麪包實習報告多篇

【第1篇】麪包生產實習報告

範文一:麪包生產實習報告

我們於20xx年xx月11日組織到xxxx麪粉廠參觀實習，主要以生產銷售 麪粉加工，糧食，食用油，生產，代銷為主的一個企業。

麪粉工業很早以來就實現連續化的生產過程，從原料入倉直至成品入庫，依靠機械、重力、風力形成一條整體的生產線，整個生產車間需要很少的操作人員麪粉廠自動控制的內容主要包含以下幾個方面：·原料搭配·原料水份控制·可編程序邏輯控制·各種故障的監測·物料流量測量及調節·秤的數據採集與運算·麪粉質量的在線檢測·配粉·風網的能量控制·成品包裝、散裝及發放控制

麪粉廠採用小麥自動着水系統，以求最佳的着水量和潤麥條件，這是十分必要的。該系統中，水份測量裝置主要有兩種型式。一種是電容式測水儀，它利用含水量不景的小麥在同樣的金屬容器中形成不同電容值的金屬電容器為原理測量水份。這種測水儀相當於一個電容測試儀，結構簡單、造價低、測幹麥時精度高，但測量剛着水的濕麥水份時，測量精度低。另一種是微波衰減式測水儀，它是利用微波能量通過温麥被其中的水份吸收而衰減，並且能量衰減值與水份值在一定範一圍內成正比的原理研製的。微波測水儀測量則着過水的小麥水份準確度高，受小麥品種變化的影響小，線性好，可以用它組成反饋着本系統，有較高的着水控制精度，但是造價高。

我也認識到小麥麪粉方面的知識：

小麥經磨製加工後，即成為麪粉，也稱小麥粉。麪粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：(1)等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類;(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麪粉;或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨鬆劑、食用香精及其他成分，混合均勻而製成的麪粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定，為提高勞動效率、製作質量較好的面製品提供了良好的原料。麪粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。小麥麪粉營養分析：

麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥麪粉補充信息：

1、法國一家麪包廠的工人發現：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不鬆弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。2、精白麪粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病濕熱者忌食麪條。小麥麪粉適合人羣：

一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥麪粉食療作用：

小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;養心，益腎，除熱，止渴;主治髒燥、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。小麥麪粉做法指導：

1、包子、餃子、餛飩都是以麪粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來説，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。2、存放時間適當長些的麪粉比新磨的麪粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的説法;麪粉與大米搭配吃最好。

小麥胚

產品説明：

小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營養價值最高的部分。其內含豐富的高蛋白、維生素e，還含有豐富的礦物質和多種活性物質，是均衡營養、增強體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽。實驗證明小麥胚芽是營養食品和功能性食品中的上等佳品。本公司採用高科技提取技術，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優質胚芽1千克，並採取100%的物理熟制方法精製而成，確保了本產品的天然品質，是現代家庭均衡營養的理想選擇。

產品益處：

1、小麥胚芽含蛋白質30%，其中球蛋白18、9%，麥谷蛋白0、3%-0、37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質營養源。50克小麥胚芽的蛋白質含量相當於6個雞蛋，vb1含量相當於1個人1天vb1需求量的3、5倍。

2、小麥胚芽素有維生素e含量之王之稱，每100克胚芽中含有3、3ve，生物活性極強，能促進兒童生長髮育、有效防止動脈硬化和色斑的形成，促進新陳代謝、延緩機體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。

3、小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過氧化物還原，使體內化學致癌物質失去毒性;是純天然的排毒養顏綠色食品。

4,每100克胚芽中含14克膳食纖維，對預防糖尿病、高血壓、高血脂、結腸癌有較好輔助作用。

5、小麥胚芽的核酸含量高達3%，所含脂肪中絕大多數是不飽和脂肪酸，約佔脂肪含量的78%，可有效促進人體膽固醇的排泄對降低血糖、保持身體內機體平衡起到較好輔助作用。

6、小麥胚芽含有豐富的b族維生素，所含維生素b1、b2，分別是等量麪粉的6倍和10倍，有益調節糖代謝，解除疲勞，增強耐力、精力和體力的作用。

7、小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、硒、鉻含量很高，是其它植物無法比擬的。

該廠生產出來的麪粉有的直接出售，有的用於進一步的加工生產掛麪，該廠生產的豫桂掛麪一般可以常温儲存6個月。該廠為了控制質量標註一般只有3個月。該廠“套袋”、“縫口”環節仍需手工操作。在那也有月餅，麪包的生產。該區生產實現全>;自動化包括和麪，麪糰切割，用於做麪包的餡，做月餅的餡的混合及包裝和分裝。

通過麪粉廠實習，我瞭解了麪粉複雜的加工過程，從而使我深刻認識到了：勞動創造價值，而價值正是我們所擁有的物質財富。想想像非洲那些發展中國家人的死亡，竟是由飢餓造成的。我們一定不能生在福中不知福，要養成節約的好習慣，無論貧富，因為節約是一個人內在品質的體現，更是我們每個公民的責任。

範文二:麪包生產實習報告

一、實習目的

經過前一陣的暑假安排，為了更好的對食品行業有所瞭解，對青島比較知名的有代表性的食品企業進行了參觀學習和實踐，實踐學習的宗旨是為加強對社會認知能力，從而指導今後在工作的過程中對實踐能力的培養。

這次實踐學習，進行了全程體驗式的學習。青島法蘭索亞烤焙食品極具代表，我們也非常榮幸地對該企業不同部門的操作進行了觀摩實踐。在整個的實踐過程中，除了讓我們現場學習體驗，也時常與工廠裏的技術工人探討實踐過程中遇到的種種問題。

食品行業最重要也是最重視的問題就是衞生!每一次出入車間都是要衣裝整潔，戴口罩，頭罩，洗手消毒。每一步都不能少。這也正是對消費者的負責與良好的職業道德。 通過這次的參觀學習，我們真是大開眼界，學到了一些在學校、在課堂教學中學不到的東西，更使我們迫切地感受到學校再不能封閉性辦學，培養企業真正需要的人才必須要多與企業溝通，多溝通能及時掌握第一手市場信息，可以及時調整專業課程結構，以使培養的學生能夠很快適應用人單位的需求，適銷對路。與企業溝通也能增強學校與企業的友好關係，可以互通信息，增加相互信任感，企業在運作過程中也需要必要的理論指導，如果學校能為企業提供技術諮詢服務或管理諮詢服務，企業可從中獲益。學校對企業瞭解多了，有目的地培養學生為企業輸送合格人才，從而實現雙贏。

二、實習內容

每次在進入麪包房，都要對全身進行整潔消毒，檢查你的身體狀況，以防有細菌傳播，危害食品安全。為配合公司的需要我被調 到麪包成型車間從事麪包成型工作。麪包的成型工作看起來比較簡單，可是在剛接觸的時候總是做不好。我就在那裏跟從成型老師的學習技巧，搗陷，拾褶，渾圓等等，每一步都是在自己的實踐中學習。這些我們是在課本上是學不來的。在你細心的觀察下你就會發現食品行業的特定的規律。最重要的就是衞生管理與流程管理。

衞生管理

洗手是食品加工的開始也是食品加工的結束。確保加工食品的

衞生是對每一位消費者的關心與尊重。

流程管理

麪包的製造過程分為五大步：打面，發酵，成型，發酵，烤焙。當然還有一些細節的處理，比如説烤焙後的精加工，成型處理。

和麪

麪包成型

成型麪包入烤箱前準備

出箱麪包

當然這只是麪包的大體流程，往往一個香甜可口的麪包的製造方法非常繁瑣，這就為什麼需要專業的人才了!

三、實習總結或體會

麪包是這個世界上最古老的食物之一，在一萬年之前，人們已經種植小麥，西亞一代的民族利用石板將穀物碾壓成粉，與水調和後在燒熱的石板上烘燒，這是麪包的雛形。而真正的麪包的出現是一種巧合，這個巧合的要素是酵母。古埃及的麪包師起初是用酸麪糰發酵，後來改進為使用經過培養的酵母。

麪包進入中國，大概是在清末民初，而真正的普及卻已經是上世紀70年代之後的事情了。在60年代的老莫餐廳，人人都會點“大咧巴”，這是俄羅斯麪包的譯音;之後漸漸出現了法國麪包，以及各種口味的麪包，城市的每個角落裏都會飄有面包的香氣。

範文三:麪包生產實習報告

一、實習目的

經過前一陣的暑假安排，為了更好的對食品行業有所瞭解，對甘肅蘭 州市七里河區比較知名的有代表性的食品企業萬嘉福麪包廠進行了參習和實踐，實踐學習的宗旨是為加強對社會認知能力，從而指導今後在工作的過程中對實踐能力的培養。

這次實踐進行全程體驗式的學習。蘭州萬嘉福烤焙食品極具代表，我們對該企業不同部門的操作進行觀摩實踐。在整個的實踐過程中，除了讓我們現場學習體驗，也時常與工廠裏的技術工人探討實踐過程中遇到的種種問題。

二、實習內容

每次在進入麪包房，都要對全身進行整潔消毒，檢查你的身狀況， 以防有細菌傳播，危害食品安全。麪包的成型工作看起來比較簡單，可是在剛接觸的時候總是做不好。我就在那裏跟從成型老師的學習技巧，搗陷，拾褶，

渾圓等等，

每一步都是在自己的實踐中學習。

這些我們是在課本上是學不來的。在你細心的觀察下你就會發現食品行業的特定的規律。最重要的就是衞生管理與流程管理。

衞生管理

洗手是食品加工的開始也是食品加工的結束。確保加工食品的

衞生是對每一位消費者的關心與尊重。

流程管理

麪包的製造過程分為五大步：打面，發酵，成型，發酵，烤焙。當然還有一些細節的處理，比如説烤焙後的精加工，成型處理。

打面

麪包成型

成型麪包入烤箱前

出箱麪包

包裝裝箱

當然這只是麪包的大體流程，往往一個香甜可口的麪包的製造方法非常繁瑣，這就為什麼需要專業的人才了!

