餐飲酒店的感謝信

第一篇：國際餐飲酒店的感謝信

感謝各位朋友、酒店餐飲行業的師傅、老師、師兄師弟、師姐師妹的光臨。再次感謝大家的到來，感謝遠道而來餐飲同行和我的朋友，我代表華育國際餐飲酒店俱樂部特別感謝各位嘉賓：

“國家特殊貢獻獎、國寶級大師王義均先生”“中國四大名廚、中國烹飪大師陳緒榮先生”“中國烹飪大師、東方食藝職業技能培訓中心校長趙惠源先生”“cctv資深節目主持人，美食評論家李鐵剛先生”“河豚文化研究會會長江上鮮文化發展公司總經理徐權先生”“北京非物質文化遺產項目，廚子舍傳人、清真菜大師，代表清真菜民間宴席製作技藝傳承人舍增泰先生”“中國烹飪大師崔玉芬女士”“中國服務大師、國促會付祕書長海然女士”“中國御膳文化大師，中國藥膳大師常國章先生”“《名廚》雜誌執行主編曾小亮先生”“名廚小報、愛剁網主編、餐飲活動家趙熱多先生”“國促會飲食文化委員會會長、致美居飯莊總經理王洪彬先生”“中國烹飪大師、儒苑世紀餐飲管理中心總經理朱永鬆先生”“北京東方國際餐飲管理公司總經理中國烹飪大師王彬先生”“中國烹飪大師鄭紹武先生”喬明福大師等全國二百二十五名酒店餐飲行業烹飪大師、老闆、職業經理、服務主管、經理，在此再次説聲謝謝!

我衷心祝賀、獲得“最美獎”的同仁，希望你們今後為酒店餐餐飲企業和整個行業帶來積極正能量，同時，也祝福你們工作生活天天喜樂平安!

華育國際餐飲酒店俱樂部，是為國際、國內餐飲酒店行業，提供一個交流學習的綜合平台，今天參會的餐飲酒店企業及個人都將成為俱樂部的企業會員和個人會員，我們共享平台、行業整合，共享資源、信息互補，傾力打造國際餐飲、中國餐飲一流的酒店餐飲平台。

俱樂部在政府的大力支持和積極引導下，在icpc執業人才認證協會大中華區的支持下，有在座的酒店餐飲專家、同仁鼎力幫助，根據國際、國內餐飲酒店行情，依據icpc國際執業人才認證標準，溝通各方。真正體現落實華育國際餐飲酒店俱樂部的六大體系功能：一、餐飲酒店產業高峯會、二、餐飲酒店行業“最美獎”評選、三、華育tv、四、華育培訓教育與icpc國際執業人才認證、五、餐飲酒店人才儲備中心、六、華育餐飲酒店基金會等服務功能。

俱樂部以六大體系服務功能為宗旨，在各位餐飲企業和同仁共同支持、鼓勵和幫助下，將六大體系服務功能、做實、做強、做大。為促進中國餐飲酒店產業步入良性軌道，和諧發展我們共同努力。期待未來，我們是同行、是朋友、

是合作伙伴，我們是餐飲人、以此為生精於此道，為未來的中國餐飲事業達到國際化、標準化、信息化大家一起奮鬥吧。

謝謝大家!再次感謝未提到姓名的餐飲同行朋友，謝謝你們的支持!

