白酒餐飲促銷策劃方案（通用多篇）

白酒餐飲促銷策劃方案 篇一

一、開票時間

20__年_月_日至20__年_月_日

二、活動主題

品洋河藍色經典 綿柔送好禮

三、活動產品

1、洋河產品：洋河藍色經典、洋河老字號、洋河醇漿、洋河大麴等

2、雙溝產品：綠蘇、雙溝珍寶坊、柔和雙溝、生態蘇酒等

3、葡萄酒產品：王者臉面、星得斯

説明：

(1)洋河微分子(大V、小V)：無促銷支持。

(2)其它未列產品促銷活動按公司規定執行。

四、活動對象

煙酒店老闆及消費者

五、促銷品

促銷品不得選擇加油卡、超市購物卡等易變現物品。

説明：夢之藍M3、M6、M9及綠蘇產品促銷品不限。

六、促銷力度

(一)海之藍、天之藍

説明： 元旦春節期間海之藍、天之藍產品煙酒店渠道開展“微信掃碼搶紅包”促銷活動，具體方案見附件1_1：《20__年元旦春節海之藍、天之藍促銷活動方案(指導方案)》。

(二)其它產品

七、活動執行

(一)方案申報

1、要求各分公司(辦事處)於活動實施前及時發起《買贈促銷申請》。

説明：為方便財務部對市場銷量證明的把控，市場若對煙酒店消費者和渠道同時做促銷活動的，在同一份報告中申請。

2、要求各大區綜合處於11月17日前將報大區領導批准後的“促銷活動產品售價”(詳見附表1_4：《20__年元旦春節促銷活動產品售價》)彙總後提交至督查部蘇明、銷售部汪豔備案(併發)。

3、要求參加活動的煙酒店簽訂價格承諾書(詳見：附件1_3《承諾書》)，分公司(辦事處)備案，督查部抽查。

説明：

關於煙酒店簽訂承諾書的規定，具體：

1、要求參加活動的終端網點必須簽訂承諾書(無承諾書不得參加活動)，並按承諾事項執行；如有違反承諾事項的行為，按公司督查條例相關規定執行。

2、分公司(辦事處)在指導各煙酒店網點簽訂承諾書時，按照“一網點一承諾價”的標準執行。

(1)正常售價低於“基準價”的煙酒店：按“基準價”簽訂承諾書，同時要求該煙酒店調整銷售價格。

(2)正常售價高於“基準價”的煙酒店：按該煙酒店正常售價簽訂承諾書。

(二)促銷品採購

各市場所有涉及購買促銷品的活動需由發起人填寫《個性化促銷品採購申請》，蘇酒服務部根據訂單統一採購或委託分公司(辦事處)屬地採購。

(三)促銷品打款

由蘇酒服務部統一採購促銷品的分公司(辦事處)須及時完成促銷品款項(全額打款)匯款事宜(要求註明：用於購買元旦春節促銷活動促銷品)

