酒吧營銷培訓方案（多篇）

酒吧營銷培訓方案 篇一

一、主題

二、市場背景

三、現狀分析

追求高雅的格調，絕不是震耳欲聾的迪吧，要的是恰當的燈光，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，絕不允許別人的打擾 。

1 浪漫氣息融入大學這塊傳説中的戀愛聖地

2 簡潔明快的現代化風格中結合細節、人性化

3 結合校園活動，更廣範圍的擴大我校文化的衍生面

4 定期開展特色主題活動（主題派對，球賽播放，校園樂隊現場秀等）

5 讓大學生充分參與酒吧經營管理

6 實行消費累積再消費制，提供有時限制的消費券

7 實行會員制，創立會員俱樂部，按照一定的消費額招募會員，並不定期開展活動

8 分時段經營制度

四、媒體選擇

五、方案

六、市場前景分析

七、效果評估價格

校園酒吧的初步策劃案：

前 言

酒吧作為一個休閒娛樂場所，在當前社會文化生活快速發展的背景下，其發展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人瞭解並喜歡這種以熱鬧的氣氛來放鬆自己的模式，而酒吧行業也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。

酒吧所面對的消費羣是開放的。對於高校生去酒吧問題，並沒有明確的條文限制。

酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針對於高校消費者，所適應的特色就是文化，這並不是説要像學校圖書館那樣的洋溢着知識氣息，文化是構成酒吧的元素之一，針對高校生來設計酒吧經營主題及經營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。

第一部分 酒吧

1.2 經營宗旨

酒吧核心價值觀： “大學生尋找中的詩意棲居地”

酒吧核心目標： “為了共同尋找的理想而努力”

酒吧宗旨：“每一次的到來，都能給予不同的感受”

1.3 酒吧主題

酒吧名稱： （在校園內做有獎徵名而取，以適應校園文化，健康形象為優）

酒吧主題：

愛， 自 由， 寬 容

（ 尋 愛 ， 尋 自 由 ， 只 為 尋 得 一 份 寬 容）

除了最基本的“自由”這一必備元素外，還要以“愛”，“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題。

1.4 地理位置

在距扶綏縣城約7公里的南區，廣西城市職業學院（內或外待定），這個位置於教育園區，旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村（具可靠消息透露，這裏在未來幾年間將遷來多所高校）。具有深厚的文化氣息及山村特色。消費羣體以學生為主，兼顧附近區域的居民。由於這裏是新建區及待建區，市場剩餘空間較大。因為目前的學生不多，所以商家也入住也較少。但從長期來看，這個市場潛力較大，進入並佔領市場也更容易。酒吧的位置將初步定在校外新建居民區（離學校門口約100處）。

1.5 發展戰略

初期（第一學年）

在扶綏南區（學院附近），酒吧這塊市場還處於初期開發階段，其它休閒場所主要是一些小型餐館、超市、網吧。酒吧的主要競爭對手屬於產業競爭對手。所以採取策略是使學生形成酒吧是休閒娛樂的重要組成部分，樹立自己的品牌，佔領酒吧這塊空缺的市場，擠佔一定的休閒市場份額，並初步積累起一定的資本，收回初期部分投資。酒吧進入市場，逐步建立，樹立酒吧的形象。

校園內全面實行公關和廣告策略

1 在學生心目中初步形成知曉度，確定自己的市場。

酒吧營銷工作報告 篇二

酒吧營銷工作報告

酒吧營銷工作報告 關鍵詞：工作報告，酒吧，營銷

酒吧營銷工作報告 介紹：工作結束了，需要我們寫工作報告，大家一起看看下面的酒吧營銷工作報告吧！

酒吧營銷工作報告【1】

各高層領導及董事華哥大家下午好！在此借呢個平台同大家拜個早年：祝大家身體健康！工作順利！心想好事成！以下是本人總結20XX年的工作報告：

一、員工存在不和諧不團結，對公司的設備設施未能做到了如此掌、酒吧營銷工作報告 詳情：

[免費論文生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本共開展了三扯如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5、結合工作實際，開發實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規範有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，並結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環節不夠

在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、xx-xx年工作打算

xx-xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，製造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質 將對2009年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的溝通平台

在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人蔘加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平台，相互學習，相互借鑑，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質量檢查機制，公佈各部門每月質量狀況

xx-xx年將根據xx-x質量檢查標準對餐飲部各部門的衞生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規範等內容進行全面監督檢查，每月定期公佈檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新台階。

4、以貴賓房為平台，製造服務亮點，樹立優質服務窗口

將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，並對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典範，樹立餐飲部的優質服務窗口，製造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

出品是餐飲管理的核心，xx-xx將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

6、調整培訓方向，創建學習型團隊

xx-xxx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7、優化培訓課程，提升管理水平

xx-xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把2009年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。主要優化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養》、《菜單製作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為主要課程進行專題培訓，並將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。

xx-xx工作的順利開展，全賴於領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力於餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新台階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新曆開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力！

酒吧營銷計劃 篇三

1/3酒吧營銷策劃方案

前言：

酒吧，或許真的是一個煽情的地方。在夜晚的酒吧，一切屬於未知。酒精度，未知；遇見誰，未知；發生什麼，未知······坐在酒吧中的每個人都有自己的一個原因和一份心情。除了獨自消遣和好友聚會的人羣外，的確有很多寂寞的人在酒吧想找人聊聊，或者等待着一個屬於自己的機緣。當今，太多的寂寞男女在工作之餘無處投靠。於是，越來越多的人開始封閉自己，開始靠網絡或短信等時尚而虛幻的交友方式去認識陌生人，卻又害怕真正的靠近。於是，酒吧成為了盼望在夜晚面目模糊，個性卻清晰的人們的教堂。 市場分析：

“酒吧人羣”顧名思義： 在酒吧裏的人羣，從消費的角度説即老闆與消費者。這兩種人，不應僅僅是消費的關係，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才會知道或想起酒吧。

雖然沒在酒吧做過，但是自己也做了幾年服務行業的管理工作，也接觸過很多娛樂場所，有許多喜歡玩的朋友。通過觀察和實地瞭解。 眉山的酒吧消費羣體大致可分為三部分：

1、老泡。以前在外就泡過吧的，現在家邊有場子了，正好！有自身條件，喜歡酒吧氣氛，把酒吧當成一種休閒文化。 這個羣體需要的是適合自己的環境，感覺舒服的。這部分人的溝通與交流主要在於營銷模式。 他們是泡吧羣體中最舍的花銀子的，也有銀子的！這個羣體泡吧按習慣來，習慣在那個酒吧的就會一直去那個酒吧，反正他們有的是銀子！

2、本地的前衞人士，簡稱混的。這方面的羣體雖然沒有消費能力， 但是他們喜歡玩，喜歡刺激，那怕借錢也會撐起臉面出去玩，他們的需要很簡單，好玩，有情況！漫天式的宣傳對他們最有效果， 活動和熱鬧對這個羣體的吸引是百分百， 這個羣體泡吧是湊熱鬧型，那個酒吧熱就去那！

