舌尖上的中國經典美食語錄【精品多篇】

舌尖上的中國經典美食語錄 篇一

1、極致的美食，只留給最勤勞的人們。

2、每個晚上，後廚都是一番刀光劍影。

3、拳不離手，曲不離口，功夫，沒有捷徑。

4、美味與形色兼顧，正是中國人的飲食哲學。

5、時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。

6、精打細算，親力親為，是上海男人做事的習慣。

7、廚師作為傳統行當，一直以師徒形式在中國延續。

8、更多關於食物的傳承，恰恰是在最平凡的生活裏。

9、師徒，中國傳統倫常中最重要的非血緣關係之一。

10、一粥一飯當思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。

11、古老的職業和悠久的傳説，正被機械們一茬茬收割殆盡。

12、一個成功的廚師，並不只依賴青春，更仰仗厚重的經驗。

13、無論靠山還是靠水，勞動者們都有專屬於自己家人的美味。

14、中國人對食物的感情多半是思鄉，是懷舊，是留戀童年的味道。

15、春季，萬物萌發，莊稼青黃不接，但大自然已經備好了各種野菜。

16、無論是埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會忘記，抬頭看一看天。

17、如今製作蕨粑不僅是對美味的留念，也是祖輩提醒後代，不忘艱難時日。

18、蘇氏糕點，中國漢族糕點的重要流派，與古典園林一樣，是蘇州的標誌。

19、絲娃娃是貴陽女孩兒的最愛，燙麪烙熟，個頭小，卻能裝下20種素菜和4勺蘸水。

20、這是鹽的味道。山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。

21、所謂心傳，除了世代相傳的手藝，還有生存的新年，以及流淌在血脈裏的勤勞和堅守。

22、25年，相比一個城市的興衰流轉，顯得短暫。但對一個人來説，卻足以釀出濃厚的鄉情。

23、祖先的智慧，家族的祕密，師徒的心覺，食客的領悟，美味的每一個瞬間，無不用心創造，代代傳承。

24、越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。

25、春江水暖，刀魚最鮮；夏天滋補，筍乾燉雞；秋季肥美，魚頭不容錯過；冬日最愛，必是那熱騰騰的火鍋。

26、芝麻的香氣伴着蕨粑的甘甜，這就是瑤族人時代繁衍的味覺密碼，也是撰寫着人類味覺記憶史的通用語言。

27、不管是否情願，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪裏，哪裏就會燃氣灶火。

28、成型與2000多年前的中國曆書，依據時間更替與氣象變化的規律，一年裏安排了24個節氣，來指導農事。

29、對純樸的苗家人來説，醃魚臘肉，不僅僅是一種食物，而且是被保存在歲月之中的生活和記憶，永遠也難以忘懷。

30、從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸，從烹調方法的演變，到人生命運的流轉，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。

31、昂貴的瑪仁糖，層次豐富的手抓飯，只要對自然和時序懷着不變的信任和尊重，每一道菜，每一家人，都會獲得甘甜的回報。

32、有一千雙手，就有一千種味道，中國烹飪，無比神祕，難以複製，從深山到鬧市，廚藝的傳授，仍然遵循口耳相傳，心領神會的傳統方式。

33、中國多樣的地理環境和氣候，日出而作，日落而息，人們春種，秋收，夏耘，冬藏，四季輪迴中，隱藏着一套嚴密的歷法，歷經千年而不衰。

34、獨居的老人也要犒勞一下自己，越是彌足珍貴的美味，外表看上去往往越是平白無奇。辛苦的勞作，給全身心帶來的那種幸福，從來也是如此。

35、在吃的法則裏，風味重於一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷着對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求着轉化的靈感。

36、半生闖蕩，帶來家業豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點，終點，歸根到底，都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。

37、從手到口，從口到心，中國人延續着對世界和人生特有的感知方式，只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。

38、無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆着，記憶深處的故鄉。

39、這些味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。

40、相比農耕時代，今天的人們與自然日漸疏遠，然後，沿襲祖先的生活智慧，並以此安排自己的飲食，已內化為中國人特有的基因。這是關於時間的故事，是中國人與自然相處的祕密。

