開店策劃書(精選多篇)

第一篇：開店策劃書

電腦翻新清洗店策劃書

市場分析：

隨着電腦的普及，社會的電腦保有量在迅速的增加；由於電腦的特殊的工作過程，致使電腦的顯示器與主機和外設部分被污垢、細菌所污染，使電腦產生工作速度變慢、容易死機等故障，使電腦操作者受到細菌的感染而致病，因此，電腦的清潔維護是十分重要的。

電腦清洗的市場很廣，業務量很大，各地區都有幾十萬的業務等待去開拓。如今各式各樣的“翻新”概念倍出，服裝服飾、家居家裝都講究翻新。我們日常使用的電腦其翻新市場更是一座金礦。

從幾年前的開網吧、辦電腦租賃，到現在的it教育培訓、技能認證，林林總總的電腦服務大都只着眼於人，很少注重電腦本身的服務。現在電腦翻新清洗店提供一個在行業內相當陌生的開店模式，也是目前維修店轉型首選的開店模式。

費用計算：

開一家電腦清潔翻新店啟動資本5000元左右，要求開店的人懂得一些軟硬件知識，經營地址最好選擇在it商貿區等客源相對集中的地方，經營點租金不超過2014元每月。在網上建立一個網站，費用在800元以內。其它的清潔工具和材料不超過600元，人員費用1600元。其他費用可以在以後的經營中慢慢改善環境，增加投入。只考慮第一月的費用，以後的費用可以在盈利後逐步追加。

費用詳細清單（第一月）：

租金：2014（店鋪不需要很大，所以要求的租金不高）

網站：800—900

清潔翻新工具和原材料：600—800（第一月不需要很多材料，可以在以後的經營中根據業務情況慢慢增加原材料和改進工具）

經營範圍：

主要集中在對家庭和單位電腦內外部清潔翻新和簡單的維護上。採用套種模式，既為需要維護的客户提供清潔翻新，也為要清潔翻新的客户提供維護。

主要目標客户羣：

1、學生。由於目前很多家庭購機主要是為了學生學習，家長本身有很多不懂電腦，而學生中又有相當一部分只在電腦應用上略知一二，其它知識掌握較差，是維護和清潔的雙客户資源。

2、單位。由於單位電腦一般疏於清潔，加上人員混雜，許多的軟硬件小問題不願請專門的技術人員來修理，因而也是一個業務點。

3、網吧。很多人可能認為網吧都有專業的維護人員，業務會難於開發。其實不然，電腦外圍的清潔影響到整個網吧的形象和檔次，而外圍的翻新實則是經驗和專業性的產物。只要你把清潔工作做仔細，網吧業主一定會非常願意把生意交給你做的，網吧的業務量大，利潤可能稍次，但仍不失為一個業務點。

主要工作：

翻新鍵盤、顯示器、機箱及各外圍設備，打掃主機各板卡灰塵，潤滑cpu風扇，清理機箱內的線路，修正一切有可能影響美觀製造噪音的問題。

需要達到的服務效果：

要使用户有一種煥然一新的感覺。還要提供技術上的諮詢和建議，並儘量使用户感受到專業的態度。切記：用心鑽研技術和仔細的工作是服務的核心。

利潤計算：

根據各地方消費環境不同因地制宜，以上門服務為例，一次純利50元是比較合理的。另外，利潤還分為兩方面：第一、為清洗翻新的客户順便解決一些軟硬件問題，第二、為解決一些軟硬件問題的客户清洗翻新。總之應採取“主要項目收費、次要項目贈與”的辦法來穩定純利，平衡服務。

特別方案：

首先，要掌握好清潔翻新工具和材料。如清潔劑、拋光蠟和洗塵工具的使用，通過一些必要學習掌握如小面積漆面破損的處理方法。然後，就可以承接一個商鋪，最好是那種做維修或二手機失敗的，一世來費用相對較低，二來順便可以承接商鋪以前的一些上門客户。由於你所提供的服務覆蓋面比他大，價值挖掘的深度自然就會不同。以50元機／次來計算，倘若以前以維修為主平均一天有5台次電腦，均利潤20元／台共100元，現提供的清洗翻新新業務有兩台，利潤也是100元，那麼在成本基本沒有變化的情況下就實現了翻番，完全可以盤活這個曾經失敗的店鋪。如果在客户開發上按照上面提到的目標羣再輔以網上商店的全面出擊，就有可能發展壯大，成為未來的金礦。

