食堂帳務自查報告

第一篇：食堂帳務自查報告

我校於2月10日學生註冊、報到，2月11日正式上課，至今為止，學校各項工作已步入正軌，全體教職工以飽滿的熱情投入教育教學工作，學生認真學習，食堂帳務自查報告。學校秩序井然，現將對開學以來的各項工作的自查情況報告如下，懇請指導：

一、校園環境管理

校園是學生學習、生活、教師工作的重要場所，我校一直將學校環境衞生作為考核的重要內容，開學之前，便安排教職工對學校衞生進行整體打掃，並對學校各教室玻璃及衞生死角進行清理。學生入校後，政教處將各班衞生區統一劃分，2月10日下午各班級組織衞生大掃除，學校進行衞生評比並公示檢查結果。校園內教學區、生活區及活動區均乾淨清潔。同時，我校建立有長期的衞生檢查制度，設立專門的衞生保潔員，並形成了完備的衞生檢查記錄制度，定期評比，定期公示，將衞生評比情況與班級及教師考核相掛鈎，促進各班對衞生工作的重視，並在一定程度上提高了學生的個人衞生。

我校一向重視校園文化建設工作，各班教室、教學樓走廊、宿舍樓走廊、食堂餐廳等地方張貼有校風、校訓、名人名言及有關規章制度等標牌，形成了良好的文化氛圍。在校園櫥窗內，定期更換學生及教師員工的各類作品及考核結果，成為學校校園文化特有的展示區域。

我校綠化面積佔學校總面積的50％，從建校伊始，就致力於創建花園式校園，在校園綠化上，堅持“三季有花，四季常青”，定期對校園內花草樹木進行管理，保證校園綠化工作積極開展。

二、教育教學工作管理

1、各種計劃的制定

計劃是各項工作順利開展的指南和保障。新學期伊始，學校以區教育局工作要點為指導，制定了科學的、符合校情的工作計劃。學校各職能部門也在第一週內製定了科學合理的工作計劃。我校於2月10日印發學校本學期工作計劃及行事曆，作為各科室開展工作的依據。全體教師在認真鑽研教材、課標的基礎上，制定了學期教學計劃和所任其他工作的相關工作計劃。本學期將緊緊圍繞計劃開展工作，注重過程落實，確保計劃的可操作性，為學校各項工作取得更優異的成績而起到領航作用。

2、各項制度建立

學校的各類規章制度，是確保學校各項工作順利開展的重要保障。在建校初始，我校就根據寄宿制學校的特殊性，制定了一系列行之有效的規章制度，具有極強的科學性及可操作性。

本學期的各類制度，是沿用2014年秋季制定的制度。各項制度公開、透明，科學合理，符合校情。為了便於各項工作的評價考核，本學期不做較大修訂，同時，我校根據學生的具體情況，還制定了學習困難學生以及行為偏差學生幫教措施。

3、我校對教師備課有嚴格的管理制度，教師教案在上課之前必須要經過教研組長審核、教務處長批准及分管校長簽字等手續方能上課，不符合規範的教案一律不能上課。學校嚴格執行國家課程計劃，開足課程，開齊課時。本學期為了增強教師的工作責任心，切實提高教學質量，辦家長滿意的學校，學校制定了科學合理的教師教學質量考核評價方案，將教學質量與工資報酬掛鈎。真正體現了多勞多得，獎勵先進，激勵後進，較大的調動了教師的工作熱情，確保教學質量有較大幅度的提升。

我校課程安排科學合理，在保證學生正常學習的同時，充分考慮青少年學生身體發育的需要，適時安排早操、課間操及課外活動時間，確保學生有足夠的鍛鍊時間，真正做到了“每天鍛鍊一小時、健康工作五十年、幸福生活一輩子”。

鑑於我校屬於全寄宿制學校，在保證學生正常學習及生活的同時，我校主抓對留守兒童的管理工作，建立健全留守兒童檔案，建立班主任聯繫制，定期與留守兒童家長進行溝通和交流，彙報學生在校表現及身體健康狀況，做到“讓家長放心，學生開心”。