(1)匯款金額=促銷品單價促銷品數量。

(2)匯款賬户為各客户的公司酒款賬户。

(3)要求財務部將客户購買“元旦春節促銷活動促銷品”的款項單列，確保專款專用。 (4)對沒有及時完成匯款工作的客户，將不予參加本次促銷活動。

(四)終端宣傳

1、畫面設計

本次促銷活動主畫面、宣傳物料畫面由品牌部設計，要求品牌部於11月12日前完成畫面設計，區域市場根據市場實際向品牌部吳晶晶進行申請。

2、物料製作

各分公司(辦事處)根據市場需要自行製作爆炸貼、活動單頁、展架等宣傳物料，要求活動開始前宣傳物料展示到位，具體由各大區綜合處統籌安排並檢查。

3、終端展示

為擴大活動效果，提升品牌美譽度。分公司(辦事處)做好終端生動化展示。通過在終端及明顯位置擺放展架、張貼海報和爆炸貼等形式，對消費者進行活動宣傳告知。

(五)費用核報 1、費用核報憑證

消費者核報憑證：《買贈促銷申請》、《買贈促銷登記》、《買贈促銷核報》、買贈活動彙總表、消費者兑獎記錄表。

渠道核報憑證：《買贈促銷申請》、《買贈促銷登記》、《買贈促銷核報》、買贈活動彙總表、終端網點簽字(或蓋章)的收條。

説明：

①在公司規定的開票期內，開票量不得少於活動核報的銷量。

②市場購買促銷品的需另提供促銷品購買發票、《個性化促銷品採購申請》憑證。 ③具體費用核報見督查部下發的《關於新系統中費用核報的友情提醒》，或聯繫督查部鄭鑫。

2、費用處理截止時間

20__年3月15日(含)，逾期不予核報。

3、煙酒店渠道督查説明

要求各市場做好價格執行和氛圍營造，各大區加強對市場的檢查力度；同時督查部加大對市場的檢查力度工作，具體：

(1)督查內容

①申報登記網點有無活動宣傳(如POP、_展架等物料宣傳)。

②申報登記網點價格體系執行情況(是否按大區領導批示價格執行)。 ③申報登記網點促銷活動執行情況(是否按方案要求開展活動)。

(2)督查方式

在活動期間，督查部採取現場抽查的方式對活動網點的宣傳物料、價格執行、活動執行等真實性進行督查。

(3)違規處理

①在抽查過程中若抽查網點無活動宣傳，如無POP、_展架等物料宣傳，則根據活動方案的要求取消該網點的公司投入費用(消費者和網點總金額)。

②在抽查過程中若抽查網點有活動宣傳，督查員或第三方僱傭人員進行嘗試性購買，如網點實際成交價格低於上報基準價的，購買取證，並按該網點全部投入金額的三倍取消公司投入費用(消費者和網點總金額)。

③在抽查過程中若抽查網點有活動宣傳，督查員或第三方僱傭人員進行嘗試性購買，如網點未按方案要求開展活動的，則購買取證，並按該網點全部投入金額的三倍予以取消公司投入費用(消費者和網點總金額)。

(4)其它

要求活動期間各分公司(辦事處)、大區加大自查、檢查力度，在自查過程中如發現有網點未按要求執行的，應立即將情況上報督查部備案，督查部根據市場報備情況在後期報賬時取消相關網點公司投入費用(如督查部在市場報備前已對相關網點現場督查並進行違規取證則報備無效)。

白酒餐飲促銷策劃方案 篇二

促銷(Promotion)做為經典“營銷4P”理論中的一個核心要素之一，在中檔白酒市場起着非常重要的作用。從含義上來講，促銷是通過物質或精神層面的獎勵刺激消費者或渠道商訂購或消費產品的方法和手段。從目標對象上來講，促銷既可以是針對渠道展開的，也可以是針對消費者展開的。在目前國內的中檔白酒市場上，各種形式的贈品、多種方式的讓利等等促銷手段不一而足，“你方唱罷我登場”，好不熱鬧。但是，對於不同的白酒企業而言，促銷的手段和效果卻不盡相同，下面對中檔白酒企業常用的促銷手段、利弊等一一分析。

一、中檔白酒企業常用的促銷手段

1、免費品嚐

2、免費品嚐的促銷手段常見於新推出的白酒品牌或新開發的市場。由於品牌在渠道層面的影響力不足、在消費者層面的認知度較低，白酒廠家常常迫切希望快速建立品牌的影響力並引起消費者嘗試購買的慾望，免費品嚐活動成為常用的手段之一。具體形式可以是品籤會，也可以是贈送小規格酒。當然，免費品嚐促銷有一個前提：廠家對自產白酒有足夠的信心，產品品質在出廠前的口感測試中普遍得到認可。常見的品嚐酒多為50ml裝的小規格酒。

3、陳列獎

4、陳列獎在白酒的市場操作中也比較常見，其常見形式有產品陳列獎勵和箱皮陳列獎勵等，如筆者在某中檔白酒諮詢項目中所採用的方案：44陳列排面獎勵和58陳列排面獎勵等等，陳列獎勵常以產品組合中的某一款實物產品或現金加以體現。陳列獎勵做為一種比較常規的促銷手段，對於改善消費者在終端的見面率有比較大的幫助。如果陳列面處於消費者進店第一眼可視位置或第一個商品陳列貨架上，且排面所佔面積較大，則對銷售的促進作用是非常顯著的。

