餐飲業商業計劃書

目錄

第一篇：餐飲業商業計劃書第二篇：經營餐飲業創業計劃書第三篇：大學生餐飲業創業計劃書第四篇：餐飲業創業計劃書第五篇：餐飲業創業計劃書更多相關範文

正文

第一篇：餐飲業商業計劃書

某度假酒店及俱樂部

商業計劃書

2014年3月

正文目錄

第1章

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

1.8 項目簡介 ....................... 錯誤！未定義書籤。 項目提要 ...................... 錯誤！未定義書籤。 項目規劃 ...................... 錯誤！未定義書籤。 盈利模式 ...................... 錯誤！未定義書籤。 實施主體 ...................... 錯誤！未定義書籤。 發展戰略 ...................... 錯誤！未定義書籤。 項目背景 ...................... 錯誤！未定義書籤。 初期投資 ...................... 錯誤！未定義書籤。 經濟指標 ...................... 錯誤！未定義書籤。

1.8.1 初期投資經濟指標 ................... 錯誤！未定義書籤。

1.8.2 公司整體發展指標 ................... 錯誤！未定義書籤。 項目評價 ...................... 錯誤！未定義書籤。 項目規劃 ....................... 錯誤！未定義書籤。 項目規劃 ...................... 錯誤！未定義書籤。

2.1.1 酒店規劃 ..................... 錯誤！未定義書籤。

2.1.2 俱樂部規劃 ................. 錯誤！未定義書籤。

2.1.3 主題部規劃 ................. 錯誤！未定義書籤。 實施主體 ...................... 錯誤！未定義書籤。 組織機構 ...................... 錯誤！未定義書籤。 發展戰略 ...................... 錯誤！未定義書籤。

2.4.1 第一期：孵化期 ................ 錯誤！未定義書籤。

2.4.2 第二期：啟動期 ................ 錯誤！未定義書籤。

2.4.3 第三期：發展期 ................ 錯誤！未定義書籤。

2.4.4 第四期：收穫期 ................ 錯誤！未定義書籤。

2.4.5 公司整體發展指標 ................... 錯誤！未定義書籤。

行業背景 ....................... 錯誤！未定義書籤。 旅遊產業分析 ..................... 錯誤！未定義書籤。

3.1.1 行業現狀 ..................... 錯誤！未定義書籤。

3.1.2 行業政策 ..................... 錯誤！未定義書籤。

3.1.3 國內旅遊 ..................... 錯誤！未定義書籤。

3.1.4 發展趨勢 ..................... 錯誤！未定義書籤。

3.1.5 市場特點 ..................... 錯誤！未定義書籤。

3.1.6 需求趨勢 ..................... 錯誤！未定義書籤。 主題旅遊酒店發展 .................... 錯誤！未定義書籤。

3.2.1 簡單服務 ..................... 錯誤！未定義書籤。

3.2.2 綜合服務 ..................... 錯誤！未定義書籤。

3.2.3 主題服務 ..................... 錯誤！未定義書籤。 未來趨勢 ...................... 錯誤！未定義書籤。

3.3.1 專業化趨勢 ................. 錯誤！未定義書籤。

3.3.2 連鎖化趨勢 ................. 錯誤！未定義書籤。

區域環境分析 ............... 錯誤！未定義書籤。 北京區位環境 ..................... 錯誤！未定義書籤。

1.9 第2章 2.1 2.2 2.3 2.4 第3章 3.1 3.2 3.3 第4章 4.1

4.1.1 地理位置 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.1.2 區位優勢 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.1.3 經濟發展 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.1.4 人民生活 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.1.5 觀光農業 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.1.6 旅遊資源 ..................... 錯誤！未定義書籤。 廣州區位環境 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.2.1 經濟發展 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.2.2 旅遊產業 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.2.3 生活水平 ..................... 錯誤！未定義書籤。 廣州區位環境 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.3.1 經濟發展 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.3.2 旅遊產業 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.3.3 生活水平 ..................... 錯誤！未定義書籤。 國內經濟概況 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.4.1 經濟總量 ..................... 錯誤！未定義書籤。

