酒吧策劃書ppt（實用12篇）

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篇一：酒吧策劃書

前 言

還記得最近一次的暢飲是在哪嗎？還記得最經常去的放鬆場所是哪嗎？答案往往因人而異，或是郊區散步，或是在同學聚會時的狂歡。而在這些五花八門的回答中，我們關注的是這種——“在酒吧”

酒吧作為一個休閒娛樂場所，在當前政策相對寬鬆的市場經濟背景下，其發展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人瞭解並喜歡這種以熱鬧的氣氛來放鬆自己的模式，而酒吧行業也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。

酒吧所面對的消費羣是開放的。這也就引出了一個有爭議的話題，在這些消費者中，一羣高校大學生是否合適去酒吧。

對於高校生去酒吧問題，並沒有明確的條文限制，而學校方面也沒有在校規中明確指出這點。但在整個社會輿論中，尤其是校方及家長這塊，反對意見極大，認為酒吧內的氣氛及活動，並不適合大學生，即不提倡大學生經常出入酒吧。

另一方面，就酒吧的大學生消費羣而言，男性消費者明顯多於女性。諸多女性消費者也是屬於由別人陪同結伴去酒吧的被動消費。

以上的兩種情況的產生都與酒吧的自身特色有關。大多數的酒吧都從“另類、特色”為主打，在裝潢設計及佈局擺設都體現出不同類型的風格。但正是這種另類化的風格，再加上酒吧夜間營業的規律，使一些未曾接觸過酒吧的人們產生了某種消極的印象，例如：太亂，人員複雜等評論更使得酒吧帶上了些微墮落糜爛的氣息。

對酒吧的瞭解是有待深入的，但許多的大學生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。這種要求會使酒吧行業發生巨大的變化。

大學校園作為最接近社會的學習場所，本身特有一定的.社會性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同時也包括了酒吧能否成為大學校園文化一部分這個問題。

酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針對於高校消費者，所適應的特色就是文化，這並不是説要像學校圖書館那樣的洋溢着知識氣息，文化是構成酒吧的元素之一，針對高校生來設計酒吧經營主題及經營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。

酒吧

酒吧概述

由於我國的消費水平逐漸由“生有型”向“享受型”發展，恩格爾係數下降至41.9%。因此，從消費結構上看，由於滿足基本生存需求的消費比重大大降低，而用於滿足精神文化需求的消費開始上升。而大學生，總是社會潮流和精神文化的領銜者，是新鮮時尚的弄潮兒。於是酒吧就非常適時、適機的悄悄邁進了這座象牙塔，給青春的大學生們提供了一個自我的舞台。也許現在社會上一些酒吧因為種種客觀原因或主觀的輿論因素所限，讓大學生們不能跨過高高的門檻。正是針對大學生這種“需”而不能“求”的情況，我們從學生的角度去考慮、設計高校酒吧，並希望通過經營、發展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。

經營宗旨

酒吧核心價值觀： “積極、樂觀、健康、娛樂”

酒吧核心目標： “給大家一個激情碰撞的空間”

酒吧宗旨：“自由、休閒、學生之家”

篇二：酒吧的策劃書

“酒吧”策劃書

目 錄

一 主題

二 市場分析

三 **酒吧總體策劃

四 產品服務策劃

五 廣告營銷策劃

六 市場營銷策劃

七 品牌特色策劃

八 員工培訓策劃

一、主題

“酒吧人民”

顧名思義：在酒吧裏的人羣，從消費的角度説即老闆與消費者。這兩種“人民”，不應僅僅是消費的關係，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才知道、才想起酒吧。 目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。

二、市場背景：

追求時尚、高品位的生活，成了現代都市人的生活目標，他們要的是生活水平、生活質量。在一天忙碌的工作之後，酒吧便成為一個休閒、放鬆、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風習習的夜晚，邀上三五好友，伴着輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個城市夜的氣息！

酒吧，都市休閒消費的閃亮的經濟增長點！

三、現狀分析：

就地理位置看，**的酒吧主要集中在以下區域：**周邊，文化宮周邊，**路寬段。這麼多的酒吧相對集中在三四個區域，於城市文化來説，可形成酒吧一條街等商業人文特色景觀；於泡吧一族來説，可方便的找到休閒好去處；但於商家來説既有處於商業圈的地理優勢，又處在激烈的市場競爭環境的劣勢。

消費羣——泡吧一族之心態分析：

EDH一族追求主題性酒吧，不為放鬆，不為休閒，只為追求藝術、理想，與志同道合者聚；

STH一族追求放鬆，釋放工作壓力，或許每週變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態，簡單一句話，要的就是high!

NH一族追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當的燈光，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。

綜觀，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對不夠，像NH一族要想high一下卻苦於久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至於每家進去看一下，等找到了，都該回家睡覺了。關鍵是酒吧與消費者之間缺乏一種溝通的橋樑。

三 總體策劃

一、**酒吧CIS

（一）目標：通過傳播媒介，以增進社會認同的符號傳達系統將**酒吧的經營理念與產品服務向社會大眾傳達，提升其社會形象，達到挖掘與引導市場需求，增加無形資產的目的。

（二）概述：CIS經營理念、行為活動，視覺傳達等整體傳播系統，以標誌、標準、企業精神口號等基本要為主要的識別要素。

（三）CIS的基本構成：企業識別系統CIS由理念識別系統，簡稱MIS，行為識別系統，簡稱BIS，視覺識別系統，VIS構成，三個系統相互依存，共同帶動**酒吧的經營管理，打造**酒吧在**城市獨特的形象。

1、MIS屬於思想文化意識層面，經營要由內向外擴散，經由這種內

藴動力的執行，達成**酒吧認知識別的目的，塑造出**酒吧獨具特色的品牌形象，在設計層面上的形式如下：

（1）酒吧文化：以價值觀念，經營管理哲學為核心的思維方式和行為規範的總和，包括以**酒吧文化的目標、信息、理想、作風、風格、職業意識、禮儀與行為規範。

（2）經營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。 （3）經營信條：無功便是過，不勞就是錯。

（4）經營精神：客人永遠是對的精神，上司永遠是對的精神。 （5）座右銘：我們永遠在努力做的.更好。

（6）店歌：

（7）店旗：

（8）總經理致詞：

（9）**酒吧的發展規劃與展望：

2、BIS是以明確而完善的經營理念為核心，表現在**酒吧內部的制度、管理、教育等行為。

（1）對內：包括管理層培訓，員工培訓（服務技能、態度、技巧、禮儀、敬業精神、員工福利、工作環境）等。

（2）對外：包括市場調研、公共關係、產品開發、促銷活動、公益文化活動等動態的識別形式。

3、VIS是運用系統的統一視覺符號系統，對外傳達**酒吧的經營理念與情報信息，是CIS中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達到讓社會認識與識別的目的。

篇三：酒吧的策劃書

愚人節酒吧策劃方案格式範本

4月1號是愚人節，一個你不得不時刻提防被人愚弄的節日，查字典大全特意為大整理了關於愚人節活動方案的相關材料，希望對的工作和生活有幫助。

愚人節是愚弄人的節日，也是娛樂、愉快的一天，正是娛樂活動策劃適合選擇的節日。愚人節有什麼酒吧活動策劃方案，可以讓這個活動辦得完美，讓每一個人都擁有一個快樂的夜晚。

愚人節的由來

在1564年，法國因為首先採用新改革的紀年法格里曆(即目前通用的公曆)，以1月1號為一年之始。但這個改革遭到很多守舊的人反對，仍然依照舊曆的4月1日這一天慶祝新年，送禮物。而主張改革的人對這些守舊者的做法大加嘲弄。於是聰明滑稽的人也在4月1號(即後來演變成為愚人節)就給他們送假禮品，並且邀請他們參加假招待會。從此人們在4月1號便互相愚弄，成為法國流行的風俗。

