美食節策劃方案【新版多篇】

美食節活動策劃方案 篇一

一、具體負責人：園長，各級領導，各班班長全體教師以及各班家長委員會

二、各項準備：

1、物品準備：

◆班級特色食物、各種水果、蔬菜、菜板、刀、_子、圍裙、沙拉醬等等。

2、人員準備：

◆家委會成員

3、場地準備：

◆廚房用具的擺放及場地環境佈置

三、活動流程：

1、8：30之前歡迎家長、孩子來園參加活動。

2、8：30入園在園門口憑邀請函進園拍照留念，作為節日禮物。

3、請帶孩子參與自制三種食品，分別是自制水果沙拉、自制壽司、自制三明治，請按票上指示的班級進區活動，活動後在老師處得到錢幣獎勵後離開。

4、得到錢幣12元后，請帶孩子去“美食一條街”（大操場），自主選擇6樣食品品嚐。

5、9：00美食節活動開始。

6、9：30音體室開始美食大比拼活動開始，請家長帶領孩子去觀看。

7、請陪同欣賞幼兒美術作品展覽。

四、活動注意事項：

1、敬請在活動過程中確保孩子、老人及自身安全。

2、敬請在活動過程中給孩子做好表率作用。

3、敬請遵守活動規則，確保活動順利進行。

4、活動過程中敬請團結友愛，文明禮讓。

5、活動結束，全體教職工整理場地。

美食節活動策劃方案 篇二

主題:魅力台灣美味盡享

舉辦地點:_____

舉辦時間:20__/12/24日~20__/1/2日

主辦單位:

承辦單位:_______

一。展會指導思想

繁榮市場，搞活流通，擴大消費，拉動內需。台灣製造的商品在大陸勢不可擋。根據統計，消費者喜愛的以時尚名品、食品、台灣美食為主，隨着兩岸經濟協議抵定，台灣與大陸兩岸交流更趨密切，更加速台灣商品在大陸的普及，有效運用“20__濟南國際商品展覽會暨台灣美食節”展示平台資源，發揮“中海環宇城”的品牌效應，為廣大濟南市區消費者提供安全、品質的優質的時尚產品與放心消費新空間，活躍市場氣氛。此次台灣美食展覽會一方面有效擴大內需、拉動消費增長，另一方面為來濟南參展的台灣商户尋找代理商，為濟南經濟及文化的發展提供新的契機，注入新鮮活力。

二。參展商數量:150家

三。展品範圍:

嚴選各類兩岸商品、台灣伴手禮、美食小吃品項，八廓有全台最馳名的傳統台灣美食場所【士市夜市】【台南府城】【基隆廟口】等原汁原味的台灣美食、小吃帶給濟南市民，具體有台灣蚵仔煎、大腸包小腸、章魚小丸子、台灣沙拉臭豆腐、台灣沙茶魷魚、五項肉卷、台灣黃金蝦球、基隆爆肚王、阿里山烤肉、蟹黃牙籤肉、深海帝王蟹、台北深坑臭豆腐、醬爆大魚丸、虎咬豬、澎湖烤扇貝、澎湖烤生蠔、油炸冰激凌、榴蓮酥、台灣雪花冰、雪梨湯、青蛙下蛋、台灣金桔檸檬汁、椰香芋圓等各類品種繁多的台灣小吃，另外展出遊客到台灣必嘗的休閒食品特產及伴手禮:鳳梨酥、芋頭酥、台灣布丁、手工牛軋糖、竹炭花生、黑糖酥、台灣魚鬆、棒棒糖、太陽餅。體驗台灣馳名美食，在濟南掀起一股台灣旋風。

四。展會執行及相關單位:

主辦單位:

協辦單位:______

媒體支持單位:

電視台:濟南電視台、海峽兩岸衞視、台灣東森電視台、台灣亞洲衞視等

網絡媒體:中國網、中國台灣網、各地台協網站、台客網、優士網、濟南台商網、兩岸商務平台等

紙媒:大眾日報半島都市報經濟導報齊魯晚報濟南日報濟南時報

五。展會規劃

（一）美食區

展示內容:台灣現場製作的美食

區域硬件配套:電源設備、照明設施、廚衞電器、醫藥箱、垃圾桶、滅火設備

（二）伴手禮區

展示內容:台灣精美伴手禮

區域硬件配套:室外走道、醫藥箱、垃圾桶

（三）文創產品展示區

區域硬件配套:展示桌子、卡片、卡台、投票箱、音響設備、滅火設備

（四）食客用餐區

區域硬件配套:餐桌、椅子、太陽傘、垃圾桶、醫藥箱、滅火設備

（五）主舞台區/副舞台區/音響燈光區

區域硬件配套:電源設備、照明設備、廚衞設備、滅火設備

（六）休息區

區域硬件配套:攝影設備、宣傳短片、椅子、醫藥箱。

六。工作人員分工計劃

組委會下設一個辦公室和五個智能組，進行分工。

（一）辦公室

1、負責活動總體策劃、方案制定實施，做好各單項活動方案的審訂和協調組織工作

（二）宣傳組

1、負責美食節宣傳方案的制定及宣傳活動的組織實施

2、負責美食節宣傳標語的擬定及宣傳冊的印製

3、利用網絡、媒體宣傳濟南台灣美食節活動情況

4、負責美食節期間新聞媒體的聯繫落實、宣傳報道及接待服務工作。

（三）會展組

1、負責落實中海寰宇城台灣美食節的布展、撤展工作。

（四）文化活動組

負責組織民俗文化演出活動

（五）招商洽談組

1、負責組織開展招商洽談、集中籤約等工作

2、負責項目及經貿活動展牌佈置

（六）安保組

1、負責制定活動的安保方案，做好名吃美食節各項活動的安全保衞、交通秩序和周邊環境治理、用電安全及信訪維穩等方面工作。

2、負責台灣美食節活動安全預案的制定及報批工作。

七。宣傳計劃

宣傳工作（12月20日開始）

1、在濟南電視台、濟南日報、半島都市報等優勢媒體全面推出活動宣傳海報。連續五天播出同一個主題和內容為活動造勢。

2、公交移動電視按每天10次每隔一天播出的播放頻率，播放台灣美食節廣告，公交車是百姓最經常接觸的交通工具，廣告的傳播強。

3、在活動周邊地區覆蓋DM單頁宣傳，配有專門的派單人員進行派單，吸引遊客和逛街顧客。

八。服務商安排計劃

展架提供:第三方協調出效果圖（12月21日前）

射燈提供:第三方協調出效果圖（12月21日前）

舞台設計:第三方協調出效果圖（12月21日前）

九。現場管理危機處理方案

1、食品衞生安全預案

提前對參加美食節的單位，做好安全宣傳，並檢查是否有正規證件。在現場設立食品安全站，不定時對現場的食品進行衞生檢查，如發現有違規行為，立即對其改正，如有下次嚴重處理。如有消費者發生食物中毒，應立即送往醫院，不可私下處理，事後對其有關進行專項處理。

2、現場用電用火預案

規定現場用電用火規定，杜絕使用明火，並對現場各單位進行一次地毯式檢查，徹底杜絕此類事件帶來的危害，現場不允許有插頭_露在室外，應用隔離物進行隔離，避免人羣的接觸。有需要加接電源，應有專業人員進行安裝，不得私自安裝外接電源。如遇停電，應先檢查電路，確定不是其他原因，在安全接入備用電源。

3、現場暴力事件處理

現場發生暴力事件，應立即報警，並控制現場，疏散人羣。避免事件的再次升級，事後積極配合公安部門調查。現場如發生偷盜事件，應立即報案並進行登記，調看現場錄像，提供給公安部門為其偵破工作提供幫助。

4、人羣疏散預案

專人進行對人羣的引導，合理規劃疏散路線，現場也有廣播通知現場人羣。做到及時分散，不發生踩踏事件。

5、攤位基本要求:

簽署食品衞生安全承諾書。

加工食品器具等設備設施齊全

製作煎炸食品避免高温或長時間加熱

油脂需連續加熱使用，應及時添加新油或定期更換。

保質期內的待售食品應作保鮮處理，不得銷售過期或變質食品。

使用專用食品銷售工具或一次性手套。

在銷售過程中應做到食品與雜物、錢幣分開存放，不得接觸錢幣的手直接接觸食品。

衞生保障要求:

每天進行清潔和消毒處理。

食品樣品應留樣，留樣食品應按品種分別盛放幹清洗消毒後的密閉專用容器。

6、現場環境衞生

展現場鋪設有塑料底層地毯可防滑，防油污、防火。

每3個展位配置一個大型垃圾桶。

現場保持定量的清潔工作人員，隨時做到垃圾不落地。

每日收場後，要求各商户清潔展位內外垃圾。

地毯每晚進行消毒防止產生異味。

7、夜間貨物安全

1、夜間派員協同商場安保人員對留置中廳貨物進行巡邏、看護，如發現異常情況果斷處理，同時立即上報保安部。

2、加強巡邏檢查，發現火險隱患應在立即排除的同時向商場負責人、保安部報告。發生火災時在商場負責人的統一領導下，積極組織撲救、搶救工作，並疏散羣眾。

3、發生治安、刑事案件時，應採取積極有效措施，抓捕肇事人、犯罪嫌疑人、保護現場，及時向保安部報告，配合公安機關開展工作。

4、協助後勤部對消防泵、管道、水箱、消防電梯的檢查維護，發現隱患及時共同制定整改措施並報告商場領導。

5、完成商場及保安部指派的其他各項任務。

十。現場活動計劃

（一）會場佈置

1、活動時間:20__年12月24日10:00—10:30開幕式

2、活動地點:濟南中海寰宇城

3、活動內容:開幕式之前安排省級優秀舞蹈演員表演舞蹈作為開場，負責人宣佈美食節開幕，鳴放禮炮後並安排媒體採訪

（二）準備工作

1)禮儀小姐:10名，負責迎賓、引導、剪綵

2)樂隊:10名，進行舞蹈表演、樂器表演

3)胸花:若干朵，供來賓佩戴

4)花籃:10個，置於進出口兩側

5)簽到處:供來賓簽到

6)音響:開幕式專用音響

7)貴賓間:開幕式前貴賓及演員休息處

（三）來賓簽到送精美禮品

1)活動時間:台灣美食節活動期間

2)活動地點:濟南中海寰宇城

3)活動內容:活動期間每天前30名消費顧客可到簽到處憑藉小票換取精美禮品一份，送完位置。

（四）文藝大匯演

1、活動時間:20__年12月24日10:30-11:30

2、活動地點:濟南中海寰宇城

3、活動內容:台灣名俗節目、表演，舞蹈表演、小提琴激情演奏，不僅有固定舞台，還有在現場進行人物遊街活動。

活動解釋權歸台灣美食節主辦方所有。

美食節活動策劃方案 篇三

一、活動背景和主旨：

美食節的舉辦，可以豐富同學們的課餘生活，增強同學們均衡健康飲食的意識，瞭解均衡飲食的知識，從而對日常飲食文化有更深刻的理解。能夠鍛鍊同學們的實踐操作能力，為構建和-諧校園，豐富師生的校園文化生活，增進師生之間的感情，推動文明食堂建設，不斷提高飲食服務質量，同時也更好的讓廣大同學支持宿管會的工作，增加知名度。

