餐廳簡單規章制度多篇新版多篇

餐廳簡單規章制度大全 篇一

一、行為規範

1、嚴守崗位職責、遵守工作紀律，講究工作效率、日事日畢，服從領導安排。

2、儀表端莊、大方，上班期間統一着工裝。有客人時不得大聲喧譁、談笑、玩手機；工作時間合理使用手機，不得玩手機遊戲、看電影等。

3、待客熱情禮貌、端莊大方。主動指引或解決客人問題，路遇客人要笑臉相迎、主動讓路。

4、接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語；轉接電話或傳話時要及時。

5、嚴禁假公濟私、盜竊公司食物及財產！不私自使用公司的工具、設施或佔用工作時間幹私事，不影響他人工作。

二、工作紀律

1、每日準時到崗。偶爾遲到10分鐘以內視為正常，遲到30分鐘以上按曠工半天處理，2小時以上的按曠工1天處理；未批假不來上班按曠工2天處理。因偶然突發事件（如暴雨、家中急事等）遲到15分鐘以上，需及時告知事因並查明屬實。提前下班10分鐘以上視為早退，工作時間無店長批准離開工作崗位30分鐘以上者，按遲到的曠工處理方法。曠工1天扣發2日工資，曠工超過2天開除。

2、每月員工可公休2天，公休應提前通知店長，具體公休日期由店長統一安排。

3、除公休外，每月事假不得超過2天，事假當天扣發當日工資。事假超過2天建議與同事調班解決。

4、春節歇業4天（除夕-九年級），全體員工放假。春節、國慶等長假請假需提前2周以上便於統籌安排。

三、服務員每日工作

1、洗菜、串菜、泡茶、擺盤，保鮮櫃菜品擺放，調料台調料擺放。

2、確保所用餐具、器皿清潔、衞生、明亮、完好，並按標準擺放。

3、及時保持桌面、地面等店面環境衞生。

4、負責就餐客人的帶位和點餐接待工作，熟悉菜單內容，善於推銷推薦菜品及酒水。

5、負責傳菜，按照廚房出單的順序上菜。

6、解答客人提出的有關飲食、環境方面的問題；收集有關意見，並及時向領導反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣着不整的客人就餐，警惕找茬客人、有意見的客人和潛在隱患事件。

8、晚間開餐後，客流高峯時注意相互呼應、協助，提高效率，注意腳下及手上安全。

9、協助客人結賬。客人離桌後，將自助餐盤、竹籤拿到收銀處結賬，仔細檢查、避免錯漏。

10、做好餐後收尾工作。客人離桌後，收拾碗筷、擦桌子、掃地、倒垃圾等。

四、收銀員崗位職責

1、認真完成收銀收款工作，警惕假錢；不定時查看監控、大堂及外擺情況的全局掌握。

2、檢查每日酒水飲料的存貨是否充足，及時補充冷飲至冰櫃。

3、檢查每日消毒碗筷的存貨，如若不夠及時電話補充。

4、不定時檢查調味台，並通知服務員進行補充。

5、整理每日進貨單據，監督採購品種及數量。

6、營業結束後認真盤點當日營業額，點清錢款並做好每日收支記錄賬單。

7、非就餐高峯時段協助服務員做好餐前準備工作如串菜等。

五、廚房崗位職責

1、負責每日熬湯、滷菜、菜品加工，廚房餐、廚具的清潔。

2、注意個人衞生、形象。工作時間穿戴工作衣和工作帽，2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽。做到每月理髮1-2次，每天修剪指甲，2天洗澡一次，衣着整齊乾淨。

3、安全工作：嚴禁採購腐爛、變質等問題食品，防止食物中毒；嚴禁無關人員進入廚房和保管室；廚房工作人員下班前，檢查各類水、電開關，冷櫃等設備是否正常工作。

4、飯菜要求：飯菜加工前要清洗乾淨，葷素分離，生熟分開；加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤；菜品多樣化，定期開發新菜品。

5、設備擺放要求：餐具要定點擺放，用完後要及時清洗乾淨，碗筷進行消毒；案板用完要隨時清洗，不留根、葉等殘渣；加工前後的飯菜，均不準放在地上；保温桶、飯勺、撈具、鏟具、碗筷等要定點擺放整齊。