5、關聯、整合促銷

6、蒙牛的理念裏有一句話：98%的資源靠整合。這句話同樣也適用於中檔白酒企業，通過與資源互補型企業的關聯和整合常常可以在銷售業績上體現出事半功倍的效果。如在某中檔白酒諮詢項目中，我們在淡季與雪花啤酒、王老吉做了一個關聯促銷，進幾件酒送一箱雪花啤酒或王老吉；旺季與紅酒等做關聯促銷以期在兩節市場能擴大銷量。這樣運做的好處是，可以實現渠道資源和市場資源的互補與整合。雪花啤酒在餐飲渠道的掌控能力較強，而啤酒和白酒的淡旺季恰恰是非重疊的，當啤酒進入淡季後，其經銷商大多希望借自有的餐飲渠道把事業做強做大，而補充幾款白酒產品常常成為其比較心儀的選擇。

7、渠道進貨獎勵

8、常見形式有渠道補貨套餐政策、累積進貨獎勵和訂貨會臨時促銷獎勵政策等，目的是快速回籠資金、實現對渠道現金資源的擠佔，從而達到打壓競爭對手、擴大自身份額和提升市場佔有率的目的。

9、盒(蓋)內獎

10、盒 (蓋) 內獎是中檔白酒一種常見的消費者拉動方式，是消費者拉力的一種體現。具體操作方式常為：通過在盒(蓋)內放置刮刮卡的方式，卡上列明獎項設置，消費者通過刮開塗層即可得知自己是否中獎以及中了幾等獎；獎項設置常包括煙、現金、美元、貴金屬製品、精美紀念品、旅遊產品等，形式多種多樣，視各地的消費者喜好不同以及目標受眾人羣的不同，中檔白酒企業常會做相應的改變。

11、終端生動化

12、終端生動化的展現形式有：店招、燈箱、_展架、易拉寶、電子萬年曆等等。中檔白酒企業常常承諾給渠道商提供製作上述終端生動化物料，以作為進貨達到一定金額的獎勵；或者，作為一種廣告宣傳的手段，以增加品牌的見面率，這也是一種常規的促銷手段。

13、餐飲店聯動

14、通過在餐飲店搞點酒送菜或點菜送酒的活動刺激餐飲終端第一主推產品的積極性。同時，部分中檔白酒企業還在餐飲終端裏搞擺台、陳列、廣宣包裝獎勵等。

15、精美禮品贈送

16、消費者買酒時給予其精美的禮品，在禮品的選擇上，成本不一定很高，但一定是外形美觀、經常使用、見面率高的促銷品。

17、折價或買贈

18、消費者購買產品後直接給其返還部分現金，或通過買一贈一等買贈形式刺激消費者購買產品並形成偏好。

19、文化促銷

20、中高檔白酒有其特殊的價值屬性，是商務、政務人士人際交往的一種工具。尤其是一些高端白酒，甚至被做為藝術品或奢侈品來收藏；如：有人收藏茅台上個世紀八十年代的產品，增值很大。對於這部分人羣而言，某個白酒品牌有沒有品位，有沒有符合其心理預期的價值，是非常關鍵的。因此，有些中高檔白酒企業在做促銷時大打文化牌、藝術牌、歷史牌，以此給消費者傳達一種上檔次的白酒品牌形象。例如：水井坊曾搞過文化促銷活動，在指定酒店和商超消費購買水井坊產品的顧客，都可參與水井坊抽獎活動。活動的主題為：“水井坊美酒藝術之旅”，獲贈中央民族樂團“沉醉風雅頌”水井坊專場音樂會門票一張；部分嘉賓還可獲贈20__年全年珍藏版《中國國家地理》雜誌；“水井坊美酒之旅”特邀文化大使將參加為期一週的法蘭西美酒之旅。

上述活動的舉行忠實的體現了白酒品牌的心理價值屬性，有效地提升了白酒品牌的形象。

21、體驗式促銷

22、中檔白酒企業可以選擇部分重點消費者，並邀其參觀酒廠生產線或企業有特色的經營場所，以一種工業旅遊的方式使消費者體驗到產品或品牌的特徵和價值。試想，消費者行走在潔淨的生產線旁，呼吸着那沁人心脾的酒香，觀賞着古老的窖池，品嚐着陳年美酒，李白的<將進酒>似乎就在耳畔迴響；這種體驗、這種感受無疑是日常生活中很難擁有的。通過這種體驗式促銷，勢必會加強消費者對白酒品牌的忠誠度和美譽度，口口相傳，整個品牌的形象就會逐步的建立起來。