4.4.2 生活水平 ..................... 錯誤！未定義書籤。

市場營銷 ....................... 錯誤！未定義書籤。 營銷戰略目標 ..................... 錯誤！未定義書籤。 營銷資源優勢 ..................... 錯誤！未定義書籤。 營銷組合方案 ..................... 錯誤！未定義書籤。

5.3.1 整體形象塑造 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.3.2 明確目標受眾 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.3.3 主題活動策劃 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.3.4 資源聯動營銷 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.3.5 體驗傳遞營銷 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.3.6 節慶主題營銷 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.3.7 一價全包服務 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.3.8 感情文化營銷 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.3.9 休閒娛樂營銷 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.3.10 網上在線營銷 .................. 錯誤！未定義書籤。 重點細分市場 ..................... 錯誤！未定義書籤。

5.4.1 中產階層旅遊市場 ................... 錯誤！未定義書籤。

5.4.2 家庭旅遊市場 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.4.3 商務會議市場 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.4.4 休閒旅遊市場 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.4.5 文化旅遊市場 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.4.6 體育旅遊市場 .................... 錯誤！未定義書籤。

5.4.7 汽車旅遊市場 .................... 錯誤！未定義書籤。

投資計劃 ....................... 錯誤！未定義書籤。 投資項目 ...................... 錯誤！未定義書籤。

6.1.1 單店投資改造核算 .....(內容來源好 範文網).............. 錯誤！未定義書籤。

6.1.2 人員成本初步核算 ................... 錯誤！未定義書籤。

6.1.3 初期投資預算 .................... 錯誤！未定義書籤。

4.2 4.3 4.4 第5章 5.1 5.2 5.3 5.4 第6章 6.1

6.1.4 公司整體發展投資與價值評估 ............. 錯誤！未定義書籤。 退出機制 ...................... 錯誤！未定義書籤。

6.2.1 創業板上市 ................. 錯誤！未定義書籤。

6.2.2 股份出售 ..................... 錯誤！未定義書籤。

6.2.3 股份回購 ..................... 錯誤！未定義書籤。

初期投資經濟效益 ..................... 錯誤！未定義書籤。 預測依據 ...................... 錯誤！未定義書籤。 收入成本預測 ..................... 錯誤！未定義書籤。

7.2.1 收入與成本預算 ................ 錯誤！未定義書籤。

7.2.2 營業税金及附加核算 ............... 錯誤！未定義書籤。

7.2.3 期間費用核算 .................... 錯誤！未定義書籤。

7.2.4 收入與成本合計 ................ 錯誤！未定義書籤。 投資回收期和內部收益率 ............... 錯誤！未定義書籤。

7.3.1 計算依據 ..................... 錯誤！未定義書籤。

7.3.2 投資回收期與內部收益率 .............. 錯誤！未定義書籤。

7.3.3 計算結果 ..................... 錯誤！未定義書籤。

風險分析 ....................... 錯誤！未定義書籤。 資源投資風險 ..................... 錯誤！未定義書籤。 團隊操作風險 ..................... 錯誤！未定義書籤。 財務融資風險 ..................... 錯誤！未定義書籤。 品牌認知風險 ..................... 錯誤！未定義書籤。 市場開發風險 ..................... 錯誤！未定義書籤。 6.2 第7章 7.1 7.2 7.3 第8章 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5

