開水果店的調研報告多篇

開水果店的調研報告篇1

隨着我國經濟的持續發展，我國居民的實際收入將大幅度提高，人們的購買力也將逐步提高，水果也將在人民的生活中扮演着越來越重要的作用。有助於廣大市民水果消費，提高水果銷量。

一、調查基本總況

本次調查由我們小組7個組員共同完成。調查內容涉及每月生活費、每次水果消費額、水果購買地點、購買水果的頻率以及對水果的各類要求等項目。調查採取由調查人員網上發放調查問卷的方式進行，共發放調查問卷100份，回收100份，有效問卷100份，問卷有效率為100%。本小組最後對調查資料進行彙總和分析，得出了一系列調查結果。

二、調查數據分析

1、對被調查者性別的分析

在100份有效問卷中，被調查者中男性有22名，女性有78名，很明顯女性比較喜歡水果，這也是符合客觀實際的。

2、對被調查者喜歡吃水果的程度的分析

圖2：被調查者喜歡吃水果的程度條形統計圖

從圖2中 我們可以看出喜歡吃水果的人居多，所以水果市場的前景還是一片大好的。

3、對被調查者購買水果的最佳季節的分析

圖3：對被調查者購買水果的最佳季節的條形統計圖

在調查中，有32%的消費者會選擇在夏季購買水果，但這並不是表示在其他三季不買任何水果，也有21%表示無所謂。這説明也有一部分人不會因為季節的轉化，從而影響對水果的購買。況且，各個季節都有特色水果，而且現在科技發達，反季節水果已經見怪不怪了。隨着消費者的經濟水平的提高，水果已經成為日常生活的必備品。

4、對被調查者經常購買的水果的分析

圖4：對被調查者經常購買的水果的柱狀圖

消費者對水果的消費基本以常見產品為主，如圖4，24%的消費者選擇蘋果，12%的消費者選擇香蕉，14%的消費者選擇橘子和菠蘿，8%的消費者選擇芒果，10%的消費者選擇梨子，剩餘18%的消費者選擇其他。這表明越常見的水果越能被消費者接受，在新鮮度、價格方面有一定的優勢，因而在當地有較大的市場份額。

5、對調查者每週用於購買水果的生活費的分析

圖5：對調查者每週用於購買水果的生活費的柱狀圖

從圖5中我們可以看出不同的工作人羣的購買程度都不一樣，消費水平較高的相對於水果這一欄花費較多。50%的消費者回答每週水果消費在10-20元，34%的消費者回答每週的水果消費在20-40元，

這可以看出：這一人羣經濟收入較好，對生活質量要求較高;其餘的兩項所佔比例較小。

6、對周圍水果店的價格的分析

圖6：對周圍水果店的價格的餅狀圖

從圖6中可以看出，48%的消費者認為價格一般，47%的消費者認為價格偏高，只有少數消費者認為偏低。而其中認為價格偏高的將近一半，這可能跟季節還有我們水果店的客户羣有關。

7、對被調查者購買水果時，最看重的因素的分析

圖7：對被調查者購買水果時，最看重的因素的柱狀圖

從圖7中可知，有50%的消費者最看重水果的新鮮度，35%的消費者看重價格，13%的消費者看重環境，2%的消費者看重服務態度。從中可以看出，新鮮度是消費者購買水果首先考慮的因素，其次是價格和環境。

8、對被調查者一般會選擇在哪購買水果的分析

圖7：被調查者一般會選擇在哪購買水果柱狀圖

圖8表明有41%的消費者選擇超市，24%的消費者選擇水果店，18%的消費者選擇水果市場，17%的消費者選擇水果攤。大多數消費者選擇到超市和水果店購買，這主要是超市和水果店環境好，水果種類比較多且全，選擇餘地大，進貨渠道正規，水果質量能得到保證。而選擇在水果攤購買的主要是因為消費者下班時或買菜時順便購買一些水果，比較方便。

同時從這份問卷調查中我們還了解到吸引消費者購買水果中水果的質量佔52%，價格佔25%。普遍的消費者認為水果的價格太高了，價格低點較能被消費者接受。還有在購買水果的是，消費者發現水果的質量存在問題，例如：大部分的水果不能保證新鮮，可能是當天沒有賣完，或者保鮮措施沒有做到位等;有些水果店為了提高利潤，進購帶有急速的反季節水果，這對消費者身體是大大不利的。

還有，從調查問卷中可知，問及“如果在你周圍開設一間配送上門的水果店”，40%和37%的消費者會經常性或偶爾的光顧，只有2%的消費者不會去，21%的消費者無所謂。從中可以看出，如果可以的

話消費者希望水果店可以提供上門送貨這一服務。這也是一個商機。

三、總結與建議

總結

從我們的問卷調查圖表中的數據可以知道，有超過一半的消費者都會購買水果且頻率還很頻繁。且大都中意一些常見的，價格適當的，質量好的，新鮮的水果，因此，商家可以從這幾個方面來考慮，或許可以增加銷售量。並且，現在多數消費者經常食用各類水果，半數以上的消費者認為水果是人體必須的營養品。因此，水果的市場銷售前景是很好的。

建議

一、調節同類水果的結構，合理發展早熟、晚熟品種，避免果成熟期的集中導致了水果上市的高度集中，使得水果季節性供大於求非常嚴重，果品銷售不暢。

二、大力發展水果加工工業，提高水果的附加值，從而增加水果的銷路，減少市場上鮮果的過剩，增加農民收入。

三、發展水果貯藏業，調節水果的季節供求變化，提高果農的收入。

四、加快國內市場的信息靈敏度，調節國內各地的水果疏通，減 少水果的地區價格差，使買賣雙方都受益。

調查基本情況

調查人員： 李林雪、陳潔、於雲進、賈淑清、張晴、胡定潔、蔡思瑤

報告撰寫人：陳潔、於雲進 調查時間：2015年3月 發放問卷分數：100 回收問卷分數：100 回收率：100%

開水果店的調研報告篇2

為更真實地瞭解恭城橙農的生活、生產、收入、負擔情況，橙類種植大户、橙農的思想觀念，對市場信息來源的渠道和把握情況以及對市場採取的態度等，切實解決目前農村橙類水果經濟改革、發展中出現的熱點難點問題，保持全縣農村社會經濟持續穩定發展，根 據縣委、縣政府的 佈置，由縣政府、縣水果流通辦、縣水果中心、縣農業局組成聯合調查組，自2005年4月13日至4月19日，歷時一週，進行了全縣農村橙類水果經濟問卷抽樣調查，之後又進行了1天的審查、彙總和分析。本次調查的調查對象是恭城縣比較典型的橙類種植大户、銷售大户和部分在銷售過程中非常有代表性的橙類果農，這些調查點分佈在全縣40個行政村，這些種植大户、銷售大户和橙農對了解全縣的橙類水果種植和銷售具有充分的代表性。現將調查情況報告如下：