三 、學習收穫實踐

原料採集

麪包最基本的原料是麪粉、水和酵母，除此之外少不了食鹽、糖、油、蛋及奶粉等輔料。

麪粉的選擇要很精細，麪粉的麪筋含量很重要，麪筋含量高，製成的麪包個兒大，鬆軟。大超市裏一般都有專門的麪包粉，如果沒有，也可以用特製一等粉或“餃子粉”。

其次是酵母，酵母很重要，因為麪包的鬆軟全部仰仗酵母，在製作麪包過程中，酵母在麪糰中大量增殖，同時產生二氧化碳氣體而使麪糰發酵，體積也隨之增大。經過烘烤，麪糰中的氣體受熱變性，從而在製品內部形成蜂窩狀組織，並

具有彈性。現在市場上可以見到的酵母有兩種：即鮮酵母和活性乾酵母，一般家用就用活性乾酵母。在使用時，先用適量温熱的稀糖水化開，待酵母恢復活性就可以了。

而鹽、糖、油、蛋、奶也都是缺少不了的原料，有了這些才能做麪包。 具體操作

1、酵母粉用少量温水(三十幾度，與體温接近即可)攪拌、活化，放置一旁待用。

2、把白糖、奶粉、剩餘的清水、麪包改良劑攪拌均勻(用攪拌機最好)，然後再把雞蛋一個個放入攪拌均勻成糊。

3、把第2步的糊倒入麪粉裏慢速攪拌，一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水，攪拌至七成時，把預先化好的黃油(放入碗裏，在微波爐中熱幾十秒即可)分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手使勁揉，直至被面團吸收，然後繼續。

(這一步是最累人的，也是最重要的)最後把麪糰揉成黃黃的發亮的小團。容器加蓋，靜置發酵。室温較低時，則可以把烤箱略微加熱，熄火後，待烤箱內温度在30℃時將麪糰放入烤箱內發酵。

4、發酵1.5-2個小時，麪糰內有大量蜂窩眼即可上案板分成麪糰，搓圓，再靜置30分鐘左右，然後開始根據自己的口味包裹餡料。不同的料也需要不同的注意事項，比如小紅腸麪包的劑子應搓成長條，然後螺旋繞在小腸外面;豆沙麪包上面可以用刀割開幾道;肉鬆麪包需要配合色拉醬，以免發乾。

5、包好餡料後，再放入烤箱靜置15-30分鐘最後餳一下，開始烤之前，在麪包上面刷一層雞蛋液。肉鬆麪包則在刷過雞蛋液後，再在上面塗上色拉醬，撒上肉鬆。

6、烘烤的時間約為10-15分鐘，温度約180-200℃。

7、吃麪包。很有成就感地吃。

四、實習總結或體會

1.人際關係

在這次實踐中,讓我很有感觸的一點就人際交往方面, 大家都知道社會上人 際交往非常複雜,但是具體多麼複雜,我想也很難説清楚,只有經歷了才能瞭解 .才能有深刻的感受,大家為了工作走到一起, 每一個人都有自己的思想和個性， 要跟他(她)們處理好關係得需要許多技巧,就看你怎麼把握了.我想説的一點就 是,在交際中,既然我們不能改變一些東西,那我們就學着適應它.如果還不行，那 就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，最重要的就 是使我在待人接物、如何處理好人際關係這方面有了很大的進步。善於和他們交 流，才能知道更多自己想知道的東西。

2.認識來源於實踐

一切認識都來源於實踐。實踐是認識的來源説明了親身實踐的必要性和重要 性，但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的 發展。實踐的不斷髮展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨着 這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高。認識對 實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上 產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐，就是 把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有 用武之地。只學不實踐，那麼所學的就等零。理論應該與實踐相結合。另一方面，

實踐可為以後找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校裏學不到的 東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。 要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不只要學好學校裏所學到的知識，還 要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中 突出自已，表現自已。

3.專業的重要性

在學校上課時都是老師在教授，學生聽講，理論部分佔主體，而我自己對專 業知識也能掌握，本以為到了企業實踐應該能夠應付得來，但是在企業裏並沒想 象中如此容易。平時在學校，數字錯了改一改就可以交上去了，但在工廠裏，數 字絕對不可以出錯，即使是一點的水量，也可能使得麪包變味。因為質量是企業 的第一生命，質量不行，企業的生產就會跟不上，而效率也會隨之降低，企業就 會在競爭的浪潮中失敗，所謂“逆水行舟，不進則退”，企業要時時保持着這種 競爭狀態，才能在市場中立於不敗之地，就因為這樣，企業會對每一個在廠的員 工嚴格要求，每一個環節都不能出錯，這種要求在學校的課堂上是學不到的，在 學校裏可能會解一道題，算出一個程式就行了，但這裏更需要的是與實際相結合， 只有理論，沒有實際操作，只是在紙上談兵，是不可能在這個社會上立足的，所 以一定要特別小心謹慎，而且一旦出錯並不是像在學校裏一樣老師打個紅叉，然 後改過來就行了，在工廠裏出錯是要負上責任的，這關乎工廠的利益損失。看到 他們每個人對自己的工作認真負責，看起來是那麼的專業，讓人敬佩!

事實上，在家裏自己做麪包不是一件“奢望”的事情，但是一次做好也不是件容易的事，而樂趣恰恰就在其中，一次次在失敗中積累成功的經驗，最後出品一個精彩的麪包。

【第2篇】暑期麪包房收銀實習報告

今年暑假，我通過合肥市勞動保障局人力資源市場應聘到了一個在麪包房收銀的工作。這個麪包房，位於一個國小的校門口，店面不大，剛開營業沒多久，有兩個做麪包的師傅，就我一個服務員。我每天早上8點上班，晚上8點結賬關門。因為麪包房剛開業，地段不好，加上學生放假，生意很差，我想了很多辦法試圖增加收益，也沒有取得很好的效果。我經過這一個月的社會實踐，有以下體會。

一.要提高技能，適應社會需要

就業問題是一個社會問題，供大於求的局面近一時期難以改變，特別是近一時期受經濟危機的影響，就業嚴峻尤其表現突出，許昌市人力資源市場每天都是人頭攢動。自從走進了大學，就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了説不完的話題，大學生也成了就業困難羣體，面臨 “畢業即失業” 的困境。大學生的就業問題，不僅關係到千家萬户的切身利益，更關係到國家的經濟建設和社會穩定，關係到社會主義和諧社會的構建。近年來，大學生就業一直遭遇“寒流”，而且一年“寒”過一年，已經引起社會各界的高度關注。據教育部統計， ，我國高校畢業生總量達到600萬，是近年來的最高值，占城鎮新成長勞動力總量的一半以上。從目前的經濟形勢看，高校畢業生就業形勢更加嚴峻，面臨前所未有的挑戰。

我在招聘現場體會到，用人單位提供的崗位也不少，主要是要求求職者有技能、有經驗，真正符合條件的求職者並不多，這就是所説的結構性就業矛盾，單位需要的找不到，不需要的到處都有。市場經濟適者生存，用人單位的招聘簡章一般都寫着 “有經驗者優先”，可還在校園裏面的我們這些學子社會經驗又會有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能真正走入社會，並且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我們除了在學校要努力學習，掌握知識、掌握一技之長，多拿資格證，一專多能，外還要利用假期參加社會實踐活動，認識社會、瞭解社會，才能適應社會的需求，為找到理想的工作奠定基礎。

作為大學生首先要轉變就業觀念。大學生的就業預期普遍較高，迫切希望找到工資高、體面、有發展前途的職業。現在我們所説的就業難，很大程度上不是找不到工作，而是找不到“理想”的工作。體現在薪酬上，期望的薪酬明顯高於用人單位的薪酬定位;體現在工作單位上，一般要求在國家機關、事業單位、國有大企業和“三資”企業，對民營和中小企業不屑一顧;體現在工作區域等上，普遍要求到東部發達地區以及大中城市，而不願到西部欠發達地區就業。第三產業，中小企業，勞動密集型行業最能夠吸納就業的，但往往被認為是勞動強度大、工資低、最“不體面”的工作。如果不是大學生，就不會有那樣高的預期值，或許更能夠從容地就業。大學生去當“殺豬匠”、當高級保姆、從事擦皮鞋的工作都被稱為談不上體面沒前途的職業。為什麼農民工找工作容易，因為他們吃苦耐勞、乾的都是城裏人不願乾的苦活、髒活、累活。職業其實只有分工的不同，沒有貴賤之分，在大多數人開來不體面的職業，也有人在這個行業成就了一番事業，實現了自己人生的價值。那些經濟發展欠發達地區和基層、農村，雖然條件差、但人才貧乏正是我們大學生實現理想、抱負的最好地方。

作為大學生要勤學習、多實踐。實踐就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那麼所學的就等於零。實踐可為以後找工作打基礎，通過這段時間的實習，學到一些在學校裏學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。目前中國的經濟飛速發展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西湧現，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對於人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校裏所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。我們應該重視社會實踐活動，積極參加實踐活動，在暑假期間學會面對現實，不管你的社會實踐是一個什麼樣的工作，對自己都是一種鍛鍊，都會對你將來從事工作有很大的好處。

【第3篇】麪包實習報告

今年暑假，我通過合肥市勞動保障局人力資源市場應聘到了一個在麪包房收銀的工作。這個麪包房，位於一個國小的校門口，店面不大，剛開營業沒多久，有兩個做麪包的師傅，就我一個服務員。我每天早上8點上班，晚上8點結賬關門。因為麪包房剛開業，地段不好，加上學生放假，生意很差，我想了很多辦法試圖增加收益，也沒有取得很好的效果。我經過這一個月的社會實踐，有以下體會。

一.要提高技能，適應社會需要

就業問題是一個社會問題，供大於求的局面近一時期難以改變，特別是近一時期受經濟危機的影響，就業嚴峻尤其表現突出，許昌市人力資源市場每天都是人頭攢動。自從走進了大學，就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了説不完的話題，大學生也成了就業困難羣體，面臨 “畢業即失業” 的困境。大學生的就業問題，不僅關係到千家萬户的切身利益，更關係到國家的經濟建設和社會穩定，關係到社會主義和諧社會的構建。近年來，大學生就業一直遭遇“寒流”，而且一年“寒”過一年，已經引起社會各界的高度關注。據教育部統計， xx年，我國高校畢業生總量達到600萬，是近年來的最高值，占城鎮新成長勞動力總量的一半以上。從目前的經濟形勢看，xx年高校畢業生就業形勢更加嚴峻，面臨前所未有的挑戰。

我在招聘現場體會到，用人單位提供的崗位也不少，主要是要求求職者有技能、有經驗，真正符合條件的求職者並不多，這就是所説的結構性就業矛盾，單位需要的找不到，不需要的到處都有。市場經濟適者生存，用人單位的招聘簡章一般都寫着 “有經驗者優先”，可還在校園裏面的我們這些學子社會經驗又會有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能真正走入社會，並且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我們除了在學校要努力學習，掌握知識、掌握一技之長，多拿資格證，一專多能，外還要利用假期參加社會實踐活動，認識社會、瞭解社會，才能適應社會的需求，為找到理想的工作奠定基礎。

