中國營養調查報告

目錄

第一篇：中國兒童膳食營養健康調查報告第二篇：美國自然之寶《中國兒童營養健康調查報告》領導發言稿第三篇：中國學齡兒童少年營養與健康狀況調查報告第四篇：營養早餐調查報告第五篇：關於大學生營養問題的調查報告更多相關範文

正文

第一篇：中國兒童膳食營養健康調查報告

《中國兒童膳食營養健康調查報告》發佈

2014年5月29日，中華兒童文化藝術促進會和《母子健康》雜誌攜手美國專業膳食營養補充劑品牌自然之寶，在中國兒童活動中心科學宮報告廳聯合發佈《2014年度中國兒童營養健康調查報告》（簡稱“報告”）。中國少年兒童文化藝術促進會會長範崇嬿、《母子健康》雜誌執行出版人劉玉潔、諾天源（中國）貿易有限公司市場副總裁葉創偉聯袂出席大會並致辭，北京電台知名母嬰節目《寶貝計劃》主持人滕兵主持了本次盛會。

《中國兒童膳食營養健康調查報告》發佈

據北京營養師俱樂部祕書長王旭峯介紹，該報告針對入托前（2~3歲）、學齡前（4~5歲）和國小（6~12歲）三個階段少年兒童的營養與健康狀況進行分析，從全國20餘個省、市、自治區，共抽取3,000餘名合格樣本，調查內容涵蓋各年齡階段兒童的生活習慣、飲食習慣和保健習慣。

調查結果顯示，“免疫力差，容易生病；食慾不振，挑食偏食；補鈣問題，以及身高體重不達標”是2~3歲的家長主要關心的健康問題。25%-30%4~5歲的兒童不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的兒童和少年，睡眠情況需要引起關注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現象，且多數家長對營養品持客觀開放的態度，營養品的安全性，是他們關注的首要要素。

全球最大膳食補充劑公司nbty在華子公司——諾天源（中國）貿易有限公司作為此次活動的獨家贊助商，同時也作為兒童營養品的企業代表，出席大會並致辭。公司市場副總裁葉創偉先生直言“最近這些年關於食品安全的問題頻發爆出，如果營養食品類的企業不嚴把質量關，我想不論是對於成人，還是兒童都會造成不良的影響。”葉總説，關注中國兒童營養健康，是企業義不容辭的責任。中國兒童營養問題由來已久，我們必須予以更多關注並且積極行動起來。在兒童營養健康方面，科研機構、教育機構、公益組織、媒體、企業各司其職，切實履行自己的責任。唯如此，方能給中國兒童創造一個安全、健康、科學的飲食環境和條件，才能提高兒童健康水平。

據瞭解，2014年10月，諾天源（中國）在中國宋慶齡基金會的指導下，成立“自然之寶·關愛兒童基金”，以切實推進我國兒童的營養健康事業發展。同年啟動向西部與革命老區等貧困地區的學齡前兒童捐贈“兒童多維軟糖”的愛心活動，截止2014年3月，完成向11個市、縣近千所幼兒園的捐贈。

調查報告發布之後，北京新世紀兒童醫院資深健康管理顧問李璞隨即發表了“兒童膳食營養均衡”的主題演講，隨後，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所學生營養室副研究員張倩就“中國少兒營養健康現狀的分析、看法與建議”進行深入探討。

中國少年兒童促進會會長範崇嬿指出，中國是一個人口眾多的民族，地區和地域之間的生活條件和飲食習慣區別很大。針對上述差異實施的中國少年兒童營養情況調查報告，將為科學工作者、教育工作者，學校和家長妥善制定兒童膳食營養計劃提供參考依據。

“兒童營養健康水平的提高，需要政府及社會各界共同合作展開營養科普宣傳，建立知識推廣平台；定期展開兒童營養調查並不斷改調查及分析方法，以獲得更準確的信息；幫助家長及相關人士能更好的指導兒童從小養成健康的生活及飲食習慣，為科學膳食及營養補充提供科學、客觀的依據；需要完善行業監管機制，為兒童提供安全的食品環境。”

