學校食品安全檢查簡報

目錄

第一篇：學校食品安全檢查報告第二篇：學校食堂食品安全檢查第三篇：學校食品安全檢查彙報範文第四篇：學校食品安全檢查計劃第五篇：關於學校及周邊食品安全檢查的情況彙報更多相關範文

正文

第一篇：學校食品安全檢查報告

學校食品安全檢查報告

一、好的做法

通過檢查多數學校成立了食品安全組織機構，簽訂了學校食品安全管理責任書，制定了食品安全事故應急預案，配備專人負責學校食品安全管理。各學區落實政府有關文件精神和要求，米麪油統一在縣糧食局採購配送，採購原料統一配送所屬各國小及教學點食堂，米麪油廠家生產許可證及檢驗報告證件齊全，保證了米麪油採購質量管。教育局為各學區國小及教學點食堂配備了消毒櫃、冷藏櫃、冰箱、保温桶、熱水器等基礎設施，完成了食堂吊頂、鋪地板、牆裙黏貼瓷片，食堂基礎建設及衞生條件得到了極大改善。

二、存在的問題

1、食用鹼、蘇打、粉條醬油、醋、食鹽等食品原料廠家生產許可證及檢驗合格報告索取欠完整；

2、食品原料進貨記錄欠完整，有的無票據登記冊，無庫存食品查驗記錄；

3、食品原料儲存欠規範，存在原料在地上擺放、混合擺放、肉儲存温度不符要求等現象；

4、食用鹼、蘇打等食品添加劑未做到專櫃存放、專冊登記、專人使用、使用計量準確，對添加劑使用情況未進行公示；

5、有的食堂無廚具洗消毒標識，洗消毒設施未做到專

用；

6、食堂從業人員衞生知識缺乏、安全意識淡薄，食品加工、廚具洗消毒等操作不符合衞生要求。存在從業人員上崗戴首飾，不戴工作帽，個人衞生和工作服不乾淨的現象；

7、食品留樣記錄欠規範，存在留樣時間過長、記錄缺項、容器未清洗、消毒、留樣過多、容器口未封、留樣温度不符要求等現象；

8、個別學校存在製作涼麪，外採購熟食品和散裝食品的現象。

三、建議

1、教育局固定醬油、食醋、食鹽、添加劑、粉條、奶製品等採購點，縮小採購範圍，保證原料採購質量；

2、進一步加強食堂後勤管理及從業人員食品安全意識和衞生知識培訓，做到規範管理、按照衞生要求進行操作。建立健全食品原料進貨台賬，庫存食品查驗記錄，原料離地離牆、分類、分架儲存。食堂張貼生疏案、用具洗消毒標識，廚具洗消毒設施專用，廚具做到分區域擺放和使用，防止交叉污染；

3、加強食品添加劑管理，做到專人採購、專冊登記、專櫃存放、專人使用、使用計量準確；

4、規範留樣，做到留樣容器清洗消毒、專人專櫃留樣、留樣容器密閉封口，每餐各食品留樣100克、48小時，做好

記錄。

二〇一四年十月十八日

第二篇：學校食堂食品安全檢查

學校食堂食品安全檢查俞澤軍

賀澤紅登記本檢查組成員：王團唐江南鄧永安龍盛育

東華完小

0一三年九月 夏益安 劉傑二

第三篇：學校食品安全檢查彙報範文

一、領導重視，認真部署。

通知下達後，我校立即召開了食品衞生安全工作會議，組織相關成員認真學習和討論，成立食品衞生自查工作小組，在寒假期間對我校食品衞生安全情況進行全面的嚴格的檢查。

組長：

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副組長：

成員：

二、全面自查，及時整改。

按照《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》要求，我校對校園內的兩個學生食堂和一個小賣部進行全面檢查，重點工作是食堂、小賣部的飲水設施，我們已定期對學校的飲用水設施進行清理消毒，去年學校投入2萬餘元為學生購買了3個自動開水器，以確保學生的飲水安全;尤其對食堂的原材料購買、食品加工環境、流程等進行檢查，除操作枱衞生還須加強外，基本符合標準，特別是嚴把食品輸送渠道關，完善了學校食物採購索證制度和食物留樣的規定，確保師生的食品衞生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質期內使用，校內小賣部嚴禁銷售的“三無產品”、過保質期的食品，一旦發現食品過期變質必須立即登記銷燬。食堂、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結束後，針對自查結果學校組織相關人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒。本次自查結果基本合格，食品衞生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求：一是衞生環境一定要加強;二是食堂消毒設備要更新(學校已準備再次投資購買消毒櫃);三是建立定期檢查機制。

三、定期檢查，杜絕後患。

今後，學校會對校內食堂、小賣部採取定期檢查(每週一小查，每月一大查)與不定期檢查相結合的方式進行檢查，進一步加強對校內食堂和小賣部的監督管理，防止重大事故發生，確保全校師生的食品衞生安全。