作為大學生首先要轉變就業觀念。大學生的就業預期普遍較高，迫切希望找到工資高、體面、有發展前途的職業。現在我們所説的就業難，很大程度上不是找不到工作，而是找不到“理想”的工作。體現在薪酬上，期望的薪酬明顯高於用人單位的薪酬定位;體現在工作單位上，一般要求在國家機關、事業單位、國有大企業和“三資”企業，對民營和中小企業不屑一顧;體現在工作區域等上，普遍要求到東部發達地區以及大中城市，而不願到西部欠發達地區就業。第三產業，中小企業，勞動密集型行業最能夠吸納就業的，但往往被認為是勞動強度大、工資低、最“不體面”的工作。如果不是大學生，就不會有那樣高的預期值，或許更能夠從容地就業。大學生去當“殺豬匠”、當高級保姆、從事擦皮鞋的工作都被稱為談不上體面沒前途的職業。為什麼農民工找工作容易，因為他們吃苦耐勞、乾的都是城裏人不願乾的苦活、髒活、累活。職業其實只有分工的不同，沒有貴賤之分，在大多數人開來不體面的職業，也有人在這個行業成就了一番事業，實現了自己人生的價值。那些經濟發展欠發達地區和基層、農村，雖然條件差、但人才貧乏正是我們大學生實現理想、抱負的最好地方。

作為大學生要勤學習、多實踐。實踐就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那麼所學的就等於零。實踐可為以後找工作打基礎，通過這段時間的實習，學到一些在學校裏學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。目前中國的經濟飛速發展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西湧現，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對於人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校裏所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。我們應該重視社會實踐活動，積極參加實踐活動，在暑假期間學會面對現實，不管你的社會實踐是一個什麼樣的工作，對自己都是一種鍛鍊，都會對你將來從事工作有很大的好處。

賣麪包的社會實踐實習報告範文 麪包實習報告（2）

1月中旬我們放寒假了。四十多天的假期我應如何度過? 思考良久，我覺定練攤，賣什麼呢?最終憑着我的喜好，我決定賣麪包。

説幹就幹，我叫上了我的同學，用了兩天的時間找貨源，最終決定賣樣子可愛，看起來很精緻的麪包。有了麪包，有又新的問題出現，怎麼賣，在哪賣?最終我們考慮了各方面的因素，決定推着自行車，瞅一個人多的地方放那賣。

第一個戰場

第一天我們興致勃勃，將麪包放在醫院門口，我們考慮，醫院人流量不僅大，而且軟軟的麪包正是病人能夠吃的，賣的應該會很好。結果我們在醫院門口站了三個小時左右，沒賣出一塊麪包。就在我們懷疑是地方的問題時，旁邊賣麪皮的叔叔説了一句話，揭開了謎團，“我還以為你們兩在等人。”叔叔告訴我們，我們的東西本來就少，又放在箱子裏，別人也看不見，別人都不知道我們賣麪包。叔叔還告訴我們，我們應該叫賣。叫賣還真是使人難為情，不過一天沒有收穫我們會更加傷心。權衡輕重之後，我們兩豁出去喊了一聲：“買麪包裏。”正好被兩個國小生聽到，這兩小孩望了我兩一會説：“這麼年輕的阿姨都買包。”這讓我兩沒崩潰。旁邊的人也望着我兩笑，我兩都羞死了。推了車就走。首戰失利，沒買到錢，還鬧了笑話。

第二個戰場。

我們選了我們縣城比較繁華的十路口。可惜，十路口人雖多，但都是來去匆匆的行人，在加上是中午時間，人們不是急着回家，就是急着去上班，我的麪包還是無人問津。轉眼下午四點，看着靜靜躺在箱子裏的麪包，我就要選擇放棄，但是內心卻不願就這麼放棄。畢竟，這是我首次做自己的事。告訴自己，在艱難也要堅持一天。

第三個戰場

眼看天黑了，路上沒多少行人了，我們的麪包依舊沒動靜。本着堅持理想的原則，我們又將戰場移到了超市們口。選擇超市門口，覺得超市晚上人流量大，而且逛街的人比較多。事實證明這個決擇是正確的，因為我賣出去的麪包都是在那天晚上賣的。

結束了我一天的工作，我思考良久：誰説意氣風發，我們年少輕狂，經受不住暴雨的洗禮?誰説象牙塔裏的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書?走出校園，踏上社會，我們能否不辜負他人的期望，為自己書寫一份滿意的答卷……

在注重素質教育的今天，大學生假期社會實踐作為促進大學生素質教育，加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長成才的重要舉措，作為培養和提高學生實踐、創新和創業能力的重要途徑，一直以來深受學校的重視。社會實踐活動一直被視為高校培養德、智、體、美、勞全面發展的跨世紀優秀人才的重要途徑。

大學是一個小社會，步入大學就等於步入半個社會。我們不再是象牙塔裏不能受風吹雨打的花朵，通過社會實踐的磨練，我們深深地認識到社會實踐是一筆財富。社會是一所更能鍛鍊人的綜合性大學，只有正確的引導我們深入社會，瞭解社會，服務於社會，投身到社會實踐中去，才能使我們發現自身的不足，為今後走出校門，踏進社會創造良好的條件;才能使我們學有所用，在實踐中成才，在服務中成長，並有效的為社會服務，體現大學生的自身價值。今後的工作中，是在過去社會實踐活動經驗的基礎上，不斷拓展社會實踐活動範圍，挖掘實踐活動培養人才的潛力，堅持社會實踐與瞭解國情，服務社會相結合，為國家與社會的全面發展出謀劃策。堅持社會實踐與專業特點相結合，為地方經濟的發展貢獻力量為社會創造了新的財富。

在此次實踐過程中我學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野、瞭解社會，讓我對自己有了深入的認識，也讓自己對我的未來有一個敏鋭的碰觸和規劃。

賣麪包的社會實習報告 麪包實習報告（3）

1月中旬我們放寒假了。四十多天的假期我應如何度過？ 思考良久，我覺定練攤，賣什麼呢？最終憑着我的喜好，我決定賣麪包。

説幹就幹，我叫上了我的同學，用了兩天的時間找貨源，最終決定賣樣子可愛，看起來很精緻的麪包。有了麪包，有又新的問題出現，怎麼賣，在哪賣？最終我們考慮了各方面的因素，決定推着自行車，瞅一個人多的地方放那賣。

第一個戰場

第一天我們興致勃勃，將麪包放在醫院門口，我們考慮，醫院人流量不僅大，而且軟軟的麪包正是病人能夠吃的，賣的應該會很好。結果我們在醫院門口站了三個小時左右，沒賣出一塊麪包。就在我們懷疑是地方的問題時，旁邊賣麪皮的叔叔説了一句話，揭開了謎團，“我還以為你們兩在等人。”叔叔告訴我們，我們的東西本來就少，又放在箱子裏，別人也看不見，別人都不知道我們賣麪包。叔叔還告訴我們，我們應該叫賣。叫賣還真是使人難為情，不過一天沒有收穫我們會更加傷心。權衡輕重之後，我們兩豁出去喊了一聲：“買麪包裏。”正好被兩個國小生聽到，這兩小孩望了我兩一會説：“這麼年輕的阿姨都買包。”這讓我兩沒崩潰。旁邊的人也望着我兩笑，我兩都羞死了。推了車就走。首戰失利，沒買到錢，還鬧了笑話。

第二個戰場。

我們選了我們縣城比較繁華的十路口。可惜，十路口人雖多，但都是來去匆匆的行人，在加上是中午時間，人們不是急着回家，就是急着去上班，我的麪包還是無人問津。轉眼下午四點，看着靜靜躺在箱子裏的麪包，我就要選擇放棄，但是內心卻不願就這麼放棄。畢竟，這是我首次做自己的事。告訴自己，在艱難也要堅持一天。

第三個戰場

眼看天黑了，路上沒多少行人了，我們的麪包依舊沒動靜。本着堅持理想的原則，我們又將戰場移到了超市們口。選擇超市門口，覺得超市晚上人流量大，而且逛街的人比較多。事實證明這個決擇是正確的，因為我賣出去的麪包都是在那天晚上賣的。

結束了我一天的工作，我思考良久：誰説意氣風發，我們年少輕狂，經受不住暴雨的洗禮？誰説象牙塔裏的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書？走出校園，踏上社會，我們能否不辜負他人的期望，為自己書寫一份滿意的答卷……

在注重素質教育的今天，大學生假期社會實習作為促進大學生素質教育，加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長成才的重要舉措，作為培養和提高學生實習、創新和創業能力的重要途徑，一直以來深受學校的重視。社會實習活動一直被視為高校培養德、智、體、美、勞全面發展的跨世紀優秀人才的重要途徑。

大學是一個小社會，步入大學就等於步入半個社會。我們不再是象牙塔裏不能受風吹雨打的花朵，通過社會實習的磨練，我們深深地認識到社會實習是一筆財富。社會是一所更能鍛鍊人的綜合性大學，只有正確的引導我們深入社會，瞭解社會，服務於社會，投身到社會實習中去，才能使我們發現自身的不足，為今後走出校門，踏進社會創造良好的條件；才能使我們學有所用，在實習中成才，在服務中成長，並有效的為社會服務，體現大學生的自身價值。今後的工作中，是在過去社會實習活動經驗的基礎上，不斷拓展社會實習活動範圍，挖掘實習活動培養人才的潛力，堅持社會實習與瞭解國情，服務社會相結合，為國家與社會的全面發展出謀劃策。堅持社會實習與專業特點相結合，為地方經濟的發展貢獻力量為社會創造了新的財富。

在此次實習過程中我學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野、瞭解社會，讓我對自己有了深入的認識，也讓自己對我的未來有一個敏鋭的碰觸和規劃。

賣麪包社會實習報告範文 麪包實習報告（4）

1月中旬我們放寒假了。四十多天的假期我應如何度過？ 思考良久，我覺定練攤，賣什麼呢？最終憑着我的喜好，我決定賣麪包。

説幹就幹，我叫上了我的同學，用了兩天的時間找貨源，最終決定賣樣子可愛，看起來很精緻的麪包。有了麪包，有又新的問題出現，怎麼賣，在哪賣？最終我們考慮了各方面的因素，決定推着自行車，瞅一個人多的地方放那賣。

第一個戰場

第一天我們興致勃勃，將麪包放在醫院門口，我們考慮，醫院人流量不僅大，而且軟軟的麪包正是病人能夠吃的，賣的應該會很好。結果我們在醫院門口站了三個小時左右，沒賣出一塊麪包。就在我們懷疑是地方的問題時，旁邊賣麪皮的叔叔説了一句話，揭開了謎團，“我還以為你們兩在等人。”叔叔告訴我們，我們的東西本來就少，又放在箱子裏，別人也看不見，別人都不知道我們賣麪包。叔叔還告訴我們，我們應該叫賣。叫賣還真是使人難為情，不過一天沒有收穫我們會更加傷心。權衡輕重之後，我們兩豁出去喊了一聲：“買麪包裏。”正好被兩個國小生聽到，這兩小孩望了我兩一會説：“這麼年輕的阿姨都買包。”這讓我兩沒崩潰。旁邊的人也望着我兩笑，我兩都羞死了。推了車就走。首戰失利，沒買到錢，還鬧了笑話。

