開咖啡店的策劃書(精選多篇)

第一篇：如何開咖啡店

如何開咖啡店

隨着人們生活的進步，對生活品質的追求越來越高，咖啡成為都市白領、商務人士及親友聚會中不可或缺的必需品。大街小巷中的咖啡店如雨後春筍般湧現，那麼如何開咖啡店呢？怎樣在眾多的咖啡店中獨樹一幟，獨領風騷是如何開咖啡店和開受歡迎的咖啡店的關鍵所在，同時也是資金回收的重要保障。

首先：咖啡店的定位是什麼

一、咖啡店的定位頗多，從最直觀易理解的消費人羣來劃分主要有三種：高端的消費，奢華璀璨；普通大眾，小資情調；方便快捷，外帶為主。

二、咖啡店的經營內容：只賣咖啡，或是咖啡加點心，又或是咖啡加點心更搭配有特色西餐，這需要有很清晰的定位及消費羣體認知。

三、咖啡店是單店經營，還是複合式的咖啡店（指咖啡和書店、格子鋪等行業結合的模式）以上的這三點定位經營者內心要有很清晰的思路，明確自己想要展現的店面特色及風格是什麼。準確的定位是決定日後店面資金投入、選址、菜單及整個裝修風格的基礎。明確及具有特色的定位對店面經營有積極的推動作用，反之則會走入一個“濃霧瀰漫”的誤區。 其次：資金規劃合理，精打細算

咖啡店前期籌備費用主要包含：房屋租金、裝修設計及施工費用、專業設備及必需電器的採購費用、店內傢俱及其他軟飾購買支出、餐飲品所需器具購買、首批原輔材料的儲備、執照辦理及一定的宣傳費用。在開始籌備前，應根據咖啡店的定位做一份儘可能詳細的預算單，以獲知此項投資帶來的資金壓力是否在承受範圍之內。另外，一般咖啡店都要經過6個月左右的所謂“養店期”慢慢達到收支平衡。那麼就需額外留存不少於三個月的運營支出以保障店面正常運營。運營支出主要包含：員工薪資、水電氣費、原材料成本及部分不可預知費用，最好可以預估一個月平均運營費用的額度，以備不時之需。

另外，開一間合格的咖啡店還需做一些細節準備：

1、直接呈現在顧客面前的物品：吧枱、菜單、桌椅、沙發、照明設備、餐飲具、日常消耗品等。

2、餐飲品的製作用具：咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、刨冰機、冰箱、冰櫃等。

3. 運營管理體系：店面整體運營模式、制度的建立、服務質量的保障及各種活動優惠的宣傳策劃等

通過以上因素的分析，你是否已經對如何擁有一家自己的咖啡店有比較明確的思路了呢？因此如何開咖啡店要在整體的定位上有自己獨特的想法，在小的細節上保持着特色以及風格。相信投資者們會再咖啡行業獨樹一幟，獨領風騷。（本文源自於“cookie world咖啡”官網論壇）

第二篇：開咖啡店的風險

研磨時光咖啡館：

開咖啡店的風險

開一個咖啡店是每個喜愛咖啡的人的夢想，但是開咖啡店會有很大的風險，開咖啡店的風險主要有哪些呢？

１、前期缺少調研。大多業主在前期沒有做過詳細的市場調查、分析，全憑主觀判斷而非專業指導來推進整個過程，如忽視選址的重要性，對咖啡文化缺乏必要了解，沒有明確的定位等等，這些環節的問題就直接導致了開業後的經營危機。

２、抗風險能力差。通常個性咖啡館業主的投資實力有限，如果之前沒有做準確的投資規劃，可能會傾其所有投入開辦費用，一旦開業後的盈利狀況與業主的預期相差甚遠，就沒有相應的流動資金來支撐運營費用，最後導致投資失敗。因此，規避投資風險的最好方式就是選擇開店諮詢的顧問或服務商提供開店全過程的專業指導。