作者：北京航空航天大學碩士趙老師：13426296620

第二篇：經營餐飲業創業計劃書

經營餐飲業創業計劃書

（一）.地點：高明區荷城街道

（二）.格調裝修：農莊古典風格

（三）.容納客人人數：20-30人

（四）.員工總人數：6-8人（包括各位股東）

（五）.總廚、行政、樓面部、會計部管理人員組成：1-2個總廚、2個行政、2個樓面、2個會計

（六）員工培訓：堅決以優質服務的質量為宗旨作指導，積極促進員工之間的融洽度，合作性；明確實行員工之間的分工與完成效率。

（七）、服裝、桌布：統一員工服裝；配合本店裝修風格選取桌布的配色。

（八）、客源來自哪階層：面向廣大低中層普通羣眾。

（九）、資金來源、利息：基本上由股東合股籌資；如有需要考慮向銀行貸款。

（十）、股東人數名單：5-6人

（十一）、供貨商選擇：

（十二）、餐具選擇：

（十三）、廚房灶具及用品選擇：

（十四）、經營推廣方式：以服務與飲食質量為核心，誠信為基石經營;同時將推出一系列優惠券派發或會員卡等折扣推廣本店；打造具有特色主題風格的食店。

（十五）、菜式系列：以牛為主題的各種特色菜式

（十六）、防火措施：設有安全走火通道、滅火器、消防銓等設施。

（十七）、員工（辭職、離職）應變措施：廚房：將為繞大廚培訓學徒的方式，保證人力資源的質量，辭職或離職必須提前一個月提出申請。店面：必須提前一個月提出辭職或離職的申請，否則壓金將不予以發放。 （十八）、回本期：初步預想最短年半至2年

創業計劃書的主要內容

一、 公司摘要：1、本店將以經營餐飲業為主，計劃每天經營早、

午、晚以及夜宵四個時段的餐飲。在午、晚餐時段，本店將提供砍料的產品與服務；外賣服務將以午、晚、夜宵三個時段提供服務。2、本店的競爭優勢在於結合多方面、多時段經營提供服務；擁有優質服務先行；而且本店將嚴厲實行店內禁煙的要求，為顧客的健康與廣大顧客的飲食環境的質量着想；本店地處接近鄉村風關、自然氣息濃厚的發展中城區，飲食材料將全力告別一齊與農藥、激素、化肥有關的物品，製造最具有自然風味的菜色3、本店將計劃在一年後在高明區實施開設。4.初步階段將是在一個相對較低的起點開始，然後以服務與飲食質量為先驅不斷謀

求進步與穩定，逐步在高明這個在穩定發展的地區紮下堅實的根部；計劃將經營成本佔營業收入的20%。

二、 公司業務描述：1、本店宗旨：秉承以優質的服務吸引客源，

用物美的質量留住客源，將實惠的價格推廣客源。堅決實行q（質量）+s（服務）+c（清潔）+v（價值感）的經營理念2、本店目標：儘可能用半年的時間實現把本店打入廣大羣眾的選擇範圍；用一年的時間回本，爭取在第二年後開始淨收盈利；把運營成本降低至營業收入的30%以下；3、本店的發展規劃：

第三篇：大學生餐飲業創業計劃書

晚餐八寶粥玉米羹，包子油條油旋，飯菜價格不宜過高，屬中低價位，提供一個優雅舒適乾淨的環境，隨時準備開發引進新產品，經營時間早7：00—晚10：00冬季推出火鍋夏季推出涼皮、米皮、韓國冷麪。

人員及組織結構：店長：本人，負責財務，收銀，採購，折舊等決策。廚師：2名，負責產品設計與開發，生產作業，服務員：1名，負責傳菜單，打掃衞生，招待客人，市場營銷，宣傳。本店採用店長負責制，權利問責制，經營好壞與個人收入掛鈎。

市場分析：以顧客為中心的定位往往是餐飲業的形象趨於一致，而難以獲得較高的市場佔有率，所以，只有躲避或打敗競爭者，市場佔有率才會大幅度提高

跟隨策略：市場跟隨不是盲目，被動地單純追隨領先者，而是發現和確定一個有利益空間的市場，並在不致引起競爭性報復的情況下，選擇跟隨，以下是三種常見的策略：1>緊密結合型.突出特點是模仿和低調,跟隨者在各個細分市場和精英組合中,儘可能仿效領先者,追隨圈內的一些競爭店,憑藉他人率先打開市場的優勢,進行競爭性搭車又稱借雞下蛋,距離粉碎型.突出特點是適當保持距離,跟隨者在市場的主要方面,如目標市場,產品創新與開發,價格水平和分售渠道等方面追隨主導者，但仍與主導者保持若干差異，以形成明顯的距離，3選擇跟隨型。突出特點是選擇追隨者，與創新並舉，跟隨者在某些方面緊跟主導者，而在另一方面又別出心裁。