一、恭城橙類生產及銷售的基本情況和存在的問題

橙類是我縣較早引進的水果品種之一，經 歷了 多年的積累，特別是上世紀80年代以來，橙類的價格一直較高，所以橙類的種植面積擴展的很快。恭城現有橙類種植面積約6.29萬畝，主要品種有新會橙、紅江橙。由於恭城特殊的地理和氣候環境，恭城橙類在糖度，色澤，口感和外形方面，都比其他產區的橙類要好。但是由於各方面原因，去年橙子卻普遍存在以下問題：一是個頭、色澤、外形等方面都不夠好；二是其他各種類型的水果同時上市，因此失去搶佔市場的先機，受其他產區臍橙和夏橙的衝擊很大，在銷售量和價格方面都沒有優勢；三是恭城橙類種植的品種過於老化。

根據調查，恭城橙類生產和銷售顯現以下特點：

第一、生產不規範，農藥殘留量大，銷售量太少。

目前橙類生產大多是以户為單位的分散栽培方式，真正集中成片實行統一管理的大型現代化果園極少。由於這種分散的經營模式，導致大部分農民只追求產量，不在乎質量。果農大量使用高濃度的農藥和化肥，使得橙類農藥殘留嚴重超標，農藥殘留高低是衡量橙類品質好壞的重要因素，也是限制橙類銷售的最主要障礙；同時，由於這種粗放的 經營模式，使得 果農在化肥使用、病蟲害防治、優種優育方面的知識嚴重匱乏，從而導致產出的橙子大小不一、色澤不均、果型醜，這些也嚴重地制約了橙子的出口以及外運銷售。，去年全縣才銷售各類橙子14000餘噸，只佔恭城橙子產量的23.3%。

第二、缺乏自己的品牌。

俗話説“好酒還要會吆喝”，即使是優質的品種，如果沒有叫得響的品牌，在魚龍混雜的橙子大雜院裏，一樣可能被淹沒。沒有形成自己獨有的品牌，放在同一個攤檔上，一般消費者都只會感性地從價格、形狀上去決定是否購買，很少有消費者能夠分清品質的優劣。由於恭城特殊的`地理和氣候環境，恭城橙子在糖度，口感方面，都比其他產區的橙子要好，在市場上受到消費者的歡迎。目前市場上恭城 橙子都是以“恭城橙子”牌子 來銷售，這個 牌子不僅大而統，而且被盜用和假冒的情況 十分嚴重，導致市場上恭城橙類品質參差不齊，魚龍混雜，大大地降低了恭城橙子的聲譽。

第三、需求彈性太小，而產量過大，市場難以承受供給大幅度的增長。

和其他農產品一樣，橙子同樣面臨需求彈性太小的問題。由於需求對價格極度不敏感，因此，一旦產量有所增長，橙子即要以價格更大幅度的下跌來刺激市場擴大需求。所以農產品經常是豐產不豐收。今年的橙子價格低迷很大程度上也是由於這一因素造成的。今年恭城縣橙子產量為6.72萬噸，創歷史最高水平。不僅如此，全國其他產區的橙子和水果產量以大幅增長。供給的大幅增長，導致了恭城橙子價格在全國範圍內的 更 大幅度的下跌。恭城主要生產的2個橙子品種新會橙、紅江橙今年的價格都很低。

第四、橙類商品化處理不夠，而且加工技術不過關，缺乏大型的龍頭企業。

恭城縣沒有大型的水果加工龍頭企業，只有幾個小型的加工廠，購量不大，規模偏小，還存在低水平的重複建設，不能起到“龍頭”的作用。缺乏大型的龍頭企業，橙子未進行嚴格、規範的採後處理、集中銷售和加工，也 不可能及時清 洗細菌和預冷，貯藏性能不好。

第五、其他方面的原因：一是橙子品質不優，不適應市場需求；二是其他水果品種增產，市場競爭日趨激烈；三是柑橘銷售後期出現市場銷售疲軟；四是去冬今春天氣陰冷也對水果銷售有很大的反作用；五是由於價格較低，果農待價適銷；六是部分果農有坑商行為，對縣水果流通工作有一定的負面影響；七是果農坐等上門的思想還大量存在，主動打開銷售市場的橙農較少；八是羣眾接受新品種的意識不夠；九是人們的消費習慣也在無形中或多或少地影響着橙子的銷售。

二、基本結論及建議

針對恭城橙子生產和銷售的這種情況，我們建議從農業產業化經營方面去解決。①、以市場為導向，以農户經營為基礎，以龍頭組織為依託，以經濟效益為中心，以系列化服務為手段，通過實行生產供應銷售、種植養殖加工一體化經營，將農業生產過程的產前、產中、產後等環節聯結為一個完整的產業系統，引導分散的農户由小生產轉變為社會化大生產，多元參與主體自願結成經濟利益共同體；②、形成將多元參與主體的利益結合在一起的經濟共同體。進行農業產業化經營，就是要打破傳統農業觀念和小農經濟的束縛，以開放的社會化大生產 的觀 念和經營方式，改造傳統農業，將龍頭企業和農户緊密地結合起來，成為一個利益共同體，實現企業化生產、現代化管理、市場化運作，實現農業和現代經濟的融合，使農業在市場競爭中獲得產業優勢和發展，使廣大農民普遍受益，實現傳統農業向現代化 農 業轉變，其根本目的在於增加農民收入，讓廣大農民實現共同富裕。