以上學校食品安全檢查彙報是由

第四篇：學校食品安全檢查計劃

xx中學學校食品安全檢查計劃

為進一步加強本校食品安全工作，加強對學校食堂的監督管理，確保學校師生健康平安，特制定本計劃。

成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全檢查工作。 組長：xx（校長）

副組長：xx（分管後勤）、xx（分管安全）

成員：xx（總務主任） 、xx（政教主任）、xx（校醫，食堂專管）、xx（食堂承包人）

檢查內容包括環境衞生、從業人員健康和培訓、物品擺放、食品採購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內容，具體如下：

1.環境衞生：食堂地面、牆面、頂面、排水溝、門窗、設備及工用具是否乾淨、整潔、衞生。物品存放是否定點定位，規範有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

2.從業人員健康和培訓：從業人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達100%。從業人員穿戴是否規範，操作是否規範;有無不良衞生習慣。

3.食品採購驗收：是否落實《關於學校食堂大宗食品實行統一配送的規定》，實行定點配送;是否按要求執行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度,做好台帳記錄; 是否落實“關於學校食品成品、半成品禁購禁用的通知”，無禁用食品、無超過保質期食品、無腐敗變質

食品;食品添加劑採購、儲存、使用是否規範.

4. 食品加工：食品原料是否分池清洗; 生熟食品容器、食品工用具是否分開使用; 食品烹飪燒熟煮透，加工後的熟製品與食品原料或半成品是否分開存放; 加工後至食用是否超過2小時；超過2個小時存放的，是否在高於60℃或低於10℃的條件下存放; 是否製售冷菜涼菜。

5. 食品(更多內容請訪問好範 文網：)貯存：庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔牆、離地。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。冰箱存放是否生熟分離。

6. 清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒後餐用具是否存放在專用保潔設施內，是否有明顯標記。

7. 食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。

8. 餐廚廢棄物: 餐廚廢棄物是否及時清除，記錄是否完整。

第五篇：關於學校及周邊食品安全檢查的情況彙報

2014年度學校及周邊食品安全

專項整治行動情況彙報

岳陽樓區人民政府黃嶽山副區長：

遵照您的指示和區政府“7.16”“8.19”兩次食品安全專項會議精神，樓區工商分局在區食安委和各鄉街道辦事處的統一領導、指揮、協調下，在各相關職能部門分段履職、緊密配合下，於2014年9月9~10日分兩天對岳陽樓區範圍內的學校及周邊開展了2014年下半年食品安全專項整治工作。現將整治工作情況彙報如下：

一、專項整治的基本情況

此次整治行動我局共出動執法人員40人，執法車輛20台，共檢查了78所學校，113個食品經營店，52個食堂，12個工商所同時啟動快速檢測，檢測食品樣品282個，並邀請了長沙市食品質量安全監督檢測中心5名工作人員隨檢查組定向抽檢，共抽檢了47個定向檢測樣品。

二、專項整治中存在的問題

通過這次專項整治行動，發現瞭如下幾個突出的問題： 一是市場主體資格不全。部分學校的食品經營店還有無證、無照經營的現象，如洞氮國小、新路口國小，大部分的學校商店經營者無健康證上崗，如十四中裏面舞蹈學校的商店等。

二是部分經營者沒有進貨記錄，索證索票制度堅持不好，偏僻點的學校商店的經營者認識不到位，制度不健全，總認為商店小，食品少，沒有必要。進貨把關不嚴，還有銷售三無食品的現象，如東昇國小等。這次檢查共收繳三無麪包和偽劣小食品6個品種20多公斤。

三是衞生條件達不到要求。有的學校商店和食堂存放食品區不通風，比較潮濕，檢查中發現食品及原料有黴變現象。

四是部分學校食品安全重視不夠。1、食品經營者自律意識不強，對經營的食品檢查不夠，有過期食品。2、是怕檢查，朵避執法部門的檢查，有轉移問題食品的現象。3、有牴觸情緒。如：岳陽市第九中學，對定向抽檢工作不理解、不支持，開始拒絕檢查組抽樣檢查，還説他們是市直管單位，樓區沒權檢查等等，經反覆做工作才勉強配合。

五是部分鄉、辦不能善始善終。有的檢查流於形式，不過細、不認真，有走過場的現象，部分鄉、辦下午就沒有檢查。

學校及周邊的食品安全是我們工商部門監管的重中之重，我們深感責任重於泰山。為更好的讓學生、家長及社會各界一起共同營造安全的食品消費環境。我們提出以下三個方面的建議：

一是要充分認識食品安全的重要性、緊迫性。區食安委要進一步加強組織領導，調動各職能部門的積極性，切實履

行職責，抓好食品安全工作。

二是專項整治要具有突擊性、隱蔽性。專項行動，要做好保密工作，這樣才能確保檢查到真實的情況，徹底打消不法商人的僥倖心裏。

三是要建立食品安全監管的長效機制。食安委要進一步建立健全食品安全監督管理的長效機制，做到常抓不懈，確保食品安全監管工作到位。

二〇一四年九月十五日

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