補缺策略。又稱佔據市場空穴定位，市場的空白點往往是由於現有的企業無法估計，或者是利潤小而不願意涉足形成的而這也是許多創業者進入市場的切入點。作為市場補缺者，進入市場一般不會引起同行的過多重視，這就可以是創業者具有更多的時間去佔領市場。如果創業者能從自己的優勢或者擅長出發，進行鍼對性強的市場宣傳與推廣，然後集中全力為這個市場服務，通過專業化經營也可以是獲得足夠收益的。餐飲業領域一定能夠存在市場空穴，創業者應該着眼於市場空穴點，搶先佔據有利地形，經營與其競爭點不同類型的餐飲產品，並且要有獨特性，也可通過選擇城郊結合的大型住宅開發區，有巨大的顧客羣

攻擊性競爭。這種策略得以實施的條件是強大的競爭力。在餐飲業早有其他飯店佔有市場的情況下，本店憑藉自己的強大實力，採取攻擊性策略，從而使市場佔有率名列前茅，而創業企業資源有限，能力不足，只有在服務方面做文章，做好服務包括售前售後服務。如果創業者能在人性化服務的基礎提供物超所值的飯菜與服務，並

第四篇：餐飲業創業計劃書

餐飲業創業計劃書（指導+範文）

餐飲業創業計劃書需要哪些內容？

(一)地點。步行街

(二)格調裝修。清新、乾淨型

(三)容納客人人數。客人要在外面小桌飲食，或者打包帶走。

(四)員工總人數。店內人員2-3人工作

(五)總廚、行政、樓面部、會計部管理人員組成。（暫無）

(六)員工訓培。麻辣燙、各種小食的做法培訓。

(七)服裝、桌布。服裝乾淨鮮豔。可用綠色，黃色鑲嵌。

(八)客源來自那階層。青年男女、學生、白領等

(九)資金來源，利息。貸款

(十)股東人數名單。

(十一)供貨商選擇。待選

(十二)餐具選擇。一次性碗筷、篾籤、食用塑料袋

(十三)廚房爐具及用品選擇。小食車、冰激凌機。

(十四)經營推廣方式。連鎖店、加盟商方式

(十五)菜式系列。四川麻辣燙，牛雜

(十六)防火措施。

(十七)員工(辭職，離職)應變措施。

(十八)回本期。2-3個月

餐飲業創業計劃書範文：

帕菲克是以運動儲蓄生命理念為主導，倡導全民健身的一種體育行業的公司，在迎接2014年的奧運會的之際，各省陸續開展了一系列以奧運為主題的活動，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開並不斷的拓展，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運籌着，以此就籌備工作計劃如下：

主題餐廳：帕菲克運動休閒西餐廳

經營目的：

1、利用帕菲克現有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌，休閒、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業倡導健身休閒餐廳。

2、拓展將運動、健身、膳食營養有機的結合，回饋民眾一個飲食結構的調整，營養均衡搭配的新型餐飲企業。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。

經營面積：3000平方米、200個休閒餐位

經營目標：

1、設置餐坐200人;

2、人均消費40元;2餐/日

3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐

(按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率)