但是從恭城橙子現狀來看，恭城橙子產業化發展緩慢，缺乏大型龍頭企業，由於沒有龍頭企業的帶動作用，無法把分散的經營户組織起來實現生產、加工、銷售一體化經營。橙子加工率、科技貢獻率、附加值和經濟效益都很低。與市場經濟不相適應，沒有真正形成產業鏈，產品滯銷而且價低，造成增產不增收，甚至增產成災的惡果。並且由於建立在聯產承包責任制基礎上的農户的資本和土地規模太小，企業化發展受到 很大 的限制，專業化程度難以提高，而且土地的國家、集體二元所有制結構和以農户為基本經營單位的格局不可能在短期內改變，這種條件決定了恭城橙子應選擇適宜農户分散經營產業化的方式，不可能以生產專業化為基礎發展橙子產業，而應該大力發展以縱向一體化經營為核心的橙子產業化經營。產業化經營可以促進恭城橙子整體營銷能力提高，有利於增強恭城橙子的競爭能力。目前國際農產品市場競爭已經進入標準化、品牌化階段，恭城橙子小規模分散經營要想參與國際競爭，要提高恭城橙子的整體營銷能力和競爭能力，需要生產經營各環節的緊密配合，其中包括實現生產規範化、產品標準化和管理分級化等多項標準；需要由龍頭企業牽頭，將品牌與產品包裝、商標、標籤及龍頭企業的視覺形象有機結合，將橙子的生產、加工、銷售一體化，實行橙子產業化經營。

農業產業化經營的主要組織模式有：公司+農户，公司+基地+農户，專業協會+農户，中介機構+農户。這些組織模式的運營主要是靠與農户簽定購銷合同，規定雙方權利義務責任，企業或機構對基地和農户有扶持政策提供技術服務和化肥農藥供應，實行最低保護價收購，保證優先收購，農户按合同規定定時定量向企業交售優質產品，但無法享受加工增值和銷售利潤。組織系統中存在着多個相對獨立的利益主體，如果合同簽定的不合理，或者合作的誘因不充分，或者合作贏餘被某個參與主體所壟斷，一體化組織將失去存在的 動因而消亡。在這 些組織關係中，公司或組織和農户是相互獨立的利益主體，在共同的交易中都追求自己的利益最大化，企業有減少對農户支付的意願，農户則力爭獲得更多的利益。在對自己不利的情況下，公司、機構和農户都會產生逃避或拒絕履行合同的行為，會出現價格低時農民拒賣，價格高時企業拒買的情況，合作關係非常薄弱，即使有合同約束，但農產品生產受自然條件影響很大，農户會以此來逃避毀約的責任，使到一體化組織 破裂。一體 化組織要發展、壯大，必須要在經營活動的某一水平上達到利益分配合理，建立互助互利的經濟關係，而不允許有單獨主體壟斷利潤的情況。要發展恭城橙子產業一體化，必須平衡各參與主體的利益關係，將各參與主體的利益聯結起來，形成風險分擔，利益共享的經濟統一體。要實現這一點，可以實行超額利潤返還制度，龍頭企業或機構按農户的交售額將一部分利潤返還給簽約基地和簽約農户，讓利於農；也可以由農户以果樹和勞動力入股龍頭企業，成為企業的股東，參與企業的利潤分紅，這樣，既有股份，又有合同，使企業和農户緊密聯合起來，成為風險分擔，利益共享的經濟共同體。同時要教育農民樹立市場觀念和產業一體化觀念，使農民明白實現產業一體化的長遠利益，增強履約意識。這樣將橙子產業化的參與主體的積極性充分調動起來，使農民和企業積極參與橙子產業化的建設，能加快和完善橙子產業化的發展。

由於恭城橙農的組織程度極低，農户與龍頭企業之間的地位很不對稱，農户對龍頭企業實際上是一種依附和依賴關係，在市場交易中處於被動的不利地位，很難保護自身利益，更不用説分享加工增值和銷售利潤。其具體表現為農户、龍頭之間缺少規範的合作機制，不能形成風險共擔、利益均沾的利益共同體，企業與農民之間只是簡單的市場自由買賣關係，沒有建立有效的合同約束機制。這樣就會出現價格高時企業拒買的情況，導致農民沒有穩定的收入。一般來説，初級農產品價格水平的高低取決於一體化組織的利益分配機制，歸根到底取決於農户的交涉能力。農民的組織化程度越高，其談判能力就越大；而農民對龍頭企業依賴程度越深，其談判能力就越弱。因此，還需建立農民自己的經濟合作組織，實行資金聯合、勞動聯合、產銷聯合，把分散的農户組織起來進入市場，提供農產品生產資料和技術供應、產品收購、運輸、貯存和加工等一系列產前、產中、產後的一體化經營的服務；在運行機制上，以共同的利益引導農民參加組織，對內不以營利為目的，保本微利，盈餘返還；在對外關係上，合作組織代表農户的利益，具有營利性，因而提高了農户的收入和交易地位。作用有：一是通過它的橋樑和紐帶作用，把農户和外部商客直接聯結起來，縮短農户和最終消費者市場的距離，減少銷售環節，減少交易費用，增加農民收入。二是提高產品的標準化程度，促進農產品的增值。三是它在參與貿易糾紛和實施行業自律發揮着不可替代的作用。所以要首先培養科技服務型的橙子專業協會，儘快把一些水果種植大户和政府的涉農部門吸引進來，發揮科學技術在產業化經營中的先導和促進作用，要使橙子專業協會作為橙子技術信息“進村入户”的主要載體，提高橙農的橙子管理技術，實行標準化生產，提高橙子的品質。其次，要積極發展多元化的加工組織，將當地長期從事橙子加工的個體户聯合起來，尤其是推廣應用先進的橙子加工技術，深化橙子加工，擴大橙子加工產品的範圍，以適應市場的需求。其三，特別要大力發展多成分、多層次、多元化的流通中介組織，組織要由當地頭腦比較靈活，長期從事運銷和經紀的專業大户牽頭興辦。這些專業大户往往與農户聯結得 比較緊密， 與外省客商和市場聯繫較密，避免橙子多環節流通，減少中間銷售費用，有利於橙子的銷售，降低橙子生產的風險與成本，是農村合作經濟組織發展的主要力量。如果可以的話，將三者結合，形成橙子生產、加工、銷售綜合一體的農民組織，加大農户在市場上的影響力，提高農户的談判力，增加農户收入。也可以在“公司＋農户”基礎上，通過辦合作社，將企業與農户的利益連接在一起，形成“公司＋合作組織＋農户”的模式。公司側重於營銷，農户負責生產，合作組織側重聯繫和服務，並實施嚴格的符合國家或國際標準的檢測標準，實現標準的生產和加工，以提高恭城橙子的品質，提高恭城橙子的市場競爭力，使企業和農户的綜合效益得到大大的提高，以達到農民收入增長，龍頭企業效益提高，規模擴大，恭城橙子產業一體化發展完善的目標。