第二個戰場。

我們選了我們縣城比較繁華的十路口。可惜，十路口人雖多，但都是來去匆匆的行人，在加上是中午時間，人們不是急着回家，就是急着去上班，我的麪包還是無人問津。轉眼下午四點，看着靜靜躺在箱子裏的麪包，我就要選擇放棄，但是內心卻不願就這麼放棄。畢竟，這是我首次做自己的事。告訴自己，在艱難也要堅持一天。

第三個戰場

眼看天黑了，路上沒多少行人了，我們的麪包依舊沒動靜。本着堅持理想的原則，我們又將戰場移到了超市們口。選擇超市門口，覺得超市晚上人流量大，而且逛街的人比較多。事實證明這個決擇是正確的，因為我賣出去的麪包都是在那天晚上賣的。

結束了我一天的工作，我思考良久：誰説意氣風發，我們年少輕狂，經受不住暴雨的洗禮？誰説象牙塔裏的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書？走出校園，踏上社會，我們能否不辜負他人的期望，為自己書寫一份滿意的答卷……

在注重素質教育的今天，大學生假期社會實習作為促進大學生素質教育，加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長成才的重要舉措，作為培養和提高學生實習、創新和創業能力的重要途徑，一直以來深受學校的重視。社會實習活動一直被視為高校培養德、智、體、美、勞全面發展的跨世紀優秀人才的重要途徑。

大學是一個小社會，步入大學就等於步入半個社會。我們不再是象牙塔裏不能受風吹雨打的花朵，通過社會實習的磨練，我們深深地認識到社會實習是一筆財富。社會是一所更能鍛鍊人的綜合性大學，只有正確的引導我們深入社會，瞭解社會，服務於社會，投身到社會實習中去，才能使我們發現自身的不足，為今後走出校門，踏進社會創造良好的條件；才能使我們學有所用，在實習中成才，在服務中成長，並有效的為社會服務，體現大學生的自身價值。今後的工作中，是在過去社會實習活動經驗的基礎上，不斷拓展社會實習活動範圍，挖掘實習活動培養人才的潛力，堅持社會實習與瞭解國情，服務社會相結合，為國家與社會的全面發展出謀劃策。堅持社會實習與專業特點相結合，為地方經濟的發展貢獻力量為社會創造了新的財富。

在此次實習過程中我學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野、瞭解社會，讓我對自己有了深入的認識，也讓自己對我的未來有一個敏鋭的碰觸和規劃。

【第4篇】暑期麪包房收銀實習報告範文

今年暑假，我通過合肥市勞動保障局人力資源市場應聘到了一個在麪包房收銀的工作。這個麪包房，位於一個國小的校門口，店面不大，剛開營業沒多久，有兩個做麪包的師傅，就我一個服務員。我每天早上8點上班，晚上8點結賬關門。因為麪包房剛開業，地段不好，加上學生放假，生意很差，我想了很多辦法試圖增加收益，也沒有取得很好的效果。我經過這一個月的社會實踐，有以下體會。

一.要提高技能，適應社會需要

就業問題是一個社會問題，供大於求的局面近一時期難以改變，特別是近一時期受經濟危機的影響，就業嚴峻尤其表現突出，許昌市人力資源市場每天都是人頭攢動。自從走進了大學，就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了説不完的話題，大學生也成了就業困難羣體，面臨 “畢業即失業” 的困境。大學生的就業問題，不僅關係到千家萬户的切身利益，更關係到國家的經濟建設和社會穩定，關係到社會主義和諧社會的構建。近年來，大學生就業一直遭遇“寒流”，而且一年“寒”過一年，已經引起社會各界的高度關注。據教育部統計， xxxx年，我國高校畢業生總量達到600萬，是近年來的最高值，占城鎮新成長勞動力總量的一半以上。從目前的經濟形勢看，xxxx年高校畢業生就業形勢更加嚴峻，面臨前所未有的挑戰。

我在招聘現場體會到，用人單位提供的崗位也不少，主要是要求求職者有技能、有經驗，真正符合條件的求職者並不多，這就是所説的結構性就業矛盾，單位需要的找不到，不需要的到處都有。市場經濟適者生存，用人單位的招聘簡章一般都寫着 “有經驗者優先”，可還在校園裏面的我們這些學子社會經驗又會有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能真正走入社會，並且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我們除了在學校要努力學習，掌握知識、掌握一技之長，多拿資格證，一專多能，外還要利用假期參加社會實踐活動，認識社會、瞭解社會，才能適應社會的需求，為找到理想的工作奠定基礎。

作為大學生首先要轉變就業觀念。大學生的就業預期普遍較高，迫切希望找到工資高、體面、有發展前途的職業。現在我們所説的就業難，很大程度上不是找不到工作，而是找不到“理想”的工作。體現在薪酬上，期望的薪酬明顯高於用人單位的薪酬定位;體現在工作單位上，一般要求在國家機關、事業單位、國有大企業和“三資”企業，對民營和中小企業不屑一顧;體現在工作區域等上，普遍要求到東部發達地區以及大中城市，而不願到西部欠發達地區就業。第三產業，中小企業，勞動密集型行業最能夠吸納就業的，但往往被認為是勞動強度大、工資低、最“不體面”的工作。如果不是大學生，就不會有那樣高的預期值，或許更能夠從容地就業。大學生去當“殺豬匠”、當高級保姆、從事擦皮鞋的工作都被稱為談不上體面沒前途的職業。為什麼農民工找工作容易，因為他們吃苦耐勞、乾的都是城裏人不願乾的苦活、髒活、累活。職業其實只有分工的不同，沒有貴賤之分，在大多數人開來不體面的職業，也有人在這個行業成就了一番事業，實現了自己人生的價值。那些經濟發展欠發達地區和基層、農村，雖然條件差、但人才貧乏正是我們大學生實現理想、抱負的最好地方。

作為大學生要勤學習、多實踐。實踐就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那麼所學的就等於零。實踐可為以後找工作打基礎，通過這段時間的實習，學到一些在學校裏學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。目前中國的經濟飛速發展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西湧現，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對於人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校裏所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。我們應該重視社會實踐活動，積極參加實踐活動，在暑假期間學會面對現實，不管你的社會實踐是一個什麼樣的工作，對自己都是一種鍛鍊，都會對你將來從事工作有很大的好處。

【第5篇】賣麪包社會實習報告範文

1月中旬我們放寒假了。四十多天的假期我應如何度過？ 思考良久，我覺定練攤，賣什麼呢？最終憑着我的喜好，我決定賣麪包。

説幹就幹，我叫上了我的同學，用了兩天的時間找貨源，最終決定賣樣子可愛，看起來很精緻的麪包。有了麪包，有又新的問題出現，怎麼賣，在哪賣？最終我們考慮了各方面的因素，決定推着自行車，瞅一個人多的地方放那賣。

第一個戰場

第一天我們興致勃勃，將麪包放在醫院門口，我們考慮，醫院人流量不僅大，而且軟軟的麪包正是病人能夠吃的，賣的應該會很好。結果我們在醫院門口站了三個小時左右，沒賣出一塊麪包。就在我們懷疑是地方的問題時，旁邊賣麪皮的叔叔説了一句話，揭開了謎團，“我還以為你們兩在等人。”叔叔告訴我們，我們的東西本來就少，又放在箱子裏，別人也看不見，別人都不知道我們賣麪包。叔叔還告訴我們，我們應該叫賣。叫賣還真是使人難為情，不過一天沒有收穫我們會更加傷心。權衡輕重之後，我們兩豁出去喊了一聲：“買麪包裏。”正好被兩個國小生聽到，這兩小孩望了我兩一會説：“這麼年輕的阿姨都買包。”這讓我兩沒崩潰。旁邊的人也望着我兩笑，我兩都羞死了。推了車就走。首戰失利，沒買到錢，還鬧了笑話。

第二個戰場。

我們選了我們縣城比較繁華的十字路口。可惜，十字路口人雖多，但都是來去匆匆的行人，在加上是中午時間，人們不是急着回家，就是急着去上班，我的麪包還是無人問津。轉眼下午四點，看着靜靜躺在箱子裏的麪包，我就要選擇放棄，但是內心卻不願就這麼放棄。畢竟，這是我首次做自己的事。告訴自己，在艱難也要堅持一天。

第三個戰場

眼看天黑了，路上沒多少行人了，我們的麪包依舊沒動靜。本着堅持理想的原則，我們又將戰場移到了超市們口。選擇超市門口，覺得超市晚上人流量大，而且逛街的人比較多。事實證明這個決擇是正確的，因為我賣出去的麪包都是在那天晚上賣的。

結束了我一天的工作，我思考良久：誰説意氣風發，我們年少輕狂，經受不住暴雨的洗禮？誰説象牙塔裏的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書？走出校園，踏上社會，我們能否不辜負他人的期望，為自己書寫一份滿意的答卷……

在注重素質教育的今天，大學生假期社會實習作為促進大學生素質教育，加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長成才的重要舉措，作為培養和提高學生實習、創新和創業能力的重要途徑，一直以來深受學校的重視。社會實習活動一直被視為高校培養德、智、體、美、勞全面發展的跨世紀優秀人才的重要途徑。

大學是一個小社會，步入大學就等於步入半個社會。我們不再是象牙塔裏不能受風吹雨打的花朵，通過社會實習的磨練，我們深深地認識到社會實習是一筆財富。社會是一所更能鍛鍊人的綜合性大學，只有正確的引導我們深入社會，瞭解社會，服務於社會，投身到社會實習中去，才能使我們發現自身的不足，為今後走出校門，踏進社會創造良好的條件；才能使我們學有所用，在實習中成才，在服務中成長，並有效的為社會服務，體現大學生的自身價值。今後的工作中，是在過去社會實習活動經驗的基礎上，不斷拓展社會實習活動範圍，挖掘實習活動培養人才的潛力，堅持社會實習與瞭解國情，服務社會相結合，為國家與社會的全面發展出謀劃策。堅持社會實習與專業特點相結合，為地方經濟的發展貢獻力量為社會創造了新的財富。

在此次實習過程中我學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野、瞭解社會，讓我對自己有了深入的認識，也讓自己對我的未來有一個敏鋭的碰觸和規劃。

【第6篇】賣麪包的社會實習報告

1月中旬我們放寒假了。四十多天的假期我應如何度過？ 思考良久，我覺定練攤，賣什麼呢？最終憑着我的喜好，我決定賣麪包。

説幹就幹，我叫上了我的同學，用了兩天的時間找貨源，最終決定賣樣子可愛，看起來很精緻的麪包。有了麪包，有又新的問題出現，怎麼賣，在哪賣？最終我們考慮了各方面的因素，決定推着自行車，瞅一個人多的地方放那賣。

