機械設備安裝實習報告

第一篇：選煤廠設備安裝機械技術員實習工作總結

中煤第九十二工程有限公司個人工作總結

時間過得真快、不覺中已經到我單位準格爾項目部6個月左右的時間，在這段時間中經過領導的關心、同事們的幫助和自己的努力和調整，我順利完成了從一個剛從學校出來的學生到企業職工的轉變，現已基本融入了項目部的這個大家庭中，在項目部領導的帶領下在施工的各各領域取得了優異的成績。同時對我項目部的組織機構，工作流程方面都有了一些瞭解，首先身為項目部技術人員應該做到以身作則，多跑現場及時發現現場問題、及時處理，對於自己處理不了的問題及時向項目部領導反映溝通保證施工進度與施工質量，其實就是工程資料要與施工同步；包括開工報告、施工方案、技術交底等等及時上報總包、監理這要求我們做到及時很好與總包、監理、業主溝通。還有就是落實我單位一崗雙責責任制，落實“預防為主，安全第一”的準則。

下面是我從開始工作至今做了一個小節：

第一態度決定一切，可以説這段時間工作的過程也是我自己心態不斷調整、成熟的過程。剛到項目部對接觸的一切都感到茫然、尤其是一些專業術語，在來這裏之前是連聽都沒聽過的，感覺自己什麼都不懂什麼都不會，但是我想誰在懂之前也是不懂的這需要自己去努力學習，多看，多問、多動手，恰好第一個月領導安排我下班組實習一個月，使我有更多的機會向老師傅學習更快的瞭解我單位的工作內容，在這段時間裏積極向老師傅請教，多幹、多問尤其是機械班組石大富班長對我現場工作的內容細心向我介紹傳授，使我對非標加工、包括基礎複測有了一定的瞭解，自己也得到很好的鍛鍊。

第二學無止境，職業生涯只是學生生涯的一種延續，可能是由於我專業的原因，在班組實習完之後我被安排負責設備包括到貨清點、型號匹對、外觀檢驗等等，由於之前沒有見過這些設備感覺心裏沒底，所以積極虛心向老技術員請教，在此問題上我的老大哥蘇穎軍、孫楠楠在不同的領域都給予了我很大的幫助，蘇穎軍把他在其他工地照片找出來翻閲，並細心的向我介紹，包括設備的功能、設備到場後先向司機尋要發貨清單，告訴我設備容易損壞重要的部位告切我要細心檢查，並鼓勵我説這是投入工作的好開頭，瞭解了設備的外觀、性能之後才能更好的去安裝設備，對自己以後會有很大的幫助，才會及時的去發現和處理安裝過程中所出現的問題。

第三不管是幹什麼工作，都要全方面發展技不壓身，由於剛開工前期資料比較多，我開始接觸資料，首先是技術交底當時對這個概念也是很生疏，除了多問之外就是在網上查閲資料多看規範，讓後彙總，在這工程中安全王經理、安全員李坡對我給予了很大的幫助，提了好多寶貴的建議也幫我舉了好的實例，告訴我技術交底要結合實際，不能照搬要詳細讓我們的一線工人明白能看的懂，使我有了門路，當然別人指點是指點還需要自己多去現場看自己去摸索，那段時件也是最辛苦的時候經常加班加點，工作做的也不合格，做的資料還經常返工，心裏有種別樣的滋味，但是我堅持了下來，我告竊自己不要找別的原因與接口，別人能做好自己為什麼不能做好，從自己身上找原因還是自己不夠細心，努力不夠，要相信有付出就會有回報，你的收穫是跟你的收穫成正比的。就這樣我堅持了下來，在以後的工作中使我受益匪淺，為我能更快的適應這份工作打下了基礎。 第四項目進入大幹階段，各各專業口開始忙碌起來，問題也多了起來，由於我自身喜歡動、喜歡充實的原因，在做好自己本職工作的情況下，本能的向機械方面發展當然也是初來乍到一團雲霧，在此不得不再次提到我的老大哥機械技術員蘇穎軍，教會我好多專業知識，包括施工專項方案、吊裝方案的編制，非標件所需材料的計算方法等等，使我得到了進一步的提高，還有不的不提的是在吊裝

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方案的撰寫當中對於吊車的選用、鋼絲繩的選用的計算我項目部技術經理褚經理抽出中午休息的時間手把手的教會我怎麼計算與查表，更加鼓舞了我努力學習，把工作做好的決心。

第五有付出定有回報在經過上述幾個階段後，使我漸漸對我項目部的工作流程有了一定的瞭解，工作也有了門路，對我項目主廠房安裝工程、1、2#準備車間安裝工程包括外圍皮帶安裝工程有熟悉的瞭解，包括設備的數量種類、非標件的噸數、安裝的進度，也解決了些現場存在的小問題，也算對自己交了份還算及格的答卷。

當然在項目施工過程中，自己也存在好多的缺點，包括後期感覺迷失了自我，感覺自己學會了好多開始有驕傲的心裏，開始對自己要求鬆懈懶散起來，去現場的次數也少了起來，以至於不能及時發現施工中存在的問題，總是班組長提出問題，但那時候問題已經迫在眉睫，對施工進度造成影響，自己總會有我剛來好多事情還不懂的僥倖心裏，其實這都是藉口，是自己不細心，就像項目經理王經理説的：“你們要多跑現場，自己去努力學習，去發現問題，不要凡事都讓別人牽着、趕着走，這樣你們什麼時候也成長不起來，遇到問題要自己去琢磨不要總問班長，老師傅這樣你才能漸漸積累經驗成長起來”

