新版倉庫管理制度（精品多篇）

倉庫管理制度 篇一

1、目的：確保原材料和外購物資入庫前在質量和數量上符合有關要求，並防止貯存期間損壞和變質。

2、適用範圍：原材料和採購物資的貯存管理。

3、職責：倉庫主任負責物資的貯存管理。

4、工作流程

1、入庫前驗收

a）倉庫主任接到物資到貨通知後，安排接貨準備，如庫房位置和到貨記錄等；

b）物資暫存放在“待驗收區”，接到貨記錄格式，填寫到貨情況；

c）口管科按規定進行有關的進貨檢驗；

d）按規範取樣，不準在料堆上操作，以免損傷材料。

2、入庫

a）品管科將“進貨檢驗結果通知單”送達倉庫，進貨檢驗合格後，辦理入庫手續，填寫入庫單後將物資入庫，如不合格按有關規定辦理退貨或其他手續，並加唯一性標識。臨時存放物資要有明顯標記，單獨立賬，隔離存放；

b）物資入庫嚴格檢尺、計量或理論換算，記賬時標明盈虧；

c）物資的數量、材質、規格、批號、來源等必須與入庫單相符；

d）各類物資按規格、材質、指定貨位置擺放，標識應明顯；

e）物資擺放、碼垛形式、堆放高度要符合物資本身保管規定，保證庫容和垛碼整齊，充分利用倉庫的作業面積。

3、貯存保管和維護

a）物資收發賬目齊全，保管員對所有物資應做到“賬卡、物相符”、“定置存放”；

b）對庫房物資定期檢查、盤點、維護，有保管期限要求的（如膠水、處理劑等）應先進先出，後進後出，必要時增添生產時間標識；

c）庫房、架號、貨位有明顯標識；

d）不同規各或型號的物品不能混放在一起；

e）對易壓變、壓壞、互相作用和互相影響的物質，存放、碼垛時不能放在一起；

f）對物資質量有直接影響的包裝物，不準隨意標識；

g）需要控制温度和濕度的庫房應裝置温度和温度計，每天監控，認真填寫記錄卡，環境不符合要求時，應採取措施進行調查；

h）對錶面粗糙度或準確度要求較高的材料和產品、碼垛時要有防護措施；

i）庫房內部設施應合理，符合安全、防火、保密等規定。

4、內部發放

a）發放物資的數量、材質、規格、型號必須與領料單相符，發料憑證是領料單；

b）不符合審批程序的發料憑證或憑證內容填寫不全、不清則不予發料；

c）物資出庫時，品管科應開具質量合格證書；

d）待收待驗物資，在進貨檢查結果沒出來前，因生產急需投料，應按照緊急放行辦理提前領料申請單，經有關部門批准後才能發料，並應進行唯一性標識，以便發現問題時將其追回；

e）如需送料，則送料時應保質量，杜絕混料、丟件、磕碰和劃傷等，雙方交接，相互驗則簽字。

5、質量記錄

a）入庫單；

b）出庫單；

c）提交投料申請單；

d）庫存定期檢查記錄。

以上記錄存於倉庫，保存期為1年。

最新倉庫管理制度 篇二

收（含退貨退料、受託加工）料、發（含備料、補料、發外加工、銷售出貨、報廢）料、物料轉移（倉庫轉移、製程轉移、製程委託）、單據處理、帳務處理、責任區管理、公共環境、設備維護保養、工作服從、服務與溝通、值日生職責、領導者責任。

一、收料處理：供應商送貨收料、受託加工收料、客户成品退貨接納、現場因訂單取消或物料不良需退貨供應商之退料接受、製程產品入庫。

1、供應商送貨收料，倉管員必須核對採購訂單，如有無單或超過訂單數量應及時提報採購，書面同意後增補採購訂單方可收料並作記錄；客退貨品須依據業務的收退貨品相關通知才能收貨，收貨後須及時清點實物，告知業務，必須取得退貨單；