活動主題：假面ry

活動時間：2011年4月1號(星期五)

活動地點：某某酒吧

活動商：某某公司

活動人員：某某公司職工和公司會員

愚人節酒吧活動策劃方案的構想：

2011春天是充滿生機的季節，在這個春天裏有的支持我們信心抖擻，將努力為提供更好的服務。為了感謝對本公司的支持，本公司邀請參加愚人節酒吧活動，將在某某酒吧以蝴蝶為主題，打造一場全新的假面ry活動，讓你擁有一個快樂的愚人節。

春天，看那花叢中的蝴蝶，飄逸飛舞，那是一種脱變的美麗，正是自己不怕脱變的痛苦，才成就的美麗。在你戴上蝴蝶面具的那一刻，你就已經成為了全場最美的蝴蝶仙子。

在愚人節當晚，你、我、他一起來快樂過着假面Pry活動，女士們佩戴着美麗的蝴蝶面具，男士們戴上奢靡的面具聚在一起。面具掩蓋了大的真實身份，不需要顧慮，這個夜晚是屬於我們的，音樂、美酒，這是一場快樂的夜宴。

隔着面具，彼此留下神祕朦朧的一面，讓人期待。

摘掉面具，彼此贏得真誠珍貴的記憶，讓人珍惜。

愚人節酒吧活動流程：

一、場景營造

1、在酒吧場外擺放公司諮詢台和擺放愚人節活動展報。

2、在場內舞台上放置一個帶有公司logo的面具作為主題。

3、在場內各區域懸掛帶有蝴蝶圖安的氣球作為裝飾點綴物。

4、全場所有工作人員佩戴活動面具。

二、愚人節酒吧活動內容

1、晚上21點開始，開場白，同時對公司作第二季的簡短宣傳。(10分鐘)

2、道具派發。(10分鐘)

3、小遊戲。(20分鐘)

4、節目表演。(10分鐘)

5、評選晚會最佳化裝獎(男女)。(10分鐘)

6、小遊戲(或節目)。(10分鐘)

7、男士邀請女士跳舞。(20分鐘)

8、自由活動。(30分鐘)

9、評選活動最靚美女獎，最酷帥哥獎。(10分鐘)

10、抽獎環節。(20分鐘)

11、眾人合影(20分鐘)

12、活動ry結束。

愚人節酒吧活動策劃方案中的小遊戲

1、醬油可樂

三個人一組，三個透明的玻璃杯主持人三杯都裝的是醬油，然後和大説裏面一杯是醬油兩杯是可樂，看誰最倒黴，誰喝了醬油後要裝着是可樂一樣，不能被人看出。每人一口，然後蓋上布再調換位置。每人再飲一口，一直循環把“可樂”飲完。如果，哪一位堅持不下去，便要愛到處罰。

2、牙膏夾心餅

自由時間整人環節，把夾心餅拆封，小心地撥開兩片餅乾，去掉原來的夾心，拿出牙膏，擠出適量至餅中，不要太多了。最後加以黏合，儘量做得逼真像樣。只需將之放至明顯處，最好準備幾片原始的夾心餅，真真假假，自然而然就有人光顧品嚐了。這叫姜太公釣魚，願者上鈎。

愚人節可以讓人拋開誠實，盡情的説假話的一天，愚人節酒吧活動策劃方案裏便應該要加入這些元素，讓這個活動更加應節，更加有意義。

篇四：酒吧的策劃書

酒吧策劃方案

一、 風格定位/價格定位/人員定位

1、風格定位：瞭解本地市場，根據本地客人需求將音樂、舞台節目風格準確定位，目前88木製風格酒吧在國內比較流行，但本地客人沒有完全接受這種酒吧文化，需要我們去引領顧客，所以在音樂方面一定要控制好，根據益陽消費羣體，針對性控制整體風格定位，力求達到最佳效果。

2、 價格定位：根據本酒吧檔次以及本地市場，準確將價格定得合理化，包括最低消費，酒水價格，套餐價格。價格定位不要太高，和同行業基本一致就可以。根據座位制定合理的最低消費，按照最低消費標準，根據酒水價格擬定出6種套餐：紅酒、啤酒、洋酒各兩種，套餐價格要和最低消費拉平，開業期和以後的每週針對不同天數拿出兩到三種酒做主題活動用，酒必須是酒業公司給優惠政策的，（比如晚8：30以前和12：00以後某某酒買一送一活動，彌補前半場上客晚，後半場散客快；或者是週一、二、三、四其中一天是某某酒進場送兩瓶等等方式促銷，進一步提升酒吧人氣和美譽度知名度）

3、 人員定位：舞台人員/管理人員/基層人員/業務人員

舞台人員：DJ/MC一人，VJ燈光一人（最好培養一個女性做此工作，打破傳統）歌手兩到三人，樂手可用兩人編制，也可增加至四人，某一時段營造出輕鬆自然的不插電演唱會氛圍。根據運營情況再做調整

管理人員：總經理一名，負責全面工作，執行董事會決定；

策劃、節目總監一名，負責全程節目策劃，運營策劃，結合營銷做出推廣；

營銷總監一名，負責營銷公關、人事管理工作；

樓面經理一名，負責酒吧日常樓面服務工作執行，完成總經理安排的工作計劃；

基層員工：服務員，迎賓，吧枱，出品，保安（負責日常安保，處理酒吧突發事件，完成領導安排的工作）；

所有員工定崗定位，工作落實到人，職責落實到人。

二、開業前準備方案

1、 建立好服務團隊，有經理帶領進行細節化培訓：服務技巧，推銷技巧，全面提高服務質

量，提升酒吧美譽度；

2、 建立好舞台演出團隊，根據擬定的音樂風格，按照策劃節目總監的要求編排節目，全面

豐富舞台演出活動內容；

3、 建立好營銷團隊，酒吧開業時要求人氣，營銷總監必須拿出具體方案；

4、 廣告宣傳，提前20-30天在本市大量做廣告宣傳，宣傳內容，開業一個月的促銷活動等

等；

三、活動方案：

1、利用駐場演出人員，編排好節目演出內容，力求做到風格上獨樹一幟，演出精湛，

2、不定期邀請外地好的嘉賓歌手，結合營銷推廣方案，擴大本酒吧在當地的影響力和知名度，同時也給客人一些視覺感（外來的和尚好唸經）

3、定期策劃幾場個性主題派對，帶動客人全場互動，與酒吧融為一體，

4、定期做出一些戰略性的促銷活動。

所有活動須董事會研究決定，由總經理安排宣傳籌備分工。

四、營銷方案

1、營銷宗旨：一般可以注重一下幾方面：

以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為其準確定位，突出其特色，採取差異化營銷策略；以針對目標消費羣體為營銷重點；建立起點廣 面 寬的渠道；

2、營銷策略：

通過全面市場機會與問題分析，提出合理的策略建議，形成有效的營銷組合團隊，達到酒吧盈利最佳效果；1）定位：市場定位的關鍵主要是在顧客心目中尋找一個空位，使其迅速獲得共鳴，從而佔領市場；2）品質：品質就是市場生命，酒吧必須有完善的質量保證體系；3）品牌：要形成一定知名度，美譽度，樹立消費者心目中首選的知名品牌，必須有強烈的創牌意識；4）包裝：包裝作為給顧客的第一印像，需要能迎合消費者使其滿意並樂於融入其中的策略：5）服務：服務方式，服務質量的改善與提高。