41、對於揚州人來説，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮。如果在聽一場評話，便是平凡而精彩的一天，就像那些動人的故事，聽過千遍也不厭倦，尋常的衣食住行中，傳統日復一日地延續。

42、一條黃浦江，見證了上海的成長，在這座城市中西雜糅，包容開放的味覺歷史中，有一種滋味，出身低微，卻自成一家，在演變中，不因各方衝擊而消失，反倒越來越清晰強大，這就是本幫菜，它奠定了這座城市的味覺之本。

43、這是鉅變的中國，人和食物，比任何時候走的更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來的有多麼不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。

44、所有由美食紀錄片引起的垂涎之心皆可從這裏找到最好的出口，一切思鄉、懷舊、想家的情緒都能在這裏得到最温暖妥帖的安放。這裏沒有複雜的技法、炫目的配料、精緻的器皿，只有與紀錄片一脈相承的食物本身的質感、美味。

45、三月回暖，播種南瓜，絲瓜，等待萌發成芽；四月蝴蝶化繭，砍取枝條，給山藥搭好支架；五月，燕子築巢，準備秧苗，菜園等待施肥；夏種之後，玉米成熟，絲瓜，南瓜可以收穫；待到九，十月，播種藠頭，靜待來年開春生長，四季輪迴，應季而作，應季而收，中國農民用祖先的經驗，獲得豐沛的回報。

舌尖上的中國經典美食語錄 篇二

1、食評：自己親手製作出來的鹽，可以激發，調和出牛肉和蘿蔔的鮮甜。

2、人民用五味雜陳形容人生，因為懂得，味道是每個人心中固守的鄉愁。

3、故鄉，他鄉，在這裏越來越也難辨識。

4、貽貝是法式大廚的最愛，香料可以提味增香，葡萄酒的加入，既能去腥，又能豐富貽貝在口感上的層次。

5、同樣的飯食，在中國變幻出不同的生活節奏，塑造出各異的人生感受。

6、現代城市人對早餐的首要需求就是簡單快捷，天津人最懂得這一點。

7、煎餅果子，外柔內脆，鹹香兼備。

8、食評：楓鎮大肉面：澆頭是一塊白嫩肥美的燜肉，白糟粒粒，麪湯鮮滑。

9、不是所有早餐都以快取勝，在廣州，早餐享受的就是過程。

10、廣東早茶豐富而奢侈，茶只是藉口，更重要的是點心，菜餚粥品。

11、食評：蝦餃：水晶餃皮，包裹鮮嫩蝦仁，餃皮柔韌，蝦仁甜脆，糅合出鮮美的口感。

12、鹹蛋黃：獨有一種綿密與顆粒感兼備的沙軟口感。

13、食評：洋芋：香氣濃郁，沙瓤酥軟。

14、食評：坨坨肉：肉嫩不柴，香而不膩。

15、食評：豆乾：温軟嫩滑，富於彈性。

16、食評：乾子燒肉：白嫩的豆腐和豐腴的五花肉，濃油赤醬，鮮香可口。

17、食評：冰皮月餅：軟滑香糯。

18、食評：麻辣雞：飽蘸紅油，麻辣得當，肉質細嫩，香氣撲鼻。

19、粗茶淡飯，不一定苦悶，虛度時光，在我眼裏，卻是無比珍貴的時光。

20、家財萬貫，日食不過三餐。

21、食評：（華子魚農家的做法更加質樸，柴火燉燒，濃郁鮮香。

22、豇豆是沙蟹汁最常見的搭配，中火燜燉十分鐘，豆角清甜中無端跳脱出幾份野性，讓人胃口大開。

23、食評：（火烤羊肉炭火釋放出羊肉的鮮味，焦香撲面。肥肉的油膩已經被火烤得香酥，瘦肉筋道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。