第二篇：致酒店餐飲部員工的感謝信

尊敬的酒店餐飲部員工：

您好！

感謝您給與我公司的合作。

在合作期間您所提供的完美體貼的服務和美味的食品，都給我們留下了深刻的印象。

在此，我公司特別向您和您所領導的餐飲部員工緻以最真誠的謝意。同時對貴公司×××、×××、×××員工的全力配合表示衷心感謝。

感謝貴公司對我們工作的支持和幫助。

此致

敬禮！

第三篇：酒店餐飲

培訓對象 酒店餐飲部迎賓員

培訓目的 掌握電話服務的基本禮儀，為賓客提供優質的電話服務培訓要點 接聽電話的禮儀

打電話的禮儀

電話服務聲音要求

一、基本要求

工作的基本要求是：聲音清晰、態度和藹、言語準確、反應迅速。

二、接聽電話的禮儀

1.“三響之內”接洽

所有來電話，務必在三響之內接聽，以充分體現酒店的工作效率。如果故意延誤，提起聽筒以後還照常和周圍的人談話，把賓客擱在一邊，這是不允許的也是非常不禮貌的。

2.先問好，再報單位，再用問候語

這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩，例如：“您好，酒店中餐迎賓台,為您服務”，一般要求用普通話或者英文。例如，good morning hotel。接電話問好、報單位後講問候語，例如，“請問我能幫您什麼忙嗎?”切忌自己什麼都不説，只是一味地詢問對方：“您叫什麼名字?您是哪個單位的?”這種做法極不禮貌。另外注意的是，問好、報單位、問候語這三者開頭語的順序不能顛倒弄錯。這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。

3.避免用過於隨便的語言

熱情、修辭恰當的語句是電話回答成功的一半，因而不要用非正規的非專業化以及不禮貌的詞語。

4.電話接線要迅速準確

所接到預訂電話都很重要，因而電話接線要迅速準確。另外，一定要做到認真、耐心、細心。通話時，聽筒一頭應放在耳朵上，話筒一頭置於脣下約5釐米處，中途若需與他人交談，應用另一隻手捂住聽筒。

5.注意聆聽

在客人講完之前不要打斷也不可妄下結論，對聽不清楚的地方，要複述客人的話，以免搞錯。聽電話時要注意禮貌，仔細聆聽對方的講話，要把對方的重要話進行重複和附合，應不時地用“好的”、“對”、“是”來給對方積極的反饋。如對方反映問題或是客人投訴，接待要耐心，回覆對方的話要十分注意語氣和措詞，要顯得熱情、誠懇、友善、親切，並使對方能體會到你對他的關注。

6.做好記錄

應在迎賓記錄本上做好記錄。記錄時要重複對方的話，以檢驗是否無誤。

7.通話完畢

通話結束時，應説“謝謝您!恭候您的光臨”。通電話以對方先掛斷電話方為通話完畢，再可掛斷電話。

三、打電話的禮儀

1.語言要簡捷明瞭

員工在打電話時，要直對着話筒説話，嘴脣與話筒相距5cm為宜，使用正常的語調，説話，簡捷明瞭

開門見山。

2.做好準備工作

電話簿、常用電話號碼、日曆、記錄本以及筆全部應放在便於拿到的位置。

撥電話之前，員工應做好各項準備，如各種表格、數據、圖表和有關內容。

3.禮貌接聽電話

打電話的人只能根據自己聽到的聲音判斷對方對自己的態度，熱情友好和及時地招呼對方是最基本要求。員工應該明確自己的崗位，禮貌的接聽每一個賓客的來電.一個完整的電話記錄應包括下列內容：

(1)賓客姓名。

(2)賓客的單位或公司。

(3)來賓人數

(4)最晚到達時間

(5)賓客電話號碼。(移動電話為準)

(6)賓客的特殊要求。

4.禮貌地結束電話

員工在結束電話時，應使用恰當的結束語，以對發話人表示感謝，或對自己未能提供幫助表示歉意，應讓發話者先掛電話，以免對方有什麼誤解。

四、聲音的要求

酒店電話員的聲調、語言、熱情、快捷。

1.聲音親切、明快

接電話時應提倡運用富有人情味的聲音，運用帶笑聲音與對方通話。親切、明快的聲音使對方感到舒服，感到滿意。有人稱電話服務員是“微笑大使”，她們通過自己的聲音在公眾和酒店之間架起友好的橋樑。可見，通話時充分調動一切語言修辭手段是樹立酒店良好形象、與公眾建立良好關係的有效手段。

