錯峯就餐制度【多篇】

錯峯就餐制度 篇一

1、所有就餐職工進入餐廳必須戴口罩；

2、食堂全部實行外賣打包式銷售，員工不得在食堂就餐，食堂分餐打包，或員工自帶飯盒；

3、延長午餐領餐時間午餐：11:30—13:00；

4、午餐採用分時分段領餐：11:30—12:00，領餐單位：生產分廠；12:00—13:00，領餐單位：職能部門、經營部門；

5、員工領餐排隊時保持1米距離，少説話，少交流；

6、員工領餐後在本單位工位分散就餐，不得面對面就餐，就餐時不説話、不交流。

錯峯就餐制度 篇二

一、工作職責

根據《關於做好轄區企業復工疫情防控工作的通知》（成高冠肺防指〔2020〕3號）要求：

各街道辦事處、各鄉鎮人民政府在全國或四川省、成都市疫情解除前，負責對轄區內中型及以下社會餐飲單位實施復工備案管理，並逐户進行檢查。負責督促轄區內企事業單位食堂到各行業主管部門或街道辦事處、鄉鎮人民政府申請復工備案。

市場監管局在全國或四川省、成都市疫情解除前，負責對高新區內大型及以上社會餐飲單位及機關單位食堂實施復工備案管理，要求大型及以上社會餐飲單位及機關單位食堂遞交復工申請及承諾書，並逐户進行檢查。

二、基本要求

（一）各大型及以上社會餐飲單位、各機關單位、企事業單位須成立防控工作小組，制定應急方案，做好信息採集工作，建立報備制度。

1. 防控工作小組應由第一負責人或指定專人全面負責，設計有效的應對反應工作流程。

2. 要全面採集瞭解上崗員工假期動態（員工去過哪裏、是否有發熱、呼吸道感染等症狀），並登記彙總。有疫情發生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工暫不返程返崗。

3. 要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有出現發熱、咳嗽等不適症狀以及與來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員有密切接觸等潛在風險人員要及時報備，並要求員工應當按照要求居家觀察14日，暫不返崗。

（二）做好防護物資的準備。

各餐飲單位應在開業前或復業時，準備防護物資，包括但不限於：醫用外科口罩、醫用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測温儀等。

（三）各餐飲單位應取得有關部門的允許，方可開展經營服務。如若沒有得到允許經營，經營單位應告知顧客或員工並取得理解，應有專人輪流值班，保持與有關部門的溝通。

（四）在疫情防控解除前，未經上級允許，嚴禁羣體性聚餐。

（五）疫情期間大量使用消毒液體，工作人員要嚴格按照使用方法執行，避免消毒液體接觸到菜品、成品。

三、經營服務規範

（一）人員要求。

1. 各經營單位要做好員工防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，儘量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩，途中儘量避免用手觸摸車上物品。

2. 員工每天進入經營場所（工作區域）前，應安排專門人員給員工檢測體温，體温正常可入內工作，並進行洗手消毒。若員工體温超過37.3℃，應要求員工回家觀察休息。工作中一旦發現員工有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症狀，應立即停止工作，及時到醫療機構就診。

3. 上崗必須時刻佩戴口罩（如非一次性口罩，每隔2-4小時使用酒精消毒一次，確保防護效果），保持勤洗手、多飲水，堅持在工作前、操作後、進食前、如廁後按照六步法嚴格洗手，接待顧客應雙方佩戴口罩。

4. 摘口罩前後做好手部衞生防護，廢棄口罩放入垃圾桶內，每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理，儘量使用帶蓋垃圾桶。

（二）制定疫情期間的員工檔案管理制度，檔案記錄應包括但不限於每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。

（三）從業人員儘量避免與具有呼吸道疾病症狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。對於集體宿舍，加強管理和宣傳，做好防護。

（四）食品加工製作要符合《餐飲服務食品安全操作規範》規定。

四、經營場所環境要求

（一）保持就餐場所內部環境整潔，定期消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗淨、消毒，炊具、用具用後必須洗淨。