第二篇：開店策劃書

開店策劃書

以下內容以家居店為例

一．市場分析

據權威機構統計：全國３３個省會城市，３９３個地級城市， 近３０００個縣級城市，家居飾品的年消費能力高達２０００￣３０００億元；一個１０萬人口的小縣城，家居飾品年消費能力不低於１０００萬元．

據流行色協會預測：２００４年國內裝飾設計力求返樸歸真，強調古樸典雅，具有中國傳統的文化底藴．

在關於未來家居用品，禮品潮流研討會上，專家提出未來家居生活新潮流是：尋找一種生活的感受，營造一種古樸雅緻的生活空間．

中國社會調查事務所（ｓｓｉｃ）在北京，天津，武漢，上海，廣州五地做的家居裝修，裝飾的專項問卷調查顯示，在新千年 ，中國公眾家庭家居裝修，裝飾將會湧現新的潮流：

１，＂裝飾性＂投資將逐步加大．專家認為：居室陳設將成為家裝的重要組成部分，要超過整個設計含量的１／３；調查顯示：更多的人準備將裝修費省下來，用以購買能夠讓家充滿個性和情趣的裝飾品．２，在關於家居裝飾的調查中： ８１％的被調查者指出，居室裝修不能保值，只能隨着時間的推移貶值，落伍，淘汰，守着幾十年前的裝修不放，只能降低自己的居住質量和生活品質； ７０％以上的被調查者表示將會加大自己居室裝飾方面的投入；其中，７４％的被調查者認為裝飾居室要體現個人風格，品位； ５５％的被調查者表示，通過居室中裝飾品的擺放和點綴可以達到營造家居情趣的目的．３，在關於裝修風格的調查中：中式裝修佔４０％，歐式裝修佔３０％，時尚裝修佔３０％，大多數家裝設計師認為：中式裝修風格的比例近期呈上升趨勢．

所有家飾市場引導性資料均顯示：

大眾消費水準的不斷提高，直接誘發了人們對生活情趣更高層次的追求；

時尚，品質，個性，越來越成為個人家居生活中不可或缺的重要主題；

家飾重要性的突顯使得饋贈家居飾品已成為單位，個人贈送的時髦方式．

二，顧客的購買準則

基於家居飾品藝術性與實用性相結合的特點，經過我們的市場調查，用户購買時將會遵循以下幾條準則：

（１）質量至上準則：作為居家必備的時間指示工具，消費者首先會注重時鐘的準確性，質量的穩定性；所以除了質量保證的要求外，最好能提供半年的免費保修服務以消除選購顧慮；

營銷語言：愛家居的鐘表機芯全部採用台灣進口的太陽牌機芯，實際上機芯非常便宜，機芯的好壞最多隻相差幾元錢，愛家居的產品外觀非常精緻，不可能採用差的機芯而破壞產品的整體形象，所以這方面消費者完全可以放心；另外，針對鐘錶產品我們可以提供半年的免費維修，機芯在半年內無條件更換．（２）適合準則：因為我們的產品具有鮮明的古典主義特點，所以消費者在選購產品時將會考慮產品與自己家庭裝飾的風格是否配套，只有家居裝潢為古典（如中國傳統）或簡約風格的家庭裝修，以中國傳統裝修的茶館或歐化裝修的咖啡廳等娛樂場所才會選購；

營銷語言：目前家庭裝修趨向於重裝飾，輕裝修，所以大多數都沒有明顯的風格，買什麼風格的家居飾品就能呈現什麼風格的裝修格調；

三，銷售策略

愛家居家居飾品集觀賞性，藝術性與實用性為一體，是家居裝飾的高檔飾品；其創意富有文化內涵，寓意深刻，體現現代審美趣向，傳統工藝與現代技術的有機結合，突出表現個性化的文化品位．產品定位為高檔家居飾品，高檔禮品；市場定位上分為家居飾品市場，禮品市場，工藝品市場，旅遊商品市場，海外華人消費市場；針對以上的市場分析，我們應遵循以下銷售策略： 家居飾品市場銷售策略：

（１）愛家居家居飾品的消費主體為家庭裝修業主及辦公室裝修業主，而這兩個主體的直接接觸者無疑是裝修公司，所以應該讓當地的每一個裝修公司認識我們的產品，可以採用分發宣傳資料及圖片光盤，電子郵件營銷，信函營銷或人員營銷等多種促銷手段；