2、受託加工收料，必須有業務的受託加工通知單，憑單過磅核數並及時通知加工車間領取受託加工物料，加工返倉後告知業務辦理物料出廠手續；

3、對所收物料或客退貨品（業務報檢）必須及時報檢，不得有影響生產現象；

4、確保所收物料或客退貨品之型號、數量準確，物料品質狀態明確，凡三項中有一項有誤，當追溯上工序更正，或拒收，執行要有力，不得使所收物料或退貨品之型號、品質、數量不符；收料記錄要準確無誤，方便查詢。

5、物料或退貨品檢驗後，須依檢驗結果及時歸位和處理，檢驗之合格品當與責任人交接清楚，使責任人正常接管物料，不良品當即隔離並有明顯標示；

6、現場等部門退料，對所退物料狀態必須與檢驗結果相符，並有品管檢驗單及退料單，做到手續齊全，手續不齊一律拒收；

7、車間產品入庫，必須有車間的報檢單並有品管確認合格後，方可對實物進行驗收入庫存放；

8、物料點收後須及時入電腦賬，做到信息反映及時、帳物一致，若執行不力，當追究物料接納人責任；

9、當所收物料或退料有異常或差異時應及時反饋（含填寫進料差異明細表）並及時處理，不能處理的報請主管處理；

二、發料：生產部門提出領料備料、業務出貨預定備貨、成品出貨裝卸放行、生產現場補料、材料發外加工、供應商物料品質不良退貨。

1、備料補料或備(出)貨時須仔細核對對物控下發的排產計劃單、業務開出的銷售出貨通知單，保證物料產品與單據一致，若有領料部門、業務投訴或內部稽查數量或物料產品有不符者，應予以及時處理；

2、備料備貨出貨時若發現表單有問題或不符手續（如品號或數量或修改不清）視情節當報生產主管、業務或修改單據及電腦資料，確保發料出貨扣帳一致；

3、委外加工發料或成品出貨須依有關程序或指導書作業，不能使型號、數量有誤，須手續齊全，否則不予放行；

4、不良品需退供應商，應按退貨管理程序的作業指導書，嚴格分類幷包裝好，並按品管簽發的‘外協外購產品進貨檢驗報告’上的處理意見、時限及對策進行退貨並及時入電腦帳反映執行狀況；

5、現場補料一律憑有效單據作業，不得無單補料；特殊情況，暫先登記並簽名後必須補單；

6、物料或成品異動後須及時入電腦做單，做到帳物一致，若執行不力，當追究發料發貨人責任；

7、暫借或對數量等有爭議之物料補料，且無法開單者，對方應向倉庫打借條簽名確認方可補給並需做好相應記錄。

三、物料轉移：資材倉庫之間轉移、因制令需求須增減倉庫帳的製程直接移轉或製程延伸之委託加工、製程與倉庫之直接移轉

1、移轉物料必須憑單作業，單據移動與物料移動必須同步；

2、倉庫移轉（調撥）物料必須有生產製令或採購業務之聯絡單或品管之不合格處理報告、工藝變更通知單或依倉庫物料歸類定位原則；

3、因生產需求的通過製程（上工序轉下工序）的直接移轉，需增減倉庫帳的物料必須知會倉庫點數確認並制單入賬，倉庫必需主動掌控，經常清查該類物料，不得超出1%盤差率；

4、製程委託加工時當認真清點待發物料及數量，入ERP系統中委外加工模塊登錄型號、數量、外託廠商、委託加工工序，外發日期，開出《委外加工出倉單》作放行，外發日期須記錄無誤，不得清點有誤或記錄不準而影響帳實相符；

四、單據處理：正確使用各類單據、開立單據必須符合規範、必須做好單據歸類整理移轉和歸檔工作、加強單據管理

1、倉管員必須正確使用各類單據，並有義務指導和糾正其他部門及人員正確使用單據，如濫用單據者，產生帳實不符，當應負責；

2、單據填寫必須規範，做到真實可靠，內容完整，不得塗改，若有差錯，應按規定更正方法進行更正，並簽名以示負責；如涉及其它部門及人員者應追蹤結果，尤其電腦單據之修改，所有電腦系統中的單據只能修改不能刪除；