（二）儘可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾，有條件的企業可把水龍頭改為非接觸式水龍頭，避免接觸。

（三）對於顧客接觸多的。地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。

（四）廚餘垃圾加蓋、分類及時清理。

五、服務提供方面要求

（一）在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有進店顧客需配合和注意事項。

（二）增加打包外賣服務，增加線上平台外賣服務和增加外賣窗口。

（三）必要時，可適當縮減營業時間，但應在明顯位置張貼公告，告知消費者並取得理解。

（四）平日給客人提供零食的經營單位，應停止供應到疫情結束。

（五）有條件的經營企業可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離。

（六）有條件的經營單位可用分餐制。內部食堂等經營單位應考慮集中供應盒飯，分時段錯峯就餐等服務提供方式。

（七）每日公示消毒情況。

六、設備管理

（一）具備空調和新風系統的餐飲單位

1. 建議暫緩使用空調和新風系統。

2. 因特殊情況必須使用空調和新風系統的，應制定疫情期間通風系統和空調的檢查、清潔、測試和維護計劃。

3. 要定期維護通風系統的正常運轉。

4. 要根據空調使用要求和疫情非常時期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換。

（二）具備電梯的餐飲單位

1. 電梯在保證安全運行的同時，應增加消毒的頻次。

2. 應在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩並避免交談。

3. 經營單位酌情限制乘坐電梯的人數，減少接觸傳染。

（三）具備冷凍冷藏和保鮮設備的餐飲單位

1. 對冷凍冷藏和保鮮設備進行全面維護保養，保持清潔衞生。

2. 食品原材料堅持覆蓋保鮮膜再進行儲存，防止交叉污染。

3. 加大監督檢查力度，先進先出。適量存儲。

七、採購進貨管理

（一）落實採購各環節索票索證制度並存檔記錄。

（二）選擇具有合法經營資質並在疫情期間允許經營的供貨商採購原材料。

（三）杜絕採購、飼養和現場宰殺活禽畜動物。禁止採購不明來源的食材，嚴禁經營、儲存野生動物或野生動物製品。對肉及肉製品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強對豬肉“兩章兩證一報告”的查驗，杜絕採購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉製品。

（四）所有原材料應保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環節的處理和使用。

八、顧客管理

（一）有對顧客量測體温的過程，正常體温，可提供服務。

如在就餐場所發現消費者有發熱（體温超過37.3℃）、感冒、咳嗽等呼吸道感染症狀，積極勸離現場並提醒其及時到醫院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，則開展終末消毒。

（二）要求顧客進店除就餐外，全程佩戴口罩。

（三）制定用餐人員可追溯制度，形成檔案管理，登記至少一名就餐客人的姓名和真實有效的聯繫方式。

九、外賣服務

（一）外賣配送員

1. 按無接觸配送服務規範標準，避免配送過程中面對面與顧客接觸。

2. 外賣配送員的個人健康事項按本文“三（一）”的要求執行。

3. 外賣配送員盛放食物的容器，應在平時清潔消毒要求的基礎上增加頻次。

4. 外賣配送員的交通工具應進行消毒。

（二）平台管理方

1. 應制定平台信息服務、服務流程、服務質量控制方案，鼓勵外賣平台推行“無接觸配送”的操作規範。

2. 要求配送管控部門建立完善配送服務質量控制體系，進行外賣配送員情況監控、每日訂單完成情況監控、突發異常數據監控、項目執行情況監控、風險控制數據監控、核心指標完成情況監控。