（２）裝修公司的營銷對象：一是裝修公司的主設計師，二是材料採購主管；針對主設計師一定要讓他把您的圖片拷貝到他的電腦中以便設計時可以隨時調用，針對材料採購主管一定要讓他有利可圖，也就是要讓利於他．

（３）針對較大的裝修公司，在資金條件許可的情況下可以直接把典型產品陳列到裝修公司裏供裝修公司及準備裝修的用户選購；

（４）針對目前很多樓盤帶裝修出售及每個樓盤都會建設樣板房的情況，應該直接與承接裝修工程的裝修公司合作，爭取在樣板房裏使用我們的產品；

（５）直接營銷：針對剛剛交房的樓盤的營銷無疑是最直接的，可以採用資料直接分發到每家每户或塞信箱的方式，也可以在新樓盤的電梯等顯眼處張貼產品廣告．

２，禮品市場銷售策略：家居飾品重要性的突顯使得饋贈家居飾品已成為單位，個人贈送禮品的時髦方式，而且以家居飾品為禮品的顧客的忠誠度高，回頭率也較高．所以應在禮品市場方面加大營銷力度．雖然我們的鐘表產品不適合送禮，但是我們的裝飾壁掛，藝術花插及陶藝花瓶確是結婚，喬遷的送禮佳品．（１） 結婚或喬遷送禮：年輕人結婚往往都要在新房中完婚，所以結婚就意味着必須先裝修房子，所以可以與婚紗攝影公司合作開展營銷活動；結婚送禮一般會選擇２００元左右的禮品，而且禮品要求以紅色為主以代表喜氣，所以在門店中應陳列適合結婚送禮的產品並加以説明；

（２）開業送禮：愛家居基於辦公場所裝修的產品很多，如文化鐘錶中的開門紅系列，裝飾壁掛中的篆刻系列，適合總經理辦公室懸掛的戰國壁掛系列，適合辦公大廳懸掛的瓦當系列等；同時我們的產品中包含的吉語都非常適合送禮，如宏圖大展，天道酬勤，業精於勤等，所以應在門店中陳列此類產品並加以説明；

（３）紀念品：公司週年慶，展銷會等都需要紀念品，我們的產品只要２００片以上就可以根據客户要求量身訂做，如ｗｄ－０１８就是平安保險定做的紀念品，人壽保險曾經定製ｚｄ－００５為春節的大客户禮品；所以在營銷過程中一是可以與禮品公司合作，二是要善於引導客户，只要在我們產品的基礎上稍作修改就可以成為客户的紀念品，如ｗｄ－０１８，可以把中間的瓦當換成企業的標誌或者把四周的＂四方平安＂換為企業的口號等； ３，旅遊商品市場銷售策略：旅遊者一般都會選購一些有特色的產品，而我們的產品因其具有濃厚的中國傳統文化韻味而深受旅遊者特別是外商或港澳台同胞的青睞；

旅遊團消費：可以與旅行社特別是與接待境外遊客的旅行社及其導遊建立長期合作關係，帶團前來消費可以給予適當的報酬；

節假日在旅遊區進行促銷活動，如派發廣告等都是不錯的促銷手段；

四，門店營銷策略

１，產品擺放：擺放原則是＂大小搭配，顏色協調，分片合理，突出主推產品＂，在店面設計時就要考慮把牆面等展示區劃分成幾大塊，如專門展示瓦當系列的區域，專門展示禮品的區域，專門展示辦公是裝修飾品的區域等，堅持以上原則意達到良好的展示效果；２，ｐｏｐ廣告：在店面的顯眼位置營銷張貼相關產品的説明；

３，會員卡制度：加盟店可以製作會員卡，根據客户的消費情況派送會員卡或貴賓卡，正常每張卡的成本只要０．３元，但所起到的作用卻不可估量，特別是針對裝修公司的設計師可以免費送卡；同時應做好客户檔案的管理，儘可能完善客户的聯繫方式，消費情況等；

４，定期促銷：根據節假日的特點定期舉行促銷活動，如新產品促銷，週年慶，節假日促銷，部分產品特價促銷等，舉行促銷活動時一定要通知所有的老客户；

５，人員營銷：聘請專職或兼職業務推銷員針對不同市場進行上門推銷，如裝修裝潢公司，禮品公司，外貿公司，機關單位（開業慶典等公關活動）等； 五，網絡營銷策略：

互聯網不受時空限制的特點為我們的產品銷售拓展了無限的空間，所以我們建議每一個加盟店都應建設自己的網站，總部將採取按成本收費的方式統一為加盟店建設與總部網站風格一致的加盟店網站，並在今後逐漸發展為網上連鎖的經營方式．