第一個戰場

第一天我們興致勃勃，將麪包放在醫院門口，我們考慮，醫院人流量不僅大，而且軟軟的麪包正是病人能夠吃的，賣的應該會很好。結果我們在醫院門口站了三個小時左右，沒賣出一塊麪包。就在我們懷疑是地方的問題時，旁邊賣麪皮的叔叔説了一句話，揭開了謎團，“我還以為你們兩在等人。”叔叔告訴我們，我們的東西本來就少，又放在箱子裏，別人也看不見，別人都不知道我們賣麪包。叔叔還告訴我們，我們應該叫賣。叫賣還真是使人難為情，不過一天沒有收穫我們會更加傷心。權衡輕重之後，我們兩豁出去喊了一聲：“買麪包裏。”正好被兩個國小生聽到，這兩小孩望了我兩一會説：“這麼年輕的阿姨都買包。”這讓我兩沒崩潰。旁邊的人也望着我兩笑，我兩都羞死了。推了車就走。首戰失利，沒買到錢，還鬧了笑話。

第二個戰場。

我們選了我們縣城比較繁華的十字路口。可惜，十字路口人雖多，但都是來去匆匆的行人，在加上是中午時間，人們不是急着回家，就是急着去上班，我的麪包還是無人問津。轉眼下午四點，看着靜靜躺在箱子裏的麪包，我就要選擇放棄，但是內心卻不願就這麼放棄。畢竟，這是我首次做自己的事。告訴自己，在艱難也要堅持一天。

第三個戰場

眼看天黑了，路上沒多少行人了，我們的麪包依舊沒動靜。本着堅持理想的原則，我們又將戰場移到了超市們口。選擇超市門口，覺得超市晚上人流量大，而且逛街的人比較多。事實證明這個決擇是正確的，因為我賣出去的麪包都是在那天晚上賣的。

結束了我一天的工作，我思考良久：誰説意氣風發，我們年少輕狂，經受不住暴雨的洗禮？誰説象牙塔裏的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書？走出校園，踏上社會，我們能否不辜負他人的期望，為自己書寫一份滿意的答卷……

在注重素質教育的今天，大學生假期社會實習作為促進大學生素質教育，加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長成才的重要舉措，作為培養和提高學生實習、創新和創業能力的重要途徑，一直以來深受學校的重視。社會實習活動一直被視為高校培養德、智、體、美、勞全面發展的跨世紀優秀人才的重要途徑。

大學是一個小社會，步入大學就等於步入半個社會。我們不再是象牙塔裏不能受風吹雨打的花朵，通過社會實習的磨練，我們深深地認識到社會實習是一筆財富。社會是一所更能鍛鍊人的綜合性大學，只有正確的引導我們深入社會，瞭解社會，服務於社會，投身到社會實習中去，才能使我們發現自身的不足，為今後走出校門，踏進社會創造良好的條件；才能使我們學有所用，在實習中成才，在服務中成長，並有效的為社會服務，體現大學生的自身價值。今後的工作中，是在過去社會實習活動經驗的基礎上，不斷拓展社會實習活動範圍，挖掘實習活動培養人才的潛力，堅持社會實習與瞭解國情，服務社會相結合，為國家與社會的全面發展出謀劃策。堅持社會實習與專業特點相結合，為地方經濟的發展貢獻力量為社會創造了新的財富。

在此次實習過程中我學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野、瞭解社會，讓我對自己有了深入的認識，也讓自己對我的未來有一個敏鋭的碰觸和規劃。

【第7篇】麪包生產寒假實習報告範文

範文一:麪包生產實習報告

我們於20xx年xx月11日組織到xxxx麪粉廠參觀實習，主要以生產銷售 麪粉加工，糧食，食用油，生產，代銷為主的一個企業。

麪粉工業很早以來就實現連續化的生產過程，從原料入倉直至成品入庫，依靠機械、重力、風力形成一條整體的生產線，整個生產車間需要很少的操作人員麪粉廠自動控制的內容主要包含以下幾個方面：·原料搭配·原料水份控制·可編程序邏輯控制·各種故障的監測·物料流量測量及調節·秤的數據採集與運算·麪粉質量的在線檢測·配粉·風網的能量控制·成品包裝、散裝及發放控制

麪粉廠採用小麥自動着水系統，以求最佳的着水量和潤麥條件，這是十分必要的。該系統中，水份測量裝置主要有兩種型式。一種是電容式測水儀，它利用含水量不景的小麥在同樣的金屬容器中形成不同電容值的金屬電容器為原理測量水份。這種測水儀相當於一個電容測試儀，結構簡單、造價低、測幹麥時精度高，但測量剛着水的濕麥水份時，測量精度低。另一種是微波衰減式測水儀，它是利用微波能量通過温麥被其中的水份吸收而衰減，並且能量衰減值與水份值在一定範一圍內成正比的原理研製的。微波測水儀測量則着過水的小麥水份準確度高，受小麥品種變化的影響小，線性好，可以用它組成反饋着本系統，有較高的着水控制精度，但是造價高。

小麥經磨製加工後，即成為麪粉，也稱小麥粉。麪粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：(1)等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類;(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麪粉;或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨鬆劑、食用香精及其他成分，混合均勻而製成的麪粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定，為提高勞動效率、製作質量較好的面製品提供了良好的原料。麪粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。小麥麪粉營養分析：

麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥麪粉補充信息：

1、法國一家麪包廠的工人發現：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不鬆弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。2、精白麪粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病濕熱者忌食麪條。小麥麪粉適合人羣：

一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥麪粉食療作用：

小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;養心，益腎，除熱，止渴;主治髒燥、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。小麥麪粉做法指導：

1、包子、餃子、餛飩都是以麪粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來説，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。2、存放時間適當長些的麪粉比新磨的麪粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的説法;麪粉與大米搭配吃最好。

小麥胚

小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營養價值最高的部分。其內含豐富的高蛋白、維生素e，還含有豐富的礦物質和多種活性物質，是均衡營養、增強體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽。實驗證明小麥胚芽是營養食品和功能性食品中的上等佳品。本公司採用高科技提取技術，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優質胚芽1千克，並採取100%的物理熟制方法精製而成，確保了本產品的天然品質，是現代家庭均衡營養的理想選擇。

1、小麥胚芽含蛋白質30%，其中球蛋白18、9%，麥谷蛋白0、3%-0、37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質營養源。50克小麥胚芽的蛋白質含量相當於6個雞蛋，vb1含量相當於1個人1天vb1需求量的3、5倍。

2、小麥胚芽素有維生素e含量之王之稱，每100克胚芽中含有3、3ve，生物活性極強，能促進兒童生長髮育、有效防止動脈硬化和色斑的形成，促進新陳代謝、延緩機體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。

3、小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過氧化物還原，使體內化學致癌物質失去毒性;是純天然的排毒養顏綠色食品。

4,每100克胚芽中含14克膳食纖維，對預防糖尿病、高血壓、高血脂、結腸癌有較好輔助作用。

5、小麥胚芽的核酸含量高達3%，所含脂肪中絕大多數是不飽和脂肪酸，約佔脂肪含量的78%，可有效促進人體膽固醇的排泄對降低血糖、保持身體內機體平衡起到較好輔助作用。

6、小麥胚芽含有豐富的b族維生素，所含維生素b1、b2，分別是等量麪粉的6倍和10倍，有益調節糖代謝，解除疲勞，增強耐力、精力和體力的作用。

7、小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、硒、鉻含量很高，是其它植物無法比擬的。

該廠生產出來的麪粉有的直接出售，有的用於進一步的加工生產掛麪，該廠生產的豫桂掛麪一般可以常温儲存6個月。該廠為了控制質量標註一般只有3個月。該廠“套袋”、“縫口”環節仍需手工操作。在那也有月餅，麪包的生產。該區生產實現全自動化包括和麪，麪糰切割，用於做麪包的餡，做月餅的餡的混合及包裝和分裝。

通過麪粉廠實習，我瞭解了麪粉複雜的加工過程，從而使我深刻認識到了：勞動創造價值，而價值正是我們所擁有的物質財富。想想像非洲那些發展中國家人的死亡，竟是由飢餓造成的。我們一定不能生在福中不知福，要養成節約的好習慣，無論貧富，因為節約是一個人內在品質的體現，更是我們每個公民的責任。

範文二:麪包生產實習報告

一、實習目的

經過前一陣的暑假安排，為了更好的對食品行業有所瞭解，對青島比較知名的有代表性的食品企業進行了參觀學習和實踐，實踐學習的宗旨是為加強對社會認知能力，從而指導今後在工作的過程中對實踐能力的培養。

這次實踐學習，進行了全程體驗式的學習。青島法蘭索亞烤焙食品極具代表，我們也非常榮幸地對該企業不同部門的操作進行了觀摩實踐。在整個的實踐過程中，除了讓我們現場學習體驗，也時常與工廠裏的技術工人探討實踐過程中遇到的種種問題。

食品行業最重要也是最重視的問題就是衞生!每一次出入車間都是要衣裝整潔，戴口罩，頭罩，洗手消毒。每一步都不能少。這也正是對消費者的負責與良好的職業道德。 通過這次的參觀學習，我們真是大開眼界，學到了一些在學校、在課堂教學中學不到的東西，更使我們迫切地感受到學校再不能封閉性辦學，培養企業真正需要的人才必須要多與企業溝通，多溝通能及時掌握第一手市場信息，可以及時調整專業課程結構，以使培養的學生能夠很快適應用人單位的需求，適銷對路。與企業溝通也能增強學校與企業的友好關係，可以互通信息，增加相互信任感，企業在運作過程中也需要必要的理論指導，如果學校能為企業提供技術諮詢服務或管理諮詢服務，企業可從中獲益。學校對企業瞭解多了，有目的地培養學生為企業輸送合格人才，從而實現雙贏。

二、實習內容

每次在進入麪包房，都要對全身進行整潔消毒，檢查你的身體狀況，以防有細菌傳播，危害食品安全。為配合公司的需要我被調 到麪包成型車間從事麪包成型工作。麪包的成型工作看起來比較簡單，可是在剛接觸的時候總是做不好。我就在那裏跟從成型老師的學習技巧，搗陷，拾褶，渾圓等等，每一步都是在自己的實踐中學習。這些我們是在課本上是學不來的。在你細心的觀察下你就會發現食品行業的特定的規律。最重要的就是衞生管理與流程管理。

衞生管理

洗手是食品加工的開始也是食品加工的結束。確保加工食品的

衞生是對每一位消費者的關心與尊重。

流程管理

麪包的製造過程分為五大步：打面，發酵，成型，發酵，烤焙。當然還有一些細節的處理，比如説烤焙後的精加工，成型處理。

和麪

麪包成型

成型麪包入烤箱前準備

出箱麪包

當然這只是麪包的大體流程，往往一個香甜可口的麪包的製造方法非常繁瑣，這就為什麼需要專業的人才了!