3、工薪階層。酒吧的出現在眉山來講應該算是新新事物，對於他們而言是體驗，是新生活，他們希望的酒吧是新奇的，有特色的，價格能接受的。這部分羣體的溝通在於廣告手法的吸引，這個羣體是最有發展力的羣體，如果留住他們，他們往往會給你驚喜的帶來一傳十、十穿百的效果！ 1/3酒吧綜合情況分析：

優勢：

1、地理位置優越，新區外灘處於眉山的富人區，而且整條沿線上都是娛樂休閒場所；

2、價格低廉，卻具備同等酒吧的服務以及其他設施條件；

3、貨源充足、品種較多，進貨渠道廣泛，與很多酒水經銷商有密切聯繫。

劣勢：

1、酒吧主題和裝修個性不夠鮮明，不能吸引消費者；

2、缺少多元化的節目，容易讓人生厭，缺乏感染力；

3、宣傳太少，知名度不夠，消費者不瞭解。 機會：

1、該區域酒吧很少，同類行業競爭不大；

2、在此範圍消費的大多為高雅時尚的白領一族和年輕男女；

3、該路段為眉山未來的休閒娛樂的集中繁華區域。 威脅：

1、該路段上有許多娛樂場所，如夜總會、咖啡廳、KTV、以及茶藝和按摩中心等；

2、河邊露天茶坊太多；

3、酒吧文化在眉山尚未真正的流行。

基於以上一系列的研究和分析，我本着形成“歌、酒、情”互融（即歌、酒、情三者互相銜接、互相滲透）的想法，採取了三大營銷策略：

一、對酒當歌；

二、品酒怡意；

三、歌酒傳情。

這三個策略對1/3酒吧顯示自己的特色，提高營業額，並樹立自己的品牌有着很大的指導性作用。

一、對酒當歌。即用音樂來美化酒吧，讓消費者來到酒吧邊品嚐美酒，邊欣賞歌曲，放鬆神經，盡情享受音樂帶來的快樂。

二、品酒怡意。即宣傳酒的文化，提升酒吧內涵，展示調酒藝術，並提高消費者的品酒品位。

三、歌酒傳情。即將人與人之間的情意融入好歌和美酒中，一切盡在不言中，但深情愛意卻悄悄地通過歌詞和酒的香醇傳達到對方的心靈深處。讓所有在酒吧的人都能找到自己生命中的另一半。

目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度，提高酒吧營業額。 具體策略實行方案：

一、酒吧的定位及裝修：

酒吧名：1/3酒吧（人的一生和生活都是由無數個1/3組成） 廣告詞：音樂醖釀酒的芬芳，酒香泛起愛的漣漪。心與心的接觸，愛便由此開始。

有他、有她、有它（Music and Wine），我們的心不再寂寞。

這裏販賣往事、生活、幻想、童趣、現實、激情和酒，你想要的是什麼？

地理位置：新區外灘

消費羣定位：小資，白領人士，時尚人士，年輕男女。 酒吧色調：以灰、黑色為主。

室內設計：在原有的基礎上做適當的裝修，酒吧內牆壁改成凹凸狀，就像浮雕一樣，上面寫着酒吧的廣告詞，還有一些外國名酒的名字，以此為酒吧營造文化氣息，而在酒吧入口兩側分別安放上櫥窗。酒吧外門面裝修需要醒目有個性。外牆可完全留白，由專業人士或消費者自行噴繪街頭文化藝術。外牆做一個宣傳櫥窗，用於顧客張貼心情、表白、愛的見證等。店內燈光以暖色調為主，配合各個區域搭配不同的燈光效果。一般説來，令人頭暈目眩的刺眼燈光不會給人留下很好的印象，而怪異的搭配和強烈比對的色彩也不見得會帶來多好的效果。因此，酒吧在設計與裝飾時，一定要請內行、專家，決不要為節省小的支出而破壞了整個大局。

內容定位：酒吧卡座延用過去的模式，即保持原有的安靜愜意的風格，符合喜歡寧靜的顧客需求。大堂則發揮其放任不羈的風格，略帶些野性美，也是做活動和演出的具體運用空間。

二、人員配製：大堂經理（1名）

吧員（1名）會調酒和特飲以及製作果盤

服務員（2-3名）

行政人員（數名）可兼職

酒水促銷（可聯繫酒水供應商提供）

演出人員（示經營情況和活動而定）

三、宣傳：

A、宣傳酒吧文化小冊子

首先做一份《1/3情結》刊物。內容包括： 1、1/3酒吧名稱的由來，投資人小傳，酒吧各服務人員的心情日記和生活。

2、酒吧的遊戲玩法N種。

3、發生在酒吧內的唯美愛情故事。 4、1/3酒吧的特色和主題，以及店內的活動和節目。

5、各種酒的文化和介紹。

6、眉山市內知名酒店、酒樓的資料表，市內交通路線圖和公交車分配路線，各大票務公司聯繫方式，眉山市各旅遊景點介紹。

7、酒吧文化的成長和介紹，酒吧內的暗語。

8、各類精美的酒吧文化和名酒照片或圖片。

9、與酒吧或酒有關的幽默笑話。 10、1/3酒吧的的詳細聯繫方式、地址、配以清晰明瞭的路線圖。 這本冊子有利於酒吧加強管理，也可鞏固與顧客之間感情，更好的傳播酒吧的文化，也更好的使外界直接瞭解酒吧的文化。這本刊物就是我所説的酒吧文化，有了文化之後就要開始尋找客源，用一個最直接的辦法找我們一些實實在在看的到客户：

1、不要朝九晚五的上班。

2、一個月有空餘的錢花在酒吧裏的。

3、不是老人和孩子。

4、能夠接受時尚和嚮往時尚的人羣。 ······等等

綜上所述，我們看的見摸的着的客人就在：

1、形象設計店的顧客及老闆

2、服飾店的顧客和老闆

3、化粧品店的顧客和老闆

4、酒店或酒樓的顧客和老闆

5、各大商家的顧客和老闆

6、各大公司的白領時尚一族 ······等等

分析好了之後，由行政人員帶着我們的店內刊物，DM單，VIP卡，優惠捲到上敍的店裏和老闆洽談，做到客户資源共亨，相信聰明一點的店主都知道，到酒吧來消費也都不是窮人，這一部分人也是他們的潛在客户。 當我們的刊物在大量的消費羣體中宣傳時，我們的投入成本成反比的在減少。

B、其它宣傳媒介：例如燈箱廣告、POP廣告牌、宣傳單、橫幅、電台、出租車、充氣模型、氣球等。

C、利用短信平台向手機用户發送本酒吧信息，凡憑短信來本店消費的客人，贈送精美小禮品一份（一份印有本酒吧的地址和電話縮樣酒單或一塊小手帕、一個打火機、一盒火柴，印有本酒吧的地址和電話，請客人作個紀念，歡迎其下次光顧或轉送給他的朋友。）或免費品嚐： 酒吧推出新的雞尾酒或特飲，為了讓顧客對其有較快的認識，最有效的方法之一便是免費贈送給顧客品嚐‘顧客在不花錢的情況下品嚐產品，他們定會十分樂意尋找產品的優點。也樂意無償宣傳你的產品。

四、酒吧日常節目或活動（建議）

1、“音樂我主張，玩轉KTV”。這是一個完全由顧客做主的節目。顧客均可報名參加KTV賽，由酒吧和沒參加比賽的顧客進行投票，票數最多的為獲勝者，其可以享受當晚酒水8折優惠。如果連續5次獲得第一，便可獲得7折VIP卡。