3. 向餐飲經營單位施加影響。

（1）要求下線野味餐品，並堅決不予配送。

（2）倡導餐飲商户疫情防控和食品安全管理，確保餐飲外賣“吃的安全”、“吃的安心”。

（3）制定《防範新型冠狀病毒提醒外賣商家告知書》。由配送員告知餐飲經營單位。

錯峯就餐制度 篇三

一、領導小組

組長：

組員：各班教師、保育員

二、防控措施：

一餐二點餐前準備

1、餐前合理開啟部分外窗，使其具有良好的自然風效果，加強室內空氣流通。

2、餐前擦拭消毒餐桌（清水—消毒液—清水）。

幼兒餐具、餐巾用完後及時清洗消毒。

3、教師分工明確，引導幼兒分組如廁、盥洗（一米以外等候），做好個人防護。

4、關注洗手、如廁等環節，指導幼兒用正確的方式勤洗手，洗手時採用流動水，按照七步洗手法洗手。

5、幼兒洗手後用乾淨的抽紙擦拭，擦拭完扔垃圾桶裏。

6、指導幼兒安靜入座、準備就餐

疫情期間錯峯吃飯通知範文（通用7 篇四

根據佛山市疫情防控最新精神，為落實學校新冠疫情防控工作要求，確保就餐秩序平穩有序，保障師生生命安全和身體健康，後勤服務處結合學校食堂實際情況，現就食堂就餐有關事宜通知如下：

1、錯峯用餐。希望全體師生們合理安排就餐時間，儘量錯峯用餐，避免人員聚集。高峯時段一般為11:50-12:30。疫情期間用餐時間為：早餐6:00-10:00，午餐11:00-13:00，晚餐17:00-19:00

2、持碼通行。進入食堂就餐時，請配戴好口罩，提前打開並出示綠碼。黃碼紅碼的師生請不要進入食堂，應及時報告並按防控要求配合工作。

3、測温通行。進入食堂前進行測温，體温≥37.3°C的師生請不要進入食堂，應及時報告並按防控要求配合工作。

4、出入分離。目前食堂已設置單向出入口，實行出入口分離、進出人羣分離，希望師生按指引出入。

5、做好自我保護。請在食堂購餐時全程佩戴口罩，排隊點餐時保持人與人之間相隔超過1米安全距離，實行單向排隊的。模式。

6、一人一桌，同向用餐。就餐區實行一人一桌同向用餐制，就餐時人與人之間相隔超過一米，座位錯位排列，不對坐不交談。

7、鼓勵外帶。鼓勵師生自帶飯盒打餐，或打包盒飯帶走，減少堂食。打包帶回辦公室、宿舍用餐，一次性快餐盒與剩飯等，必須拿到辦公區、宿舍區樓下，按垃圾分類要求進行投放。

以上防控措施，將依據疫情風險評估結果動態調整。請廣大師生理解、支持、配合，自覺遵守落實，共同打贏疫情防控戰。

錯峯就餐制度 篇五

為嚴格遵守xx市重大突發公共衞生事件一級響應機制的有關規定，切實配合政府做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，我單位現決定：

（一）員工食堂實行錯峯用餐，採用分餐進食，避免人員密集。

（二）餐廳每日消毒不少於2次。餐廳開展工作前應全面細緻消毒。餐桌椅使用後必須進行消毒。餐具用品須高温消毒。

（三）操作間保持清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食。

（四）建議營養配餐，清淡適口。

（五）加強員工下班後、就餐前、就餐後的管理，避免食堂內、走廊通道等區域羣體聚集。

本制度自公佈之日起生效，由單位應急工作領導小組負責解釋，根據實際情況進行修改和補充，各部門遵照執行。

錯峯就餐制度 篇六

為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強食堂防控管理，在保障廣大員工的生命健康安全的前提下，滿足員工就餐需求，結合單位食堂實際情況，制定如下制度：

