家常炸麻花的做法【精品多篇】

家常炸麻花的做法 篇一

1

1、麪粉和泡打粉稱重。

2、白砂糖放入120g水中。

3、倒入稱好的麪粉。

4、揉成光潔的麪糰。

5、將麪糰擀成方形薄的麪餅。

6、切成條狀。（君子用的工具我沒有，就將麪餅摺疊起來切的，摺疊的時候要撒上薄薄的麪粉，防止粘在一起）。

7、取一條搓圓，可以兩手反方向搓，然後扭在一起，這樣一根，摺疊2下就成了小麻花。

8、將所有的麪條搓成小麻花就可以炸了。

9、放入適量的油，油温7成熱就將麻花放入油鍋中炸。

10、炸至漂浮起來上色為金黃色即可，不要炸太久。

11、瀝乾油，待涼就可以吃咯。

2

1、把主料中的所有材料：麪粉、雞蛋、温水、酵母、糖、油和鹽混合。

2、整形揉至麪糰光滑靜置發酵。

3、麪糰發酵至兩倍大時轉至案板上，抹油壓扁輕排氣。

4、切成等份的條狀。

5、取一條面搓長（兩手相互往向反的方向搓）。

6、提起兩頭重合，自然捲成麻花狀。

7、重複5/6兩步，成形。

8、烤盤抹油，把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鐘。

9、醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝乾油即可。

3

1、牛奶放入碗內，加酵母粉靜置5分鐘。

2、所有材料放入麪包桶用發酵程序發好麪糰。因麪粉吸水性不一樣，麪糰要保持軟，需把握好牛奶的用量。

3、麪糰取出排氣揉光滑。

4、取一塊麪擀成長方形，切厚的可以搓長條。

5、切均勻的條。

6、長條搓成細圓條，因為短，所以用兩根。

7、兩根細條擰成繩。一根的話對摺。

8、再一次對摺，擰起來，方向按自然生成的方向，反向就沒花了。可以兩頭捏住提起試一下自動轉成花，接頭處使勁捏一下防止炸的時候散開。

9、依次做好所有，蓋保鮮膜發酵半小時。

10、鍋內放油燒至八成熱，下麻花生坯，中火炸至，用筷子不停翻動使受熱均勻。

11、炸至金黃，撈出瀝油，麻花就好了。

4

1、將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘。

2、將雞蛋打散，與1拌勻。

3、將麪粉與2拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑麪糰。

4、將麪糰發酵至兩倍大小。

5、搓制麻花生胚，這個是發麪製品，所以生胚要做小一點。

6、油炸。

5

1、雞蛋液打勻，加入白糖，植物油，牛奶調成汁，我牛奶忘記放了，分開放的，把麪粉和泡打粉過篩一下，沒有篩子也可以，要反覆拌勻，然後把調好的`汁倒入。

2、和麪，和麪的過程很粘手，粘得不行的時候，雙手稍抹的點再和。

3、好和，揪成小麪糰，團成長條，放到一塊兒。然後刷上一層油，蓋上保鮮膜，醒40分鐘。

4、搓麻花，搓成細條有筷子那麼粗。兩手向相反方向用勁，然後提起兩頭，它們會自動上勁，再放到案板上，按住一頭，另一頭用手搓。再提起來自動上勁，把另一頭打開一個口把頭穿進去，生胚就做成了。

5、一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黃色，撈出，（）不要擔心裏面不熟，裏面是發酵的汽泡，很容易熟的。炸好後放涼，外面有點酥脆，裏面是綿軟的。

家常炸麻花的做法 篇二

做法一

1、物油先煮開，放涼，然後中筋麪粉加入糖，小蘇打，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麪糰。

