食品經營從業人員健康管理制度【精品多篇】

食品經營從業人員健康管理制度 篇一

一、從業人員健康管理

（一）從業人員應按《中華人民共和國食品衞生法》的規定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康合格證明後方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衞生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

（二）從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品衞生病症的，應立即脱離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衞生的病症或治癒後，方可重新上崗。

（三）從業人員健康檔案。

二、從業人員培訓：新參加工作及臨時參加工作的從業人員必須接受公司安排的衞生知識培訓，合格後方能上崗；在職從業人員應進行衞生培訓，培訓情況應記錄。

三、從業人員個人衞生

（一）應保持良好個人衞生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽（專間操作人員還需戴口罩），頭髮不得外露，不得留長指甲，塗指甲油，佩帶飾物。

（二）操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗淨。

（三）接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。

（四）專間操作人員進入專間時宜再次更換專間內專用工作衣帽並佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操作無關的工作。

（五）個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。

（六）食品處理區內不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。

（七）進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衞生要求。

四、從業人員工作服管理

（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料製作，也可按其工作的場所從顏色或式樣上進行區分等。

（二）工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。

（三）從業人員上廁所前應在食品處理區內脱去工作服。

（四）待清洗的工作服應放在遠離食品處理區。

（五）每名從業人員應有兩套或以上工作服。

五、本制度自20xx年5月5日起執行。

食品經營從業人員健康管理制度 篇二

一、食品從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗，不得超期使用健康證明。

二、新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須取得健康證明後方可上崗。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衞生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。您處所有。

四、當食品從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙於食品衞生的病症時，應立即脱離工作崗位，待查明病因、排除病症或治癒後，方可生重新上崗。

五、食品從業人員必須具有良好的衞生習慣，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的`工作服，並應經常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在食品加工、銷售工作區內。

六、食品經營者應當建立食品從業人員健康檔案，加強個人健康狀況日常監督管理。