酒桌上的禮儀和説話技巧【精品多篇】

酒桌上的禮儀和説話技巧 篇一

酒席、宴會的祝酒，既能表示對客人的尊敬，又可增添席間的熱情氣氛。

用酒來表達對賓客的歡迎或謝意，不但是我國人民的傳統風俗習慣，也是世界各族人民增進友誼的一種方式，因此在酒桌上要講究飲酒禮儀。

（1）怎麼斟酒

敬酒之前需要斟酒。

按照規範來説，除主人和侍者外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。

如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該站起。

如果是作為大型的商務用餐來説，都應該是侍者來斟酒。

斟酒一般要從位高者開始，然後順時針斟。

如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，説聲“不用了，謝謝”就可以了。

這時候，倒酒者就沒有必要一再要求斟酒。

中餐裏，別人斟酒的時候，也可回敬以“叩指禮”。

特別是自己的身份比主人高的時候。

即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

酒倒多少才恰當呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

（2）什麼時候敬酒

敬酒應該在特定的時間進行，並以不影響來賓用餐為前提。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。

正式的敬酒，一般是在賓主入席後、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要説規範的祝酒詞。

而普通敬酒，只要是在正式敬酒之後就可以開始了，但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有給其他人敬酒，嘴裏沒有咀嚼的食物，認為對方可能願意接受你的敬酒。

如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之後再敬。

（3）敬酒的順序

敬酒按什麼順序呢？一般情況下應按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次，避免出現尷尬的局面。

即使你分不清職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。

（4）敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。

正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，並同時説正式的祝酒詞。

這種祝酒詞內容可以稍長一點，但也就在五分鐘之內完成。

無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起來，面帶微笑，手持酒杯，面向大家。

當主人向集體敬酒、説祝酒詞的'時候，所有人應該一律停止用餐或喝酒。

主人提議乾杯的時候，所有人都要端起酒杯站立，互相碰一碰。

按國際通行的做法，敬酒不一定要喝乾，但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示對主人的尊重。

除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。

來賓的祝酒詞可以説得更簡短，甚至一兩句話都可以。

比如：“各位，為了我們的共同事業，乾杯！”

平時涉及禮儀規範內容更多的還是普通敬酒。

普通敬酒就是在主人正式敬酒之後，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時説一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方説了祝酒詞或“乾杯”之後，再喝。

喝完後，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結束。

敬酒的時候還要特別注意，無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。

在中餐裏，主人親自向你敬酒乾杯後，要回敬主人，和他再乾一杯。

回敬的時候，要右手拿着杯子，左手託底，和對方同時喝。

乾杯的時候，可以象徵性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過大，非聽到響聲不可。

出於敬重，可以使自己的酒杯略低於對方酒杯。

如果和對方相距較遠，可用酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來敬酒、乾杯的酒，一般都用香檳，而且只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯，還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒乾杯，尤其是交叉乾杯。

酒桌上的禮儀和説話技巧 篇二

在酒桌上，祝酒詞是不可或缺的禮儀致詞。

在高朋滿座的酒宴上，一熱情洋溢的祝酒詞不僅會為熱烈歡樂的氣氛助興添彩，也會進一步增進賓主之間的情感和友誼，所以有酒宴必有祝酒詞。

祝酒詞的格式

祝酒是在酒席宴會的開始，主人表示熱烈的歡迎、親切的問候、誠摯的感謝，客人進行答謝並表示衷心的祝願的應酬之詞。

祝酒詞的結構形式有簡約型和書面型兩種：簡約型多用一兩句精粹的話，把自己最美好的祝願表達出來，有時也可以引用詩句或名言來表達自己的心意；另一種是文章式，全文由標題、稱呼、正文和祝願語等幾部分構成。

書面型標題可以直接寫為《祝詞》、《祝酒詞》等，也可以由講話者姓名、會議名稱和文種構成，如《×××在××會上的祝酒詞》、《×××在××宴會上的講話》等。

祝酒詞的一般格式：

（1）標題

（2）稱謂稱呼一般用泛稱，可以根據到會者的身份來定，如“各位女士、各位先生”、“朋友們”、“同志們”等。

為了表示熱情和親切、友好之意，前面可以加修飾語“親愛的”、“尊敬的”、“尊貴的”等。

（3）正文致詞人（或代表誰）在什麼情況下，向出席者表示歡迎、感謝和問候；談成績、作用、意義；展望未來，聯繫面臨的任務、使命。

幅簡短，語言口語化，態度熱情。

（4）結尾祝酒詞的結尾，一般是呼告大家舉杯歡慶，常用的句子如下：請允許我為××，為××，乾杯！

現在，我提議：為××，為××，乾杯！祝酒詞在不同的場合下，有着不同的用法。

酒桌上的禮儀和説話技巧 篇三

1，語言得當，詼諧幽默

灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。

所以，應該知道什麼時候該説什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

2，瞄準賓主，把握大局

大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。

赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3，敬酒有序，主次分明

敬酒也是一門學問。

一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。

好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序。

有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

4，眾歡同樂，切忌私語

大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。

因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。

特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神祕感，往往會產生就你倆好的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

5，察言觀色，瞭解人心

要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。

因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

6，鋒芒漸射，穩坐泰山

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和説話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生就這點能力的想法，使大家不敢低估你的實力。

7，勸酒適度，切莫強求

在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。