棒冰產品標準

綠色情緣棒冰產品標準

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1、產品單隻淨含量為：85~90克，平均為：88克；

綠料：紅料：糖納豆=48:30:10

產品外表面表現為綠色，外殼料根部不得明顯外露，紅料不得外露，外殼料和尾料銜接無明顯痕跡。

產品凍結中心温度<-8℃。

2、糖納豆必須與紅料混合均勻後才可灌料。

3、產品使用93#棒子，棒子需垂直打入棒冰內。

4、產品內包裝使用萬力一色膜，袋長為205mm；生產日期打印在內包裝一色膜上且準確、清晰、完整無誤。生產日期為當天。

5、產品內包裝美觀大方，無燙袋，密封性好；無連袋，無切頭，無切棒現象。

6、產品套盒須使用綠色情緣棒冰包裝盒。套盒時，棒冰必須有內包裝袋。產品外包裝盒，無污跡，無色差，摺疊成規則的長方體。

7、產品裝箱數量為36支/箱，使用5#箱。

8、包裝箱上的標籤必須使用綠色情緣棒冰標籤，標籤日期須清晰、完整、準確，日期必須與內包裝的打印日期一樣。

9、標籤貼在5#箱體上表面的明顯位置，箱體上下表面必須用膠帶粘牢固，封箱效果美觀，大方，箱體無開膠，無開裂現象。產品須及時入庫。

起草：               審核：                批准：               

工藝標準

1，        使用綠色情緣棒冰專用模具；

2，        先將部分綠料直接從老化罐經管道打入到灌漿小車內，並灌注到模具內，在模具內凍結一定時間後，啟動吸漿小車，將未凍結硬化的綠料吸出，形成外殼料，並將吸出的綠料迴流到灌漿小車內；

3，        將紅料直接從老化罐經管道打入到混合缸內，然後將搓撒的糖納豆倒入裝有紅料的混合缸內，打開攪拌漿將糖納豆均勻的混合於紅料當中，再經輸送泵輸到膨化小車內；

4，        將先前混合均勻料液通過膨化小車注入到外殼料內，繼續凍結；

5，        將部分綠料經凝凍機制冷後打入到果醬小車內，注入到棒冰尾部，形成密封尾料；

6，        經過一定時間的凍結後，將93#棒經插扦小車垂直的插入到正在凍結的棒冰中心內；

7，        將凍結好的棒冰經機械手脱模，脱模水的温度為20~30℃

8，        將脱模的棒冰經包裝機用一色膜包裝，形成內包裝，然後將內包裝裝入到綠色情緣包裝盒內；

9，        將裝好的包裝盒裝箱，每箱裝36支棒冰，貼上綠色情緣棒冰標籤，封箱後入庫。