餐廳社會實踐報告(精選多篇)

第一篇：2014餐廳社會實踐報告

關於在餐廳的寒假實踐報告

導語：寒假，我在大盤漁社會實踐了一個月。在這段時間裏，我學到了許多關於前台收銀的知識，這是我現在所學的專業完全不會接觸到的知識，但我還是能夠很快上手，並克服了很多困難，把收銀員這一工作做好，做得出色。工作中，我感受到了老闆對我學習快速之滿意，和得到其他員工的不斷讚賞。在社會實踐快結束之時，老闆不時總是説：要是能留下來就好了！我想，這該是對我工作的最高的肯定了吧。在餐廳的社會實踐中，我獲得的不僅僅是同事和老闆對我的肯定。我還學會了與同事們相處，就如對待好朋友一樣，上班時，只要他們有需要幫助的地方，我一定不惜餘力；下班後，只要他們需要個陪伴逛街，我一定相隨。正是因為如此，同事們也總樂意幫我很多忙。也許，這就是正確的與人相處之道的魅力吧。

餐廳簡介：大盤漁餐廳位於廣東中山市的一個城中村。餐廳佈置別具一格，餐廳設於人工河的水面上，前面是幾百坪的停車場，四周柵欄圍繞，菜園、草坪、荷花各據一面。餐廳有前廳，水上竹屋和中南海三個等級服務地。經營方式是農家樂火鍋。客人多為公務員，高薪上班族，各地慕名前來的人，時常有美食家、明星光臨。

實踐過程

這是我第二次在大盤漁餐廳工作。但不同的是，第一次的工作崗位是服務員，這次的工作是前台收銀員。

剛開始進入餐廳工作時，老闆依然讓我當服務員，但我不願意，因為我覺得自己在這裏工作過，對前台收銀員的工作已有一定的認識，而 1

且之前就留意過收銀員的工作，並暗記收銀的一些事項。所以，我懇求老闆給我一個機會，沒想到老闆輕易答應了，也許，是他對我的信任吧。

正式工作後，才知道收銀員的工作不再是以前我知道的那般，收銀、打發票已都是用電腦操作。一方面擔心自己學不好，一方面又有點興奮，因為這又可以學到新的東西。

幸好另一收銀員是我之前工作就已經認識的一個女生，所以，看似很複雜的所謂的程序，經她熱心指導了之後，很快就已上手。

在工作不久的偶然一次，反而覺得收銀並不是之前認為的多輕鬆的工作。因為另一收銀員在一次不小心的情況下計錯了數。雖然老闆並沒怪罪於她，但老闆娘卻發了一頓脾氣。我一向很怕犯錯，所以，這件事之後，我在上班時更繃緊了神經，生怕給餐廳帶來經濟損失，連手機qq在上班時間都也極少開。

慢慢上手之後，工作漸漸得心應手。例如在剛開始的時侯，算賬時，總是一遍一遍對着貼在台上的菜單價目表一個一個計算，後來，我努力把價目表熟背於心，從時不時對價目表到非常熟練地記賬着；之前敲計算機時也是一個數字一個數字認真按着，現在，恐懼和不自信克服後，按計算機的實力終於發揮了出來，且越鍛鍊速度越快速，有時店裏不是很忙時，年紀小的服務員就跑到前台看我算賬，看着計算機在桌面被我敲得差點跳起來時，總是露出一副崇拜的表情，説從沒見過敲計算機這麼快又狠的人。有時連老闆都不惜露出讚賞的表情。這無疑大大滿足了我的小小的虛榮心！

不得不説，當收銀員極需有責任心。因為老闆交代，如果客人不要

求打發票的話，那就不用給了。但我知道這隱晦的話和發票意味着什麼，所以每次的發票我都會不忘打給客人。另一收銀員説，自我來之後，不再有客人來前台索發票，節省了不少我們的煩惱和時間。我不覺得自己做了什麼好事，因為我想，這是每個國人都應該做的事，不是麼？

