西餐禮儀知識精品多篇

西餐禮儀知識 篇一

入座（Seat）

享受美味的西餐當然是從入座開始啦~在西餐禮儀中，最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在將要碰到桌子的距離站直，待對方把椅子推入至腿彎可以碰到的位置時，就可以輕輕坐下了。記得要坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什麼位置都不自在，放在大腿上。

刀叉（Knife and Fork）

學習西餐禮儀最基本的，就是學會刀叉的正確使用方法。右手拿刀，左手拿叉，叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放，刀叉擺放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向出，刀尖向上則表示你不要用餐，湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以收走。

口巾（Napkin）

不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去摺疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，並把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要摺疊餐巾；否則，不瞭解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

食而不語（Mumchance）

嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什麼驚人的妙語，時機多麼恰到好處，只要嘴裏有食物，絕不能開口説話。不能為了着急説話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢嚥的姿勢，將食物嚥下後會意地露出笑容再説。

切忌速度過快，大口吞嚥食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這麼做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，並保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

麪包（Bread）

麪包上抹黃油尤其要注意，將麪包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個麪包上都抹上黃油。

抽煙（Smoking）

即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食慾，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束後再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。

除了以上一些禮儀注意事項外，還有一些比如將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧枱去取餐巾紙；女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

西餐禮儀 篇二

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意説清楚，首先要説明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。

1.西餐服飾禮儀、手提包擺放

女士套裝、正式裝或指定宴會裝

女士高跟鞋，不可休閒鞋、平底鞋

男士穿商務套裝或指定宴會裝

可以把手提包放在背後和椅子之間或大腿上(餐巾下)。若是鄰座沒有人，手提包也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。

2.西餐正確入座方法

椅子左側入座，雙手平撫裙襬，重心坐西餐椅2/3處，坐姿優雅得體。

3.如何使用西餐餐具

餐巾的正確使用

用餐之前，應將餐巾布打開鋪在大腿上。西餐中，如果是午餐巾布，是全部打開鋪在大腿上；如果是晚餐巾布則應該是對摺成三角形，開口朝外放在大腿上。

西餐巾的用途

餐巾是用來承擋可能滴落下來的食物或湯汁的，也可以用來遮擋噴嚏或輕擦嘴上或手上的油污。使用時動作要優雅，避免埋着臉擦拭，更不能用來擦整隻手臂，或擦汗、擦桌子、餐具等。

西餐巾的正確表示方式

已經啟用的餐巾讓它一直放在大腿上。中途不得已暫時離席，應將餐巾稍微疊好放在椅子面上，表示你還回來繼續用餐，當如果你將餐巾布放在桌子上，服務員可能以為你用完餐而將餐具收走。

4.刀和叉的正確使用方法

左手持叉，右手持刀

取用刀叉，由外自內取用

餐間休息時，刀叉交叉置於餐盤內

用餐結束時，刀叉平行置於餐盤內

交談時請勿手舞刀叉

當你在進餐過程中與他人攀談時，自然會將刀叉暫時放下。這時應該將刀叉刀口向內、叉齒向下，呈“八”字形擺放在餐盤上。其含義是這道菜我還沒吃完。注意千萬不要將刀叉擺成十字形，因為西方人認為這是讓人覺得晦氣的圖案。

刀叉匙擺放所暗示的語言內涵

1、中途離開時，刀叉的正確擺放方式

2、如果不想吃這道菜，或進餐完畢時，可將刀口向內、叉齒向上並排放在盤子上。這樣做等於告訴待者請他連刀叉帶餐盤一起撤下。

5.西餐玻璃杯具的使用

一般有三種玻璃杯具

鬱金香杯：紅葡萄酒、白葡萄酒

香檳杯(漏斗杯):香檳

直筒玻璃杯：水杯

矮粗玻璃杯：啤酒杯(待續)

西餐禮儀知識 篇三

餐前：收到邀請，敬請賜回覆

如果你收到的是非常正式的邀請，請一定要在24小時以內回覆。如有特殊情況，最晚不得超過72小時。在西餐禮儀中有一個專門的詞來描述這一禮儀，即R。S。V。P。（法語，全拼為repondez s’il vous plait，意為“敬請賜復”）。

無論是否赴宴，都要儘早給予主人答覆，否則會很失禮。如果確定赴宴且自己有忌口一定要在答覆時提及，就餐時再説會很不禮貌。相反，如果已經回絕了邀請，但事後發現自己又有時間了，還是不要厚着臉皮再去問，因為會給主人帶去麻煩，很不受待見。此外，如果答應了之後又真的有急事發生，不能赴宴，那就儘早告訴主人，省得對方為你遲遲不來而操心。

