校園食堂的自查報告多篇

校園食堂的自查報告篇1

為加強學校管理，提高安全衞生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衞生工作放在第一位，抓過程，重細節。根據國家《食品安全法》，我校食堂衞生工作領導小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衞生工作。

近期，學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

學校要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員，學校按相關要求及時辭退。

三、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由學校安全領導組人員對食堂每週檢查一次，發現問題及時整改。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。

（1）進貨渠道合法。把好採購、加工關：主管做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關。廚房裏所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒櫃進行消毒。

（3）把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗。

（4）把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其餘食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

五、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作。

（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

六、存在問題：

（1）學校食堂無衞生許可證、食堂營業證。

（2）食品擺架不足。

（3）從業人員都屬於臨時工，工資低，不夠安心。

七、採取措施：

（1）學校計劃配合辦學單位負責人在五月底之前辦好衞生許可證和食堂營業證。

（2）購置必要的食品擺架。

（3）進一步規範食堂管理台賬。

總之，我校對食品衞生安全工作高度重視，教育宣傳紮實，安全措施到位，我們在今後的工作中將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創造一個學生滿意，家長放心，領導認可的學習、生活和工作環境。

校園食堂的自查報告篇2

為了確保我園全體師幼的飲食安全，根據堯都區食品藥品監督管理局下發的關於《20xx年秋季學校（含托幼機構）食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知的有關要求，我園在開學前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查，現將自查情況彙報如下：

一、基本情況：

我園是一所民辦幼兒園，位於平陽南街望飛巷內，現在園幼兒150人，教職工21人，園內食堂現持有上級部門頒發的有效的《食品經營許可證》，經營範圍與許可範圍一致。為了加強學校食堂管理，我園成立了由樊紅紅園長為第一責任人的食堂安全管理小組，加強平時對食堂安全的監管和檢查力度，確保我園食堂安全工作防範到位。

二、環境衞生方面

我園食堂的設施設備佈局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，備餐間，食堂各個操作間的佈置基本達到規定的標準，牆面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衞生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

食堂內外環境比較整潔，衞生情況良好。多年來我園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衞生當成最重要的一項工作來抓。一是對環境、餐具的衞生有明確要求，實行衞生包乾，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照《食品安全法》的要求，不採購、不加工、不發放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務處每天定期檢查，園長室進行不定期抽查，對於不足之處限期改正。四是嚴格按照我園的食堂衞生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衞生安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發生。

三、健康證明方面

我園食堂現有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。

四、索證索票管理方面

我園現有專門的採購人員，在實際工作中，嚴格落實索證索票制度，採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品實行進貨查驗、索證索票並認真填寫各類台帳。

五、加工製作方面

我園在食品加工製作方面，不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品，要求原料清洗徹底，加工製作過程生熟分開，不存在交叉污染，所有食品均做到燒熟煮透，具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規定留樣。

六、清洗消毒方面

我園食堂配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要；有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，目前使用的比亞酶清洗劑，符合食品安全標準，消毒人員能掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。

七、使用食品添加方面

我園使用的食品添加劑目前有食用鹼面，在日常的使用中，做到了專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存的要求。

八、存在的問題和解決的情況

在此次的檢查中，我們發現有個別的餐用具陳舊，現已全部廢棄，更換了新的用品。

通過學期初的檢查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個孩子滿意，家長放心，領導認可的學習和生活環境。

校園食堂的自查報告篇3

我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衞生局和食品藥品監督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現將檢查情況彙報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衞生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生幹部三人小組監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、後勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。

學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衞生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，平時在採購物品時嚴格要求食堂定點採購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校後勤人員一同驗貨，對於不新鮮，過期，黴變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，並作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入櫃枱流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，並作記錄。加強學校食堂、超市從業人員管理，做好衞生知識培訓工作。新學期開學，校長室和後勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關安全衞生方面的知識，要求工作人員規範操作，遵守衞生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衞生安全的基本要求，養成了良好的個人衞生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂、超市衞生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規範存儲、操作過程安全衞生。

加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不鏽鋼餐具、廚具、加熱售飯櫃、消毒櫃，防食物變質的冰櫃，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒後保潔。食堂環境整潔，有收餐枱、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔牆離地。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

校園食堂的自查報告篇4

根據上級文件精神，為全面加強學校食堂食品安全管理，提高安全衞生意識，營造良好的、和諧的校園環境，切實維護廣大師生的健康權益，嚴防食物中毒事件發生，我校潘校長對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務處迅速開展了學校食堂食品安全整治工作。通過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，學校食堂食品安全工作得到進一步加強。現將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下：

一、學校領導高度重視食堂衞生工作

在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確責任。同時要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衞生、食品管理制度，做到責任到人

建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每週一次的衞生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據《食品衞生法》，建立健全“食堂工作人員個人衞生制度”、“食堂管理辦法”、“衞生檢查獎懲制度”等食品衞生安全管理制度。同時制訂實施崗位責任制度，制訂了羣體性食物中毒等突發事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學校食品衞生安全管理工作有章可循，有據可依。其次，明確責任。明確學校法人代表在食品衞生工作中的責任，切實落實法人代表負總責，分管領導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀，確保食品衞生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產加工也加強了衞生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

三、廚房內部佈置到位，做到物品擺放整齊、乾淨。

加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。

四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。

學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作。學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、學校加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作

學校加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衞生法律、法規和有關衞生知識，確保學校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規範操作能力，並做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過每年4次從業人員的衞生知識培訓工作，提高食堂從業人員衞生意識和自我保護能力，做到防患於未然。

六、嚴把食品採購、儲存關和餐具消毒關

我校始終嚴格堅持定點採購食品，倉庫進貨做好台賬記錄，始終嚴格堅持食品採購索證制度，不購變質食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔牆、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用於保存食品的冷藏設備，貼有標誌。用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標誌明顯，做到了分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衞生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，並有明顯的標記。

在今後的工作中，我校將繼續堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衞生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衞生、安全工作，為教育教學提供保障。

總之，只要持之以恆做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發生，我們也一定在本學期剩下的時間裏再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

校園食堂的自查報告篇5

我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

一、食堂基本情況

我校食堂建於20xx年，建築面積為90平方米，現有加工間、烹飪間、教師餐廳和學生餐廳等4個區域，可容納70人同時就餐。學校現有學生170人，教職工12人，日常在食堂就餐人數70人。

二、自查情況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衞生工作領導小組，由校長任組長，衞生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衞生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衞生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衞生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、採購食品制度、採購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衞生制度、粗加工間衞生制度、烹調間衞生制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品採購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衞生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衞生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。

6、保證就餐衞生。師生就餐採取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發生傳染性疾病。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少於100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施；有5個分別用於洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標誌並能分開使用；有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。