目的：活躍酒吧現場氣氛，讓顧客們放鬆心情，盡情娛樂，high 到極點，也可以體味平民歌手的魅力和風采。

時間：星期一。20：00-23：00，（可延長到比賽的結束）。

2、“點歌全攻略”。推出全新點歌方式，網絡直接下載歌曲或由駐店歌手現場演藝。只有你沒聽過的音樂，沒有我們找不到的歌曲。各種風格的音樂，不論老歌新歌，中文歌還是外文歌，都能通過網絡來滿足顧客們的需要。

點歌方式：等顧客坐好時，服務人員便會上前詢問顧客是否要點歌（可酌情收費或免費），然後把歌名寫下來，最後按歌曲上報的先後順序放歌。如果顧客還需再點歌，可以招手示意服務員。

目的：體現本酒吧的特點。顧客們既可以聽到自己想聽的歌曲，也可以讓酒吧裏其他的人和你一起品味你喜歡的歌曲，通過音樂交流心情，營造酒吧氣氛。

時間：星期二、四。20：00-23：00

3、“GGMM面對面”。這是一個單身男女交友派對。參加的人員只限於單身的男女。

A、“毛遂自薦”。單身男女報名參加此活動，男生和女生的人數相同，然後男女分開兩隊，大家放下戒心，敞開心扉，自己簡要介紹自己的情況，和展示自己的才藝，甚至可以談談自己喜歡或欣賞怎樣的人。

B、“對歌傳情”。第一、主持人出題，然後男女兩隊根據內容唱歌。例如：主持人説歌曲中一定要有“星星”這個詞，那麼兩隊就開始比賽看哪方唱的含有“星星”的歌多，多的那方獲勝。三盤兩勝。第二、剛才在第一環節獲勝隊（男隊或女隊）裏的每個人可以選擇另一隊的一名異性，形成新的組合進行遊戲，聽歌曲的前奏，然後最先猜出歌名或歌手名字的組，合計得一分。大約有10到15首歌，最後統計得分最高那組獲勝，他們會獲贈本酒吧調配的特有的雞尾酒或特飲。 C、“美酒代表我的心”。即用酒來結識朋友，以酒來抒發自己的情誼。不需要過多的言語，感情完全溶解在濃郁的酒中。每個人都可以請自己喜歡的人或想交的朋友喝酒。

目的：藉助歌和酒，讓單身男女找到自己的另一半，提高酒吧的氛圍和個性，讓生活從此充滿温情。

時間：星期

三、日。20：00-23：00（可根據情況延長時間）。

4、“演出、互動活動”。酒吧聘請專業演出團隊、個人或酒水供應商進行節目演出，同時利用各種小活動讓顧客們進行互動。優勝者獲贈酒水或飲料（酒水可跟酒水供應商協商，並由供應商提供）。

目的：促進酒吧和供應商之間的互利和合作。激發顧客之間的互動和激情，提高整體氛圍，打響酒吧知名度。

時間：星期五。20：00-23：00

5、“網友聯誼活動”。由發起人和組織者通過網絡集中興趣愛好相似的網友，再由主持人或活動發起人組織大家一起搞各類活動和節目。優勝者獲贈酒吧提供的各類精美的紀念品。

目的：利用網絡的各種優勢打出酒吧的知名度和特點。讓陌生的網友在酒吧煽情的氛圍下打開心扉，成為彼此知心的朋友。

時間：星期六。20：00-23：00

五、全年各種國內外的節日促銷。（根據不同的節日推出有特色的促銷活動）

六、酒吧特色服務

1、愛的印記。凡是通過本酒吧“GGMM面對面”活動中相識，並且成為情侶的，都可獲得由本酒吧專門為其調配的情侶酒。情侶可以為這屬於自己的酒命名，然後本酒吧將會用數碼相機拍照此酒，最後把酒的照片，名稱，產生日期以及情侶的名字一併記錄在酒吧特定的櫥窗裏，同時，也記錄在一本名為“愛的印記”的冊子上。而這將成為情侶們永恆的回憶。

目的：讓有情人永遠記得他們相識的地方，酒吧便是他們愛的印記，值得一輩子去珍惜和紀念；讓更多單身的朋友看到希望，渴望真愛；達到宣傳本酒吧，吸引更多顧客的效果。

2、愛的見證。在本酒吧成為情侶的，本酒吧為其推出“求婚”或“訂婚”的特色佈置和神祕派對，讓陌生人幫助情人促成好姻緣。將愛情進行到底，順利步入婚禮的殿堂。

目的：讓更多的人見證情侶的愛情，同時也見證了本酒吧的成長，也讓情侶在今後的生活中更加珍惜對方，同時也更加珍惜他們的愛情發源地。

3、愛的約會。在本酒吧相識滿一年的情侶可獲得7折的VIP卡，而相識三年的情侶可獲得6折的VIP卡。相識一年以上的情侶都可免費參加定期的“緣分派對”。

目的：留住老顧客的心，讓他們繼續選擇在本酒吧約會，同時為本酒吧的品牌做宣傳。

4、VIP積分活動。當VIP客人累計消費達到一定金額，贈送其酒水和極具本店特色的禮品。

目的：讓這部分客人真正成為本酒吧的朋友，繼續選擇在本店消費，同時通過他們的宣傳，為我們拉到更多的VIP客人。

七、成本預算（根據不同的活動和節日進行不同特色的佈置，預算視具體情況而定）。 營銷效果評估：

營銷策劃負責人將根據這一系列的活動，進行營銷效果評估。評估方法如下：

1、收銀系統評估：通過收銀系統進行日收入統計。

2、抽樣調查評估：通過問卷或詢問的方式進行抽樣調查，瞭解客户對活動的評價，明確需要改進的地方。

3、酒吧內部總結：每次活動執行完畢後召開總結會議，總結活動取得的成果，以及活動中存在的不足。 注意要點：

1、營銷的手段和方法很多，除日常的外部營銷和內部營銷，在節假日和每個特殊的日子裏，我們也應抓住時機，有計劃地適時適當地作一些特別推銷。

2、促銷不一定都是優惠或是贈送禮物，只要是一些與眾不同、有特色的東西就行了。

3、有效的促銷不能時斷時續，必須定期地、紮紮實實地、持續不斷地反覆進行。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果。

4、有一個原則千萬不要忘記：即永遠不要做任何吃虧的促銷。 總結：

1、節省營銷宣傳的費用；

2、從同樣多的客人身上獲取更高的收入；

3、提高利潤率，推廣酒吧知名度，吸引更多顧客；

4、提高相關產品和服務的銷售額；

5、產生更多的令人滿意、效率高的員工。

策劃人：唐偉

2008年2月28日

酒吧營銷管理方案 篇四

一、現代酒吧：

“有音樂，有酒，還有很多的人……”一般人對酒吧的認識似乎只至於此，做為西方酒文化標準模式，酒吧越來越受到人們的重視。“酒吧文化”悄悄地，卻是越來越多地出現在21世紀中國大都市的一個個角落。酒吧品種多多，酒吧的情調迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下，更是黑夜不歸的一種默許。酒吧的興起與紅火與整個中國的經濟、社會、文化之變化都有着密不可分的關係，酒吧的步伐始終跟隨着時代。

