食品市場調查報告多篇

食品市場調查報告篇1

調研意義：

我們在研究中發現中國不僅是世界第一大生產國，而且中國的黃金實物消費將在1-3年內達到世界第一取代印度，基於此判斷斷定中國的黃金供需數量將會成為影響價格的重要風向標，甚至在未來成為世界的黃金定價中心。(據相關資料《逃不開的經濟週期》一書中指出gfms就是用印度的gdp增長率來預測黃金價格，而且在做相關性分析時發現自20xx以後印度和南非的股指和黃金價格高度相關，所以我們有理由認為黃金實物需求將會對黃金的價格形成持續而長久的影響)所以此次目的是重點調研黃金銷售情況和珠寶首飾的未來消費趨勢。建立中國黃金首飾銷售企業和黃金消費的數據庫，起到驗證目前世界黃金協會的中國數據，並且希望能達到建立長期的情報網絡，及時乃至領先於對中國黃金首飾行業數據的初步預測，對黃金價格作出預先判斷。

調研流程：

調研情況和數據分析：

我下飛機後直奔展覽中心，先登記好證件和取好入場證，分析了展館地圖，初步確定要訪談的對象和問題，確定對象為最大的黃金生產企業招金公司和中金黃金，以及黃金飾品最大的銷售商翠綠股份，百泰股份，福麒股份。

由於 時間安排在17日回上海，所以今天初步是觀察珠寶首飾的主題和消費市場趨勢，首先全場每個展位走馬觀花的走了一遍初步統計各種寶石和貴金屬的展位數量。在最大展館發現以玉和翡翠的展位居多，而且鑽石展館特別多和大。而黃金專業公司則相對較少。我們分析是第一是玉和翡翠真假難辨利潤極高，鑽石價格體系沒有黃金透明也會導致暴利，所以商家更多選擇銷售玉和鑽石。第二是黃金價格很透明，利潤相對來説獲取困難，而且本地的大黃金生產商直接介入銷售，擠壓銷售商利潤空間和市場，導致黃金對於首飾企業莫非成為雞肋市場?第三黃金的美觀和白金以及鑽石有一定差距，原因是色澤和加工造型花樣少，倒是k金首飾和鍍金飾品能有很好造型，但是很顯然用金量不大。所以對於時尚女士吸引力不大。我在飛機上和一位女性服裝設計師做了隨機訪談，她是一位奢侈品消費大户，每年用於奢侈品消費超過6位數，對黃金認為對她而言吸引力不夠，認為漂亮度相對鑽石和白金較弱。所以未來的研究重點一方面是黃金生產廠家，另外一方面看黃金首飾的這種危機的應對策略和未來黃金消費是否以投資為轉移?

隨後我特地到了百泰首飾展台，據黃金協會消息百泰屬於廣東黃金銷售前十強，百泰金藝科技公司的工作人員接待了我，交談中得到信息是百泰是廣東乃至中國的最大黃金企業，20xx年需求了黃金100噸，20xx年由於金融危機銷量有所下降，同時回收黃金佔比非常少，那麼佔有廣東黃金總銷量的1/3，20xx年統計廣東黃金銷量300噸，屬於應該沒問題，可是這就導致我們對中國20xx年官方統計的數據產生矛盾，世界黃金協會(wgc)發佈的《 黃金需求趨勢》報告顯示，20xx年中國地區黃金需求量超額增長，達到326.1噸，比20xx年提升了26%，中國20xx年消費了395.6噸金條，用於製造珠寶和投資，佔全球需求量的14%，比20xx年的消費量增加了約68噸。

通過比對加入廣東黃金協會統計廣東省20xx年消費300噸，那麼推導出上海北京等其他的30個省直轄市只有95噸的消費量，只有廣東省的1/3.這顯然在經濟發展和黃金交易市場分佈相違背。如果按照gdp初步估計廣東省gdp20xx年全省生產總值達35696億元，20xx年全年國內總值(gdp)300670億元，廣東省佔全國的11.8%，應該推導出全國黃金消費2526噸，而由於黃金是奢侈品消費和人均gdp的很有關係，達到一定程度將會達到井噴。我們參照印度世界黃金消費最大國印度根據cia網站《世界概況》提供的20xx年印度盧比兑美元的年平均匯率為43.319，印度20xx年gdp以美元計價為12153.27億美元，根據聯合國人口基金會20xx年11月12日公佈《20xx世界人口狀況》中的數據，印度人口11億8620萬，所以20xx年印度人均gdp為1024.56美元.相當於人均gdp7000元，而中國人均gdp為22200，所以消費的數額是有可能的。當然我們給予廣東以超過中國其他省份4-5倍的權重給予重新估算，預計中國20xx年銷量是505到631噸。因為從《中國黃金報》統計的節日數據估算上海20xx年達到65噸，我們認為至少給予上海和北京100噸的全年銷售額比較合適，所以預計中國20xx年銷量是505到631噸具有合理性，也遠超過世界黃金協會的統計數據395噸。如果是這樣中國在20xx年不斷增長消費而印度同比大幅度下滑將會直接超過印度成為世界消費第一大國。其實數據不真實的問題在公開場合已經開始引起專家們的重視，對於世界黃金協會給出的20xx年數據中國黃金協會的副會長後惠民反駁gfms主席 philips給的數據太高，philip爭論是由於一些地下交易的沒有算進去，我們估算中國黃金協會和世界黃金協會數據都是少算至少在27%以上。而這還不包括工業用金的估算。如果屬實的話，將會直接導致黃金價格有一個向上的強大動力。 預計中國將會成為世界的定價中心，中國的gdp和對黃金的需求數量和趨勢將可能引導黃金價格走勢。