23、植入式促銷

24、所謂植入式促銷就是將企業的品牌形象和品牌宣傳導語植入到消費者消費流程的某一個環節當中去。如婚慶買酒達到10件提供商務車一部做為迎親車隊用車，生日聚會用酒達到5件提供生日蛋糕等等。當然，植入式促銷所用的物料都必須有品牌的元素在裏面，以達到有效宣傳企業、提升品牌形象和品牌知名度的作用。

25、開瓶費

26、開瓶費促銷手段多見於中檔白酒的餐飲渠道運作上，廠家為刺激餐飲渠道的銷售，以每推薦消費一瓶白酒憑盒、瓶蓋兑現5元到幾十元不等的開瓶費來刺激餐飲店服務員或自有促銷員推廣的積極性。

27、政府公關

28、一些中檔白酒品牌在操作市場的過程中選擇“盤中盤模式”或“後備箱模式”，並把政府部門的領導做為重點公關的對象。比如，組織政府部門的領導集體外出“考察”，希望藉助相關力量將品牌白酒做為政府指定接待用酒等等。

29、人海戰術

30、部分比較有實力的白酒企業往往在旺季來臨時在KA賣場，A、B類餐飲店等場所設置大量的促銷員，以擴大品牌在目標受眾人羣中的影響力，改善銷售業績，提升市場份額和佔有率。

上述15種方法是中檔白酒市場運作過程中常見的促銷手段，在實際操作的過程中，這些促銷手段往往能起到階段性的營銷效果。但是，也必須看到，促銷是把“雙刃劍”，在取得階段性營銷效果的同時，往往也造成“傷敵一千，自損八百”的局面。下面就促銷手段對企業或品牌可能造成的危害一一列舉。

二、中檔白酒常規促銷手段的危害分析

1、與品牌的定位不吻合，使目標消費者產生消費偏離

在市場上，我們也常常可以看到，一些中檔白酒品牌在促銷時為了節約成本往往選擇那些價值比較低、粗製濫造的廣宣品和促銷品，結果與品牌的中檔定位發生了較大偏差，使目標消費者對品牌產生了不信任感，從而導致了消費者的消費偏好發生轉變。

2、渠道進貨獎勵和買贈的促銷方式導致亂價，使品牌從中檔品牌向下沒落

很多中檔白酒企業在訂貨會時常常會實施這樣一種政策：進貨額達到多少即搭贈本品多少箱。這樣的做法減少了生產廠家的市場投入(送給商家的產品按進貨價計算價值，對於廠家而言其價值實際上只是成本價)，但也有很大的危害。比如：如果政策力度過大就可能導致產品的亂價，經銷商為了儘快處理掉庫存，減少資金壓力，寧可少掙一點錢也會想方設法把倉庫裏的貨儘快處理掉，於是乎選擇降價。市場亂價對於一個白酒企業而言其危害是非常大的，亂價達到了較為嚴重的程度時，經銷商會對經銷這個白酒品牌喪失信心、消費者會對這個白酒品牌失去信任，有時這種負面影響對於白酒生產廠家而言甚至是致命的。

3、促銷過於頻繁或可預期，使消費者對促銷形成依賴

“不促不銷、促了也不一定銷”，“做了促銷是找死，不做促銷是等死”，“領先一步是先進，領先三步是先烈”，等等諸如此類的悖論困擾着白酒營銷人。許多白酒企業頻繁使用促銷手段，或者各種促銷手段是可以預期的，使(全球品牌網)消費者對促銷形成依賴，認為不促銷反而是不正常的。 常規的促銷手段很難發揮出理想的促銷作用。比如一些中檔白酒品牌在操作盒內獎時選擇美元做為促銷獎勵，剛開始時的效果還是不錯的，結果許多企業紛紛仿效，你送美元，我就送英磅；你送英磅，我就送歐元。這樣一來，消費者對促銷形成了麻木症，達不到預期的促銷效果，從而使得資源投入效率低下。

4、促銷管理不善造成流失，導致企業費用投入打水漂

廠家投入的促銷費用或促銷品被挪作他用，使其未能發揮出應有的作用，導致企業費用投入打了水漂，這種情況在中檔白酒的促銷過程中也是非常常見的。

上文通過對中檔白酒常用的促銷手段一一介紹並對其利弊進行分析，使得我們對於中檔白酒的促銷方法和效果有了更深的認識。促銷是把懸在中檔白酒企業頭上的“達摩克利斯之劍”，很多企業只看到使用促銷手段所帶來的短期繁榮，卻沒看到使用促銷手段所帶來的危險！ 白酒企業在使用的過程中一定要因地、因時、因企業自身的實際情況制宜，這樣一來，促銷才能發揮其應有的效果，資源投入才能充分發揮其應有的效率。