2.語氣自然、注意措辭

酒店員工在表達時，要注意語氣的自然流暢，心平氣和，禮貌有加。

3.音量適中

音量要適中，不要過高，亦不能過低，以免客人聽不清。採用愉快、自然的聲音，速度以適應對方速度為宜。

4.聲調自然

聲調要自然、清晰、柔和、親切，不要裝腔作勢，也不要聲嘶力竭，而要給人一種愉悦的感受。

5.發音清楚

發音清楚、易懂，不夾雜地方鄉土口音。

6.語調優美

語調要優美熱情、奔放、富於表達力，而不是單調令人厭煩，沒有喘息聲。

五、注意事項

1.遵守保密制度

2.快捷服務

3.使用禮貌用語

注意使用禮貌用語，不準講粗話、使用蔑視和污辱性的語言。任何時候，不能使用“喂”、“不知道”、“什麼”、“不在”、“我很忙”或者隨便掛斷電話。

4.不要出差錯

5.待客留言

應問清來電者身份，大概是什麼事，再請稍等，記清有關內容，請對方留下

電話號碼再複述，然後説謝謝。禁止竊聽客人的電話。 五, 迎賓員電話流程

1.三聲接聽電話

2.問候賓客

3.報酒店和部門

4.禮貌問候

5.問客人姓名.人數.最晚到達時間.特殊要求.

6.詳細記錄

7.重複客人姓名人數及到達時間.並通知停房號.如201

8.是否還有其他要求.

9.至感謝語,恭候您的光臨.再見.

第四篇：酒店餐飲工作總結

酒店餐飲工作總結

一、調整經營措施，降低成本費用，酒店餐飲工作總結。

1、將外餐部轉租出去，摒棄了多年來“內外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發展內餐經營。2014年全年實現營業收入170萬元，比去年內餐全年150萬元的營業收入超額20萬元。

2、確定合理的減虧經營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法，力求降低成本、節約費用。2014年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比2014年下降。

3、配合賓館下達的管理層銷售任務，積極調協餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內需促外銷。在2014年度餐廳接待的起紅白宴服務中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，佔了全部紅白宴席的%,實現了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標。

4、找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向，調配了一名負責外聯的副經理，加大團客銷售。在會議、同學聚會的數量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經營任務打下了堅實的基礎。

二、加強內部管理，提高服務質量。

1、嚴抓服務員的個性化培訓。着重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發揮。

2、努力保持廚師技術水平的穩定和創新能力的提高。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換，並且在力量弱、台數多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜餚的品質要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。

3、加強餐飲部全體成員的食品衞生意識和水平的培訓，工作總結《酒店餐飲工作總結》。多次聘請衞生監督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的採購、驗收、清洗、加工等環節進行現場督導及培訓，強化食品衞生工作的常抓不泄，強調食品衞生的嚴重性。

4、加強管理層的業務培訓。分期、分批參加各種本行業的業務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現學現用。

三、合理改造硬件設施、設備。

1、廚房佈局的調整及裝修。嚴格按照衞監部門的要求合理規劃廚房佈局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環境，提高了衞生質量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。

2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳台布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎，也為本年度婚禮零投訴創造了條件。

4、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，並裝點了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。

四、加強團隊協作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓館安排，多次配合和協助客房部、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆、種花除草、清運垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務賓館，服務員工。

五、克服困難，順利完成“東博”接待。

“東博會”對我賓館、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰。面對着首次接待大型國際性團隊的艱鉅任務，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調動員工的積極性和發揮羣策羣力的團隊精神，克服了人員少、技術力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業精神，順利、圓滿地完成了接待任務。

六、存在問題。

1、管理方法落後，造成管理不到位，細節抓不到，重點沒管好。

2、散客銷售力度不足。

3、菜餚創新能力欠缺。

4、包廂電器設備老化、破損嚴重。

5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務人員。

6、服務員的規範化、個性化服務不能始終堅持。

七、年計劃。

1、繼續完善廚房的裝修，以分級量化管理的標準做好廚房的規範管理。

2、繼續擴大銷售力度，加強和銷售部門的通力配合，找準切入點，完善團客接待需求。

3、加強管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學化。

**賓館餐飲部

第五篇：餐飲酒店員工守則

員工守則

一、總則

（一）適用範圍：本守則適用於雅客達酒店所有員工。

（二）宗旨：本酒店將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務，為賓客提供舒適方便的生活享受，“賓客至上，服務第一”是本酒店的宗旨。

（三）目標：追求利潤和使每一位顧客滿意是我們要經營餐飲業首要的兩大目標。

二、錄用和辭退

（一）錄用原則：本酒店招聘員工是根據各工種實際需要，對凡有志為本酒店服務者，視其對某一工作是否合適。以該工作的業務常識為標準進行審查考核。凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者，均有可能被錄用。