食品市場調查報告篇2

為全面掌握全市農資市場情況，加強農資市場管理，更好地為農民服務，市供銷社於__年__月對全市農資市場進行調研。現將調研>情況報告如下：

一、基本情況

(一)市場供應貨源充足。今年，全市全年化肥總需求量120884噸，可供應總量121971噸。其中：氮肥需求量56095噸，可供應量60360噸;磷肥需求量22592，可供應量28004.2;鉀肥需求量9868，可供應量12202.2;複合肥需求量22329，可供應量21405。全市市場化肥可供應貨源充足。

(二)農資質量整體較好，監管力度不斷加強。在市政府的強力領導下，農委、質監、科技、供銷社等部門持續開展農資打假活動，聯合工商部門加強市場監管。一是在銷售旺季進行抽樣檢測，不斷增加抽樣的覆蓋率;二是要求零售商做好進貨、銷售台賬，從正規渠道進貨，提供生產廠家的營業執照、產品證書、產品檢驗報告，保證產品三證齊全(農藥登記證號、生產許可證號、產品標準號)。

(三)農資經營網絡日趨完善，羣眾購肥方便。近年來，供銷社積極推動“新網工程”建設，全市農業生產資料現代經營服務網絡得到較快發展。目前，全市運行中的農資配送中心5個，連鎖經營店234個，75%以上的村有農資店或加盟的農資連鎖經營店，各配送中心和部分經營店配備了送肥下鄉專用車輛，送肥進村，農民購肥方便。

(四)經營主體較多，供銷社優勢突出。隨着農資市場的發展，原有的經營格局逐步被打破，初步形成了供銷社系統農資企業、生產廠家、農業“三站”、個體經商户等多渠道經營格局。我市有各種類型農資經營網點619家，其中供銷社網點292家，農業“三站”網點37家，個體工商户290家。龍頭企業主要是供銷社系統的輝隆集團分公司、東昇農資有限公司、東農農資有限公司等;供銷社各類農業生產資料經營佔市場份51.4%，其中化肥經營市場份額達到65.1%，超出全市市場份額。

(五)價格波動幅度不大，總體平穩。

進入20__年春季，農資企業在生產過程中非常理性，價格沒有出現大起大落，合理引導了市場;商家在採購中也沒有盲目跟風，避免尿素價格出現虛高。市場在有需求拉動時價格平穩上漲，預計在用肥結束後，價格才出現回落。

二、存在問題

(一)市場供大於求，農資市場完全進入買方市場。由於農資生產行業管理缺乏前瞻性，管理制度沒有規範化，使得農資產業進入極為容易，再加之改革開放初期農資行業有着較高利潤空間，大量行業外資本流入，從而使得農資生產企業數量劇增，形成產大於需。

(二)經營渠道紛雜，市場管理仍較薄弱。隨着農資市場的發展，原有的經營格局打破，初步形成了供銷社系統農資企業、生產廠家、農業“三站”、個體經商户等多渠道經營格局。我市有各種類型農資經營企業和個體户600多家，分佈面廣而散，市場管理難度大，一些過期、無效農資產品或達不到使用效果的劣質產品，常常通過各種渠道流入市場，坑農害農現象時有發生。

(三)競爭激烈，市場監管難度大。農資經營是>投資大，利潤小的行業。生產企業之間為了爭奪市場份額，大量賒貨，產品價格大起大落;商商之間的競爭使得產品價格一降再降，經銷商已無利可言，於是反過來又向生產廠家索要利潤，迫使廠家再次降價，從而進入一種惡性循環。同時，當某種農資產品暢銷，市場價格上漲時，假冒偽劣產品衝擊市場，當農民需要某種產品又沒有利潤時，又買不到，人為造成市場混亂，市場管理難度增大。

(四)化肥儲備有待加強。2012年，市供銷社與市發改委聯合出台了《市市級救災化肥儲備辦法》，但我市農資還沒有建立完善的政府儲備，除供銷社企業每年冬季儲備外，其他企業都沒有儲備。近年來，隨着農資市場供求情況和農民購買習慣的改變，農資化肥儲備期相應拉長，儲備資金大幅度增大，造成資金週轉困難，儲備量減少，影響市場供應和價格穩定。

(五)農資經營品種比較單一，難以滿足農民需求。從我市農資經營企業看，目前大部分只經營化肥，包括氮肥、磷肥、鉀肥和複合肥等，品種較單一，特色農業生產需要的專用肥幾乎沒有，同時農藥和農膜供應相對較少。

