公司技術中心工作總結

公司技術中心工作總結

2018年是技術中心成立以來成果顯著的一年，也是較為繁忙、變化較大的一年。在這即將過去的一年裏，技術中心全體員工在公司領導們的親切關懷和指導下，進一步完善了自己內部的管理機制、科研能力和實驗手段，同時全面的提高了技術中心科研人員與市場的對接能力，從而使得科研開發與市場的需求能夠更好的結合在一起。經過技術中心全體人員的共同努力，全面完成了公司領導安排的各項科研任務，取得了較好的成績。在2018年裏，技術中心在酵母提取物的改進和深加工方面，在海產品提取物的研發及市場開拓方面以及啤酒新品種的研究方面均取得了較好的成績。其中，在2018年研發成功的酵母提取物新品種AF01、扇貝提取物—扇貝精粉和肉味浸膏等目前已經深受市場的歡迎，僅這三個新品種今年的銷售額有望突破500萬元。同時，經技術中新研究開發的14度黑生啤酒也即將投入市場銷售。這些新產品的研究成功，使得技術中心為集團公司在啤酒行業和高新產品和技術領域的全面發展作出了自己的貢獻。回顧即將過去的2018年，我們為我們在工作當中所取得的成就而感到欣慰，同時也為我們在工作上的一些不足而着急，為了我們今後能夠更好的開展工作，並在工作中更好的發揮我們的長處，改正我們的不足之處，以便在2019年裏為集團公司在新的發展領域裏能夠更好更快的發展，使公司擁有更好的經濟效益和發展前景，現將技術中心2018年度的工作做如下的總結；

一、進一步完善科研管理制度，加快科研速度，提高效率。

在2018年裏技術中心在抓管理制度上下了大力氣，進一步完善了部門內部的科研管理程序和工作考核制度，使其既與公司的管理規範相符合，又具有與科研部門的特有情況相適應，使得在科研過程中各個科研人員和科研小組之間既分工明確又能夠充分的相互協調合作，從而提高工作效率和課題的研發速度，從管理上和制度上保證技術中心的日常工作能夠有條不紊的展開，使得技術中心能夠快速的發展壯大。具體的工作從以下幾個方面展開；

1. 持續的積極實施並嚴格執行公司目前推行的月初工作有計劃，月末按計劃進行工作總結考核的崗位考核管理制度，並將其作為技術中心當月統領全局的綱領性文件去執行。每個人月末要對自己這一個月的工作對照原工作計劃做出總結，如有變動應有明確的註解和説明，然後交由部門領導審查確定，以便明確每個人的工作的完成情況是否與技術中心整體的工作進度相吻合，如有不符之處將作出相應的調整。同時每個人都須對自己下個月的工作制定詳盡的計劃，該計劃應與部門的整體工作打算相一致，並交由部門領導審批後認真按計劃執行。這樣可以明確自己的工作內容和工作方向，使得技術中心的所有工作人員緊緊圍繞在技術中心的工作主線周圍，使得大家目標明確，有勁向一塊使，避免日常工作的盲目性和隨意性，從而大大提高了工作效率。

2. 實施按科研項目劃分不同的科研小組，各個科研小組各自責任明確，有利於加快課題的研究開發進度。同時積極推行周工作計劃管理辦法和周例會制度，以便更好的進行任務細分以及各個課題組之間的交流與溝通。

為了更好的使用人力資源，使得諸多的科研項目能夠較好的同時全面展開，技術中心在部門內部以科研人員的各自技術特長劃分了不同的科研課題組，這樣大家各司其職，目標明確，並相互協調，使得技術中心的各項工作能夠協調的快速展開。同時，為了更好的執行月工作計劃，使每日的工作安排更具體細緻。在技術中心內部實施了周工作計劃管理辦法，這樣使每一人的工作安排時間更短、更具體、更具有可操作性，從而有利於開發工作的督促檢查和研究開發工作進度的控制，使得工作能夠進可量的向前趕，有利於提前完成公司和客户徼給科研開發任務。