3、價格策略：

這裏只強調幾個普遍性原則：對長期客户給予適當數量折扣，鼓勵加入會員；營銷策劃，和附近的大型商場，學校，個人企業等建立良好的合作關係，採取商家聯盟的政策，制定會員制度，鼓勵有消費能力的客户加入會員，對會員給予特殊服務和特殊優惠；建立客户資料，定期將各種活動以短信、微信還有本酒吧定製的APP推送給會員，會員如有生日，來酒吧消費一律贈送禮物並且送酒回饋給會員（本條對酒吧的固定客户羣體培養以及美譽度知名度擴散非常重要）

4、公關營銷：

開業前組建好營銷團隊，制定合理的營銷提成方案、管理制度、任務標準，由營銷總監督促完成各主題日和節假日各大活動的開展，擴大營銷隊伍，不斷挖掘新客户，使潛在客户變成長期固定客户。

酒吧如何控制成本分析：

在酒水採購方：

（ 1）採購中採購人員缺乏對營業狀況的瞭解，盲目購入高成本的酒水，增加成本。 即使採購人員可以進行調換由於供應商的條件而使酒吧利益受損。

（2）採購的酒水質量是否合格。採購酒水知識的欠缺尤其是有關紅酒、啤酒方面，會造成酒水質量的下降。從某種程度上來説，啤酒和葡萄酒是易腐壞的，且由於温度、濕度、日光照射、振動等因素會受到不同程度的影響。

（3）採購決策制定是否合理，如採購計劃的制定、採購時間、人員的選擇。

●在酒水儲存方面：

（ 1）儲存方法是否合理，不當的方法會造成酒瓶的損壞或影響酒水質量。

（2）儲存地點選擇是否考慮保證酒質量的因素。

●酒水成本預測；價格的制定；標準酒譜以及在執行中的監督等級方面存在不足。主要是管理水平較低，信息預測不準確，定價方式不科學，使客人望而生畏，有挨宰的感覺。●營銷活動是否合理、準確。酒吧為增加收入，吸引客人，有時可能採取了一些盲目的促銷手段，甚至是一些非法手段，短期內可能會增加客源，但同時使酒吧誤入歧境。 酒吧業成本管理的對策

●準確的市場定位，合適的店址選擇市場定位的前提為市場細分即根據消費者不同的地域、年齡、收入、文化、個人愛好和心理特徵將一個異質的市場細分為若干個同質市場的過程。根據自身資源和市場需求確定目標市場，依據目標客户的消費心理、需求安排產品和服務內容。

?採購環節的成本控制

▲選擇、培養合格的採購員。在保證質量的前提下降低成本，這要求採購人員一要有豐富、紮實的酒水知識；瞭解市場；熟悉財務制度；二要誠實可靠。這樣才能保證高質量標準同時尋找最合理的價格。此外採購人員在採購時要準確瞭解所提供商品的價格，也要了解在同一價格或稍高條件下，供應商所提供銷的其他服務項目。

▲選擇信譽好的銷售商並要與銷售代理建立良好的關係。要與銷售代理建立良好的關係除了賣你貨物外，它還能提供建議和幫助。此外，絕大多數批發商不會賣給你打散的酒但打散的酒對酒吧來説很有利，而供應商來説太麻煩，所以只要和供應商建立良好的關係後，這樣做也是可能的。

篇五：酒吧元旦晚會策劃書

活動的地點：濟南xxx酒吧

新年促銷活動方案的主題口號：相約2015

接下來我們便一起來看看新年促銷活動方案中涉及到的主要內容：

①凡是新年之際來本酒吧消費的客人均可獲贈本酒吧為你準備的新年賀卡一份

②新年當日在酒吧中一次消費滿300元的客人可以獲得本酒吧提供的100元優惠券一張(具體的消費額度的規定和優惠規定可以視酒吧經營情況加以決定)。

③新年當日一次性消費滿600元的的客人可以獲得本酒吧為你準備的300元優惠券一張(同上)

酒吧新年促銷活動廣告宣傳方式我們可以採用廣告宣傳、口碑宣傳等各種有效的宣傳方式。

新年這天酒吧場地佈置也是新年促銷活動方案制定中的重點內容。

在酒吧場地佈置的時候一定要突出新年這一喜慶氣氛來!具體怎麼創始這需要根據場地的大小來進行確定。

新年促銷活動方案的責任分工方面也需要根據酒吧具體情況加以分配。

篇六：酒吧元旦晚會策劃書

活動主題：衡陽XX酒吧元旦活動方案

活動目的：穩定已有客源 拓展新的市場

活動時間：2009年12月31日

活動口號：XX酒吧平安聖誕狂歡夜

活動背景：本公司酒吧自8月20日開業以來，經營狀況一直不容樂觀，且管理層更換反覆，公司員工人心浮動,市場競爭日益激烈，想要在衡陽娛樂市場生存壯大，那麼，一句話，關健就是要創新，在管理上要創新，在營銷上要創新，同時，在宣傳上也同樣需要創新，而且重中之重、急中之急就是在宣傳上要下決心進行創新，要進行品牌化、良性化、規模化的宣傳，必須從主流和根本上徹底改變酒吧在衡陽人心中就是藏污納詬的形象。

活動策劃：伍××

1、主題文字

A、快樂元旦，XX酒吧!聖誕特惠活動已經拉開序幕!

B、要元旦禮物的，就趕快來XX酒吧!

C、美麗XX酒吧，讓你的元旦更浪漫!

D、讓寒冬熱血沸騰起來，XX酒吧以“家”的名義!

篇七：酒吧項目策劃書

一、前景引見

鄉土風情酒吧是有別於普通酒吧的，在鄉土風情酒吧裏，既有往常酒吧的休閒抓緊，還有濃郁中央風情，因此一定會廣受年輕消費者的喜歡。同時由於它對資金的要求較少，實施起來較為方便，因此，假設創業者在尋覓創業項目，鄉土風情酒吧相對是個不錯的選擇。

二、目的顧客

光臨酒吧的少數是年輕人，其中又以男性居多，一般而言，女性和年輕者獨自光臨酒吧的不是沒有，但很少。尤其是女性，隻身泡吧的極稀有，多是由異性冤家陪同。

年輕男性雖是酒吧常客，卻也喜成羣結隊光臨。説透徹點，酒吧的顧客帶有點“團體消費”的滋味，而且以45歲以下的中青年人為主，兼備一定的文明修養。

三、地點選擇

裝修豪華的酒吧，都盡能夠設在繁華鬧郊區、文娛城或大型商業中心左近。這些地段人流大，容易沾染商業氣氛，但店租奇高，非一般小本運營者可以接受的。鄉土風情酒吧主要依*共同的作風和特性吸引顧客，所以開設地點不一定選擇上述地段，大專院校旁邊，年輕人經常出入的文明宮公園、電影院和飲食街左近等地段，皆適宜開設鄉土風情酒吧，甚至城郊結合部人流較大的交通要道，也可以作為優先思索的地點。

四、店面佈置

所謂“鄉土風情酒吧”，主要出售“鄉土風情”和“鄉洋氣息”，生意能否成功，店面佈置佔了60%的功夫。

酒吧面積約為18～25平方米，不論太小，一定要突出它的鄉土味，從裏到外最好“土”得夠真實。酒吧大門要用老房子通用的對掩木門，顏色硃紅，同時貼上門神，首先讓顧客眼前一亮。酒吧內地面可用廉價得不能再廉價的鵝卵石或大塊的、大小不一的青石板鋪砌，牆壁上貼掛一些剪紙、年畫，有毛主席畫像就愈加有氣氛，由於廣闊鄉村地域仍有許多人家掛貼他老人家的畫像。桌椅也有考究，可擺設一些粗糙的、不上漆的拙樸木紋桌椅，小竹椅（凳）、小竹桌也可;桌布可用鄉土味十足的大紅花布，或是粗棉布。