(六)農資推廣技術難，科學施肥水平較低。我市農資技術推廣主要有供銷社興辦的“莊稼醫院”、農村綜合服務社以及鄉鎮農技推廣站。由於供銷社農資技術服務網點比較少，鄉鎮農技推廣站人員減少和老化，並劃歸鄉鎮，農技推廣人員技術推廣和服務活動逐漸減少，農民需要的農資技術服務很難。

三、幾點建議

一是繼續推進農資連鎖經營服務體系建設。強力推動實施“新網工程”，建立農資現代流通服務體系。通過發展連鎖經營，保障農民用上質優價廉的農業生產資料，杜絕假冒偽劣、高毒農藥的濫用。通過連鎖服務大力普及無公害農產品規範化生產技術，提高廣大農民的環保意識和科學種田水平，提高農產品的安全衞生水平，減少污染，降低農業生產成本，增加農民收入。

二是加大對農資市場管理力度。探索建立農資市場管理長效機制，要加大農資有關知識普及和宣傳，提高農民羣眾的的知假辯假能力，增強經營者守法意識;要堅持經常性執法檢查，打擊取締違法經營活動;要建立農資來源追溯、責任追究制度。

三是建立農資供應應急機制。積極爭取政策支持，建立救災化肥分級儲備制度，加強和完善農資宏觀調控，通過淡儲旺銷、調劑餘缺來穩定市場，確保農業生產用肥。

四是加快農資技術推廣。在60%以上的農資連鎖網點建立“莊稼醫院”、農村綜合服務社，長年開展農資服務;加大對農技人員的引進和>培訓，建立起一支高素質具備農資經營和管理的為農服務隊伍，做到測土配方，科學施肥。

食品市場調查報告篇3

餐飲業作為一個發展歷史悠久的行業，從古至今，其為客人提供外出就餐服務的社會機能並沒有改變。但是隨着社會生產力的高度發展，人們生活水平的不斷提高，人們對餐飲業的要求也越來越高，使現代餐飲業朝着設備舒適、環境優美、產品風味突出、服務質量高質的方向發展。隨着餐飲行業日益成熟、競爭也越來越激烈。因此各酒店瞭解顧客對本酒店的滿意度也是很有必要性的。顧客的滿意度高，必然會有很多的回頭客。處理好賓客關係，酒店的市場客源就會比較穩定，在競爭中的優勢就會凸顯出來。因此本組選定了錦鋒大酒店餐飲服務滿意度的調查主題 。做這次調查的目的是通過確定的調查，按照實事求是的原則，分析調查結果，瞭解顧客目前對酒店餐飲服務的滿意度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規範的操作性問題。針對發現的問題，提出建議和解決的措施。本次調查最根本的宗旨是，通過實踐幫組酒店更好的為廣大顧服務，求得顧客的滿意。

一、調查的基本概況

1、調查的目的及意義：

從酒店的角度來講：

(1)提高酒店餐飲業的整體服務質量

(2)塑造員工的精神面貌，豐富酒店的企業文化內涵

(3)瞭解顧客所需，為酒店提供服務依據

從顧客的角度講、

(1)讓顧客得到跟滿意的服務

(2)增強顧客對酒店的進一步認識

(3)使顧客的各種需求得到滿足

2、調查對象：

光臨錦鋒大酒店餐飲部的所有顧客

3、調查地點：

南昌市站前西路錦鋒大酒店。

4、調查時間

10月1日至8日

二、調查的工作內容

1、調查項目

(1)、錦鋒大酒店餐飲部員工的服務態度

(2)、錦鋒大酒店餐飲部環境舒適度

(3)、錦鋒大酒店餐飲部酒水的充足量

(4)、錦鋒大酒店餐飲部飲食的質量

(5)、錦鋒大酒店餐飲部上菜速度

(6)、錦鋒大酒店餐飲部食品的衞生情況

(7)、錦鋒大酒店餐飲部的價格

(8)顧客選擇貴酒店 的原因

(9)顧客是否還會光臨貴酒店用餐

2、調查方法

(1)問卷調查法：向光臨貴酒店 的顧客發放問卷表，叫顧客按自己的意願填寫，在發放的100份問卷中收回90份，顧客都真實認真的填寫了問卷。

(2)、實地觀察法： 可以到錦鋒大酒店餐飲部裏面觀察環境質量狀況和它的衞生情況

三、調查分析

1調查背景分析

餐飲業目前的發展概況

餐飲行業持續發展，營業額和就業人數都有所增長;雖然餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的的時尚。餐飲業儘管發展很快，但還存在着一些制約發展的問題，主要表現在以下五個方面：

(1)餐飲產業集中度較低，企業間經營水平差距較大。

(2)餐飲從業人員素質參差不齊，服務質量和管理水平有待進一步提高。

(3)餐飲服務的結構性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務顯得相對欠缺，不僅服務網點不足，而且市場秩序不夠規範，食品質量、衞生條件跟不上。