餐前：合適的禮物

如果想對主人的盛情邀請聊表心意，那最好不要空手去赴宴。一束花、一瓶紅酒、一些甜品都是不錯的選擇。但需要記得，禮物一定要雙手奉上，下面墊上買禮物時的包裝紙盒更顯隆重。不過，如果你是看中了哪瓶紅酒而送過去想要一起分享，那你就想多了。客人送的禮品一般不會當場享用。

餐前：適當瞭解，不鬧笑話

赴宴前，一定要搞清楚宴會在哪裏舉行，主人是什麼樣的人物，這樣才能搞得清楚穿什麼去最為得體。對於非正式的宴會，春天可以穿牛仔之類，夏天可以穿泡泡紗，秋天的話，去掉領帶的西服就是不錯的休閒裝。

還有一點一定要注意：不要理所當然地認為你的家人或孩子也在邀請之內，除非寫在了邀請函上。貿然帶着孩子前往，不論自己還是主人都會受罪。

最後，多花點小心思看看賓客單。雖然刻意去問會很不禮貌，但是如果邀請郵件裏有賓客單，掃兩眼，心裏提前判斷一下到底是朋友聚會還是商業活動。心裏有數，有備無患。

不想失禮，請關閉手機

這一點，無論是何種宴會都需謹記。如果你一邊和朋友吃飯，一邊玩手機，無論你的事情多麼緊急，都會顯得特別失禮，因為這意味着你們的對話遠不如手機裏的短信重要。

如果事情實在緊急，電話不得不接，那麼請提前告知主人，併到另外的房間去接電話。

就餐：無固定座位類

有些非正式宴會是自助餐類，但同樣有餐桌禮儀需要注意。在這些場合，部分食物是可以直接用手拿的，比如橄欖、堅果、小塊蛋糕、肉類、冷盤、手拿甜品等。但一定要隨手拿張餐巾紙，並切忌直接舔手指。

如果現場有餐具提供，那麼即使是可以直接用手拿的食物也要用餐具，因為你隨時可能會遇到新朋友或者好久不見的老朋友，握手是基本禮儀，而伸出沾滿肉汁或奶油的手就太失態了。

除了需要注意吃的禮儀，這樣的場合，恰當與人交流也很重要。因為人們可以自由活動、隨意交談，所以儘量和更多人聊天，不要過分佔用一個人太久的時間，也不要大聲喧譁。而且，離席前一定要當面感謝宴會主人。

就餐：有固定座位時如何就座

超過6個人就餐的場合，部分情況下會有座位卡，客人可以按照自己的名字對號入座。如果沒有座位卡，那麼主人一般會提前告訴客人坐在哪裏，或者讓客人自己選擇座位。

西餐禮儀知識 篇四

自助西餐的禮儀

第一，要了解菜序。

吃菜的時候，應該按照什麼順序去吃，必須首先予以明確。標準的自助餐餐序應該是這樣：先吃冷菜，再喝湯，然後吃熱菜，接着吃水果，再以喝飲料結束。

第二，要排隊就餐。

用自助餐時，你一定要首先巡視一下全場。如果自助餐場地不是很大，那麼你最好先按照一定的方向走上一圈，做到用餐前心中有數：這個現場能提供什麼東西？冷的有什麼？熱的有什麼。就餐時一定要依次排隊，按照統一的方向跟着大家一塊行動。

第三，要多次少取。

多次少取，是自助餐現場取菜最基本的禮數。你把所有的菜統統放在一隻盤子裏，既不好看，也會影響味道。有經驗的人在吃自助餐時總是專攻一項，比如吃冷菜時專門選擇冷菜，或者只取一樣菜餚，可以吃完了再去取，一而再再而三是不失禮的。

第四，要送回餐具。

通常提倡用完自助餐之後，自己送回自己所用過的餐具。

第五，要利己利他。

自助餐禮儀中還強調自我照顧和照顧他人。不要只吃不説，任何宴會，吃飯只是形式，社交才是真正的內容。在吃東西時不要發出聲音，現場不能吸煙，當眾不能化粧。此外，在自助餐上還要善於照顧好別人，適當地介紹菜餚但不能向別人攤派菜餚。

這裏還要接受幾個概念：分餐、自取、適量、打包。這裏要強調吃完自助餐請別打包。

分餐：自助餐實行的是“分餐制”。取菜前每個人應準備好自己的餐具、食盤。取菜時，應用公用的餐具將食物放入自己的食盤內，不要用自己的餐具取菜。

自取：在取食品的時候還要遵循一個原則，就是：只取自己的！有些好客的主人看到好菜(諸如大蝦之類)不禁會多取一些給同桌的其他人，反而令同伴尷尬。至於中餐中的勸酒勸吃的做法，也可暫時停用一次，改日請吃涮羊肉時再舉杯不遲。

