冰淇淋市場調查報告(精選多篇)

目錄

第一篇：中國冰淇淋市場分析報告第二篇：中國冰淇淋市場研究與預測報告第三篇：冰淇淋市場調研第四篇：冰淇淋市場特點分析第五篇：冰淇淋--調研報告更多相關範文

正文

第一篇：中國冰淇淋市場分析報告

中國冰淇淋市場分析報告

一．行業總體特徵和現狀：

2014年全國冷飲產銷量超過320萬噸，比去年同期增長15%；實現銷售額370億左右，預計2014年產銷量突破360萬噸，實現銷售額400億元以上.

1.發展速度加快，行業規模總量加大

冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受, 在中國迅猛發展, 其整體市場逐年快速遞增。中國冰淇淋市場經過十多年的快速增長, 使目前中國人均年消費量達到1.2公斤,預計未來20年將會上升到6升, 屆時, 中國將成為世界上最大的冰淇淋消費國,但從人均消費水平來看, 中國與世界發達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國—美國人均年消費冰淇淋是23升, 澳大利亞為17公斤, 瑞典為16公斤, 日本為11公斤, 荷蘭18公斤。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關注, 這一切都為中國冰淇淋工業的發展帶來了廣闊的市場前景。

2. 優勝劣汰出現質變，行業壟斷勢頭增加

直到20世紀90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極為分散的狀態。無論對於生產者還是消費者，冷飲都只是季節性產品。對於很多食品廠來説，生產冷飲只是一年中一個階段性的安排，對於諸多個體户來説，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業根本談不上全國性的市場體系，質量監管體系也存在諸多空白，在發展的初級階段，冷飲業也不可避免地處於“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨着伊利、蒙牛等國內品牌在冰淇淋領域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內地市場，一場殘酷的冷飲業洗牌開始了。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌（相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產者遠不止千家），但是現在80%已經失去競爭能力甚至乾脆消亡。

中國冷飲市場的品牌市場佔有率在2014年顯現了強者恆強、弱者出局的重大雪崩局面，改變了以往長久洗牌的僵持階段。具體表現為大企業無論從規模、效益乃至到管理上日漸優勢，而區域中小企業受資金、觀念等囿制，窘態畢現。前幾年都過得不錯的一些小企業，在經過2014年舉步維艱後大部分小廠出現關停並轉的局面，已屬被淘汰出局，而一些外資企業和國內巨頭利用資金、技術、原料、管理、市場等方面的優勢取得不菲的戰績。十年間，國內冷飲也從零散經營的3000多個小品牌的紛爭變為十餘家冷飲巨頭間的實力抗衡。

3.中國的冰淇淋消費已經從防暑降温轉向不分季節的休閒享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閒食品功能。

中國冰淇淋市場冬季是夏季的1/30，而這個差距在美國是1/2到1/3，季節性的差異反應了消費結構的單一，產品發揮的功能單一。中國的冰淇淋市場發展到今天, 仍然是一種季節性消費比較強的市場,如果一直保持這種市場狀況, 那麼中國的冰淇淋市場將不會有過多的進步和發展。在國外, 冰淇淋市場幾乎不與季節掛鈎, 這就是早期國外生產企業教育的結果。而中國的生產企業則大多不願意把錢花到這方面。中國的冰淇淋生產企業應該首先要認識到這一市場理念, 然後讓消費者瞭解冰淇淋並不是只有夏天才能食用, 不同種類的冰淇

淋產品是可以適應不同季節的消費。當中國大眾的消費意識走出了這個誤區, 中國的冰淇淋市場才能算得上真正成熟。值得欣喜的是，隨着我國人均收入的增加、消費羣體不斷擴大以及中國城市化的發展,人們的冷飲消費習慣和消費能力有所改變和增加。

二．冰淇淋市場的主要特點

現今隨着社會的不斷進步發展，人們的消費水平的日益提高，對於各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發展。為了迎合不同的消費者，冰淇淋製造商在“新”上大下功夫，其發展的趨勢也開始明朗化：

1、 發展保健型的冰淇淋：

保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋。縱觀傳統的冰淇淋製品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發展趨勢是要以適合人們對營養的要求。為此，營養學家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業所發展的趨勢。在美國的低熱量食品或是無糖類、少糖類的食品發展最為迅速，並且其它國家也緊隨其後。有一些患者對飲食有特殊要求，如糖尿病人忌食脂肪和糖等，如果他們食用了傳統的高糖類的冰淇淋勢必增加病情，而他們又很喜歡食用冰淇淋。這時，具有特殊要求的功能性冰淇淋將會滿足他們的需要。比如，用低聚糖類、糖醇類代替原有的蔗糖的產品正是為這一類消費者服務的。