二、活動主題：用我的手，造福你的口，讓美食填充你的胃。

三、主辦單位：10觀光農業

四、活動時間：

五、活動地點：舊食堂

六、活動流程：

（一）活動前期：

1、通知各小組美食節的開始時間和各類注意事項。

2、做好美食節的物品準備工作。

3、場地的佈置。

4、各類美食的名稱

5、邀請嘉賓

活動中期：

1、班委進行美食券的兑換

2、生活部維持現場秩序

3、宣傳部做好安全工作

（三）活動後期：

1、場地的整理

2、美食券的退還

七、活動安排：

1、宣佈美食節的開始

2、各班級展示各自美食

3、“美食大比拼“活動

準備一份最拿手的美食。由老師和同學們進行評比。

八、經費預算：350元左右

九、人事安排：

總負責：

策劃：

十、活動對象：10觀光農業全體同學

十一、注意事項：

1、環境衞生布置，清潔工對桌子和現場垃圾進行整理。

2、美食券僅限活動餐廳使用。

3、結束後由各班各自將自己所在攤位打掃乾淨。

美食節活動策劃方案 篇四

時間:_年6月30日-7月8日

地點:_____

活動背景:

為響應_中國_賞花會的舉辦，豐富我市美食文化生活，為廣大市民提供一套高品位的美食大餐。於_年6月30日-7月8日期間舉辦的“賞花美食節”，旨在通過賞花、美食文化主題活動，力主營造一種健康向上的、充滿歡樂、祥和的文化氛圍，同時進一步定位，使少山路商業街成為李滄區的標誌和象徵，展示李村商圈的嶄新風貌，擴大其對_市民的影響，打造高品位、有特色的美食文化節名片。

本屆美食節在總結上屆美食節成功經驗的基礎上，更好地將美食文化、羣眾娛樂休閒文化以及名品展示、展銷等有機結合，其規模更大，水平更高，品種更多，是一次盛大的美食文化節慶活動，是李滄餐飲業發展一次的飛躍，更是商家宣傳、形象展示、品牌提升的大好商機。

一、活動主題

此次活動以“百姓美食，芬芳李滄”為主題，與賞花會相呼應，突出_、李滄特色小吃文化。

二、展位及展銷時間

按地域和小吃特色布展，擬設燒烤區、手工麪食區、_特色小吃區、冷食區和地方特色小吃區等區域。共80個展位，每個展位2。8m×2。8m，價格詳見活動財務預算書。設置電源、照明設施和水源，整個活動區域配備大型垃圾桶，做到全程保潔。

活動時間為_年6月30日-7月8日的每天9:00-21:00。

三、運作模式

匯聚_及全國各種風味特色小吃，包括本地特色、各地知名企業、小吃和名優產品，以及異域風味美食，集中展示，聚攏人氣。同時向各知名特色小吃贈送展位，以_本土餐飲名企為主，每種特色小吃不超過三家企業，共計20個展位；其他展位按計劃招商。

擬定邀請參展名企名吃如下:

_地方特色小吃:萬和春、流亭豬蹄、小倩倩餛飩、台東大煎包、_鍋貼、_大包、波尼亞豬頭肉、滿口福餃子、心連心豆腐腦、外婆橋瓦罐粥、大老李湯圓、海鮮燒麥等。

燒烤類小吃:_王姐燒烤、美達爾烤肉、泰山路烤肉、鐵板魷魚、新疆烤肉、香巴拉烤肉、烤鹿肉、蒙古草原羊肉串等。

其他地方特色小吃:十八街麻花、上海城隍廟小吃、掛爐鴨、洪七公叫花雞、狗不理包子、沙縣小吃、濟南盤絲餅、四川麻辣燙、南京秦淮小吃等。

異域風味小吃:俄羅斯開口笑、土耳其烤肉、印度飛餅、朝鮮打糕、韓國美食、馬來西亞烤肉、新加坡鍋貼魚柳等。

由於此次活動時至夏季，特安排冷食區，擬定邀請有:_涼粉、蘭州釀皮子、水果冰山、各色冷飲、西安涼皮、清真涼麪、關中涼麪等。

四、活動系列

1、於_年6月30日10:00舉行美食節開幕剪彩儀式，邀請市領導及區有關領導、負責人，以及部分商家代表參加，同時區市各媒體進行報道。

地點:步行街入口處

具體安排:

9:30之前各區域工作人員到位，現場鋪設紅地毯。

9:30-10:00領導到場。

10:00-10:15領導講話，宣佈美食節開幕，進行剪綵。

10:15之後各位領導參觀美食節會場，媒體進行採訪報道。

2、安排專區重點展示_、李滄地方特色小吃，外埠風味小吃集中展示。

3、本次美食節將由組委會評選出“羣眾歡迎小吃”、“特色小吃”、“營養小吃”等多種專業獎項。

五、宣傳形式及方式

重點推廣賞花會和特色美食文化、展示美食品種和知名商家。分階段在_各大媒體上刊登廣告、專題報道等。在美食節現場懸掛彩旗、橫幅、廣告氣球、廣告牌等；編印美食節導航宣傳單，在來往各主要公交站點和周邊地區向遊人及有關企業免費發放，擴大影響力。

