賓館2020年上半年工作總結與2020年下半年工作計劃

2020年上半年工作總結與2020年下半年工作計劃

2020年上半年工作總結

一、營業收入彙總：

1、1賓館2020年上半年共實現營業總收入528.91萬元，其中餐飲部實現收入396.25萬元，客房部實現收入132.11萬元，其它收入0.55萬元。

2、客房部總營業收入132.11萬元。上半年入住率為37.32% ，與2019年上半年36.82% 接近持平，2020年團隊佔18% ，協議單位佔30% ，散客佔48% ，線上網絡佔4％。今年除5月旅遊黃金週外，4月份入住率47.08% 、6月份入住率42.06% 。

二、完成接待彙總：

1、餐飲部完成各種大型喜宴、娃娃宴、單位/團隊宴（區職業中專、臨沂市交通技術學院、第三屆全國中青年國小數學教師“多彩的課堂”大賽）、訂貨會（三一重工、蒙牛牛奶、伊利牛奶、鑫巖旺旺冰）、單位年會（平安保險公司、錦海倫服裝、瑞星鞋業、）等用餐接待。

2、客房部完成各種單位/團隊用餐（市審計局、市財政局、區財政局、九拍音樂教育、富德生命人壽、宇能集團等）、黃金週接待（台兒莊旅行社、國旅旅行社、）、中大學聯考（市教育局、區教育局、區職業中專、曹莊中學）等用房接待。

三、改造項目彙總：

1、設備改造升級類：

①、因餐飲樓原燈帶過於老化、設備陳舊，故障率較高，能耗較大，進行了燈帶的升級，更換為新型T5LED燈管，更節能環保，壽命更長。

②、餐飲熱水爐的升級，更換為加裝淨化過濾裝置的新型熱水爐，能夠去除全部水鹼，保證水質達標，並將廢水再利用，一舉兩得。

③、零點廳與早餐枱遮陽布藝窗簾骨架損壞，失去實用價值，找到專業團隊對窗簾的骨架加固處理，整體成本得以節約，舊物得以新用。

④、客房區域的監控設備一直存在模糊、夜視功能不強等故障，現已更換為新型高清夜視攝像頭，對於快速處置突發事件，具有良好保障。

2、區域改造升級類：

①、餐飲樓頂的中央空調外機及廚房樓頂的油煙機處理裝置，由於設備重量過大，擺放位置等原因，導致兩處樓頂排水不暢，存在滲水現象，現已全部做防水工程處理，徹底解決隱患。

②、餐飲樓二樓整體壁紙存在大面積開膠、開裂等問題，結合原有裝飾及傢俱風格，更換為花紋合適的新壁紙，使整體接待環境得到提升。

③、原有的消防控制室面積狹小，操作面積不足，現已擴寬室內面積。

④、廚房整體升級改造，重新劃分操作區域，更換和添置部分廚具設備，一改原有操作區域混亂，衞生清理不徹底等問題。

3、完成與物業公司的合同簽訂/工作交接，包括保潔與安保工作，人員編制的優化 避免了用工風險，減少了部分開支，便於高效管理。

四、年度取得榮譽：

1、2018年9月份我賓館廚師團隊參加“中國棗莊第二屆辣子雞美食文化節”，一舉榮獲辣子雞“金爵獎”和展台“特金獎”兩項殊榮。

2、“一切為顧客着想，一切為顧客服務”是我賓館的服務宗旨。員工的服務質量和優秀品格也得到了各方賓客的肯定，口頭表揚、感謝信不計其數，其中一濟南客人贈送“拾金不昧”錦旗。一北京客人（中國書法協會成員）贈送墨寶“賓至如歸”。

五、工作存在不足：

1、根據員工日常表現，存在一些基礎類問題，例如：員工欠缺對基礎知識的掌握和行為規範的遵守，我們的培訓工作有待加強，部門內部培訓不紮實，週期性培訓不全面等。

2、因賓館未設立營銷部門及崗位人員，營銷宣傳工作一直未展開，各種優惠活動宣傳力度不夠，未達到預期效果。

2020下半年度工作計劃

一、黨建工作：加強基層黨建工作，充分發揮黨的基層組織的戰鬥堡壘作用。

1、提高認識,健全制度,努力夯實黨建工作基礎。

2、形成組織體系,強化領導到位。在形成共識後,支部專門成立了領導小組,支部書記、總經理親自抓,主管副總具體抓,其他班子成員結合分管戰線配合抓,並配備強有力的黨務工作人員。