2、 開發新原料：

傳統的冰淇淋的口感和風味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35％的乳情蛋白濃縮物代替部分脱脂乳粉生產乳製品。在我國，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳製品。

3、 原輔料迴歸天然：

組成乳製品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自於自然界中的動植物，如乳類、蛋類、蔗糖,另一類則是合成的,如糖精鈉和一些香精香料。由於合成的原輔料是為人工化學合成的，其安全性時常受到人們的非議，在使用時心裏總是不踏實。而天然的原輔料則一般對人體是安全的。因此，崇尚天然、迴歸天然已成為當今的時尚，特別是在甜味劑和色素方面。並且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。天然的添加劑得以迅速的運用。

4、 消費趨勢發生改變：

冰淇淋隨着發展壯大，產量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴大。人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風味、色澤、包裝、價格方面亦日漸挑剔，並且消費羣體發生了巨大的變化。消費隊伍繼續擴大，在冰淇淋剛剛研製出的，他幾乎只是一些孩子的特權。但是，隨着人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產品的改善，他的消費羣體不斷擴大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋製品了。並且人們的消費時間和目的也都有着不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費品了。隨着其固形物的不斷增加，消費者時尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費者關注的是其獨特的營養性和功能性。

5、 產品趨於系列化、多樣化：

為了適應消費者的消費取向不斷變化的需要，乳製品正逐步向着系列化方向發展，如：果味乳製品系列、塗衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，並且將酸、甜、咖啡等味道相互結合研製新型產品，從而形成了多元化的產品系列。營養型的，在原有的冰淇淋製品的營養功能的基礎上加入一些功能性配料來完善體現冰淇淋製品的優勢，比如保健型、運動型、適合糖尿病人型的冰淇淋製品。

6、 產品包裝趨美、趨新、趨奇：

在經濟日益發展的今天，人們對商品除了講究內在的質量外，而且還希望在產品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對產品的銷售有着極大的作用，造型美是體現產品的整體美感的綜合，只注重質量而忽略包裝的年代已經過去。為此，冰淇淋製造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。

三． 冰激凌（冰淇淋）行業發展趨勢

１、冰淇淋產量呈緩慢上升趨勢，市場前景廣闊

根據我國國民經濟的發展和市場需求的調查分析，可以認為我國冰淇淋市場未來五年的增長速度為５－６％。由於冷飲市場受不確定因素影響大，尤其是天氣因素，冷飲是靠天吃飯的產品，與天氣變化關係十分密切，因此出現不規律波動的可能性較大，但總體來講冰淇淋產量是緩慢上升趨勢，市場前景廣闊。

２、追求質量與品牌，創新求發展

對冰淇淋市場來説，影響消費者購買行為的主要因素是口味和價格。隨着國民經濟的發展，人民生活水平的提高，消費心理的日益成熟，質量和品牌對消費者購買行為的影響越來越強，因此，中、高檔產品佔據總消費量的比例將不斷提高，低檔產品所佔比例是下降趨勢。

產品創新會給企業注入活力，滿足消費者的需求。兒童、青年男女是冰淇淋消費的主要羣體，創新產品一方面可以滿足孩子們的好奇心理，另一方面可以通過加入一些營養保健成分增加營養功能的需求。創新要新、奇、特。國內外知名企業都有自己的新產品、自己的品牌。這樣才能立足於市場。使自己處於不敗之地，和路雪成功的公式是：國際品牌＋國際質量＋本土生產＝競爭中獲勝。

３、企業規模化、大型化的趨勢

我國冰淇淋行業的發展已逐步進入成熟，經過幾年的市場競爭，優勝劣汰，各大中城市和地區的冰淇淋有的會被合併，有的被淘汰。隨着改革開放的深入，一些國外知名品牌公司將會繼續步和露雪和雀巢公司的後塵，憑藉雄厚的資本優勢和著名的國際品牌，加之先進的管理經驗和營銷手段，迅速進入中國市場，給國內企業造成很大壓力和威脅，也迫使國內企業規模化、大型化的趨勢加快發展。

