在西南大學食品科學學院建院（系）40週年創新發展大會上的講話

在西南大學食品科學學院建院（系）40週年創新發展大會上的講話

（2023年11月5日）

親愛的老師、同學們：

大家好！

時值食品學院建院（系）40週年，感謝尊敬的院領導的抬愛，很榮幸能在這裏和諸位講述和分享我的感恩之情、自豪之意。

40年前，全國農科院校建立了第一個食品學院，就是咱們西南大學食品學院。當時的食品系在全國名列前茅，大師輩出，李友霖、劉心恕是著名果蔬加工專家，張百超是我國果蔬儲藏學科的奠基人之一，陳宗道、劉勤晉是著名食品、茶學大家，他們的努力和成就為今天仍為全國優勢學科的食品、茶學專業夯實了基礎。

40年前，食品學院迎來了第一批學生，就是在座的大師兄大師姐們。我剛留校任教，就參與了食品學院的籌建工作。那時還沒電腦，我是在一摞摞紙質的投檔檔案中仔仔細細看，精挑細選出了食品學院黃埔一期的三十多名同學——這也是我一生從教生涯中唯一的一段班主任經歷，此時此刻，我還能清晰記得幾乎每一位同學的名字，亦師生更亦朋友，我們和食品學院一起成長了四十年，彼此記得成長路上的每一個重要時刻。同學們時常會提起2007年我在中共中央政治局第四十一次集體學習時，就我國食品安全問題進行的講解；2012年我當選國際食品科學院院士，今年4月我入選生物學與生物化學領域世界頂級科學家榜單，最早發來祝賀的都是這些同學們。然而，我認為真正值得道賀的並不是學士錦袍趨殿闕的高光時刻，而是我們四十年的奮鬥和沉澱，以各自不同的方式為我國食品學科的發展添磚加瓦。比如，我曾經作為中國農業大學食品學院的院長帶出過全國最強的食品學科，還參與了我國包括《食品安全法》在內的系列法律法規建設，並主持了國務院食品安全監管體制機制改革規劃的制定，深刻影響了我國今天食品安全體制機制的形成。還值得一提的是，通過自己執着與努力，成功促成了國家自然科學基金食品學科的建立，從而為廣大中國食品科技工作者搭建起了深入探索基礎理論的平台。樁樁件件彙報給母校，希望沒有辜負母校的啟蒙和培養。

回頭來看，1998年，我獲得了國家傑出青年基金，那時感覺這僅僅就是資助強度大一點的項目，對青年人的一種激勵和榮譽。不像現在，千人、萬人、傑青、優青、青託、青拔，這些鐵帽子已成為永久利益，決定了個人的票子、房子、位子，還決定了學院、學科的排名位次。但是，我想對青年教師們説，不要迷失在追逐帽子的路上，不妨讓帽子再飛一會兒，我相信帽子們終究會落地迴歸，重回一次性榮譽和資助的初衷，不再一勞永逸地和所有利益都掛鈎。因為只看帽子不看裏子，實際上是傷害了學者們的創造力，傷害了中國科技發展以及在國際上真正的核心競爭力。比如，大家熟悉的酸奶，公牛的精液是進口的，擠奶的機器是進口的，酸奶的菌種還是進口的，酸奶的包裝也是進口的，這和帽子內卷脱不了干係，這麼多年除了卷出一堆沒創新意義和實用價值的文章以及專利外，真正應用的成果少之又少。

當然，在大環境改變之前，大家只能選擇適應環境，入鄉隨俗。該卷的時候還是不得不卷，只是希望大家卷的時候要最大限度降低自己的精神內耗，真做事，做實事，守底線。我也很樂於見到我們西南大學食品學院能在激烈內卷中脱穎而出，在座諸位如果能實現35歲前“優青”、45歲前“傑青”、60歲前院士的人生規劃，也是一段佳話。

之所以有這樣的期許，因為我們曾有過輝煌成就的西南大學食品學院，天生榮耀，育人為本，學研相長，現在領導班子鋭意創新，一個麻辣鮮香自主研發的火鍋花式迎新，讓我在各種場合誇讚一年。所以，無需在無意義的內卷中追逐帽子的數量，而做出西南的特色就是成功，活在對食品的熱愛裏就是驕傲。賦予努力和奮鬥以真的意義，堅定不移朝着遠大的目標前行，必定成為推動大西南食品科技和食品經濟發展的引擎，西南燦爛的食文化是食品學科發展的沃土，明德弘食至善尚品，且珍惜且耕耘。

另外，我還想給恰同學少年的學弟學妹們説幾句。我很遺憾地看到一些青年，罵着內卷，喊着躺平，拋開書本，在短視頻的投喂中沉溺。其實，偶爾看之是可以的，但不能是生活方式，讀書破萬卷，所以能破萬卷的是讀書，不是躺平。文字是承載人類思想的最好方式，也是人類獲得有價值信息的最高效路徑。要求自己讀半小時難讀的書，這半小時主動投入和思考的平靜和愉快，是刷短視頻幾個小時都不能得到的。短視頻的出發點和落腳點都是吸引眼球，在最短的時間裏提供高強度的刺激，如此高頻率、長時間地被算法牽着眼睛走，只會變愚蠢變焦躁，但對於抵抗內卷是無濟於事的。如果將刷短視頻的時間節約下來用於深度閲讀，就像堅持健康膳食模式一樣，日復一日，必有迴響，從而具備抗浮躁的定力，正所謂胸有詩書氣自華，濟世安邦任卷舒。

積極地來看，和內卷相對的是外展，向外擴展、拓寬視野，突破自己的瓶頸，解決真問題。就行業和學科而言，越來越多的人會清醒地認識到，萬物包括房子皆可租，但食品是自己肚子的剛需，更是人類繁衍社會發展的剛需，實打實無法改變的，所以食品行業永遠都是早晨八九點鐘的太陽。食品學科、食品從業者大可以自信滿滿，在我們的研究領域找到一生奮鬥的歸宿感，在未來前景中收穫自我價值實現的滿足感，這就是一個鋭意創新、自我超越的過程。

一磚一瓦，可觸當年，一花一草，更念當下，給學院告白的話留在最後説：四十年裏，你把最好的都給了我們，四十年間，我們大了，我們走了，我們回了，我們老了。今天，被你一路照亮的我們，身在他鄉不問遠，滿懷感激奔向你，我們秉承學院氣質，盡力發着自己的光。四十年風雨兼程，從艱難中突破，在輝煌中前進，桃李不言滿院芬芳，四十凱歌今又始，盛世華章羣星閃耀，西南大學食品學院，請你繼續騰飛吧。