學校正常上課期間，我校由校領導牽頭、專人負責對學校每日基本情況及突發事件進行記錄及解決，確保學校每日的工作正常開展，事事有人抓，處處有人問。

三、學額鞏固情況

截至目前為止，我校入學情況正常。

四、師德師風建設情況

師德師風建設是教師隊伍素質穩步提升的重要保證，為此，我校專門成立德育領導小組，每週四召開教職工政治學習，對教師進行思想政治教育、職業理想教育、職業道德教育、法制教育及心理健康教育，並組織廣大教師深入學習《中國小教師職業道德規範》、《義務教育法》、《教育法》、《教師法》、《未成年人保護法》、《預防未成年人犯罪法》等相關教育法律法規及時事政治。

五、安全工作管理

安全工作是學校是一切工作正常開展的基本保證，開學初，學校全體行政和安全檢查員對學校設施設備進行了拉網式大檢查，組織學生清理了衞生死角，清除學校重大安全隱患，並完善了學校應急制度。

學校落實了安全衞生周檢、月檢查制度，並形成較完備的安全衞生檢查記錄。學校與處室，處室與教師層層簽訂了安全工作責任書，嚴格執行安全工作責任追究制，並設有安全工作聯絡員。

六、學校周邊環境治理

我校坐落於xx市大學城，周邊環境幽雅，校園周圍無網吧、遊戲室等遊戲場所，為學生構建了綠色的學習空間。同時，學校為保證學生人身安全，實行全封閉式半軍事化管理，進出學校均要經過一系列手續，門衞二十四小時值班制，校園內有校領導巡視、專人巡邏，保證學校各項工作正常進行。

七、收費與經費管理

本學期，我校嚴格按照上級文件要求，執行收費標準，並將收費標準公示在人羣集中的場所，已接受監督。在開學第一週之內，學校後勤人員對所有費收情況進行了認真清理。所有收費教師均與出納結清帳務，無挪用公款現象。學校並進行了較科學的經費收支預算。

作為新建學校，由於時間倉促、經驗不足，很多方面仍存在一些問題。

1、基礎建設有待於進一步完善。校園內由於不斷進行施工建設，存有一定的建築垃圾。

2、校園文化建設正在進行安裝，一部分教室已安裝完畢，一部分仍有待於安裝。

3、理化生實驗室、圖書館、閲覽室、語音室等正在籌建中。

希望區教育局對我校多加指導和監督，以利於我們不斷糾正問題。學期伊始，我校將在各項工作上加大力度，嚴格按照上級要求從嚴治校，以更高的工作熱情和更大的幹勁，加快學校發展步伐，爭創同類學校中的先進！

“一創雙優”集中教育活動自查報告《參考》

為認真貫徹落實《濮陽縣教育局“一創雙優”集中教育活動學習教育工作方案》，深入開展“一創雙優”集中教育活動，户部寨鄉中心校在縣教育局指導下，，高度重視，統籌安排，嚴密組織，較好地完成了學習階段的工作任務，下面就有關情況做一總結：

一、基本情況和主要做法

（一）高度重視，周密組織，確保高起點

1、成立組織，加強領導，整改報告《食堂帳務自查報告》。 為確保“一創雙優”集中教育活動開好頭、起好步，户部寨鄉中心校“一創雙優”集中教育活動領導小組在縣教育局動員會召開後，鄉中心校立即進行了安排部署，確立了學習活動的主題，即：“開展“一創雙優”集中教育活動，創建和諧、文明、美麗新校園”。成立了以中心校校長史緒冰同志為組長，其他領導幹部為成員的“一創雙優”集中教育活動領導小組，抽調精幹力量，組成了“一創雙優”集中教育活動辦公室，辦公室主任由鄉中心校辦公室主任田維慶擔任。具體負責組織開展全鄉中國小的集中教育活動。