具體建議有：

一．推廣和實行標準化無公害以及綠色橙子的生產。

無公害及綠色水果是目前國際市場的潮流，是市場的寵兒。無公害將成為準入水果市場的標準。實行恭城橙子的標準化無公害生產是恭城橙子的必然選擇，綠色橙子是提高恭城橙子競爭力的有力籌碼。恭城縣從整體來看，整個縣橙子生產處於一片混亂的狀態，大多數橙農只追求產量，不在乎質量。大量使用高濃度的農藥，使得橙子農藥殘留嚴重超標，並且橙農在肥水管理、病蟲害防治等橙子生產管理技術方面的知識嚴重匱乏，造成恭城橙子的質量大大下降。所以要使恭城橙子生產標準化，首先必須要制定生產管理技術標準。農業局應規定用於恭城橙子的化肥和農藥的標準，並在全縣範圍內繼續推廣實施。橙子標準化工作的當務之急，是要繼續嚴格管住農藥、化肥的流通環節，凡是國家、地方和行業明令禁止使用的藥品、化肥，決不能以任何方式在市場上流通。以目前全縣無公害荔枝生產基地為基礎，向周圍擴展，向橙農提供並要求使用先進的橙子生產管理技術，並派農業科技人員下鄉指導農民進行科學的橙子生產管理，實現全縣範圍內的大規模無公害橙子生產；努力向綠色橙子發展，引進國家綠色標準並對達到綠色標準的橙子進行綠色認證。同時大力引導橙農要從一味追求產量向質量的最優化轉變，提高橙子質量，促進橙子銷售。

二．發展大型龍頭企業。

要組建大型龍頭企業，大力發展橙子鏈條產業，推進縱向一體化經營。要按照“高、大、外、強”即高起點、規模大、外向型、輻射強的原則組建龍頭企業，充分發揮其四大功能，即開拓市場、引導生產、加工增值和綜合服務功能。採用“公司+農户”或“公司+基地+農户”的模式，實施訂單生產，保護價收購，建立有效的合同約束機制，將公司和農户聯合起來，同時引導龍頭企業與農民在發展中逐步結成風險共擔、利益共享的經濟共同體，實現生產、加工、銷售的標準化和一體化。企業要增加服務意識，向農民提供先進的橙子生產技術、優質橙子品種、高效肥料和低毒高效的農藥，使生產的橙子符合無公害標準或綠色產品標準。增加科技投入，增加農業基礎設施投入，改善農業基礎設施條件，優化農業產業化發展環境。加強橙子專業市場建設，完善信息網絡，擴大宣傳，樹立企業品牌以及恭城橙子品牌，增強龍頭企業的競爭力和帶動力，推動農業產業化進程。建立完善的標準化生產線，對橙子進行標準化加工，發展橙子深加工技術，要抓住匯源果汁落户恭城的機遇，大力發展橙子深加工，以適應市場的需求。

三、加大服務力度，各部門要齊抓共管。

全縣各有關部門要達成共識，在水果購銷期間通力合作、相互協調，創造一個寬鬆的購銷環境，特別是搞好交通、治安、衞生、金融、信息、通訊、包裝及包裝材料、食住等方面的服務工作，確保果農和客商的利益不受損害。

四、加大隊伍建設力度，促進水果流通工作。

恭城縣在抓橙子流通方面應重視“以人為本”，積極鼓勵和扶持三大流通隊伍建設：一支是本地購銷隊伍。這是主力軍，特別是發揮水果中介經紀在橙子購銷過程中的橋樑作用；第二支是外地購銷隊伍。 各地都加強與外地客商的緊密聯繫， 並造冊登記，利用他們的資金、信息等優勢搞活我縣的橙子流通；第三支是外貿流通隊伍。通過他們把恭城縣的產品銷到國外去，同時還充分發揮各種橙子協會的作用，協調做好橙子的流通工作。

五、擴展橙子市場，建立新的營銷觀念。

隨着消費觀念的改變，人們必然對農產品的質量、安全、衞生等提出更高的要求。現在綠色食品已成為潮流，綠色營銷成為一種大趨勢，綠色營銷觀念是環境保護意識和市場營銷觀念相結合的產物，是以消費者為中心的現代營銷觀念的新發展。將綠色營銷觀念導入橙子營銷過程是十分必要的。首先是綠色包裝。必須重視 橙子包裝及其殘餘物對環境的影響，使之符合“可再循環”“可生物分解”的要求。其次是綠色商標，即在給綠色橙子進行品牌命名和選擇商標時，更注重符合綠色標誌的要求，使人們在接觸產品及其商標時，使人聯想到葱鬱的橙子樹，茂密的橙林，清徹的水源，優美清潔的環境和蓬勃的自然生機。發展綠色橙子不僅能夠滿足消費者的需求，而且可以增強恭城橙子質量比較優勢，增加恭城橙子的市場競爭力。

六、註冊和宣傳恭城橙子品牌，抓好品牌橙子的生產和銷售管理。

隨着人民生活水平的提高，人們對於農產品的消費已逐漸向優質和名牌傾斜。名牌產品對於擴大銷售量，提高產品附加值都起到重要作用。所以必須註冊恭城優質橙子的品牌，突出恭城橙子的特色，只有具有特色有品牌的優質產品才能在市場上站穩腳跟。將品牌進行註冊，並設計出富含個性特色，易於記憶和能傳遞品牌信息的商標，並引進優質橙子品種由產地向四周的村鎮擴展，跨村跨鎮形成大規模的種植生產，向區域內的所有果農提供統一的先進的橙子種植技術，並嚴格指導和控制農户的農藥和化肥的施用量，按國家的無公害水果標準進行統一管理，使區域內生產的橙子達到無公害的標準。在品牌區域內生產的橙子以統一品牌銷售，並要求各銷售主體協調行動，主要是宣傳恭城縣的產品、恭城縣的優惠政策和寬鬆的購銷環境，通過邀請專家來考察，召開推介會、訂貨會，利用各種網絡、新聞媒體的介紹，以及派發宣傳資料等形式來進行全方位宣傳，樹立了地方品牌。讓專家來為我們宣傳，讓品質、質量來提高我們的聲譽，得到消費者的認可。這一舉措，既可以鞏固舊市場，又開拓了新市場，市場結構在不斷優化。