當前台服務員雖然不再需要笑臉對待服務客人，但這絕對是一項費腦力的工作。以前當服務員的時候，累的是軀體。當了收銀員，一下班，整個人感覺昏昏沉沉的，腦袋重得很，累極時甚至於分不清方向，眼睛也很難受。而且長時間緊繃着神經，總感覺用腦過度，想找個地方狠狠的放鬆、宣泄，但天天都得上着班，根本就無時間做所謂的放鬆。

前台收銀員在上班時間與其他的員工接觸較少，不像其他職位的，大家雖忙，但都扎堆工作，還偶爾笑笑鬧鬧的。但我並沒有因此而與大家疏遠，時間一長，連廚房裏的工作人員都喜歡跟我親近，還開玩笑説我可是店裏唯一的大學生，得好好呵護。雖然是玩笑話，但我明白，只有你對別人好，別人也才會對你好，人與人的相處是需要互相經營的。

實踐感想

社會實踐是一筆財富。一分付出，一分收穫，有付出，就一定會有收穫。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野，瞭解社會，深入生活，無限回味。社會實踐是一種動力，一種累積，讓你以後的心智更成熟，行為更另人讚賞。

有了之前三次的社會實踐經驗和過程中的種種小小挫折，我不再會有好高騖遠，眼高手低的幼稚觀念。因為我略看清了像自己這樣的大學生在成人的世界裏是什麼樣的。自以為滿腔熱血，滿腹經綸，就能幹出

一番偉績的我們，應該收起那副為我獨尊的架子，宏圖之志，我們應該有，但我們更應該看清自己的實力，認清社會的現實，有的放矢。不然我們會摔的很重很痛，痛到我們連面對自己的勇氣都沒有。

這次實踐，雖然沒能和我的專業直接接洽，但是通過這次實踐讓我知道了一些看似簡單、無技巧的工作，都是有其規則和學問在裏頭，這些是在課本中學不到的。我想：輕視一些自己不以為然的東西，是不可能有所進步和作為的。

還有就是，我們應該為展示自己爭取機會，就像我向老闆懇求這個工作崗位一樣，當前台收銀員工作和酬勞確實比當服務員的待遇好，而且，這讓我學到了不一樣的東西。這次寒期實踐在我以後成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳石。有了這樣的認知，在實踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。

經過這次實踐的經歷，讓我深刻的認識到，不管做什麼事情都一定要認真仔細。尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節決定成敗。有時僅僅是微妙的一個數字，卻會造成或大或小的損失、悲劇。過程難免有忽略的時候，但這時的我們應該抱有學習的態度主動求教於他人，不放過任何一次學習的可能。剛開始的時候，老闆説我可以不用學習用電腦打發票，但這對我來説，就是一個新的東西，為何不學呢。所以，我謙虛跟另一收銀員學習，學會了之後發現，其實，這並不像老闆説的那麼難，因為我們90後對於電腦的摸索本來就比前一

輩的人來得有悟性。況且，孔子不是有説“三人行，必有我師”麼，只要你肯學，學到知識就是自己的。

以上就是我在假期的社會實踐報告，這次實踐給我的身心帶來了很深的感受，相信這些經驗對我以後的生活將會產生很大的影響。

外國語分院

10級應用日語

100424001010

唐嘉明

第二篇：餐廳社會實踐報告

社會實踐報告

一心想要證明自己已經長大,可以和這個社會接洽,更深入的瞭解成人的世界,想要在這個社會立足應該學會些什麼,在大學裏應該做好什麼樣的準備,才能讓這個社會接納你,肯定是要和很多人打交道的,怎麼樣能讓自己在眾人面前交談自如,和別人很好的溝通,這些應該是我現在最應該鍛鍊的。

寒假，我在離家不遠的酒店工作。在孫賓館酒店工作的一個月中，我學到了許多，感受到了許多，也領悟到了許多。社會實踐，一份工作，使我明白現在的我們只不過是開在温室中的花朵，沒有經歷過任何的風吹雨打，所以在我們被移栽到户外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，瞭解社會，從而投身社會。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才幹，明確我們在未來生活中的目標。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學習，也可以讓我們受教育，更可以激勵我們為以後的生活打下堅實的基礎。