酒吧發展到如今，現可分為四大類：

第一類酒吧就是校園酒吧，集中在大學及高校附近，主要針對學生。取名也別緻，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衞，前衞的佈置、前衞的音樂、前衞的話題。變異誇張的牆面畫，別出心裁的題記，大多出於顧客隨心所欲的塗寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從頭到尾播的都是搖滾音樂。

第二類是音樂酒吧，這類酒吧主要講究氣氛情調和音樂效果，都配有專業級音響設備和最新潮的音樂CD，時常還有樂隊表演。柔和的燈光、柔軟的牆飾，加上柔美的音樂，吸引着不少注重品位的音樂愛好者。

第三類是商業酒吧，這類酒吧無論大小，追求的是西方酒吧的温馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業街市。

第四類酒吧就是露天閒情酒吧，這類酒吧地處較為偏僻，以露天為主、佔地面積較為寬大，活動範圍較廣、娛樂設施較為齊全、氣氛往往脱離繁忙的都市生活，給人一種輕鬆、解脱的感覺，是都市夜生活一族的理想去所。

二、性質：

酒吧是一家綠化完善、環境雅緻集娛樂休閒於一身的大型的露天酒吧。

三、地點：xx

佔地面積：90米X60米=540平方米

四、經營範圍：

1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調雞尾酒、飲料為主；

2、推出奶昔、果汁一系列特調凍、熱飲品；

3、提供可樂保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；

4、精美別緻水果果盤（可售可贈）、鮮果沙律等；

5、美味可口小食：熟食（滷水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話梅、署仔、陳皮等）

五、佈局：

1、水吧吧枱：是整個酒吧的中心及獨特酒吧文化的體現。

①、外觀別緻、結構簡單、流水線狀，便於疏散客人。

②、酒櫃新穎有格調、櫃頭內最好配有燈光，周邊有關於酒吧文化的畫及圖片裝飾。

③、水吧吧枱枱面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關西洋文化的工藝品進行擺設。

④、吧枱前台吧椅要簡單、休閒，便於移動。

⑤、水吧吧枱冰櫃及冰桶要充足，且電源穩定。

⑥、吧枱燈光較為明亮點，燈光色彩繽紛，體現一種燈紅酒綠的感覺。

2、休閒走廊：

①、構架古樸，以竹或木材為材料，給人一種蔭下乘涼的意境。

②、休閒走廊要敞雅，便於客人感受酒吧的優美環境及氣氛。

③、走廊兩旁為綠化區，給客人起到放鬆及醒酒的作用。

④、走廊中間設有若干個休息亭，便於客人休息。

⑤、走廊樑上懸掛小燈籠、或光線暗的燈具。

3、休閒古亭:

①、簡單、仿古格調，以竹或木材為材料。

②、休閒亭要雅緻，讓客人有種一看就想逗留的感覺。

③、亭內設有娛樂設施，如：射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等。

④、亭內擺設少許乾花或盆景。

⑤、亭內台椅要高檔於大眾休閒區的台椅，有種層次感。

⑥、亭內應設有報紙、書刊、雜誌等。

4、大眾休閒區（消費區）：

①、桌、椅要舒適，便於移動；

②、台與台之間距離不要太過於擁擠；

③、休閒區地面不要太滑，水泥地即可；

④、台上設識別台牌，燭光、及水吧產品價格表（普通）；

⑤、休閒區燈光暗調，飾彩燈更佳。

5、娛樂區（舞台區）:

①、舞台為短一字型，與客人零離接觸，容易帶動節目現場氣氛；

②、背景為投影幕布，隨時可更改內容，也便於看集體足球賽；

③、背景畫設計趨於前衞，最好與酒吧文化有關；

④、燈光設計，色彩豐富；

⑤、整個酒吧音響設備要到位。

6、綠化區：；

①、綠化區以種植植物、草皮為主，讓客人有種迴歸自然的休閒感覺，它是本酒吧一大賣點；

②、綠化面積不宜太大，因為它只是一種裝飾，休閒區可以適當增多，畢竟本酒吧趨向於大眾化；

③、綠化區需要一個特別的景點，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點及別具一格的文化；

④、綠化區管理也很重要，最好有人管理；

7、停車場：

①、對每個餐飲行業來説，停車場其實也起了非常大的作用；

②、停車場容納量要大，車輛出入口有秩序、保證安全；

③、有專人看車人，讓客人能安心飲酒聊天。

8、衞生間：

①、對於露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用；

②、衞生間佈置不要過於普通，要有一定的國外廁所文化，要從小投資中展示非凡風格。

③、衞生間清潔要搞好，餐飲行業最注重衞生。

六、酒吧服務人員：

①、管理人員：有責任心，處事能力強且細心，善於觀察與處理；且交際廣，促銷點子多且實用，能夠掌控整個酒吧運作。

②、水吧吧枱人員：調酒及技藝精湛，因為美味的飲品是吸引顧客最有力的武器；操作熟練，速度快且不容出錯單。

③、服務員及服務生:五官端正、形象好、談吐大方。

④、陪酒小姐：青春靚麗、社交、推銷能力強；能留住顧客。

⑤、保安人員：工作認真、務實，善於調解糾紛。

⑥、清潔工：工作認真，不怕髒、不怕累。

七、娛樂項目：

1、大屏幕投影：精彩足球賽（世界盃、歐洲盃、甲A、甲B）直播、美國大片播放、國際重大新聞直播等。

2、助興歌舞表演、小型個唱會、相聲等文藝節目演出。

3、即興點歌、卡拉OK大獎賽。

7 F( Z; g2 H3 M% G( u迪吧，酒吧，DJ，舞曲論壇社區門户，襄樊DJ論壇4、客人才藝展示（報名即可）。

5、互動、競猜有獎遊戲。

6、射飛鏢、撲克牌、跳棋、堆積木、玩骰子等娛樂項目。

八、價格定位：

1、由於面對大眾且環境優雅、服務質量價格定位將趨向於中等偏上。

2、具體定價如下：

酒 類：

喜 力 180元/打（12支） 16元/支 12元/罐

青 島 96元/打（12支） 10元/支 8元/罐

金 威 72元/打（12支） 8元/支 6元/罐

珠 江 50元/打（12支） 6元/支 4元/罐

蘇打酒 120元/打（12支） 12元/支

長城乾紅 65元/支

雞尾酒 12元以上/杯

天地1號 10元/支

飲 料：

可 樂 8元/支 6元/罐

雪 碧 8元/支 6元/罐

七 喜 8元/支 6元/罐

醒酒類：

可樂煲姜 8元/杯（熱）

檸檬茶 8元/杯

蜂蜜茶 10元/杯

奶 茶 8元/杯

果 汁 10元以上/杯

水果盤:

小果盤 28元/個

大果盤 38元/個

小食類：

滷水系列 10元以上/碟

鹽焗系列 10元以上/碟

烤烤系列 1元以上/串

薯仔條 3元/碟

話 梅 3元/碟

陳 皮 3元/碟

贈送品

花生米 贈送品

青 瓜 贈送品

3、優惠促銷價：

每逢節日或活動期間，本酒吧實行優惠酬賓，優惠價格不等。具體優惠以折扣形式為主。

九、酒吧注意事項：

一家高水準的露天酒吧要具備四個基本因素：

1、質量可靠、包裝精美的酒類及美味可口、精緻新奇的水吧飲品；

2、價格適中的消費水準；

3、工作人員禮貌面又周到的服務；

4、舒適、激情的休閒氣氛；

5、完善的娛樂設施及娛樂節目；

6、層出不窮的促銷手法；

7、完善的管理制度及安全的治安管理

酒吧營銷管理方案 篇五

一、情緣心鎖：

一把鑰匙開一把鎖，你是誰的鑰匙，誰又是你的鎖？入場男士每人發一把鑰匙，入場女士每人發一把鎖。到活動高潮時揭開謎底，看看誰是你緣分的另一半。

二、遊戲：

1、魅力勁舞，尋找你的最佳搭檔。

2、猜謎遊戲，探索有緣人心靈默契。

3、喝酒比賽，美女愛英雄，英雄皆海量。誰在規定時間內喝一杯扎啤，海量，將獲得一支特權玫瑰，你可以把玫瑰送給在場的任何一個女孩。

4、剩下的鑰匙，有百寶箱等着你開啟，看看情場失意的你，更有什麼幸運在等着你？

三、演唱和蹦迪穿插其中。

五、活動規則：

人數：100人，免門票，要求裝扮男士風流瀟灑，女士大方漂亮。

六、報名時間：

因為人數多，需要提前報名聯繫座位。

七、報名電話：

八、地址：

鐵嶺可可西里酒吧，藝術團樓上

酒吧營銷 篇六

一、酒吧營銷方案：

“有音樂，有酒，還有很多的人„„”，一般人對酒吧的認識似乎只至於此，做為西方酒文化標準模式，酒吧越來越受到人們的重視。“酒吧文化”悄悄地，卻是越來越多地出現在21世紀中國大都市的一個個角落。酒吧品種多多，酒吧的情調迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下，更是黑夜不歸的一種默許。酒吧的興起與紅火與整個中國的經濟、社會、文化之變化都有着密不可分的關係，酒吧的步伐始終跟隨着時代。

酒吧發展到如今，現可分為四大類：第一類酒吧就是校園酒吧，集中在大學及高校附近，主要針對學生。取名也別緻，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衞，前衞的佈置、前衞的音樂、前衞的話題。變異誇張的牆面畫，別出心裁的題記，大多出於顧客隨心所欲的塗寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從頭到尾播的都是搖滾音樂。第二類是音樂酒吧，這類酒吧主要講究氣氛情調和音樂效果，都配有專業級音響設備和最新潮的音樂CD，時常還有樂隊表演。柔和的燈光、柔軟的牆飾，加上柔美的音樂，吸引着不少注重品位的音樂愛好者。第三類是商業酒吧，這類酒吧無論大小，追求的是西方酒吧的温馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業街市。第四類酒吧就是露天閒情酒吧，這類酒吧地處較為偏僻，以露天為主、佔地面積較為寬大，活動範圍較廣、娛樂設施較為齊全、氣氛往往脱離繁忙的都市生活，給人一種輕鬆、解脱的感覺，是都市夜生活一族的理想去所。

二、性質：

酒吧是一家綠化完善、環境雅緻集娛樂休閒於一身的大型的星級酒店露天酒吧。

三、地點： 五星級酒店屋頂

四、經營範圍：

1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調雞尾酒、飲料為主；

2、推出一系列特調凍、熱飲品；

3、提供可樂保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；

4、精美別緻水果果盤（可售可贈）、鮮果沙律等； 、美味可口小食：熟食（滷水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話梅、署仔、陳皮等）

五、佈局：

1、水吧吧枱：是整個酒吧的中心及獨特酒吧文化的體現。 ①、外觀別緻、結構簡單、流水線狀，便於疏散客人。 ②、酒櫃新穎有格調、櫃頭內最好配有燈光，周邊有關於酒吧文化的畫及圖片裝飾。 ③、水吧吧枱枱面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關西洋文化的工藝品進行擺設。

④、吧枱前台吧椅要簡單、休閒，便於移動。 ⑤、水吧吧枱冰櫃及冰桶要充足，且電源穩定。

⑥、吧枱燈光較為明亮點，燈光色彩繽紛，體現一種燈紅酒綠的感覺。

2、時尚走廊：

①、構架簡約，具有現代感，以透明有機玻璃為材料，營造一個不只是走廊的環形時尚舞台。

②、走廊要敞雅，便於客人感受酒吧的優美環境及氣氛。 ③、走廊兩旁為綠化區，給客人起到放鬆及醒酒的作用。

3、休閒亭: ①、簡約格調，以竹或木材為材料。 ②、休閒亭要雅緻，讓客人有種一看就想逗留的感覺。 ③、亭內設有娛樂設施，如：射飛鏢、桌球、撲克牌等。 ④、亭內擺設少許乾花或盆景。

⑤、亭內台椅要高檔於大眾休閒區的台椅，有種層次感。 ⑥、亭內應設有報紙、書刊、雜誌等。

4、大眾休閒區（消費區）： ①、桌、椅要舒適，便於移動；

②、台與台之間距離不要太過於擁擠； ③、休閒區地面不要太滑；

④、台上設識別台牌，燭光、及水吧產品價格表（普通）； ⑤、休閒區燈光暗調，飾彩燈更佳。

5、娛樂區（舞台區）: ①、舞台為短一字型，與客人零離接觸，容易帶動節目現場氣氛； ②、背景為投影幕布，隨時可更改內容，也便於看集體足球賽； ③、背景畫設計趨於前衞，最好與酒吧文化有關； ④、燈光設計，色彩豐富；

⑤、整個酒吧音響設備要到位。

6、綠化區：； ①、綠化區以種植植物、草皮為主，讓客人有種迴歸自然的休閒感覺，它是本酒吧一大賣點； ②、綠化面積不宜太大，因為它只是一種裝飾，休閒區可以適當增多，畢竟本酒吧趨向於大眾化；

③、綠化區需要一個特別的景點，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點及別具一格的文化；

④、綠化區管理也很重要，最好有人管理；

7、停車場：

①、對每個餐飲行業來説，停車場其實也起了非常大的作用； ②、停車場容納量要大，車輛出入口有秩序、保證安全； ③、有專人看車人，讓客人能安心飲酒聊天。

8、衞生間：

①、對於露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用；

②、衞生間佈置不要過於普通，要有一定的國外廁所文化，要從小投資中展示非凡風格。

③、衞生間清潔要搞好，餐飲行業最注重衞生。

六、酒吧服務人員：

①、管理人員：有責任心，處事能力強且細心，善於觀察與處理；且交際廣，促銷點子多且實用，能夠掌控整個酒吧運作。 ②、水吧吧枱人員：調酒及技藝精湛，因為美味的飲品是吸引顧客最有力的武器；操作熟練，速度快且不容出錯單。

