保健食品經營制度（新版多篇）

保健食品經營制度 篇一

人員培訓制度

一、門店營業員均應按 《中華人民共和國食品安全法》 和《保健食品管理辦法》 的規定，根據各自的職責接受培訓教育。

二、質量管理部負責制定年度員工培訓計劃， 按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作， 並負責建立職工教育培訓檔案。

三、培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由， 均不得缺席公司的培訓，並應自覺完成學習計劃。

四、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品衞生管理辦法》 等相關法律法規， 崗位職責、各類質量台帳、記錄的登記方法等。培訓結束後統一考核， 不合格者不得上崗。

五、參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證後， 留複印件存檔。

六、企業內部培訓教育的考核， 由質量管理部組織， 根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場操作等考核方式， 並將考核結果存檔。

七、培訓和繼續教育的`考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據， 並作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。

經營場所和倉庫衞生管理制度 篇二

（一）經營場所隆管理制度

1、公司全體員工均應保持經營場所的乾淨、整潔。

2、經營場所內不得存放有毒、有害物品。

3、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。

5、個人辦公區間物品應擺放整齊，辦公枱上不得擺放與辦公無關的物品。

6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在公司統一規定的區域內。

7、注意個人衞生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態，發現故障應及時報告衞生管 理員，衞生管理員應立即採取措施加以解決。

（二）倉庫衞生管理制度

1、倉庫劃分為待驗區、合格品區、不合格品區，各區應放置明顯標誌。

2、所有入庫產品應分區、分類擺放在規定的區間，出入庫帳目應與貨位卡 相符。

3、應根據保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放於常温庫、陰涼庫或冷藏庫，並保證保健食品的質量。

4、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現象。庫存保健食品應按保 質期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內應保持乾燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔淨完 好，牆壁天花板無黴斑、無脱落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防黴、防火設施配 置齊全、措施得當。

6、倉庫應定期做好清潔衞生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和 打掃衞生，每月進行一次消毒、殺菌，並作好記錄。

7、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

8、倉庫內不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人雜 物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

2018年保健食品管理制度 篇三

第一章 總則

第一條 為加強保健食品的監督管理，保證保健食品質量，根據（中華人民共和國食品衞生法》(下稱(食品衞生法》）的有關規定，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜於特定人羣食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品。

第三條 國務院衞生行政部門（以下簡稱衞生部）對保健食品、保健食品説明書實行審批制度。

第二章 保健食品的審批

第四條 保健食品必須符合下列要求：

（一）經必要的。動物和/或人羣功能試驗，證明其具有明確、穩定的保健作用；

（二）各種原料及其產品必須符合食品衞生要求，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害；

（三）配方的組成及用量必須具有科學依據，具有明確的功效成分。如在現有技術條件下不能明確功能成分，應確定與保健功能有關的主要原料名稱；

（四）標籤、説明書及廣告不得宣傳療效作用。

第五條 凡聲稱具有保健功能的食品必須經衞生部審查確認。研製者應向所在地的省級衞生行政部門提出申請。經初審同意後，報衞生部審批。衞生部對審查合格的保健食品發給《保健食品批准證書》，批准文號為“衞食健字()第號”。獲得《保健食品批准證書》的食品准許使用衞生部規定的保健食品標誌(標誌圖案見附件》。

第六條 申請《保健食品批准證書》必須提交下列資料：

（一）保健食品申請表；

（二）保健食品的配方、生產工藝及質量標準；

（一）毒理學安全性評價報告；

（四）保健功能評價報告；

（五）保健食品的功效成分名單，以及功效成分的定性和/或定量檢驗方法、穩定性試驗報告。因在現有技術條 件下，不能明確功效成分的，則須提交食品中與保健功能相關的主要原料名單；

（六）產品的樣品及其衞生學檢驗報告；

（七)標籤及説明書(送審樣）；

（八）國內外有關資料；

（九）根據有關規定或產品特性應提交的其它材料。

第七條 衞生部和省級衞生行政部門應分別成立評審委員會承擔技術評審工作，委員會應由食品衞生、營養、毒理、醫學及其它相關專業的專家組成。

第八條 衞生部評審委員會每年舉行四次評審會，一般在每季度的最後一個月召開。經初審合格的全部材料必須在每季度第一個月底前寄到衞生部。衞生部根據評審意見，在評審後的30個工作日內，作出是否批准的決定。