(4)餐飲業的市場競爭加劇，企業利潤率低、附加值小，內資餐飲企業自主創新能力普遍薄弱。

(5)餐飲企業走出去發展的步伐還不快。

2、數據分析及結論

第一題分析的是員工的服務態度

從第一題分析來看，可以看到顧客對錦鋒大酒店員工服務態度滿意的的佔60%，不滿意只佔40%，總的來説對員工的服務態度還是很認可的。

第二題分析的是在用餐時環境舒適度

從第二題來看，顧客對餐廳環境打分情況。從收回的數據來就按，顧客對餐廳環境還是很滿意的。

第三題分析的是飲食的種類是否充足

從第三題來看顧客對飲食的種類的充足度還是很滿意的，對飲食的味道和衞生情況都有不錯的評價。

第四題分析的是酒水是否充足

從分析來看，顧客對酒店的酒水的種類不太滿意，建議酒店應該在添一些果汁和白酒的種類

第五題分析的是飲食的質量

從分析來看，顧客對酒店飲食的質量 很滿意，尤其是本酒店西餐部門的自助餐的種類和酒店的特色菜金獎麻球， 不但好吃而且名字很好聽。

第六題分析的是餐廳的上菜速度。從分析來看顧客認為酒店的上菜速度很快上菜服務也是影響顧客滿意度的一項重要因素。

第七題分析的是餐飲的價格

從分析來看該酒店的餐飲價格很合理，同時也在顧客顧客的承受範圍之內，尤其是西餐推出的活動價格更加能夠吸引客人。

第八題分析的是食品的衞生情況

從分析來看顧客對酒店的衞生情況不太滿意，夏天自助餐的甜食上面會有很多的小蟲子，還有蟑螂，酒店應該加大對食品衞生的改善，做出美味可口更加衞生的食品。

第九、十題分析的是光顧貴酒店的原因

從分析來看服務周到設施舒適佔了60%的比例，朋友推薦旅行社的佔了40%，説明該酒店的聲譽在南昌市還是很的。

第十一題分析的是是否還會光臨貴酒店用餐

從分析來看大部分的顧客還是會光臨貴酒店，認為該酒店無論在價格、服務態度、環境舒適度還的非常滿意的。

3、存在的問題

從前面的數據分析，我們可以初步得出結論：目前，龍巖市的酒店餐飲服務的顧客滿意度總體來説是較高的。在三家抽樣的樣本酒店——天雅酒店、金穗酒

店、恆寶酒店當中，其中恆寶酒店的顧客滿意度為最高，但是經過分析我彙總表，我們也可以發現存在的一些突出的問題，特別是在規模比較小的酒店，還有諸多不規範之處。在此特別提出以下問題：

(1)餐廳就餐環境問題

在第一題中有42%的顧客選擇了環境這一選項作為到本餐廳就餐的主要原因。然而在第三題中，則有42.9%的顧客對酒店就餐環境打分為70~80分。這説明隨着人們生活水平的提高，人們越來越重視對氣氛的營造，越來越講究餐廳的就餐情調。對就餐環境的要求也越來越高。然而目前錦鋒大酒店在這方面做的很好，特別是在客流量處在高峯期，餐廳內噪音嘈雜，影響客人就餐情緒，該酒店還能處理的完美完善。餐廳的環境佈置非常協調，大大突出酒店餐廳的特色，給酒店耳目一新的感覺。

(2)菜餚的衞生問題

衞生合格是客人對菜餚最基本的要求,菜餚如果沒有衞生保證,對客人來説,就失去了最基礎的安全保障。當餐廳處在高峯期,服務員的任務比較急。存在有的服務員沒有按照規定得操作標準去操作,在端菜時手指沾到菜湯,這必然會引起極大的不滿。在酒店顧客填的意見薄中,就發現顧客投訴這樣的問題。這是一個對酒店形象會造成很大損害的問題,亟待解決。

(3) 上菜速度存在的問題

從三個分組的彙總表看,還有46.9%的顧客認為上菜速度處於一般和很慢。上菜速度是客人非常在意的事,上菜的快慢直接關係到客人對飯店的評價,關係到飯店的經濟利益。假如飯店上菜速度過慢,而又沒有及時採取補救措施,造成顧客投訴不説,還會失去回頭客。酒店在上菜速度方面還得有很大的提高。(4)餐廳服務員形象的問題

服務員形象在顧客眼中代表着餐廳的形象,因此餐廳對服務員的儀容,儀表要求很高。但從統計的數據看,對酒店服務員形象表示"偏差"的顧客佔40%。説明在錦鋒酒店的服務員儀表上還是很完美。在服務行業中,服務員的儀表,儀容,儀態是非常重要的服務要素,餐廳的每一位服務人員都應樹立良好的形象意識,不能因為一位服務員的形象影響到整個酒店的形象。

四、加快錦鋒大酒店餐飲業發展的對策措施及建議

1、加強和完善內部管理結構，增強企業競爭力。

一要抓好體現以人為中心的現代化管理。通過培訓、教育、使用開發等途徑，大力開發人力資源，培養和造就高素質的適應知識經濟時代要求的現代服務業管

理人才，特別是要有勤奮能幹的創業者、高素質的管理人員、高水準的專業廚師和優秀的服務隊伍。二是要抓好以餐飲產品為中心的經營管理。抓品種、抓質量、抓服務、抓環境、抓信息化、現代化和規範化管理，並藉助廣泛深入和富有成效的創新活動，降低成本，提高效益，提高企業檔次，增強市場競爭力。