③、服務員及服務生:五官端正、形象好、談吐大方。

④、陪酒小姐：青春靚麗、社交、推銷能力強；能留住顧客。 ⑤、保安人員：工作認真、務實，善於調解糾紛。 ⑥、清潔工：工作認真，不怕髒、不怕累。

七、娛樂項目：

1、各類發佈會，私人酒會。

2、助興歌舞表演、小型個唱會等演出。

3、即興點歌。

4、大屏幕投影：精彩足球賽（世界盃、歐洲盃、甲A、甲B）直播、美國大片播放、國際重大新聞直播等。

5、互動、競猜有獎遊戲。

6、射飛鏢、撲克牌、桌球、玩骰子等娛樂項目。

淺談酒吧節日營銷 篇七

營運管理>酒吧管理>

淺談酒吧節日營銷

成都影響力娛樂管理有限公司2012-2-18瀏覽 3017 次淺談夜場節日營銷

淺談夜場節日營銷顧名思義，節日營銷就是指在節日期間，利用顧客的節日消費心理，綜合運用廣告、折扣、套餐、買增、捆綁等圍繞這個節日的形式特色營銷手段，進行的酒水、包房、食品或餐飲的推介活動，旨在提高或變相的利用節日為誘餌或名義來進行酒水的銷售力與顧客的轟動性，提升品牌形象。歸屬上，它是整個營銷規劃的一部分，而不是短期的營銷活動，對於圍繞節日所推出的一系列促銷酒水或其它優惠，特別會員等的銷售與回饋穩定顧客羣體來説，節日營銷的意義顯得更為重要。

一年的節令可分成四類。一是法定假日類：元旦、春節、三八節、五一節、六一節、教師節、八一節、端午節、國慶節、清明節、中秋節等。二是非法定假日類：情人節、母親節、父親節、元宵節、復活節、聖誕節等。三是民俗時令類：夏至、冬至、立冬、臘八等。四是各場本身的自定類：店慶日、洋酒節、PARTY節等。節日不同、季節不同所推出的商品與PART、活動主題不同

場內關於營造節日營銷的原因:顧客節日消遣娛樂的心理特點決定了不同平常的節日營銷的不同形式，對於新套餐推廣、折扣優惠、新品推出，更是給顧客親密接觸的絕佳良機。對於場內而言，顧客直接選擇消費的地點，在節日期間更是值得期待，感覺消費時代的來臨，使消費者的消費習慣也發生了很大變化，從上個世紀90年代的重視消費地點的性價比到今天同質化時代的感覺消費，消費者越來越隨“心”所欲，而各場精心營造的隨“心”所欲的節日主題PARTY主題與特惠氛圍，就會使消費者不自覺地“跟着感覺走”，實現節日目標鎖定業績。

我國目前的節假日為114天，幾乎佔到全年的1/3，而“春節”、“十一”黃金週所體現的市場價值更是足以堪道，據我對成都個別夜場的統計瞭解，遇重大節假日，顧客消費的業績往往是平時的2到4倍，那麼節假期間如何吸引顧客有限的注意力，把握節日消費市場的熱點和需求變化趨勢，做大做活節日營銷呢？我操作的節日營銷經驗，經過悉心整理，總結出以下規則，與大家分享。

策略一：出位創意烘托節日氛圍

節日是動感的日子，歡樂的日子，捕捉人們的節日消費心理，寓動於樂，寓樂於銷，製造熱點，最終實現節日營銷。針對不同節日，塑造不同鮮明活動主題，把最多顧客吸引到自己的櫃枱前，營造現場氣氛，實現節日銷售目的。如去年端午節，我們在場內舉行的“紀念屈原-龍舟繪，佈置了各色的龍舟與美女彩繪結合。激發了眾多消費者主動參與活動的意識。

策略二：文化營銷傳達場子的內涵

文化營銷，嫁接節日的文化氛圍，開展針對性的文化營銷。充分挖掘和利用節日的文化內涵，並與本場的經營理念和企業文化結合起來，不僅可以吸引眾多的顧客者，在給顧客娛樂享受的同時，也能帶來良好的業績，樹立良好親和力。比如情人節，我們在KTV開展的“情侶過三關”和“情歌對唱“大廳開展的“好想好想談戀愛”等主題活動與PARTY，就很好的洋為中用，不僅增加對情人節的文化外延，還通過活動傳達出情人節的浪漫與温馨，而且，平時兩人之間羞於表達的想法也可以藉此表達，也豐富了節日內涵。其它如燈謎擂台賽、電影節回顧展、魅舞魔術--哈利波特夜等已成為場子吸引顧客“眼球”的妙招。

策略三：互動營銷是增強場子親和力根本

娛樂形式的多樣化使消費者的需求開始由從大眾娛樂項目消費逐漸向個性消費娛樂轉變（如北京的蘇西黃俱樂部、本色酒吧、新加坡的歌神KTV、成都的阿倫故事）都是以特色的經營模式去吸引特定的消費羣體。定製營銷和個性服務成為新的需求熱點，各場如能把握好這一趨勢，做活節日策劃也就不是難事了。在其他行業，如深圳沃爾瑪，曾開闢先例，讓顧客自己設計禮籃或提供不同型號的禮籃，由顧客挑選禮品，不限數量、品種、金額，既可迎合不同的消費需求，又可充分掌握價格尺度。此法一經推出便受到消費者的歡迎，不僅大大增加了生鮮部的利潤，也促進了其它部門的銷售。夜場亦有雷同之處。

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酒吧營銷管理方案 篇八

第一部分：概況

1.1 清吧概述

清吧就是以輕音樂為主、比較安靜的，清吧 (PUB)或稱英式小餐吧，是流行於英倫三島的一種酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的簡稱，是大眾化消費場所，工餘相聚並輕鬆一下，談天説地，同時也是男人逃避家庭、逃避現實的避難所。清吧主要供應本地或外來進口的各類型酒類，包括瓶裝啤酒、烈酒和桶裝生啤。氣氛無拘無束，顧客可選擇在吧室或餐室進飯，並可玩象棋、擲飛鏢等。 人們可以享用林林總總的飲品和小吃。慣例是每當飲品或食品到奉後即需立刻付款。清吧作為一個娛樂悠閒場所，在當前市場政策相對寬鬆市場經濟背景下，其發展的動力和潛力是巨大的。越來越多人瞭解並喜歡動靜結合的氣氛來放鬆自己的模式，而清吧行業也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。

1.2 市場分析

針對於廣州本土市場而言，清吧行業對比於相對成熟的“北京”“上海”“香港”等地，廣州市場的清吧並不“專業”，並且亂而雜，並沒能形成一個鮮明的產業特色標誌。廣州的清吧市場隨着近年經濟發展，市民對於物質乃至精神享受要求的提高，加上廣州舉辦了2010年的亞運會，促進廣州經濟以及文化的發展，越來越多的人會投資清吧行業。廣州在近幾年不斷有新的清吧開業，但大部分清吧都是按照別人的模式或者傳統的經營模式去發展，大部分都缺乏特色甚至基本都是千遍一律的，就廣州而言，基本上能形成“清吧街”這一特色產業區域的就只有天河的南一路但這一條“清吧街“還不成熟，而且大把分的清吧因經營不善而關門大吉。廣州的清吧行業基本分類如下：按產品分類有1，西餐餐飲+酒類 2，專業酒類（其中有細分為紅酒，啤酒，雞尾酒等等）+伴酒小食3，專業咖啡+專業酒類 ，若按氛圍主題則有：JAZZ音樂清吧，駐場專業歌手音樂清吧，不同主題音樂清吧等等。廣州缺乏具有特色的，專業的，創新型的清吧，而且還沒有能形成以清吧產業為特色的產業區域。