第二篇：美國自然之寶《中國兒童營養健康調查報告》領導發言稿

美國自然之寶《中國兒童營養健康調查報告》領導發言稿

女士們、先生們大家上午好！

諾天源（中國）的母公司是在北美有41年歷史的美國nbty公司，是全球最大的集研發、生產和銷售於一體的專業營養與膳食補充劑企業。

在六·一兒童節到來之際，很高興我們能齊聚一堂共同探討孩子們的成長以及營養健康問題。也很榮幸主辦方給我這樣一個機會，與各位交流。

作為膳食補充劑企業的副總，同時又是兩個孩子的父親，曾有朋友問過我這樣一個問題，家長最期待孩子什麼呢，是學富五車、還是光宗耀祖、出人投地？其實都不是的，想必在座的各位父母最期待的就是孩子能健健康康地長大，平平安安過一生。雖然這些年我們的生活條件越來越好了，常把最好吃的留給孩子、拿給孩子。但是，吃得好不代表吃得有營養；吃得貴不代表營養就全面了、均衡了。作為家長，我們有責任、有義務充分學習營養科學、瞭解營養膳食。

而作為企業，最重要的責任是在於提供安全可靠的產品。其次是不斷改良配方，提升營養功效。然後是積極參與社會公益，推動公眾的營養健康。

在產品安全方面，nbty的所有廠房均通過美國最苛刻的gmp（優質生產規範）、haccp及權威第三方str（原shuster lab）認證。確保從原料採集到生產流通各環節的食品安全。

在科研方面，美國總部有超過300名的全日制博士團隊，專門從事研發、配方改良與產品檢驗。

在履行社會責任方面，美國總公司致力於社會公益事業40多年，是美國維他命天使慈善組織的堅定擁護者與執行者。來到中國後，諾天源在中國宋慶齡基金會的指導下，成立“自然之寶·關愛兒童基金”，以切實行動推進我國兒童營養健康事業的發展。

今年，我們發啟了“自然之寶·關愛兒童營養公益活動--即自然之寶慶六·一活動”。

一是，截止今年3月，完成了向西部與革命老區等貧困地區的學齡前兒童捐贈“兒童多維軟糖”的愛心活動，覆蓋11個縣、市的近千所幼兒園。

二是，自5月1日起，連續兩個月，在中國兒童木偶劇院進行了新一輪的兒童營養問卷調查並免費派發價值100萬元的兒童多維軟糖。

三是，5月27日上午，贊助了價值12萬少兒產品，支持北京營養師協會的“宣武區師範附小·學生健康教育項目”。

四是，與中國兒童中心期刊總社達成價值100萬元兒童產品的贊助合作，支持期刊總社六一遊園活動，和第18屆全國中國小生書法繪畫大賽（學前組）活動。

五是，獨家贊助中華兒童文化藝術促進會和母子健康聯合主辦的“中國兒童營養健康調查”項目，並承辦今天的《中國兒童營養健康調查報告》發佈會。

六是，六·一期間贊助萬國羣星少兒足球運動會，提供免費營養諮詢。

自然之寶用六個兒童公益活動來慶六·一，來回報各界對自然之寶品牌的支持。少年強，則中國強。關注中國兒童營養健康，我們義不容辭！

再次感謝活動的主辦方中華兒童文化藝術基金會與母子健康雜誌，謝謝大家！

二〇一四年五月二十九日

第三篇：中國學齡兒童少年營養與健康狀況調查報告

“中國學齡兒童少年營養與健康狀況調查報告”公佈 （來源：人民日報）

近１０年來，我國兒童的膳食結構、生活方式發生了重大變化。他們的營養和健康狀況如何呢？“中國學齡兒童少年營養與健康狀況調查報告”即將正式公佈，首次對我國６-１７歲兒童少年的營養、健康狀況做了詳細的分析描述。