2、加強規範餐飲市場行政管理。

一是企業要制定出適應現代消費趨勢，實行誠信經營的措施和策略，不斷改善和提高服務質量。二是衞生、工商、税務等部門要出台相應的管理辦法和政策法規，嚴厲打擊虛假廣告，欺行霸市行為，在政策上加以引導，進行有效的行業規劃，使其能健康發展，同時堅決杜絕有關職能部門對餐飲企業的亂收費現象。

3、餐飲企業要體現特色經營和品牌戰略。

特色和品牌是經過長時間的考驗，能夠在激烈的市場競爭環境中脱穎而出，並取得了市場和消費者的認可，具有較高創新和贏利能力的具體表現。餐飲企業的特色，重點是菜點的品種和質量，但服務質量的高低也不能忽視，必須向消費者提供舒適的用餐環境和良好的用餐氛圍。無論是菜點品種、質量、服務水平，還是用餐環境，都要充分體現飲食文化和企業文化，使顧客既能滿足物質上的享受，又能滿足精神上的享受。更加要以歷史積澱和文化創新為基礎，挖掘、培育、開發與創新邕菜系列，鼓勵企業研製餐飲名品，通過註冊商標、包裝宣傳民族地方特色菜。

4、要以市場為導向

結合實際，創新和正確選擇適合企業發展的經營方式，進一步改善消費環境。錦鋒大酒店的餐飲業要根據實際情況，大力推行連鎖經營、特色快餐和快餐送餐，改變傳統的經營方式，推動了行業的品牌化和規模化進程。健全的現代化管理系統，完善的經濟管理體系，新產品研發與創新能力，完善的外賣配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化來管理現代化餐飲業。

5、發展連鎖經營

以衞生、健康、創新、多元化發展、高質量的服務為現代化的經營管理模式，獲取更大的經濟效益。

6、加大宣傳力度，營造餐飲業良好發展氛圍。

要充分發揮各級政府和新聞媒體的宣傳優勢，大力宣傳錦鋒大酒店的餐飲業發展、打造我市美食天堂的重要性、必要性，宣傳南昌市餐飲業發展的思路、舉措和優惠政策。南昌市餐飲的主要負責人要進一步提高認識，強化大局意識，把加快餐飲業發展、打造重慶美食天堂工作擺在加快經濟發展、增加就業和擴大內需、拉動消費的重要位置，高度重視，形成合力，齊抓共管。要積極支持餐飲業發展，加強協調配合，增強服務意識，提高辦事效率，建立健全激勵機制，共同促進全市餐飲業的快速發展。

食品市場調查報告篇4

促進全縣經濟健康快速發展

——恭城瑤族自治縣赴長沙、武漢、鄭州、岳陽

四城市調查水果流通市場報告

為促進全縣水果流通工作，解決全縣水果銷售問題，特別是橙類水果銷售難的問題，及時掌握外地水果銷售市場情況，暢通我縣橙子銷路，學習借鑑外地先進的銷售經驗及做法，20xx年4月14日～19日，縣委、縣政府組織流通辦人員及縣內水果銷售大户代表等一行人赴長沙、武漢、鄭州、岳陽四城市進行水果銷售市場調查和學習。現將調查、學習活動情況彙報如下：

一、調查學習目的

這次調查學習的目的是在我縣水果習慣於銷售南方城市的基礎上，尚未打開北方城市銷售市場，為此對北方四城市的水果銷售市場作一個調查。同時掌握去年我縣水果大蓬車北方行反饋情況。目前，我縣水果銷售已面臨嚴峻形勢，特別是橙子銷售，全縣還有4萬2千多噸未售出，習慣銷售的南方城市現在市場不盡人意，很有必要拓開北方市場。鑑於此，縣委、政府果斷決策,派出以水果流通辦劉崇卿為組長，以縣流通辦人員和縣內水果銷售大户代表等為成員組合成7人的調查小組，赴長沙、武漢、鄭州、岳陽等北方城市調查水果銷售情況，及時掌握外面水果市場行情，針對我縣具體情況，提出對我縣水果銷售的建議，解決全縣水果(尤其是橙子)銷售困難問題，確保農業增效、農民增產增收，推動果農種植的積極性，促進全縣經濟健康發展。

二、調查活動的基本情況

這次活動，從4月14日早上出發，4月19日凌晨回到恭城，歷時6天，到了三省(湖南、湖北、河南)四城市(長沙、武漢、鄭州、岳陽)，行程近萬里。對四城市7個水果大批發市場的銷售行情進行了調查。我們的調查方式主要是通過對當地市場的銷售批發門面老闆經營情況進行實地查看、詢問;二是與當地銷售大户座談，請他們介紹情況;三是向當地攤位經銷商發放我們恭城水果情況宣傳資料，並對當地果商宣傳我們的優質果品;四是請當地果商品嚐我們恭城的橙子樣品果，針對銷售大户，我們還贈送橙子給他們做銷售樣品，在當地進行宣傳;五是請當地市場管理部門人員、銷售果商代表為我們提建議。

