酒店資產財務管理工作總結

1

後廚食品食材採購擠壓未進行先進先出，造成過期食品食材較多。

財務建立成本巡查小組，每天不定時巡查後廚庫房並第一負責人簽署庫房管理處罰書

2

質檢部門臨檢頻繁，酒店存在三無產品會造成處罰

1、成本新建台賬與實物相符合

2、取消三無產品購進，以有資質產品替換

3

員工餐出品油膩，葷素搭配不合理

1、每月用油量由35桶降到25桶

2、每日購進食材費用控制2500元/天

3、每日巡查員工吃飯打餐倒掉現象

4

部門維修用品用量無使用壽命週期

每日工程部要求記錄工程用具用量，財務根據物料壽命進行核算是否存在浪費，物品愛惜

5

酒店資產管理責任人不明確，管理混亂

1、重新制定酒店每個部門資產管理員

2、每月部分自盤整理賬務

3、財務每季度實盤

4、每月財務將從部門提成10%中暫押發放，作為部門報損賠償

6

酒店存在部門成本控制對象不清、知識面淺薄

（只是表面，專業性欠缺導致物料物品維保維護不到位）

新員工入職培訓，針對性SOP專業培訓

7

酒店部門二級倉庫不人管理，食材物品等等庫存不清楚，導致過期變質，閒置

財務收回二級倉庫進行總倉管理及賬務整理

8

各部門酒水庫與客人寄存酒水混亂擺放

區分存放，並登記相關信息

9

二次回收使用物品未做保護存放（每年一次活動物資，裝飾物等）

活動結束後全部物資交還財務保管存放，利於二次使用節約費用

10

酒店食材管理欠缺，後廚成本控制意識差

2021年財務將每日餐飲成本核算報告，並通告廚房，有效根據收益控制採購費用及成本

11

酒店開業前購置的閒置物質，庫房存在未開封使用或換人頻繁而不間斷浪費購置新物資

財務要求各部門購買新物資前必須先清查庫房閒置物資是否可以替換代替使用，節約成本支出。

12

各部門針對每月採購計劃出現無最低庫存量數量

財務將進行全酒店採購下單分類培訓，按照控制庫存最低庫存量進行採購。避免造成物品過期，變質導致的費用

13

財務開業至今財務報表數據，系統數據存在錯誤（如：科目不平、賬實不符）

年終財務將進行每個會計科目清查調賬，做到賬務精準無差異

14

酒店應收賬務掛賬賬齡時間，嚴重影響酒店資金運作

每月分配指標收款，財務重新制定資金計劃按資金週轉率進行支付相關款項

15

酒店有價票券的銷售和管理不完善，存在漏洞賬務混亂差異數據較大

年終前整理目前酒店全部票券，進一步針對有價票券做部門培訓和操作流程方案。

16

酒店部門提成存在虛假不真實，審計未能審核出異常。

針對加強審計文員自身培訓提高業務水平，加大力度審核各部門問題

17

針對特殊節日，法定節假日無數據分析收益狀況

將進行活動節日前的預算損益狀況，節後分析實際數據分析。未以後定價策略做數據支持，創利益最大化

18

部門出現客户投訴問題

財務將採取與提成掛鈎扣除當月部分全部提成獎金

19

員工離職手續不完善，導致酒店造成損失（工作手機歸還）

員工入職前如領用酒店給與相關物資的福利必須簽署資產使用賠償書，離職時有財務最終完善資產手續工作才可辦理離職。