3、健全工作機制,制度保障到位。按照宇興黨委的要求,制定完善《黨建工作制度》等,明確工作目標和具體措施。

4、把握特點,不斷創新,積極探索黨建工作新途徑。依據改制企業和酒店服務行業的特點,積極探索和創新有效的工作方式方法,促進黨建工作紮實地開展。

二、經營增收改進：

1、繼續做好區紀委單位食堂的供餐服務工作，強抓食品安全及衞生工作，做好每餐接待，提升營業額，創造口碑廚房，樹立行業典範。

2、全年營收：根據不同節日、節氣等，每月推出多樣化精品活動，圍繞創收為主題，餐飲區域與客房區域輪換參與推出活動。

3、全員營收：積極動員全員參與，保證每次活動都達到一定的宣傳力度，從而使活動真正舉行的有效果，有利潤，有營收，有意義。

三、新舊動能轉換：

1、持續做好線上網絡平台的銷售工作，積極與“餓了嗎”、“美團”、“去哪兒網”、“藝龍網”、“攜程網”等合作公司溝通協商，做好菜品更新、每日精品房推薦等活動的宣傳工作。

2、與多家婚慶公司合作共贏，強強聯手，打造城區知名宴會酒店。

3、維護賓館微信公眾號的更新，做好網絡營銷和宣傳工作。

四、安全管理：

1、日常安全管理工作具體從以下五項工作重點抓：一是保證消防系統及其它消防設施處於正常工作狀態；二是保證電梯、中央空調、配電房、供水、電、氣等設備無安全隱患；三是保證客房門鎖系統、電器設備、線路安全無故障；四是保證停車場內車輛安全；五是保證無食品衞生和安全事故。同時要求全體員工在日常工作中做到“三勤”：對各種安全設施勤檢查；對異常人員和情況勤詢問；對安全隱患勤處理。防止各類安全事故的發生。

2、重點加強對員工安全意識的培訓，提高安全防範能力。賓館實行新員工崗前安全教育培訓。同時利用員工大會，部門例會、班前班後會等，以會代訓，強調安全工作。還採取邀請治安大隊、消防支隊專業人員來店講解消防安全知識，委派特殊工種人員參加專項培訓，電梯安全運行培訓、消防知識培訓及消防演習等，消防系統、電梯、中央空調、門鎖系統等聘請專業公司進行委託維保，保障設施設備的正常運行，全面提高員工安全操作技能。

3、賓館夜間執行夜值經理管理制度，加強夜間安全管理，夜值經理和在崗安保人員定時與不定時巡查，嚴格做好夜值記錄的填寫及存檔，發現問題次日必須整改。

五、培訓工作的提升：

1、主要改變：制定新的培訓計劃，嚴格按照年度培訓計劃實施各項專題培訓，增添培訓方式，擴大培訓力度，擴展培訓範圍，減少大通課模式，採取看光碟、授課，情景模擬、技能展示等多元化培訓方式提升員工的服務質量、服務技巧等，積極與部門負責人做好溝通，針對工作中的薄弱環節進行專項培訓課程，並在規定時間內對培訓內容進行考核，做到學以致用。

2、具體措施：積極協調部門有限的空閒時間，每週結合實際工作做好日常類的培訓，包括員工手冊、應知應會、消防常識、禮儀禮節規範、客房服務案例學習、餐廳服務案例學習、餐廳服務SOP流程、如何做好個性化服務、天然氣安全培訓、餐飲服務食品安全管理、員工職業化素養、陽光心態、地震災害的預防與自救、內部行文規定、宇興公司企業文化、省級旅遊飯店餐館衞生規範100條、節能減排100條等。積極參與到部門班前班後會，將工作中存在的不規範操作等問題以班前會小培訓的形式與大家共同學習。 

六、綜合方面：

賓館堅持開展健康有益的各類文化活動，增強企業的向心力和凝聚力。如：舉辦員工生日聚會、員工技能比賽、優秀員工選舉活動等，倡導部門之間、員工之間團結互助，解決員工實際困難，營造家庭般温暖。同時，注重及時傳達上級部門的政策和會議精神，加強引導，樹立信心，正確領會政策的意圖和目的，在思想道德品質上塑造員工，培養員工對企業的忠誠意識和積極向上、高尚的職業道德，使員工自我價值得以充分體現。

在管理和服務工作中需要改進的地方還很多，我們將加強學習，不斷改進和提高管理水平與服務質量，逐步優化硬件設施。在今後的工作中，我們將會堅持貫徹星級標準和規範化管理，努力打造成為具有較強競爭力和品牌影響力的三星級賓館。

賓館將繼續調整思路，重新定位，適應變化，更加註重瞭解我們的消費羣體，開發新的消費生力軍，強抓安全管理、員工培訓、節能減排，積極探索差異化經營道路，保持賓館可持續發展的良好局面。