美食節策劃方案 篇五

一、活動時間：

2019年 11月 18 日至 11月 30 日

二、活動地點：

紫金港國際飯店

三、活動組織機構：

顧 問： 史 磊 活動總指揮： 方案總執行： 周 雄 方案操作實施：各部門負責人

四、活動背景：

紫金港國際飯店是一家五星級酒店，餐飲部分的菜系品種有：西餐廳-綜合性自助餐、中餐

廳温台菜，由於酒店剛城西市場做“美食節”活動，一定要着力對酒店特色海鮮這一特點進 行大力推廣宣傳， 從而在消費者心目中形成高檔次、多元化、

平民價位星級酒店的品牌印象， 牌概念一旦形成，將會對本酒店未來的發展有極大的推動

五、活動目的：

通過此次美食節活動拉動酒店人氣，讓更多人瞭解紫金港國際飯店的特色餐飲。

六、活動總主題：

《濃情秋意，盡享美食》紫金港國際飯店第一屆美食節

七、活動分主題：

活動分為兩個部分組成。 一部分：西餐部《美食記》亞太特色美食 廣告詞：海闊天高雲淡，蟹肥魚美蝦鮮 二部分：中餐部《憶江南》温台特色美食

廣告詞：品正宗甌菜，憶江南美景

八、廣告基調：

精緻美食脣齒綻放·幸福滋味人人分享

九、活動方案：

方案 A：西餐部--西餐部---《美食記》海鮮美食節 --- 活動 1：活動前一週自助餐 168 元/買一送一 活動

2：贈送半價劵-----凡第一次到店消費即送半價消費卷，在第二次光臨時只需支付一 半現金。 （實名登記，獲取數據庫）

B：中餐部---《憶江南》温台特色美食節 中餐部--中餐部--活動 1：刷卡享 5 折-----與某銀行合作活動期間每週三刷卡享 5 折優惠 活動

2：凡點制定套餐贈送價值 __ 元 進口紅酒一支

十、店堂布置

A：一樓西餐部 一樓西餐部

1、整體要求：熱烈、喜慶、突出主題。

2、電子屏體現活動主題。店內水牌電梯內廣告牌全以活動內容為主。 3、為了突出熱烈和喜慶、氣球和綵帶是必不可少。

4、外圍氣球拱門活動之日起擺放 3 天，烘托氣氛。

5、大堂內彰顯主題設計，按沙盤性質製作人工海灘和海水，並放置小型海魚！周圍插置小

型椰子樹，人造沙灘上用刨木雕刻漁船和漁民，大海螺竟可能突出主題！大主題上增加 倒計時告示表。

6、活動之日為突出海鮮美食節氛圍一樓員工統一着裝“海島服” ，一樓餐廳和走道懸掛活動 宣傳牌（大廳 12 個、二樓走道 10 個、）

6、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品，增加其他觀賞性較強和好飼養存活的海鮮物種。 （如魚類、海龜、海豹蛇、海鰻、大鯊魚等）

7、宣傳冊的設計精美。

B：二樓中餐部 二樓中餐部 1、以古越國為歷史背景，增加古典的裝飾品 2、將現有的喜鵲壁紙，更換為述説越國曆史彩繪或使用述説温台菜系的卷軸掛畫 3、

對現有的裝飾品進行調換，換上一些有文化氣息的裝飾品，如瓷器等 4、製作餐牌。 5、採購油紙傘等江南特色裝飾品。

十一、媒體宣傳

建議：電台、夾報、團購網站 1、建立新浪微博、騰訊微博 2、邀請杭州 10 家以上媒體電台進行報道 都市快報、時尚 7 天、感覺生活、

十二、活動費用：

費用

十三、各部門主要工作安排（進度）

A、市場營銷部 （負責人： 負責人： ） a) 在活動方案出台後，組織員工學習活動內容，按方案認真操做好此次美食節； b) 8 月 15

日之前完成店內菜牌製作、印刷品、店堂 POP、噴繪、特價桌牌等的設 計製作； c) 認真全面細緻做好重點客户的拜訪與活動宣傳工作； d)

做好活動的氣氛哄託，外圍汽球拱門及店堂內的裝飾。 e) 做好店內的裝飾。主題的製作把關。

B、綜合辦 （負責人： 負責人： ） a) 做好城管局主要領導的協調工作，以便順利地在户外做好廣告，張貼和佈置工作。 b)

活動期間協助餐飲部做好接待工作。 c) 質檢負責對一線員工進行活動內容的抽查。 d) 宣傳海報內容。

C、計劃財務部 （負責人： 負責人： ） a) 負責對美食節期間的毛利率，向總經理提交報告、分析原因 b)

配合餐飲部做好第九屆海鮮美食節活動的顧客接待工作。

D、負責宣傳單的印刷（8 月 18 日之前到位） E、做好“第一美食節”活動的各類原材料的調價與採購工作，以此保證活動期間內的 物資數量與質量。

F、對抽獎的細節把關。

D、餐飲服務部 （負責人： 負責人： ） c) 在活動方案出台後，每月組織員工學習一次活動內容，熟記活動的每一項，能主動

提醒客人消費情況，按方案認真操做好此次美食節； d) 8 月 19 日之前，協助做好餐廳裝飾的佈置工作； e) 配合營銷部做好店內、店外的廣告及 POP

的張貼工作； f) 各樓層班組對“第一美食節”活動，在服務質量上下苦功，將人性化服務，細節服

務，微笑服務，親情服務，規範化服務做出一流水平，確保各項工作的有效順利進 行。

E、廚政部 （負責人： 負責人： ） A、與財務部配合做好“第一美食節”活動期間的物品（原材料）的調價、核價採購， 驗收工作，確保活動期間食品的質量；

a) 認真紮實做好廚房的衞生工作，以此保證活動期間的食品衞生與潔淨、讓廣大消費 者吃得放心； b)