恭城橙子要實現產業縱向一體化經營，在建立和發展過程中都離不開政府的重視和扶持。但任何一級政府都不宜通過行政命令來迅速促成。 政府應該對橙子產業縱向一體化進行 間接引導，確立扶持的重點及方向，加大農業科教力度，提高農民素質，加強專業市場建設，完善信息網絡，增加農業基礎設施投入，改善基礎設施條件，優化產業化發展環境；重視和扶持農民橙子經濟合作組織的建立和發展；加強社會治安綜合治理，協調各方關係，為橙子產業開發保駕護航，併為橙子產業縱向一體化的發展創造良好的政策體制和法制環境。

開水果店的調研報告篇3

市場是城市經濟社會發展中滿足百姓基本生活必需品的主要供應場所，作為價格主管部門，我們有責任規範其收費行為。為將政府支出轉化為真正的百姓得益，我局對全區56個菜市場的各類收費開展了調查清理，擬定了相應措施。並圍繞菜市場租金、攤位費收取的合理定位等內容對33個菜市場進行了抽樣調查，並掌握了基本情況。

一、菜市場的租金概況

從全區較有代表性的33個菜市場抽樣調查看，市場日平均租金0.996元/每平方米，其中標準化菜市場25家，佔75.8%，日平均租金1.045元;非標準化8家，佔24.2%，日平均租金0.845;如以肇嘉浜路為界，浜北、浜南、中環線以外地區劃分，則浜北地區9家，日平均租金1.193元;浜南地區16家，日平均租金0.975元;中環線以外地區8家，日平均租金0.80元。從中可見，地區差比較明顯，浜北地區與中環線以外地區日租金平均價差近0.40元，標準化與非標準化菜市場日租金價差在0.20元。所以，如果租金不分地區、不分條件設施而制定統一標準則缺乏合理性，因此，需要有區別制定每平方米日租金的上限。

二、菜場內攤位租金現狀

攤位租金是比較棘手的問題，攤主經營的行業不同形成不同的攤位價格。由此，我們根據不同的主副食品類別，分別對36個菜市場的豬肉、蛋品、水產(河鮮、海鮮)、蔬菜、豆製品、禽(活禽、分割禽)、水果行業的3667個攤位租金作了調查，在攤位總數中，豬肉佔8.5%、攤位平均價格為1154元，蛋品佔2.5%、攤位平均價格為740元，水產佔15.4%、攤位平均價格中河鮮1286元、海鮮807元，蔬菜佔41.7%、攤位平均價格為623元，豆製品佔4.7%、攤位平均價格為928元，禽佔4.6%、攤位平均價格活禽2054元、分割禽818元，水果佔4.3%、攤位平均價格為1036元。在這主要的七類行業攤位中，由於經營主體的不同、地段不同，攤位所處的市口不同，攤位費的價格也存在差異。以豬肉攤位為例，浜北地段平均價格為1378元/月，浜南地段平均價格為1010元/月，中環線以外平均價格為1245元/月;同為浜北地段，豬肉攤位標準化菜市場平均價格為1420元，非標準平均價格僅為1042元;同一市場中，場內房間的豬肉攤位與一般豬肉攤位自然存在差距，這種差別同樣表現在其他六類主副食品的攤位費租金上，由此可見，菜市場攤位費較為複雜，各種不平衡不能簡單制定一個固定的攤位標準。

三、設想與對策

1、菜市場設定租金限定。菜市場的場地資源多數為公建配套的國有資源，場地的佈局充分體現了以居民生活對菜市場的需求為規劃原則的，對掌握管理這些資源的各個部門來講，應充分認識到菜市場與居民生活密切相關且具有支配性地位的特性，應從利民的角度考慮，而不應只將其看作是獲取更多的利益的渠道。基於這一認識，凡國有的公建配套資源可以定一個統一的菜市場租金標準，該標準不得高於同一地區菜市場租金的社會平均水平。以這次抽樣調查的33個菜市場平均租金價格來計，日平均租金為0.996元/平方米。儘管浜北、浜南日平均租金價差為0.218元，但年租金價差也僅2300多元。所以，我們認為區域內租金規定不宜再細分，對公建配套的菜場以每平米1.00元為區內菜市場租金最高上限，下浮不限。這對標準化菜市場具有扶持作用，租金的積累倘若以五年為計，就具有對菜市場進行再改造的能力，實現良性循環。而除此之外的社會經營者自行開闢的菜市場租金則不設規定。

2、菜市場攤位費問題。我們認為，應首先對租賃攤位的經營商品要有規定，也就是説，上述的豬肉、蔬菜等七類行業的品種要佔一定比例。據抽樣調查情況看，36個菜市場中七類行業所佔攤位比例平均為81.7%，這基本符合要求。七類行業在每家菜市場的比例儘管有所不同，但總體上大同小異。如果打造一個數學模型，可以細分至每個行業的商品所佔比例，但考慮地區層次、供求的差別，不宜細分規定。菜市場攤位價格制定，由於差別大，比較複雜、也比較棘手，以調查情況而言，既存在地區差、規模差、模式差、經營主體差，還存在場內攤位的市口差、品種差等等。為解決菜場內房間攤位與一般攤位的價差問題，我們考慮兩個辦法：(1)根據地段、標準化與非標準化制定一個基準價，允許上浮比例。據調查瞭解，房間攤位經營者一般租賃費在1500元/月左右，豬肉最高在1900元/月，但不具代表性。一般而言，場內房間攤位的租賃基準價定在1500元則具有可行性。考慮標準化菜市場創建成本及鼓勵方向，允許其房間攤位的租賃費在基準價上上浮20%。場內一般攤位中，若以調查的平均租賃價為依據，租賃費(標準化櫃枱)上限分別可以設置為：豬肉攤位1000元(剔除房間租賃價)、蛋品攤位750元、水產攤位海鮮800元(河鮮均為房間)、蔬菜攤位平均價格600元，豆製品攤位920元，分割禽820元(活禽均為房間)，水果攤位1050元。這一基準價，最大的不足是平均攤位價淹沒了市場設施的差異與管理規範與否的區別，一些非標準化的、低於平均攤位價的菜市場從中反而得益，不利於菜市場的發展趨勢。(2)由價格部門根據菜市場的運行成本，以街道為單位申報，由經委與價格部門聯合成立審核小組對每一菜市場中七類主要行業的攤位費逐一審核定價。這一做法的益處是準確性適中，既能對菜市場的成本和盈餘情況進行一定的控制，也能使政府為發展菜市場的支出得到更有效的掌握。