總結着半年來的工作，儘管有了一定的進步與成績，但是好多方面還存在的不足，自己的經驗與能力有限，好多工作做的還不夠完善，這有待在今後的工作中加以改進與提高，在此再次感謝在工作中為我提供幫助和支持的領導和同事，在以後的工作中希望我能做的更好。

中煤第九十二工程有限公司準格爾項目部

2014-12-14

??張楊

第二篇：第一冊機械設備安裝工程

山東省安裝工程消耗量定額解釋

第一冊機械設備安裝工程

1．定額中未包括大型設備吊裝所用的施工機械費用，請問什麼樣的設備為大型設備？其所需的施工機械費用如何計算？

答：大型設備是指整體設備重量大於60噸的設備。本冊定額中未考慮大型設備的吊裝機具，發生時應按施工方案另行計算。

2．本冊中設備單機試運轉包括的內容是哪些？

答：設備單機試運轉屬於整體設備安裝內容範疇。其工作內容應按相應"規範"中規定的為準；不包括機械設備部分以外各系統（如電氣、儀表、通風等系統）的試驗、調整、試運轉。單機試運轉所用的除水、電、氣、油、燃料需另計以外的其他材料、人工及機械均已包括在設備安裝定額內。

3．本冊定額中是否包括設備單機試運轉時的配合電工？

答：機械設備安裝定額內，已包括試運轉中所必須配合的電工。機械設備的電氣部分的安裝、調整、試驗、試運轉所需的電工，則包括在相應電氣安裝定額內。

4．設備本體範圍內的管道及附件沒有隨設備配套供應，需現場進行配製後安裝，應怎樣計算該部分的製作安裝費？

答：設備本體範圍（以設備圖紙為準）內的管道及附件的安裝已包括在設備安裝工作內容內。應屬設備配套供應而未供應或供應的部件與設備本體圖紙不一致需現場進行加工製作時，其製作應另行套用相應定額進行計算。

5．機械設備需現場配製金屬結構件時，應套用什麼定額？

答：遇有設備需現場配製金屬構件、支架，如單件重量為50kg以內或100kg內可分別執行本冊定額1-1448、1449子目；如單件重量超過100kg時，可按第五冊相關規定執行。

6．機械設備安裝時，利用車間內已有的橋式起重機吊裝，執行定額時，是否還要調整定額中的機械費？

答：若使用廠房內已有橋式起重機吊裝設備就位，在執行定額時不作調整，應按有償使用處理。橋式起重機所有者應按使用的情況向使用者收取橋式起重機使用費。

7．什麼情況下計算泵、風機、壓縮機的拆裝檢查項目？

答：風機、泵、壓縮機設備凡是按施工及驗收規範規定必須進行拆裝檢查工作的，或因設備久置或受潮濕等原因建設單位或設計部門提出進行拆裝檢查的，且實際上做了該項工作，並有雙方簽字的拆裝檢查施工記錄時，均可計取拆裝檢查費用。

8．鑄鐵平台在基礎上安裝分為"灌漿"和"不灌漿"，是什麼概念？

答：鑄鐵平台安裝，無論是"灌漿"或"不灌漿"，均不包括設備基礎灌漿的工作內容及消耗量，其基礎灌漿應按本冊第十四章的相關規定另行計算。上述所謂"灌漿"，是指鑄鐵平台在安裝過程中或安裝完畢後配合灌漿時套用的項目。所謂"不灌漿"是指鑄鐵平台在安裝過程中，不配合基礎灌漿，而是由施工單位另行獨立進行設備基礎灌漿。

9．刮板輸送機計量單位為"組"，是否是指驅動裝置"組"？如果刮板輸送機系統內有多組驅動裝置，其驅動裝置規格各不相同，請問如何執行定額？

答：刮板輸送機以"組"為計量單位，其"組"係指刮板輸送機驅動裝置的組數。在一刮板輸送機系統內如有多組不同規格驅動裝置時，應分別以相同規格的驅動裝置所驅動的輸送機長度計算每組輸送機長度並套用相應定額。

如：某刮板輸送機全長為170m，槽寬為420mm。其中：輸送機縱向長度為90m，設有a、b

型兩台驅動裝置，a型驅動裝置驅動輸送機長度60m，b型驅動裝置驅動輸送機長度為30m；輸送機橫向長度為80m，有c型驅動裝置兩台。套用定額時，a型驅動裝置1組應套用定額1-486子目，工程量為1；b型驅動裝置1組應套用定額1-484子目，工程量為1；c型驅動裝置兩組應按80m÷2=40m的輸送機長度，套用1-485子目，工程量為2。

10．定額中起重機的車檔製作安裝是怎樣考慮的？

答：起重機車檔不論隨設備供貨與否，起重機安裝定額內已包括了車檔安裝。如有不隨設備供貨需現場配製，其製作費可按"車檔製作"項目另行計算。

11．自動扶梯分整體安裝和解體安裝，如何理解"整體"和"解體"安裝？螺旋升降式自動扶梯應怎樣執行定額？

答：自動扶梯安裝按製造廠的交貨狀態分為整體安裝和解體安裝。整體安裝是指自動扶梯的金屬骨架、驅動裝置、曳引鏈條、拉緊裝置、梯級及踏腳板等在製造廠已組成一段（台）整體設備（扶手和裝飾部分，可作為散件供貨到現場組裝）。解體安裝是指自動扶梯所有部件均以散件的形式供貨，在現場進行清洗、組裝成一台整體設備。