（二）體格檢查：符合錄用標準者在正式錄用前，必到指定的醫院進行體格檢查，合格後辦理錄用手續。以後員工每年體檢一次，保證身體條件符合崗位工作要求，對患有傳染病者，視其病情，本公司有權勸其離店休息或暫時調離工作崗位。

（三）試用期：受僱員工試用期一般為三個月。期滿確定正式崗位，部門主管及人事部認為不合格者可酌情延長試用期或辭退。延長試用期滿後仍不稱職或犯有過失者，將被辭退。

（四）勞動合同書：試用期滿，符合公司錄用條件者，均和公司簽定勞動合同書，明確公司與員工的權利、義務和責任，合同書具有法律性質，雙方均必須遵守。

（五）裁員及辭退、辭職

（1） 裁員：本酒店若因業務變更或其他原因需要減員時，公司有權決定裁減員工。被裁減的人員應服從本公司的安排，不得提出無理要求，對裁減的人員本公司將提前一個月通知其本人及有關部門主管，

（2）辭退：員工因工作不稱職或違反本公司的有關規定，違反勞動紀律或發生過失，公司將視其情節輕重給予必要的處分，甚至開除。

（3）辭職：員工因故不能或不願繼續在本酒店工作而提出辭職。領班以上級別的需提前一個月遞交辭職申請書，領班以下的需提前半個月遞交辭職申請書，自動辭職者酒店不發給補償金，未提前申請而自動離職給工作帶來損失者，需向公司交納半個月薪資作為補償金，由公司出資培訓，未滿規定服務年限而辭職者，按培訓協議書規定交納培訓費。

三、店規

（一）員工如有下列事項變更應呈報人事部

（1）住址和電話；

（2）婚姻狀況；

（3）誕生子女。

（二）儀容儀表

（1）儀容要端莊大方，上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗淨燙平；不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳；不準穿拖鞋、水鞋、涼鞋等出現在酒樓內，穿皮鞋的要擦亮。

（2）男員工不準留長髮，大鬢角，小鬍子，怪髮型；女員工化淡粧，不準頭髮過肩，不得濃粧豔抹；女性若留長髮，上班時必須盤發；全體員工當班時不得佩

戴手錶、髮卡以外的首飾物品；不得留長指甲，染指甲油。

（3）坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準將腳放在桌椅上，不準翹腳、搖腿；站立時姿勢要自然大方、兩手垂放或自然彎曲在背後或胸前、不得兩手插口袋、不得兩手插放胸前、不要呆板不動，依牆、靠壁或依椅靠櫃；行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩，奔追逐等。

（三）禮節禮貌

（1）對待賓客態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，不以膚色、種簇、信仰、衣帽取人。

（2）與客人相遇時要主動讓路，會見客人時不主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應面帶笑容與客人握手，握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。

（3）與客人談話時應站立端正講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話、不與客人搶話、不中途插話、不與客人爭論、不強詞奪理、説話要有分寸、語氣要温和，語言要文雅。

（4）不要詢問客人的看齡，特別是女賓；不要詢問客人的履歷，工資收入，衣物價格；對奇裝異服或舉止奇特的人不可圍觀、不可交頭接耳、不可評頭論足；對傷殘和有缺陷的人士不可歧視，服務要更周到。

（5）酒店員工必須向所有過往的賓客主動打招呼問好，員工之間遵循下級給上級問好的原則。

（四）勞動紀律：

（1）按部門排班表規定的時間上班，上班不得遲到、早退、曠工，不得代他人簽到或打卡，不得擅離職守。嚴格執行交接班制度，不得私自調班，需調班必須找好調班人員，徵得上級同意後方可調班，上班時不準串崗。

（2）員工上班前不得飲酒，吃生葱，生蒜等食品。工作時間不許大聲喧譁、説笑、追逐打鬧，扎堆閒談，脱崗串崗，下棋、玩牌等，服務時間不得吸煙、飲酒、吃零食。不得剔牙齒、摳鼻孔、挖耳朵，打飽嗝、伸懶腰、打呵欠、打噴嚏；不準隨地吐痰、丟雜物、修指甲、搔癢、摳腳指等幹其它與工作無關的事。下班後或上班前不得在酒樓內遊蕩閒逛。