而品牌店的風險確實小很多，並且有很大的優勢

品牌店的優勢：

１、存活率高。根據統計，品牌咖啡店的存活率大約為７０％，而自主開店存活率僅為４０％左右。加盟品牌店無疑具有較高的安全係數。

２、省心。對於僅僅有開咖啡店的願望和資金，而對如何開店一無所知的投資者來説，加盟品牌咖啡店是不錯的選擇。他們通常都會提供從選址、裝修、設備、物料、人員培訓、營銷宣傳等一條龍全程服務。

怎麼樣才能降低風險呢除了上述所説的，還有以下需要注意的幾個方面：

良好的口岸適當的地點是選定咖啡經營的關鍵，曾經友人這麼説：如果一家咖啡店能選擇良好且適當的點，則經營的成功率在７０％以上。我們如果在魚影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收穫。同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修築了多麼氣派的店鋪，陳列了多麼有吸引力的咖啡，銷售額也很難達到理想。咖啡館銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪（即通常所謂的"口岸"）。尤其是小規模的咖啡館，因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能，所以更應當注意地點的選擇，這將是咖啡館成功的出發點。

優秀的咖啡在咖啡館裏，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以"咖啡的美麗"便成為了商店成功的基礎。

商品作為整體戰略，對於咖啡館而言，也是需要經常重視的。諸如經營計劃、咖啡採購、咖啡開發、存量管理，乃至後勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關係。

卓越的服務最直接的，就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做説明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧枱陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，並進一步加強廣告媒體的宣傳效果，並提供各種服務設施。總之，咖啡館的服務能力必須動用"人"、"設備"、"便利"等種種因素的整店綜合活動。

也就是説，一家咖啡館的成功，基本上必須"口岸"、"咖啡"、"服務"三項要素有效的運用與配合。同時在經營之際，有關情報的收集，諸如時常的競爭情況及消費者的需求變遷等，也應該隨時掌握，作為管理調整改進之用。

第三篇：開咖啡店遇到的問題與解決方案

開咖啡店遇到的問題與解決方案

蛋糕培訓，東莞蛋糕培訓學校，麪包培訓，東莞麪包培訓學校，咖啡培訓，東莞咖啡培訓學校，學習蛋糕，麪包，咖啡技術就到賽西維烘焙學校。服務的及時性往往成為決定一個服務場所檔次高低的重要因素，客人的不滿意有70％來自服務員的服務態度和服務不及時……學咖啡到賽西維咖啡學校

蛋糕培訓，東莞蛋糕培訓學校，麪包培訓，東莞麪包培訓學校，咖啡培訓，東莞咖啡培訓學校，學習蛋糕，麪包，咖啡技術就到賽西維烘焙學校。服務場所的檔次越高，服務佔消費的比例就越大，所以經營者為了能夠提供盡善盡美的服務不斷努力。傳統的方法是不斷增加服務員的數量，雖然這種措施在一定程度上有效果，但一些無法解決問題仍然存在，如：在客人想要服務的時候，服務員不在身邊。另外，不斷增加服務員使企業的人力成本、管理成本、企業風險都大大增加，多嘴貓無線服務呼叫器為您提供全新的解決方案。學咖啡到賽西維咖啡學校 問題：

1．客人找服務員不方便。如果提供貼身服務，不但增加人員開支，還打擾客人的消費。學咖啡到賽西維咖啡學校

2．為了保證高質量服務，經營者必須不斷增加工作人員，增加管理工作量。

3．這些休閒場所力求不斷為客人提供與眾不同的服務感受，只有獨到之處才能生存。學咖啡到賽西維咖啡學校

解決：

1．採用經濟型多嘴貓無線服務呼叫系統（hy－2677e型）或功能更強的a或g型產品。

2．無線呼叫器放在客人的手邊，隨用隨叫。學咖啡到賽西維咖啡學校

3．hy－2677e型的"呼叫－確認（清除）－服務"模式可以實現服務員的高效率工作，職責明確，減少人員，降低管理壓力。

4．無線服務呼叫系統可以為客人提供與眾不同的服務感受--操作簡單、呼叫服務時不打擾其他客人的消費、營造一個舒適、安靜、高檔的消費環境蛋糕培訓，東莞蛋糕培訓學校，麪包培訓，東莞麪包培訓學校，咖啡培訓，東莞咖啡培訓學校，學習蛋糕，麪包，咖啡技術就到賽西維烘焙學校。