螺旋升降式自動扶梯安裝，可套用自動扶梯安裝定額，其人工應按相應定額項目乘以係數1.06。

12．自動高速電梯運行速度為v≥2.5m/s，其速度上限應為多少？如遇有運行速度更高的電梯應怎樣使用定額？

答：目前我國自動高速電梯一般設速為2.5～4m/s，如有超高速電梯運行速度為4～6m/s或＞6m/s時，可按運行速度v≥2.5m/s的自動高速電梯相應定額項目分別乘以係數1.03和1.05。

13．工業爐設備安裝，除無芯工頻感應電爐包括內襯砌築外，其他工業爐均不包括內襯砌築。請問其他工業爐的內襯砌築應怎樣計算？

答：其他工業爐的內襯砌築應按照第四冊《爐窯砌築工程》定額相應項目另行計算。

14．本冊第十一章中"電弧煉剛爐"、"無芯工頻感應電爐"定額項目以設備容量（t）為定額步距，是否有誤？是否應以設備重量（t）或設備容積（m3）為步距？

答：定額無誤！設備容量（t）是指電弧鍊鋼爐、無芯工頻感應電爐熔鍊金屬的額定容量。

15．本冊機械設備安裝消耗量中包括基礎灌漿的厚度是多少？

答：本冊所有機械設備安裝定額內，均不包括設備基礎灌漿內容。如發生時，按定額1-1458～1467相應項目執行。

16．定額中對小型製冷站（庫）、空壓站、乙炔站、水壓機蓄勢站、製氧站、煤氣站、泵站、換熱站等工程[簡稱"小型工藝站（庫）"]系統調整費的適用範圍如何界定？

答：該系統調整費應視為負荷聯合試運轉費用。本費用是指獨立的小型站（庫）工藝系統且需要施工單位進行系統調整時的費用，而工業生產工藝裝置中的冷凍、空壓、制氫、製氧等系統調整費，則按專業部門的規定計取。

17．設備安裝超高計算表中，其設備底座的安裝標高起算點從何算起？"安裝標高超過100m，每增加20m，調整係數增加10個百分點"怎樣理解？

答：設備底座的安裝標高起算基準點按地平面正負零處，而不是按樓地面計。安裝標高超過100m時，係數的調增是按"每20m"為一調整單位，調增10個百分點，不足20m則按20m計。如：某設備底座安裝標高為105m，超過5m達不到20m，其係數也應按調增10個百分點計，即超高係數應為1.9+0.10=2.00。

18．一般起重機具攤銷費，其內容包括哪些？該費用屬機械費還是材料費？

答：本冊所有機械設備安裝均按設備安裝相應項目基價的3%計算一般起重機具攤銷費。該部分內容是指設備安裝時所需用的金屬桅杆、人字架、龍門架、手扳葫蘆、倒鏈、地錨、

絞磨、鋼絲繩及其附件等一般起重機具的攤銷量。該費用劃屬為材料費。

19．除第四、五章定額包含了腳手架搭拆外，其他章節的腳手架如何計算？答：如發生可按施工組織設計或參照建築工程消耗量定額另計。

20．各種消防泵、穩壓泵、變頻調速恆壓供水設備機組，應執行什麼定額？答：可按設備類型套用本冊第九章及其他相應的定額項目。

第三篇：機械設備安裝與調試

機械設備安裝與調試

（一）安裝準備工作

1、技術準備。

2、組織準備。

3、供應工作準備。

（1）施工前必須準備好技術準備工作中提出的所需機具、材料，並及時將所安裝的機械設備運到現場，開箱檢查、拆卸、清洗、潤滑。

（2）設備開箱檢查。

（3）設備拆卸、清洗和潤滑。

①設備清洗。設備開箱檢查、拆卸後，要清除所塗的防鏽劑和內部殘留的鐵屑、鏽蝕及運輸、存放中堆積的灰塵等穢物，清洗乾淨後，才能進行裝配。

安裝工程中常用清洗劑有鹼性清洗劑、含非離子型表面活性劑的清洗劑、石油溶劑、清洗氣相防腐蝕的溶劑。

設備加工面的防鏽層，不得使用砂布或金屬刮具除去，只准用乾淨的棉紗、棉布、木刮刀或牛角刮具等清除。幹油可用煤油清洗。防鏽漆可使用香蕉水、酒精、松節油、丙酮清洗。加工表面的鏽蝕處，用油無法擦去時，可用棉布蘸醋酸擦掉；除鏽後用石灰水擦拭中和，最後用乾淨棉紗或布擦乾。齒輪箱內齒輪所塗的防鏽幹油過厚時，可用70～80℃的熱機油或30～40℃熱煤油倒入箱中清洗。已硬化或較難清洗的滾珠軸承，可用70～80℃的熱機油沖洗後，再用煤油清洗，最後用汽油清洗。清洗軸承時不得使用棉紗，只准用乾淨棉布；如棉布不便清洗時，可用油槍打入煤油或熱機油清洗。

②設備潤滑。設備內外各部清洗乾淨後，才可進行加油潤滑。潤滑油必須經過

化驗，確定符合要求後才可以使用。加入設備前潤滑油必須過濾，所加油應達到規定油標位置；所有潤滑部分及油孔應加滿潤滑油。

使用潤滑脂密封簡單，不易髒污，減少損失，不必常加換潤滑脂。特別是對高速電機、自動裝置及不易加油的設備潤滑實用意義很大。同時，潤滑脂受温度影響不大，對荷載性質、運動速度的變化有較大適應範圍，在垂直潤滑面上不易流失。在潤滑脂中加入適量石墨粉，能形成更堅韌的油膜，能在往復運動機構中起緩動作用，避免爬行，消除震動。潤滑脂由於流動性差，導熱係數小，因此不能作循環潤滑劑使用。