衞生部評審委員會對申報的保健食品認為有必要複驗的，由衞生部指定的檢驗機構進行復驗。複驗費用由保健食品申請者承擔。

第九條 由兩個或兩個以上合作者共同申請同一保健食品時，《保健食品批准證書》共同署名，但證書只發給所有合作者共同確定的負責者。申請者，除提交本辦法所列各項資料外，還應提交由所有合作者簽章的負責者推薦書。

第十條 《保健食品批准證書》持有者可憑此證書轉讓技術或與他方共同合作生產。轉讓時，應與受讓方共同向衞生部申領《保健食品批准證書》副本。申領時，應持《保健食品批准證書》，並提供有效的技術轉讓合同書。《保健食品批准證書》副本發放給受讓方，受讓方無權再進行技術轉讓。

第十一條 已由國家有關部門批准生產經營的藥品，不得申請《保健食品批准證書》。

第十二條 進口保健食品時，進口商或代理人必須向衞生部提出申請。申請時，除提供第六條 所需的材料外，還要提供出產國（地區）或國際組織的有關標準，以及生產、銷售國（地區）有關衞生機構出具的允許生產或銷售的證明。

第十三條 衞生部對審查合格的進口保健食品發放《進口保健食品批准證書》，取得《進口保健食品批准證書》的產品必須在包裝上標註批准文號和衞生部規定的保健食品標誌。

口岸進口食品衞生監督檢驗機構憑《進口保健食品批准證書》進行檢驗，合格後放行。

第三章 保健食品的生產經營

第十四條 在生產保健食品前，食品生產企業必須向所在地的省級衞生行政部門提出申請，經省級衞生行政部門審查同意並在申請者的衞生許可證上加註“××保健食品”的許可項目後方可進行生產。

第十五條 申請生產保健食品時，必須提交下列資料：

（一）有直接管轄權的衞生行政部門發放的有效食品生產經營衞生許可證；

（二）《保健食品批准證書》正本或副本；

（三）生產企業制訂的保健食品企業標準、生產企業衞生規範及制訂説明；

（四）技術轉讓或合作生產的，應提交與《保健食品批准證書》的持有者簽定的技術轉讓或合作生產的有效合同書；

（五）生產條件、生產技術人員、質量保證體系的情況介紹；

（六）三批產品的質量與衞生檢驗報告。

第十六條 未經衞生部審查批准的食品，不得以保健食品名義生產經營；未經省級衞生行政部門審查批准的企業，不得生產保健食品。

第十七條 保健食品生產者必須按照批准的內容組織生產，不得改變產品的配主、生產工藝、企業產品質量標準以及產品名稱、標籤、説明書等。

第十八條 保健食品的生產過程、生產條件必須符合相應的食品生產企業衞生規範或其它有關衞生要求。選用的工藝應能保持產品的功效成分的穩定性。加工過程中功效成分不損失，不破壞，不轉化和不產生有害的中間體。

第十九條 應採用定型包裝。直接與保健食品接觸的包裝材料或容器必須符合有關衞生標準或衞生要求。包裝材料或容器及其包裝方式應有利於保持保健食品功效成分的穩定。

第二十條 保健食品經營者採購保健食品時，必須索取衞生部發放的《保健食品批准證書》複印件和產品檢驗合格證。

採購進口保健食品應索取《進口保健食品批准證書》複印件及口岸進口食品衞生監督檢驗機構的檢驗合格證。

第四章 保健食品標籤、説明書及廣告宣傳

第二十一條 保健食品標籤和説明書必須符合國家有關標準和要求，並標明下列內容：

（一）保健作用和適宜人羣；

（二）食用方法和適宜的食用量；

（三）貯藏方法；

（四）功效成分的名稱及含量。因在現有技術條件下，不能明確功效成分的，則須標明與保健功能有關的原料名稱；

（五）保健食品批准文號；

（六）保健食品標誌；

（七）有關標準或要求所規定的其它標籤內容。

第二十二條 保健食品的名稱應當準確、科學，不得使用人名、地名、代號及誇大容易誤解的名稱，不得使用產品中非主要功效成分的名稱。

第二十三條 保健食品的標籤、説明書和廣告內容必須真實，符合其產品質理要求，不得有暗示可使疾病痊癒的宣傳。

第二十四條 嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

第二十五條 未經衞生部按本辦法審查批准的食品、不得以保健食品名義進行宣傳。

第五章 保健食品的監督管理

第二十六條 根據《食品衞生法》以及衞生部有關規章和標準，各級衞生行政部門應加強對保健食品的監督、監測及管理。衞生部對已經批准生產的保健食品可以組織監督抽查，並向社會公佈抽查結果。

