幼兒園食品衞生安全自查自查結果彙報

食品安全衞生自查報告

根據上級要求，我園對食堂的食品安全衞生工作進行了自查。現將自查結果彙報如下：

一、加強對幼兒園食品衞生安全工作的領導 

根據會議要求,我園成立了食品衞生安全工作領導小組,建立安全工作機構,明確了園長為食品衞生安全工作的第一負責人,對領導小組成員進行明確分工,並制定了食品衞生安全責任追究制度,加強食品衞生安全制度的建設,落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。

二、切實抓好園內食品衞生安全管理工作。

1、食堂衞生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,並有相關的食品衞生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,並定期體檢,定期組織食堂從業人員學習有關的衞生安全知識。

2、食堂建築、設備與環境符合衞生標準有關要求,有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂環境整潔。

3、食堂能嚴格執行相關制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用；食品能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

4、食品原料的採購能嚴格執行索證索票制度及食品入庫登記制度。並與所有的食品原料供應商簽訂外購食品安全協議書,保證其食品的質量。    

5、在食品製作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。並嚴格執行食物留樣48小時制度。

6、食堂能嚴格執行餐廚廢棄物登記制度，做好每天餐廚廢棄物的登記，明確餐廚廢棄物的去向。

通過自查,發現我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衞生標準和有關要求。今後,我們將更加重視食品衞生安全工作,杜絕事故的發生,確保幼兒的身體健康。