2、認真研究，深入謀劃。根據濮陽縣教育局“一創雙優”集中教育活動辦公室的總體要求，嚴格按照“一創雙優”集中教育活動的規定工作，結合户部寨鄉中心校實際，着手製定了《户部寨鄉中心校“一創雙優”集中教育活動實施方案》。

3、積極動員，紮實推進。11月3日上午，户部寨鄉中心校召開了全鄉中國小校長動員大會，史緒冰校長宣讀了上級文件，副校長常運江宣讀學《户部寨鄉中心校“一創雙優”集中教育活動實施方案》，宣佈了户部寨鄉中心校“一創雙優”集中教育活動領導小組和督導小組。鄉中心校“一創雙優”集中教育活動辦公室主任田維慶宣讀了《户部寨鄉教育系統“一創雙優”集中教育活動學習制度》和《請假補課制度》，中心校校長史緒冰同志圍繞學習實踐“一創雙優”集中教育活動的指導思想、目標要求、基本原則、方法步驟等內容，實現全體教師受教育，切實創新思想觀念，優化工作作風，優化學校發展環境的要求，進行了動員，對學習活動作了具體安排部署。

4、加強輿論宣傳，營造學習氛圍。在學習動員、提高認識階段，鄉中心校根據這一階段的學習任務，利用工作簡報、宣傳板報、上報信息等形式，多角度、多途徑、全方位搞好宣傳，營造濃厚的輿論氛圍。在“一創雙優”活動簡報上發表信息3條，編寫《户部寨鄉“一創雙優”集中教育活動簡報》3期，製作宣傳條幅30條。

（二）細化方案，統籌安排，全面展開學習活動

1、充分準備，搞好保障。為保障大家的學習，中心校“一創雙優”集中教育活動領導小組購置《全市“一創雙優”集中教育活動學習資料彙編》、《毛澤東、鄧--、江--論科學發展觀》學習書籍，打印整理了市委書記段喜中在濮陽縣調研講話和縣委書記張建國在全縣“一創雙優”集中教育活動動員會上的講話，下載了十七大以來歷次中央全會精神及加強黨的建設特別是有關作風建設的重要論述，組織大家認真學習，為提高學習效果提供了有效保障。

2、細化方案，嚴密組織。按照《户部寨鄉中心校“一創雙優”集中教育活動實施方案》規定的第一階段理論學習和集中學習時間的要求，鄉中心校“一創雙優”集中教育活動辦公室進一步細化了方案，制定下發了第一階段學習安排及學習培訓計劃，並建立健全了工作台賬和整改台賬，工作台賬和整改台賬記錄及時，客觀準確。全鄉教育系統集中學習14天，參學人數243人，實際參學人數240人。在不影響正常工作的前提下，户部寨鄉中心校採取中心組學習、集中學習和個人自學、交流與討論等方法，深入學習。堅持週二、週四下午和週六全天集中學習，其他時間自學，認真學習了省委關於“四個重在”、“三具兩基一抓手”的工作要求；段喜中、王豔玲、盛國民、張建國等領導同志在“一創雙優”集中教育活動動員會上的重要講話；黨紀、政紀的有關規定。集中學習、討論時間共14天。全體參學人員，並做好學習、考勤和記錄，認真做好學習筆記，中心校班子成員人均筆記字數不少於15000字，一般人員不少與10000字，參學人員每週至少撰寫一篇心得體會。學習結束後，全體參學人員參加了縣教育局統一組織的考試，平均成績都在96分以上，向教育局推薦學習心得5篇。

為激發全體教師的學習積極性，提高學習效率，採取了領導輔導、集中討論、座談交流等形式進行學習，中心校領導班子共進行了三次認真討論，一是認真討論了市委書記段喜中同志在全市 “一創雙優”集中教育活動動員會上的講話，二是討論了縣委書記張建國同志在全縣 “一創雙優”集中教育活動動員會上的講話，三是討論了市委書記段喜中同志提出的“五個需要認真思考的問題”，通過學習討論，有效地促進了學習實踐活動的深入開展。