孫賓館的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括多功能廳和包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。

我被分在中餐部當傳菜員。當我從廚師手中接過一盤盤美味的菜餚時,自個兒的心裏甭提有多開心了,説實話自己親手把一盤又一盤可口的菜端到客人的面前,真的是一件很驕傲,很幸福的事兒,驕傲是因為覺着這菜好像是自己燒出來的一樣,幸福是因為自己雖然吃不到,可也大飽眼福了！可是麻煩有時也會眷顧一下你的,有一次我去上菜,客人問我這道菜叫什麼,我頓時傻了眼,不好意思的笑了笑,回到廚房我力馬向廚師請教,在上下一道菜的時候,我順便説出了上道菜的名字,那個客人沒好氣兒的説:現在想起來啦!譁然……。從那次以後我知道了菜不僅要注意色香味,還得報出它的名兒，不然這道菜就不能算完整。付出總是有一點回報的,有一次我在給一個包間上菜的時候,那裏的客人可熱情了!每當我報完一道菜名的時候,有一位客人總是笑盈盈地誇讚説:恩，好菜,好，好，從那裏走出來真的很開心,那位客人走的時候還在領班面前誇獎了我一番,那一天雖然很累,但是打心底裏的開心讓我忘卻了辛苦和疲勞。

慢慢的我明白了以下幾點：

一 掙錢的辛苦

整天在酒店裏辛辛苦苦的工作，天天都面對着同樣的事物，做着同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家裏掙錢真的很不容易。

二 人際交往

在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會上的人際交往

是非常複雜的。我想大家都很難説的清楚，只有經歷了才能瞭解，才能有深刻的體會。

酒店就像是一個大染缸什麼樣的人都有，大家為了工作走到了一起，每個人都有自己的思想和個性，要想和他們搞好關係好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什麼東西，那麼我們就要採用各種方法去適應它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重的就是在待人處事，如何處理好人際關係方面有了很大的進步。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中，我們應勤於動手，不斷琢磨，不斷學習，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協作。

三 管理者的管理

在一個酒店裏面有許多的管理員，他們就如同我們學校裏面的領導和班上的班幹部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬於自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會服從你。

四 自強自立

在家裏的時候我們有自己父母的照顧、關心、呵護，生活過的無憂無慮。但是隻有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什麼樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自己，現在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。

在這一個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調，腳上的病痛，身體的疲憊，都差點使我放棄。但是我還是撐了過來，我戰勝了自己，我也能自強自立。

這次寒假社會實踐真的讓我收穫很多,特別是讓我看清了自己這樣的大學生在成人的世界裏是什麼樣的,我們真的做好準備踏入這個社會了嗎?自以為滿腔熱血,滿腹經綸,就能幹出一番偉績的我們,應該收起那副為我獨尊的架子,宏圖之志,我們應該有,但我們更應該看清自己的實力,認清社會的現實,有的放矢.不然我們會摔的很重很痛,痛到我們連面對自己的勇氣都沒有,這次實踐,雖然沒能和我的專業直接接洽,但是通過這次實踐我學會了做好管理最基礎的東西,這些是在課本中學不到的. 管理是要和許多不同的人溝通的,他們或許是高階層的,也可能是生活在社會最低層,這次實踐鍛鍊了我怎樣與不同身份的人溝通才能達到預期的效果. 才能實現雙贏.我想:最基礎的都做不好,是不可能有所作為的.這次寒假實踐在我以後成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳石。

第三篇：餐廳社會實踐報告範文

以下是社會實踐報告_2014社會實踐報告範文頻道為您提供的範文，僅供參考!

