餐飲運營營銷方案通用多篇

餐廳的經營方案 篇一

策略重點：

1、儘量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。

2、儘量用第三者口氣敍述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對於消費者反饋的宣傳內容能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

促銷策略一：主題互動

活動方案一：評選XX人最喜歡的餐廳

活動目地：暗喻餐廳的特色性，並提升餐廳的知名度

互動形式：和XX餐飲協會合作，列出XX比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，並從中抽取幸運者贈送獎品。

活動方案二：徵集餐廳特色菜餚的名稱

活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜餚的特色性。

互動形式：在媒體上列出餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜餚的適合名字。並且餐廳一旦採用以後這個菜餚就一直沿用被採用的菜餚名字。並設立獎項獎勵參加者或者以後針對本次中獎的消費者對來餐廳消費本菜餚一律實現免費。

活動方案三：徵集XX食客最喜歡的菜餚

活動目的：創造新聞效應，突出餐廳對消費者的重視

互動方式：通過各種媒體對外公開徵集XX食客自己的特色菜餚或者是最喜歡的菜餚，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪製作的可行性。入圍者可獲取獎品並由餐廳作成實際菜餚推出。而且入圍者對本菜餚有冠名權或者免費權。

促銷策略二：親和待客

儘管本次促銷活動要避免傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。

1、贈品方面

餐廳應有特色的紀念週年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。

2、建立和收集《客源人事檔案》

如市委XXX領導X年X月X日生日，X公司X年X月X日年慶，XXX領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯繫，使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那麼每天也有2—3桌客源。

3、餐後服務

就餐後，客人除得贈品、優惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車（憑餐券或其它手續）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創造效益。

促銷策略三：媒體整合

任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、户外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%、户外20%、廣播20%電視10%。

餐廳的經營方案 篇二

一年一度的聖誕又來了，那划着挪威雪痕悄然而來的聖誕老人，琳琅滿目的聖誕樹，，一襲襲白衣的唱詩班，濃郁温馨的聖誕頌歌聲中…茉莉花大酒店將為您和您的親人、朋友、戀人營造最原汁原味的西式聖誕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過一個安靜、祥和的平安夜；也可以體驗一個繽紛、歡騰的不眠夜。我們為您準備了豐富的聖誕餐飲娛樂服務套餐，一切由您作主。相信您會因為喜歡而選擇，更會因為選擇而喜歡

精心特製的聖誕熱飲，花樣繁多的節日甜點自助。歡快的聖誕頌歌迴盪在咖啡苑的上空，琳琅滿目的世界風味佳餚在自助餐枱上，更有香醇的極品酩悦香檳……

一、總體目標

通過聖誕策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客户的感情聯繫，引導周邊地區居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

二、活動主題

“繽紛聖誕節、相約茉莉花”

三、活動廣告語

“給你不一樣的聖誕快樂”

