XX學校食品衞生安全檢查情況彙報材料

根據《XX縣食品安全委員會辦公室關於開展全縣食品安全大檢查的通知》食品安全檢查通知的文件要求，學習關於轉發三明市教育公室轉發教育部辦公廳關於秋季開學以來學校發生食物中毒和腸道傳染病有關情況通報的通知，2019年2月28日3月2完成了自查工作，，學校組織人員對學校的食品和飲用水許可情況、食品和飲用水衞生、食品安全等工作進行了專項檢查，現將檢查情況總結如下：

一、飲用水、食堂管理員、從業人員等許可情況 。

學校用水屬鄉用水，都具有飲用水衞生許可證。水質合格。學校都持有有效的餐飲許可證，學校從業人員都持有有效的健康證。

二、學校對食堂管理情況

1、學校高度重視學校食品安全工作，把食品安全工作納入學校安全工作，學校建立了以校長任組長，為學校食品安全第一責任人，分管領導任組長，為學校食品安全第二責任人，校中層班子、工會、教師代表、學生代表、家長代表為成員的食品安全工作領導小組，學校落實了兼職人員任食堂兼職食品安全管理人員。學校食堂各環節，對食品原料採購、驗收、倉管、食品加工、食品供應、消毒做了認真嚴格的要求，確保入口關的安全。。

2、學校建立健全和完善了學校食品安全各項工作制度，層層落實從業人員責任，各項工作安排專門管理，堅持“日查登記制”、“分管領導、值周領導、值周教師三查制”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時發現和處理有關問題，把事故隱患消除在萌芽之中，並及時公佈檢查情況。

3、學校加大了對學校食堂工人及管理人員的培訓工作。學校根據學校情況及季節特點，有意識的對食堂工人進行食品安全知識培訓，對食堂工人提出嚴格的要求，堅決不得販賣過期變質食品；同時還加強了常規教育與培訓，環境衞生、常規食品安全知識等培訓。。

三、學校食堂設備設施和食品質量 。

1、學校的食堂從業人員認真按照學校食品管理制度進行操作和加工食品。

2、學校食堂各項設施運行正常，食堂環境清潔。

3、學校能夠根據時節安排菜譜。四、學校食品衞生和安全。

學校學校食品衞生管理制度，加強了對學校食品衞生和安全的管理，其一、是把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食物 48 小時留樣工作。

其二、把好消毒關。廚房裏所有的餐具、用具都高温蒸煮或消毒櫃消毒，確保師生用餐安全。

其三、把好個人衞生關。從業人員通過定期開展健康檢查、上崗培訓、及時審查和辦理健康證，確保了飲食從業人員衞生有堅實的保障。

其四、把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭按標準使用酵母外，其餘食品在烹飪過程中一律不準有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

其五、把好食堂廢棄物去向關，各校嚴把廢棄物去向關，做好廢棄物去向登記。

五、存在問題及措施

問題：

1、學校食堂飯菜桌子上部分用具堆放不規範。

2、部分學校學生上學路上喜歡購買校外路邊攤點上的零食帶進校園，埋下衞生上的隱患。

措施：

1、督促學校學生食堂安裝紗窗、紗門，使防蠅工作落實到位。

2、一方面加大宣傳教育監管力度，杜絕“三無”食品流入學校，教育學生增強自我防護意識;另一方面加大對學校周邊飲食攤點的監控力度， 禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

3、學校分管領導及管理人員早中晚“三查”食堂，對清潔、加工、留樣、廢物處理嚴格監控。 

總之，我校對食品衞生及食用水安全工作高度重視，教育宣傳紮實，制度健全，安全措施到位，我們在今後的工作中將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把學校的食品安全管理工作食用水安全繼續推向新的更高的層次，創造一個學生滿意，家長放心，領導認可的 學習、生活和工作環境。