3、單據必須及時填寫、簽收和傳達；

4、倉管員必須管好各自單據，歸入指定檔案夾內，不得遺失，並及時傳達給倉庫主管進行審核，否則，應負帳實不符者責任；

5、所有審核後的單據倉管員應及時將各類單據作整理分類放入指定文件夾內，加強單據管理；品質檢驗報告涉及調整庫存品質、數量和物料編號的工藝變更通知單，應及時提報處理；

五、帳務處理：按資材帳務作業指導書進行作業、電腦系統的維護、系統規範操作、單據處理及時性、內外部稽核作業、報表體系

1、倉管員必須定期自檢系統，如有系統不穩定等應及時提報 2、倉管員必須嚴格按照物料（產品）進出倉的操作規程進行規範性操作，如有誤操作，應及時反饋，並按規定和要求提報處理；

3、電腦操作必須有嚴格的權限管控，不允許其它人員非法操作；

4、各倉管人員應及時進行各類電腦資料維護作業，確保電腦帳務與實物同步；

5、倉庫主管必須定期進行循環盤點等稽查，如發現相關問題，應及時提報，並作原因分析和提出改善措施及對策，確認改善結果；

6、加強倉儲管理，進行存貨庫存分析，改善缺失，完善倉儲系統，倉管人員應定期提供必須的庫存報表；

7、非財務倉庫人員，無權使用倉庫電腦進行任何操作；

六、責任區管理：責任區物料、儲區、物料卡、人員、環境、安全、品質及異常

1、倉管員協助收料人員將所管轄物料歸位並按物料屬性妥善管理；

2、物料應按儲存區標示管理辦法，按物料排序定位放置，不得混料；

3、所管物料的存卡，標示牌必須清晰；

4、倉管員必須對轄區內物料全面熟悉，若有異常情況，應及時提報和處理，不得將物料散放在任何地方，更不得丟失和短少；

5、倉管員發現產品因質量異常或工藝變更，應及時作出處理，不能處理的提報主管處理；

6、按倉庫門禁制度的規定，倉管員應嚴格控管進出人員，進出人員所拉物料必須有相應憑證；

7、倉管員必須保持各倉庫區域內環境衞生清潔，整理有序，堅持做好每天6S工作；

8、倉管員必須按倉庫安全操作規程沒，保證搬運與儲存物料及人員完整安全；

七、公共環境：通道、公共區域、未指定人員管理的倉庫區域

1、通道應保持暢通，備料或需歸位的物料不宜佔道，不得影響公共作業；

2、公共區域如辦公場所應保持清潔整齊，不得有閒雜人員逗留，各倉管人員都有責任維護公共環境，維護倉庫形象；

3、倉管員或其他部門及人員在非其管轄區作業，應維護其環境清潔，不得有損害他人行為：磅取、備發物料時有散落零件當時就要歸位。

4、倉庫全體人員，必須嚴格執行倉庫門禁制度，共同維護公共環境，愛護公物；

5、在公共區域或他人責任區作業完畢後，當隨手切斷燈或電子磅電源，以節約公司能源和安全；

八、設備維護保養：指定專人負責管理設備、及時提報和落實執行設備維護保養計劃、保證倉庫設備設施運行良好

1、倉庫設備實行定人管理，各設備管理人員必須定期作設備的保養，並按設備管理程序，提報和落實執行設備維護保養計劃，保證倉庫設備設施運行良好；

2、倉庫設備應按規範操作，如出現故障等要即刻停止作業，提報上級主管及維修人員及時處理；

3、倉庫設備未經主管同意，不得外借；

4、各倉庫所屬區域的公共設備設施如照明電器電路、消防器材也視同專管設備進行管理；

九、工作服從：明確工作執掌、合理分工、責職分明、服從工作調遣、做到任勞任怨

1、倉管員要了解各自工作內容，服從分工，盡心盡力做好本職工作，切實認真執行上級主管吩咐的各項工作；

2、倉管員要團結互助，協助他人完成工作任務；服從人力調配和工作調遣，完成倉庫的一些共同性任務；

3、倉管員因工作上在不同期間工作不均衡，應首先克服，確需人力支援，須及時提報上級主管作出處理；

4、倉管員要接受主管工作分派，首先執行，待後如有異議通過正當渠道提出及解決處理；

十、服務與溝通：倉庫與倉庫之間，以及倉庫與其他各部門及人員之間必須建立良好的溝通合作關係，每位倉管員必須有良好的服務態度和工作品質，善待於人，不得產生相互摩擦及口角，或消極牴觸情緒，以至影響工作；

