什麼是有機食品通用多篇

有機食品三大真相 篇一

真相 1

有機食品未必更安全

有機食品其實就是按照有機產品的標準進行生產、加工、銷售的供人類消費、動物使用的產品。

事實上，有機食品在生產和加工中不使用人工合成的化學物質，如化肥、化學農藥、化學生長調節劑。

但它是否會因此更安全呢？未必。

首先，有機食品同樣會使用農藥。

有機食品確實「不能使用人工合成農藥」，但不代表它不使用農藥，只是它用的是「有機農藥」。

有機食品在生產過程中是允許使用農藥的，包括一些植物源和動物源的殺菌劑、殺蟲劑，如天然除蟲菌素、魚藤酮類等；還有一些礦物來源的殺真菌劑、殺蟲劑等，如石灰水、波爾多液等 。

儘管跟人工合成農藥來源不同，但它們同樣具有毒性，也並非完全不殘留，如果不清洗乾淨就吃下去，對身體同樣可能有安全風險。

2014 年 1 月，加拿大食品檢驗局發佈一項開展近兩年的檢測結果，45.8% 的有機果蔬含有農藥殘留，1.8% 的殘留超標，檢測人員認為，農藥殘留可能是從臨近的非有機農場漂移而來的，或者通過土壤或者地下水轉移過來的，也可能是在儲運過程中與非有機產品的接觸中獲得。但總之，是無可避免。

不管是使用合成農藥還是植物源性農藥，是否安全關鍵還在於合理使用和監控安全的殘留量。

從環保角度考慮，有機農業中使用的植物農藥，也未見得對環境友好。研究表示，這些植物農藥，對環境和動物也存在一定的安全風險。

其次，有機食品會有天然毒素的風險。

一些植物性食物，為了預防天敵，會產生天然的毒素；而且，有機食品也有黴菌毒素污染的風險，比如花生同樣會可能發黴，也會有黃麴黴毒素的風險；穀物也會有真菌毒素的風險，比如玉米中可能有伏馬菌素的風險。

另外，有機化肥有重金屬和病菌污染的風險。

有機蔬果不使用化學合成的肥料，而使用植物性堆肥或是動物排泄物代替。

這就帶來了一個問題：動物牲畜體內都有病菌和重金屬，會隨着糞便排出，用這些肥料種植出來的蔬果，就可能沾染上大腸桿菌、沙門氏菌等，可能引發食用者的感染甚至死亡。

2011 年德國一家有機農場的蔬菜導致 3 950 個大腸桿菌中毒案例，其中 53 人死亡；2013 年美國一有機農場的冷凍混合莓導致甲型肝炎流行，在 10 個州造成 162 人得甲肝。這兩次嚴重安全事故的源頭都來自有機農業實用的糞肥。

所以，有機食品並不一定更安全，關鍵在種植是否規範。只要規範種植，常規食品和有機食品都是安全的。

真相 2

有機食品未必更純淨

有機食品生產過程中也會使用食品添加劑。

我國國家標準就對有機食品的生產有明確規定，有機食品可以使用添加劑和加工助劑 ，其中包括 37 種添加劑和 22 種加工助劑。關於食品添加劑，丁香醫生另起一章向大家介紹。

所以，不要以為有機食品就是無添加的。

有機食品不是「純天然」的。

很多人會將「有機食品」與「純天然食品」劃等號。

但是，國際上包括我國在內的很多國家都沒有明確的純天然食品的標準。人們很難界定究竟什麼樣的食品才是純天然的。

如果按照人們所期望的沒有農藥、沒有獸藥等化學物質來作為評價純天然食品的'標準，我們根本找不到純天然了。

要知道，隨着現代社會的進步，農藥、化肥等的使用越來越廣泛，一些地區的空氣和水等自然環境已經被污染，我們吃的所有事物都不可避免的含有這些物質。

真相 3

有機食品未必更有營養

在一般人眼裏，有機食品也代表了健康食品。有諮詢公司調查報告顯示，68% 的城裏人相信有機食品營養價值比普通食品更高 。不過，我們來看看，有機食品真的比常規食品更加營養嗎？

英國食品標準局曾對過去 55 項相關研究進行彙總分析發現，從營養質量角度比較，有機食品和常規食品間沒有差異 。

法國食品安全局對食品中的幹物質、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素及一些植物營養素等進行綜合分析，結果發現，目前的研究也無法判定有機食品更營養 。

2012 年，有研究對 1966～2011 年間發表的比較有機食品與常規食品的近6 000 篇論文，並最終挑選了相關度最高的 237 篇作為分析的對象，分析的結論是，有機食品並沒有比傳統種植的食品更健康或更安全 。

所以，目前來看，不管是學術界的主流共識，還是主要國家監管部門的態度，都是「有機食品在營養上與常規產品沒有差別」。

有機食品區分 篇二

有機食品是有機產品的一類，有機產品還包括棉、麻、竹、服裝、化粧品、飼料(有機標準包括動物飼

料)等“非食品”。我國有機產品主要是包括糧食、蔬菜、水果、畜禽產品（包括乳蛋肉及相關加工製品）、水產品及調料等。

綠色食品是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制並獲得綠色食品標誌使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。綠色食品認證依據的是農業部綠色食品行業標準。綠色食品在生產過程中允許使用農藥和化肥，但對用量和殘留量的規定通常比無公害標準要嚴格。

無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規範的要求，經認證合格獲得認證證書並允許使用無公害農產品標誌的未經加工或者初加工的食用農產品。無公害農產品生產過程中允許使用農藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農藥。