3、加強檢查，確保落實。為確保學習階段時間、內容、人員、效果“四落實”，活動辦公室先後兩次抽查了中心校成員的學習筆記，檢查中對個別筆記記錄不齊的同志進行了糾正。使學習時間、內容、人員、效果得到了較好的落實。

（三）創新載體，突出實踐，着力擴大學習效果

1、思想認識有了新的提高。通過14天的學習教育，鄉中心校全體成員對創新思想、轉變作風和優化環境等方面的認識進一步深化，實踐“三個代表”的意識進一步增強，立黨為公、執政為民的自覺性進一步提高。鄉中心校全體成員一致認為，這次集中教育活動與以往相比，學習更加深入、方式更加創新、效果更加紮實。

2、工作作風有了新的轉變。通過學習省委關於“四個重在”、“三具兩基一抓手”、十七大以來歷次中央全會精神以及有關領導同志的講話，參學人員的思想作風、學風、工作作風、領導作風和幹部生活作風都有了明顯的優化，為學校服務的力度有了明顯增強，提高了工作效率，實現了學習工作兩不誤、兩促進。結合學校管理工作實際，我們把學習與督導兩項內容同步實施。督導領導小組分別對全鄉中國小開展“一創雙優”集中教育活動，進行了認真細緻的督導檢查。在督導檢查時圍繞創新管理理念，科學優化管理學校，開展有效教學，改善師生生活，加強幹部作風，建設平安校園等方面進行了認真整改。

3、查擺出的問題得到初步解決。堅持“邊學、邊查、邊改”，在學習提高的同時，針對業務工作開展情況，查找問題癥結，認真查擺出以下10個方面的問題：

1、學校教育教學質量需要進一步提高。

2、教學設施、設備需要加強。

3、開展實效性校本教研培訓，幫助教師提高教學水平。

4、解放思想、更新觀念的意識不強。

5、缺少教學名師，沒有名校和名校長。

6、學生行為習慣培養有待加強。

7、學生流失現象嚴重。

8、教師老齡化現象嚴重，教學方法陳舊，教學效果差，學生、家長意見較大。

9、全鄉學校危房多，急需改造。

10、部分青年教師接待家長態度簡單缺乏耐心。

以上10個方面的問題，已整改5項，制定切實可行的整改方案的5項，以着手整改的3項，對羣眾反映強烈的教學質量不高的問題，鄉中心校已制定出提高教學質量的措施。

二、取得的成效

開展“一創雙優”集中教育活動，我們立足學校實際，多角度解讀“一創雙優”的豐富內涵，多課題設置學習實踐活動的內容方向，較好地達成了用黨的創新理論武裝頭腦、指導實踐、推動教學工作的目的，取得了初步成效，主要表現在：

（一）投身學習實踐活動的政治熱情高漲。

通過理論學習，廣大黨員幹部進一步認清了開展“一創雙優”集中教育活動的重要意義，認清了自身肩負的職責要求，自覺把投身“一創雙優”集中教育活動作為抓好教育教學工作的助推器，強化了抓好教育教學工作的熱情，全鄉教師都能夠主動學習，主動研究。都寫出了深有見地的學習心得。

（二）對開展“一創雙優”集中教育活動的認識理解更加深入。

通過前期深入紮實的理論學習、討論感悟，大家對開展“一創雙優”集中教育活動的學習已經從單純的理解逐步發展到深層感悟，從一般的感性認知逐步發展理性接受。特別是聯繫黨的十七大以來出台的重大方針政策，聯繫這些年來黨、國家以及我們省、市、縣取得的重大進步，進一步增強了開展“一創雙優”集中教育活動的自覺性和堅定性。

