幫廚工作內容及流程
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幫廚工作內容及流程
工作時間 | 工作內容 | |
上午 | 1、巡視工作區,清潔衞生不達標區域。標準為:無灰塵、油漬。 2、查看水果剩餘數量,水果即將不足時提前申請購買。 3、協助廚師準備午餐。 4、每天碗筷餐具消毒20分種。 冬令時(10.1—5.1) 11:20——11:40 夏令時10:50——11:10 | |
中午 | 1、準備惠豐分院午餐。 冬令時(10.1—5.1) 11:40左右將餐盒送至前台。 夏令時11:10左右將餐盒送至前台。 | |
下午 | 2、清洗餐具。標準為:光亮、無油污、每天消毒。 3、定時清潔冰箱、冰櫃、碗筷消毒機等設備。標準為:無污漬。 |
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