面積在20平方米以上的鄉土風情酒吧，若能擺置一架木製風車、一盤小石磨、竹斗笠、草蓑衣，掛一串老玉米，還有紅辣椒，那麼鄉村獨有的野味和自然的率直純真就“原形畢露”了。酒吧的氣氛也就出來了。

鄉土風情酒吧比起那些隱身於紙醉金迷的鬧市中的酒吧來説，顯得更親切也更貼近普通人的生活，還能給沒有體驗過鄉情的人一份特殊的體驗。

五、操作步驟：

（1）首先把證件預備完全，這樣營業時才不會遭到阻礙，另外深化了解一下預備開店地的民俗、民情，這樣可做到心中有數。

（2）由於鄉土風情酒吧依託的是共同的作風和特性吸引顧客，因此可以把酒吧場所選定在大專院校旁邊，年輕人經常出沒的文明館、公園、電影院、居民區左近。面積要18平方米以上。

（3）店面佈置要突出“鄉土風情”和“鄉洋氣息”來，要土得真實，例如空中可以用廉價的鵝卵石鋪成，牆上可掛些年輕的年畫、毛主席畫像等等。另外，儘量用一些粗糙、不上漆的竹凳、木桌，總之，要鄉土味濃重。

（4）申領營業執照等證件。

投資評價：由於設備是一些鄉土物，估量約需求3000元左右（包括運費）即可置辦完備，店鋪（18平方米），月租金約1800元，首批購進酒水、食物約3000元，操持合法手續300元，其他支出約3000元。

收益核算：價錢方面，收費不宜太高，以薄利多銷勝出，酒水、食物、效勞費相加，只需維持毛利率60%左右即可，這樣每月可保證支出4800~5500元。

篇八：酒吧項目策劃書

一、資金的投入：

投資的投入關係到整個酒吧的運作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列佔全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營業合同等相關文件、酒吧的大小、裝修的程度、場內的設施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其餘的百分之四十作為後備資金用來對酒吧正常的運作。

二、所需的經營手續：

以正常的手續通過消防、文化、工商、衞生、公安、税務等部門拿到酒類經營許可證、營業執照以及相關的文件讓酒吧正常運作。

三、市場定位及市場調查：

根據現在大眾的市場調查給酒吧定性，以什麼項目為主，迎合現代社會消費羣的觀點來對酒吧的檔次作出計劃。現在以武漢酒吧形勢來看主要分為兩種類型——1、酒吧：消費羣多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費額不等（400—千元以上），每天的營業時間為晚9點到凌晨2點。2、迪吧：也就是夜場為主場所，消費羣不等（20到40歲之間）以整個場所的包房數量和場所其他消費為主，消費額頗高些（800—3000元之間），每天的營業時間為晚9點到凌晨7點。所以對現在的市場經濟來説酒吧的投資金小，半年後收本贏利，投資風險性也效小對於現在市場來説開個好的酒吧比迪吧的穩重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資後在擴建場所或是轉換項目要實用些。

四、選址：

對於酒吧的面積和地段都是關係酒吧後期營業很重要的一方面。選擇地段要對周邊的人流量和對其周邊的居民區作出相關的調查，地段的繁華、對其周邊的影響、面積的大小、周圍的建築和設施都要作出一定規劃性的綜合和報告。

五、裝修的特點：

可以引進專門的設計公司或是找相對有特色的人員來對酒吧的改建來作出詳細的計劃書，然後綜合意見選出最佳的方案。現在的大眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風格進行加工和改進，讓酒吧有獨家的經營模式和特色的項目。

六、招聘員工和員工培訓：

在前期的工程中對相關人員開始進行招聘，對其培訓和試用。整個酒吧所需員工：執行老總（1名）大堂經理（2名）營銷主管（2名）策劃（2名）娛樂部主管（1名）採購部經理（1名）財務總監（1名）會計（2名）收銀員（4名）倉庫保管員（1名）保安（8名）保潔（4名）服務員（20名）資客（2 名）在前期工程中對上級部門進行考核（執總、經理、財務、主管、策劃）合格後在對下級部門進行招聘和培訓，對每個部門制定詳細的計劃書。

七、酒吧所需的器具和酒水單的設計：

在中期工程中以相關部門作出的計劃書和場所所需的酒吧器具進行採購，每天由每個部門所需的項目開出清單移交給上級部門審核由採購部進行採購歸交倉庫保管。在以每個部門制定計劃報告綜合意見開出詳細的酒水資料，對其改進、歸類作出實用的酒水單。

八、酒吧員工崗位職責和酒吧經營模式：

（一） 下管一級（層層管理）：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。（二） 互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

（三） 營造集體氛圍：既要上下屬感受到酒吧紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的温暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。

（四） 公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

（五） 部門設置與職責

執行總監：負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受上級的監督。

工作內容：督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞上級所要求的工作。

主要職責：

1。人員到職與離職的相關辦理

2。各類人事資料的彙總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3。員工請假，調休假報告，出勤狀況，稽查，統計報告

4。員工考勤，督導並薪資核算

5。對酒吧各項工作的紀律檢查

6。做好每次會議的會議記錄

7。做好酒吧VIP的經驗記錄，以便下次招待借鑑

8。協調本部門與其他部門的聯繫

人員考核：從德（品德修養），能（業務知識水平，創新能力），勤（協作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性），績（辦事效率，工作質量）四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核，以獎金等獎勵制度提供對員工的考核和對管理層工作績效考核。

（六） 財會部

實行嚴格的財務管理

實施損益控制的手段是通過“週報表”和“月報表”上的科目審核。審核內容包括銷售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業項目，食品原料的價格等。“週報表”和“月報表”所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數據累積起來的，記錄數據不允許有任何大的誤差：

現金的超收和不足只允許0。1%的誤差

收銀機操作的出錯率只允許0。6%，造成的損失不得超過0。3%

收入：酒水收入，食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣和最低消費等

營業收入計劃：

1。確定上座率和接待人數

2。確認人均消費

3。編制營業收入計劃

財務部管理目標：

追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部方面的利益

1。會計處：

（1）顧客的消費結算

（2）結算每天，每班的票據，款項和帳單，並編制相應的營業報表

2。出納處：

（1）收集，整理，點核酒吧裏各收銀台的現金收入和轉帳票據，並將其送存銀行

（2）支付酒吧內各部門報銷帳款的現金以及簽發各種付款費用

（3）辦理同銀行的結算事項，處理有關的結算問題，管理銀行帳户的收支

（4）準備各項備用金及監督和管理備用金的使用情況

人員設置及職責

1。財務經理：審查，財務預算（包括現金預算，預算資產負債，預算損益等）

業務預算（包括銷售營業，酒水，產品成本，營業成本，採購等）

在經理大會上作出財務預算，策劃，業務預算與策劃報告。

2。會計：日常記帳，複核，盤點，保管憑證單據與銀行帳户;月，季，年度負責財務總結，盤點。

（七） 採購部

酒吧採購部屬酒吧下屬部門之一，負責酒吧所有食品原料，經營物品的採購，驗收進出物品的記錄等工作，是酒吧正常運營不可缺少的重要組成部分。

採購部人員設置及職責

採購部人員設置：負責人一名，採購人員若干

1。人員職責：

負責人：作為採購部的直接領導者，責任重大，工作不容有失，其主要負責對下發的採購清單的待購物品的近期銷售情況進行充分了解，熟悉待購貨物近期的場所需求並較準確地預測一段時間內（一般為半個月）的需求量，詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄，作出價格預算，並將所需款項向酒吧財務部彙報以取得采購經費。此外，負責人有責任管理好本部人員的工作，同時加強本部與其他各部門的溝通工作。