在活動期間一定要做好各類出品的工作，既要穩定酒店特色招牌菜，又要對各類菜 品進行不斷的創新，確保活動期間出品的質量； c) 廚房要確保活動期間的上菜的速度；

d) 確保海鮮及特價海鮮的貨源充足； e) 對原有海鮮做法的創新。

F、保安動力部 （負責人： 負責人： ） A、負責對酒店內所有設備設施進行檢修，確保酒店亮堂，及設備設施的正常動轉。 B、

負責活動期間汽球拱門的管理。 C、停車的擺放和安全。

十四、活動故事

浙江菜系的五個流派之一，温州菜系的代稱。因温州古名東甌，建國後，為了提高温州 菜的知名度，經過餐飲專家共同研究，將温州菜改稱“甌菜”。

浙江菜系的五個流派之一，温州菜系的代稱。因温州古名東甌，建國後，為了提高温州菜的 知名度，經過餐飲專家共同研究，將温州菜改稱“甌菜”。 歷史溯源

温州的魚類食俗，源遠流長，傳統深厚，見於史載，已有兩千多年曆史。 《史記貨殖傳》

載：“楚越之地，飯稻羹魚，果蔬贏蛤…”説明當時人們不僅會製作以魚類為原料的魚羹，

而且還以“果蔬贏蛤”作為佐餐食品了，張華的《博物志》中也説：“東南之人，食水產魚 蚌螺蛤以為珍味，不覺其腥，”《逸周書

王會解》載“歐(甌)人蟬蛇，順食之美”、“且 甌文蜃”，説的是當時的甌越人，吃蛇、蛤為生，認為是上等珍品，後來經過温州歷代人民

的創造、豐富，以魚類為主的食俗又進一步得到發展和提高，逐步形成了菜系，並一直傳承

至今。甌菜是在長期的温州民間食俗的基礎上發展起來的。根據古籍記載和調查，在清時已 初具雛形，當時，以海鮮人的菜餚已十分流行，建國後，經過廚師們的努力創造，於

80 年 代終於完成了甌菜的定型，奠定了“以海鮮入為主：輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不 薄；烹調講究，細巧稚致”的地方特色，並躋身於全省菜系的行列。90