第二篇：中國冰淇淋市場研究與預測報告

中國冰淇淋市場研究與預測報告

北京匯智聯恆諮詢有限公司

〖目 錄〗

第一章 冰淇淋行業基本概況

第一節 冰淇淋行業相關知識

第二節 國內外冰淇淋發展概況

第三節 冰淇淋質量影響因素

一、冰淇淋混合料組成的影響

二、冰淇淋生產工藝條件的影響

三、冰淇淋生產設備的影響

第二章 國際冰淇淋行業發展狀況

第一節 美國冰淇淋行業發展狀況

第二節 日本冰淇淋行業發展狀況

第三節 韓國冰淇淋行業發展狀況

第四節 其他國家冰淇淋行業發展狀況

一、西歐冰淇淋行業發展狀況

二、泰國冰淇淋市場

三、歐洲冰淇淋市場概況

四、歐洲冰淇淋市場細分和產品定位策略

第五節 國際冰淇淋行業發展狀況

一、世界冰淇淋市場現狀

二、世界新奇冰淇淋

三、世界冰淇淋產品特點

四、世界冰淇淋產品開發趨勢

第三章 冰淇淋行業發展環境分析

第一節 我國宏觀經濟發展分析

第二節 製糖行業發展分析

一、白糖行業運行情況

二、白糖行業國際影響因素分析

三、白糖行業國內影響因素分析

第四章 乳製品行業發展分析

第一節 乳製品行業發展分析

一、中國乳品市場剖析

二、奶價對行業發展影響分析

三、中國乳製品行業發展趨勢

第二節 乳製品行業運行狀況

一、乳製品行業運行狀況

二、乳製品行業運行狀況

三、乳製品行業產量情況

第五章 冰淇淋包裝行業發展分析

第一節 冰淇淋包裝行業發展概況

一、冰淇淋包裝種類及用材

二、冰淇淋家庭實惠裝成為趨勢

三、冰淇淋包裝行業問題分析

第二節 冰淇淋包裝行業發展分析

一、冰淇淋新包裝新價格應對原料漲價情況

二、冰淇淋大戰帶來包裝發展機遇

三、千層雪冰淇淋紙盒包裝案例分析

四、新式餐飲零售用冰淇淋塑料包裝

五、未來冰淇淋外形及包裝趨勢

第六章 冰淇淋行業發展狀況

第一節 冰淇淋行業發展狀況分析

一、中國冰淇淋行業發展狀況

二、冰淇淋行業特點

三、軟冰淇淋行業高性能國產成型設備需求分析

四、冬季冰淇淋行業發展分析

五、冰淇淋行業qs認證強制標準

第二節 冰淇淋行業發展現狀

一、牛奶對冰淇淋行業影響分析

二、我國冰淇淋行業發展狀況

三、冰淇淋巨頭連鎖在中國發展情況

四、冰淇淋流行產品分析

五、冰淇淋對乳品行業影響分析

六、我國冷飲消費升級情況

第三節 冰淇淋行業進出口狀況

一、冰淇淋行業進出口狀況

第七章 冰淇淋市場發展狀況

第一節 中國冰淇淋市場分析

一、中國冰淇淋市場總體分析

二、冰淇淋市場總體特徵

三、冰淇淋市場主要特點

四、冰淇淋產品消費特徵

第二節 中國冰淇淋市場分析

一、冰淇淋市場獨特消費分析

二、冰淇淋市場消費狀況

第三節 各地冰淇淋市場

一、內蒙古

二、鄭州

三、廣州

四、西安

五、北京

第八章 冰淇淋市場競爭狀況

第一節 冰淇淋市場競爭格局

第二節 冰淇淋市場競爭狀況

一、冰淇淋低端市場競爭狀況

二、冰淇淋中高端市場競爭狀況

三、冰淇淋高端市場競爭狀況

四、土洋巨頭備戰冰淇淋高端市場

第三節 國內外冰淇淋企業在華髮展動態

一、凱菲冰淇淋蛋糕市場攻略

二、赫裏特斯冰淇淋

三、歡樂雪公司發展動向

四、美國開心哈利

五、意大利jld冰淇淋

第九章 冰淇淋行業部分重點企業分析（排名不分先後）

第一節 伊利

第二節 蒙牛

第三節 雀巢

第四節 哈根達斯

第五節 和路雪

第六節 光明乳業

第七節 三元食品

第十章 冰淇淋行業發展策略

第一節 冰淇淋行業發展策略

一、冰淇淋行業營銷分析

二、快速消費品簡單營銷

三、冰淇淋品牌競爭與對策

四、冰淇淋市場營銷策劃方案

