機關食堂應按每天實際人數供應就餐

筆者工作生活的城市是個四線小城。去年夏天開始，為了方便全市各單位職員們的午餐方便，在市政府的大力支持下，全市設立了三個機關食堂（個人承包），鄰近的各單位工作人員就近食堂就餐。餐費倒也不貴，每頓飯個人交4元，單位補貼8元。12元一頓的午餐標準很合理，飯菜也很可口，每個人吃的也挺好。起先機關食堂開業的那幾天，食堂裏面門庭若市，幾乎所有的人都去食堂吃，但後來嘗完新鮮以後，去食堂的人逐漸減少，在食堂就餐的人數就慢慢的固定下來，起先廚師們倒是也能根據每月的實到人數（平均數）做出相應的飯菜供應量。

但是也有例外情況時有發生：比如某些下雨天，很多以前中午會回家吃飯的人也會“臨幸”食堂，但是去晚的人就會沒有吃的。因為食堂方面是按照日常供應量提供的。於是食堂方面就會遭到抱怨和批評，有了教訓後，食堂會每次多做一些，有些計劃之外的“預留”，這些預留在我看來就是小小的浪費；當然小部分的預留看起來也並沒有什麼，食堂也會消化，但有次中午我去食堂，正值飯點，平時數百人就餐的食堂就幾十個人，大廳裏空蕩蕩的。我正在吃着，食堂的經理走過來，隨口問我：怎麼今天（來吃午飯的）人這麼少？我撓了撓頭，哦，今天全市各單位有集體掃墓活動，也許中午掃完墓解散後大家順路回家吃午飯了。經理恍然大悟，看着那些冒着自助餐架上那一盆盆冒着熱氣的飯菜，“得，今天的飯菜又白做了！”

我看着食堂負責人那無可奈何的表情，心裏突然不是滋味，眼前的飯菜也不那麼香了。全市數十個局級單位，每個食堂裏面數百人就餐。一次全市大型的集體活動，或者幾個單位臨時有活動任務數百人甚至上千人不能按時去機關食堂吃飯，對於機關食堂裏那些已經做好的飯菜而言，都是浪費巨大的。雖然不是人為故意造成這種浪費，但後果也是極為痛心的。

那麼要杜絕這樣的浪費發生，我覺得也很簡單：就是每個工作日的早上，各單位統計好單位中午食堂就餐人數，並將數據報送至機關食堂，機關食堂將各單位就餐人數彙總統計，根據實際就餐人數做出相應的飯菜供應量，這樣就不會出現前面所説的那些尷尬和浪費現象的發生。當然，這樣肯定會額外增加各單位的一些工作量，但我覺得是值得的！

倘若真能如此，鎮、市各機關食堂按計劃人數做飯，按計劃人數就餐，如工作條例一樣形成制度在全國各食堂推廣開來，我想這樣的節約，恐怕比一般的“光盤行動”更加意義深遠吧！