三、實習總結或體會

麪包是這個世界上最古老的食物之一，在一萬年之前，人們已經種植小麥，西亞一代的民族利用石板將穀物碾壓成粉，與水調和後在燒熱的石板上烘燒，這是麪包的雛形。而真正的麪包的出現是一種巧合，這個巧合的要素是酵母。古埃及的麪包師起初是用酸麪糰發酵，後來改進為使用經過培養的酵母。

麪包進入中國，大概是在清末民初，而真正的普及卻已經是上世紀70年代之後的事情了。在60年代的老莫餐廳，人人都會點“大咧巴”，這是俄羅斯麪包的譯音;之後漸漸出現了法國麪包，以及各種口味的麪包，城市的每個角落裏都會飄有面包的香氣。

範文三:麪包生產實習報告

一、實習目的

經過前一陣的暑假安排，為了更好的對食品行業有所瞭解，對甘肅蘭 州市七里河區比較知名的有代表性的食品企業萬嘉福麪包廠進行了參習和實踐，實踐學習的宗旨是為加強對社會認知能力，從而指導今後在工作的過程中對實踐能力的培養。

這次實踐進行全程體驗式的學習。蘭州萬嘉福烤焙食品極具代表，我們對該企業不同部門的操作進行觀摩實踐。在整個的實踐過程中，除了讓我們現場學習體驗，也時常與工廠裏的技術工人探討實踐過程中遇到的種種問題。

二、實習內容

每次在進入麪包房，都要對全身進行整潔消毒，檢查你的身狀況， 以防有細菌傳播，危害食品安全。麪包的成型工作看起來比較簡單，可是在剛接觸的時候總是做不好。我就在那裏跟從成型老師的學習技巧，搗陷，拾褶，

渾圓等等，

每一步都是在自己的實踐中學習。

這些我們是在課本上是學不來的。在你細心的觀察下你就會發現食品行業的特定的規律。最重要的就是衞生管理與流程管理。

衞生管理

洗手是食品加工的開始也是食品加工的結束。確保加工食品的

衞生是對每一位消費者的關心與尊重。

流程管理

麪包的製造過程分為五大步：打面，發酵，成型，發酵，烤焙。當然還有一些細節的處理，比如説烤焙後的精加工，成型處理。

打面

麪包成型

成型麪包入烤箱前

出箱麪包

包裝裝箱

當然這只是麪包的大體流程，往往一個香甜可口的麪包的製造方法非常繁瑣，這就為什麼需要專業的人才了!

三 、學習收穫實踐

原料採集

麪包最基本的原料是麪粉、水和酵母，除此之外少不了食鹽、糖、油、蛋及奶粉等輔料。

麪粉的選擇要很精細，麪粉的麪筋含量很重要，麪筋含量高，製成的麪包個兒大，鬆軟。大超市裏一般都有專門的麪包粉，如果沒有，也可以用特製一等粉或“餃子粉”。

其次是酵母，酵母很重要，因為麪包的鬆軟全部仰仗酵母，在製作麪包過程中，酵母在麪糰中大量增殖，同時產生二氧化碳氣體而使麪糰發酵，體積也隨之增大。經過烘烤，麪糰中的氣體受熱變性，從而在製品內部形成蜂窩狀組織，並

具有彈性。現在市場上可以見到的酵母有兩種：即鮮酵母和活性乾酵母，一般家用就用活性乾酵母。在使用時，先用適量温熱的稀糖水化開，待酵母恢復活性就可以了。

而鹽、糖、油、蛋、奶也都是缺少不了的原料，有了這些才能做麪包。 具體操作

1、酵母粉用少量温水(三十幾度，與體温接近即可)攪拌、活化，放置一旁待用。

2、把白糖、奶粉、剩餘的清水、麪包改良劑攪拌均勻(用攪拌機最好)，然後再把雞蛋一個個放入攪拌均勻成糊。

3、把第2步的糊倒入麪粉裏慢速攪拌，一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水，攪拌至七成時，把預先化好的黃油(放入碗裏，在微波爐中熱幾十秒即可)分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手使勁揉，直至被面團吸收，然後繼續。

(這一步是最累人的，也是最重要的)最後把麪糰揉成黃黃的發亮的小團。容器加蓋，靜置發酵。室温較低時，則可以把烤箱略微加熱，熄火後，待烤箱內温度在30℃時將麪糰放入烤箱內發酵。

4、發酵1.5-2個小時，麪糰內有大量蜂窩眼即可上案板分成麪糰，搓圓，再靜置30分鐘左右，然後開始根據自己的口味包裹餡料。不同的料也需要不同的注意事項，比如小紅腸麪包的劑子應搓成長條，然後螺旋繞在小腸外面;豆沙麪包上面可以用刀割開幾道;肉鬆麪包需要配合色拉醬，以免發乾。

5、包好餡料後，再放入烤箱靜置15-30分鐘最後餳一下，開始烤之前，在麪包上面刷一層雞蛋液。肉鬆麪包則在刷過雞蛋液後，再在上面塗上色拉醬，撒上肉鬆。

6、烘烤的時間約為10-15分鐘，温度約180-200℃。

7、吃麪包。很有成就感地吃。

四、實習總結或體會

1.人際關係

在這次實踐中,讓我很有感觸的一點就人際交往方面, 大家都知道社會上人 際交往非常複雜,但是具體多麼複雜,我想也很難説清楚,只有經歷了才能瞭解 .才能有深刻的感受,大家為了工作走到一起, 每一個人都有自己的思想和個性， 要跟他(她)們處理好關係得需要許多技巧,就看你怎麼把握了.我想説的一點就 是,在交際中,既然我們不能改變一些東西,那我們就學着適應它.如果還不行，那 就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，最重要的就 是使我在待人接物、如何處理好人際關係這方面有了很大的進步。善於和他們交 流，才能知道更多自己想知道的東西。

2.認識於實踐

一切認識都於實踐。實踐是認識的説明了親身實踐的必要性和重要 性，但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的 發展。實踐的不斷髮展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨着 這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高。認識對 實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上 產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐，就是 把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有 用武之地。只學不實踐，那麼所學的就等零。理論應該與實踐相結合。另一方面，

實踐可為以後找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校裏學不到的 東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。 要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不只要學好學校裏所學到的知識，還 要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中 突出自已，表現自已。

3.專業的重要性

在學校上課時都是老師在教授，學生聽講，理論部分佔主體，而我自己對專 業知識也能掌握，本以為到了企業實踐應該能夠應付得來，但是在企業裏並沒想 象中如此容易。平時在學校，數字錯了改一改就可以交上去了，但在工廠裏，數 字絕對不可以出錯，即使是一點的水量，也可能使得麪包變味。因為質量是企業 的第一生命，質量不行，企業的生產就會跟不上，而效率也會隨之降低，企業就 會在競爭的浪潮中失敗，所謂“逆水行舟，不進則退”，企業要時時保持着這種 競爭狀態，才能在市場中立於不敗之地，就因為這樣，企業會對每一個在廠的員 工嚴格要求，每一個環節都不能出錯，這種要求在學校的課堂上是學不到的，在 學校裏可能會解一道題，算出一個程式就行了，但這裏更需要的是與實際相結合， 只有理論，沒有實際操作，只是在紙上談兵，是不可能在這個社會上立足的，所 以一定要特別小心謹慎，而且一旦出錯並不是像在學校裏一樣老師打個紅叉，然 後改過來就行了，在工廠裏出錯是要負上責任的，這關乎工廠的利益損失。看到 他們每個人對自己的工作認真負責，看起來是那麼的專業，讓人敬佩!

事實上，在家裏自己做麪包不是一件“奢望”的事情，但是一次做好也不是件容易的事，而樂趣恰恰就在其中，一次次在失敗中積累成功的經驗，最後出品一個精彩的麪包。

【第8篇】xxxx年麪包生產寒假實習報告範文

範文一:麪包生產實習報告

我們於20xx年xx月11日組織到xxxx麪粉廠參觀實習，主要以生產銷售 麪粉加工，糧食，食用油，生產，代銷為主的一個企業。

麪粉工業很早以來就實現連續化的生產過程，從原料入倉直至成品入庫，依靠機械、重力、風力形成一條整體的生產線，整個生產車間需要很少的操作人員麪粉廠自動控制的內容主要包含以下幾個方面：·原料搭配·原料水份控制·可編程序邏輯控制·各種故障的監測·物料流量測量及調節·秤的數據採集與運算·麪粉質量的在線檢測·配粉·風網的能量控制·成品包裝、散裝及發放控制

麪粉廠採用小麥自動着水系統，以求最佳的着水量和潤麥條件，這是十分必要的。該系統中，水份測量裝置主要有兩種型式。一種是電容式測水儀，它利用含水量不景的小麥在同樣的金屬容器中形成不同電容值的金屬電容器為原理測量水份。這種測水儀相當於一個電容測試儀，結構簡單、造價低、測幹麥時精度高，但測量剛着水的濕麥水份時，測量精度低。另一種是微波衰減式測水儀，它是利用微波能量通過温麥被其中的水份吸收而衰減，並且能量衰減值與水份值在一定範一圍內成正比的原理研製的。微波測水儀測量則着過水的小麥水份準確度高，受小麥品種變化的影響小，線性好，可以用它組成反饋着本系統，有較高的着水控制精度，但是造價高。

小麥經磨製加工後，即成為麪粉，也稱小麥粉。麪粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：(1)等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類;(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麪粉;或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨鬆劑、食用香精及其他成分，混合均勻而製成的麪粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定，為提高勞動效率、製作質量較好的面製品提供了良好的原料。麪粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。小麥麪粉營養分析：

麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥麪粉補充信息：

1、法國一家麪包廠的工人發現：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不鬆弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。2、精白麪粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病濕熱者忌食麪條。小麥麪粉適合人羣：

一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥麪粉食療作用：

小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;養心，益腎，除熱，止渴;主治髒燥、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。小麥麪粉做法指導：

1、包子、餃子、餛飩都是以麪粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養;餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來説，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。2、存放時間適當長些的麪粉比新磨的麪粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的説法;麪粉與大米搭配吃最好。

小麥胚

小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營養價值最高的部分。其內含豐富的高蛋白、維生素e，還含有豐富的礦物質和多種活性物質，是均衡營養、增強體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽。實驗證明小麥胚芽是營養食品和功能性食品中的上等佳品。本公司採用高科技提取技術，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優質胚芽1千克，並採取100%的物理熟制方法精製而成，確保了本產品的天然品質，是現代家庭均衡營養的理想選擇。