五、開冰淇淋店市場定位策略

六、冰淇淋價格策略

七、冰淇淋行業創新策略

八、功能性甜味劑用於冰淇淋行業優勢分析

第二節 中國冰淇淋行業營銷策略

一、中國冰淇淋發展階段及營銷變革

二、中國冰淇淋行業目前營銷現狀

三、中國冰淇淋行業未來發展方向

四、中國冰淇淋業營銷模式探索

第十一章 冰淇淋行業發展趨勢

第一節 冰淇淋行業發展前景

一、國內冰淇淋市場前景

二、冰淇淋行業發展前景分析

三、冰淇淋行業創新趨勢分析

四、未來冰淇淋新挑戰新機遇

第二節 冰淇淋行業發展趨勢

一、功能性冰淇淋市場發展趨勢

二、冰淇淋未來發展新趨勢

三、冰淇淋行業發展趨勢剖析

四、冰淇淋行業發展趨勢

第三篇：冰淇淋市場調研

冰淇淋市場調研報告

班級：電商一班

組長：慕沛沛

組員：趙良慧 趙海麗 王玉培 王少芳 任慧芳姚麗萌 周靜宜 皇文華 何亞威 周峯

目錄

（一）冰淇淋的歷史 （二）冰淇淋的行業分析（三）冰淇淋的發展前景（四）冰淇淋的市場調查（五）冰淇淋行業（六）冰淇淋市場調研總結swot分析

冰淇淋的歷史.

冰淇淋，中國古已有之。時稱‘冰酪’宋朝楊萬里，專門賦詩一首，來抒發對於冰酪的喜愛之情，“似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消。”

唐朝中國末期，人們開始在夏天製冰。宋朝中國，商人們開始在冷食里加水果或果汁。援朝中國，有人在冰中加上果漿和牛奶。

1927年，美商在上海開設海寧洋行，並用機械方法生產棒冰，這是中國最早的冷飲廠家。

1948年，該廠轉售給偽後勤部，後又與英商和蛋廠合資開設海和有限公司，繼續生產以上產品，註冊商標為“美女牌”。這是解放前中國最大的冷飲廠。

冰淇淋的行業分析.

現代生活消費者的新寵。在國際上冰淇淋市場的發展趨勢逐漸明朗，冰淇淋文化也日漸顯現。為吸引更多的消費者，企業不得不從產品的研發大下功夫。產品的品種增加了近百種，在口味上進行調整。吃出“健康”和“快樂”成為冰淇淋企業追求的目標。

隨着人們生活水平的提高，消費者對冰淇淋的選購也更加的挑剔。冰淇淋行業已經是個發展多年的行業，其專業性很強，它需要專業的冷藏與物流運輸配套。經過前幾年的行業內部資本兼併與重組，冰淇淋行業的集中度以很高，大企業越來越大，小企業數目逐步減少，不符合市場行為等的企業，全部淘汰出局。

隨着經濟與文化的發展，休閒性的消費支出佔比越來越大，冰淇淋正成為中國消費者的新寵。2014年的中國冰淇淋零售量將超過45億升，到2014年中國冰淇淋零售量超過50億升的規模。

冰淇淋的發展前景.在國內冰淇淋行業具有巨大潛力， 聯合利華作為在財富全球 500

強中排名前列的跨國 公司，全年總銷售額超過 520 億美元，是世界第一大冰淇淋製造商，和露雪是最大的國際品 牌，憑藉其著名品牌，先進的設備、技術，大規模的投入和本地化經營，使得公司在競爭激 烈的市場得到蓬勃發展。隨着市場競爭的激烈，人才顯得越來越重要。企業以產品為本，產 品以質量為本，質量以人才為本，人才以精神為本"為座右銘，由此可見，企業要在競爭的 大潮中求生存，求發展，必須廣泛吸收技術開發，經營管理等個方面，展望未來的發展，市場的競爭就是潛力。

冰淇淋的市場調查.

1、冰淇淋產量呈緩慢上升趨勢，市場前景廣闊根據我國國民經濟的發展和市場需求的調查分析， 可以認為我國冰淇淋市場未來五年的 增長速度為 10%。由於冷飲市場受不確定因素影響大，尤其是天氣因素，冷飲是靠天吃飯的產品，與天氣變化關係十分密切，因此出現不規律波動的可能性較大，但總體來講冰淇淋產量是緩慢上升趨勢，冰淇淋市場前景廣闊。

冰淇淋的市場調查.