建設網站的意義：

（１）實現＂網上瀏覽，店裏選購＂的全新銷售模式，網站２４小時開放的特點將極大的方便客户，客户可以不受營業時間及經營場所的限制，隨時上網選擇產品節省時間；

（２）節省印刷資料的成本：客户直接上網瀏覽可以節省大量的印刷費用；因為有了網站，我們不需要產品目錄冊，而且新產品可以最快的速度展示給消費者，我們只需要印刷少量的宣傳資料即可；

挖掘潛在客户：因為各種宣傳的覆蓋面也有限，而網站恰恰是一個良好的補充，；有利於挖掘前在客户；

展示所有產品：畢竟我們的經營場所有限，因為我們的產品品種繁多，加盟店不可能把所有的品種都進全，而網站上則可以應有盡有地展示我們的所有產品，客户只要上網瀏覽就可以訂購店裏沒有的品種，這樣既節省了積壓資金又節省了場所租金，

網絡營銷策略：

（１）多種手段推廣網站：在門店，名片，印刷品，廣告中全方位推廣網站；

（２）與總部的網站鏈接，通過總部網站的宣傳增加網站的訪問量；

發佈信息：在綜合性行業網站上定期發佈供求信息以增加網站的訪問量；

論壇營銷：在裝修裝飾論壇或家居飾品論壇等發佈信息提高網站的知名度；

交換鏈接：主動與其他相關網站進行網站圖標交換，借其他網站的流量來增加網站的瀏覽量；聘請兼職網絡營銷員進行產品的網絡推廣，進行網上直銷；包括國內銷售及國際貿易；

第三篇：開店策劃書範文

開店策劃書範文

一、 本項目的經營業態定位

（一） 項目定位的swot分析

（二） 定位的優勢

（三） 目標客户羣的定位

二、 店鋪的潛力及趨勢

三、 選址

（一）商區理念

（二）商圈理念

（三）店鋪選址

四、 投資計劃

（一）ci設計

（二）投資計劃（固定設施、經營設備、商品）

（三）經營理念

五、 管理運營

（一）制度管理

（二）商品管理

（三）庫存管理

（四）系統管理

六、 營銷推廣策略

（一）銷售方案

（二）推廣方案

七、 投資分析

1、固定設施：固定設備、經營設備、租賃押金、消防設備

2、經營成本及經營費用

3、營業效益

4、貨值

5、收益分析

6、投資回報分析

八、 項目可行性分析

九、 風險規避

十、 總結報告

第四篇：開店策劃書

開店策劃書

一、瞭解淘寶

需要先了解淘寶網店的經營模式，一些必要的規則，規定，產品是否能在淘寶網上出售等等一些情況必須要了解好。

二、調查市場

開網店前，我們需要先做好市場調查，根據市場情況和個人情況選擇要經營的商品以及經營方向。因為我們公司是銷售紅酒之類的酒類產品，而這個一般是一些交流場所上必備的交流工具，所以我們可以根據這些來做一些相關的調查。

三、店鋪裝修

店鋪的裝修也是非常重要的，一般一些顧客就是看中店鋪的裝修風格、設計的來光顧本店的。而產品展示的圖片更是重要的，因為圖片展示的好壞也是能影響顧客是否購買產品，所以需要有專業的技術人員來做這個，做好圖片的展示。

四、態度

正所謂態度決定一切，很多事情就是有這麼怪，比如説你做一件事情，用90%的態度做了十次都仍沒成功，而你有沒有想過？可能你用100%的態度去做的話，一次就夠了，所以一次就能做好的事情我們決不能花兩次去做！

其中服務態度是重要的環節，我們選好自己賣的商品,總得有自己的優勢(價格、質量、服務態度),像我們新手可能在物質方面拼不過老賣家,所以服務這關一定不能輸,當然,這並不是説價格和質量就不重要,至少不能比同行賣家的同種產品貴很多或差很多.。

最重要的也是最關鍵的就是自己需要對待自己的店子的態度啦，我們應該要把它當做一份事業去做，有句老話不是説“只要思想不滑坡，辦法總比困難多!”嗎？相信這句話！

五、信譽

因為淘寶上的店鋪有許許多多，賣同種產品的商家也是有很多的，所以顧客在購買時都是會諮詢調查的，而信譽是否高是很重要的，一般同種產品的，顧客往往會選擇信譽高的價格合理的店鋪，所以我們需要提高信譽，提高每天的訪問量、交易成功的數量，做好每一筆生意。