採購員：採購員主要負責外出採購，包括進行市場調查，選擇合適的供應商，與供應商進行談價，簽訂買賣合同並負責貨品在運輸過程中的安全。採購是酒吧資金向外流動的主要途徑，採購人員的素質高低直接影響到經營成本是否最優，因此採購人員必須經過統一培訓，具備下列素質：有較豐富的商品知識;掌握市場信息，有商業靈敏性和適應性;熟悉酒吧情況;頭腦清醒，善於思考，善於洽談價格;瞭解需求動向及價格變化。

2。採購工作流程：

採購部接到需要採購的貨物清單後，由負責人負責對待購物品的數量和價格作出預算，並將預算款單遞交財政部申請購物經費，並記錄在當月收支單上，供月末核查，採購經費將交給採購員外出採購貨物，貨物採購完成後，由本部門對貨物進行驗收盤點並詳細記錄。

3。酒水服務部：

酒水服務部作為酒吧的重要組成部分，它的目標是提供以各種飲料酒水為代表的有形產品，並提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務，增收節支，開源節流，為酒吧樹立良好的社會形象。

人員設置及職責：

設負責人1名，調酒師2名

職責分工：

負責人：主持全面工作，確保任務順利完成;確保酒水的正常供應;審核酒水採購計劃，統籌策劃和確定酒水採購內容;檢查購進酒水的質量，對酒水的採購要求和質量有領導責任。調酒師：正常供應各類酒水;負責各種酒水的調製;創新研製新品種。

（八）附表

員工守則：

1。人事記錄：員工到職前須填寫人事表格，提供正確個人資料和近照。在職期間如有任何變更應儘快呈報行政人事部。

2。員工證：員工在當值時須佩帶員工證。如有遺失，應立即報告，打理補領手續，離職時須將員工證交還。

3。考勤：員工必須依照編定的“工作時間表”及“崗位責任表”當值工作。員工應準時上班，直至規定時間下班為止。如有任何調班，先得到部門主管允許。

4。請假手續：如因緊急事故或患病而需要請假，應即通知主管行政人事部批准。未經告假而擅離職守者，作曠工論。如申請病假，需出示註冊醫生簽發的病假條。

5。工作責任：員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作責任。

6。服務態度：對顧客經常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，不可與顧客發生爭執。如發生事故，應立即通知上級領導處理。

7。操守行為：員工嚴禁在店堂內粗言穢語，吸煙，飲食，隨地吐痰及談論與經營無關的一切事宜。並且嚴禁在點內聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。

8。拾遺：如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時領回。

絕對不能意存貪念或據為己有，一經發現將以紀律處分。

9。攜物出店：員工進出店時，除預先經有關部門主管發證明文件核准外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪者作盜竊行為處理。

10。防火和火警：員工必須嚴格遵守公司頒佈的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應保持鎮定，傳呼同事協助及通知上級報警並迅速協助客人撤離火警現場。

篇九：酒吧開業策劃書

一、主題：開始和陌生人説話

借“十。一”到來之機推出我公司新主題“開始和陌生人説話”。

具體項目：換桌遊戲

二、活動規則：每桌出一名客人蔘加遊戲，抽籤。

例：4號台客人抽到9號，就到9號桌和9號的客人玩遊戲。總共5項小遊戲，由客户經理和服務員掌握及現場指導。

三、活動目的：

給客人與客人之間有互動，讓互不認識的客人能走到起喝酒、聊天。從而順利開展“陌生人説話的”主題、走向狂歡。由主持人介紹活動，引導。客户經理和服務員具體詳細解釋。本次活動優勢在於目前的酒吧都缺少特色，具體的賣點。我公司的這個主題是一次大膽的創新，能讓客户很好的感受酒吧文化。為想出來認識朋友，而自身靦腆的客人提供一個順利成章的平台。可能出現問題和上述的“創新”有一定矛盾性，這個就需要工作人員的積極性和DJ、舞蹈、歌手前期的一個氛圍調動。

四、人員配置：主持人、客户經理、服務員

五、活動準備：紙箱一個（和陌生人説話LOGO）、號碼標籤

六、活動流程：

1、根據現場人數氣氛決定活動開始時間。

2、活動開始提前15分鐘統計桌號，提前10分鐘讓客人抽籤。

3、活動開始初由主持人介紹活動規則，同時服務員持箱子讓全場客人抽籤。如抽到本桌，服務員及時進行調度。

4、抽籤結束後，主持人找一桌客人做示範，讓客人到對應籤號的桌子就坐。服務員和客户經理組織遊戲。

5、現場負責人注意現場氣氛，在大部分客人遊戲玩盡興時，安排穿插節目。

6、本活動結束。現場DJ放舞曲，讓客人自由活動。

整個活動的關鍵在於主持人對現場氣氛的調動、第一位換桌客人的選定及工作人員對小遊戲的掌握、指導。

七、小遊戲：

1、 拔毛：拔每人五粒骰子，搖好後莊家叫任意兩個點數，然後大家開盅， 移除上述兩被叫點數的骰子，第二輪全部重搖，下一個人做莊家接着叫，如此類推，本人骰子最先被清空者輸。莊家每輪換一次。

2、 七八九：兩粒骰子，一個骰盅，兩人以上可玩，輪流搖骰，每人搖後 即開骰，如果兩骰點數相加得是7則往公共杯中加酒（多少任由加酒者），得8的則喝杯中一半，是9的則要喝全杯，其他數目則過。

3、 搶酒喝：每人一個骰盅，一粒骰子。由莊家叫最大的喝或最小的喝， 此時向公共杯子裏倒酒。如莊家叫最大的喝，如果覺得自己的點數夠小的話就按兵不動，覺得自己的點數過大的話就及時搶過杯子喝酒。若無人搶酒，莊家就倒滿酒杯後，參與者開盅比大小，最大了喝完整

杯酒。

4、 大話骰子：一人一個骰盅，五粒骰子。搖過之後，看自己的骰子，然 後猜測對方骰子點數，估算出兩個人的某個點數總和，然後開叫，2個，2個2，2個3…3個1，3個2…一步步往上叫，直到一方確信總數不成立，開了對方的骰盅不過輸了喝酒，贏了拍手。

5、 取6個杯子，分別倒等量或者不等量的酒（看玩家的愛好），然後準備 一個色子和一個杯子，由參加者輪流搖色子，搖到幾，就把第幾杯酒喝光，如果杯子是空的，搖色子的人就往杯子裏倒酒（多少隨意），然後輪到下一個人繼續搖，如果色子掉出杯子，搖色子的人必須先自罰一杯，再重新搖。

篇十：酒吧開業策劃書

活動標題：“Angelintheworld”天使誘惑-激情派對

活動地址：“牛吧，盧德堡”酒吧

活動時間：20XX年11月16日至20XX年11月17日

活動口號：寒冷的冬季，潔白的雪花，天上的美女，降臨凡間，11月16日17日，在一個傳奇的酒吧，天使們將聚集在一起，帶給大家一個激情的夜晚。

活動宗旨：為都市人找到一個健康娛樂、快樂交友的空間。活動目的：穩步提升“牛吧。盧德堡”酒吧西餐廳的品牌，進一步提高酒吧的人氣，增加營業額。

一、現場環境佈置

酒吧內場以黑白色為主色調，主要以酒吧外場的噴繪寫真以及酒吧內場的宣傳海報為主體。然後加入大紅的鮮花以及白色的曼紗布曼、黑白色氣球簡單點綴整個場地。所有員工都要保持職業的微笑，並做好當天的所有服務。