冰淇淋市場調研總結

冷凍飲品在國內食品行業中發展迅猛， 中國龐大的冷凍飲品市場招引了眾多的淘金者的 追逐。

對空前的機遇與挑戰，冰淇淋品牌要想崛起於國際舞台，創新是必

由之路。冰淇淋產業日趨時尚化、休閒化、個性化、功能化與餐飲化的趨勢，要求企業必須將全方位的創新放在首位。

第四篇：冰淇淋市場特點分析

冰淇淋市場特點分析

據２００２年５月２３日中國食品報報道，２００１年上海的冷飲年人均消費量為５．０８ｋｇ，已超過全球人均年消費量１．３ｋｇ，從上海市場綜合因素的分析，預計今年上海冷飲的年銷量將達到７．６萬噸，年零售額８．５億元，特點是消費季節淡化，品牌質量強化，家庭消費擴大化，價格２元以下集中。從全國情況看這也是全國冰淇淋市場的特點。

１、消費季節淡化

在美國、歐州、日本等發達國家冰淇淋早成為四季暢銷的食品，在我國最先出現淡季不淡，冬季冷飲銷售興旺要算是東北的市場。這主要是我國東北雖然冬天氣候寒冷，但室內温度高，氣候乾燥，對冷飲的需求量仍然大。我們常説東北的冷飲有兩個旺季（夏季和冬季），現在隨着人們生活水平的提高，在全國各地冬天吃冰淇淋已成為一種新的時尚。

２、品牌質量強化

隨着人們對健康和自我保護意識的增強，廣大消費者選購冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衞生和質量標準，而且要選購名牌產品，讓自己吃得安全、健康、放心。上海冷飲生產企業優勝劣汰的市場競爭中，已從１９９４年１３０家減少到去年４３家，預計今年將會減少到４０家以內。經過８年的市場篩選，推出針對市場不同對象的符合不同層次的有高、中、低檔的冷飲，適應上海市場多元化的需求。

３、家庭消費擴大化

近年來，全國各地尤其是各大城市，消費品的流通渠道已經發生劇變，以大賣(我們一定會做的更好)場、超市、便利店為主要代表的新型商業態已取代了過去傳統雜貨店。居民的購買習慣也有了很大的改變，從超市、大賣場和冷飲批發點帶回自己喜愛的冷飲供全家享用，這種現象在上海蔚然成風。超市、大賣場和冷飲批發點成了消費者購買價格便宜、實惠冷飲的主要場所。據上海一份最新的消費者調查顯示，有５７％的消費者在購買冷飲時喜歡在超市、大賣場和便利店中購買，而在冷飲批發站和路邊小店購買的分別佔３９％和３１％（見表６，上海消費者購買冷飲場所調查統計表）。這充分説明新型商業態已成為冷飲購買的主要場所。

4.品牌創新規範化

就目前食品安全健康問題日益突出，國家加大了對冰淇淋行業的整頓。很多的冰淇淋品牌為了打造自己的先進品牌理念不斷的創新在國內有幾家品牌幾乎接近國際標準，比如，國內十佳冰淇淋品牌冰 果 彩|虹就主打健美和養身功效，站在廣大消費者利益出發就2014年推出了20種獨家配方並且得到數以萬計的消費者的認同，即具有健美有不長胖的雙重效果。

第五篇：冰淇淋--調研報告

冰淇淋

--調研報告

食品質量與安全

y13411130

湯曉萍

目錄

一：摘要

二：調查目的與內容 三：行業分析四：市場分析五：

六：調查體會

分析swot

摘要：炎炎夏日，冷飲受到了廣大消費者的特別是年輕人羣的追

捧，快捷便利的路邊冷飲店到處都是。冰淇淋是夏日涼飲，是給人無限奇妙感覺的清涼美味食品。它起源於中國古代宮廷皇室，興起於浪漫壓平寧半島之意大利，盛行於歐美大陸，風靡世界。