年代，温州甌菜又 取得了日新月異的成績，名廚輩出，並以全國矚目的地方菜系馳名國內外，現甌菜的烹調方 法達 30 多種，己列入《中國菜譜》的名菜 46

個；同時，還擁有各種甌菜多達 250 個，形成 了豐富多彩的甌菜菜系。

菜餚介紹 以温州風味為代表的温州菜， 在菜餚上種類繁多， 但大多采用近海鮮魚與江河小水產類，

活殺活燒，其傳統烹調方法擅長於鮮炒、清湯、涼拌、滷味，現將部分甌菜菜譜記述如下：

三絲敲魚

原為温州市家喻户曉的一道名菜，由於製作簡單，幾乎家家能做。此菜選用近海 魚或

鮮黃魚，去魚頭、尾、皮，切成針片，蘸上幹澱粉，用木槌慢慢敲成薄魚片，放在沸水裏煮

熟。烹調時雜以調味品與配料，後經過改進提高，加上雞絲、火腿絲、香菇絲和燒熟的青菜 心，成為現在的名餚，此菜魚肉鮮嫩，色白湯清，香鮮可口，富有地方風味。

三片敲蝦

選用鮮大河蝦為主料，熟火腿、熟雞脯肉、水髮香菇、綠蔬菜為輔料，加雞湯、紹酒、

精鹽、味精、幹澱粉、熟豬油等調味品。此菜用大河蝦敲制而成，形狀如扇，紅、白、黑三 色鮮明，湯清味鮮，滑嫩爽口。 雙味猷蛑

温州習稱青蟹為蝤蠟蛑。此菜用清蒸和鍋貼肉烹製。先將熟豬肥膘切成圓形片，逐片戮 幾個洞，放人蛋清粉糊內，掛勻後攤在盤內，放上炒好的蝤蛑肉，蓋以魚茸，綴上蟹黃和香

菜葉，成餅，排列在鍋內，小火煎至肥膘結殼，加入冷油，再煎至底部呈黃色取出，另將活

蝤蛑兩隻用旺火蒸熟，斬去腳尖，每隻切八份，蟹足拍裂，按原蟹形裝在腰盤兩端，覆上蟹

蓋。蟹餅排列在盤中央，間隙處襯以香菜、薑絲，帶醋兩小碟上桌，此菜形態活潑，色彩豔

麗，肉如膏脂，鮮美異常。爆墨魚花墨魚肉鍥花刀，入沸水燙至五成熟；然後入油鍋至八成

熟瀝出。鍋留少許油、下葱、姜、蒜末炒香，倒進墨魚，淋入用調料和澱粉兑好的芡，翻炒 包汁裝盤。

炸溜黃魚

選用黃魚為主料，豬瘦肉、蝦米、荸薺白為輔料，加葱白、豬肉湯、紹酒、醬油、白糖、

醋、澱粉、熟豬油等調味品。此菜色澤金黃，外鬆裏嫩，魚肉鮮香，味帶酸甜，富有温州傳

統風味。薰馬鈴黃魚選用黃魚為主料，熟豬肥肉、豬網油、雞蛋、荸薺白、青菜絲為輔料，

加葱、甜醬、紹酒、白糖、精鹽、味精、上白麪粉等調味品。此菜形如馬鈴，色澤黃亮，用 葱糖蒸薰，原汁不走，鮮嫩香甜。

三層魚片

俗稱美味魚排。選用黃魚肉為主料，火腿瘦肉末、熟豬肥膘、鹹麪包、雞蛋、黑芝麻為

輔料，加番茄醬、紹酒、精鹽、味精、上白麪粉、熟豬油等調味品。此菜魚肉鮮嫩，膘肥油 潤，麪包香脆，紅、黃、白、黑四色層次分明。 軟火溜鯽魚

選用鯽魚為主料，豬瘦肉、蝦米、熟竹筍肉、水髮香菇為輔料，加葱末、薑片、胡椒粉、紹酒、醬油、白糖、醋、濕澱粉、熟雞油等調味品。此菜先清蒸，後淋黃，滷汁稠滑鬱香，

魚肉細鮮嫩潤。 蛋煎蟶子 選用大蟶子為主料，熟豬肥膘、荸薺白、雞蛋為輔料，加葱、大蒜頭、紹酒、精鹽、上

自麪粉、熟豬油等調味品。此菜色澤金黃，蟶肉鮮嫩，蛋鬆味香。 出水芙蓉 選用鮮花蛤為主料，雞蛋、菠菜或芹菜為輔料，加葱、紹酒、精鹽、味精、麻油等調味

品。此菜是將蛤肉分散在蛋糊之上，旁襯綠葉，紅綠相間，色澤鮮豔，湯鮮味美，形如荷花 池中花兒朵朵，故名為“出水芙蓉”，是近年創新名菜。

清湯魚圓

選用鮮魚肉 （黃魚、魚、鯉魚均可） 為主料， 加少許蛋清、精鹽、黃酒製成“白丸子”，

如鴿蛋狀。此菜有多種花樣，“清湯魚圓”是本色萊，即“白丸子”加鮮美的清湯。此外，

可用紅菜（紅蘿蔔）將“白丸子”裝飾成“金魚”，菜名“遊動金魚”，“白丸子”又可作 為“三鮮”的配料。

温州的魚類菜餚，除以上傳統名菜外，還有著名的三魚一蟹。它們是鳳尾魚、石斑魚、鰣魚和梭子蟹。

鳳尾魚 俗稱“子鱭 ”，又稱“鱭魚”，屬名貴的經濟魚類。它是温州的著名特產，是下飯佐

酒的佳品。因其尾部分叉，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱。温州歷代相傳，有“雁

蕩美酒茶山梅，江心寺後鳳尾魚”之説。每年三月，生活在淺海的鳳尾魚，就溯江而上，羣

集到江心孤嶼四周的江面上。近郊漁民們便駕着子鱭船，撤網捕魚。最多的是在江心寺後面

的江中。此魚腹內多子，肉質細嫩，可以煮吃，但民間多用油煎，吃起來又香又脆，鮮美可 口。相傳南宋狀元王十朋（樂清人）

，曾在江心孤嶼讀書。因他勤奮好學，感動了東海龍王， 特地送這種叫“子鱭”的魚給他吃。

“一袋鳳尾魚，萬里思鄉情”。

温州僑鄉的一些眷屬， 每逢鳳尾魚上市，就將它晾得半乾，佐以茴香、姜椒、茶葉和食糖，然後將魚泡熟，放在小

竹籃上烘乾，精製成魚乾，風味鮮美，香而又脆，寄給在海外的親友，讓他們分享家鄉的温 暖與馨香。僑胞們感動地稱故鄉鳳尾魚為“香(鄉)魚”。

石斑魚

是一種名貴的經濟魚。它喜棲於巖礁底層海域，每年進行深淺迴游，以甲殼類和小魚蝦

為食。東南沿海島嶼眾多，礁石叢生，為石斑魚生長提供了良好的環境。這種魚體形優美，

皮色鮮豔，肉質肥嫩，營養豐富，聞名港澳，遠銷日本，列為上等名菜，食法一般清蒸、油 煎、紅燒均可。

鰣魚

為一種迴游性魚類，每年立夏前後，溯江而上，在東南沿海港灣處排卵繁殖，產卵後即

返回大海。這裏所產的鰣魚豐碩肥大，脂肪豐厚，肉質細嫩，食味鮮美可口，尤其是鰣魚眼

圈邊兩塊軟骨，更是香脆異常，烹製方法以帶鱗清蒸為好，也可煎、燒、烤食，民間有立夏

節吃鰣魚的習俗，據傳，立夏節後，鰣魚骨硬不好吃。如節前送鰣魚給人，一定簪上香花。 梭子蟹

形如梭子，又稱“江蟹”，東南各地不僅海岸線長，而且海面遼闊，梭子蟹資源豐富， 每當秋菊盛開，蟹肥膏滿，正是食蟹的好時節。蟹肉細嫩、鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、