1.3 經營主旨：

在這裏放鬆，在這裏享受。在這裏尋找屬於你的SOULMATE 注：SOULMATE:即一個靈魂伴侶，就是一個我們感到自身與之深深聯繫在一起的人，好像彼此的溝通和交流不是出於凡人的刻意努力，而是憑藉神的導引。希望顧客能在此無論是人與人之間的交流，還是自我的對話，通過舒適的環境以及放鬆的音樂能讓其在這裏找到一個屬於自己的SOULMATE

1.4 清吧主題

清吧裝潢設計將以富有神祕色彩的的“歐洲古堡”主題為主，讓人進入一個逃避現代煩囂的地方。色調以昏暗為主，以一些復古，神祕的物品加以陪襯，清吧一切設計以簡單為主，不建議取用多種顏色，減少顧客的壓迫感。清吧圍繞“音樂”以及“雞尾酒”兩大特色進行運營，給予於一些熱愛音樂，以及喜歡品酒享受生活的顧客一個空間去放鬆以及交流，希望能讓人進入一個有別於其他酒吧，能在此放鬆。

1.5 發展計劃（定於2012年1月進行策劃籌備） 初期：（1月-2月）

1、尋求合作伙伴以及開會討論重要方向問題

2、定製好工作計劃書，按期落實所有問題

3、落實好經營地點，前期經費預算，採購，經營執照，消防執照等問題

4、落實好一切合同簽署

中期：（3—5月）

1、在正式經營前2個月需要做好宣傳工作。

2、做好員工的聘請以及培訓工作

3、所有物資以及裝潢工作需要如期落實。

4、在5月中進行半個月的試業

後期：（6月開業後）

1、加強宣傳工作，逐步建立清吧形象

2、多搞主題活動，提高清吧的知名度

3、多瞭解顧客意見以及及時發現營運中出現問題，立刻改善。

1.6 經營管理體制

投資者作為總負責人管理監督清吧所有工作，並聘請一位富有經驗的清吧管理人員（即總經理）按有關權利義務以及責任負責清吧的營運管理以及財務狀況。並由總經理聘請清吧的“策劃顧問”“公關經理”“調酒師”“服務人員”等。

1.7經營戰略

1、開業初所有酒水以半價來吸引消費者，並通過網絡進行抽獎活動“免費送紅酒”等活動

2、開業初聘請本土歌手進場表演，並大力宣傳此活動

3、主題特色經營：

星期一：雞尾酒之夜：全場雞尾酒買一送一

星期二：爵士之夜：聘請爵士樂隊駐唱

星期三：女士之夜：女士進場送紅酒一杯

星期四：男士之夜：全場啤酒買一送一

星期五：派對之夜：每週安排不同主題的派對活動

4、邀請媒體進行採訪，瞭解本清吧一些特色，加強形象的建立

5、短期目標：開業第一月控制成本，儘量能做到當月收支平行，第二個月根據情況加大宣傳成本，儘量提供銷售，第三個月希望能做到當月有所盈利。

6、整體目標：

第二部分：營銷策劃

2.1 產品服務策劃

策劃前需要了解

1、瞭解市場需求，並選擇適銷對路的產品，這一步的重點是設計好餐牌

對消費者進行調研，需要為消費者設計好一個好的服務以及營造良好的消費環境 首先產品：因為本酒吧推廣的特色是“音樂”與“雞尾酒”，因此音樂也會是產品之一。

1、打造好清吧形象之後，邀請有名氣的樂團進場進行收費或免費的表演，提高音樂氛圍，提高清吧的知名度

2、按照時段以及顧客消費情況播放不同情調的歌曲

3、所有雞尾酒一定需要按標準來調配，保證質量，除此之外，不定期需要推出新的雞尾酒產品，以一些創新的特別的高品質雞尾酒來吸引顧客。每個調酒師都需要有自己創作的雞尾酒。 服務部分：服務在於清吧服務人員以及調酒師

1、拒絕拘束，拒絕利益，讓一切服務人員以朋友的方式去對待客人

2、培訓員工時候一定要注意跟客人交際的培訓，一定要學會留住熟人，學會推廣宣傳。

3、調酒師一定需要有一定的雞尾酒的知識基礎以及廣泛的知識面，能給以客人專業的洋酒知識。每個調酒師以及服務生都配備名片，第一能宣傳清吧，第二能吸引熟客再次消費

2.2 清吧宣傳策劃

前期：開業前期

1、微薄：進行轉發抽獎，設計好併發布自己的品牌標誌，宣傳好清吧的特色形象

2、各大論壇：進行宣傳，介紹清吧，發佈優惠消息

3、清吧附近：宣傳單，橫幅，廣告酒商贊助燈牌

4、建立網站，微薄，博客，及時更新

中期：開業後

1、定時更新微薄，更新優惠消息。

2、每天開業都在清吧附近地點發放優惠卡以及宣傳單張

3、現場進行抽獎，與顧客進行互動，讓顧客成為宣傳工具之一

後期：開業穩定後

1、邀請雜誌以及報紙採訪

2、邀請本土明星光臨本店給予意見

3、以特色，成功的主題派對打響知名度

2.3 市場營銷策劃

1、留意清吧附近市場狀況：堅守本店的特色經營，按照實際情況適當改變經營策略，鼓勵同行加入競爭經營，但需要做到服務優先，價格中等，以增加再次消費的顧客，以及打響知名度為主要經營目標

2、留意顧客需求：針對顧客需求進行營銷變化，為顧客進行個性化的服務（如特調產品），就近期的節日或者時下流行的話題進行產品的推陳出新，按照顧客羣的特點去設計活動或者推廣產品

3、鼓勵合作與發展：鼓勵一些樂團到清吧進行免租商業表演，鼓勵一些交友組織在此舉辦聯誼活動，也接受一些公司酒會或者私人聚會的策劃

酒吧營銷管理方案 篇九

當前中國一直在不斷地發展，經濟情況越來越好，居民的消費水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費資歷。正是在這種情況下，我們國家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開展發展起來，現在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經成為時尚。

但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進步的，這樣我們的`管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長遠的發展下去，這些都是我們要不斷的進步的地方。

一、主題：

在酒吧的人羣裏，從消費的角度説即銷售者與消費者，這兩種人，不僅僅是消費的關係，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時，在消費時，才知道，才想起酒吧這個場所，這就是所謂的人性化營銷手段。 目的：溝通、交流、互知，擴大酒吧知名度！

二、當今娛樂市場背景及消費心態分析：

強力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現代都市人的生活目標，酒吧便成了一個放鬆、休閒、娛樂、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費的閃亮增長點。 消費羣，泡吧一族的心態分析：

1、追求主題性酒吧，不為放鬆，不為休閒，只為追求藝術，與志同道合者相聚。

2、追求放鬆，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態。

3、追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當迷幻的燈光，適合氛圍的放鬆的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。 縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據當地的市場以及主流形式確定準確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費者溝通的橋樑！