六、宣傳

這一點很重要,個人認為僅僅在淘寶論壇發貼或回貼是遠遠不夠的，還需要其他的推廣手段，我的建議是：

1）先到各個知名搜索引擎登陸自己的網站，

2）要到各個人氣旺的網站做廣告或宣傳（註冊時弄上自己的宣傳頭像和宣傳簽名圖，簽名圖最好要可以直接點擊就能進入你的店鋪）這些都是一個非常漫長和痛苦 的過程,一般通過這些地方來的顧客含精量很高,成交的可能極大.要注意的是做好自己的宣傳圖片及文字,不一定要很漂亮,但要讓別人一看就明白你所要傳達的意思，而且需要在足夠多的地方做上自己店鋪的鏈接，點的人多人了也會讓搜索引擎更快的收錄本店址。（小提示：qq空間不錯）

3）到一些推廣網站的平台發佈自己的相關信息，

4）(版權歸本站)旺旺，這是個很好的工具，儘量保證它經常在線，方便回答客人的諮詢，也會有很多

人通過你的旺旺查看你的店鋪。

5）qq，可以多加一些羣來發布產品信息，可以通過個性簽名、空間、漂流瓶等等宣傳產品。

七、快遞

我們需要尋找快遞公司跟他們簽約，這樣我們發貨的途徑就會有保障些。

八、做好售後維護

顧客購買後，過段時間後我們可以專門來訪問顧客，是否滿意還是怎麼樣，達到維護好顧客關係，如果有什麼活動我們可以用短信發送顧客。增加顧客對我們的信賴與合作。

九、個人想法

我考慮的只有這些，可能還沒有完善，也沒有那麼的周到，因為有些需要專業的人士來做的，我沒有懂得那麼多，而在淘寶上出售酒類的，需要有關的證件，而且需要到淘寶商城上才能出售。我們也可以尋找一些賣家，通過他們來給我們做銷售代理。我們也可以借鑑好的商家的一些方法來使用。還有一些需要多少資金，產品的信息等等我都沒有知道與估算的。

第五篇：冰淇淋店開店策劃書

冰淇淋店開店策劃書

想開什麼?

冷飲品牌的選擇?

選位置?

定位?

與規劃預測?

本公司以麥當勞的經營理念為經營理念，即：品質（q）、服務（s）、清潔（c）、價值（v）。本冰吧堅持誠信為本，顧客利益至上的經營宗旨。會時刻關注顧客需求，並以市場為導向，加快產品更新速度，從而保證我們的冰欺凌的優質與絕佳，滿足人們追求個性、口味、新鮮的慾望。為顧客提供冷飲和休閒的最佳場所。

一.店面管理

店面作業管理在產品銷售上要做到速度、均一、美味，顧客進入一家餐廳，無論是這樣的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上產品，或者是端上來的品式與過去有所差異，或者是同樣的產品分量卻不一樣，都將引起顧客的反感，而不再上門。因此要做到速度、均一、美味。

過去只是顧客食飽的時代已經不再，現今光靠食品是無法到達顧客雲集的目的的，因為消費者越來越注重食品本事以外的附加價值---服務。所以顧客服務上要有；一致的衣服、儀容。定型的服務態度，微笑，細心的關照。

二. 操作間作業管理

（1）品製作質量控制，產品製作流程主要包括原料加工、產品配份、合理製作三個程序，控制就是對產品質量、產品成本、製作規範三個流程中的操作加以檢查督導，隨時消除在製作中出現的一切差錯，保證產品達到質量標準。

制定產品控制的標準。

現場製作過程的控制

（2）操作間成本控制

1.）建立量化標準建立加工標準 配製標準 製作標準 標準產品

2.製作過程成本控制加工過程的控制，首先對加工數量進行控制配製過程應做到憑額訂單和賬務員的簽章認可，操作工方可配製，並由服務員將所點的產品與訂單進行核對，從而相互制約，杜絕失誤、重複、遺漏、錯配、多配。