調查目的與內容：夏天既至，人們都追求清涼爽快的感覺。研究

當代人對冰淇淋的偏愛程度與消費狀況。從而發現其中的特點，以便更好地銷售冰淇淋。

就人們對冰淇淋的喜好，口味，消費頻率，理想價位，

選購地點等進行調查。

在烈日高照的夏天，人們還是普遍喜歡飲用冷飲產品

的，由此，可以判斷冷飲市場具有很大的挖掘潛力。消費者最為着重於冰淇淋的口味與口感。這就要求我們去多開發更多不同口味的的冰淇淋，以滿足消費者的需求。

行業分析：中國目前人均消費量是2l，未來20年期望上升到

6l，中國冰淇淋市場的增長速度之快將成為世界上最大的冰淇淋消費國家。

隨着經濟與文化的發展，休閒性支出佔比例越來越大，冰

淇淋稱為現代生活消費品的新寵。在國際上冰淇淋市場的發展趨勢逐漸明朗，冰淇淋文化也日漸顯現。為吸引更多的消費者企業不得不從企業的研發大下工夫。產品的品種增加了近百種，在口味上進行調整。吃出“健康”和“快樂”成為冰淇淋企業

追求的目標。

隨着人們的生活水平提高，消費者對冰淇淋的選購也更加

挑剔。冰淇淋行業已是個發展多年的行業，其專業性強，它需要專業的冷藏與物流運輸配套。經過前幾年的行業內部資本兼併與重組，冰淇淋行業的集中度已經很高，大企業也來越大，小企業數目逐步減少，不符合市場行為等的企業，全部淘汰出局。 市場分析：中國冰淇淋市場競爭異常激烈，國際性的冰淇淋製造商

如雀巢，和路雪哈根達斯等;國內全國性的冰淇淋製造商如蒙牛，伊利;地區性的冰淇淋製造商如宏寶萊，五豐，佑康等;還有大量的地方性製造商如中街，五羊，美倫，大橋道等。各品牌依據自己的優勢展開了激烈的產品競爭，品牌競爭，渠道競爭。對於消費者來説，國產冰淇淋品牌中對蒙牛，伊利的熟知

度較高，會經常跟換品牌，但品牌忠誠度較高。

swot分析（蒙牛為例）：

s優勢：

a. 前景大好，搶佔先機

b. 消費者的認可，品牌深入人心

c. 組織與管理能力較強，有創新精神，不斷推出新產品在

大眾媒體上對廣告投入巨大，知名度很高。

d. 成為中國乳業的龍頭企業，實力雄厚

e. 政府對蒙牛的重視，支持蒙牛進一步的做大做強，政府

會全力支持。

f. 目前走中低端路線，面向的是不同收入階層人員，市場

擴大。

g. 名人代言，利用名人效應提高銷售量

h. 攜手公益事業與航天事業，獲得更多人的有形或者無形

支持。

i. 具有先進的生產技術。

w劣勢：

a. 競爭對手多，實力雄厚，呈現出多元化的競爭格局，以

雀巢，和路雪，八喜等為代表的三資企業佔據大部分高

檔市場。蒙牛，伊利，宏寶萊等企業居於中檔，大部分

鄉鎮企業，私營企業佔低檔市場。

b. 三聚氰胺事件發生，名族品牌信任受損，市場格局重新

改版，消費者先入為主的觀念受阻。

c. 生產部門對品保部門人員是手段用盡是產品合格；基礎

員工與總部的聯繫或者説投訴基本被封鎖。

o機會：

a. 全球氣候變暖為發展提供更大的機會

b. 市場發展空間留有空白，消費者對乳製品的剛性需求量

大，消費發掘潛力巨大

c. 我國冰淇淋企業中還沒有真正意義上的高檔品牌，容易

搶先爭得市場

d. 中國經濟的迅猛發展，中國的冰淇淋消費發掘潛力巨大

e. 在奶製品市場任有潛力可以發掘，乳製品創新，拓寬冰

淇淋生產線，嘗試走高端路線

f. 藉助中國經濟走向國際，產品風格趨向國際化，請國際

名人為此代言

t威脅：

a. 行業市場基本形成，品類多元化發展

b. 名族品牌信任受損，市場格局重新改版

c. 同行業中，有些大品牌在市場中也佔有大份額，會阻礙

蒙牛大市場佔有率，同樣的，也是其他品牌進入市場，

提升品牌，也佔據一定的市場

d. 國外冰淇淋的品牌好於國內

調查體會：名族冰淇淋品牌要想崛起於國際舞台，創新是必經之路。冰淇淋產業日趨時尚化，休閒化，個性化，功能化，餐飲化要求企業必須將全方位的創新放在首位。

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