2014年x月x日的下午，老師帶着我們八年六班的幾個同學，來到一家知名的快餐連鎖店——大成家，進行社會實踐活動，這對於我們這些即將步入八年級的學生來説，既興奮又激動

隨然去過不少快餐店吃飯，但在邁進大成家雙鹿店的大門時，就被它乾淨，整潔的店面吸引了，餐廳店經理熱情的接待了我們，帶着我們參觀了內場、外場後，給我們這些人進行了實踐工作的分配。有的服務，有的做清潔，還有的進行些物料的準備工作。

由於餐廳的內場工作需要一些操作標準，操作流程，餐廳店經理也出於對我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷，摔傷，扭傷等)，沒有安排我們進內場操作。但是在外場的實踐工作中，餐廳店經理都會讓有經驗的服務員給我們進行進行簡單的理論和實操培訓，後再由我們自己進行實踐的操作，如果有不正確的地方，也會有專人進行指導，糾正，指導正確標準為止。

餐廳店經理告訴我們作為服務員的基本服務禮節，一是有禮貌，二是要勤快。服務工作是勤行，要時刻做到腦勤，眼勤，手勤，嘴勤。文明禮貌用語十個字要掛在嘴邊“請、您好、謝謝、對不起、再見”，這對我們這些在家當慣公主、王子的中學生來説，也是一種挑戰啊

通過餐廳的社會實踐培訓，我們知道了餐廳服務七步驟：

1.歡迎顧客--歡迎光臨，您幾位，請在座位上點餐;

2.呈上點餐單，筆和餐具 ——餐具、餐單和筆都有標準的擺放位置;

3.給客人進行點餐——要求站姿標準，用禮貌用語

4.心算結賬並交給銀台——要快速準確的進行心算結賬，與銀台交錢的時候也要唱收唱付

5.上餐收餐——要注意防燙，報餐名，收餐聚的時候也要輕拿輕放，避免摔碎

6.餐中餐後的服務——提供給客人需要的東西，要有禮貌

7.歡送客人——謝謝光臨，請慢走

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏，但規矩是死的人是活得，加上禮貌服務卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的，畢竟等得着急也不引發爭吵!由此目睹了大千社會不輕易向學生吐露的一面--人間百態。這不是自己安靜的生活，按時上學回家，一般的玩鬧中所能發現的。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業有了進一步的瞭解，並且深刻的領悟到了，為什麼吃是民生的根本!

將來，我們中的某個人也許會攢足了經驗，開一家知名的餐飲店，來過一回老闆的癮，當然屆時還要考慮一些多方面的問題!

學了服務，我們還了解了餐廳的衞生清潔工作。同樣是本地人的姐姐教我們擦桌子和衞生方面的活。從擦桌、掃地、擦地、整理餐枱，打掃衞生間(鏡子.牆面.地面.水池便池.紙簍.保證衞生紙供應.防止廁所堵了)，筷子的整理，醋壺辣油壺整理，垃圾分類，物料的準備(手提袋、餐巾紙、一次性手套、習慣、一次性勺等)，這些的許多，每一樣都有每一樣的操作標準(桌子要順着桌紋擦，擦地要橫八字拖法)，每一種物料也都有專門的擺放位置(什麼東西放在什麼地方，放多少都有要求和標準)······

雖然我們在家裏也幫助家長做些力所能及的家務活，但像這樣有標準，有規矩的勞動，服務，對我們來説還是第一次，此時此刻才體會到為什麼"勞動人民最光榮"要想得到回報就要付出，要想得到果實就要付出辛勤的汗水!

這次社會實踐，時間很快的過去了，很累但也收穫了很多，服務工作是非常辛苦的，但看到哥哥姐姐，叔叔阿姨們都在快樂的工作，我們又為他們感到驕傲和自豪。真是有了這些勤勞的人們，我們才能吃上乾淨，質量好的食品，才能享受到除了美味之外的微笑······

感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會實踐的機會，感謝餐廳經理給我們講了我們在課本上學不到的知識，也感謝帶着我們實習的哥哥姐姐們，教給做什麼都要一點一滴的積累·····我們不得不説，這次的社會實踐是成功的，有收穫的，深刻的，我們一定會帶到我們的學習中來，為將來奠定堅實的基礎。

第四篇：關於餐廳的社會實踐報告

關於酒店的社會實踐報告

寒假的社會實踐活動已經結束了，但社會實踐給我帶來的巨大影響卻沒有結束。

我在2014年1月20日來到一家星級酒店，打開了在星級酒店工作的大門！這是第一次在星級酒店工作，所以困難時刻考驗着我。不過，在我不懈努力下，通過重重考驗，圓滿完成這次實踐。現將此次實踐的有關情況報告如下：