另外，為了更好的加強各研發小組之間以及研發小組內部的相互交流，認真執行每週一一次的週五例會制度，交流各個科研小組的本週的工作情況，及時彙報工作進展以及在工作中取得的經驗和遇到的困難，以便於大家一起協商解決。同時各個小組相互通報各自的下週具工作體安排情況，以便於大家在工作上相互協調，彼此配合，從而加快研究進度，提高工作效率。

4.嚴格實驗設備和分析儀器的管理，加大大型實驗分析儀器操作人員的培訓力度，確保分析人員能夠進行熟練的操作和進行簡單的設備維護。

技術中心擁有公司最好、最精密實驗分析儀器和設備，這些設備不但結構複雜，操作精密煩瑣，而且價格昂貴，需要精心操作和維護保養，為了保證操作人員能夠熟練的進行操作和設備維護，進而保證操作人員的安全和儀器設備的準確性及設備完好率，在2018年裏進一步加大了對設備操作人員的培訓力度，同時將各個設備責任落實到人，大型的精密儀器和設備由專人進行操作就、和維護保養，嚴禁不熟悉的人員進行盲目操作，並編寫了詳細而具體的設備儀器操作規程，嚴格執行，確保設備儀器的正確使用操作和按時的維護保養。

二、在進一步加強校企強強聯合的同時，盡力提高與高校的合作水平，由引進外部智力資源進行指導到直接將高校和科研院所的高水平科研人員請進中心進行工作，有他們帶領技術中心的科研人員直接進行開發研究工作，使的中心全體人員有與高水平科研人員共同工作的平台和機會。同時，加強內部人員的技能培訓，全面提高員工的業務素質和科研水平。

在2018年裏，技術中心以XX大學生命科學學院驗室作為主要的科研合作對象，以合作課題為中心，先後共邀請了三個批次，共8人次到技術中心與本公司的科研人員一起進行科研攻關。這不僅取得了一定的科研成果，而且使我們的科研隊伍學到了許多有用的科學知識和先進的實驗方法，為我們將來獨立的進行一些具有較高知識含量、較高科技水平的課題的研發打下了一個較好的知識基礎。另外，經常與華南理工大學、北京工商大學、北京中融百鳴等單位積極溝通並派人進行交流學習，使得技術中心的研發人員能夠及時的瞭解到同行業的最新研究成果和發展動態，從而使得我們的產品能夠一直走在全國同行業的前列。

三、積極引進新的實驗分析儀器和設備，不斷完善檢測手段，提高技術中心的科研硬件水平，提高技術中心在全省同行業中的等級和檔次。

分析檢測的能力水平是科研工作的眼睛和分析檢查各種工藝路線是否正確的依據，準確而到位的分析檢測能夠幫助我們很快的找到問題的所在和正確的發展方向。為了提高技術中心的分析能力，健全技術中心的分析手段，提高數據檢測的深度和準確性，更好的為公司內部各個單位的科研任務服務，2018年技術中心先後引進了具有國際水準的實驗設備和分析儀器，其中包括美國MILLIPORE公司的Elix/RiOs純水儀和WATERS的高壓液相色譜、高速離心機等實驗分析儀器以及一些重要的中試設備，上述儀器和設備的引進和使用，極大的提高了技術中心的分析實驗能力和科研水平，使得我們在實驗數據分析方面處於國內先進水平。可靠的實驗分析數據，減少了在科研過程中因數據的誤導而陷入歧途的可能性，同時也使得我們的硬件條件初步符合了省級技術中心的要求，為順利申請到省級技術中心奠定了基礎。另外，造粒等中試設備的引進和順利的投入運行，使我們有了將在實驗室裏將做成功的小試科研產品，順利的過渡到中試階段的手段，使得我們的中試產品更好的符合了客户的外觀要求，為我們將大生產的產品順利推上市場打下了良好的基礎。

四、在積極爭取外力的幫助，爭取參與國家、省市的科研項目，爭取政府在資金、政策和技術的支持和幫助的前提下，在2018年裏申進行了省級技術中心的申請工作，並已獲得批准。

