學校午餐供餐工作總結

學校午餐供餐工作總結

學校自2020年5月學生午餐供餐工作開始後，堅持將食品安全工作放在第一位，抓平時，重細節。學校成立了以張校長為組長的餐廳工作領導小組，平時注重對餐廳工作進行全面、認真地自查自糾，現將南校區的午餐供餐的工作給各位家委會成員彙報如下：

1.學校不定時召開食品安全專題會議和專題班會，在學校層面，對每一位教師，三保人員和學生進行食品安全教育。同時加強對餐廳工作人員的培訓，針對每一次督導發現的問題及時進行反饋，落實到人，強調同樣的問題不能發生第二次。

2.餐廳衞生乾淨整潔，每天至少兩次的打掃，週五進行一次全面的大掃除，確保衞生無死角。每天按照四個統一的要求，做到定時消殺和通風，並及時做好消毒記錄。餐廳食品留樣按要求足量、足時留存，留樣櫃專人負責，並做好留樣記錄。

3.學校的食品安全專幹每天對學校的食品原料進行查驗，保證進貨數量和質量。肉類，奶類要求有產品檢驗合格證，蔬菜類和水果類要求新鮮，外形完整無腐爛現象。

4.校長及全體領導班子分散到各個班級進行陪餐，每個班級安排2-3名教師負責班級學生就餐時打飯，整理就餐環境的衞生並進行全程陪餐。因疫情原因，現未邀請家長進行陪餐，但每天都會將菜品拍照制美篇發到學校的公眾號進行宣傳，接受每一位家長的監督。

5.為讓每個孩子吃得既美味又營養，學校給餐廳要求每週要保證一次紅燒肉，每個月保證一次土豆燉牛腩。因受送餐進教室的侷限，學校的不能供湯食，以米飯和滷麪為主。滷麪必須要有雞腿。大多師生都反饋咱們學校的飯菜很好吃。

6.因我校是港區的熱點學校，每學期迎接督縣檢查、防疫、安全檢查等枚不勝舉，每一次的迎檢都會涉及餐廳食品安全的檢查，所以我校對餐廳的工作尤為重視。每學期不定期誠邀銀河辦事處食藥局的領導到校督導餐廳工作，在他們的指導下，餐廳衞生工作愈來愈細化，從根本上堅決杜絕食品安全事故的發生。

以上是學校供餐工作的梳理和總結，如有不當之處懇請各位家委提出意見，學校和餐廳將虛心接受建議，積極整改。