三.餐飲為生管理

1人員部分

身體健康檢查新進人員健康檢查並做到定期檢查並對個人衞生做出要求，定期進行衞生教育。

2食物部分做到冷熱分藏，保證食物不串味兒。先進先出，使儲存的食物保持最佳的新鮮

度。

3.場地部分對餐廳 操作間 洗手池 更衣室和衞生間設置清潔標準，使店面清潔明亮空氣清新。

4.設備部分對日用設備做到用後立即清洗，不可有油污，並保持乾淨。對空調油煙機冰箱等設備進行定期清洗，不得有異味。

5.器皿部分 金屬餐具如刀、叉、湯匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破損。

6.餐飲衞生計劃執行 管理監督每個人將衞生打掃好，並做到獎懲分明。

四. 店鋪安全管理

店面食材管理為預防食物中毒工作人員應做定期的監控檢查和保持個人衞生，避免帶菌者工作，保持加工場所的衞生防止鼠類和蠅蚊等昆蟲侵入操作間。杜絕熟食長時間放置在室温下，應及時冷卻保藏。有感冒、受傷、及咽喉炎、鼻炎的工作人員不能參與食品製做。 財務管理

做好防搶、防盜、防火、防意外、防災害的預防工作並做好相應的應急準備措施。

市場策劃長期活動 短期活動

開什麼店

冰淇淋市場是一個巨大的消費市場，上至老者，下至孩童無不將冰淇淋視為消暑解渴、休閒娛樂的佳品。消費者的需求和檔次在不斷提高，傳統的超市銷售、路邊小攤的便利性已無法實現對這一消費羣體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰淇淋專賣為主要形式的"冰吧"應該是時下流行青年的時尚選擇。由此而言，營造品牌文化，引導時尚消費模式，開發多樣化產品不失為未來冰淇淋行業發展的一個重要方向。經過細緻調研發現，淄博市張店區沒有一家特色鮮明的冰淇淋店，在充分市場調研的基礎上，決定開設一家特色冰淇淋店，該開店方案，打破了傳統冷飲店單一性的格局。向冷飲多元化發展，它將是集冷飲店和其他休閒場所的長處取一身，具備冷飲和休閒於一體的別具一格的休閒吧。

冰淇淋加盟品牌的選擇

如今冰淇淋品牌很多像是薩倫冰淇淋、df、1+1等，我之所以選擇薩倫意大利冰淇淋這個品牌是因為其網站製作得體大方，有自己的logo，注重其品牌形象，有成體的正店輸出，非常正規。在實地考察學習期間，其產品口味好，培訓老師盡職盡責，操作間注重衞生，對其公司非常滿意，所以選擇了巴諾客這個品牌。

店面的選擇

冰淇淋的消費人羣大多數還是追求時尚的年輕人和好奇心重的小孩，所以在店面的選擇方面我的目標有3個方向。

1.美食街。人流量大，社會年輕人，各大院校的學生，主要以社會中低層消費人羣居多。一層房租為8元m天，高層以及地下價格也為3元m天。房租過高。

2.商超。銀座、利羣、淄博商廈、永旺、大潤發等。其中銀座淄博商廈的消費人羣以中高層消費人羣為主，可以做中高檔次的冷飲系列，但是商超為保護商家利益，冷飲店只允許有一家。租金高且無空閒商鋪。其價格大都在4元m天，入場費2w元。

3.學校。大學附近有交集中的消費羣體且對學校環境熟悉，房價合理，但是有寒暑假等共計4個月。

產品的定位

學校以中低檔消費人羣為主，所以在產品定價以及店鋪裝修上選擇了中檔的，在裝修風

格上要突出年輕時尚的感覺，要使店面形象與產品價格一致，讓消費者有一種無有所值的感覺。

價格上準備用定價發，在加之1星期的試營業，讓消費者對產品口味以及價格做出評價後進行調整。

資金預算

（一）投資分析

1、營業執照和衞生許可證、從業人員健康證等有關證件500元。

2、員工工資，主管1200元/月元，操作工1000元/月，收銀員800元/月，全年36000元。

3、房租及店面裝修，店面面積在60平米左右，房租全年23000元，店面裝修10000元，店面裝修由被加盟的公司提供店面設計、現場指導服務。

4、固定資產投資 需要購買f7346彩虹電腦數控三色冰淇淋機、bql-12y硬質冰淇淋機、能現釀酸奶機、功能牛奶沙冰機、多功能鮮榨果汁機、雪糕皮機、封口機、冰淇淋攪拌機、保温外賣桶、電動打蛋器、雪克壺、吸管盒、特調果汁流放器、奶茶量勺、量杯、淇淋挖勺等設備器具，合計投資在20140元左右。以上設備器具由被加盟的公司提供。