3、菜市場的指導價。免去市場收費、降低市場租金、規範攤位收費標準，理應傳導於菜價，最終目的是體現政府關注民生，讓百姓得益。在市場經濟條件下如何將政府的利民思想轉化為百姓的切身利益，我們考慮可以出台副食品行業指導價或菜市場指導價以此規範菜市場內的商品價格。通過區副食品行業協會服務社會、服務政府、服務企業的職能，制定主要副食品的“今日指導價”，各菜市場可根據市場副食品市場行情，對當天的豬肉、水產和蔬菜代表品種實行最高指導價，不得突破。菜市場經營者對每個入場攤主簽訂《攤主公約》，以協議形式承諾此項規定。副食品代表品種的最高指導價由菜市場經營者根據市場商品行情，加適當毛利於當日公佈。代表品種的毛利可作相應規定，如豬肉加10%、水產20%、蔬菜30%。此項舉措可在條件較成熟的菜市場先行試點，然後逐步推廣。

4、菜市場實行“一費制”。在我們的調查中，菜市場存在着不規範收費現象，既有行政部門的多收費、捆綁式收費，也有經營單位利用行政收費項目向攤主亂收費等。菜市場經營者對攤主分攤的費用也各行其能，因而有必要通過“一費制”的徵收，實行統一。在工商管理費、電子秤檢驗費、除“四害”費、消防、治安聯防費等由政府支付情況下，目前來看涉及分攤的費用還有水電費(按表結算)、垃圾清運費、電子秤使用費。這些費用的分攤可以實行攤主進場時的一併結算，實行進場時“一費制”收取。除此之外，不再收取任何分攤費用。另外，對於垃圾清運費，可考慮重新核定基數，從走訪鄰近的盧灣、閔行、長寧區的菜市場瞭解到，長寧的玉屏、盧灣的泰康、閔行的黎安菜市場每年“垃圾清運費”上交分別是7000元、19200元、8640元，相比之下，垃圾清運費比我們低的多，考慮到菜市場公益性的特點，可酌情降低其收費基數。

5、菜市場的長效管理。菜市場管理水平參差不齊，入場攤主的個人素質也有差別，導致菜場管理對象相對複雜。如果沒有有效的機制，難以形成長效效果，那麼，政府從民生利益考慮的資金支出，也就得不到有效落實。面對這種狀況，從有效和長效管理的角度考慮，可由區經委牽頭制定“區標準化菜市場管理辦法”，從標準化菜市場切入，設計符合我區實際的菜市場“管理標準”運行機制，將《標準化菜市場管理辦法》的實施細則通過明文規定，組織場長和市場管理人員學習，更具滲透力，使菜市場的管理有章可循，違者按照《細則》處罰，直接觸及違規者利益。也可作為標準化菜市場的年終考核依據和非標準化菜市場進行標準化改造的管理標準。此外，仍需保留個別社會力量興辦的菜市場，這對區菜市場的發展和長效管理會起到積極的推動作用。

開水果店的調研報告篇4

一、調查説明

為了瞭解本市居民在水果市場的消費情況，特進行此次調查。調查時間2011年9月24日至25日。調查方式為問卷式訪問調查。本次調查的樣本總數是200人。調查工作結束後，對調查數據進行了整理分析與總結，調查報告如下：

二、調查目的

瞭解消費者對水果的需求，喜歡程度和對未來水果市場發展的看法。將調查結果結合當前實際對水果市場做出相應調整，從而滿足消費者不斷增長的需求和要求，實現擴大水果市場的目的。

三、調查對象的基本情況

樣品類屬情況：在有效樣本中女性120人，佔總比例60% ;男性80人，佔總比例40% 。 個人收入情況： 500以下佔總比例10%;500~1500佔總比例10%;1500~3000佔總比例70%; 3000~4500佔總比例5%;4500以上佔總比例5% 。本次調查結果顯示，本市總的消費偏低，商家在定價時要根據消費者的收入情況慎重定價。

四、調查小組組員介紹

樂員芳(組長) 程紅萍 龍芳 宋春婷 王芳 魏伏花 吳麗 吳鵬 吳小平謝明英

五、調查範圍

東華理工北區，洪客隆，撫河，步步高，東華理工南區附近。

六、調查內容

1.水果總類：蘋果、枇杷、山竹、葡萄、榴蓮、芒果、香蕉、荔枝、火龍果、柑橘。

2.喜歡的水果;

3.喜歡水果的原因;

4.購買水果時擔心的問題;

5.每週用於購買水果的支出;

6.哪個季節購買水果更頻繁;

7.對水果的依賴程度;

8.購買是水果最注重什麼。

9.促銷和廣告對水果銷售的影響

10.水果以後的發展前景

七、調查結果

1.我們可以通過許多促銷方式提高水果銷售量，比如水果打折、會員卡、抽獎等。

2.大部分消費者還是願意購買環保水果產品。

3.消費者對於新產品還是充滿好奇，都會嘗試購買。

4、季節也會影響消費者購買水果以及水果的銷售量和價格。

5、通過此次對市場各類水果的調查，我們可以明確看到，水果消費市場的前景相對來説還是比較優越的。關鍵是我們要抓住消費者的消費心理，解了消費者的需求。不同的的消費者在不同的季節對水果的各類的產品有不同的需求，那麼要去滿足消費者的實際的需求。從調查數據顯示來看，顯然，蘋果,香蕉的市場佔有率相對其他水果品種較高，葡萄,芒果等類產品相對較低，但是還是同樣很受消費者青睞。其他類水果，比如荔枝和柑橘所佔比例各達10.266%和14.073%。