（二）基礎工作

1、基礎的施工。基礎施工大約包括幾個過程：挖基坑、裝設模板、綁紮鋼筋、安裝地腳桂和預留孔模板、澆灌混凝土、養護、拆除模板等。

2、基礎的驗收。

（1）機械設備就位前，必須對設備基礎混凝土強度進行測定。一般應待混凝土強度達到60％以上，設備才可就位安裝。設備找平調整時，擰緊地腳螺栓必須待混凝土達到設計強度才可進行。中小型機械設備基礎可用“鋼球撞痕法”測定混凝土強度。大型機械設備基礎就位安裝前須要進行預壓，預壓的重量為自重和允許加工件最大重量總和的1.25倍。

（2）設備基礎的幾何尺寸應符合設計規定，設備定位的基準線應以車間柱子縱橫中心線或以牆的邊緣線為基準（應按設計圖紙要求）。

（3）地腳螺栓。

①地腳螺栓的作用是將機械設備與地基基礎牢固地連接起來，防止設備在工作時發生位移、振動和傾覆。

②地腳螺栓的長度應符合施工圖的規定，當施工圖無具體規定時，可按下式確定：

l=15d+s+（5～10）

式中l——地腳螺栓的長度（mm）；

d——地腳螺栓的直徑（mm）；

s——墊鐵高度及機座、螺母厚度和預留量（預留量大約為地腳螺栓3～5個螺距）的總和。

③垂直埋放的地腳螺栓，在敷設時應保證鉛直度，其垂直偏差應小於1％。④地腳螺栓偏差的排除。中心距偏差的處理。當地腳螺栓中心距偏差超出允許值時，先用鑿子剔去螺紋周圍混凝土，剔去的深度為螺栓直徑的8～15倍，然後用氧—乙炔火焰加熱螺栓需校正彎曲部位至850℃左右，用大錘和千斤頂進行校正。達到要求後，在彎曲部位處增焊鋼板，以防螺栓受力後又被拉直。最後補灌混凝土。標高偏差的處理。螺栓標高的正偏差超過允許範圍，應切割去一部分，並重新加工出螺紋。若螺栓標高負偏差且不超過15mm，應先鑿去一部分混凝土，然後用氧乙炔火焰將螺栓螺紋外部分烤紅拉長，在拉長後直徑縮小的部分兩側焊上兩條加強的鋼筋或細管。若負偏差超過15mm時，應將螺栓切斷，並重焊一根新螺栓，再在對接焊中加焊4根鋼筋，處理完畢後重新澆灌好混凝土。

地腳螺栓“活板”的處理。在擰緊地腳螺栓時，由於用力過大，將螺栓從設備基礎中拉出，使設備安裝無法進行。此時需將螺栓中部混凝土鑿去，然後焊上兩條交叉的u形鋼筋，補灌混凝土，即可將螺栓重新固定。

（4）墊鐵。在設備底座下安放墊鐵組，通過對墊鐵組厚度的調整，使設備達到安裝要求的標高和水平，同時便於二次灌漿，使設備底座各部分都能與基礎充分接

觸，並使基礎均勻承受機器設備的重量及運轉過程中產生的力。

①墊鐵的分類及適用範圍。矩形墊鐵（又名平墊鐵）用於承受主要負荷和較強連續振動的設備；斜墊鐵（又名斜插式墊鐵）大多用於不承受主要負荷（主要負荷基本上由灌漿層承受）的部位，斜墊鐵下應有平墊鐵；開口墊鐵常以支座形式安裝在金屬結構或地平面上，並且是支撐面積較小的情況，其設備由兩個以上底腳支撐；鈎頭成對斜墊鐵。

②墊鐵放置應符合以下要求：每個地腳螺栓通常至少應放置一組墊鐵。不承受主要負荷的墊鐵組，只使用平墊鐵和一塊斜墊鐵即可；承受主要負荷的墊鐵組，應使用成對斜墊鐵，找平後用電焊焊牢；承受主要負荷且在設備運行時產生較強連續振動時，墊鐵組不能採用斜墊鐵，只能採用平墊鐵。每組墊鐵總數一般不得超過3塊，在墊鐵組中，厚墊鐵放在下面，薄墊鐵放在上面，最薄的安放在中間。

（三）設備安裝

1、設備操平與找正。機械設備安裝所用的基配點，就是以工廠零點為標準，用測量法標出該基配點的準確標高

2、機械裝配。

（1）螺栓連接的防鬆裝置。螺栓連接本身具有自鎖性，承受靜載荷，在工作温度比較穩定的情況下是可靠的。但在衝擊、振動和交變荷載作用下，自鎖性就受到破壞。因此，需增加防鬆裝置。

（2）鍵連接。鍵是用來連接軸和軸上零件，鍵連接的特點是結構簡單、工作可靠、裝拆方便。鍵通常按構造和用途分為鬆鍵、緊鍵和花鍵。

（3）滑動軸承安裝。滑動軸承是一種滑動摩擦的軸承，其特點是工作可靠、平穩、無噪音、油膜吸振能力強，因此可承受較大的衝擊載荷。

（4）滾動軸承安裝包括清洗、檢查、安裝和間隙調整等步驟。

（5）齒輪傳動機構的安裝。齒輪傳動機構具有傳動準確、可靠、結構緊湊、體積小、效率高、維修方便等優點。

（6）蝸輪蝸桿傳動機構的安裝。蝸輪蝸桿傳動機構的特點是傳動比大，傳動比準確，傳動平穩，噪音小，結構緊湊，能自鎖。不足之處是傳動效率低，工作時產生摩擦熱大、需良好的潤滑。