一、公司全面復工後，職工用餐人數較多，為降低聚集用餐帶來的疫情傳播風險，應對疫情防控要求和滿足職工就餐需求，職工食堂從3月16日起將恢復堂食和分時錯峯就餐。

二、早費和晚費。以堂食和取餐打包回崗位就餐相結合，職工可在食堂就餐，也可取餐打包回崗位。每張餐桌只允許坐一人，就餐者都面朝北就座用餐。

三、中盤採取堂食方式，錯峯就費。

1、常日班職工在食堂就餐分時錯峯就餐。恢復自選菜品方式，按所取菜品種類、數量、單價結算餐費。

2、分時錯峯就餐第一週（3月160-200）的時間安排如下（如調整就餐順序和時間，另行通知）：

第一批就餐時段11:50-12:10

部門：汽檢部、儀控部、化學部、燃運部、生產服務部

第二批就餐時段11:30-11:50

部門：爐檢部、電檢部和發電部

第三批就餐時段12:10-12:30

部門：職能部門及生服公司

四、在職工食堂就餐具體要求

1、餐前、餐後洗手。進入食堂前，在門外洗手池用肥皂洗手；就餐結束後，可在食堂外的洗手池或回班組洗手。

2、戴口罩、快進餐、不逗留。除進餐時可摘下口罩外，其餘時間必須都佩戴好口罩；進餐時禁止相互交談，儘快就餐，進餐結束馬上戴好口罩，將餐具送至收餐區，禁止在食堂逗留。

3、按規定時間分時錯峯用餐。就餐刷卡記錄將提供給人資部，對未按分時錯峯要求提前用餐的員工給予通報考核。

4、在食堂內外排隊等候、取餐、走動時，相互之間保持距離，儘量避免身體接觸；儘量不用手接觸餐桌椅，也不要用手觸摸面部。

5、每個餐桌只允許坐一人，就餐者都面朝北就座用餐。食堂內用餐人員較多時，將採取限流措施，所有就餐人員必須服從管理。

6、原則上禁止非本公司職工在食堂用餐。

五、食堂工作要求

1、嚴格食堂人員管理。加強對食堂工作人員的健康排查，每天對在崗員工進行晨檢和體温檢測，加強個人衞生管理。員工須配戴口罩、穿着工作服上崗，並及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。進入操作區要對手部等進行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衞生。開工前進行線上崗前培訓，針對個人防護及安全問題進行全面講解。

2、

確保食堂清潔衞生。每天對食堂加工區域、就餐區域進行清潔消毒，食堂後廚實行封閉管理，非食堂工作人員不得進入後廚。定時開窗通風或保持新風系統正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時清運垃圾，做到日產日清，井每天對垃圾桶進行清潔消毒。

3、嚴格就餐和測温管理。食堂就餐前測量體温、消毒、並正確佩戴口罩方可進入食堂，食堂內部準備有洗手液，就餐前先洗手。公司採用錯時就餐規定，就餐時採用單邊就坐，減少面對面就餐傳播風險。食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重複使用。採用考場式就餐，單人單桌間距相隔兩米。並且安排專人對食堂進行檢查管控，嚴格按照疫情防控要求去做。

錯峯就餐制度 篇七

為加強疫情期間食堂用餐管理，降低交叉傳染的風險，強化對食堂就餐環境的服務和管理，根據我校時間情況特制定本制度：

低年級師生抬飯就餐時間：11：30--11：40

中高年級師生抬飯就餐時間：11：45--11：55

一、疫情期間，嚴格執行錯峯就餐制度。

二、要加強對食堂監管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質量。

三、執行餐前檢查。師生在就餐前，請配合班主任接受體温監測，不得插隊。凡未佩戴口罩、體温異常者一律禁止進餐並立即隔離觀察。

四、疫情期間必須保證食品安全，師生禁食生涼食品。

五．疫情期間，一生一餐具，就餐期間單桌同向，禁止聚堆聊天。使用公共碗筷的每日一消毒。

六．控制就餐指數。嚴格控制就餐人數，錯峯錯時就餐。

七、師生文明用餐，做到不剩飯，不剩菜，就餐後，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避免垃圾污染及環境傳播疾病。

八、對於錯峯就餐制度執行不力的老師和學生，學校將追究主要管理人責任。

疫情防控，人人有責。上述措施，希望在校師生予以理解、支持和配合！