二、活動創意

天使就在人間，每個女孩都曾是一個無淚的天使，當她遇到所愛的男人就有了淚，天使墜落人間變成女孩，所以男孩一定不要辜負女孩，因為她為了你已經放棄了整個天堂。

三、活動時間表

21：00-21：30-簽到，進場

21：40-21：50–MC講話，宣佈活動細則

21：50-22：20–樂隊演繹時間

22：20-22：50-派對正式開始，DC和嘉賓的自由熱舞

22：50-23：30–遊戲時間，儘量放鬆賓客身心，帶給大家更多的歡聲笑語

23：30-24：00-DC和嘉賓的自由熱舞

23：00-23：40–酒吧樂隊秀

23：40-00：20–第二輪遊戲環節

00：20-01：00–火辣熱舞時間。

01：00-00：20–樂隊激情演繹（每人一首歌）

00：20-00：30-評獎時間，獎項且現場發獎

00：30-01：30-熱舞+自由活動

01：30-02：00-solo秀

02：00-活動結束-嘉賓有序離場領取紀念品

四、目標定位：

商務客人、企業團體、白領及以上階層收入屬於中高水平的消費人羣

五、活動中的小遊戲：

1、一個桌子兩頭，分別豎直拜上3個碗，碗裏分別裝1/3的麪粉，分別在靠桌邊的兩個碗裏各放一個乒乓球，然後兩邊各站一個人，看誰先把乒乓球吹到第三個碗裏誰就算贏。這個遊戲很能調節氣氛，也很整人哦~~~！

2、男女間隔，兩組人用嘴將撲克牌傳遞，先傳完的勝利

3、踩氣球。一組出2個人，每隻腳上都綁有氣球，讓他們一起出來互相踩，看到一定時間後哪個組的隊員腳上剩的氣球多。那組剩的最多，那組為獲勝者。

4、首先準備問題若干，報紙一張。

規則：一男一女同站一張報紙上，開始回答問題（問題儘量以牛吧本身為主。或各類奇葩問題。）答錯問題，報紙折半繼續答對問題，問下一道男女在回答問題時，身體不能接觸報紙以外的事物總共20道問題，問完時，男女還能符合上一條規則時，遊戲結束髮獎品（回答錯問題越多，男女之間的距離就越近，越曖昧，現場賓客的情緒也能更好的帶動起來。）

六、幸運嘉賓的評選

在整場活動進行到一定時間的時候，由酒吧MC上台即興宣佈成為幸運嘉賓的要求，即達到了烘托氣氛的同時也能有效的互動娛樂。藉此讓到場嘉賓更深刻的記住本酒吧。

七、後續活動：

在正式確定方案成功的時候：營銷配合給自己的所有客户以短信、網絡、電話的形式通知各自顧客到場參加派對狂歡。

八、效果評估預測：

在確定本次活動的同時進行預測當天的客人入住率及營業銷售程度。通知各部門管理人員開活動列會。對於活動當天的酒水價格變動已經安保和服務工作的更新調整。

九、物品製作及採購清單：（附表）

十、節目單

第一幕-DJ熱場時間

第二幕-酒吧樂隊演繹

第三幕-DS激情熱舞（DS裝扮成*一黑天使*一白天使）

第四幕-遊戲環節，併為優勝的男女嘉賓頒發紀念獎。使得整個派對顯得更活躍更激情；（遊戲詳情參見最後一頁。）

第五篇-酒吧演藝人員激情演繹時間，爭取把整場派對帶向新的高潮。

第六篇-火辣熱舞時間，邀請心儀的.對方跳跳舞，緩和現場氣氛，等待下一輪激情的點燃。

第七篇-遊戲互動環節，帶給你前所未有的震撼與激情。

篇十一：酒吧營銷策劃書

當前中國一直在不斷地發展，經濟情況越來越好，居民的消費水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費資歷。正是在這種情況下，我們國家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開展發展起來，現在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經成為時尚。

但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進步的，這樣我們的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長遠的發展下去，這些都是我們要不斷的進步的地方。

一：主題：

在酒吧的人羣裏，從消費的角度説即銷售者與消費者，這兩種人，不僅僅是消費的關係，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時，在消費時，才知道，才想起酒吧這個場所，這就是所謂的人性化營銷手段。 目的：溝通、交流、互知，擴大酒吧知名度! 二：當今娛樂市場背景及消費心態分析：

強力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現代都市人的生活目標，酒吧便成了一個放鬆、休閒、娛樂、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費的閃亮增長點。 消費羣，泡吧一族的心態分析：

1. 追求主題性酒吧，不為放鬆，不為休閒，只為追求藝術，與志同道合者相聚。

2. 追求放鬆，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態。

3. 追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當迷幻的燈光，適合氛圍的放鬆的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。 縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據當地的市場以及主流形式確定準確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費者溝通的橋樑!

三：娛樂場所大概營銷框架

公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運用先進的管理體系，引進最新的娛樂方式，本着賓客至上，質量第一的經營宗旨，竭誠同心，求實圖強的企業精神，打造一流的娛樂品牌。

市場形式：結合多方資源，做綜合性娛樂場所，瞭解大眾消費心裏，突出特色品牌優勢，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務質量，提高出品質量，每天有不段的更新，讓消費者感覺好玩，新鮮又實惠。

市場定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優勢，打造企業品牌文化，服務，出品質量高，節目互動形式精彩多樣化，瞄準中高層次消費羣體。

1. 企事業單位----國家企事業單位中高層領導-

2. 私企、個體----個體私營老闆

3. 中檔散客---旅遊、商務人員

4. 團隊----企事業單位、私企、團隊組織

市場推廣：

準確的市場定位，高品質的服務，兩好的信譽都具備的同時，信息輸出是最關鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結合，完成市場推廣的目的。

1. 銷售部

(1)把酒水促銷做為槓桿，並在媒體及自身演出，軟件設施服務來吸引客人，在節假日追求利潤最大化。

2. )團隊客源。以企事業單位，個人團隊組織為主要銷售對象，通過各種途徑進行聯絡，通過各種合作方式來進行引導消費，

3. )散客市場。散客市場的開發是最主要的市場，也是最難開發的市場，重點是高收入的白領階層和沒有夜總會的賓館。

加快行業的連鎖網絡，加強各企事業單位的聯繫，穩定現有客户，大力開發新客户。根據客人不同的需要，提供不同形式的套餐。聯繫出租車公司，採取差價帶客提成方式，既宣傳公司，也為公司帶來了一定的客源，針對市場整合營銷，開闢搶定熱線，並給予一定的優惠。

2.內部消費鏈的建立

通過外部宣傳，結合內部全員促銷完成內部消費連接

外部宣傳與促銷

(1) 新聞媒體的全面合作(除正常的廣告和欄目合作外抓住時機策劃炒作一些臨時性的新聞，提高公司的知名度和美譽度。

(2) 加強與媒體欄目間的合作，進行票、券營銷。

(3) 交通工具上的宣傳。

(4) 人員促銷，團隊聯繫，建立網站論壇及其他媒體等，把客人吸引進來，並通過自身環境，服務，節目內容留住客人。

3.內部宣傳

客人來到要促成消費，必須把自身特色，產品介紹給他們，這樣需要建立內部宣傳網，從客人進入大廳開始，就要讓客人瞭解經營特色和模式

4. 提高回頭率

通過各種途徑，把客人吸引進來，留住客人，提高回頭率是關鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率，才能提高存量，只有累積，才會有存量增加，才能保證相對穩定和較高的客流量。留住客人的手段，除了場所的硬件設施外，還包括軟件服務，節目質量，玩的內容，自身特色等，同時還可以採用贈送讓利等優惠手段，進行前進的客源穩定並逐漸增加客流量。

天津東方魅力經營管理現狀分析與對策.