1、小麥胚芽含蛋白質30%，其中球蛋白18、9%，麥谷蛋白0、3%-0、37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質營養源。50克小麥胚芽的蛋白質含量相當於6個雞蛋，vb1含量相當於1個人1天vb1需求量的3、5倍。

2、小麥胚芽素有維生素e含量之王之稱，每100克胚芽中含有3、3ve，生物活性極強，能促進兒童生長髮育、有效防止動脈硬化和色斑的形成，促進新陳代謝、延緩機體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。

3、小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過氧化物還原，使體內化學致癌物質失去毒性;是純天然的排毒養顏綠色食品。

4,每100克胚芽中含14克膳食纖維，對預防糖尿病、高血壓、高血脂、結腸癌有較好輔助作用。

5、小麥胚芽的核酸含量高達3%，所含脂肪中絕大多數是不飽和脂肪酸，約佔脂肪含量的78%，可有效促進人體膽固醇的排泄對降低血糖、保持身體內機體平衡起到較好輔助作用。

6、小麥胚芽含有豐富的b族維生素，所含維生素b1、b2，分別是等量麪粉的6倍和10倍，有益調節糖代謝，解除疲勞，增強耐力、精力和體力的作用。

7、小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、硒、鉻含量很高，是其它植物無法比擬的。

該廠生產出來的麪粉有的直接出售，有的用於進一步的加工生產掛麪，該廠生產的豫桂掛麪一般可以常温儲存6個月。該廠為了控制質量標註一般只有3個月。該廠“套袋”、“縫口”環節仍需手工操作。在那也有月餅，麪包的生產。該區生產實現全自動化包括和麪，麪糰切割，用於做麪包的餡，做月餅的餡的混合及包裝和分裝。

通過麪粉廠實習，我瞭解了麪粉複雜的加工過程，從而使我深刻認識到了：勞動創造價值，而價值正是我們所擁有的物質財富。想想像非洲那些發展中國家人的死亡，竟是由飢餓造成的。我們一定不能生在福中不知福，要養成節約的好習慣，無論貧富，因為節約是一個人內在品質的體現，更是我們每個公民的責任。

範文二:麪包生產實習報告

一、實習目的

經過前一陣的暑假安排，為了更好的對食品行業有所瞭解，對青島比較知名的有代表性的食品企業進行了參觀學習和實踐，實踐學習的宗旨是為加強對社會認知能力，從而指導今後在工作的過程中對實踐能力的培養。

這次實踐學習，進行了全程體驗式的學習。青島法蘭索亞烤焙食品極具代表，我們也非常榮幸地對該企業不同部門的操作進行了觀摩實踐。在整個的實踐過程中，除了讓我們現場學習體驗，也時常與工廠裏的技術工人探討實踐過程中遇到的種種問題。

食品行業最重要也是最重視的問題就是衞生!每一次出入車間都是要衣裝整潔，戴口罩，頭罩，洗手消毒。每一步都不能少。這也正是對消費者的負責與良好的職業道德。 通過這次的參觀學習，我們真是大開眼界，學到了一些在學校、在課堂教學中學不到的東西，更使我們迫切地感受到學校再不能封閉性辦學，培養企業真正需要的人才必須要多與企業溝通，多溝通能及時掌握第一手市場信息，可以及時調整專業課程結構，以使培養的學生能夠很快適應用人單位的需求，適銷對路。與企業溝通也能增強學校與企業的友好關係，可以互通信息，增加相互信任感，企業在運作過程中也需要必要的理論指導，如果學校能為企業提供技術諮詢服務或管理諮詢服務，企業可從中獲益。學校對企業瞭解多了，有目的地培養學生為企業輸送合格人才，從而實現雙贏。

二、實習內容

每次在進入麪包房，都要對全身進行整潔消毒，檢查你的身體狀況，以防有細菌傳播，危害食品安全。為配合公司的需要我被調 到麪包成型車間從事麪包成型工作。麪包的成型工作看起來比較簡單，可是在剛接觸的時候總是做不好。我就在那裏跟從成型老師的學習技巧，搗陷，拾褶，渾圓等等，每一步都是在自己的實踐中學習。這些我們是在課本上是學不來的。在你細心的觀察下你就會發現食品行業的特定的規律。最重要的就是衞生管理與流程管理。

衞生管理

洗手是食品加工的開始也是食品加工的結束。確保加工食品的

衞生是對每一位消費者的關心與尊重。

流程管理

麪包的製造過程分為五大步：打面，發酵，成型，發酵，烤焙。當然還有一些細節的處理，比如説烤焙後的精加工，成型處理。

和麪

麪包成型

成型麪包入烤箱前準備

出箱麪包

當然這只是麪包的大體流程，往往一個香甜可口的麪包的製造方法非常繁瑣，這就為什麼需要專業的人才了!

三、實習總結或體會

麪包是這個世界上最古老的食物之一，在一萬年之前，人們已經種植小麥，西亞一代的民族利用石板將穀物碾壓成粉，與水調和後在燒熱的石板上烘燒，這是麪包的雛形。而真正的麪包的出現是一種巧合，這個巧合的要素是酵母。古埃及的麪包師起初是用酸麪糰發酵，後來改進為使用經過培養的酵母。

麪包進入中國，大概是在清末民初，而真正的普及卻已經是上世紀70年代之後的事情了。在60年代的老莫餐廳，人人都會點“大咧巴”，這是俄羅斯麪包的譯音;之後漸漸出現了法國麪包，以及各種口味的麪包，城市的每個角落裏都會飄有面包的香氣。

範文三:麪包生產實習報告

一、實習目的

經過前一陣的暑假安排，為了更好的對食品行業有所瞭解，對甘肅蘭 州市七里河區比較知名的有代表性的食品企業萬嘉福麪包廠進行了參習和實踐，實踐學習的宗旨是為加強對社會認知能力，從而指導今後在工作的過程中對實踐能力的培養。

這次實踐進行全程體驗式的學習。蘭州萬嘉福烤焙食品極具代表，我們對該企業不同部門的操作進行觀摩實踐。在整個的實踐過程中，除了讓我們現場學習體驗，也時常與工廠裏的技術工人探討實踐過程中遇到的種種問題。

二、實習內容

每次在進入麪包房，都要對全身進行整潔消毒，檢查你的身狀況， 以防有細菌傳播，危害食品安全。麪包的成型工作看起來比較簡單，可是在剛接觸的時候總是做不好。我就在那裏跟從成型老師的學習技巧，搗陷，拾褶，

渾圓等等，

每一步都是在自己的實踐中學習。

這些我們是在課本上是學不來的。在你細心的觀察下你就會發現食品行業的特定的規律。最重要的就是衞生管理與流程管理。

衞生管理

洗手是食品加工的開始也是食品加工的結束。確保加工食品的

衞生是對每一位消費者的關心與尊重。

流程管理

麪包的製造過程分為五大步：打面，發酵，成型，發酵，烤焙。當然還有一些細節的處理，比如説烤焙後的精加工，成型處理。

打面

麪包成型

成型麪包入烤箱前

出箱麪包

包裝裝箱

當然這只是麪包的大體流程，往往一個香甜可口的麪包的製造方法非常繁瑣，這就為什麼需要專業的人才了!

三 、學習收穫實踐

原料採集

麪包最基本的原料是麪粉、水和酵母，除此之外少不了食鹽、糖、油、蛋及奶粉等輔料。

麪粉的選擇要很精細，麪粉的麪筋含量很重要，麪筋含量高，製成的麪包個兒大，鬆軟。大超市裏一般都有專門的麪包粉，如果沒有，也可以用特製一等粉或“餃子粉”。

其次是酵母，酵母很重要，因為麪包的鬆軟全部仰仗酵母，在製作麪包過程中，酵母在麪糰中大量增殖，同時產生二氧化碳氣體而使麪糰發酵，體積也隨之增大。經過烘烤，麪糰中的氣體受熱變性，從而在製品內部形成蜂窩狀組織，並

具有彈性。現在市場上可以見到的酵母有兩種：即鮮酵母和活性乾酵母，一般家用就用活性乾酵母。在使用時，先用適量温熱的稀糖水化開，待酵母恢復活性就可以了。

而鹽、糖、油、蛋、奶也都是缺少不了的原料，有了這些才能做麪包。 具體操作

1、酵母粉用少量温水(三十幾度，與體温接近即可)攪拌、活化，放置一旁待用。

2、把白糖、奶粉、剩餘的清水、麪包改良劑攪拌均勻(用攪拌機最好)，然後再把雞蛋一個個放入攪拌均勻成糊。

3、把第2步的糊倒入麪粉裏慢速攪拌，一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水，攪拌至七成時，把預先化好的黃油(放入碗裏，在微波爐中熱幾十秒即可)分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手使勁揉，直至被面團吸收，然後繼續。

(這一步是最累人的，也是最重要的)最後把麪糰揉成黃黃的發亮的小團。容器加蓋，靜置發酵。室温較低時，則可以把烤箱略微加熱，熄火後，待烤箱內温度在30℃時將麪糰放入烤箱內發酵。

4、發酵1.5-2個小時，麪糰內有大量蜂窩眼即可上案板分成麪糰，搓圓，再靜置30分鐘左右，然後開始根據自己的口味包裹餡料。不同的料也需要不同的注意事項，比如小紅腸麪包的劑子應搓成長條，然後螺旋繞在小腸外面;豆沙麪包上面可以用刀割開幾道;肉鬆麪包需要配合色拉醬，以免發乾。

5、包好餡料後，再放入烤箱靜置15-30分鐘最後餳一下，開始烤之前，在麪包上面刷一層雞蛋液。肉鬆麪包則在刷過雞蛋液後，再在上面塗上色拉醬，撒上肉鬆。

6、烘烤的時間約為10-15分鐘，温度約180-200℃。

7、吃麪包。很有成就感地吃。

四、實習總結或體會

1.人際關係

在這次實踐中,讓我很有感觸的一點就人際交往方面, 大家都知道社會上人 際交往非常複雜,但是具體多麼複雜,我想也很難説清楚,只有經歷了才能瞭解 .才能有深刻的感受,大家為了工作走到一起, 每一個人都有自己的思想和個性， 要跟他(她)們處理好關係得需要許多技巧,就看你怎麼把握了.我想説的一點就 是,在交際中,既然我們不能改變一些東西,那我們就學着適應它.如果還不行，那 就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，最重要的就 是使我在待人接物、如何處理好人際關係這方面有了很大的進步。善於和他們交 流，才能知道更多自己想知道的東西。