三、娛樂場所大概營銷框架

公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運用先進的管理體系，引進最新的娛樂方式，本着賓客至上，質量第一的經營宗旨，竭誠同心，求實圖強的企業精神，打造一流的娛樂品牌。

市場形式：結合多方資源，做綜合性娛樂場所，瞭解大眾消費心裏，突出特色品牌優勢，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務質量，提高出品質量，每天有不段的更新，讓消費者感覺好玩，新鮮又實惠。

市場定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優勢，打造企業品牌文化，服務，出品質量高，節目互動形式精彩多樣化，瞄準中高層次消費羣體。

1、企事業單位----國家企事業單位中高層領導-

2、私企、個體----個體私營老闆

3、中檔散客---旅遊、商務人員

4、團隊----企事業單位、私企、團隊組織

市場推廣：

準確的市場定位，高品質的服務，兩好的信譽都具備的同時，信息輸出是最關鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結合，完成市場推廣的目的。

1、銷售部

（1）把酒水促銷做為槓桿，並在媒體及自身演出，軟件設施服務來吸引客人，在節假日追求利潤最大化。

2、)團隊客源。以企事業單位，個人團隊組織為主要銷售對象，通過各種途徑進行聯絡，通過各種合作方式來進行引導消費，

3、)散客市場。散客市場的開發是最主要的市場，也是最難開發的市場，重點是高收入的白領階層和沒有夜總會的賓館。

加快行業的連鎖網絡，加強各企事業單位的聯繫，穩定現有客户，大力開發新客户。根據客人不同的需要，提供不同形式的套餐。聯繫出租車公司，採取差價帶客提成方式，既宣傳公司，也為公司帶來了一定的客源，針對市場整合營銷，開闢搶定熱線，並給予一定的優惠。

2、內部消費鏈的建立

通過外部宣傳，結合內部全員促銷完成內部消費連接

外部宣傳與促銷

（1） 新聞媒體的全面合作(除正常的廣告和欄目合作外抓住時機策劃炒作一些臨時性的新聞，提高公司的知名度和美譽度。

（2） 加強與媒體欄目間的合作，進行票、券營銷。

（3） 交通工具上的宣傳。

（4） 人員促銷，團隊聯繫，建立網站論壇及其他媒體等，把客人吸引進來，並通過自身環境，服務，節目內容留住客人。

3、內部宣傳

客人來到要促成消費，必須把自身特色，產品介紹給他們，這樣需要建立內部宣傳網，從客人進入大廳開始，就要讓客人瞭解經營特色和模式

4、提高回頭率

通過各種途徑，把客人吸引進來，留住客人，提高回頭率是關鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率，才能提高存量，只有累積，才會有存量增加，才能保證相對穩定和較高的客流量。留住客人的手段，除了場所的硬件設施外，還包括軟件服務，節目質量，玩的內容，自身特色等，同時還可以採用贈送讓利等優惠手段，進行前進的客源穩定並逐漸增加客流量。

分析與對策

1、工程裝修有問題，因為場地大，裏面沒有裝出慢搖吧的味道，燈光光線不適合，沒有體現暖色調，具體的工程改造見具體的方案。

2、沒有確定的市場定位，具體定下來是以什麼模式在做，一旦確定就要一成不變的追隨着這個目標去做。

3、沒有自己的特色。

4、公關人員形象素質不夠，人員數量不夠。

5、營銷推廣力度不夠

6、缺乏有效有力的管理手段。

7、會議無實質性的效果

8、業務管理混亂，人員散漫。

9、宣傳力度不夠，好多人都不知道這裏是做什麼的。

對策：

1、簡單的工程改造，確定明確的市場定位，這個要詳細的分析，如果這次要是在確定不準確，對場所以後的發展非常的不利，詳細瞭解市場，再做出決定。

2、改革重組：實施機構機制改革，人事改革、工資改革、業務改革、。

3、加大招聘力度，進行人員重新組織，以一個新的起點開始培訓。

4、建立完善的規章制度，員工手冊，獎懲制度等

5、組建營銷團隊，確定薪資定位標準，制定詳細管理辦法。重點放在這一塊，招聘專兼職公關人員，介紹以往營銷經驗，進行培訓溝通介紹工作模式。實行新的營銷模式。

6、實行公司全員營銷，包括舞台上的演員也要加入到營銷的隊伍中來，制定詳細的操作方案和管理方案。

7、健全各部門的管理制度，加強約束力度，實行所有人按規章制度的原則，違者必罰。

8、所有公司員工一律着工裝上崗。

9、人員重組後各部門經理下達一定的任務，給予一定的權限，遵循誰管理，誰負責，誰盈利，誰得利的原則，責任到人。

10、重新組織質檢部，可由管理人員兼併，每天定期對衞生、服務等各項工作進行檢查。

11、制定新的營銷及宣傳推廣方案，以新的形勢進行炒作性宣傳。

12、前期放在人氣的炒作上，重點放在女孩子這一方面。利用以前操作過的一個暖場計劃。

13、實行會員制營銷。製作靚女卡、會員卡、儲值卡。製作會員手冊。

14、制定行之有效的任務計劃，聯繫經驗豐富，客户多的媽咪。

15、組建營銷部增強對外業務聯絡的力量，白天也開發新的客源市場，晚上應酬，提升消費率，要求先進行業務培訓。

16、增強節目的可欣賞性和精彩性，做出自己的特色。

營銷策略

不能抓住顧客就不能生存是企業最基本的經營原則。

首先確定自己的優勢

1、確定我們的檔次規模在經營價格中針對市場做相應的定位，產生價格優勢。

2、通過各種媒體宣傳創造一定的廣告效應。

3、舒服的環境，高檔的硬件，優質的服務，好的資源，新的經營模式及管理理念。

4、口碑是一種既省錢又具有實在可信度的傳播方式，可以充分發揮公司人員，通過平時的工作和社交來宣傳，企業對顧客所傳達的信息一定要突出顧客可以從消費中得到什麼實惠，而不是向顧客要求什麼。

有一個清晰明確的目標，否則會迷失方向：

1、經營娛樂的最基本理念是“以人為本、以客為尊”，積極創造都市生活，營造温馨浪漫的環境。

2、保證客户的滿意和忠誠度，以良好的軟件服務及出色的公關服務讓客户滿意。

3、明確制定行政、營銷組織框架，制定各部門的規章制度、獎罰制度及各級崗位職權和職責。

4、組建完整的公關及營銷推廣人員隊伍

5、制定營銷公關經理合理的業績定位及酒水推廣方案，稱職定位。

6、制定合理的適應市場的產品價位，保證出品質量和速度。

7、在軟件服務上，保證本公司的服務的專業性和一流性，通過嚴格的培訓和強有力的管理使服務人員的服務水平和公關應酬技巧得以發揮。

8、公關人員的管理需有一個完整的體系，秩序管理，安排其相關的管理人員。

9、薪資定位。全員營銷薪資定位，各個部門負責人的工資與本部門的業績掛鈎，多勞多得，不勞不得。

10、各項工作開展時間表。（待定）

11、每月的營銷目標。（待定）

職權是執行任務的權利，職責是完成任務的義務，當工作出現有權無責或有責無權時，就會產生有心無力或消極現象，職位並不重要，重要的是責、權相符。