2021年食品生產環節預防食品安全突發事件應急預案

2021年食品生產環節預防食品安全突發事件應急預案

為有效的預防我縣食品生產環節食品安全突發事件發生，加強可能出現各類突發事件應急處理能力，保障全縣廣大人民羣眾的身心健康，維護社會穩定，特制定我縣食品生產環節食品安全突發事件應急處理預案，以做到快速反應，正確處理，把傷害損失減少到最小。

一、主要工作職責：組織人員車輛及時開展事件現場調查處理善後事宜，及時採樣送檢，如有人員中毒或者其它人身傷害，及時組織醫療機構搶救病員。

二、應急處理措施(突發事件發生後，應嚴格按以下步驟處理)：

1、各企業食品安全管理員要切實負起責任，嚴密監視，信息靈通，發現問題，及時報告。

2、接到食品生產環節食品安全突發事件報告後領導小組及時商議派人60分鐘到達事發現場，立即處置。

3、保護現場，展開調查，依法取證，組織分析討論事發原因；及時報告上級主管領導和相關部門；

4、協助醫療衞生機構救治病人；

5、保留造成食品安全突發事件相關食品或可能導致食品安全的食物及其原料、工具、設備和現場；

6、落實縣局要求採取的其他措施，把事態控制在最小範圍。

7、按照有關程序撰寫食品安全突發事件調查報告並及時上報。

三、具體處理程序

(一)登記報告。接報食品生產環節食品安全突發事件後必須進行登記，登記內容：接到發生食品安全突發事件的單位和相關單位報告後，應對事故發生的主要情況進行登記，包括髮生食品安全突發事件的單位、地址、時間、人數、可疑食物、臨牀症狀等有關內容，並立即上報相關部門；根據食品安全突發事件的規模大小，預測發展趨勢，進行人力資源合理調配，分組進行食品生產單位、事發單位的調查及臨時控制措施，每組不得少於2名執法人員。　

(二)調查處理：值班執法人員必須在30分鐘內趕回單位，準備好有關監督文書、取證工具、個案調查表及採樣工具設備。

l、派一組執法人員以最快速度(二小時內)趕赴現場調查處理，進行調查瞭解該次食品安全突發事件總人數、發病人數、危重病人人數、可疑食品等，對事態發展趨勢進行預測，密切關注中毒病人動態，穩定中毒病人情緒，將採集樣品及時送檢測中心檢驗，必要時會同疾病預防控制中心工作人員按各自職責進行調查處理，協助醫院救治病人，提出專業意見，收集相關資料

2、另派一組執法人員同時到食品安全突發事件單位，對可疑食品生產經營情況進行調查：

1)食品以及原料的來源、衞生狀況以及流向；

2)產品配方、加工過程和環境衞生、生產加工數量和時間；

3)生產經營人員衞生和健康狀況；

4)採集可疑食品以及原料、輔料和生產加工的有關環節樣品。

3、核實食品安全突發事件後，應及時撰寫初步調查報告，並立即上報縣局相關領導。

4、對食品安全突發事件單位調查完成後採取臨時控制措施：

1)責令收回已售出的食品安全突發事件相關食品或疑似食品。

2)封存食品安全突發事件相關食品或疑似食品及其原料。

3)封存被污染的食品用工具及用具，並責令進行清洗消毒。

(四)終結報告：調查處置結束後撰寫調查報告。調查報告的內容應包括：食品安全突發事件相關食品或疑似食品發生經過、問題食品、致病因素及發生原因，分析和結論、控制和預防措施等。

(五)行政處罰：根據調查結果，依法對違反有關法規、規章，造成食品安全突發事件的單位和個人進行立案、調查取證和實施行政處罰，對造成嚴重食品安全突發事件者，依法追究刑事責任。

四、預防措施

1、建立健全組織機構，實行責任追究制。各食品生產單位法人為第一責任人，質量負責人具體負責本單位的食品安全管理工作。層層落實責任和責任追究制，共同做好食品安全突發事件預防工作。

2、完善規章制度，層層落實責任。按照食品生產通用規範要求規範生產，強化食品原材料採購索證索票制、過程管理制、檢查驗收制、庫房儲存制，嚴防不合格食品及原材料進入食品生產加工環節，嚴防各類食品安全事件發生。

食品生產執法中隊

2021年5月25日