食品安全檢查工作總結【精品多篇】

食品安全檢查工作總結 篇一

20xx年xx月xx日，後勤處會同生活部對學院食堂、餐飲單位及超市展開大檢查。現將檢查結果公佈如下：

第一、三食堂及第二超市

第一、三食堂庫房擺放整齊、地面清潔乾淨，備餐間工作人員穿戴工作服、帽子及口罩規範操作。

第二超市貨物擺放整齊有序，空間足量，全部做到隔牆離地。

食堂及其他餐飲單位

主要存在以下問題：

冷凍櫃、冷藏櫃、原料櫃無標識標籤；需留樣的單位留樣品種不夠，標識標籤不到位，未實行雙人雙鎖管理食品留樣；熟食品存放未用保鮮膜；售飯阿姨將售賣價格打錯，導致標價與實際價格不符等。

餐飲單位工作人員在備餐間工作時未佩戴帽子及口罩。

第一超市存在以下問題：

貨物擺放不整齊；貨物未隔牆離地；標價不明確，存在模糊地帶；有過期貨物。

總結

各合作單位必須嚴格管控原材料採購、加工等環節，備餐間各工作人員必須佩戴帽子、口罩，兼職人員辦理好健康證並上牆管理；貨物擺放要求整齊有序，隔牆離地，地面及用具保持清潔衞生等。

本次檢查工作旨在對各合作單位食品安全監督，食品安全是重中之重，必須緊繃食品安全這條弦，在今後工作中加強管理及服務水平，為全院師生全力打造良好就餐環境及餐飲質量。

食品安全檢查工作總結 篇二

一、加強領導，明確職責

學校要加強領導，成立衞生管理領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實。指派食堂衞生管理人員，不斷健全衞生管理制度，形成有效的衞生管理體制，切實加強對學校食品衞生安全工作的領導。

二、嚴格遵守食品衞生法規，杜絕食品安全事故。

食堂工作人員持證上崗，嚴格遵守食品衞生法規，杜絕食品安全事故。食堂工作人員持證上崗，定期進行體檢，統一着裝。食堂的米、油、鹽、醬、醋、肉、蔬菜等都是由專門人員、專門攤位供應，有學校專門人員進行監督檢查。對食物、蔬菜等的清洗、烹飪、售賣等都有嚴格的操作規程、措施和記錄，生熟食分開放置，並有專門人員進行監督檢查。每次用餐結束後，工作人員都要衝洗食堂一次，由後勤人員負責清倒垃圾，並在飯堂放置了兩隻加蓋垃圾箱。

三、學校完善學校食堂用餐設施，購置了全新用餐桌椅，改進了學生集體用餐的衞生條件。

四、加強對校內小賣部的衞生監督，堅決取締無證經營。

學校小賣部做到亮證經營，進貨渠道合法，堅決不售“三無”產品和過期變質食品，對不符合衞生要求的食品及時停售。銷售環境清潔衞生，並由總務處人員定時檢查監督。由於措施得力，一直以來，我校沒有發生 baihuawen.c n過食品安全事故。

五、加強水質檢測，保證飲用水衞生。

我校的生活用水來自三條渠道：食堂飲用水由市自來水廠供應；教職工和學生的飲用水主要使用獲得市場準入資格的純淨水。有關生活用水，經市衞生監督所取樣檢測均符合衞生標準。

學校食品、飲用水衞生安全關係着廣大師生健康和生命安全，今後，學校還要不斷加強監管，時時自查，確保食品衞生健康安全。