調查表明，近１０年來，我國城鄉兒童少年的膳食營養攝入、營養與健康狀況有了進一步的改善，但也存在若干值得警惕的隱憂。

膳食結構：蛋白質夠了，蔬菜少了

蛋白質攝入基本滿足；蔬菜攝入依然很低；脂肪攝入明顯增加；微量營養素普遍缺乏從膳食營養攝入來看，我國學齡兒童少年膳食質量明顯提高：膳食中能量及蛋白質攝入得到基本滿足，動物性食物消費量明顯增加，優質蛋白比例穩步上升。尤其在農村地區，２００２年與１９９２年相比，６-１１歲和１２-１７歲年齡組學齡兒童少年的動物性食物消費，分別從３８克／天和３８克／天，增加到８９克／天和１０２克／天。

但是，結構不合理仍然是孩子飲食的一大問題。調查顯示，我國城鄉學生碳水化合物（主要是穀類食物）的供能比（即提供的能量佔總能量的比例）分別是５１．３％和６１％，城市學生明顯低於中國營養學會建議的５５％-６５％的合理範圍。

與１９９２年比，學生的脂肪攝入量明顯增加，６-１１歲和１２-１７歲年齡組脂肪的消費分別增加了１５克和１７克，能量及其他營養素均有所減少。城鄉學齡兒童少年脂肪供能比分別為３５．７％、２７．７％，城市學生脂肪供能比遠遠超過了中國營養學會建議的２５％-３０％的上限。

鈣、鐵、鋅和維生素ａ等微量營養素缺乏，是我國城鄉學齡兒童少年普遍存在的問題。６-１２歲學齡兒童維生素ａ缺乏率較高，為４４．１％，特別是農村學齡兒童少年，比城市高出１９．４個百分點。

城鄉學齡兒童少年蔬菜食物攝入量均明顯下降，奶及奶製品攝入量依然很低，尤其在農村學齡兒童少年中更為突出。

健康狀況：貧血少了，慢性病多了

貧血患病率降至１４％；代謝綜合徵的各項指標中，６４．１％的少年至少有１項異常與１９９２年相比，我國學齡兒童少年的貧血患病率有所下降，為１４％，其中城市學齡兒童少年貧血患病率由１６．３％下降至１２．７％，農村學齡兒童少年由１５．５％下降至１４．４％。

但是，調查也顯示，慢性疾病低齡化日漸突出，成年期慢性非傳染性疾病低齡化，正逐漸成為威脅城市兒童少年健康的突出問題。統計顯示，１５-１７歲少年高血壓患病率為７％，農村學生高於城市，男生高於女生。據此估計，我國學齡兒童少年高血壓患病人數約１７９０萬人。據估計，目前學齡兒童少年７０萬人空腹血糖受損，糖尿病患病人數約為５９萬人。估計５６３萬學齡兒童少年血脂異常。

代謝綜合徵是包括高血壓、肥胖、高胰島素血癥、糖耐量異常、血脂異常等一系列代謝異常的疾病。１９．８％的學齡兒童少年至少有兩項指標異常，６４．１％的學齡兒童少年至少有１項指標異常。

身體條件：個子高了，身材胖了

城市男、女生長高３．２釐米、２．９釐米，農村男、女生長高３．４釐米、３．３釐米；超重率為４．３％，肥胖率為１．８％

調查顯示，學齡兒童少年的生長髮育水平有所提高，各年齡組身高均有明顯增長。與１９９２年相比，６-１７歲各年齡組男生、女生身高均有所增長。男生身高的增長大於女生，

農村學齡兒童少年身高的增長大於城市學齡兒童少年。

在長高的同時，孩子的超重、肥胖率也出現大幅上升：學齡兒童少年超重率為４．３％，其中城市為８．１％，農村為３．１％；肥胖率為１．８％，其中城市３．４％，農村１．３％。與１９９２年相比，學生超重率增加１９．４％，肥胖率增加了５．９％。超重率男、女生分別增加了１５％和２１．９％，城市增加了３０．６％，農村增加了１０．７％。

