基層反映：當前餐飲外賣物流存在三大弊端影響配送速度

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在餐飲行業止跌回暖的大背景下，互聯網+、餐飲O2O、轉型升級等熱詞催生了餐飲外賣市場，餓了嗎、美團外賣、百度外賣等服務平台不斷髮展，線上餐飲外賣逐漸成熟。然而餐飲外賣對時效性要求非常高，當前的外賣市場在物流建設上相對滯後，延誤率高，線下商家配送人員不足、速度慢，線上物流服務配送少、不及時，嚴重製約了市場的快速擴張。

一是配送人員素質參差不齊。當前餐飲配送人員主要分為三類，餐廳自己聘請的員工、O2O平台的第三方僱傭人員和特殊的中央廚房式餐飲配送員。然而不管是專職或是兼職的配送員，僱主為了壓縮成本，縮減開支，經過專業培訓的配送團隊必然是鳳毛麟角，大部分配送人員缺少專業的食品安全知識，不熟悉配送範圍導致配送方案不合理，配送地址不正確，甚至有少數配送人員服務態度惡劣，做事粗心大意，素質參差不齊，難以保證配送質量，進而影響到用户體驗。

二是配送行程記錄難以追蹤。對於在線訂餐行業來説，真正的挑戰源於地面，即解決線下商户服務和送餐問題，保證用户期望和實際體驗不脱節，然而當前外賣配送物流沒有像快遞行業那樣，擁有專業的、可供查詢的行蹤記錄系統，它們沒有對配送人員進行定位跟蹤，顧客只能通過撥打電話向配送人員確認當前位置以及即將送達的時間，不僅影響配送人員的送餐速度，也為訂餐者徒增了不必要的焦慮。

三是配送交通工具無法滿足。當前，各大物流配送平台的配送交通工具主要採用電瓶車，車身小，在城市間穿梭靈活，便於派送。然而配送工具受載重能力、積載能力、自然因素的制約較大，如果超重就會影響安全配送，某些貨品由於尺寸、形狀等特性，使配送工具無法合理積載，浪費了配送工具的空間，增大配送成本，還有氣象條件、地形條件的好壞對一些電動車、自行車配送的市場影響較大，機動車車身體積大，不利於鬧市區的配送。

基層建議：一是加強外賣配送從業人員的培訓，包括要求其掌握基本的食物安全知識，熟悉配送範圍的地理情況等；二是開發包括訂餐系統和庫存管理一體化的服務平台，基於智能手機的定位對每筆訂單的外賣員實現線路跟蹤，甚至為外賣員提供最佳配送路徑和配送方案。三是根據不同市場狀況合理安排配送工具，以提高配送效率。

（姚玉瓊）