(一)4月14日下午，我們到達長沙市，找到當地市工商行政管理局，得到他們的支持，當日下午看了4個臨時攤點。15日上午，在市工商局市場分局殷副局長的陪同下，對長沙市2個最大批發市場——馬王堆果品批發市場、紅星果品批發市場進行調查。馬王堆市場位於市中心地段，紅星市場位於市南部。我們在馬王堆市場走訪了31個攤點，在紅星市場走訪了22個攤點。這兩大市場水果品種繁多，尤以時鮮水果西瓜、芒果、菠蘿、枇杷、早李、蘋果、梨為多，當地臍橙量大，胡柚多，還有部分沙田柚、椪柑及冰糖橙、甘蔗等。兩個批發市場尚未見新會橙銷售攤位。當地臍橙批發價為0.5～0.7元/斤，胡柚批發價為0.4元/斤，而時鮮水果西瓜達2.0元/斤。當地果商品嚐了我們的新會橙後，一致認為口感、甜度都不錯，就是果太小，不是品牌果，沒有市場競爭力。

(二)16日上午至下午三時對武漢市的二大果品批發市場——漢口區黃家墩華中果品批發市場、武昌區沙湖水果批發市場進行調查。兩個市場上的水果品種基本與長沙情況類似，不同的是在這兩大市場中潮州柑、胡柚好賣，銷售量大。潮州柑價格達1.3元/斤，胡柚價格達到0.5元/斤，市場主導果品仍是蘋果，西瓜。西瓜的價格已達2.1元/斤。在沙湖果品市場上有恭城椪柑銷售，但品牌標明為永春蘆柑，價格1.0元/斤，市場上也出現了恭城柿餅，價格1.3元/斤左右，但市面上仍未見新會橙銷售。當地果商品嚐了我們的樣品果後，一樣認為口味不錯，就是果子沒有看相，上不了檔次，同時果皮難剝。建議我們要分級包裝，並進行打臘裝扮，同時他們願意幫我們試銷果品，餘輝老闆準備叫他弟弟過恭城購一車20噸樣果回武漢試着賣，看能不能讓市民接受，打開市場。

(三)16日晚上到達鄭州。17日上午在當地市場管理部門張建東所長陪同下，對鄭州市華中物流中心水果市場進行了調查。該市場由於是淡季，水果品種明顯不如長沙、武漢市市場豐富。主要以蘋果、胡柚、梨、冰糖柑為主，芒果、菠蘿、椰子、西瓜等南方水果佔領了半個市場。市面上未見有新會橙銷售。通過向當地最大的銷售商師建華老闆瞭解情況。我們的新會橙品味不錯，就是果型太小，包裝太差，沒有市場吸引力。師老闆建議在分級包裝，用不同類型的紙箱包裝，不能太大箱，同時要進行打臘包裝，提升水果的檔次。近期，他準備派人到恭城看果，試裝車回去銷售。

(四)17日晚到岳陽市。18日上午對岳陽市花果山水果批發市場調查，該市場與長沙馬王堆市場果品情況相似，品種價格不相上下。在這個市場見到了恭城新會橙，但標名為冰糖橙銷售，是慄木上梘潘平友老闆運過去的。賣價為0.5～0.75元/斤，剛進入市場，銷量不是很大。當地的老闆還準備到恭城採購水果，想打開岳陽市場。

從四城市七大水果批發市場調查情況可以看出，我縣新會橙水果在北方城市還沒有打開市場。由於市場上臍橙量大，胡柚、冰糖橙水果豐產，且這類外地水果個頭大、包裝好，易於市民接受，加上時鮮水果(如西瓜、菠蘿、香蕉、早李、枇杷等)衝擊着橙類市場，我縣新會橙失去了佔領市場的先機。面對現在市場情況，必須多方位銷售橙子，既要鞏固已開發的南方市場，同時也要努力開發北方市場，拉動東、西部市場，形成全面開花的銷售局面，推動全縣的水果銷售。

三、建議

水果的銷售與種植是是相輔相成的，種得好了才能賣得好，但《水果流通市場調查報告》出自：

關鍵還在於市場的需求，有了市場才能帶來效益，才能提高果農種植的積極性。針對當前我縣的水果銷售形勢，現提出以下幾點建議：

(一)轉變思想、提高認識，要有銷售的緊迫感，認識銷售形勢的嚴峻性。

當前我縣尚有4萬2千噸橙子未銷售，果子保鮮期越來越短,天氣一變化，果子質量會受影響，時下新鮮水果衝擊市場最大，對我縣新會橙銷售也帶來了很多不利因素。因此，我們各級管理部門都應提高認識，要有銷售緊迫感，要正確認識到售不出的水果會給果農帶來巨大的損失，會打擊果農的種植積極性，會造成社會的不穩定。因此一定要在最短時間內羣策羣力、想方設法，把我縣的水果銷售出去。