24、食評：（手抓羊肉不加鹽是羊肉燉煮的關鍵，鹽作為強電解質，會破壞羊肉的細胞膜，使肉質中的水分滲出，失去彈性，口感變老。近兩個小時的文火燉煮，肌肉纖維軟化，飽含水分。羊肉不膩不羶，豐盈鮮美。裝盤之前，鹽才會登場，既增加口味又不影響熟肉口感，雙倍提鮮。

25、美食依賴於環境的支撐，人的需求，曾讓寧夏山地間羊的數量遠超植被的再生能力，快速沙化的地表變得無比脆弱，迫近的荒漠，讓人在美食與環境間尋找新的平衡。

26、中國人善於在平淡的生活中創造美食，美食也是人們超越困境的心靈慰藉，在極端環境中更是如此。

27、食評：（饢透氣孔可防止在烤制過程中鼓脹變形，洋葱碎和芝麻讓香味更加迷人。麪粉中的糖在高温下發生脱水和降解，為饢染上焦糖色，濃郁麥香也由此而來。從生到熟只需要分鐘，但傳統已經跨越千年歷史。

28、無論乾旱貧瘠的土地，還是深不可測的大海，一旦注入人類的智慧，都能變成美食的祕境。

29、食評：（石斑魚肉質細嫩緊緻，被認為是最美味的海魚之一。

30、食評：（雞樅菌鮮香甘甜，柔嫩爽滑，別有一種動物性肥美。

31、食物像忠實的信使，傳遞着家和親情的訊息。

32、露天的滾油旺火，深灶鐵鍋，烹炒出濃香四溢的街頭料理。晚歸的人們把這裏當做深夜食堂。

33、鮮蝦雲吞，手工竹昇面，牛筋軟糯，蝦子清鮮，厚實的味道深刻進這片社區斑駁的歲月。頑強的味覺記憶召喚人們一路追隨。

34、和麪用新鮮鴨蛋不加一滴水，保證麪條爽滑彈牙。竹昇壓打，面軟硬適中，韌性十足。

35、地球村形成的速度不斷加快，沒有人能夠阻擋，然而，只要保持對某種味道的迷戀和期待，那麼這種味道以及與之密不可分的生活信念就一定會守護一個個不可複製的部落，一處處令人神往的祕境。

36、松茸的香味濃烈襲人，稍經炙烤就會被熱力逼出一種礦物質的釅【yàn】香，這令遠離自然的人，將此物視若珍寶。

37、食評：酥油煎松茸，在松茸產地更常見。用黑陶土鍋溶化酥油，放上切好的松茸生片，油温使松茸表面的水分迅速消失，香氣畢現。

38、食評：中國廚師愛它，也是因為筍的質地單純，極易吸收搭配食物的滋味，尤其是與肥膩的肉類脂肪可以形成美妙的平衡。

39、食評：（醃篤鮮，鹹肉的醃味和冬筍的鮮味相互交融。

40、高原上的豬不是一般的大路貨。頂級的諾鄧火腿可以長出完美的油花。製作火腿炒飯，熱熱的米飯混上肉丁，用手趁熱團在一起，使得米香肉香混合起來，趁熱吃味道最好。

41、乾燥的空氣，極度的低温，使前郭爾羅斯大草原上的。淡水湖早早封凍，但一場精彩的收穫，正醖釀在冰湖之下。

42、重頭戲是垮燉雜魚，一定要用上東北的大醬調味。先燉透胖頭魚，再依次放進幾種雜魚，混搭的感覺，像極了東北人的率性和直截。

43、食評：香煎馬鮫魚不用添加任何多餘的調料，完全原汁原味。池子魚要跟蒜一起紅燒。炮彈魚肉質細膩最適合做湯，加上酸筍一起煮。

44、當我們遠離自然享受美食的時候，最應該感謝的是這些付出勞動和智慧的人們，而大自然則以她的慷慨和守信，作為對人類的回報和獎賞。

舌尖上的中國經典美食語錄 篇三

1、廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財萬貫，日食不過三餐！

2、這是鉅變的中國，人和食物，比任何時候走的更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來的有多麼不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。