1. 工程裝修有問題，因為場地大，裏面沒有裝出慢搖吧的味道，燈光光線不適合，沒有體現暖色調，具體的'工程改造見具體的方案。

2. 沒有確定的市場定位，具體定下來是以什麼模式在做，一旦確定就要一成不變的追隨着這個目標去做。

3. 沒有自己的特色。

4. 公關人員形象素質不夠，人員數量不夠。

5. 營銷推廣力度不夠

6. 缺乏有效有力的管理手段。

7. 會議無實質性的效果

8. 業務管理混亂，人員散漫。

9. 宣傳力度不夠，好多人都不知道這裏是做什麼的。

對策：

1. 簡單的工程改造，確定明確的市場定位，這個要詳細的分析，如果這次要是在確定不準確，對場所以後的發展非常的不利，詳細瞭解市場，再做出決定。

2. 改革重組：實施機構機制改革，人事改革、工資改革、業務改革、。

3. 加大招聘力度，進行人員重新組織，以一個新的起點開始培訓。

4. 建立完善的規章制度，員工手冊，獎懲制度等

5. 組建營銷團隊，確定薪資定位標準，制定詳細管理辦法。重點放在這一塊，招聘專兼職公關人員，介紹以往營銷經驗，進行培訓溝通介紹工作模式。實行新的營銷模式。

6. 實行公司全員營銷，包括舞台上的演員也要加入到營銷的隊伍中來，制定詳細的操作方案和管理方案。

7. 健全各部門的管理制度，加強約束力度，實行所有人按規章制度的原則，違者必罰。

8. 所有公司員工一律着工裝上崗。

9. 人員重組後各部門經理下達一定的任務，給予一定的權限，遵循誰管理，誰負責，誰盈利，誰得利的原則，責任到人。

10. 重新組織質檢部，可由管理人員兼併，每天定期對衞生、服務等各項工作進行檢查。

11. 制定新的營銷及宣傳推廣方案，以新的形勢進行炒作性宣傳。

12. 前期放在人氣的炒作上，重點放在女孩子這一方面。利用以前操作過的一個暖場計劃。

13. 實行會員制營銷。製作靚女卡、會員卡、儲值卡。製作會員手冊。

14. 制定行之有效的任務計劃，聯繫經驗豐富，客户多的媽咪。

15. 組建營銷部增強對外業務聯絡的力量，白天也開發新的客源市場，晚上應酬，提升消費率，要求先進行業務培訓。

16. 增強節目的可欣賞性和精彩性，做出自己的特色。

營銷策略

不能抓住顧客就不能生存是企業最基本的經營原則。

首先確定自己的優勢

1. 確定我們的檔次規模在經營價格中針對市場做相應的定位，產生價格優勢。

2. 通過各種媒體宣傳創造一定的廣告效應。

3. 舒服的環境，高檔的硬件，優質的服務，好的資源，新的經營模式及管理理念。

4. 口碑是一種既省錢又具有實在可信度的傳播方式，可以充分發揮公司人員，通過平時的工作和社交來宣傳，企業對顧客所傳達的信息一定要突出顧客可以從消費中得到什麼實惠，而不是向顧客要求什麼。

有一個清晰明確的目標，否則會迷失方向：

1. 經營娛樂的最基本理念是“以人為本、以客為尊”，積極創造都市生活，營造温馨浪漫的環境。

2. 保證客户的滿意和忠誠度，以良好的軟件服務及出色的公關服務讓客户滿意。

3. 明確制定行政、營銷組織框架，制定各部門的規章制度、獎罰制度及各級崗位職權和職責。

4. 組建完整的公關及營銷推廣人員隊伍

5. 制定營銷公關經理合理的業績定位及酒水推廣方案，稱職定位。

6. 制定合理的適應市場的產品價位，保證出品質量和速度。

7. 在軟件服務上，保證本公司的服務的專業性和一流性，通過嚴格的培訓和強有力的管理使服務人員的服務水平和公關應酬技巧得以發揮。

8. 公關人員的管理需有一個完整的體系，秩序管理，安排其相關的管理人員。

9. 薪資定位。全員營銷薪資定位，各個部門負責人的工資與本部門的業績掛鈎，多勞多得，不勞不得。

10. 各項工作開展時間表。(待定)

11. 每月的營銷目標。(待定)

職權是執行任務的權利，職責是完成任務的義務，當工作出現有權無責或有責無權時，就會產生有心無力或消極現象，職位並不重要，重要的是責、權相符。

經營管理計劃

想管理好一家娛樂場所，便要其社會效益和經濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規範優質化經營品牌效益化等，需要做大量的工作，作為管理者就在認識客觀實際的前面下，執行決策、組織、指揮、協調等 管理職能，使娛樂場所形成最大的接待能力，保證場所的雙重效益。本人結合所學的管理知識和工作中總結的經驗，擬定如下經營管理方案，以供參考

本草案分為管理與經營兩部分進行闡述。

一、管理部分：

娛樂場所的管理要管理在內部的特定環境，即內部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理，規章制度的建立完善，服務質量的管理，現場營運的管理，企業文化

的建設等。

(一)組織建設和管理：

作為一個企業，必需對其所擁有的人力物力、物力資源、財力資源進行組織和管理，娛樂場所作為服務性行業，其特點是業務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內各管理層次和業務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

其一，形成娛樂場所的組織結構和組織的管理體制。即設置組織機構，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設置，使現場的大小事情有人做， 有人管;配備的人員知道自己該做什麼、該如何做，做到什麼程度才能不超越自己的範圍，人 員不至於閒置。

其二，合理而有效的組合和調配人力、物力、財力、信息等資源，娛樂場所的營運不可能一成不變的，它會隨着季節、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握娛樂場所的營運規律，消費者的消費心理等因素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不至於浪費也不會潰乏，

總之，組織的意義是確保現場的業務合理、科學、有序的進行。

(二)建立完善的規章制度：

“無規矩不成方圓”作為一個企業就像一個國家要有規範完善的制度作保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，設備設施，易耗品物質，營業目標等項目應以明文規定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什麼該做什麼不該做。

另一方面着眼於細微處，就是制定具體的制度，如業務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衞生制度、行為規範要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀製度等應一一以明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協調一致，使工作規範而公正的進行。

(三)現場營運的監督管理：

娛樂企業在營運必定涉及到現場事務，而現場事務就需要有人去管理，作為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現場營運的監督管理工作。現場工作主要分為三大部分： 第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態是否符合上崗標準。

第二：班中的巡場工作，對現場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。

第三：班後總結評估工作對當天勞動進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場勞動管理工作是重中之重，作為管理者必須從實際出發，發揮自己的管理才能和智慧，對現場進行合理有效的管理。

(四)企業文化建設：

何為企業文化?它是指企業在自身經營發展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。

為什麼要那麼重要?成功的企業就一定有優秀的企業文化做後盾，如麥當勞的qscv原則(質量、服務、衞生、價值)、海爾的真誠到永遠、樂迪的健康、安全、歡樂等。可見企業文化在企業發展中的重要意義，而做好企業文化就要在經營管理的過程中做好管理團隊的建設，內部和外部環境的塑造與培養，全面提升員工的各方面素質等等。