（3）上班時間不準做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、打私人電話、不得帶親友到酒樓營業地玩耍、聊天；不準開收錄機、看電視、哼唱歌曲、小調等。

（4）不準抄吃、抄喝、抄用酒樓內物品。不得將酒樓的設備設施和物品送人或給客人超標準供應。

（5）堅持站立服務、微笑服務、熱情待客、説話和氣、舉止文雅、注重禮貌。做到“請”字當頭，“謝”字不離口。服務時不可與客人過於親近或糾纏、攀談。賓客對女員工有不軌行為，應設法巧妙迴避並速報主管。

（6）不準索要小費，不得利用工作之便假公濟私，謀取私利。不準偷聽、偷看或者傳播黃色書刊和錄音錄像製品。

（7）以主人翁的態度對待工作，遵紀守法，執行規章。絕對服從領導的工作安排和調動，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。嚴守公司祕密。

（8）必須愛護公司的財產，愛護一切用具，注意節約原材料，節約用水、用電、用氣、用油；注意設備的維護、保養，不私拿公司的物品。

（9）拾到客人物品或遺留物品，不論多少一律上交吧枱或收銀台登記並報告經理，由經理按規定處理，不得隱藏和私分。

（10）同事之間，上下級之間要團結協作，互相配合，平等相待，對違反紀律和

規章制度的現象要批評、教育和幫助，不得隱瞞包庇。

（11）轉接電話或和客人交談，要使用本崗位禮貌語言，面帶微笑，口氣温和。

（12）親友探訪：無所特殊事宜，上班時不得在酒樓內會見家屬親友。員工外來電話，接線員不予轉接應婉言拒絕，可讓對方留下聯繫方式待下班後處理。如有緊急特殊事宜，應報告其上級，由其上級轉告本員工。

（五）工作考勤：

（1）每位員工上下班時必須打記時卡，打卡後應將卡片放回原處，嚴禁代人或委託人代打卡，違者給予處罰。

（2）穿好工作服後，應向領班或經理報到。

（3）如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應向領班或經理報告，應備有病、事假條等，以備核查。

（六）制服：

（1）公司視不同崗位和職務發給不同的制服，員工上崗工作時必須穿着制服，所穿制服必須保持整齊、清潔。

（2）員工領取新制服，需交一定的制服押金，員工離開公司時，必須將制服交回人事部，並取回押金。公司將定期給員工更換新制服，若有損壞無法修整或遺失，將扣除制服押金。

（七）工號牌：

（1）凡在本公司服務的員工均發給每人工號牌。員工當班時應佩戴工號牌，領導與保安部人員有權隨時檢查。

（2）工號牌、制服如有遺失、被竊，應立即向人事部報告，並由本人賠償損失後補發新牌，因使用時間太長而引起損失者可免費更新。

（3）員工離職時，應將有關證件交回人事部。

（八）檢查攜帶的物品：

（1）員工上班時不得將包裹及其它物件帶進酒樓內寄存，更不得將有害的物品或禁止閲讀的書刊帶進酒樓。下班時不得將酒樓內任何物品攜帶出去，保安人員有權檢查，任何人不得拒絕。

（2）員工若需將酒樓內物品或私人物品拿到酒樓外，需持主管簽署的證明和保安人員的放行條。

（3）檢查人員不得有傷被檢查人員人格的言論和行動。

四、員工福利：

（一）休假：

（1）節假日：按市政府規定，本酒店員工可享受十日有薪假期：元旦一日假（公曆一月一日）；春節三日假（農曆年七年級、八年級、九年級）；國際勞動節（公曆五月

一、二、三日）；國慶節假（公曆十月一、二、三日）；三八婦女節（公曆三月八日，下午婦女享受半天休假）。

（2）婚假：凡在本公司工作滿一年以上有簽定勞動合同的適齡青年結婚時可享受有薪假期三天，符合晚婚年齡的享受有薪假期七天。

（3）喪假：凡在本公司工作滿一年以上有簽定勞動合同的員工，如其直系親屬（指配偶、父母、配偶父母、祖父母、子女、兄弟姐妹等）不幸去世，可申請三天的有薪喪假。

（4）病假：員工因病不能堅持工作，必須事先請示上級，經批示後方可請病假，假條備人事部。病假期間不享受工資待遇，員工每月累計病假不得經常超過三天，否則公司可解除聘用，除非住院（但需出示縣級以上醫院證明或由縣級以上醫院