適量：參加自助餐會，應遵循“多次少缺的原則，取食時要量力而行，每次取餐少取一點，品嚐之後，如感覺不錯可以再取，反覆去也不會引起非議，當然前提是吃完盤內的食物再去，避免“多吃多佔”。

打包：無論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去，即便是不用付費的內部自助餐會也要遵守這一點。其實，自助餐在很大程度上具有商務活動功能，與其他客人進行交往才是首要的事情，吃東西往往處於次要地位。

親，學會了嗎？下次去吃自助西餐，要秀一秀哦。

西餐禮儀知識 篇五

西方餐廳

宴請客人，一般主陪在門的位置，副主陪在主陪在對面，1、客在右手，2、客在左手，3、客在右手，4、客在左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應視具體情況而定。在大多數情況下，西餐的座位問題更多地表現為排名問題。因此，以下我們主要談的是西餐的位次問題。西餐來説，西餐的排名應該按照一些常規進行。與中餐相比，西餐的座位排列有很多不同，下面具體介紹一下。

歐式長餐桌

1、女士優先

在西餐禮儀中，女性處處受到尊重。在安排用餐排名時，女主人通常應該坐在主位，而男主人必須退居第二主位。

2、以右為尊

在排位置時，以右為尊仍然是基本原則。在某個特定位置，其右側位置高於其左側位置。例如，應該安排男主人坐在女主人的右邊，女主人坐在男主人的右邊。

3、恭敬主賓

在西餐禮儀中，客人非常受尊敬。即使客人的地位、身份和年齡都高於客人，客人仍然是主人關注的焦點。在排名時，男女客人應該靠近女主人和男主人，以便得到更多的照顧。

4、面門為上

面門有時也叫迎門為上，這意味着面對餐廳正門的座位通常高於背對餐廳正門的座位。

5、交叉排列

用中餐時，用餐人員經常會和熟人在一起，尤其是他們的愛人和配偶。但是在吃西餐的時候，這種情況就不復存在了。一些正式的西餐宴會一直被視為交際場合，所以在排名時，男女應該交叉排列，陌生人和熟人也應該交叉排列。因此，用餐人員的對面和兩側往往是異性，可能不熟悉或不熟悉。這樣做最大的好處就是可以廣交新朋友，同時也要求參加晚宴的人數最好是雙數，男女人數一半。

6、距離定位

一般來説，西餐桌上的尊嚴與中餐一樣，往往與主位的距離密切相關。通常，靠近主位的座位高於遠離主位的座位。

西餐禮儀

1、最合適的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開時，身體幾乎會碰到桌子的距離，站直。領導會把椅子推進去，當腿彎到後面的椅子時，你可以坐下來。就座時，身體要端正，肘部不要放在桌子上，不要蹺蹺板，最好與桌子的距離使用餐具。不要隨意擺弄桌上擺放的餐具。將餐巾對摺，輕輕放在膝蓋上。

2、、用刀叉吃飯時，從外到內取刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西時，左手拿叉按食物，右手拿刀切成小塊，用叉子送入口中。刀刃不能向外使用。餐中放下刀叉時，應分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每次吃完一道菜，把刀叉併攏放在盤子裏。説話的話，可以拿着刀叉，不用放下。當你不使用刀時，你可以用右手拿着叉子，但如果你需要做手勢，你應該放下刀叉。不要用手拿着刀叉在空中揮舞或搖晃，也不要用一隻手拿着刀或叉子，另一隻手拿着餐巾擦嘴，不要用一隻手拿着杯子，另一隻手拿着叉子拿蔬菜。記住，刀叉的一端不能放在盤子上，另一端不能放在桌子上。

用餐時，上臂和背部應靠近椅背，腹部和桌子應保持拳頭`距離。最好避免雙腳交叉的坐姿。

3、、喝湯時不要啜飲，吃飯時閉上嘴咀嚼。不要舔嘴脣或打嘴發出聲音。如果湯太熱，你可以在稍微冷一點後吃，不要用嘴吹。喝湯時，用勺子從裏到外舀。當湯幾乎喝完時，用左手稍微傾斜湯盤的外側，用勺子舀。吃完湯後，把勺子留在盤子（碗）裏，勺子指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨頭的菜時，不要直接吐出來。你可以用餐巾捂住嘴，輕輕地把它們吐在叉子上，放在盤子裏。如果盤子裏剩下少量菜餚，不要用叉子刮盤子底部，更不要用手指吃。你應該用小麪包或叉子吃。吃麪條時，先用叉子捲起麪條，然後送入口中。

5、麪包通常折成小塊，送到嘴裏。不要用整塊麪包咬。抹黃油和果醬時，先把麪包折成小塊再抹。

6、吃雞的時候，歐美人大多以雞胸肉為貴。吃雞腿的時候先用力去骨頭，不要用手吃。吃魚的時候不要翻魚。吃完上層後，用刀叉把魚骨去掉，然後吃下層的肉。切一塊吃一塊。塊不能切得太大，也不能一次切成塊。