2、醒30分鐘後，分成8克左右的小劑子。

3、將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜。

4、醒5分鐘後，再搓長。

5、將搓長的小麪條，再搓成40釐米長的長條。

6、將兩邊對摺。

7、旋轉。

8、捲成麻花形狀。

9、放在案板上，依次排開。

10、然後倒油鍋中炸成金黃色。

11、出鍋完成，美味做好了。

做法二

主料

麪粉550g牛奶1袋。

方法

1、準備好上面的材料。

2、將牛奶連袋放微波爐加熱，微温不燙手就行，倒入盆中。

3、加入酵母調勻。

4、除了麪粉外將所有材料加入。

5、混合。

6、最後加入麪粉和成光滑麪糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可。

8、入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段。

9、每段分別涮上油。

10、取一份先搓成長條，約一米長。

11、左手按着左頭不動，右手向自己的方向上勁兒。

12、從環中穿過就行。

13、蓋保鮮膜再次發酵，也叫二次發酵，我放40度的烤箱內發的，也可以一直放面板上也行，時間長些。

14、油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下。

15、過程用中小火。

1、麪粉和泡打粉稱重。

2、白砂糖放入120g水中。

3、倒入稱好的麪粉。

4、揉成光潔的麪糰。

5、將麪糰擀成方形薄的麪餅。

6、切成條狀。（君子用的工具我沒有，就將麪餅摺疊起來切的，摺疊的時候要撒上薄薄的麪粉，防止粘在一起）。

7、取一條搓圓，可以兩手反方向搓，然後扭在一起，這樣一根，摺疊2下就成了小麻花。

8、將所有的麪條搓成小麻花就可以炸了。

9、放入適量的油，油温7成熱就將麻花放入油鍋中炸。

10、炸至漂浮起來上色為金黃色即可，不要炸太久。

11、瀝乾油，待涼就可以吃咯。

做法四

1、把主料中的所有材料：麪粉、雞蛋、温水、酵母、糖、油和鹽混合。

2、整形揉至麪糰光滑靜置發酵。

3、麪糰發酵至兩倍大時轉至案板上，抹油壓扁輕排氣。

4、切成等份的條狀。

5、取一條面搓長（兩手相互往向反的方向搓）。

6、提起兩頭重合，自然捲成麻花狀。

7、重複5/6兩步，成形。

8、烤盤抹油，把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鐘。

9、醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝乾油即可。

做法五

1、牛奶放入碗內，加酵母粉靜置5分鐘。

2、所有材料放入麪包桶用發酵程序發好麪糰。因麪粉吸水性不一樣，麪糰要保持軟，需把握好牛奶的用量。

3、麪糰取出排氣揉光滑。

4、取一塊麪擀成長方形，切厚的可以搓長條。

5、切均勻的條。

6、長條搓成細圓條，因為短，所以用兩根。

7、兩根細條擰成繩。一根的話對摺。

8、再一次對摺，擰起來，方向按自然生成的方向，反向就沒花了。可以兩頭捏住提起試一下自動轉成花，接頭處使勁捏一下防止炸的時候散開。

9、依次做好所有，蓋保鮮膜發酵半小時。

10、鍋內放油燒至八成熱，下麻花生坯，中火炸至，用筷子不停翻動使受熱均勻。

11、炸至金黃，撈出瀝油，麻花就好了。

做法六

1、將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘。

2、將雞蛋打散，與1拌勻。

3、將麪粉與2拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑麪糰。

4、將麪糰發酵至兩倍大小。

5、搓制麻花生胚，這個是發麪製品，所以生胚要做小一點。

6、油炸。

做法七

1、雞蛋液打勻，加入白糖，植物油，牛奶調成汁，我牛奶忘記放了，分開放的，把麪粉和泡打粉過篩一下，沒有篩子也可以，要反覆拌勻，然後把調好的汁倒入。

2、和麪，和麪的過程很粘手，粘得不行的時候，雙手稍抹的點再和。

3、好和，揪成小麪糰，團成長條，放到一塊兒。然後刷上一層油，蓋上保鮮膜，醒40分鐘。

4、搓麻花，搓成細條有筷子那麼粗。兩手向相反方向用勁，然後提起兩頭，它們會自動上勁，再放到案板上，按住一頭，另一頭用手搓。再提起來自動上勁，把另一頭打開一個口把頭穿進去，生胚就做成了。

5、一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黃色，撈出，不要擔心裏面不熟，裏面是發酵的汽泡，很容易熟的。炸好後放涼，外面有點酥脆，裏面是綿軟的。