開具的休假建議條）。

（5）事假：員工因故需請事假的，必須先請示上級，經批准後方可請事假，假條備人事部，未經批准不得無故缺席或擅離工作崗位。事假期間不享受工資待遇，員工每月累計事假不得經常超過三天，否則公司可解除聘用，除非確有特殊情況。

（二）教育培訓：公司為了提高員工的管理水平，服務水準、知識水平、技術水平，員工必須接受教育培訓，受培訓的員工在合同期內要為公司服務，否則必須賠償所支出的有關培訓費用。

（三）生活福利：

（1）按公司規定的範圍，員工可以享用公司的福利設施，包括衞生設施、員工宿舍，但需辦理手續，得到許可後方能使用。員工不得帶親朋好友留宿員工宿舍。

（2）員工上班時間每天可享用兩餐免費餐或按公司的規定發給生活補貼費。

（四）災害補償：

（1）員工因公而致傷、病、殘時應立即就近送醫院搶救治療並報告人事部，治傷養傷期間照發薪金並酌情給予醫療補貼。

（2）員工因公而致亡者，將按政府有關勞動保護條例之規定辦理補償。

五、表彰

本公司員工凡符合下列條件之一者可以表彰

（一）表彰條件：

（1）努力鑽研業務，對提高業務水平和工作效率有所發明、創造、改革、提高，有顯著成效者；

（2）愛店如家，積極工作，熱情服務，創造優異的成績者。

（3）努力拓展業務，積極開展市場銷售，對酒樓營業有特殊貢獻者；

（4）在為賓客服務中，深入細緻，熱情周到，使賓客深感滿意而受到讚揚感謝者；

（5）嚴格控制開支，節省費用有顯著成績者；

（6）防患於未然，為保護人民生命財產安全，見義勇為，有特殊功勞者；

（7）拾金不昧者，為酒店贏得聲譽；

（8）幫助賓客解決危難，妥善處理客人病、傷，受到客人表揚者；

（9）維護酒樓正常營業秩序，揭發、檢舉壞人壞事者；

（10）工作中堅持原則，秉公辦事、廉潔奉公者；

（11）發現事故苗頭不對及時彙報，防止重大事件發生減少酒店損失者；

（12）在其它方面有突出貢獻者。

（二）表彰形式：口頭表揚、通報表揚、授予獎狀、授予獎品、授予獎金、加薪晉級。

（三）表彰程序：由基層領班、主管報告經理，由經理報告總經理批轉人事部。

六、處罰

（一）處罰條件：

一、員工凡犯有下列條規之一，重者扣發薪金50元，輕者進行批評教育。

1、上班不打工卡或請他人代打卡及代打卡者。

2、不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。

3，工作態度不認真，不履行職責，不按操作規程操作。

4，不按手續和制度處理業務。

5，工作不負責而引起客人不滿。

6，工作時間看電視、聽收錄機、看書報等。

7，工作時間內串崗，打私人電話、飲酒，唱歌及酒後上班。

8，在酒樓內隨地吐痰、丟雜物、果皮等。

9， 未經允許使用客人的設備、設施、用品。

10，將未用設備挪為它用。

11，違反安全規則和保密守則。

12，上下班不走職工通道。

13，無故遲到、早退。

14，上班時睡覺。

15，未經經理同意，擅自調班、調休。

16，未經許可，擅自使用公司長途電話、傳真機、複印機和電腦等。

17， 下班不接受保安檢查。

二， 員工凡犯有下列條規之一，扣除薪金100元/次，領班以上管理層情節嚴重者降職處分：

1，擅離工作崗位，經常遲到、早退，無心工作；

2， 對上級不尊重不禮貌，違反或不服從上級的工作指令和工作調動； 3， 對抗正確的業務督導，煸動他人破壞或企圖破壞正常的工作秩序。 4，對賓客粗暴或不禮貌，對他人施加暴行、威脅或勒索。

