飯店服務員管理細則（精品多篇）

飯店服務員的崗位職責 篇一

1、接受領導，服從管理，按質按量及時地完成工作。

2、積極參加各種培訓，掌握熟練的業務技能，包括熟悉公司的基本概況，與崗位相關的標準流程，公司的各種消費情況及時計算方法，確保向客人提供嫻熟細微、快捷的優質服務。

3、保持好個的整潔的儀容儀表，良好的禮儀禮貌及飽滿的精神狀態，在營業區域面遇客人和公司管理人員必須點頭問好致意。

4、敬業愛崗，不得將個人情緒帶到工作上，對上級的命令如有不滿，也應遵循“先執行，後上拆”的原則，不得當眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。

5、品德端正，謙潔奉公，應有義務維護公司聲譽及顧利益，特別是攜帶到客人的財務應立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴禁向客人強要小費或私帶公司物品，經發現將嚴肅處理。

6、愛護公司財物，積極參加環境衞生打理和設施設備的保養維護工作。

7、未經經理同意，不得公物私用。

8、上班時間不得做與工作無關的事情，嚴禁離崗、竄崗、脱崗，特殊情況需經理人員批准。

9、工作中要勤於巡視，保持良好的房態，客人用品需齊全，設施正常，衞生要達標，如有自己解決不了的要馬上報告。

10、自覺遵守公司的各項規章制度，尊敬上級，團結同事，對上司在職權範圍內不能作出正確處理的行為可越級上訴，敢於舉報有損於公司利益的行為。

11、富有進取心，不斷加強業務文化知識學習，提高自身素質。

飯店服務員的崗位職責 篇二

1、服從主管經理安排，做好開餐前各項準備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點站位；

2、開餐後按照酒店規定的服務標準和程序做好為客人優質服務的工作；

3、關心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務；

4、儘量幫助客人解決就餐過程當中的各類問題，遇到客人投訴及時反映到經理，尋求解決辦法，妥善處理；

5、開台出單，瞭解當餐菜品、餐中服務、為客人做驚喜、用心貼心、感動的細節服務；

6、上菜嚴格把好在質量關，不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；

7、負責將客人的要求和意見及時反饋給經理和廚師長；

8、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好接待服務；

9、負責清洗餐具，清理餐室衞生，做好翻枱工作；

10、瞭解和執行服務區域的各項規章制度，積極完成上級交辦的工作，並做好各項收檔及登記工作；

飯店服務員的崗位職責 篇三

1、在領班的帶領下，按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐後收市工作。

2、正確擺台，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口巾布乾淨、挺括、無破損、無污漬。

3、瞭解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施。靈活機動地向客人推銷。

4、瞭解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務。

5、熟練掌握服務員流程及質量標準，並積極參與各項培訓，提高自身綜合素質。

6、負責本區域或台位的服務用品及設施設備的使用，保養工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。

7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產品的意見或建議並及時向領班、主管或經理報告。

飯店服務員的崗位職責 篇四

1、按時到崗，接受領班分配的任務。

2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衞生清潔工作。

3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。

4、按照標準和要求，規範擺台，佈置餐廳，瞭解預定及菜品酒水信息。

5、按照餐廳規定的服務標準和程序細心周到地做好各個環節（如迎客、點菜、巡台、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。

6、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見，接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班彙報。

7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。

8、遵守酒店的各種規章制度。

9、完成上級佈置的其他各項任務。

餐廳服務員的崗位職責 篇五

1、開餐前做好全面的衞生工作，認真做好自己所負責區域的衞生工作，保證提供優雅乾淨的衞生環境。

2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換台布、擺台；清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保温瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐後，按服務程序及標準為客人提供優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確瞭解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

4、儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時淨客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。

5、當班結束後，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補充餐具和枱面用品，保證開餐後的整潔和衞生。

飯店服務員的崗位職責 篇六

1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作，

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衞生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡台，按程序提供各種服務，及時收撤餐具。

6、開餐後，搞好餐廳的清潔衞生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。

8、做好餐後收尾工作。

餐廳服務員的崗位職責 篇七

1、餐廳每日營業前認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，為客人提供服務，

4、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

5、團結及善於幫助同事工作

飯店服務員的崗位職責 篇八

1、負責本區域環境衞生及物品擺放

2、負責本區域餐前各項準備工作和餐後的收尾工作

3、服從領班安排，主動、熱情服務客户

4、熟悉菜品知識，掌握重點菜品的營銷話術，靈活推薦

5、遵守飯店的各項規章制度

餐廳服務員的崗位職責 篇九

1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

2、清潔並擦亮所有器皿。

3、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、乾淨、整潔。

4、添加所需的布品及操作設備。

5、從倉庫內領取物品。

6、根據標準的手冊來完成服務工作。

7、根據餐廳的規定來擺放餐桌。

8、結束服務後，要清理所有的飯菜，並清潔桌面。