（7）聯軸節的安裝。聯軸節分為固定式和可移動式兩大類。

（四）設備檢驗、調整與試運轉機械設備的試運轉步驟為：先無負荷、後負荷，先單機、後系統，最後聯動。試運轉首先從部件開始，由部件至組件，由組件至單台（套）設備。數台設備聯成一套的聯動機組，應將單台設備分別試好後，再系統地聯動試運轉。

第四篇：食品機械與設備實習報告

gongsunxia 食品02-1班 學號：地點: 北京元享蔬菜食品機械廠、北京可口可樂飲料有限公司、北京展覽館。內容：參觀北京元享蔬菜食品機械廠和北京可口可樂飲料有限公司。參加第三屆北京國際食品加工與包裝設備展覽會、第二屆北京國際烘烤工業展覽會、第四屆北京國際乳品工業展覽會。第一部分：參觀北京元享蔬菜食品機械廠一、公司簡介北京元享蔬菜食品機械廠是國內從事生產加工蔬菜、果品以及農副機械的專業生產廠家。主要研製生產具有國內先進水平的食品加工機械，如：蔬菜、山野菜、淨菜、果品和農副產品以及大豆等加工成套生產線並可根據用户要求承攬設計、製造各類食品加工設備，同時提供生產工藝及相關設備等各方面的技術諮詢。公司坐落於北京市東南郊的大興區長子營鎮，xx年產值為600萬元，為中小型食品機械企業，是我國眾多食品機械企業的典型代表。二、公司主要產品該廠生產的主要產品有蔬果的清洗、去雜、去毛髮、去皮設備；蔬果的切製成型設備及後序生產的設備如膠體磨、壓榨脱水機、擦試烘乾機、巴氏滅菌機等。主要產品如圖1-1所示。圖1-1北京元享蔬菜食品機械廠主要產品三、切丁機的工作原理和結構圖1、切丁機的用途該機可將胡蘿蔔、土豆等球形類蔬菜水果加工成方丁及條、片。2、切丁機相關參數加工能力：300-600kg/h 電壓：380v　功率：0.75kw 外形尺寸：1085×710×660(mm) 成品規格：5×5　10×10　15×15　20×20（mm）3、切丁機的工作原理通過電動機帶動三刀（切片刀、交叉切刀、環切刀）轉動，把一定形狀的蔬菜加工成為要求規格的相同產品。並可以通過調整三刀的規格和轉速等參數來調整產品的規格。切丁機的實際產品圖見圖1-2，切丁機的工作原理圖見圖1-3。請見網頁。 圖1-2切丁機的實際產品圖 圖1-3切丁機的工作原理圖説明：圖1-3中的箭頭表示切刀的旋轉方向。4、切丁機的發展建議切丁機具有廣闊的適用範圍，擁有無限的市場前景和商機。可以考慮研製成家庭型、集體型、超市加工型和專用型等類型從而滿足不同人羣炊事需要。，如果將切菜機與去皮機、洗菜機等配套安裝，可組成“方便蔬菜”流水線，是食堂和企業等適應現代生活節奏的方便時尚的原材料加工工具。 同時，切丁機還能創造新型就業行業，帶動相關企業發展。可以把切丁機當做初級粉碎機使用，如能把蔬果垃圾集中處理為飼料。國外已經有家庭使用切丁機處理蔬果垃圾。四、潔淨蔬菜連續清洗生產線生產步驟原材料分級篩選（除去雜物和次品）→淨水泡洗→淨水沖洗→振動瀝水→金屬檢測（除去金屬）→巴氏殺菌→裝盤（盒）→覆膜包裝→淨菜產品。第二部分：參觀北京可口可樂飲料有限公司一、公司簡介1886年末，藥劑師john s. pemberton博士首次配料成功可口可樂這種清涼的飲料新品種。在其後幾年間，這種飲料在全世界受到普遍的喜愛和歡迎。本世紀二十年代初期，在美國已經有1000多家灌裝分銷商，把可口可樂分裝和灌注成瓶後銷售。今天，可口可樂系統在全世界已擁有200多家子公司和分支機構。北京可口可樂飲料有限公司就是這樣的一家分裝和灌注企業。公司位於京南郊的北京經濟技術開發區，是由中國糧油食品進出口（集團）有限公司、北京糧油食品進出口公司及嘉裏飲料服務有限公司於1992年7月合資建成。主要生產可口可樂、雪碧、芬達、醒目、天與地、冰露、酷兒等飲料。資金雄厚，規模強大，一直在北京飲料市場名列前茅。二、公司主要設備北京可口可樂飲料有限公司擁有水處理車間、熔糖車間、濃縮液稀釋車間、飲料配製車間、產品注入車間、產品檢測車間、產品包裝車間等生產車間。主要設備是以上各個車間的相關設備，形成了連續化、自動化生產。見圖2-1、圖2-2、圖2-3。（略，請見網頁）圖2-1產品注入車間（局部） 圖2-2產品檢測車間（局部） 圖2-3產品包裝車間（局部）三、可口可樂的生產工藝水處理（多次過濾、殺菌、軟化、冷凍等）→添加冷凍糖液→添加冷凍濃縮液→冷凍混合→無菌灌裝→質量檢測→包裝→庫存檢測→出廠。第三部分：北京展覽館參加第三屆北京國際食品加工與包裝設備展覽會和第二屆北京國際烘烤工業展覽會一、展覽名稱第三屆北京國際食品加工與包裝設備展覽會第二屆北京國際烘烤工業展覽會第四屆北京國際乳品工業展覽會暨首屆中國奶業供應高級管理峯會二、展覽地點北京展覽館。三、展覽企業典型代表本次展會給我留下深刻印象的企業是大連中通食品機械有限公司和佛山市創寶包裝機械有限公司。（一） 大連中通食品機械有限公司1、 公司簡介大連中通食品機械有限公司以東北大學的學科與人才優勢為後盾，結合自身的技術實力，生產加工食品設備已有十幾年的歷史。該公司的主要產品為食品速凍設備、食品乾燥設備（包括冷風乾燥、熱風乾燥、真空乾燥）、食品速凍及乾燥預處理設備、食品加工傳輸設備、冷庫的安裝及設計。2、 代表產品真空乾燥裝置原理和結構圖一般真空乾燥的原理在於水有固態、液態、氣態三中態相。根據熱力學中的相平衡理論，隨壓力的降低，水的冰點變化不大，而沸點卻越來越低，向冰點靠近。當壓力降到一定的真空度時，水的沸點和冰點重合，冰就可以不經液態而直接汽化為氣體，這一過程稱為昇華。食品的真空冷凍乾燥，就是在水的三相點以下，即在低温低壓條件下，使食品中凍結的水分昇華而脱去。具體到該廠生產的筒式真空乾燥裝置，該產品的操作過程是將被幹燥的物料置放在密閉的乾燥室內，用真空系統抽真空的同時對被幹燥的物料不斷加熱，使物料內部的水分通過壓力差或濃度差擴散到表面，水分子在物料的表面獲得足夠的動能。乾燥室內的壓力始終低於大氣壓力，水分子容易逸出，從而被真空泵抽走。其乾燥過程，具有快速高效低温物料不易氧化變質等特點，能較好的保留乾燥食品或藥品的色、香、味，而且維生素等熱敏性營養成分的損失大為減少，其乾燥品質接近冷凍乾燥產品，而設備投資和操作費用卻大幅度降低，按其結構形式可分為箱式真空乾燥裝置和筒式真空乾燥裝置兩類。

