創建“國家食品安全示範城市”試卷

1.長春市繼創建衞生城、文明城，現在正在創建什麼城市？

答案：長春市正在創建“國家食品安全示範城市”，具體簡介（答出“食品安全”就算正確）

2.食品藥品投訴舉報熱線的電話號是多少？

答案：12331.號召大家積極參與食品藥品監督，發現問題及時撥打舉報熱線等，注意收集客觀真實的投訴舉報材料及證據，包括事情的基本經過，被投訴舉報對象的名稱、地址、涉嫌違法的具體行為等信息。

3.   亞硝酸鹽是一種食品添加劑，作為肉製品護色劑，飯店中能否使用亞硝酸鹽？

答案：不能使用。根據總局2018年第18號令，禁止餐飲服務提供者採購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），嚴防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品。

4.保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，具有特定保健功能的食品，其標籤、説明書不得涉及治療功能，那麼怎麼確定是否為保健食品，標誌是什麼？

答案：天藍色圖案，下有保健食品字樣，俗稱“藍帽子”

5.什麼是三無食品？

答案：三無食品，是指在產品上未標明廠名、廠址和生產日期的食品。

6.食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明哪些？ 答對三項即可

答案：食品的名稱，食品生產日期或者生產批號、保質期、食品生產經營者名稱、地址、聯繫方式等內容

7.鮮肉上市銷售需要“兩章兩證”，兩章指“動物產品檢疫合格驗訖印章”和“肉品品質檢驗合格驗訖印章”；兩證具體指什麼？

答案：兩證指“動物產品檢疫合格證明”和“肉品品質檢驗合格證”。

8. 採購食用農產品的相關記錄、憑證保存期限不得少於多長時間？

答：不得少於六個月。根據《食品安全法》第65條。

9.為預防豆漿中毒，需將豆漿在“假沸”後保持沸騰多長時間以上?

  答案： 5分鐘以上。