第二十七條 衞生部可根據以下情況確定對已經批准的保健食品進行重新審查：

（一）科學發展後，對原來審批的保健食品的功能有認識上的改變；

（二）產品的配方、生產工藝、以及保健功能受到可能有改變的質疑；

（三）保健食品監督監測工作需要。

經審查不合格或不接受重新審查者，由衞生部撤銷其《保健食品批准證書》。合格者，原證書仍然有效。

第二十八條 保健食品生產經營者的一般衞生監督管理，按照《食品衞生法》及有關規定執行。

第六章 罰則

第二十九條 凡有下列情形之一者，由縣級以上地方人民政府衞生行政部門按《食品衞生法》第四十五條進行處罰。

（一）未經衞生部按本辦法審查批准，而以保健食品名義生產、經營的；

（二）未按保健食品批准進口，而以保健食品名義進行經營的；

（三）保健食品的名稱、標籤、説明書未按照核准內容使用的。

第三十條 保健食品廣告中宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品宣傳的，按照國家工商行政管理局和衞生部《食品廣告管理辦法》的有關規定進行處罰。

第三十一條 違反《食品衞生法》或其它有關衞生要求的，依照相應規定進行處罰。

第七章 附則

第三十二條 保健食品標準和功能評價方法由衞生部制訂並批准頒佈。

第三十三條 保健食品的功能評價和檢測、安全性毒理學評價由衞生部認定的檢驗機構承擔。

第三十四條 本辦法由衞生部解釋。

第三十五條 本辦法自1996年6月1日起實施，其它衞生管理辦法與本辦法不一致，以本辦法為準。

保健食品進貨查驗、進貨記錄、檔案管理制度 篇四

1、採購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業紅色 印章的有效的《衞生許可證》《營業執照》《保健食品批准證書》和《產品檢驗合格證》 ，以及保健食品的包裝、標籤、説明書和樣品實樣， 並建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應的《進口保健食品批准證書》複印件及口岸進口 食品衞生監督檢驗機構的檢驗合格證明。

2、採購保健食品應簽訂採購合同，並有明確質量條款，採購合同如果不是 以書面形式確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質量責任保證協議。

3、購進的保健食品必須有合法真實的票據，做到票、帳、貨各項內容相符， 並按日期順序歸檔存放，票據至少保存二年。

4、對購進保健食品的品名、規格、批准文號、生產批號（日期） 、有效期、生產廠商、包裝、標籤、説明書等內容進行查驗，按規定建立完整的購進記錄， 購進記錄必須註明保健食品品名、規格、有效期、生產廠商、供貨單位、購進數 量、購貨日期等，購進記錄至少保存壹年。

5、購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業紅色印章的保健食品批准文號 證明文件、質量標準和該批號的保健食品檢驗報告書。

6、嚴禁採購以下保健食品： (1)無《衞生許可證》生產單位生產的保健食 品。 (2)無保健食品檢驗合格證明的保健食品。 (3)有毒、變質、被污染或其他 感觀性狀異常的保健食品。 (4)超過保質期限的保健食品。 (5)其他不符合法律 法規規定的保健食品。 7、保健食品驗收工作應在待驗區內進行，保健食品質量驗收包括保健食品 外觀質量的檢查和保健食品包裝、標籤、説明書和標識的檢查，以及購進保健食 品及銷後退回保健食品的工作。

8、對包裝、標識等不符合要求的或質量有疑問的保健食品，應報質量管理 人員進行處理、裁決。

9、保健食品必須驗收合格後才能入庫或上櫃台，如發現假保健食品就地封 存及時上報質量管理人員。