1.箱體 2.密封圈 3.大門4.大門開啟機構 5.觀察窗6.加熱介質進入口 7.真空表座 8.抽氣口法蘭 9.温度表座10.冷卻水排出口 11.加熱介質排出口 12.支腳 13.冷卻水進入口 14.蔬水閥座 15.保温層原理圖見圖3-1-1和圖3-1-2。

圖3-1-1筒式真空乾燥裝置實物圖 圖3-1-2筒式真空乾燥裝置結構圖3、產品性能相關參數丹麥、德國、英國、瑞典、美國及日本幾家大公司生產的真空冷凍乾燥設備較為先進。我國現已自行設計生產的zdg系列真空凍幹設備，整機性能指標已達90年代初國際同類設備水平。該設備主要由乾燥倉捕水倉預冷槽加熱系統真空系統傳輸系統和微機控制系統七大部分構成。乾燥含水率≤5%，乾燥板18層，加熱温度室温至130攝氏度，工作真空13.3至133pa，乾燥時間≤ 18小時(蒜片)，zdg-60乾燥面積60平方米，zdg-100乾燥面積100平方米。4、代表產品真空乾燥裝置加工工藝流程1）工藝流程食品原料→前處理→速凍→真空乾燥→真空(或充氣)包裝→成品。2）具體產品的工藝流程舉例仿真蝦、蟹、貝製品加工流程:魚漿→去骨刺→脱色→……→磨碎→脱苦→加賦形劑→調配→澆模成型→加熱固化→脱模→速凍→真空乾燥→包裝→成品。（二）佛山市創寶包裝機械有限公司1、 公司簡介佛山市創寶包裝機械有限公司是目前國內專業生產全自動立式、枕式制袋充填包裝機的廠家之一。多年來公司從設計開發、生產製造到設備輸出、售後服務形成一條龍服務，深受客户好評和信賴，產品暢銷全國各地，並出口到歐美、東南亞等世界各地。公司擁有優秀的工程技術人員，過硬的機械設備安裝調試及專業的售後服務隊伍，在全國設有多個辦事處。2、 代表產品電腦組合稱量體系介紹、性能、結構圖和工作流程圖1）電腦組合稱量體系介紹該電腦組合稱量體系送料、計量、包裝、輸出一次性完成，使用精度高，速度快，性能穩定，且可避免浪費，節約人工成本，適合於對包裝精度及生產能力要求較高的客户使用。適合於包裝花生、麥片、奶粉、洗衣粉、食鹽、白糖、膨化食品等顆粒狀、粉狀、片條狀物料。2）電腦組合稱量體系設備組成：自動包裝機、十頭組合秤、支架平台、z形物料輸送機、物料振動機、成品輸送機等。3）電腦組合稱量體系結構圖和工作流程圖

