竹筍的做法有哪些

雙筍蝦仁 篇一

丨配方丨

春筍、醬油、糖、薑汁

丨做法丨

1、春筍處理乾淨，萵筍去皮洗淨。

2、春筍和萵筍切成丁備用。

3、海蝦挑蝦線去皮處理乾淨，用少許鹽和料酒醃製。可以加入一個蛋清和少量澱粉醃製。

4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時候放入醃製好的蝦仁。

5、炒至變色撈出瀝乾備用。

6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁後，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最後調味出鍋即可。

竹筍百合雞湯 篇二

食材（2人份）：帶骨雞腿肉1份，竹筍2根，檸檬香茅1把，百合1小碗，水2000cc鹽2小匙

時間：60分鐘

做法：

1、將雞肉走活水，在冷水鍋中用小火煮5分鐘，瀝去髒污，用清水洗淨。

2、將檸檬香茅葉打結，用菜刀輕拍，味道會出來。

3、在陶瓷甕中放入雞肉、竹筍、檸檬香茅，加入水，用小瓷盤蓋上，電飯鍋外鍋放2米杯水，蒸至開關跳起。

4、放入百合，外鍋放半米杯水，蒸至開關跳起取出。

5、加鹽調味即可上桌。

筍燒雞塊 篇三

食材：雞腿2個，竹筍1個，青辣椒2個，紅辣椒3個，八角1個，花椒幾粒，姜半個

調料：有機醬油3勺，糖半茶匙，雞精少許，白胡椒少許，香油適量，水1碗。

做法：

1：備好食材。

2：食材切塊。

3：鍋中倒入幹辣椒花椒，薑片爆炒出香味，再加入雞塊。

4：翻炒均勻後，加入1勺的有機醬油，使顏色上的均勻些。

5：再加入筍片翻炒均勻。

6：再加入2勺的有機醬油和1碗的水燜至15分鐘。

7：待到湯汁收的差不多的時候再加入青辣椒。

8：最後加入糖半茶匙，雞精少許，白胡椒少許，香油適量調味。