第四篇：策劃書

一．活動主題:模擬銷售

活動目的：為豐富收入·社員的大學生活，為社員提供一個展示自己的平台，提高其社會適應能力和基本的商業素質，鍛鍊口才和隨機應變能力；同時通過此次活動促進社團各部門人員的交流。

二．活動時間：12月9日（第十五週週五晚18:30）

三．活動前期準備：

1. 參賽小組至少六個，由祕書部，組織部，宣傳部各出一組，實踐部出三組，銷售道

具自備，並給個小組定好小組名字，由每個部門部長負責組織各部門小組（部門開小會議），各部長與12月6日把參賽小組的小組名稱，銷售內容和小組成員的信息交到組織部。

2. 各部門部長負責組織本部門至少出一個表演節目（實踐部出兩個），與12月6日

把表演內容和表演人員的信息交到組織部。（要求節目形式多樣，內容豐富，健康積極）

3. 主持人需一男一女，要求穿正裝，舉止大方，形象氣質佳。由各部長負責在各部門

挑選一對主持人與12月6日把其信息交到組織部。組織部將確定時間選拔本次活動的主持人和備用支持人。

4. 由實踐部出兩個(更多內容請訪問好範 文網)女禮儀（要求形象氣質佳），與12月8號把其信息交到組織部，

組織部將對其進行培訓。（禮儀主要負責門迎，向評委倒水，頒獎等工作） 5．

6．評分標準：

7．評分組：社團主席團及各部部長擔任本次活動的評委。

8．宣傳部部長指定有關人員負責本次活動的紙杯及茶葉，大會當天出兩個人負責提四壺熱；做“主持人”“評委席”“禮儀““觀眾”“參賽人員”的台籤；準備相機並對此次活動全程拍照。

9．

10．社長致開幕辭，常委楊瑞作總結。（提前通知其做準備）

第五篇：策劃書

管科系戲劇表演策劃書

背景分析：

當下，娛樂文化已經被提高到一個前所未有的高度，中華傳統文化內在應當與當今時代相結合。

大賽目的：

廈門特區建設三十週年及校慶之時，推動主流文化的建設以及對學生在創作文化作品過程能力的培養。通過本次戲劇大賽，營造良好的校園文化氛圍，豐富廣大同學業餘生活。為擁有這些特長、愛好的同學搭建一個展示自己、鍛鍊自己的平台。並通過本次比賽，發掘一批優秀的戲劇愛好者，推進中華民族傳統文化與現代文化的匯融。

大賽主題：

廈門特區建設三十週年和校慶三十週年

大賽主辦方：

管理科學系團總支、學生會

大賽時間：

11月下旬

大賽內容：

以戲劇表演的多種形式

大賽主要對象：

廈門理工學院管理科學系大一至大三的全體學生

大賽要求：

每個班級獨立表演。戲劇表演人數每個班級要求10人以上，每個節目的演出時間控制在8分鐘以內。參賽作品鼓勵原創，模仿亦可。作品主題儘量貼近大賽主題。 獎項設置：

一等獎一名，獎金500元；二等獎兩名，獎金各為300元；三等獎三名，獎金各為200元 評分方式：

綜合各個班級劇本創意以及演出時場面、服裝、氣氛、粧容、演員的表現能力等由評委綜合評定，依次進行打分，以分數高低位一句評選出各個獎項。

經費預算：