超重肥胖帶來的疾病危險顯著增加：超重和肥胖學齡兒童少年中，不僅代謝綜合徵的患病危險性增加，其患高血糖、高甘油三酯、低高密度脂蛋白和高血壓的危險性也均高於正常體重少年。

生活習慣：抽煙喝酒的多了，運動的少了

１５-１７歲少年男生吸煙率為３．７％，飲酒率為２％；經常鍛鍊的比例僅為５．４％調查顯示，１５-１７歲少年男生吸煙率為３．７％，農村男生為４．１％，城市男生為２．９％，農村高於城市，城鄉女生吸煙率均低於０．１％。吸煙者平均每天吸煙１０．４支，每天至少吸１支的比例是９２．１％。１５-１７歲少年被動吸煙率為３６．７％。１５-１７歲少年飲酒率為２％，男生明顯高於女生，分別為３．３％和０．５％。飲酒者每週飲酒３次及以上的比例為２０．５％，以啤酒為主。

學齡兒童少年參加鍛鍊的比例為３３．９％，但經常鍛鍊的比例僅為５．４％。城市高於農村，經常鍛鍊的比例是農村的２倍多，男生高於女生。無論城鄉，少年組男生經常鍛鍊的比例高於兒童組男生，少年組女生卻低於兒童組女生。閒暇時間久坐少動者佔９４．１％平均為２．１小時／天。另外，城鄉１５-１７歲少年中不吃早餐的比例最高，城市為２．７％、農村為３．４％，女生高於男生。

第四篇：營養早餐調查報告

《農村義務教育學生營養早餐實施進展情況的調查報告》

------以甘肅成縣陳院鄉為例

調查人：安隆楊長明

調查內容：農村義務教育學生營養早餐實施進展情況的調查報告

調查時間：2014年7月—2014年8月

調查目的：通過對農村義務教育學生營養早餐實施進展情況的調查，對其中存在的問題進行分析和提出自己的想法和意見。

調查地點：成縣陳院中心國小

調查方法：教學工作參與、走訪、訪談、調查問卷

以下是我們對成縣陳院中心國小有關營養早餐的實施情況進行的具體調查，對於這次調查的具體實施情況，我們將從以下六個方面進行説明：

一、基本情況

陳院中心國小有7個教學班，在校學生227人。營養早餐於2014年3月1日進入校園，深受老師和學生的厚愛。在學校營養早餐實施期間多次發放問卷調查表，廣泛徵求學生家長的意見，得到家長們的一致好評。肯定了營養早餐對學生的身心健康的實際效果，解決了有的孩子不吃早餐的習慣，對學生的健康成長起到了積極的作用，並取得了較好的成績。