7、如果你願意在咖啡中加入牛奶或糖，加入後用勺子攪拌均勻，把勺子放在咖啡墊子上。喝酒時，右手拿杯柄，左手拿盤子，直接用嘴喝。不要用勺子舀。吃水果時，不要咬整個水果。先用水果刀切成四片，然後用刀去皮、核和叉子。

8、用刀叉吃骨肉時，可以用手吃。最好用刀吃得更優雅。用叉子固定整塊肉（叉子可以朝上，用叉子背壓肉），然後用刀插入骨頭，切肉。邊切邊吃最好。洗手水必須用手吃。洗手水和帶骨頭的肉一起端上來，意味着請用手吃。用手指吃東西后，把手指放在裝洗手水的碗裏洗淨。吃普通菜時，如果手指髒了，也可以請侍者端洗手水，洗手時注意輕輕洗手。

9、吃麪包不能蘸調味汁吃甚至沒有調味汁，這對廚師很有禮貌。小心不要舔麪包盤很乾淨，但用叉子把撕成小麪包，然後蘸一點調味汁吃，這是優雅的做法。

吃西餐要注意以下六個M”

“Menu”（菜譜）

當你走進咖啡館或西餐館時，服務員會先帶你坐下。坐下後，首先要送的是食譜。食譜被認為是餐廳的立面，老闆一直很重視。食譜的封面是用最好的材料做的，有的甚至用軟羊皮做各種漂亮的圖案，特別優雅精緻。

點菜：打開食譜後，看看哪道菜是以商店的名字命名的不要錯過。因為那家餐廳不會拿自己店的名聲開玩笑，他們努力做的菜肯定會好吃。這道招牌菜一定要點。

此外，應該特別注意的是，不要以吃中餐的習慣來處理西餐的點菜問題：也就是説，不要忽視食譜，不要讓服務員為你點菜。在法國，即使戴高樂和德斯坦總統吃西餐，他們也必須看食譜。因為看食譜和點菜已經成為吃西餐的必要程序，也是優雅生活方式的表現。

“Music”（音樂）

豪華高檔的西餐廳通常有樂隊演奏一些柔和的`音樂，普通的西餐廳也演奏一些美妙優雅的音樂。然而，這裏最重要的是音樂的可聞性，即聲音應該達到似乎聽不見的程度，也就是説，如果你想集中精力與朋友交談，你就聽不見，温度。

“Mood”（氣氛）

吃西餐注重優雅的環境和和諧的氛圍。必須有音樂陪伴，桌子乾淨整潔，所有餐具都必須乾淨。如果晚餐，燈光暗淡，桌子上有紅蠟燭，營造浪漫、迷人、優雅的氛圍。

“Meeting”（會面）

也就是説，和誰一起吃西餐，這是一個選擇。吃西餐的合作伙伴最好是親戚、朋友或有趣的人。吃西餐主要是為了聯繫感情，最好不要在西餐桌上談論生意。所以在西餐廳，氣氛非常温暖，很少出現紅色的場景。

“Manner”（禮節）

這是指吃和吃。既然是吃西餐，就要遵循西方的習俗，沒有突如其來的舉動，尤其是拿刀叉的時候，如果跳舞，就會失態。

刀叉的拿法一定要正確：右手拿刀，左手拿叉。將食物切成小塊，然後用叉子送入口中。一般來説，歐洲人用刀叉不換手，總是用左手叉把食物送進嘴裏。切好後，美國人放下刀，右手拿叉把食物送進嘴裏。但無論何時，刀都不能送到入口處。在西餐宴會上，主人會安排男女相鄰，注重女士優先的西方紳士會表現出對女士的關注。

“Meal”（食品）

中餐以味為核心，西餐以營養為核心。至於味道，比不上中餐。

西餐禮儀知識 篇六

【入座】

最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

【正式的全套西餐上菜順序是】

①前菜和湯

②魚

③水果

④肉類

⑤乳酪

⑥甜點和咖啡

⑦還有餐前酒和餐酒。

沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，一般是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

【用餐時的基本禮儀】

1. 喝湯、咀嚼絕不出聲。這是人和動物的分別。

2. 不在公開場合，大聲地發出打嗝聲。

3. 不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。

4. 刀叉輕放，不發出刮盤聲。

5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指着人。

6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。

7. 切食物只切一口大小，並且一口放進嘴裏，不要只咬半口。

8. 不要翻看盤底的廠牌名。

9. 每上一道菜，從最外側的左、右一副刀叉開始使用。

10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。

當然禮儀文化還有更多的內容，上面介紹的僅僅只是其中的一部分，大家也要多瞭解學習，這樣才能在一些重要的`場合中展現出優雅魅力。