四、策劃內容

（一）聖誕、活動安排

1、宴會廳

日期：2018年12月24日、12(）月25日

時間：19：00~24：00

地點：酒店宴會廳

（1）娛樂活動：聖誕、新年倒計時、表演、聖誕老人派送禮物；

（2）遊戲活動：抽獎遊戲，以酒店消費券或精美聖誕禮品為獎品，獎品獎勵刺激顧客參與和前來消費；

五、前期準備

現場裝飾

1、現場裝飾（由廣告公司負責設計、製作和裝飾）

地點：酒店宴會廳

形式：

（1）宴會廳一側放置以“乘坐雪橇的聖誕老人”為主題製作的觀賞點（廣告公司負責協助，美工製作）；

（2）宴會廳內放置一排精美聖誕樹（廣告公司負責，前廳部協助）；

（3）宴會廳進行聖誕綵帶裝飾（廣告公司負責，工程部協助）；

（4）宴會廳上空懸掛聖誕彩旗（廣告公司負責，工程部協助）；

（5）宴會廳上空懸掛節日星星燈（廣告公司負責，工程部協助）；

（6）宴會廳四壁張貼聖誕貼紙、佈置聖誕花（廣告公司負責，前廳部協助）

裝飾物料單：

項目規格數量説明備註

聖誕老人模型H150cm 1身着聖誕裝觀賞點物料

滑雪橇模型L140cmxW60cm 1木質訂做觀賞點物料

雪景地貼L250cmxW140cm 1雪景圖背景地貼觀賞點物料

木柵欄L250cmxW140cm 1褐色觀賞點物料

花草H15cm 1點綴效果觀賞點物料

泡沫雪花L1OOcmxW100cm 1製作片片雪花觀賞點物料

聖誕樹H150cm 15裝飾現場現場物料

聖誕花R10cm 50精美聖誕花現場物料

貼紙L100cmx80cm 30喜慶聖誕背景貼紙牆壁物料

綵帶L100m 1彩色條形帶上空物料

星星燈L100m 1四色星星燈上空物料

彩旗L100m 1聖誕彩旗上空物料

2、舞台佈置

地點：宴會廳

（1）因宴會廳狹長，搭建半圓形舞台，舞台高30cm，上鋪紅色地毯（工程部負責）；

（2）背景牆規格為3mx6m，廣告公司設計製作背景噴繪布，採用桁架搭建，背景布內打孔。

（3）燈光鋪設，Pa燈、回光燈、搖頭燈、四色激光燈（工程部負責）

搖頭燈575電腦搖頭燈2燈光效果

雪花機N211雪花機1舞台效果

背景噴繪3mx6m 1舞台物料，四面內打孔

禮賓花舞台禮賓花30舞台物料

四色激光燈震控1燈光效果

舞台4mx6m 1舞台物料

背景牆3mx6m 1舞台物料

pa燈pa64，含色紙1000w 8燈光效果

回光燈含換色框及換色帶12燈光效果

紅地毯4mx6m 1舞台物料

音響全頻超重低音箱調音台1音響效果

3、禮品製作

（1）聯繫聖誕禮品、裝飾品、供應商，並貨比三家；

（2）確定所要訂購的禮品種類、數量。

4、現場人員安排

（1）酒店宴會廳服務人員頭戴紅色聖誕帽、語言規範、儀容齊整；

（2）迎賓小姐身穿紅色聖誕裝、語言規範、儀容齊整；

（3）安排聖誕老人現場互動，派發小禮品；

（4）播放聖誕節背景音樂cd碟，以烘托整個酒店的聖誕氣氛。

六、現場演出

形式：

（1）娛樂節目，包括西洋樂隊演奏、聖詩誦唱、頌歌獨唱、歌舞表演、趣味遊戲等；

（2）抽獎禮品，以酒店消費券或精美聖誕禮品為獎品，獎品種類另定；

（3）酒店致辭，主持人充分調動活動氛圍，引導顧客迅速融入聖誕氣氛；

（4）聖誕老人，與觀眾互動，派發禮品，提高娛樂性。

聖誕晚會節目表

19：00—19：05主持人開幕介紹聖誕節、送祝福、活躍現場氣氛晚會簡介、聖誕祝福

19：05—19：25聖詩誦唱唱詩班引領晚會開始

19：25—19：40西洋樂隊演奏深情演奏歐式經典聖誕曲目音響燈光配合

19：40—20：20遊戲抽獎做遊戲抽大獎

20：20—20：40聖誕音樂劇經典音樂劇再現茉莉花

20：40—20：50小提琴獨奏聖誕曲目演奏渲染濃情氣氛

20：50—21：30遊戲抽獎做遊戲抽大獎

21：30—21：40頌歌獨唱深情演唱聖誕祝福頌歌

21：40—21：55西洋樂隊演奏深情演奏歐式經典聖誕曲目音響燈光配合

21：55—22：15聖誕音樂劇經典音樂劇再現茉莉花

22：15—22：55遊戲抽獎做遊戲抽大獎

22：55—23：05小提琴獨奏聖誕曲目演奏渲染濃情氣氛

23：05—23：20西洋樂隊演奏深情演奏歐式經典聖誕曲目

23：20—23：30頌歌獨唱深情演唱聖誕祝福頌歌

23：30—23：40主持人謝幕真誠送福、新年快樂

七、活動倒計時

1、11月10日——11月30日籌劃準備，

2、11月25日大堂及電梯廣告到位、

3、12月1日具體佈置方案製出，物品採購到位，開始裝飾。

4、12月2日聖誕彩旗、綵帶、聖誕花製出。

5、12月2日開始安排區域分工。

6、12月6日現場裝飾佈置完畢。

7、12月8日舞台區佈置完畢。

8、12月12日核定演出節目。

9、12月15日下發晚會備忘錄。

10、12月23日下發服裝，各部門相關工作及人員安排到位。

餐飲運營營銷方案 篇三

御龍塘烤全魚位於臨海銀泰城4F，主打產品“烤全魚”採用杭城沿襲數百年的古法祕方，根據江南人民對味覺細膩的考究，推出的烤魚外焦裏嫩，十分酥脆爽口，完全滿足了人們對舌尖的慾望，可以説御龍塘正在引領一場味蕾革命！但是，如此好的產品，在當今商業競爭如此激烈的年代，也已經不是酒香不怕巷子深了，好東西也需要好的宣傳，才能讓更多人有口福！御龍塘經過多方考慮，最終選擇了進行微信推廣，結合御龍塘的實際情況，做出了以下方案，也正是通過這個方案，讓這家烤魚店短時間迅速爆紅於網絡。所用的幾款微信推廣神器，也被業內所津津樂道！其實這個微信推廣流程也十分簡單，總的來説，分為3步驟。

第一步

開通微信話費卡！微商會贈送1.2萬元微信話費給御龍塘餐廳，商圈周邊的人羣，只需要領取名片大小一樣的話費卡，就可以掃描領取微信話費！堪稱第二個滴滴打車！在中國，“送錢”永遠是的宣傳吸引客户的方式您説是吧？短短3天時間內，每天吸引粉絲800~1000名，微信公眾平台粉絲數量迅速突破3000個，而且都是本地真實的活躍粉絲！

第二步

當有了足夠多數量的本地精準微信粉絲之後，就可以定期通過微信免費推送信息的形式，向粉絲推送御龍塘的微官網（微官網就是企業在微信上展示自己品牌形象及產品的平台，市場上一套微官網數千元，目前與微商會合作的客户我們都免費贈送！）