（三）對做好本職工作的理解更加深刻。

理論學習中，通過開展“一創雙優”集中教育大討論，大家充分認清在對學生的教育中，老師要切實創新觀念，優化工作作風，實現五個做到，即做到建成校園文化；做到實現班班通；做到無重大責任事故；做到教學質量在全縣處於上游位置；做到實現學生不流失。不能守着過去的“師道尊嚴”而拉開與學生的距離，把自己放得高高在上。現在全鄉廣大教師的工作熱情空前高漲，遲到早退現象已根本杜絕。

三、存在的不足和改進措施

我鄉“一創雙優”集中教育活動的總體情況不錯，但也存在一些問題，主要是個別同志學習理解還不夠深透；有的同志學習內容零散，對“一創雙優”集中教育的理論體系和豐富內涵在全面系統的把握上還不夠；還有的同志聯繫實際思考還不夠緊密，沒有找到學用結合的突破口和切入點。

這些問題的存在，應該引起我們的高度重視，要認真分析，查找原因，採取措施，切實加以解決。一是繼續抓好理論學習，提高思想認識，將學習“一創雙優”貫徹始終；二是強化領導責任，精心組織，確保學習實踐活動取得實效；三是加大邊學、邊改的力度。針對羣眾提出的突出問題，採取積極措施，不斷加以解決，以整改的效果來體現學習實踐活動的成效。

第二篇：食堂帳務處理規範

食堂帳務處理規範

一、 收到印製、發行飯票時：

借：庫存票據/飯菜票20140

貸：票據發行20140

二、 暫借企業撥入週轉資金時：

借：銀行存款（現金） 5000

貸：其他應付款/***單位5000

三、 每日企業出售給員工飯菜票時：

借：現金350

貸：庫存票據/飯菜票350

四、 平時司務長將收出售的飯票繳回司務會計

借：庫存票據/飯菜票300

貸：營業收入300

五、 買的原料入庫

借：庫存物資2500

貸：現金（應付賬款）2500

六、 法一：實際盤存制：月末通過實地盤點的方法倒擠出本月材料物資出庫成本借：營業成本/原材料8500

貸：原材料/各明細帳户8500

計算公式：本月出庫成本=月初庫存成本+本月購入成本-月末庫存成本 法二：永續盤存法：平時領用時應開具領料單領取，月末彙總材料消耗數量 採用“月末一次加權平均法”或“最後進價法”計算本月材料消耗成本。該法可配合實際盤點，對庫存材料的盈虧情況進行監督（建議企業規模較大的食堂關於材料物資的核算和控制，除鮮活品外採用此法）

七、 結轉本月工資、福利、折舊、費用

借：營業成本/工資、福利、折舊4500

貸：應付工資4500

八、 結轉收入、成本

借：營業收入借：本年利潤

貸本年利潤貸：營業成本

九、償還公司暫借款

借：其他應付款1000

貸：銀行存款/現金1000

十、 食堂業務停止，以現金回收飯菜票或以舊換新時：

借：庫存菜票

貸：現金（庫存菜票）

十一、銷燬菜票時，對衝核銷庫存菜票和票據發行科目：

借：票據發行20140

貸：庫存票據19850

營業外收入150（規定時間內未收回的票據部分） 十二、收到公司伙食補助時：借：現金

貸：預收帳款/公司伙食補助費

定期發給職工補助菜票時：借：預收帳款/公司伙食補助

貸：庫存菜票

收到伙房交來菜票時：借：庫存菜票

貸：營業收入/伙食收入

第三篇：學校食堂自查報告

長嶺完國小校食堂自查報告

一、基本情況：

我校現有學校食堂1户，持有有效的餐飲服務許可證。工作人員為3人，健康證持證率100％。由於學校食堂規模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題。

二、自查情況

學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工製作衞生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工製作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環節上。我校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料採購登記不完整、食品留樣的數量和規格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專櫃保存。

三、整改情況

學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環節，並認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。對照標準逐一檢查學校集體食堂的設施設備及佈局情況，制定以下整改方案。