6、衞生要求：就餐區和加工區要保持乾淨，整潔。做到地面、牆面、桌面光潔乾淨。無蚊蠅、無鼠害、無垃圾、無剩飯菜。不漏水、不漏煤氣和蒸汽。灶台、飯鍋保持乾淨，不留髒水、剩飯和污垢。

餐廳簡單規章制度大全 篇二

第一章：勞動條例

一、招聘

餐廳以任人唯賢為基本原則，凡有志於餐廳服務工作的各界人士，都可對照餐廳招工簡章，報名參與。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。

二、試用期

員工需經過三至六個月的試用期，試用期滿後經考核合格後正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。

三、勞動合同

凡被正式錄用者，餐廳將簽訂聘用合同，通常為一年。

四、個人檔案

1、所有職工在應聘前及時提交有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。

2、對於家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知辦公室門。

五、工作時間

1、參照有關法規，結合本地情況和餐廳工作特點編排工作日和工作時間。

2、對加班超時的員工給予合理的補償。

六、發薪方式

每月未發放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發放。

七、崗位變更

根據工作需要，餐廳有權在內部調整員工崗位。

八、員工辭職

員工辭職必須(試用期提前7天，正式聘任後提前30天向所在部門負責人提出書面申請，經餐廳批准方可離崗。

九、解聘

1、員工無任何過失而自動辭職，符合餐廳規定程序，獲准後，餐廳將退還保證金併發給當月工資。

2、發生下列情況之一者，餐廳有權解除合同，不再退還受聘員工保證金。

（1）不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反餐廳規章制度。

（2）曠工3天以上，偽造病假、事假。

（3）服務態度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給餐廳信譽帶來嚴重影響者。

（4）被依法追究刑事責任。

（5）違反計劃生育規定，造成不良後果者。

第二章：有關權益

一、假期

1、國定假：

按國務院規定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節三天、五一三天、國慶節三天）。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動法》規定給予假期或薪金補償。

2、病假：

員工生病必須在市級以上的'醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，並於當日通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬代請）方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執行。

3、事假：

無充分理由，員工不得請事假。事假不發薪。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經部門主管、辦公室、總經理批准。

4、店內培訓：

店內培訓主要有：業務技巧、工作態度、語言訓練等。員工必須根據安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績合格，將發給結業證書，成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。

二、員工餐

1、每個工作日餐廳負責免責供應員工一餐工作餐，只准員工本人用膳。

2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。

3、工作餐時間為半小時，用膳時間表由辦公室門經理統籌制訂。

4、員工憑餐券用膳，加班加點員工將由辦公室另外發給餐券。

5、不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜。

第三章：員工守則

一、工作態度

1、按餐廳操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能説服上司，一般情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答覆不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真，待客熱情，説話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鐘內離開餐廳。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時嚴禁串崗、閒聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理批准，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

二、制服及名牌

1、員工制服由餐廳發放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿着或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。

3、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態及個人衞生

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持乾淨、整潔。

3、男員工應修面，頭髮不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭髮，使用髮夾網罩。

5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露於裙外。

6、手指應無煙薰色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手錶、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧譁。做到説話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺

1、在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領，則由餐廳最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、餐廳財產

餐廳物品（包括髮給員工使用的物品）均為餐廳財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，餐廳將立即予以開除，並視情節輕重交由公安部門處理。

六、出勤

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先徵得部門主管允許。

2、除4級管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。

3員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當月5%效益工資。

4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應徵得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批准。

7、工卡遺失，立即報告辦公室，經部門主管批准後補發新卡。

8、員工在工作時間未經批准不得離店。

七、員工工作櫃

1、員工工作櫃的配給由辦公室負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個工作櫃。員工工作櫃不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

2、員工須經常保持工作櫃的清潔與整齊，櫃內不準存放食物、飲料或危險品。

3、辦公室配給工作櫃時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向辦公室借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞工作櫃，則須賠償，並予紀律處分。

5、不準在工作櫃上擅自裝鎖或配鑰匙，辦公室和保安部可隨時檢查工作櫃，檢查時兩個以上人員在場。

6、員工離店時，必須清理工作櫃，並把鑰匙交回辦公室，不及時交還工作櫃，餐廳有權清理。

八、員工通道

1、員工上下班從指定的員工通道入店。禁止使用客用通道。

2、後台員工非工作關係不得任意進入店內客用公共場所、餐廳、客房，使用餐廳內客用設施。

3、員工在工作時間要離開餐廳時，應填寫出門單，經部門主管簽字後方能離店。

九、餐廳安全

1、員工進出餐廳，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衞，由保安部存案。

第四章：消防安全

餐廳配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉並瞭解正確使用火器和消防設備，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。