5、原材料採購 原材料由被加盟的公司提供，預測每月大概需要原材料2014左右，全年大概需要25000元左右。

6、其他費用，5000元。

以上全年費用合計為20140元左右。因為房租、店員工資、原材料基本按月支付，所以，初始啟動資金為60000元左右。

（二） 營業額和營業利潤分析

1、營業額分析

根據前面分析，如果2萬目標顧客中，有50%人到店消費，一年平均在店裏消費5次，每次平均5元，這將是近25萬的銷售額。

較為保守估計，月計營業額4-10月在15000元-25000元，淡季在8000元-10000元左右。全年平均在18000元左右。全年營業額在215000元左右。

2、利潤分析

冰淇淋產品的利潤率較高，毛利潤率可達50-70%，按平均60%計算，月毛利潤為18000*60%=108000元。全年毛利潤為13000元左右。

3、投資回收期分析

年回報率=年收益/總投入

=130000/12014

=1.08

即在開業10個月能全部收回投資。保守估計，開業當年能全部收回投資。

店面的管理

經營理念及：本公司以麥當勞的經營理念為經營理念，即：品質（q）、服務（s）、清潔（c）、價值（v）。本冰吧堅持誠信為本，顧客利益至上的經營宗旨。會時刻關注顧客需求，並以市場為導向，加快產品更新速度，從而保證我們的冰欺凌的優質與絕佳，滿足人們追求個性、口味、新鮮的慾望。為顧客提供冷飲和休閒的最佳場所。

一.店面管理

店面作業管理在產品銷售上要做到速度、均一、美味，顧客進入一家餐廳，無論是這樣的山珍海味，如果脱了大半天才慢慢上產品，或者是端上來的品式與過去有所差異，或者是同樣的產品分量卻不一樣，都將引起顧客的反感，而不再上門。因此要做到速度、均一、美味。

過去只是顧客食飽的時代已經不再，現今光靠食品是無法到達顧客雲集的目的的，因為消費者越來越注重食品本事以外的附加價值---服務。所以顧客服務上要有；一致的衣服、儀容。定型的服務態度，微笑，細心的關照。

二. 操作間作業管理

（1）品製作質量控制，產品製作流程主要包括原料加工、產品配份、合理製作三個程序，控制就是對產品質量、產品成本、製作規範三個流程中的操作加以檢查督導，隨時消除在製作中出現的一切差錯，保證產品達到質量標準。

制定產品控制的標準。

現場製作過程的控制

（2）操作間成本控制

3.）建立量化標準建立加工標準 配製標準 製作標準 標準產品

4.製作過程成本控制加工過程的控制，首先對加工數量進行控制配製過程應做到憑額訂單和賬務員的簽章認可，操作工方可配製，並由服務員將所點的產品與訂單進行核對，從而相互制約，杜絕失誤、重複、遺漏、錯配、多配。

五.餐飲衞生管理

1人員部分

身體健康檢查新進人員健康檢查並做到定期檢查並對個人衞生做出要求，定期進行衞生教育。

2食物部分做到冷熱分藏，保證食物不串味兒。先進先出，使儲存的食物保持最佳的新鮮度。

6.場地部分對餐廳 操作間 洗手池 更衣室和衞生間設置清潔標準，使店面清潔明亮空氣清新。

7.設備部分對日用設備做到用後立即清洗，不可有油污，並保持乾淨。對空調油煙機冰箱等設備進行定期清洗，不得有異味。

8.器皿部分 金屬餐具如刀、叉、湯匙，表面不可有脱落、油污。玻璃器皿不得有破損。

6.餐飲衞生計劃執行 管理監督每個人將衞生打掃好，並做到獎懲分明。

六. 店鋪安全管理

店面食材管理為預防食物中毒工作人員應做定期的監控檢查和保持個人衞生，避免帶菌者工作，保持加工場所的衞生防止鼠類和蠅蚊等昆蟲侵入操作間。杜絕熟食長時間放置在室温下，應及時冷卻保藏。有感冒、受傷、及咽喉炎、鼻炎的工作人員不能參與食品製做。 財務管理