2.認識於實踐

一切認識都於實踐。實踐是認識的説明了親身實踐的必要性和重要 性，但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的 發展。實踐的不斷髮展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨着 這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高。認識對 實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上 產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐，就是 把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有 用武之地。只學不實踐，那麼所學的就等零。理論應該與實踐相結合。另一方面，

實踐可為以後找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校裏學不到的 東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。 要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不只要學好學校裏所學到的知識，還 要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中 突出自已，表現自已。

3.專業的重要性

在學校上課時都是老師在教授，學生聽講，理論部分佔主體，而我自己對專 業知識也能掌握，本以為到了企業實踐應該能夠應付得來，但是在企業裏並沒想 象中如此容易。平時在學校，數字錯了改一改就可以交上去了，但在工廠裏，數 字絕對不可以出錯，即使是一點的水量，也可能使得麪包變味。因為質量是企業 的第一生命，質量不行，企業的生產就會跟不上，而效率也會隨之降低，企業就 會在競爭的浪潮中失敗，所謂“逆水行舟，不進則退”，企業要時時保持着這種 競爭狀態，才能在市場中立於不敗之地，就因為這樣，企業會對每一個在廠的員 工嚴格要求，每一個環節都不能出錯，這種要求在學校的課堂上是學不到的，在 學校裏可能會解一道題，算出一個程式就行了，但這裏更需要的是與實際相結合， 只有理論，沒有實際操作，只是在紙上談兵，是不可能在這個社會上立足的，所 以一定要特別小心謹慎，而且一旦出錯並不是像在學校裏一樣老師打個紅叉，然 後改過來就行了，在工廠裏出錯是要負上責任的，這關乎工廠的利益損失。看到 他們每個人對自己的工作認真負責，看起來是那麼的專業，讓人敬佩!

事實上，在家裏自己做麪包不是一件“奢望”的事情，但是一次做好也不是件容易的事，而樂趣恰恰就在其中，一次次在失敗中積累成功的經驗，最後出品一個精彩的麪包。

【第9篇】xxxx年大學生暑期實習報告範文：麪包服收銀員實習報告範文

今年暑假，我通過xx市勞動保障局人力資源市場應聘到了一個在麪包房收銀的工作。這個麪包房剛開營業，位於一個國小的校門口，店面不大，有兩個做麪包的師傅，就我一個服務員。我每天早上8點上班，晚上8點結賬關門。因為麪包房剛開業，地段不好，加上學生放假，生意很差，我想了很多辦法試圖增加收益，也沒有取得很好的效果。我經過這一個月的社會實習，有以下體會。

一.就業形勢嚴峻，要提高技能，適應社會需要。

就業問題是一個社會問題，供大於求的局面近一時期難以改變，特別是近一時期受經濟危機的影響，就業嚴峻尤其表現突出，許昌市人力資源市場每天都是人頭攢動。自從走進了大學，就業問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了説不完的話題，大學生也成了就業困難羣體，面臨 “畢業即失業” 的困境。大學生的就業問題，不僅關係到千家萬户的切身利益，更關係到國家的經濟建設和社會穩定，關係到社會主義和諧社會的構建。近年來，大學生就業一直遭遇“寒流”，而且一年“寒”過一年，已經引起社會各界的高度關注。據教育部統計， xx年，我國高校畢業生總量達到610萬，是近年來的最高值，占城鎮新成長勞動力總量的一半以上。從目前的經濟形勢看，xx年高校畢業生就業形勢更加嚴峻，面臨前所未有的挑戰。

我在招聘現場體會到，用人單位提供的崗位也不少，主要是要求求職者有技能、有經驗，真正符合條件的求職者並不多，這就是所説的結構性就業矛盾，單位需要的找不到，不需要的到處都有。市場經濟適者生存，用人單位的招聘簡章一般都寫着 “有經驗者優先”，可還在校園裏面的我們這些學子社會經驗又會有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛鍊和提高自己的能力，以便在以後畢業後能真正走入社會，並且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我們除了在學校要努力學習，掌握知識、掌握一技之長，多拿資格證，一專多能，外還要利用假期參加社會實習活動，認識社會、瞭解社會，才能適應社會的需求，為找到理想的工作奠定基礎。

作為大學生首先要轉變就業觀念。大學生的就業預期普遍較高，迫切希望找到工資高、體面、有發展前途的職業。現在我們所説的就業難，很大程度上不是找不到工作，而是找不到“理想”的工作。體現在薪酬上，期望的薪酬明顯高於用人單位的薪酬定位;體現在工作單位上，一般要求在國家機關、事業單位、國有大企業和“三資”企業，對民營和中小企業不屑一顧;體現在工作區域等上，普遍要求到東部發達地區以及大中城市，而不願到西部欠發達地區就業。第三產業，中小企業，勞動密集型行業最能夠吸納就業的，但往往被認為是勞動強度大、工資低、最“不體面”的工作。如果不是大學生，就不會有那樣高的預期值，或許更能夠從容地就業。大學生去當“殺豬匠”、當高級保姆、從事擦皮鞋的工作都被稱為談不上體面沒前途的職業。為什麼農民工找工作容易，因為他們吃苦耐勞、乾的都是城裏人不願乾的苦活、髒活、累活。職業其實只有分工的不同，沒有貴賤之分，在大多數人開來不體面的職業，也有人在這個行業成就了一番事業，實現了自己人生的價值。那些經濟發展欠發達地區和基層、農村，雖然條件差、但人才貧乏正是我們大學生實現理想、抱負的最好地方。

作為大學生要勤學習、多實習。實習就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實習，那麼所學的就等於零。實習可為以後找工作打基礎，通過這段時間的實習，學到一些在學校裏學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實習中學習，從學習中實習。目前中國的經濟飛速發展，又加入了世貿，國內外經濟日趨變化，每天都不斷有新的東西湧現，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰，前天才剛學到的知識可能在今天就已經被淘汰掉了，中國的經濟越和外面接軌，對於人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校裏所學到的知識，還要不斷從生活中，實習中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。我們應該重視社會實習活動，積極參加實習活動，在暑假期間學會面對現實，不管你的社會實習是一個什麼樣的工作，對自己都是一種鍛鍊，都會對你將來從事工作有很大的好處。

作為學校要堅持面向市場的辦學。為什麼技校生、高職生比我們能容易的能找到工作，因為他們有較強的動手能力、到單位都能用得上。普通高校不能像技校、職校那樣隨着市場需求的變化及時調整專業設置，重理論輕技能，造成一方面，某些專業過剩致使一批大學生成為失業者，另一方面，由於某些專業技術工種斷檔而導致技術工人嚴重不足。高校要緊密聯繫社會需求，積極把握經濟社會走勢和就業市場的變化情況，主動適應人才社會需求，靈活調整專業和課程設置。加強培養寬口徑、厚基礎、強能力、高素質的複合型、實用型人才，提高學生實際操作能力，適應環境變化能力，拓寬理論功底和知識領域，增強社會適應能力。把教育與就業聯繫起來，緊緊圍繞社會需求，大力培養多層次實用人才，以適應市場需要。培養受歡迎的人才推行理論與實習相結合的教學模式，提高大學生實際工作能力。

二.創業要有科學的經營理念。

作為一個經營者創業不可以盲目，要有創業策略。在創業之前，要對市場進行考察調研，商鋪位置、服務人羣、主要服務對象、促銷手段、同行業商品價格、行業政策規定等等都要做到心中有數。

在經營方面，作為一個服務行業，顧客是上帝的服務是必然的，要想獲得更多的利潤就必須提高銷售額。這就要求我們想顧客之想，急顧客之急，提高服務質量、語言要禮貌文明，待客要熱情周到，要儘可能滿足顧客的要求。首先在店面的選擇上，應選擇對經營有利的地段。產品質量，店面的環境衞生，服務態度，誠信，會創新等等。在一些細節上也應十分注意，比如説產品的擺設，好的產品擺設給人一種良好的感覺。當然，廣告和宣傳也是是少不了的。

我所打工的麪包房在經營方面就存在一些問題。一是老闆投資主體不明確。店鋪是兩個人投資的，可能是沒有明確兩人投資收益分配問題，所以兩個人老闆對經營問題都不關心，很少到店裏去，誰都懶得負責。二是開業時間選擇不適時，店鋪位於國小門口，主要的服務對象是學生，但開業選擇在學生放假期間，不僅加大了投資成本，還給顧客造成生意不好的錯覺，給人一種店鋪不咋着的感覺，可能會失去非學生羣體服務對象。三是行業政策規定不瞭解，食品安全問題政府非常重視，國家對食品加工、銷售等都有明確規定。但我所在的麪包房對此不很清楚，從業人員沒有健康證、商品沒有明碼標價、不標註生產日期。食品監督、衞生、物價等單位經常到店裏檢查。

三、求職應聘成功謹防上當受騙

近年來，大學生就業成了每個在校大學生人人關注的問題。我認為，在應聘時，一定要到有資質、信譽好的職介中心找工作，提防非法中介機構陷阱，謹防上當受騙。應先看該職介中心是否有勞動部門頒發的《職業介紹許可證》和工商部門頒發的《營業執照》，只有具備這兩證的職介中心，才能從事職業介紹工作。一般情況下，每個地市的勞動部門都會定期在勞動部門的“勞動力市場”或“人才交流中心”進行招聘會。政府舉辦的中介機構，正規、可靠、他們還指導你簽訂協議合用、跟蹤訪問，當你與用工單位發生爭議時他們還幫助協商處理。當選擇好就業單位時，要防範其收取抵押金、風險金、報名費等行為。與用人單位一定要簽訂書面協議，講好工作內容、談好勞動報酬，上班時間，以便發生爭議時有書面證據。

在求職成功開始工作後，要注意一下幾個方面：一要善於溝通。作為服務行業，要報顧客看成上帝，要善於跟顧客溝通，要了解他們的需要，徵求他們對商品的品種、設計造型、口味口感、價格等方面的意見建議。當然，也要善於跟老闆溝通，有問題就要向老闆反映，向老闆反饋顧客意見建議、提出合理化建議;二要有耐心和熱情。工作時要要面帶微笑，熱情的招待會讓那些顧客感覺很舒心，也會樂意購買我們的產品。對於顧客的要求要耐心聽取並努力滿足他們;三要勤勞。我每天都會早早的到店裏打掃衞生，哪裏不乾淨就打掃哪裏，一天要打掃好多遍。做為一個食品行業，最重要的是給人一種乾淨的感覺，這樣銷售額也會提高。

以上就是我這次暑假的社會實習報告，社會實習是最為一個大學生必不可少的鍛鍊活動，他給我們更好的進入社會打下了堅實的基礎，讓我們對社會有了更進一步的認識，讓我們明白大學生的未來不是個未知數，讓我們更好的邁向美好的明天。