一、火災預防

1、遵守有關場所禁止吸煙的規定。

2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍裏。

3、餐廳內任何地方都不得堆積廢紙、髒毯、髒棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

4、不準在灶台或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。

6、任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。

7、如果發現電線鬆動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程部，以便及時修復。

8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告工程部。

9、廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。

二、志願消防委員會

包括下列人員：

1、副總經理。

2、安全部經理。

3、行政管家。

4、消防主管。

5、工程部經理。

6、前廳部經理；

7、餐飲部經理。

消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設備，確保消防工作落實。

三、火警程序

當消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，並採取下列措施：

1、通知巡邏安全員找出起火位置，並立即報告安全部經理和值班經理。

2、與樓面服務員保持緊密聯繫，隨時準備提供幫助。

樓面服務員將採取下列措施：

1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發出火警。

2、檢查有沒有起火，起火時，通知接線員撥119報火警。

3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經理（白天）、值班經理（晚間），以便找出原因及時復位，解除警報。

四、滅火程序

發生為災後，在立即通知119的同時，由總工程師/安全部經理指揮滅火。餐廳參與滅火的有關員工須按以下程序進行：

1、水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統工作。

2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。

3、安全部人員到大廳報到，並接受總工程師/安全部經理的指示，協助滅火和人員疏散工作。

4、電梯將停止使用，消防隊來到後，由他們接替指揮滅火，直到火滅。

五、疏散

由餐廳總經理髮布決定疏散，總工程師、安全部經理（白天）、值班經理（晚間）組織實施。

1、客房服務員要敲門通知所有的客人並進行檢查，通知客人立即離開房間。

2、阻止任何人使用電梯。

3、客房服務員帶領客人從樓梯疏散、撤離建築物，到指定地點集合。

4、樓層主管/員工要快速檢查並關掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然後離開現場。

第五章：獎懲條例

一、優秀員工

餐廳每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到餐廳的榮譽及物質獎勵。

二、嘉獎、晉升

餐廳對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在餐廳日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。

三、紀律處分/失職的種類

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理髮失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，並據此扣發浮動工資。

3、凡第四次發生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會被辭退。

5、凡犯丙類失職，將視情節輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。

6、員工違反餐廳規章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。

7、因違反餐廳規章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入餐廳，對員工的停職、解除合同、開除處分，應由部分主管或辦公室提出，經總經理批准。