白酒餐飲促銷策劃方案 篇三

活動目的：

隨着聖誕、元旦節的臨近，諸多白酒廠家正在竭盡心智、緊鑼密鼓地圍繞節日促銷忙碌着。聖誕、元旦是白酒進入旺季銷售高峯的標誌性時段，誰都希望在白酒旺季就能在“技”壓羣雄，笑傲江湖，因為這一“戰役”能否打好往往會直接影響到整個旺季企業白酒銷售的成敗。如元旦節乃中華民族的傳統節日，居家團聚、一起歡度節日之快事，寓意也特別深刻。對白酒企業來説，如何挖掘節日促銷賣點，圍繞“家人團聚的温馨、幸福氛圍”展開思路自然是首當其衝。近幾年受假日經濟的影響，元旦旅遊、結婚、購物、送禮浪潮更是長盛不衰。企業應結合自身資源狀況充分考慮能否藉助假日、旅遊資源來引申企業產品的獨特定位(禮品、假日特賣、特價買增等)，同時考慮能否圍繞婚宴市場尋找更為細膩的賣點以突出產品銷售的概念。本次以貫穿整個元旦節的元旦三三酒酬賓活動和三三酒—五糧液系列中高檔精品白酒買贈為兩大促銷主題，提出追求高品質時尚生活，擁有“三三酒、友誼天長地久”的全新概念。

總體方案：

1、活動形式：

主辦：

承辦：

策劃組織：

時間：20__年_月_日至3日

地點：26家賓館和餐飲場所(消費終端)

1) 活動期間在全城26家中高檔賓館和餐飲場所聯合推出元旦“三三酒特賣及特惠酬賓活動”為主要內容，外銷買贈為主要形式，穿插免費品嚐、有獎參與等形式。

2) 在活動期間購買不同系列三三酒，均可享受買二贈一優惠，並贈送終生貴賓卡一張(在日後消費中可以銷售8.5折優惠)。

3) 活動期間的所有獎品、場地及相關市政協調費用由主辦方承擔。

2、媒體推廣：

1) 製作專題廣告帶，門店及活動現場播放。

2) 播出時段：全天候播放/活動現場 。

3) 網絡媒體互動推廣(“利州傳媒”彈窗廣告，參與有獎)。

4) 市區內重要口岸6個月户外布幅形象宣傳。

3、DM宣傳

1)推出DM“三三酒”火爆特賣專版廣告，展現三三酒的內在品質和全新形象，並將三三酒連續的活動與促銷安排詳盡告之。

2) DM需體現三三酒——五糧液系列精品中高檔白酒全新形象(品質、實惠)的策略發行一萬份進行廣泛宣傳 (印刷精美，紙張不小於128g銅版紙，可以用於終端賣場的張貼宣傳) 。

4、氣氛佈置

1)賣場內外整體氣氛佈置，渲染特惠火爆的購物氛圍 (彩虹門、橫幅等)。

2)掛大量橫幅和豎幅；設置一套音響和彩電，循環播放宣傳專題片，營造賣場氣氛；促銷小姐在活動現場介紹三三酒系列產品，並負責活動諮詢和現場產品推銷。

元旦三三酒賣贈活動細則

活動時間：20__年_月_日至20__年_月_日

活動形式：買贈促銷

活動內容：

1、在活動期間任意活動場所開展“三三酒”免費品嚐活動。

2、凡活動期間購買“三三酒”系列白酒的客户，均可享受買“二贈一”優惠

3、凡活動期間購買“三三酒”超過200元的客户，均可獲得廣元總代理統一印製的終身貴賓卡一張(在除舉辦促銷活動之外的任意時候，購買本公司的三三酒系列產品，均可享受8.5折優惠)，同時可參與20__年1月3日下午3:00_4:00廣元總代理在門市部舉行的抽獎活動。

4、獎項設置：一等獎1名(獲名牌攝像頭手機一部) 二等獎2名(獲名牌1P 空調一台) 三等獎3名(獲“三三酒”兩瓶) 幸運獎10名 (獲特色禮品一個)。抽獎活動必須在客觀公正的情況下在抽獎現場當眾憑票抽出，中獎即刻送出獎品。