總之，企業要做大做強就應從始至終做好企業文化的培養工作。

二、經營部分：

在做好內部的管理工作的同時，作為管理者應放眼於外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發服務產品，以提升場所的營業業績，創造良好的效益這就是經營工作。主要內容為市場調查、市場營銷、塑造品牌。

(一)建立市場調查機制，進行市場定位：

娛樂市場是在不斷的變化發展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統地收票、記錄、整理、分析與總結娛樂市場的消費需求及促銷活動的信息。 娛樂市場調查主要從市場環境、消費者消費心理、同行業的競爭情況等方面着手調查，然後把結果進行分析總結，做出趨勢預測，結合自身的實際情況進行消費羣體的這定位。

(二)確定目標市場，採取有效的營銷策略：

不同的場所的情況有不同消費人羣，有不同的消費羣體，而夜場更偏向於一定事業有成的成功人士。作為一個場所的要知道自己的客人在那裏，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一旦目標明確，我們就可以有針對性的採取一些促銷策略。 如產品服務創新策略，價格策略，人員推廣策略等有利於提升營業業績促銷手斷。

(三)導入娛樂創業形象識別系統，創造品牌：

企業形象籠統的講就是指塑造良好的形象，突出優勢，把好的一面展現消費者，讓消費知道企業的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：

①理念塑造包括讓公眾知道企業的經營理念、企業文化、管理原則、發展方向、行為準則、企業精神、企業個性。

②視覺感受如：商標、公司形象、企業造型、標準顏色、基本構圖、企業標誌、產品設計等。

③行為方向：a對內：員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。 b對外：市場調查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。

實行企業形象識別就是為了更好推銷企業，建立本企業在公眾心中的形象，提高場所的美譽度和知名度，創造品牌。經營管理工作千頭萬緒，紛繁複雜，作為管理者必須具備良好的管理素質和管理水平，在日常的管理工作中善於發揮自己的才能和智慧，從事管理工作。 不僅僅是酒吧ktv，只要是企業，我們就要有效的管理下去，不僅僅是在這些方面，還有很多的事情需要我們來解決。管理永遠是不斷的進步，也會有很多的新問題出現在我們的管理中，不過相信我們一定會做好的。其實很多的事情都是需要我們慢慢的解決，不是一時間就能解決掉的，相信我們的管理一定會越來越好!

篇十二：酒吧經營策劃書

一、資金的投入：

投資的投入關係到整個酒吧的運作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列佔全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營業合同等相關文件、酒吧的大小、裝修的程度、場內的設施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其餘的百分之四十作為後備資金用來對酒吧正常的運作。

二、所需的經營手續：

以正常的手續通過消防、文化、工商、衞生、公安、税務等部門拿到酒類經營許可證、營業執照以及相關的文件讓酒吧正常運作。

三、市場定位及市場調查：

根據現在大眾的市場調查給酒吧定性，以什麼項目為主，迎合現代社會消費羣的觀點來對酒吧的檔次作出計劃。現在以武漢酒吧形勢來看主要分為兩種類型--1、酒吧：消費羣多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費額不等（400―千元以上），每天的營業時間為晚9點到凌晨2點。2、迪吧：也就是夜場為主場所，消費羣不等（20到40歲之間）以整個場所的包房數量和場所其他消費為主，消費額頗高些（800―3000元之間），每天的營業時間為晚9點到凌晨7點。所以對現在的市場經濟來説酒吧的投資金小，半年後收本贏利，投資風險性也效小對於現在市場來説開個好的酒吧比迪吧的穩重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資後在擴建場所或是轉換項目要實用些。

四、選址：

對於酒吧的面積和地段都是關係酒吧後期營業很重要的一方面。選擇地段要對周邊的人流量和對其周邊的居民區作出相關的調查，地段的繁華、對其周邊的影響、面積的大小、周圍的建築和設施都要作出一定規劃性的綜合和報告。

五、裝修的特點：

可以引進專門的設計公司或是找相對有特色的人員來對酒吧的改建來作出詳細的計劃書，然後綜合意見選出最佳的方案。現在的大眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風格進行加工和改進，讓酒吧有獨家的經營模式和特色的項目。

六、招聘員工和員工培訓：

在前期的工程中對相關人員開始進行招聘，對其培訓和試用。整個酒吧所需員工：執行老總（1名）大堂經理（2名）營銷主管（2名）策劃（2名）娛樂部主管（1名）採購部經理（1名）財務總監（1名）會計（2名）收銀員（4名）倉庫保管員（1名）保安（8名）保潔（4名）服務員（20名）資客（2名）在前期工程中對上級部門進行考核（執總、經理、財務、主管、策劃）合格後在對下級部門進行招聘和培訓，對每個部門制定詳細的計劃書。

七、酒吧所需的器具和酒水單的設計：

在中期工程中以相關部門作出的計劃書和場所所需的酒吧器具進行採購，每天由每個部門所需的項目開出清單移交給上級部門審核由採購部進行採購歸交倉庫保管。在以每個部門制定計劃報告綜合意見開出詳細的酒水資料，對其改進、歸類作出實用的酒水單。

八、酒吧員工崗位職責和酒吧經營模式：

(一) 下管一級（層層管理）:上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。(二) 互相監督:管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

(三) 營造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的温暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。

(四) 公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

(五) 部門設置與職責

執行總監:負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受上級的監督。

工作內容:督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞上級所要求的工作。

主要職責:1.人員到職與離職的相關辦理

2.各類人事資料的彙總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3.員工請假，調休假報告，出勤狀況，稽查，統計報告

4。員工考勤，督導並薪資核算

5。對酒吧各項工作的紀律檢查

6。做好每次會議的會議記錄

7。做好酒吧VIP的經驗記錄，以便下次招待借鑑

8。協調本部門與其他部門的聯繫

人員考核:從德(品德修養)，能(業務知識水平，創新能力)，勤(協作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性)，績(辦事效率，工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核，以獎金等獎勵制度提供對員工的考核和對管理層工作績效考核。

(六) 財會部

實行嚴格的財務管理

實施損益控制的手段是通過“週報表”和“月報表”上的科目審核。審核內容包括銷售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業項目，食品原料的價格等。“週報表”和“月報表”所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數據累積起來的，記錄數據不允許有任何大的誤差:

現金的超收和不足只允許0。1%的誤差

收銀機操作的出錯率只允許0。6%，造成的損失不得超過0。3%

收入:酒水收入，食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣和最低消費等

營業收入計劃:

1.確定上座率和接待人數

2.確認人均消費

3.編制營業收入計劃

財務部管理目標:

追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部方面的利益

1.會計處:

(1)顧客的消費結算

(2)結算每天，每班的票據，款項和帳單，並編制相應的營業報表

2.出納處:

(1)收集，整理，點核酒吧裏各收銀台的現金收入和轉帳票據，並將其送存銀行

(2)支付酒吧內各部門報銷帳款的現金以及簽發各種付款費用

(3)辦理同銀行的結算事項，處理有關的結算問題，管理銀行帳户的收支

(4)準備各項備用金及監督和管理備用金的使用情況

人員設置及職責

1.財務經理:審查，財務預算(包括現金預算，預算資產負債，預算損益等)

業務預算(包括銷售營業，酒水，產品成本，營業成本，採購等)

在經理大會上作出財務預算，策劃，業務預算與策劃報告。

2.會計:日常記帳，複核，盤點，保管憑證單據與銀行帳户;月，季，年度負責財務總結，盤點。