二、營養早餐運行中其成功的做法

1、學校成立了以校長（賈俊澤）為組長的營養早餐領導小組、

監督小組和家長委員會，領導小組成員分工明確，責任到人，狠抓落實工作。

2、學校建立領導班子成員包年級、包樓層制度，班子成員統一思想，統一行動，加強服務，加強溝通和協調的行動，發現問題提交領導小組，對出現的問題及時解決。

3、發放告家長一封信和家長調查問卷，每班就餐學生造冊統計。

4、為了保證就餐環境優美整潔，井然有序，每天由本班班主任和本班班長、生活委員一起為學生領取早餐。

5、營養早餐運行時，學校總務主任（黃義光）每天監督飯菜質量，發現問題及時與供餐商協商解決。

6、對有特殊疾病、過敏體質忌食的學生單獨造冊，註明忌食內容。

在營養早餐運行過程中學校特別加強了對就餐學生的管理，保證了就餐工作健康有效和諧地運行。

三、營養早餐運行中存在的若干問題

學校配送營養早餐過程中主要存在以下幾方面的問題：

1、供餐人員分發的食品袋薄且太小，容易破損，有時造成食物外泄，影響學校的衞生環境。

2、供餐人員在分發早餐的服務過程中，偶爾有個別工作人員態度生硬。

3、供餐人員車輛進入校園的速度快，造成學校安全隱患。

4、供餐人員佩戴服裝不夠齊全，如：口罩、保潔手套等，在食品衞生安全方面欠佳。

四、營養早餐運行中需要政府解決的問題

1、希望政府出台政策，解決低保學生就餐的困難，能夠減免補貼部分離校較遠的學生午餐問題。

2、增加有營養的早餐食物，如：蛋糕、牛奶和新鮮的水果，以利於學生健康發展。

3、希望政府在資金上給予學校支持，為學校班級配備飲水機和食物加熱設備，如解決學生喝水、熱飯等問題。

五、營養早餐運行中，需要學校努力解決的問題

1、做好全體教師和家長、學生的思想工作，使廣大師生和家長們清楚地認識到：家長每天要起早摸黑為孩子做早餐而發愁費神，中午必須着急趕回家為孩子準備午餐，可供自己支配的時間較少，學生也很辛苦，每天起得很早卻睡得晚，對身體的健康成長有一定的影響。

2、監督供餐人員所供早餐保證營養健康、衞生安全，新鮮熱乎。

3、保證就餐環境優美整潔，加強對就餐學生進行管理，促進就餐工作和諧發展。

六、營養早餐運行中的希望和建議

希望營養早餐進入的運行中能增強學生的凝聚力，能鍛鍊學生的適應能力，使學生不挑食，養成良好的衞生習慣。同時呼籲供餐商轉換角色去考慮，以一個父母的身份去為更多孩子的健康問題而負責。提出以下建議：

1、早餐應多增加營養餐品種，如：雞蛋、牛奶、麪包等；

2、供餐人員應從飯菜的質量、品種、衞生上下功；

3、供餐人員要為處在正在生長髮育階段的學生健康成長問題而考慮，以增加食物的質量和分量，增加新鮮蔬菜水果等；

4、加強對供餐人員食品安全、營養衞生等相關知識的管理和培訓。

5、加強對供餐人員的考核，如：向教師和學生髮放問卷調查表，以瞭解供餐人員各方面的情況。

以上是我們對營養早餐在進入陳院中心國小校園後運行過程中具體問題進行的調查結果，我們希望學校和供餐人員能夠調整思路，將成功經驗推行下去，將存在的問題及時的進行整改，使營養早餐進入校園的實施過程逐漸步入健康和諧發展的軌道。

孩子是未來的希望，是初升的朝陽，孩子是落入凡間的精靈，你的喜怒哀樂逃不過他的眼睛，你給予的關注，衝擊着他的心靈，影響着他的性格。孩子需要無限的愛來構建自己的城堡，而這份愛不僅來自於家長也來自於學校更來自於社會，給他們的疼愛和關注越多，他的城堡就會越宏偉、越堅固。再次我們呼籲全社會的人為了孩子的身心健康的成長讓我們一起來為之努力！

2014年9月5日

第五篇：關於大學生營養問題的調查報告

關於大學生營養問題的調查報告

調查目的：瞭解當代大學生營養與健康狀況

調查時間：2014年10月3號

調查地點：

調查對象：

調 查 人：

調查方式：隨機採訪

關鍵詞：大學生 油炸食品 營養與健康

引言：大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養知識，形成良好的飲食習慣，對於促進生長髮育保證身體健康有重要的意義。尤其對於當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那麼，關注自我，關注健康就成為我們不可忽視的問題。 油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩；近年來兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麪包以及零食裏的炸薯片、油炸餅乾等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，所以深受許多成人和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。衞生部公佈了《食品中丙烯酰胺的危險性評估》報告，提醒居民改變吃油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣。 美國加州方面要求麥當勞、肯德基等9家快餐店必須用警告性標籤標明其炸薯條、薯片中丙烯酰胺的含量。