入料口z形物料輸送機自動包裝機物料振動機十頭組合秤成品輸送機支架平台見圖3-2-1。

圖3-2-1 cb-398a電腦組合稱量體系實物圖和工作流程圖4)設備組成和功能説明以及技術參數見表3-1和表3-2。表3-1設備組成和功能説明設備名稱功能特點cb-398自動包裝機制袋、充填、封合、切斷、計數、打印一次性完成；ac-6電腦組合秤高精度、高速計量，有效降低生產成本；稱量平台工作面積3.5m3 ，帶樓梯及安全護欄，平台表面採用花紋板製成；振動送料裝置與物料接觸部分為不鏽鋼；振動速度可調，物料經過振動鬥直接送到到物料輸送機；物料輸送帶與物料接觸部分為不鏽鋼；輸送速度可調；與組合秤上的料位探鬥及振動送料裝置聯動控制，實現自動給料。成品輸送機自動輸出成品；表3-2技術參數機型參數cb-388標準機型cb-388a/cb-388lcb-388加大機型cb-388x包裝膜寬度120-320mm180-400mm包裝膜厚度0.04-0.07mm0.04-0.07mm包裝膜外徑ф300mmф320mm包裝速度35-100bag/min35-80bag/min制袋尺寸50-150mm(寬)50-200mm（長）60-190mm(寬)60-280mm（長）計量範圍50-500ml50-750ml電源規格220v/50hz220v/50hz總功率2.5kw2.5kw外型尺寸長x寬x高1500x680x1950mm長x寬x高1100x800x2150mm機器重量300kg450kg第五部分：實習的感想與思考通過這次實習，我對《食品機械與設備》這門課有了更深刻的認識，感觸很多。通過參觀和查閲相關資料，歸納起來主要有以下三點。一、我國食品機械工業現狀及其發展對策食品機械現代化的程度是衡量一個國家食品工業發展的重要標誌。據國家統計局資料，全國食品工業總產值1995年已上升為全國各行業之首，達到4522.75億元。1999年全國專業食品加工機械企業約有2100多家，工業總產值150億元，產品品種約2300多種，已能不同程度地裝備食品工業的23個行業，並已成為機械工業的十大產業之一。食品機械行業中已經形成一批不僅能夠滿足國內市場的需要，而且能打入國際市場的優良產品。但從總體來看，行業發展並不平衡，企業競爭力的良莠不齊，產品的水平還不高，無法滿足食品工業發展的需要，主要表現在產品質量、產品技術水平、產品品種、企業科研隊伍建設與科研能力、企業生產技術與管理水平、市場信息與銷售渠道等方面。以企業科研隊伍建設與科研能力為例，發達國家食品機械企業科研開發費用佔企業銷售額的8%—10%，科研人員佔企業總人數的比例也相當高，有的企業對科研的投入簡直是“武裝到了牙齒”。而我國食品機械的科研與開發能力十分薄弱，大部分企業基本上沒有自己的科研力量，大都是抄襲和模仿國外的成果，科研投入平均不到銷售額的1%，缺乏試驗研究條件，檢測手段很不完備。而且，科研院所和大專院校大部分科研的課題沒能轉化為生產力。基於這些現狀，我認為發展對策和措施主要有研究市場需求，促進整體協調發展；積極引進技術，以吸收為主增強開發能力；加大投資力度，促進國民經濟發展；機械與工藝結合，提高產品整體水平；增加智力投入，注重行業發展環境的培育等方面。我國食品機械行業受機制和基礎限制，只靠現有企業自身發展壯大非常困難，應該對現有企業進行改造或合併，同時應引導競爭力強的機械企業加入到食品機械行業中來，利用它們已有的加工能力和技術力量提升我國食品機械的整體競爭力。還應減少成套設備引進，借鑑國外先進技術和發展經驗，自主開發我國高端的食品加工機械產品。二、我國食品包裝機械的現狀與發展目前，我國食品包裝機械行業以每年11%—12%的平均增長速度發展，高於同期國民經濟增長速度；銷售總額由1994年的150億元人民幣發展到xx年的300億元；產品品種由1994年的270種到xx年的3700種；產品水平上了個新台階，開始出現規模化、成套化、自動化的趨勢，傳動複雜、技術含量高的設備開始出現。而且開始向東南亞及第三世界國家出口，如我國xx年的出口額為12.9億美元，比1999年提高了22.2%。但是我國的食品和包裝機械與國外產品在產品品種及配套數量上仍有較大的差距。主要表現為設備生產率低，能量消耗高，穩定性和可靠性差，造型落後，外觀粗糙，基礎件和配套件的壽命低。我國大型的食品企業採用從國外引進生產線的方式，每年的進口額為10—15億美元，其中以制罐機最多。對於我國食品包裝機械行業的總體發展趨勢要求是:實現機電一體化、智能化、向控制化發展，並加強微機技術應用，新技術引進，加快企業iso9000認證的進行加大質量管理的力度。上規模的企業應繼續朝規模化、集團化發展，以追求規模效益。而中小企業在目前資金、技術實力不夠雄厚的狀況下，不要盲目引進生產線，轉產為大型機械企業提供零配件生產的模式。三、可口可樂的企業文化和本土化運作1、可口可樂的企業文化通過贊助公益事業，可口可樂成功地在中國人民的心目中樹立起“認真、積極、負責”的企業形象，讓自己成為社會中的一員，減少受眾對外來品牌可能產生的防禦心理，增強了品牌美譽度，同時也使企業品牌價值得到進一步的提升。可口可樂在企業內部十分注重宣傳自己通常被描述為“正直的品質”和“做該做的事”的企業文化。大多數離開可口可樂公司的員工，儘管已經很多年，但是他們依然保持着對可口可樂文化可怕的信仰：堅持認為可口可樂是世界上最好的公司，堅持認為可口可樂的銷售技巧是最好的銷售技巧，堅持認為可樂就是可口可樂而不是百事可樂，堅持只喝4度的可樂並認為那是最好的風味。只有這樣的企業文化才能薰陶出充滿對公司無限忠誠，並把執行工作任務當作使命的員工。這樣的公司，豈能沒有執行力！2、可口可樂的本土化營銷策略1979年可口可樂重返中國，至今已在中國投資達11億美元。經過十幾年的發展，可口可樂公司已經在中國建立了23家罐裝飲料廠，形成了輻射全國的生產基地和銷售網，年銷售額近百億元。在近日公佈的“1999年全國城市消費者調查”中，可口可樂在同類產品中又一次高居榜首，一舉奪得市場佔有率、最佳品牌以及知名度三項桂冠。 在中國民族飲料工業的壓力下，美國可口可樂公司營銷策略開始改變並開始了它在中國市場走向本土化的進程。可口可樂的市場營銷策略在1999年發生了顯著的變化。xx年其在中國推出的電視廣告，第一次選擇在中國拍攝，第一次請中國廣告公司設計，第一次邀請中國演員拍廣告，可口可樂正在大踏步地實施中國本土化。四、附錄附一則新聞。國際市場最有發展潛力的十大食品包裝摘自中國包裝網近年來包裝行業的發展有目共睹，據國際包裝市場專家預測，未來最具市場潛力的10類食品包裝的發展趨勢如下： 1、快餐包裝將進一步發展。2、無毒包裝材料更趨安全。3、微波爐專用托盤的發展潛力大。4、無菌包裝將採用高科技和新材料。5、包裝設計合理化及包裝整體輕型化。6、“填鴨式”的填塞包裝，將繼續推廣。7、大型塑料容器和中小型塑料瓶，將逐步取代玻璃製品。8、應用石油化工產品，製造新型包裝原材料的輔助包裝材料。9、提高包裝材料的性能和功能，減少包裝材料用量，降低包裝成本。10、採用紙、鋁箔、塑料薄膜等製造的複合柔性包裝，將更高檔化和多功能化。