在2018年裏，在公司領導們的大力協調和幫助下，經技術中心與政府相關部門積極的聯繫和溝通，將技術中心正在進行的多項科研項目向相關政府部門遞交了申請，將技術中心的科研項目申請成為由政府資助立項的省、市級科研項目，由於我們的科研項目內容屬於國家重點支持發展的行業，並且實施得力，所以爭取到省級科研立項項目一個，市科技局資金支持的科研立項項目多個，目前已經得到的政府在2019年的資助金額已經達到55萬元以上，這將使我們在科研過程中有較充足的資金支持，使我們的科研進行的更加快捷順利，同時為公司節省了不少的科研經費開支。將技術中心的科研項目申請成為由政府部門資助的科研立項項目，這不僅提高了我們企業的知名度，促進了我們公司科研工作水平的的提高和發展，緩解了公司內部科研資金的緊張狀況，節省了公司內部的科研支出，同時提高了公司自身的科研能力，發展壯大了我們自己，加強了我們公司的發展後勁，這種企業與政府部門的這種良性互動，為公司今後的持續快速發展打下了良好的基礎。

技術中心在2018年裏又一個重要的申請項目是省級企業技術中心的申請工作。在公司領導的大力支持下，經過一端時間的繁忙的材料組織編寫和修改整理工作後，通過煙台市經濟貿易委員會的數次審核，報省經濟貿易委員會，現已經通過由省經濟貿易委員會組織的有關專家的評審，並批覆20萬元資金用於幫助中心的進一步建設。省級技術中心的申請成功是煙台啤酒集團有限公司技術中心發展的又一個良好的機遇。省級技術中心的設立，將使我們能夠在一個更高的平台上為公司的新產業的發展開展工作，從而取得更好的成績。

五、2018年技術中心取得的科研成果

2018年是技術中心碩果累累的一年，在這短短的一年中技術中心在酵母提取物、肉類提取物、海產品的深加工、啤酒的新產品研發方面均取得了較好的成績，並且使我們已有的產品形成了系列化，為公司創造了較好的經濟效益。

1、在啤酒方面，技術中心經過一年的研究開發，成功研究出14度黑生啤酒，並已經進行大生產試驗，同時在低度啤酒的後修飾方面也進行了大膽的研究和對比實驗，取得了令人滿意的結果。

2、在調味品領域，技術中心在2018年不僅將華海以有的產品進行了大幅度的改進，而且還進行了大量的新產品開發工作，並使得新產品順利上市，創造了很好的經濟效益。

在酵母提取物方面，為了解決因我們公司啤酒廢酵母資源嚴重不足而導致華海的酵母提取物的產量無法滿足客户日益增張的需求的現狀，滿足市場對酵母提取物日益增長的需求，在公司領導的倡議下，決定進行利用麪包酵母生產酵母提取物的工藝方法的研究，經過生產資源調查，並最終決定利用本地的馬利麪包酵母來生產酵母提取物來替代以往的啤酒酵母提取物，定名為酵母提取物AF01，由於麪包酵母在結構和物質組成上與啤酒酵母有較大的差異，按啤酒酵母生產工藝生產出的麪包酵母提取物無論的得率上和風味上都有差異，工作一度遇到了較大的困難。研發小組成員充分利用生物酶解技術和國內先進的均質破壁技術，提高了酵母酶解液的水解度，提高了得率，為後期的調配做好了準備，然後經過調味、調香技術手段，精心配製，實現啤酒酵母提取物與麪包酵母提取物在產品風味方面的和諧統一，在產品配方、生產工藝等研究完成之後，在華海有關人員的幫助下，該生產工藝一次性大生產試生產成功。後又經過生產工藝的改進和微生物控制技術使水解度進一步提高，並最後定下大生產的工藝流程。此後我們還經常和有關生產人員溝通交流，遇到問題及時解決，保證了生產的正常進行，到2018年12月中旬，該產品已經形成產值260多萬元。並獲得了公司2018年度技術創新二等獎。