5， 蓄意損耗、損壞酒樓或客人物品；

6，拿取或偷食酒樓或客人食品；

7.，擅自攜出或企圖攜出酒店物品；

8，代客人在本酒樓外代購本酒樓有售的商品，令公司造成經濟損失，在酒樓內私售私人物品；

9，利用工作之便索賄受賄，貪污或企圖貪污公司的錢物；

10，製造謠言或惡意中傷本公司的聲譽或其他員工的名譽。

11，行為不端，作風不軌，喪失人格、店規和國格；

12，因工作失職而造成災、傷或其他事故；

13，在酒樓內打架、爭吵、粗言穢語、賭博、喧譁 。

14，盜竊酒樓、賓客或同事的財物，拾到客人物品不上交據為己有；

15，出示假的病假條；

16，嚴重違反酒樓員工餐廳或宿舍管理條例；

17，泄露公司機密；

18，違反公司安全條例及安全管理制度；

19，將賓客、同事的財物遺失、破壞卻沒有及時上報，對調查提供假信息。

三、員工凡有下列條款之一，重者解僱輕者勸其退職：

（1）在酒樓內鬥毆、恐嚇、威脅、危害同事；

（2）工作時間內醉酒或服食麻醉藥物；

（3）有不道得行為或耍流氓；

（4）將犯罪分子帶到酒樓作案，或介紹娼妓；

（5）攜帶違禁物品如：武器、毒品、爆炸品、易燃品等進入酒樓內，違反防火規章，造成事故隱患。

（6）向客人索取小費或財物；

（7）收受賄賂或向他人行賄；

（8）月累計無故曠工達三天以上；

（9）利用公職謀私利，與賓客串謀損害公司利益；

（10）傳播、收看黃色淫穢書刊、錄像等黃色物品；

（11）拒不接受上級或有關部門的調查；

（12）

（13）管理不善造成公司嚴重損失；

（14）經常違反公司規定，屢教不改者；

（15）丟失公司重要鑰匙、印章、單據

（16）觸犯《治安管理條例》及國家任保刑事法律。

（二）處罰方式：

（1）批評教育：當面或在一定範圍內進行批評教育；

（2）扣發薪金：按犯錯誤程度和認錯態度決定扣發薪金額；

（3）發過失書：寫檢討書，發過失通知書，得三次過失者，自然被解僱；

（4）降職處罰：寫檢討書，降職處理或調動其工作；

（5）勸其退職：寫檢討書，勸其退職；

（6）解僱處罰：員工犯有重大過失，公司可對其立即解僱。

（三）處罰程序：

1、員工犯有過失，第（1）條中任何一條，由領班或直接經理執行；

2、員工犯有過失第（2）條及第（3）條，由經理及總經理批准，報人事部執行；

3、員工如果對處罰或處理意見不服，可以向上一級或越級上訴；

七、安全守則：

（1）注意防火、防盜，如發現事故苗頭或不正常現象，必須立即報告有關領導和保安部，並及時查找處理防患於未然。

（2）班前、班後要認真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保酒樓、賓客、員工生命財產安全；

（3）禁止客人小孩在酒樓內玩火、玩電、玩水，避免意外事故發生；

（4）不準將親友和無關人員帶進工作場所，不準在值班室或員工宿舍留客住宿；

（5）如發現形跡可疑、犯罪人員、精神病患者，應及時報告直接上司、總經理室和保安部抓緊處理；

（二）火警。如遇火警必須採取如下措施：

（1）保持沉着鎮靜，不可驚慌失措；

（2）呼喚同事協助，就近按動火警警鈴。

（3）切斷一切電源開關，並將火警現場的門窗關閉；

（4）利用就近的滅火器材將大火撲滅；

（5）若因漏電引起的火災，切勿用水或用泡沫撲滅；

（6）如火勢擴大面致有生命危險，必須引導客人撤離火警現場。

（7）保安部要通知消防、公安部門和醫院。