3、歷史對於旁觀者是一段故事，對於親歷者是切身的喜悦和感傷。

4、無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆着，記憶深處的故鄉。

5、一粥一飯當思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。

6、認清明天的去向，不忘，昨日的來處！

7、半生闖蕩，帶來家業豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點，終點，歸根到底，都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。

8、家，生命開始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他們生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡無奇的鍋碗瓢盆裏，盛滿了中國式的人生，更折射出中國式倫理。人們成長、相愛、別離、團聚。家常美味，也是人生百味。

9、不管是否情願，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪裏，哪裏就會燃起灶火。

10、越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。

11、古老的職業和悠久的傳説，正被機械們一茬茬收割殆盡。

12、人們懂得用五味雜陳形容人生，因為懂得味道是每個人心中固守的鄉愁。

13、中國人善於用食物來縮短他鄉與故鄉的距離。

14、在這個時代，每一個人都經歷了太多的苦痛和喜悦，中國人總會將苦澀藏在心裏，而把幸福變成食物，呈現在四季的餐桌之上。

15、在中文裏，'火候'一詞的使用並不侷限在廚房，更能用來評價處世的修養，以及為人的境界

16、大多數美食，都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀。若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相見恨晚。

17、人類活動促成了食物的相聚，食物的離合，也在調動人類的聚散，西方人稱作“命運”，中國人叫它“緣分”。

18、如同傳授母語，母親把味覺深植在孩子記憶中，這是不自覺的本能，這些種子一旦生根、發芽，即使走的再遠，熟悉的味道也會提醒孩子，家的方向。

19、傳承中國文化的不僅僅是唐詩宋詞京劇崑曲，它包含着與我們生活相關的每一個細節。

20、世事變遷、人心進退！人們，越是在水泥森林裏久居，越嚮往迴歸農耕生活。

21、東方和西方，江南和塞北，人的遷徙促成了食物的相逢，食物的離合見證了人的聚散。然而，究竟是人改變了食物，還是食物改變了人？餐桌邊的一蔬一飯，舌尖上的一飲一啄，總會為我們津津有味地一一道來。

22、不是所有的祕境都隱藏在崇山峻嶺的處女地，繁華都市，也有不為人知的祕境，露天的滾油旺火，深灶鐵鍋，烹炒出濃香四溢的街頭料理。鮮蝦雲吞，手工竹昇面，牛筋軟糯，蝦子清鮮，厚實的味道，深刻進這片社區斑駁的歲月。頑強的味覺記憶召喚人們，一路追隨。

23、從個體生命的遷徙，到食材的交流運輸，從烹調方法的演變，到人生命運的流轉，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。

24、上有廟堂之高，下有江湖之遠。

25、人類組織家庭，原因之一，就是為了更合理地生產和分配食物。正是這些人間煙火，讓家庭組織更加緊密。儘管千門萬户的家常美味各不相同，但有位作家説，“幸福的家庭都是相似的”。

26、東方和西方，江南和塞北。人們的遷徙促成了食物的相逢，食物的離合見證了人的聚散。

27、地球村形成的速度不斷加快，沒有人能夠阻擋。然而，只要保持對某種味道的迷戀和期待，那麼這種味道，以及與之密不可分的生活信念，就一定會守護一個個不可複製的部落，一處處令人神往的祕境。

28、木榨榨油，傳承一千多年的古老工藝。電力機械時代，血肉和草木之間的對決，依然煥發着原始的生命力。

29、隨着人們的遷徙流轉，食材、香料、配方和技藝也在浩淼的時空中穿梭、演變、再生，形成綿長而豐富的歷史。

30、在與世隔絕的大森林裏，甜食非常難得。甜是人最簡單、最初始的美食體驗。

31、時間和精力，全部留給了下一代，然而隨着知識日新月異，不少家長能做的，就是照顧孩子的日常起居。

32、絲娃娃是貴陽女孩兒的最愛，燙麪烙熟，個頭小，卻能裝下20種素菜和4勺蘸水。