第五篇：食品機械與設備實習報告

食品機械設備實習報告

一．實習目的

本週我們開始了有關食品機械與設備的實習。通過對食品機械實體的具體深入觀察以及到校外其他企業的實地參觀，我們能夠更加形象具體的瞭解平時在課本里所學的食品機械設備是如何被加工生產出來的，以及是如何在生產過程中投入使用的。

二．實習時間

2014年11月21-25日

三．實習地點

學校逸夫科技實驗樓食品工藝實驗室，南京輕工機械集團，安徽合肥中辰集團

食品工藝實驗室裏面主要是一些平時課本里的一些機械的實體，比如：和麪機，打蛋機，壓面，切面機，麪包切片機，高壓均質機，膠體磨，打漿機，混合機，真空包裝機，壓片機，板框式過濾機，高壓滅菌鍋，遠紅外烤箱，醒發箱，真空冷凍乾燥機，超臨界萃取裝置等

（一）校內實習部分：食品工藝實驗室 週一上午，我們到學校逸夫樓三樓的食品工藝實驗室參觀了有關食品製作工藝的相關設備。對於一些之前我們只能從課本上得知模糊概念的機械，現在可以近距離的觀察它們的內外部構造，可以知道它們在實際生產生活中是如何發揮作用的

高壓均質機

工作原理，主要可理解為物料在高壓作用下通過非常狹窄的間隙（一般小於0.1mm）,造成高流速（150—200m/s）,使物料受到強大的剪切力，同時，由於物料中微粒同機件發生高速撞擊以及液料流通在通過均質閥時產生的漩渦作用，使微粒碎裂，從而達到均質目的。有關其工作過程的原理主要包括了剪切學説，撞擊學説和空穴學説。在食品工業中，廣泛採用的高壓均質機是以三柱塞往復泵作為主體，並在泵的排出管路中安裝雙級均質閥頭。高壓均質機的主要結構由三柱塞往復泵，均質閥，傳動機構及殼體等組成（如圖所示）。三柱塞往復泵就是一個高壓泵，裏面配有兩個活閥，通過改變腔內壓力使活閥交替地自動開啟或關閉，來完成吸入排出料液的功能。均質閥一般可分為兩級，第一級為高壓流體，其壓力高達20—25mpa,主要作用是使液滴均勻分散。通過第一級後流體壓力下降，第二級的主要作用是使液滴分散，分子更加均勻。均質閥可以通過調整彈簧對閥芯的壓力來達到調節流體壓力的目的

六．實習總結與體會

本週的實習主要是參觀與食品機械與設備相關的實驗室和集團，通過對實體機械的觀察以及到具體企業的參觀，我們對以前書本上學的原理知識有了更為形象的理解。一些以前很是模糊的概念在經過觀察後恍然大悟。這次實習時間雖然短暫，但是我們在短暫的實習中深刻地體會到了“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”的道理。很多知識必須運用於實踐後才能發揮出它的作用，同時也才能進一步促進原有理論的更新完善。理論源於實踐，實踐是檢驗真理的唯一標準。我們從實習中越來越體會到實踐對於工科生的重要性。

然而，在實習中，我們還明顯地感覺到自己平時所學知識的匱乏，基礎知識掌握的不牢，在以後的學習中應該更加重視基礎知識的鞏固，“温故而知新”聖人説的果然不錯。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”在今後的學習生活中要更加嚴格要求自己，把理論與實踐相結合起來，辯證統一靈活的掌握知識，在有限的大學時間裏，努力學習到更多的專業知識，加強自身的實踐能力，為以後進入社會做好充分的準備。