6、水果是是補充人體機能的重要的物質之一，消費者必不可少得需求。對一系列數據分析，目前的水果市場發展空間很大，但前提是要去了解消費者的消費心理，消費需求，對各類水果做出一些符合當前市場的措施調整，儘可能的縮小各類水果比例，改進水果質量，從而提高消費者對產品的忠誠度。 歲的年齡段;

8.在所調查的消費者人羣中，消費者喜愛水果的程度的年齡段從大到小依次為：18歲到30歲，30歲到45歲，18歲以下;

百分之四十。而當他煤買水果時，最注重的還是質量第一，其次便是口味和價格。由此可以出五十至一百之間的消費者還是比較少的。

留問題。隨着現代農業的高科技發展，農藥殘留的問題也越來越受到大家的重視。其次便是水果的不新鮮問題。

12. 消費者在路邊攤購買水果的比例是最大的，佔百分之二十八。因為路邊攤比超市會更方便

開水果店的調研報告篇5

課程名稱 :物流學 水果店調研報告

——以交大19號樓水果店為例

學院: 經濟管理學院

授課時間: 20xx-2014學年 第二學期 (48課時) 專業與班級: 物流1202班

黃皓鈺（12241006）寧怡璇（12282037）

小組成員姓名（學號）:

田燁（12241012）

組長姓名（學號）: 黃皓鈺（12241006） 本次報告主筆人: 田燁、黃皓鈺、寧怡璇

任課教師: 蘭洪傑

小組全體成員簽名:

提交日期: 20xx-6-5

水果店調研報告

——以交大19號樓水果店為例

1 選題由來

從知道要做這個專題研討開始，我們一直在猶豫選擇哪個行業進行調研比較合適，苦思冥想很長一段時間，但始終沒有達成一致意見。

天氣日漸炎熱，每日的最高氣温已經逼近40℃，同學們對瓜果冷飲等的需求量急劇上升。在一次我們小組成員在學生活動中心進行頭腦風暴的時候，進行完日常的討論之後大家都有些口乾舌燥，便到了學活下層廣場的超市水果店中一人購買了一盒水果。看着那些玲琅滿目的水果，我們突然間意識到，水果店的物流研究調查是一個極好的選擇。

2 調查過程

2.1 水果店的選擇

水果店的選擇也有很多：學校後勤集團管理的水果店、學校內個人自營的水果店、學校附近的水果店等等。

學校裏面有很多水果店，但大部分都是學校內部後勤集團在管理，很有可能是統一訂貨、送貨、定價，並且銷售人員可能並不清楚具體過程，即使去諮詢也可能得不到我們想要的信息，而校外的水果店應該也不會將私密的營業信息透露給我們，所以我們便將目光轉向了校內個體私營的水果店。

而又因為燭光超市的水果店雖然還是私營但是從可以刷卡這一點就能看出它很有可能已經歸屬於後勤集團管理，而19號樓樓下不久前開了一家水果店，我們經常去那買水果，阿姨人也很好，所以經過重重選擇之後我們選擇了19號宿舍樓下的水果店。

2.2 調查內容

調查時間：20xx年5月15日中午 調查地點：19號宿舍樓下水果店 調查對象：水果店業主阿姨

調查方法：我們提問回阿姨答的形式 調查人：黃皓鈺、寧怡璇、田燁 調查分工：調查前小組討論，總結出想問的問題，在調查過程中隨時提出新問題，不足之處作補充。 調查具體問題：

1 q：多久進貨一次？

a：基本上每天都進，但如果哪種水果賣不完的話第二天就不會再進了，直到賣得差不多才再進。 2 q：每次進貨多少？

a：每次每種水果都進一箱。在冬天的時候有的水果（比如蘋果）儲存的時間長一次就會進4、5箱。 3 q：什麼時候進貨？

a：每天早晨5點出發去進貨。 4 q：進貨的方式？

a：自己騎人力車去進貨。 5 q：從哪進貨？

a：金五星批發市場。冬天時候也會去新發地批發市場。 6 q：賣不出去的水果要怎麼處理？

a：如果水果還好着的話就第二天接着賣，壞了的話就直接扔掉。 7 q：都進哪些水果？

a：應季水果，例如西瓜、荔枝、櫻桃等；反季水果，例如蘋果、梨、橙子等都會進。8 q：怎麼保證每次進的貨能賺回成本不浪費？

a：每次進的一箱水果賣得剩的不多再進下一批。 9 q：怎麼定價？

a：隨着金五星市場的價格起伏而變動，最近有上漲趨勢。 10 q：跟在家屬區經營方式有什麼不同？（阿姨以前在家屬區賣水果）

a：因為家屬區的顧客都是給家裏買一般一次會買很多，不像學生只是一個人每次只買一點，所以在家屬區賣得時候不會將水果切成幾瓣甚至更小，也不會切成小塊裝盒賣。每天的銷售量會比現在大很多並且進貨的頻率也比在宿舍樓下要高得多。 11q：寒暑假開門嗎？為什麼？

a：暑假會開，但是寒假過年的時候就不開了。因為月租、電費等固定成本一直存在，假期開門能賺點兒就是少賠一點兒。 12q：現在的店面月租金是多少？

a：按年租的平均下來一個月3000元左右。 13q：一天營業額是多少？

a：在家屬區的時候一天5000元左右，搬到學生宿舍樓下後一天最多1000元，一般是700至800元不等。 14q：除了銷售水果還銷售別的東西嗎？

a：還賣一些小零食、冰鎮飲料和乾貨，雖然利潤和水果相比就要低得多，但好處是保質期比較長，可以長久儲存。租金是一定的要利用空間多擺點東西就能多賣點。（阿姨賣的零食比學校超市裏的要便宜一點）。 15q：夏天用的冰櫃冬天怎麼辦？

a： 本來是沒有冰櫃的為了夏天同學們能吃到冰鎮的水果和飲料專門買了一個，到冬天的時候就不插電了當貨架擺水果。 16q：盒裝切塊水果和普通的價差在哪？

a：一個塑料盒5角錢，再加上切水果的手工費就比普通水果貴一些。 17q：為什麼不像別的校內水果店或超市按一個刷卡機？

a：與學校後勤部門溝通存在問題，但是一直想安，因為很多學生來買水果的時候不知道不能刷卡就沒有帶錢，雖然事後會送過來但是在一定程度上沒有其他的水果店方便，影響了一定的收入（目前阿姨還在和學校後勤交涉中）。