午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312014元/月設置部門：

一、前廳服務部：22人

餐廳經理;1人 合計5000元

主管：1人1200---1500元/人 合計1500元

領班：2人800---1000元/人 合計2014元

服務：14人600---800元/人 合計11200元

傳菜：4人600---800元/人 合計3200元

二、廚務部：18人：

廚務主管;1人

西餐師傅：3人 荷台：3人

案子： 3人 西點：2人

涼菜： 2人 雜工：4人

合計26000元

三、吧枱： 2人800---1000元/人 合計2014元

四、收銀： 2人1000元/人 合計2014元

五、pa部： 4人550元/人 合計2200元

六、庫管： 1人1000元/人 合計1000元

七、財務： 1人1500元/人 合計1500元

八、採購： 1人2014元/人 合計2014元

經營核算：

1、月銷售額：312014元/月 毛利率： 68%

2、毛利：312014元/月*68%=212160元/月

3、人員工資：59600元/月

第五篇：餐飲業創業計劃書

餐飲業創業計劃書

一、發展前景

自上國中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫於經濟因素，還是願意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。

二、店面簡介

本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客户羣是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的温色調，廚房佈置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發展戰略

1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客户羣是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閒飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣於三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況採取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不鏽鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖户聯繫，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

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四、餐廳管理結構

店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。

經營理念側重於以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

五、市場分析

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的温飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

優勢與劣勢：

優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衞生沒有保證的擔憂，並且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳採用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，並提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在乾淨、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話説就是由在就餐點前後的一段時間要就餐的潛在客户羣所產生的市場份額。 劣勢分析：由於剛起步，快餐店（轉載自第一範文網http://，請保留此標記。）的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在着不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客户羣中的一員，所以更能瞭解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅分析： 餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯繫，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格並不會太高，但相比之下，客户的經濟承受能力就成為一大考驗了。並且，成本與利潤也是直接掛鈎的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

六、促銷和市場滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：重視已有顧客關係管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會藉此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。

七、財務狀況分析

1．據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場地租賃費用xx元，餐飲衞生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。

關的文章。

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，税，水電燃料費，雜項開支等。

3．每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

八、 營銷組合策略

有形化營銷策略：

由於本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將採取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而採取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客着想。

3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

九、 大力打造"綠色食品"的品牌形象

根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特徵，餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，採用綠色標誌，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標（轉載自第一範文網http://，請保留此標記。）。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有着天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料採購、食品加工還是衞生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的佈局、裝飾風格、温度等，體現健康綠色的理念。

推廣保健知識、宣傳綠色文化：

本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重藉此機會加大對綠色產品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統文化中的養生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發展機遇與條件。

十、 重視搞好一系列的企業公關活動

本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關係，為餐廳的發展提供寬鬆有利的經營環境。

1、與員工建立團結、信任一致的合作關係。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

2、社區羣眾關係。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客羣，得到可靠的後勤保障，應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關係。及時瞭解並遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯繫，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立並保持廣泛關係；向其提供本行業的真實信息。

關的文章。十一、發揮綠色餐廳的價格優勢

本餐廳的目標人羣為學生以及城市居民。考慮到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本餐廳的產品定價將處於同類產品的中低價位。佔領一定的市場份額，形成規模經濟效應，以低成本獲得高利潤。在產品的價格及其組合上，我們是依據消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最後廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據自己的實際情況選擇不同的素食食品。 十二、市場風險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

（1）在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。

（2）項目生產經營階段的風險，項目投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。 內部管理風險：

餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來説大部分存在着內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係着企業的生與存，成與敗。 原料資源風險：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利於採購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

（轉載自第一範文網http://，請保留此標記。）十三、應對措施 l、汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。

2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

3、進入市場後，認識食品市場週期，不故步自封，積極開發更新食品。

4、與原料供應商建立長期並保持長期的合作關係，保證原料資源的供給。

初期（1-3月）

主要產品是針對城市三種羣體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠佔中式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立"綠色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。

中期（1年）

鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平；着手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。

長期（2年）

屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨着企業的勢力與影響力的增強，服務範圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射範圍和影響力。

十四、店面設計

視覺識別

店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易於為校園羣體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，

雅緻，品位。

店面佈局

恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區佈局，讓每個細分羣體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

您可以訪問第一範文網（）查看更多與本文《餐飲創業計劃書範文》相關的文章。燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。餐具：乾淨，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。

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