第六章：其他

一、本制度自發布之日起生效。

二、最終解釋權屬於公司。

餐廳簡單規章制度大全 篇三

為了進一步提高餐廳員工素質，規範工作行為，激勵員工積極性，特制定此制度。

一、獎勵制度

1、員工過生日時，會館為其贈送禮品。

2、業務能力優秀，不遲到，不早退，無曠工。

3、工作積極，團結同事，任勞任怨。

4、禮貌、熱情、周到的服務，經常得到客人的好評。

5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。

6、從會館的利益出發，為會館的發展，盡心盡力。

以上6條，會館按季度、年度進行評比，依據評比結果給予表彰獎勵。

二、懲罰制度

（一）違反以下條款按次懲罰20元。

1、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。

2、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。

3、浪費公物，視情節輕微的。

4、妨害工作秩序或違反安全衞生工作守則。

5、未經許可擅帶外人入會館參觀。

6、工作時間內躺卧、睡覺，隨意撥打電話。

7、對客人指手劃腳，品頭論足。

8、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。

（二）違反以下條款按次懲罰50元。

1、不服從管理與分配的。

2、對同仁惡意攻擊或誣告，偽證而製造事端。

3、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。

4、下班後無故在會館逗留。

5、工作散漫，粗心大意。

6、在更衣櫃內存放會館物品、食物或飲料。

7、當班時吃東西、看電視，用會館電話辦理私人事情。

8、拒絕會館經理授權的有關人員的檢查。

9、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

10、當值時擅離工作崗位，閒逛，幹私人事情。

11、不經請假，隨意曠工。

（三）違反以下條款的給予辭退，造成經濟損失的按原價賠償，觸犯刑律的提交司法部門處理。

1、偷盜同事或公有財物。

2、對上級或同事實施暴行或有重大的侮辱行動。

3、蓄意破壞會館或他人財物。

4、不服從工作安排，調動指揮，無理取鬧影響工作秩序的。

5、工作不負責任，損壞工具、設備、浪費原料，造成經濟損失較大的。

6、玩忽職守，違章操作、指揮，造成事故或經濟損失較大的。

7、包庇員工，對員工所犯錯誤視而不見，屢教不改的。

8、道德敗壞，向客人索取小費或物品，與客人吵架的。

9、利用職權，謀取私利，假公濟私，造成嚴重後果的。

10、連續曠工三天或一個月累計曠工兩次。

11、觸怨刑律，使國家財產受到嚴重後果的。

以上獎懲項目均由總經理主持並進行落實。

餐廳簡單規章制度大全 篇四

一、基本要求

1、1、全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠服務，做好本職工作。

1、2、全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續；上班時間要衣冠整齊乾淨，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衞生。

1、3、上班時間未經批准，不得離開工作場所；不長時間會客；嚴禁在工作場所內做與工作無關的活動。

1、4、不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。

1、5、保守本店經營機密。

二、工作要求

2、1、敬業，積極進取，努力學習專業知識，不斷提高業務水平和工作能力，提高服務質量。

2、2、不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強加於顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。

2、3、切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完成本職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。

2、4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創造條件，注重服務質量，使客人對服務無可挑剔。

2、5、工作要認真負責，力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理；因責任心不強，不按服務規範操作而造成的人為錯誤或影響髮型效果，當事人要受到經濟處罰。

三、對待顧客

3、1、記住顧客是我們的老闆；在店裏，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題；任何情況下，均不得與顧客發生爭執。

3、2、做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產品、髮質知識）。在顧客進店前應及時把門拉(推)開，側身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入後，要很小心的問顧客需要什麼服務；在服務中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用讚美、佩服的語氣與顧客溝通；在介紹服務時注意運用專業語言，當顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應婉轉而得體地把話題引向別處。

3、3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

3、4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細緻、講效率、説到做到，對工作不推諉，不拖拉；接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

3、5、在工作崗位服務要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標準進行服務，接送客人要有道謝聲，工作出現差錯和失誤要有致歉聲。

3、6、多學溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產品。

3、7、結賬時要禮貌待客，對客人應付的現金清點後要複述一遍，防止出錯單，跑單現象。

3、8、及時處理客人或同事遺留的物品，並向店長報告。

3、9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發現問題要及時報告。

四、衞生要求

4、1、每一位員工有責任保持本店環境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協力勸導顧客自覺遵守，維護本店正常秩序。

4、2、搞好區域衞生。員工在為顧客服務完後，要及時把頭髮等地面雜物清掃乾淨。

4、3、工具使用前後必須清理乾淨，擺放整齊，工作地點不得擺放與工作無關物品，設備用完後，必須放回原處，並清理乾淨。

五、其它

5、1、本店要求每位員工統一手法、統一技巧，不斷提高每位員工的技能。

5、2、養成節約用電、用水、節約使用產品和易耗品的良好習慣，愛護公物；看到將要壞的地方立即通知維修。

5、3、對儀器、用品應嚴格按照標準操作規程使用；如發現物品損壞或出現故障要及時報上級處理，聯繫維修，以免影響工作。

5、4、如要工作中出現意外情況，上司不在又必須立即解決時，應電話聯繫並自己妥善處理。

5、5、“十點”工作原則：

做事多一點，微笑多一點，腦筋活一點，嘴巴甜一點，效率高一點，

説話輕一點，肚量大一點，儀表美一點，行動快一點，服務好一點。

5、6、“八條”服務標準：

客人進門問聲好，安排落座端飲料，輕聲細語問需要，主動傾聽溝通好，

翻查資料供參考，產品特點詳知道，引導服務最重要，下次服務還會找。

5、7、接待客人九大用語：

（1）歡迎光臨；

（2）對不起；

（3）請稍等；

（4）讓您久等了；

（5）請這邊來；

（6）是，明白了；

（7）實在不知説什麼；

（8）請原諒；

（9）謝謝。

5、8、員工七大服務要求：

（1）表情自然，多些微笑；

（2）明白，聲音乾脆、清楚、親切；

（3）動作忙而不亂，應付突發事件隨機應變；

（4）永遠站在顧客立場着想；

（5）永遠不要在客人背後議論客人；

（6）記住客人的名字；

（7）和同事之間也要用普通話、

5、9員工在店外或下班時間做違法亂紀的事，與本店無關，後果一律自負。