一、 真正建立主管校長負責制

具體規定校長把關內容如下：

① 、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。

② 、定期檢查食堂工作人員個人衞生，工作間，庫房衞生。

③ 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。

④ 、不定時抽查工作人員是否按操作規程進行加工。

⑤ 、定期檢查每餐是否留有樣品。

⑥ 、定期召開食堂全體工作人員會議。

主管校長要堅持經常深入食堂不放過不利於健康的任何蛛絲馬跡，發現問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。

二、 加強食堂從業人員的衞生知識培訓

每週學校都會利用1個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業人員進行全員培訓，培訓內容：

① 、食堂工作主要意義。

② 、食堂工作人員的有關衞生知識。

③ 、按加工規程操作的實習活動。

通過培訓使全體從業人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養成自覺的衞生習慣和按衞生要求操作的規程。

三、 增添設施設備，明顯標誌，合理佈局

為了進一步加強衞生管理的力度，學校對於購置的專用消毒櫃、電冰箱，並對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋並及時清洗消毒，同時對加工設施進行合理佈局，有效避免原料、半成品、成品混放現象。廚房炒菜處增設排煙排氣鬥，各種器具，註明標記。

四、 堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。

五、 設立專業人員更衣室、櫃，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業人員必須着工作服進入加工間。

長嶺完小2014-3-12

第四篇：食堂衞生自查報告

賞郎中學食堂衞生、食品安全自查報告

關於州教育局轉發省教育廳《關於通報望謨縣石屯鎮樂化國小師生疑似化學性食物中毒事件做好學校食品安全工作的緊急通知》的通知，我校有關人員對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

一、食堂基本情況

我校有兩個食堂，現有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、和學生餐廳等5個區域，可容納1000多人同時就餐。

二、自查情況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衞生工作領導小組，由楊校長任組長，李副校長任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衞生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衞生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衞生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、採購食品制度、採購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衞生制度、粗加工間衞生制度、烹調間衞生制度、從業人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品採購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衞生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衞生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。1

6. 杜絕非工作人員進入廚房關，保證危險因素髮生。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少於100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業人員持證上崗，規範操作。食堂從業人員定期參加衞生防疫部門體檢與食品衞生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，並能做到不留長髮，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衞生與環境衞生。

9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施；有4個分別用於洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標誌並能分開使用；食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

10、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

凱裏市賞郎中學

2014年12月30日0

第五篇：學校食堂自查報告

學校食堂自查報告

根據《遼寧省教育廳關於朝陽建平縣學校突發公共衞生事件的緊急通報》精神，結合《遼寧省學校食品衞生安全專項整治行動檢查評估細則》，我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

一、食堂基本情況

我校食堂建於2014年，建築面積為106平方米，後經過改建裝修，現有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、教師餐廳和學生餐廳等6個區域，可容納140人同時就餐。學校現有學生、幼兒358人，教職工20人，日常在食堂就餐人數近百人。

二、自查情況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衞生工作領導小組，由校長任組長，衞生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衞生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衞生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衞生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、採購食品制度、採購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衞生制度、粗加工間衞生制度、烹調間衞生制度、從業人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品採購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衞生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衞生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。

6、保證就餐衞生。師生就餐採取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發生傳染性疾病。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少於100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業人員持證上崗，規範操作。食堂從業人員定期參加衞生防疫部門體檢與食品衞生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，並能做到不留長髮，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衞生與環境衞生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衞生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施；有5個分別用於洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標誌並能分開使用；食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

10、堅持實行消毒制度。餐用具使用後能及時洗淨、消毒，消毒後存放在專用保潔櫃中，保潔櫃能定期清洗，保持潔淨。

11、水質保證，周邊環境良好。學校統一使用自來水公司提供的自來水，水質達標，食堂周邊無污染源。

12、存在問題。流水洗手設施簡陋、數量少，不能保證多數人同時使用。

長山鎮窟窿山國小

2014年11月

學校食堂自查報告

長山鎮窟窿山國小 2014年11月