家庭菜譜【多篇】

椒爆肉片 篇一

做法：

1、肉片用料酒，澱粉醃製10分鐘、

2、大葱兩棵切成絲備用、

3、油熱後放入幹辣椒煸出紅油，放入醃好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調味（糖和鹽的'比例為2：1）

4、放入葱絲翻炒至斷生，加入雞粉調味

糖醋排骨 篇二

做法：

1、主料排骨500g。

2、將排骨清洗乾淨後綽水。

3、煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。

4、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃製20分鐘。

5、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。

6、將多餘油倒出，鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（醃〈ＷＷＷ．〉制時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。

7、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。

8、酸甜適中、外酥裏嫩的糖醋排骨就做好了。

青椒豬耳 篇三

做法：

1、買來的豬耳已經切好了（切得真厚，下次切成這樣我不要），但還是要清洗一下。

2、鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；

3、豬耳是熟的，所以最後放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點水，防止粘鍋，水炒乾的時候就可以出鍋了。