(二)不要有惜售思想。政府和有關部門要通過多種途徑加強宣傳，引導果農克服低價格不售的觀念，不要死咬定一個價格不賣，只要有合適的價格(根據質量定價)即可銷售，售出總比不售為好。同時要清楚現在市民對橙子的需求是可有可無，並不是唯一需要的水果，不銷售，橙子就會變成垃圾。

(三)注重包裝效果、分級售果。一定要從打扮上下功夫(以紅色包裝最好看)，最好能將果進行認真精選、分級、清洗、打臘、精細包裝、綠色包裝。這樣，價位可以上升，也可以促進銷售。政府和有關業務部門要及時提供信息，加強技術指導，正確引導羣眾分級包裝售果。

(四)通過多種途徑吸引老闆。一定要大力發揮銷售協會、銷售大户的作用，做到走出去，請進來，加強老闆間的聯繫，不要在家等人來買果。

(五)品牌問題。建議政府組織有關部門搞好商標註冊、搞水果打蠟生產，同時組織各位老闆去搞水果展銷，以打響恭城水果品牌。沒有形成自己獨特品牌，放在同一攤檔上，一般消費者都只會感性地從價格、形狀上去決定是否購買，很少有消費者能夠分清果品品質的優劣。傳統的新會橙市場不好，可以打別人的品牌(如冰糖橙)銷售。

(六)加大招商引資力度，發展龍頭企業。大量的商品果銷售不出時，果品的深加工尤顯得重要。通過招商引資，發展龍頭企業，實現生產、加工、銷售一體化。

(七)加強科技管護力度，提高果品質量，增強市場競爭力，增強綠色食品消費觀念。為促進銷售，保證果品質量，一定要在種植管護環節上下功夫，從花期開始就要進行合理的疏花疏果工作，在使用農藥化肥時應按照標準化、無公害以及綠色食品要求進行施肥、用藥，多使用農家肥和有機生態肥，保證果子質量。

食品市場調查報告篇5

xx年，韓國新世界在上海開設了第一家在中國的易買得超市，目前，上海易買得已經開設了5家分店。據天津易買得副總經理曹鐵透露，新世界近期計劃在中國開設25家分店，目標將鎖定上海、天津、北京等大城市，形成一個全國範圍內的店鋪網絡。有消息稱，易買得將投資至少5億美元佈局中國市場。 作為韓國最大的商業流通集團，韓國新世界集團在中國的連鎖零售業選擇了合作經營，目前其主要合作伙伴是上海九百和天津泰達。

調查背景

調查對象

此次的調查對象是崑山市易買得周邊的住户、打工者等，本次調查以隨機抽樣形式抽出樣本45人進行調查研究。

調查目的

本次調查主要基於以下兩個目的：一是花橋市人民對易買得的產品，服務態度等的總體調查，二是通過對在易買得消費者的調查，力圖解讀現在羣眾對超市的要求和買東西希望得到的感受。

調查問卷回收情況

問卷發放時間為20xx年11月14日(當天完成)，發放方法為在住宅區，超市門口，馬路邊等地點隨機發放。在收回的有效問卷中，職業類型：

服務人員為8人，個體經營户為6人，工人為2人，公務員為1人，離退休人員為5人，農民為2人，農民工為1人，其他為8人，文教衞體人員為2人，學生為8人

男女生比例大概為 6 : 4 。(性別，職業類別由問卷第1，2題統計而得)

崑山市易買得環境分析

易買得花橋店坐落於崑山市花橋鎮綠地大道269號，是易買得在華東區地區第一家上海以外的門店。易買得花橋店擁有220名員工，另有供應商促銷員248名、外包技術人員95人，具有較強的服務能力。商場佔據兩個樓層，一樓營業面積 4078平方米，主要經營生活日用品，包括化粧品、男女服裝、童裝、牀上用品、文玩具、汽配用品、家電、手機、廚房、洗浴用品等生活必需品;二樓營業面積5280平方米，主要經營食品，包括生鮮商品，休閒食品，調味品、進口食品等品種豐富的商品。由於易買得的韓國投資商背景，賣場還特意組織深受歡迎的韓國特色食品，滿足廣大顧客的需求。

為方便周圍居民，易買得專門在花橋周邊的上海地區以及花橋鎮等地設計了10條免費班車，包括上海地區的白鶴趙屯線、安亭環線、安亭外環線、黃渡線、華新線;花橋地區的蓬朗線、花橋環線、綠地二十一城環線、陸家線、千燈、石浦線。

消費者對易買得超市滿意度情況

商品質量滿意度情況

如果把消費者對質量滿意度分為五個等級(1、2、3、4、5 以5最高,1最低)其中等級為1的佔4%，等級為2的佔13%，等級為3的佔45%等級為4的佔20%等級為5的佔18%，如圖一所示其中等級為3的佔比最多説明易買得店商品質量還可以。