糖類以及維生素 A 等成分，無論鮮食、醃食、佐酒下飯，都十分可口，經過廚師的巧手，還 可以製作“芙蓉蝤蛑”等四十多種佳餚。

近年來一些產地將鮮活的梭子蟹進行加工冷凍出口 或採用“活蟹籠養”。在起運時，先將梭子蟹進行技術處理，使它處於冬眠狀態，運抵外地

或國外後，再使睡蟹復甦，從而保持了新鮮梭於蟹的美味。

美食節策劃方案 篇六

活動前言： 手抄報是一種可傳閲、可觀賞、也可張貼的報紙的另一種形式。在學校，手抄報是第二課堂的一種很好的活動形式，和黑板報一樣，手抄報也是一種羣眾性的宣傳工具。但是，在計算機應用飛速發展的今天，手抄報似乎只為少年兒童所熱愛，在大學裏，是極少見的。另外，大學生進入大學，對飲食的要求也提高了，可是他們卻苦於對於飲食的瞭解甚少，今天，我們將手抄報與我們的美食、文學相結合，讓大家用手抄報繪出心目中的美食，介紹大家所鍾愛的美食，交流美食的製作方法，以及分享一些關於美食食物方面的詩詞歌賦，給在校大學生提供一個交流、學習美食的平台，從各方面來展示一個人的美食知識。

活動主題：繪出你心中所想寫出你心中所知

活動目的： 讓大學生重温製作手抄報的樂趣的同時也給大學生提供交流美食，分享美食的平台。將手抄報、美食、詩詞歌賦相結合，多方面展示美食的魅力。

主辦單位： 校團委、校社團聯合會

策劃 承辦單位： 文學院團委、美食協會

活動對象：全校在籍學生

活動時間： 待定

活動內容： 你有什麼私房菜，你有什麼健康的飲食建議，你覺得大學生應該如何均衡膳食，只要你有任何關於美食、飲食的建議，都不妨拿出來show一show。當然，如果你對美食的製作和常識一竅不通也沒事，相信身為大學生的你，腦海裏一定有不少關於美食的詩詞歌賦吧，不妨也寫出來比一比，看看誰肚子離得墨水多。或者，你可以找幾道菜餚，配以你精彩的解説，再者你可以給他們取個獨一無二的名。你是不是已經躍躍欲試了呢，來吧，繪出你的idea，用你的雙手來豐富我們的美食大舞台。期待你的精彩一繪。

（一道或幾道美味佳餚的製作方法；你對健康飲食的一些想法；你對飲食搭配的一些獨到見解；你所能想到的有關食物、美食的詩詞歌賦；給美食配上你獨一無二的解説或者取一個特色鮮明的名。）

活動步驟：

一。 前期宣傳

二。 作品的收集與評選

三。 活動結果的告示，優秀作品的展示及活動報導

獎項設置： 一等獎 二等獎 三等獎

評選方法： 總體感觀 內容 跡 結構設計與佈局

參與方法： 作品註明學院、班級、姓名、聯繫方式交至袁同學、耿同學處。

美食節活動策劃方案 篇七

一、組織者：劉總監

二、負責部門：營銷部，餐飲部

三、舉行日期：20__年7月20日至8月5日

四、活動目的：

1、通過夏季美食節這次活動，進一步宣傳西苑，擴大知名度。

2、營造夏季清涼暢快的飲食文化，拉動夏季酒店的餐飲消費。

3、進一步挖掘潛在客户，增加客源。

五、具體內容

（一）美食節籌備：

1、採購菜餚原料，確定美食節的菜餚品種、價格以及優惠措施。

2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信羣發等傳遞此次美食節的信息，引起消費者的關注。

（二）美食節內容：

1、舉辦品牌菜餚形象展示。設固定的展區，展示夏日特色菜品進行菜餚的實物藝術形態。

2、服務人員的服裝符合本次活動的主題，儀表姿態也應進行一定的要求。

在就餐環境的氣氛營造上，需要富有創意和文化內涵的業內人士來策劃本次美食節整體環境的佈置，基於西苑飯店的院落式佈局，可在室外進行佈置。消費者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食慾自然不同。

（三）活動促銷：

1、以“夏日好乘涼，開懷享美食”為活動主題，開展啤酒買二增一活動，夏季啤酒的消費量會很大，成為酒店酒水消費的主力，通過開展買贈活動，吸引更多消費者。

2、每日推出三到五款特色菜品，擴大特色菜品的接受度，並從中進一步篩選，一便更為消費者接受。

3、現場活動派發神祕禮品，多重驚喜，意外收穫。

（四）宣傳策劃：

1、印製美食節廣告彩頁隨京華時報、新京報附送。

2、夏季美食節宣傳户外幕布，活動主題海報，電梯間宣傳海報，活動主題台卡、大堂放置美食節宣傳廣告牌。

3、短信羣發，消息散播

（五）費用預算：

1、媒體廣告宣傳費用1000+宣傳單印刷夾報2000+短信羣發2000=5000元。

2、贈送禮品費用：按每天100元計算，合計，100_8=800元。

3、裝飾費用：橫副+金布+彩旗+氣球等（15天）+雜費=5000元。

美食節活動策劃方案 篇八

為貫徹落實《商務部關於做好__年商務領域擴大消費工作的意見》（商運發〔__〕76號）和南京市委、市政府“穩增長、調結構、抓創新、促改革、惠民生”的發展要求，進一步推動南京餐飲業轉型升級，推進餐飲業可持續性發展，倡導餐飲消費新風尚，進一步增強南京城市經濟、文化的競爭力和影響力。經國家商務部批准，中國飯店協會定於__年10-11月在南京舉辦第七屆中國南京美食文化節（以下簡稱“美食節”）。現將有關事項通知如下：