在海產品提取物方面，扇貝提取物HSG02A的研製是為了滿足客户在貝類海鮮調味料方面的需求。為了生產出令客户滿意的扇貝提取物，技術中心的開發人員針對不同加工方式的扇貝原料，在實驗室裏作了大量酶解實驗和調配實驗，經過不斷的品評，調整生產工藝和配方，生產出了較滿意的初步產品，通過與用户研發工程師直接交流溝通，共同品評審定產品的風味，外觀，口感，溶解性等指標，直到用户滿意，最終確定了產品的生產工藝和配方，並投入大生產，經綜合評定，大生產所生產出的產品與小試樣品風味差別極小，完全達到了預期目標；客户收到產品應用後非常滿意，該產品今年雖然投入市場較晚，但已經完成產值30多萬元，預計明年的產量會比今年有較大的提升，因為該產品利潤空間較大，所以明年將為公司創造較大的經濟效益。

在酵母提取物風味化研究方面技術中心在2018主要做了兩方面的工作，一方面是肉味酵母膏的性能改進和成本降低，另方面是豬肉味酵母精粉的研究。在2003年度，技術中心研究出了肉味酵母精膏——雞肉，牛肉，豬肉風味三種系列產品，在市場應用過程中部分客户反映存在香氣不足等問題，公司領導要求在提高香氣強度的基礎上，要進一步將配方成本降低到3000元/噸的要求。經過認真分析了市場上一品鮮，中融百鳴，天津春發等的同類產品的性能，提出了從美拉德反應和調香同時改進的實驗方案，圍繞增強香味和降低成本兩方面對美拉德反應的配方和工藝進行了修改，圍繞增強香氣強度主要從調整香基的配方入手加以解決。通過大家的共同努力，我們較好的完成了工作，使產品克服了以前產品中的某些缺點，香氣強度大大加強，投放市場後受到了客户的熱烈歡迎，到今年年底，完成銷售額超過60萬元，並且使產品的成本成功的降低到3000元/噸以下，達到了公司領導事前確定的成本控制目標。

豬肉味酵母精粉是公司領導根據市場的需求情況提出的一個全新的產品。通過查找資料，請教相關的技術顧問，分析市場上同類產品的香氣和香味的特點，認識到如何調配香氣質量上乘的豬肉香基是製備豬肉味酵母精粉成敗的關鍵。香基主要是有幾種或幾十中單體香料經過調配而成的。調配一個好的香基，是建立在對大量的單體香料的香氣和化學特性的瞭解的基礎上。由於這方面的工作，公司尚處於空白階段，我們首先聯繫相關的單體香料生產廠家，儘可能多的收集單體香料樣品，建立調香實驗室，在此基礎上，進行嗅香練習，熟悉和記憶單體香料的香氣，瞭解單體香料的熔點，沸點和彼此之間相互作用的特點。根據對單體香料的瞭解，選擇適合用於調配豬肉香基的原料，設計配方，進行反覆的調配實驗。在調配香基的同時，也同步進行精粉的實驗，精粉主要是調整香味及色澤等相關的物理指標，並且將調配的香基配置到粉中，進一步評價香氣質量。因為一個香基質量的好壞的評價，主要是看加入到最終產品的表現。經過兩個多月的努力，在五月份進行了產品的中試，生產出了滿意的中試產品，產品的市場前景看好。

3、利用技術中心綜合技術優勢，採用多個研發小組協同的方法，解決生產提取物的酶解過程中的反應物腐敗變質的問題，提高產品質量。

提取物生產原料大都含有豐富的營養，在酶解的過程中，隨着時間的延長又會產生大量的氨基酸、維生素等營養物質，加之酶解温度在四五十度之間，非常有利於微生物的繁殖，反應過程中稍有不慎就會出現變味、變質現象，使產品有腐敗味，對提取物的產品質量有了很大的影響。以往鑑定方法是以感官鑑定為主，具有很強的隨意性和不確定性。而實驗室微生物檢驗又太滯後，無法進行生產現場指導；經查閲查閲資料發現，有一些理化指標具有較高的參考價值，比如揮發性鹽基氮。因此，我們組織分析化驗人員，研發人員以及生產現場的操作人員進行了大量試驗，檢測酶解過程中反應物的鹽基氮含量的大小與微生物的多少以及腐敗程度的大小之間的關係。通過大量的實驗數據的對比分析，找到了鹽基氮含量與腐敗程度的對應關係，從而實現了由控制酶解液的鹽基氮的含量來控制酶解液的腐敗程度，使酶解液的在發生變質之前，結束酶解，這不僅保證了提取物的質量，而且有效的控制了因酶解液的腐敗而將整罐的酶解液的丟棄的現象，大大降低了生產風險。這一技術在生產現場的實際應用，對於精確控制生產有着重大的現實意義。