丙烯酰胺是一種結構簡單的小分子有機化合物，純品為透明結晶狀固體。可以溶解與水，在熔點時它很容易聚合，也可以在紫外線下聚合。固體的丙烯酰胺在室温下穩定，熱熔或氧化劑接觸時可以發生劇烈反應。澱粉類食品在高温（＞120℃）烹調下就容易產生丙烯酰胺，而且隨着加工温度的升高，其含量也越高。同時，有關實驗還發現，澱粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白質含量高的食品中其含量相對較少。(本文 來自本站)

丙烯酰胺屬中等毒類，對眼睛和皮膚有一定的刺激作用，可經皮膚、呼吸道和消化道吸收，並有部分在體內蓄積，主要影響神經系統。一次性大劑量攝入會引起中樞神經系統的功能，腦尤為明顯，表現為腦出血症狀。對職業接觸人羣的流行病學觀察表明，長期小劑量攝入丙烯酰胺的人會出現嗜睡、情緒波動、記憶衰退、幻覺和震顫等症狀，中毒可以出現或伴隨末梢神經病（如出汗、肌肉無力等）。神經末梢病有一定的潛伏期，取決於劑量。小劑量接觸數週就可以發病；長時間低劑量接觸可數年後發病。有關動物實驗證實，丙烯酰胺含量高能使動物患生殖系統癌症。

經常吃油炸食品容易致癌，由於油炸食品經高温處理容易產生亞硝酸鹽類物質 而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血症和冠心病的危險食品。且不論油脂中的維生素ａ、ｅ等營養在高温下受到破壞，大大降低了油脂的營養價值，單在油炸過程中，就產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人羣。

日前有媒體報道境外查出包括肯德基在內的一些快餐店炸油中含有致癌物丙烯酰胺。對此，衞生部食品安全綜合協調與衞生監督局有關負責人８日表示，我國２００５年就已發佈丙烯酰胺的危險性評估報告，居民應改變吃油炸和高脂肪食品的習慣，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。衞生部發布的《食品中丙烯酰胺的危險性評估》報告指出，丙烯酰胺是一種白色晶體化學物質，是生產聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用於水的淨化處理、紙漿的加工及管道的內塗層等。

報告稱，丙烯酰胺具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。試驗顯示，丙烯酰胺可致

大鼠多種器官腫瘤。國際癌症研究機構將丙烯酰胺列為２類致癌物即人類可能致癌物，其主

要依據為丙烯酰胺在動物和人體均可代謝轉化為其致癌活性代謝產物環氧丙酰胺。對接觸丙

烯酰胺的職業人羣和偶然暴露於丙烯酰胺人羣的調查表明，丙烯酰胺具有神經毒性作用，如

出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀，但目前還沒有充足證據表明通過食物攝入

丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發生有明顯關係。報告中提醒，高温加工的澱粉類食品，如油炸

薯片和油炸薯條等食物中丙烯酰胺含量較高，而我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，

存在潛在危害。為減少丙烯酰胺對人體健康的危害，報告中還建議居民儘量避免過度烹飪食

品，如温度過高或加熱時間太長，但又要保證做熟，以確保殺滅食品中的微生物，避免導致

食源性疾病；同時還要平衡膳食，減少油炸和高脂肪食品的攝入，多吃水果和蔬菜。烘烤油炸的食品對於人的身體健康有多大影響 據醫學研究，動脈粥樣硬化從7歲起就開始，

而目前罪魁禍首就是賣當勞和kfc等油炸食品，還會發胖，還有致癌作用 。衞生部日前發

布公告指出，澱粉類食品在超過120℃高温的烹調下容易產生丙烯酰胺，而動物試驗結果顯

示丙烯酰胺是一種可能致癌物。衞生部建議公眾改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，

以減少丙烯酰胺對人體的潛在危害。衞生部食品污染物監測結果顯示，經高温加工的澱粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條）中丙

烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出穀類油炸食品4倍。我國居民

食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸，有潛在危害。公告指出，丙烯酰胺是一種化學物質，是生產聚丙烯酰胺的原料，可用於污水淨化等工業用

途。職業接觸人羣的流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯酰胺者會出現嗜睡、情緒和記

憶改變、幻覺和震顫等症狀，且伴有出汗、肌肉無力等末梢神經病症。儘管丙烯酰胺對人體

健康的影響還有待進一步研究，但這些問題應該引起關注。人體可通過消化道、呼吸道、皮

膚黏膜等多種途徑接觸到丙烯酰胺，因此食物被認為是人類丙烯酰胺的主要來源。衞生部建議，公眾在日常生活中應儘可能避免連續長時間或高温烹飪澱粉類食品；提倡合理

營養，平衡膳食，改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺可能導致的健

康危害。今年3月2日，世界衞生組織及聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會警告公眾關注食

品中的丙烯酰胺，並呼籲採取措施減少食品中的丙烯酰胺含量，確保食品的安全性。衞生部

的公告就是據此發佈的。“油炸食品會致癌，學術界早就有定論。”中國癌症研究基金會專

家表示，油炸、燒烤等種類食物對人體健康的危害，遠遠大於近來為人們所熟知的蘇丹紅。

“就像吸煙一樣，長期攝入油炸類食品會引發多種腫瘤。北京協和醫院營養科專家告訴記者，

不管丙烯酰胺對人體有多大危害，偶爾食用油炸類食品對身體的危害並不會很大，但這個過

程與吸煙可能誘發肺癌一樣，是一個毒性長期積蓄的過程，長期食用必將對健康造成巨大威

脅。此外，油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會導致肥胖或一些相關疾病，如糖

尿病、冠心病和高脂血症等。經過調查分析，很多的大學生的膳食結構不夠合理，自身的營養及健康狀況不是很好，因此

我們應全面加強大學生們對各種營養素的攝入量，合理搭配葷素食物，以提高營養水平，對

此，我的建議是 一、大學生應多學習關於人體所需營養的知識，熟悉設和中國人羣特別是

大學生這一年齡段的膳食和膳食規律，以及熟記正常成年人的每日各種營養素的攝入量；二、

糾正經常不吃早餐，偏食、挑食、暴飲暴食等不良飲食習慣； 三、養成正確飲食習慣，盡

量做到葷素搭配、粗細結合。通過這次調查我深刻的認識到大學生是每位家長和教師的寄託，更是國家未來的支柱。要想

讓我們的大學生在未來能做出更精彩的人生道路，就必須擁有健康。隨着世界經濟的發展與

人們生活水平的提高，這回中也出現了一些新出現的營養問題。大學生是一個經濟尚未完全

獨立的同時又有比較重的學習負擔的羣體，這個羣體每天都行大量的腦力方面的勞動，而腦力勞動叫體力勞動來説，會消耗更多的能量。因此這個羣體的各方面因社區的營養能否滿足其健康成長的需要，對他們今後的學習、工作和生活各方面都有着非常重大而且直接的影響。因此，在大學四年期間大學生應儘量保持營養均衡、做到合理膳食、堅持做一些有規律的體育運動並保持樂觀積極的處世態度對該人羣的身體健康有非常重要的意義。針對此次調查，我們對在校大學生的飲食健康狀況有了一定了解，在我國的生活現狀下，我們更多人開始有意識去突破傳統的飲食結構，去嘗試更科學更合理的飲食方式。隨着國民素質和生活水平不斷提高，新一輪的健康革命將會再次掀起。關注自我，關注健康，讓我們的生活更精彩！

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