對於大學生來説，我們的社會實踐實在是太少了。感覺上了大學後整個人都變得十分的懶惰，都沒有高中充實。想到我早晚都要走出校園，走進社會大染缸去，想到畢業後將面對社會嚴峻的就業壓力，內心總是感覺不安，總是害怕自己以後畢業了找不了工作，整天就為就業發愁，更可怕的是還要靠父母養着，成為“啃老族”。於是，我懷着忐忑的心情

剛進餐廳，什麼都不懂，所以我一直虛心請教。在正式員工的介紹下，對餐廳的各部門都有了一定的瞭解，還積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實自己對餐廳知識的儲備。

餐廳作為服務行業，從業人員的素質高低很大程度上影響着服務效果的好壞，並進一步影響服務收益。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務於顧客。這樣立足於員工，服務於客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務業，所以，我們餐廳內部管理中，也實施人性化管理。因為基層員工是直接面向客人的，他們服務質量的好壞，直接關係餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內部管理，有一個人性化的企業文化，更能提升員工的素質。

世界一個必經步驟：每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能給出一個依據。規範化的管理，有利於員工的服務水準的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得在接待vip之前，總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監説，您是不是不放心我們，幹嗎非得重複的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室温的多少，背景音樂的大小，牆角的衞生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢。這不光是營業區域的檢查，其範圍要涉及到周圍幾個營業區域。

還有就是投訴的問題。我在餐廳時，我們經理經常説，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點不好。許多客人在對服務不滿意時，都不投訴的。並不是説我們的服務沒有缺點。有投訴才有進步，我們應主動向客人瞭解我們的服務效果。認真虛心介紹客人的意見，接受投訴的目的不是處罰員工，而是對經營管理敲響警鐘。

另外心態問題也是重點。作為餐廳人員，良好的心態至關重要。不要怨天尤人,應該謝天謝地, 餐廳給了你這個發揮你能力的機會。我在實踐中，經理給我説過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。

以上就是我這次認識實踐的心得體會

第五篇：餐廳社會實踐報告

08級政治學與行政學114032014004潘曉妮

餐廳社(一篇好範文帶來更多輕鬆)會實踐報告

在這次餐廳實習中，困難時刻嚴峻的考驗着我們。在餐廳工作的同時，也不可避免的同其他部門產生聯繫。這樣，我就在不斷的聯繫中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷售、財務和工程等部門都有了一定的瞭解。同時，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實自己對餐廳知識的儲備。

餐廳作為服務行業，從業人員的素質高低很大程度上影響着服務效果的好壞，並進一步影響服務收益。因此，應大力提高員工素質。以人力資源部為核心，為員工量身訂製生涯發展規劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務於顧客。這樣立足於員工，服務於客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務業，因為現在追求想客人提供人性化服務，所以，我們餐廳內部管理中，也應該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務質量的好壞，直接關係我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個人性化的內部管理，有一個人性化的企業文化，更能提升員工的素質。讓總經理，總監走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

世界一個必經步驟。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應該給出一個依據。規範化的管理，有利於員工的服務水準的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我

08級政治學與行政學114032014004潘曉妮

們在接待vip之前，總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監説，您是不是不放心我們，幹嗎非得重複的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室温的多少，背景音樂的大小，牆角的衞生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業區域的檢查，其範圍要涉及到周圍幾個營業區域。在這裏還應該提下投訴的問題。我在餐廳實習時，我們經理經常説，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個觀點不好。許多客人在對服務不滿意時，都不投訴的。並不是説我們的服務沒有缺點。有投訴才有進步，我們應主動向客人瞭解我們的服務效果。認真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經營管理敲響警鐘。

另外還想強調下心態問題。作為餐廳人員，良好的心態至關重要。不要怨天尤人,應該謝天謝地, 餐廳給了你這個發揮你能力的機會。我中學期間，最值得我尊敬的一位老師給我説過這樣一句話“作為一個有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。

以上就是我這次認識實習的心得體會