昆布精油的研發在2018年裏主要是對中試過程中所出現的問題，主要是通過進行專家請教，查閲文獻資料等方法，通過聽取各方面的意見和建議，尋找解決問題的突破口，經過近一年的努力，現在已經基本解決了久放沉澱的問題。通過華海銷售人員的積極推動，產品正在逐步打開銷路。

2018年下半年，為了更好的進行技術和產品的儲備，技術中心與XX大學生命科學學院進行合作，進行利用低值海產品酶解生產海洋活性肽的研究，通過對毛蝦的酶解，瞭解酶解後的目標產物活性肽在酶解產物的含量狀況，目前該項目已經進行到中試酶解階段。

除了進行上述研究開發外，技術中心在2018年裏還進行了大量的基礎研究和探索性開發工作。如海鮮調味汁及海鮮調味粉的研究、魚類海產品提取物的研究、海蝦純粉的研製、雞肉精粉的研製等。作為技術儲備，在這些成果當中，有的已經逐步開始創造效益，有的尚需要進行進一步的研究完善和市場開拓。

另外，為了更好的組織海產品提取物的生產，擴大原料來源和原料量，降低生產成本，技術中心還派出了專門人員對煙台及周邊地區進行低值海產品的資源調查。通過對煙台周邊地區海洋資源的調查，瞭解了所要研發產品的資源情況，給海產品的研發提供了正確的決策方向，最大限度的利用低值海產品資源，提高經濟效益。利用技術中心先進的儀器設備，定期為工廠的各種產品進行啤酒風味物質檢測，為各個工廠的不同產品的質量和風味對比提供數據支持

總之，2018年是技術中心發展較快，成果顯著的一年。在即將到來的2019年裏，我們技術中心全體員工將發揚今年的奮鬥精神，爭取2019的更加輝煌。為改制後的企業貢獻自己的力量。

2019年技術中心工作打算；

為了在2019年裏能夠更好的開展工作，取得更好的工作成績，為我們自己的企業貢獻技術中心全體員工的力量，現將2019年的工作做如下安排；

1、在提取物系列產品的研發方面，將繼續進行酵母提取物系列產品的研究與開發，進一步提高我們產品的質量和檔次，特別是麪包酵母提取物——酵母純膏產品的研究與開發，使得華海的酵母提取物的生產技術和產品的質量達到國內同類產品的先進水平。同時繼續海鮮提取物系列產品的研發，希望能夠開發出6~8個海鮮提取物新產品。在肉類提取物的研發方面將特別注重雞肉提取物的研究開發工作，並且力爭在2019年度能夠開發出2~3個肉類提取物新產品。

2、在啤酒新品種的實驗研究方面將進一步探索和研究14度黑生伯爵啤酒和6度黑生佳人啤酒、16度麥氏啤酒的釀造工藝的研究並進行糖化和發酵的中試試驗工作，在釀造工藝上和成品啤酒的風味上希望能夠具有典型性和獨特性。

3、在啤酒風味物質研究方面，在2019年裏將充分利用技術中心較先進、完備的分析儀器對在不同工藝、不同原料、不同酵母菌種發酵的啤酒進行啤酒風味物質、多酚和β-葡聚糖等物質進行跟蹤檢測分析，以便利用這些數據進行綜合分析研究，進而找出啤酒風味物質的影響因素。

4、在科研項目的申報和鑑定工作方面，將繼續進行省級和市級科技攻關項目和科技發展項目的申報工作，力爭能夠爭取到一定的政府科技資金的支持和相關的優惠政策的支持。另外將對“利用啤酒廢酵母生產酵母提取物”這一科研成果組織專家組進行技術鑑定，同時向政府科技管理部門申報科技進步獎。