一、活動時間

10月16日—11月16日

二、活動主題

美食盛宴百姓節日

三、組織形式

支持單位：南京市人民政府

江蘇省商務廳

主辦單位：中國飯店協會

承辦單位：南京市商務局

南京市旅遊委員會

南京餐飲商會

執行單位：南京日報社、南京廣播電視集團、西祠衚衕、龍虎網、揚子晚報、e美食網、南京現代服務業聯合會、各區商務局

四、活動內容

（一） 主要活動

1、美食節啟動儀式暨 “美食、美景、美好生活”廣場互動活動。10月16日，在玄武湖公園舉辦美食節啟動儀式暨“美食、美景、美好生活”為主題的廣場美食活動，把更多的江蘇、南京特色產品、菜餚、精品小吃、時令食品分享給更多市民，進一步服務周邊居民、拉動消費。廣場美食活動持續4天，16日將同期舉行“__世界糧食日”宣傳活動。

2、南京廚神爭霸賽。在整個美食節期間，通過網上徵集、民間海選、每週分賽、終極比拼等環節，評選出南京美食節“廚神”並進行電視錄播，向廣大市民展現南京民間的美食文化。

3、天天拍賣會。美食節期間，選擇旅遊景點、shoping mall等人羣密集區域，以美食節為載體，突出互動性，舉辦四場美食拍賣會，週週有大獎。

4、《味道南京》廣播專題節目。美食節期間，以《南京味》和《南京老字號》為藍本，製作廣播系列專題節目《味道南京》，在南京廣電集團經濟頻率和廣場活動期間播出。

（二）活動板塊

本屆美食節專場活動分為“美食達人”、“美食發現”、“美食共享”、“美食記憶”四大板塊：

板塊一：美食達人

1、第五屆全國飯店業職業技能競賽江蘇賽區比賽。為貫徹落實黨的十八大精神，大力倡導和踐行“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”的指示和《國家中長期人才發展規劃綱要（__-20__年）》要求，加快飯店行業的轉型提升，推動高技能人才隊伍建設，促進飯店行業的技能創新及服務質量提升，在我市舉辦第五屆全國飯店業職業技能競賽江蘇賽區比賽，競賽工種有中式烹調師、中式麪點師、餐廳服務員。（責任單位：中飯協）

2、十佳餐飲廚房評選。組織餐飲商會龍頭企業廚房參評，評出10家廚房，入選“南京十佳放心餐飲廚房”的企業可以在“美食、美景、美好生活”廣場互動活動現場進行展示，讓參觀食節的本地餐飲界精英及南京市民，不必勞師遠足，就可品嚐“南京十佳餐飲廚房”優質出品。（責任單位：南京日報）

3、“廚房男神”、“美食星使評選”。在全市餐飲行業內尋覓並評選“廚房男神”和“美食星使”，通過男神與星使各自的號召力，吸引更多市民關注並參與到美食節的各項活動中。（責任單位：揚子晚報）

4、“舌尖上的shopping mall ”推選。在南京各知名shapping mall內的餐飲名店進行試吃活動，並在微信上進行投票，評選出“餐飲號召力的shopping mall。（責任單位：南京日報）

板塊二：美食發現

1、發行新版美食地圖，發現來自身邊的味道。美食地圖將標註廣受歡迎的龍蝦、烤鴨、鴨血粉絲、麪條、小籠包、牛肉鍋貼、酸菜魚等街頭巷尾的名小吃。（責任單位：e美食網）

2、郊區特色美食和農家樂體驗。（責任單位：市旅遊委員會、西祠衚衕、南京日報）

3、老門東、老味道。在老門東大舞台開展家庭廚藝pk賽，舉行廚藝絕技展示、才藝表演、親子游戲等活動。（責任單位：南京廣電集團）

4、開展金陵美食探店，推薦“名菜”、主打菜活動。（責任單位：e美食網）

5、組織企業參加__江蘇省國際餐飲博覽會，加強區域間、行業間交流學習。（責任單位：市商務局）

板塊三：美食共享

1、新建太陽宮南京郊區特色美食展銷。（責任單位：龍虎網）

2、第十四屆中國南京蟹黃湯包。（責任單位：六合區商務局）

3、中國（高淳）國際慢城金秋休閒旅遊節暨第十四屆螃蟹節。（責任單位：高淳區商務局）

4、第十屆獅子橋美食節。（責任單位：鼓樓區商務局）

5、溧水傅家邊水果採摘節。（責任單位：溧水區商務局）

6、湖南路台灣名品小吃展。（責任單位：鼓樓區商務局）

7、__江蘇餐飲國際博覽會分會場暨第三屆江寧美食節。（責任單位：江寧區商務局）

板塊四：美食記憶

1、“我與南京的美食故事”外國友人之一紀實攝影展（責任單位：龍虎網）

2、發行美食護照。（責任單位：龍虎網）

3、第十一屆莫愁煙雨文化節、第二屆莫愁蟋蟀文化節（責任單位：建鄴區商務局）

4、金陵美食美文徵集。（責任單位：南京餐飲商會、南京日報、揚子晚報、南京廣電集團、西祠衚衕）

5、金陵美食，金陵美食文化攝影傳承資料圖片展。（責任單位：南京餐飲商會、南京日報、揚子晚報）

6、1912街區電子音樂節、極限運動賽。（責任單位：玄武區商務局）

五、組織機構

為確保美食節活動成功舉辦，特成立第七屆中國南京美食文化節組委會。

組委會成員：________

六、具體事項

請各省、自治區、直轄市、計劃單列市、省會城市商務主管部門和相關行業協會加強組織領導，面向全社會組織和推薦本地的酒店和餐飲企業報名參加美食節的有關活動，組織本地的投資和生產經銷單位參展及項目合作洽談活動。