鄉鎮開展食品安全大檢查工作調研情況報告

鄉鎮開展食品安全大檢查工作調研情況報告

為認真貫徹落實市場監管總局6月17日“食品安全監管工作電視電話會議精神”和《XX省人民政府食品安全委員會辦公室關於開展食品安全大檢查工作的通知》（X食安辦發〔2020〕X號）要求，結合我縣政府食品安全辦的工作要求，我鄉自行開展食品安全大檢查調研工作，現將調研情況報告如下：

一、調研過程

（一）為深入開展此次調研，全面瞭解我鄉食品安全情況，我鄉組建食品安全調查小組，調查小組由分管食品安全工作的領導、鄉獸醫站檢疫人員、協管員和信息員組成。加大對農產品安全的監管力度，針對農村集市和餐飲店的食品安全情況進行監管。鄉獸醫站檢疫人員對市場上銷售的肉類產品進行了檢驗檢疫，切實打擊私屠濫宰和製售注水肉、病害肉等不法行為。鄉農推站對農產品進行農藥殘留檢測，確保百姓“舌尖上的健康”。

（二）抓整治，重宣傳，促進食品安全質量的提高。六月來我鄉野生菌陸續上市，百姓自採自食加大了食品安全事故的隱患，我鄉及時發佈預防野生菌中毒有關事項的通告，充分利用張貼宣傳畫冊、公告、發放宣傳冊子等形式告知羣眾加工食用野生菌過程中要認真挑選、清洗，不要涼拌生吃，要炒熟煮透後再食用；每次只加工和食用一種野生菌，避免種類不同的野生菌混炒產生有毒物質。提醒轄區內的餐飲經營單位餐飲經營單位（户）嚴把野生菌的採購關，建立和掌握野生菌中毒應急處理預案及流程，嚴格執行用沸水先煮漂等安全的烹調加工方法，並留樣備查，確保消費者食用安全。檢查學校食堂、集體食堂、工地食堂、婚喪宴請、大型會議等羣體性聚餐的地方，嚴格告知負責人嚴禁加工烹飪食用野生菌類，防止引發羣體性食物中毒事件。

二、存在問題

通過調研看來，當前我鄉食品安全監管處於有序狀態，食品安全真題水平有所提高，同時食品安全監管工作也存在一些薄弱環節，主要表現在一下幾點：

（一）食品經營者守法經營和誠信經營意識有待提高，經營着法制意識淡薄，追求利益而忽視管理，部門餐飲商户衞生狀況差。我鄉豆製品製作商户都為家庭作坊式，加工設備簡陋，加工工藝簡單，環境衞生不符合標準，存在一定食品安全隱患。

（二）消費者自我保護意識有待提高，由於消費羣體層次的不同，導致羣眾食品安全的自我保護意識層次不齊，有的羣眾因價格便宜而忽視食品安全問題，有的買到不合格商品，抱着多一事不如少一事的態度，不依法維護自身利益。

（三）食品經營點工作人員的食品安全意識較差，進貨制度不健全，過期食品不及時銷燬，散裝食品進貨日期和保質期標識不完善。一些銷售人員整體素質較低，由於超市人員流動性強，一些銷售人員上崗前大都沒經過正規培訓，也沒有進行正規體檢。街頭飲食攤點的衞生狀況堪憂，對碗筷等用具消毒不達標，容易病從口入的隱患。

四、下一步工作計劃

（一）加強培訓，加強從事食品經營的從業人員的培訓和健康體檢，增強商家對保障社會食品安全是責任意識，從源頭上把好食品入口關。

（二）加大宣傳力度，食品安全工作是一項複雜、長期艱鉅的任務，要多渠道，多形式的向人民羣眾廣泛宣傳食品安全和羣眾自身防範意識。

（三）加大具有執法資格人員對食品生產銷售點的檢查力度。

XX鄉人民政府

6月24日