做好防搶、防盜、防火、防意外、防災害的預防工作並做好相應的應急準備措施。

七、

1、人員配備

該冰淇淋店配備主管一名，全面負責冰淇淋店的原料採購，產品生產及各項管理工作。另外配備操作工1名，負責冰淇淋生產，收銀員一名，全面負責收銀及財務工作。暑期旺季，招聘一名外賣配送工一名。

2、人員培訓與管理

由主管負責對所有員工進行培訓。以質量管理理論為指導，要求員工工作中全面貫徹品質（q）、服務（s）、清潔（c）、價值（v）的經營理念。要耐心周到微笑的為顧客服務。要求員工做好以下員工守則:

(1)、儀表要整齊，只要上班時期都要穿好店裏發放的服裝。

(2)、待客人，熱情禮貌、以誠相待，以微笑面對，和顏悦色，不卑不亢。

(3)、按時間上班不遲到不早退

(4)、員工同事，每日相處，更應互相體諒，禮貌謙讓，才能精誠合作，團結共進。

1、名稱：××特色冰吧。

2、業務範圍：冰欺凌，刨冰，果汁冷飲，咖啡，奶茶，果凍，甜點等冷飲產品。

3、經營理念及：本公司以麥當勞的經營理念為經營理念，即：品質（q）、服務（s）、清潔（c）、價值（v）。本冰吧堅持誠信為本，顧客利益至上的經營宗旨。會時刻關注顧客需求，並以市場為導向，加快產品更新速度，從而保證我們的冰欺凌的優質與絕佳，滿足人們追求個性、口味、新鮮的慾望。為顧客提供冷飲和休閒的最佳場所。

六、營銷計劃

根據前面的分析，我們的目標市場主要是15歲—35歲的消費羣體，這樣消費羣體的女性顧客會佔很大比例。根據消費者的心理分析，有的消費者選擇低檔冰淇淋是為了解暑消渴。有的消費者選擇中檔冰淇淋，追求的是口感，選擇高檔冰淇淋的顧客，追求的是品牌、情調。據此，我們制定如下4p’s策略。

（一）產品策略

本店決定加盟意大利著名冷飲品牌酷吧客，主要經營冰欺凌，刨冰，果汁冷飲，咖啡，奶茶，果凍，甜點等冷飲產品。主要由於主要顧客羣中女性顧客佔有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、藍莓、純奶油、香草、西點式、花卉為主。

（二）價格策略

冰淇淋屬於非必需品，價格因素成為人們消費它的—個主要因素。主要顧客羣的年齡分佈在15歲-35歲之間，由於每部分人羣的需求不同，因此仍需要進行細分。18歲以下的的人羣對價格便宜、口感較好的冰淇淋感興趣，該部分人羣進店消費一次在5元以內，冰淇淋18歲-25歲的人羣對新穎特，該部分人羣進店消費一次在10元左右；25歲-35歲的人羣有

固定的收入，對口感好、品牌效應強的冰淇淋感興趣，該部分人羣進店消費一次在15-20元左右。

（三）分銷策略

本店所經營的冷飲產品，可以在店內銷售，也可以打包帶走，除此之外，還可以建立外賣的銷售渠道，設置一部專門的外賣電話，可以給商場超市，路邊冷飲攤供貨。特別是暑假期間。招聘暑期社會實踐的學生進行外送。

（四）促銷策略

1、特價區，設立“學生特價區”或“十元特價、五元特價”，主要是對一些快過期的產品進行促銷；

2、主題銷售，進一步細分消費者購買冰欺凌的行為特徵。可根據不同的組合，推出“情人冰淇淋”、“生日冰淇淋”、“國慶冰淇淋”、 “中秋冰淇淋”等主題，每個組合包括多個小冰淇淋。

3、會員卡制度

凡在本冰淇淋店一次消費滿10元的顧客即是本商店的普通會員，普通會員的積分達到100分（每元一分）時即可上升為貴賓會員，貴賓會員積分達到300分時即可上升為鑽石會員。普通會員享受95折優惠，貴賓會員可享受9折優惠。鑽石會員可享受8折優惠。對於各類會員，要建立客户關係管理檔案，對會員進行編號和建立消費記錄。並向他們進行跟蹤服務，徵求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務，豐富產品的種類的目的。真正將我們的服務理念貫徹落實到我們的工作和服務中，與客户保持經常的聯繫。

4、宣傳推廣

廣告宣傳

採用印發傳單的方式，主要在各個商場超市，學校周圍進行宣傳。針對一些人口較多的地方，向人們送精美廣告單頁和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

本文由 薩倫冰淇淋 整理分享