2.3 對比分析

在與阿姨的交談後我們也瞭解並深入調查了水果批發市場水果的經營狀況：水果販運大户一般派人到產地收購，而且一般都是收好水果，再用自己的車或租用閒散車輛，運往大城市和特大城市的批發市場。這樣，水果運銷大户，便把果農生產的水果從收購到運輸到批發，從產地到銷地都聯繫了起來。近年來，由於鐵路經營機制不靈活，越來越不適應水果這種鮮活產品的銷售，水果運輸越來越以汽車運輸為主了。批發市場內的交易，目前還是以自由交易為主，運銷大户將卡車開進批發市場內，主要批發給超市、個體果販。不同層次的消費者再到超市或果販處購買。也有部分消費者直接在批發市場內以批發價購買水果。水果的成交價，也就在批發市場的交易中通過協商決定，價格時刻受到供求關係的影響。

金五星批發市場的水果的大致流向是附近的居民、來金五星買東西的人、還有就是北下關街道辦附近的大大小小水果攤。應季水果他們都是直接從果農手中購得，而反季水果（如現在是夏季）大都是冬季時購買大量儲存在冷庫裏，在夏天的時候再拿出來銷售。

阿姨告訴我們，金五星的水果批發商們相對於她這樣的個體經營業主的優勢是不需要繳納高額店租，他們只需要繳納部分賦税就夠了。但是缺點是他們使用的`是敞篷的攤位，沒那麼自由，也會更累一些。

交大校內的水果店相對於金五星的水果攤來説，品種可能會少一些，購進的量也會少得多，因為金五星的水果市場是面向整個街道辦的居民的，而19號樓下的水果店只是面向19號樓附近的宿舍樓和一些家屬區部分居民的。

3總結分析

3.1水果店物流成本

水果店的物流成本與水果店的規模有很大程度的關係。由於我們調查的水果店規模較小，只是瞭解了水果店的供應及運作方式，許多物流成本無法體現，下面以較大型水果店為例，分析其物流成本的構成。單位：元/千克 ·採購成本：採購人員工資

平均採購成本=採購人員費用/採購數量

·包裝與流通加工成本：包裝費用，包裝一般由批發商提供，但成本應該都算在了水果價格中。

·運輸成本：從採購地運至水果店的成本，包括人員工資費用，車輛折舊費及燃油費等。

·裝卸搬運成本：裝卸搬運的人工費及工具折舊費。 ·倉儲成本：冷庫存儲成本。

·管理成本：門面租金，水電費，員工工資等。

3.2物流在水果產業中的重要性

水果與其他的商品不同，它具有鮮活性和易損性，對包裝、運輸、裝卸以及物流時間和距離都具有很高的要求。目前我國水果供應模式已經有了很大改進，水果物流的各個環節都有了明顯的改善，但是，與發達國家相比，我國的水果物流仍有很大的改進空間。相關數據表明，我國水果在摘採、運輸、儲存等物流環節上有高達25%~30%的損失率，這其中，分選、運輸、批發和配送等環節佔到主要的部分。據有關部門保守的估計，果蔬採後的腐爛損耗，幾乎可以滿足2億人口的基本營養需求。此外，國外水果經過採後貯藏加工，增值比例為1：3.8，而我國還處於1：1.8的水平，從物流中流通加工的角度看，通過採用新的工業技術，加工需求量還有很大潛力。因此，物流供應鏈模式在水果的整個銷售環節中至關重要。隨着居民消費水平的提高，人們對水果的需求除了在數量上不斷增加，對水果種類，新鮮程度以及價格的要求也不斷上升。在當前的水果供應模式下，供應過程的每個環節都具有很大的不確定性，水果的物流成本差異大，而水果的物流成本又將由消費者承擔，在這樣的情況下，進行水果供應流程的改造，物流方式的革新具有極大的現實意義。

3.3存在問題及優化方案

銷售出的水果運輸由零售商負責，批發商不負責配送。

在我們調查的水果市場中，所有的水果運送都由前來購買的零售商負責，批發商不負責水果的配送。如果採用批發商配送的方式，將可以縮短整個配送總過程中的路程，降低配送成本。另外，在批發商配送中，從原產地採購來的水果可以不用進入倉庫，直接進入配送環節，在一定程度上減少了多次裝卸搬運的費用和冷儲的費用，縮短了水果的流通時間，提高了水果的新鮮度，有效的節約水果的物流成本。

水果店儲存成本較高，爛水果增加成本。 規模小的水果店每次進貨少，夠一天售出量，但只是每次各進一箱有的賣不出去在高温的夏天容易腐爛，造成浪費，有的很快賣完應該多進貨，這種進貨的量是水果店主需要把握的。應根據幾天內各種類水果銷售量預估進貨量，天氣也是一項重要的影響因素，例如西瓜在酷熱的天氣銷量增加應多進貨。儘量做到供需平衡，避免存貨太多，佔用冰櫃增加成本。

3.4總結與收穫

通過這次對水果店的調研，我們對水果的流通有了深刻的瞭解，雖然由於時間，資金，人員等條件限制，這次的調研會有不全面或不準確的地方，但在實踐中我們的小組成員培養了團隊意識，鞏固了專業知識，均獲得了很大的收穫。

雖然與發達國家的水果供應鏈相比，我國的水果供應還處在比較簡單原始的狀態。果品供應信息共享不夠，行業協會在供應鏈中的參與太少，水果的流通加工程度不高，附加價值低，這一系列問題還有待解決。如果能夠處理好這些問題，我國水果行業的發展將不再落後於發達國家，而普通消費者也能享受到更新鮮更優質的水果。