品牌方面滿意情況

在品牌方面易買得超市與本市其他超市相比易買得扥表現如圖二所示：其中很滿意的佔13%，滿意的佔33%一般的佔50%不滿意的佔45%。

價格方面滿意情況

有52%的人認為價格可以接受，33%的人認為價格偏高，11%的人認為價格合理，4%的人認為價格無法接受。

易買得超市工作人員服務態度

%的消費者認為員工服務態度較好，31%的顧客認為員工服務態度一般，13%的顧客認為員工服務態度極好，4%的顧客認為員工服務態度惡劣。

結賬效率滿意程度情況

%的顧客認為結賬效率高，7%的顧客認為結賬效率偏低，20的顧客認為結賬效率一般，7%的顧客認為結賬效率低。

免費接送方面那些需要改進

%的人認為應增加路線，13%的人認為應增加乘務員，16%的人認為應增加班次，7%的人認為應改善車內環境，42%的人無所謂。

結論：消費者對易買得的總體滿意度相對滿意

食品市場調查報告篇6

本次調研主要是為了首屆重慶大學城休閒食品展在重慶大學城的順利舉辦提供依據。本文就本次調研的目的、方法、調研背景、調研內容、以及對調研結果的簡要分析，做出了此次調研的心得。通過調研得知重慶大學城首屆休閒食品展具有可行性。

一、調研的目的

市場調研的目的是為首屆重慶大學城休閒食品展提供依據，為市場銷售提供信息，為決策者提供決策依據。通過調研，加深對所學專業理論的感性認識，誇大眼界，擴寬視野，並能應用和實驗所學的理論知識，提高分析問題和解決問題的能力。

二、調研的方法

為了更好的瞭解大學生消費者的需求以及現在休閒食品市場的現狀，我們組在大學城各高校及大學城周邊家庭進行了為期一個月的市場調查。調查以調查問卷為主，輔訪談、觀察法和二手資料等多種調查方法，力求使調查做到全面準確。

調研的方法：抽樣調查法、問卷調查法、文獻檢索法。

三、調研的時間地點

時間：20__年1月—20__年2月

地點：重慶大學城

四、調研的背景

目前休閒食品已成為大學生最主要的方便食品。據大概統計，全球每年休閒食品的消費量為652.5億份，其中大約1/3是被中國消費掉的，我國已成為全世界休閒食品的生產和消費大國，其中大學生是休閒食品的主要消費羣體。在過去

10年中，重慶市休閒食品行業在“市場之手”的推動下，創新步伐不斷加快，整體發展水平有了顯著提升。目前，我市行業迫切需要從追求產量向提升質量轉變，從而實現產業結構與產品結構多元化，提升產業整體價值。

五、調研的內容

調研主要針對對象為在校大學生和大學城周邊的家庭羣體，每個高校和家庭羣體各100份調研報告。調查結果如下：

5.1學生羣體

在大學生選擇休閒食品的調查中，我們發現38%得大學生對於價格是很在意的，32%的大學生對於品牌很在意，而對於口味和營養不是很在意，只是能最方便的解決飢餓就行，所以在通常的情況下價格在一定的程度上就影響了他們的選購率。

消費者特點：

5.1.1、取向不穩定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關活動的影響。

5.1.2、活圈單一、生活有規律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。

5.1.3、強在高校學生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。

5.2家庭消費羣體

在家庭這個消費羣體選擇休閒食品的時候，我發現在家庭對於品牌是非常重視的，而對於口味和價格不在意，他們認為只要是吃，價格並不是問題，而是在於質量。只是在非常忙得時候才會選擇休閒食品，而且一大部分有小孩的家庭中，吃休閒食品是因為小孩想吃所以才會去買。

六、調研結果分析

6.1市場現狀的分析和總結

未來很長一段時間內，重慶休閒食品市場巨頭盤踞的格局不會有大的改變，但中小企業的表現是行業的關注重點了。目前重慶的休閒食品市場呈現出一下一些特點：

6.1.1、市場集中度高，競爭格局已經形成

休閒食品品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現為康師傅、統一、可比克、恰恰等強勢品牌，而作為低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。休閒食品市場的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個品牌就佔據了整個市場份額的60%。

6.1.2、市場趨於飽和，發展空間有限。

從市場的競爭格局看，休閒食品市場雖然品牌眾多，但是各品牌市場的成長空間比較有限。休閒食品的技術含量較低，進入門檻不高，所以進入市場的品牌非常的多，即使在同一品牌下還有不同的品種，另外作為快速消費品的休閒食品很難培養出高的品牌忠誠度，加上差異化程度不高，要想在某方面脱穎而出實屬不易。基於以上因素，經過了十幾年的快速成長後，休閒食品市場已經趨於飽和。

6.1.3、產品向上走，渠道向下移。

通過市場走訪觀察，發現各大休閒食品廠家的產品都在向上走，渠道費用的高居不下，使得行業利潤微薄導致的企業戰略行為調整的結果。

6.1.4、提升產品力與品牌升級是未來行業走向。

隨着各階層消費者消費理性的增強，目前人們對休閒食品品牌的認知度越來越高。通過推廣、促銷和廣告宣傳實現產品和品牌升級，提升產品的終端拉力，