十一、值日生職責：完成規定值日內容，並輔助監督管理

1、辦公區等公共區域環境衞生，在當天工作結束之前負責垃圾清理；

2、各區域負責人負責本管轄範圍內物品的擺放與灰塵清掃工作，值日生負責檢視倉庫各區域衞生狀況並督導改善；

3、下班前5分鐘負責巡視安全系統是否正常，如門窗、電源等是否關閉；

4、每日填寫值班交接表對工作等異常狀況提報及處理；

5、正常處理倉庫各項工作，並在處理完畢後將所涉及到的事項與負責該事務的倉管員做好交接，以防公子出現失誤；

十二、領導者責任：作業程序及制度的建立落實、表率作用、工作規範和執行、溝通與協調、稽核與督導、處理與改善、教育與培訓、組織與考核

1、主管必須瞭解倉儲運作，擬定和建立倉庫作業程序、作業指導書、各項規整制度，組織落實執行；並將公司政策等在本部門落實，倉儲基本情況的反映，做到上傳下達作用；

2、主管需以身作則，起模範帶頭作用；

3、主管必須具備規劃能力，對每一項工作作出周密的計劃並落實執行；

4、主管必須具備良好的人際關係，做好工作和部門及人員溝通與協調，期使工作目標的達成；

5、主管必須對下屬各項工作進行稽核和監督，保證工作計劃不致偏離；

6、部門產生異常時，主管必須分析原因，作出處理改善對策，並追蹤改善結果；

7、主管必須對員工進行教育訓練，要説給員工聽，做給員工看，不斷提高下屬的工作業務素質；

8、主管因工作督導不力，致使員工工作失職造成負面影響，或員工績效不彰，依情節負連帶責任；

9、主管必須具有組織能力並完善其組織，發揮整體潛能，不斷提高倉儲工作和管理效率；

10、主管嚴格執行考核考評制度，堅持公平、公正、公開的原則；

十三、以上制度涉及獎懲規定參照廠紀廠規或倉庫管理獎懲條例。

十四、本制度自核準之日起執行。

倉庫管理制度 篇三

一、庫房重地未經部門經理允許，任何人不得進入庫房內，庫房管理員每天必須按規定領取庫房鑰匙，如果庫房管理員不在而必須打開庫房時，必須由部門經理指定的專人領取庫房鑰匙並登記，並且由他人陪同才可進入庫房，拿完所需用品後進行登記，及時歸還庫房鑰匙。

二、需到庫房領貨的人員不得進入庫房，應在門外等候。

三、對客房部客用品的保管和收發負有重要責任，嚴格依據各樓層住客率發放客用品，嚴格控制數量。

四、庫房員工應堅守自己的工作崗位，不準串崗、閒談，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規章制度，以高度的責任心認真完成本職工作。

五、保持庫房的清潔和整齊，對物品分類碼放，保證快捷及時的發放。

六、把好質量關，對劣質商品、過期食品拒絕收貨，並上報經理。

七、收貨時嚴格按領貨單上清點商品，如無差錯，可與供貨部門辦理收貨手續。

八、定期進行物品的盤點，對自己保管的物品經常檢查——有無過期，發現問題及時解決，做到貨帳相符。

倉庫管理制度 篇四

1、落實“誰主管，誰負責”的原則。

2、實行倉庫防火責任人全面負責倉庫的消防安全管理工作。

3、倉庫保管員必須掌握消防器材的操作使用和維護保養方法。

4、倉庫內各類貨物的堆放嚴禁阻擋各種消防器材設備使用。

5、倉庫內嚴禁吸煙，不準燒焊（割焊），要動用明火的人員必須到安全部辦理申請手續，方可作業。

6、各類危險物品不準堆放在一般貨物倉庫內。

7、物品入庫前應有專人負責檢查，確實無火種等隱患後，方可入庫。

8、倉庫內電器設備必須由持有合格證的電工進行安裝、檢查和維修，電工應嚴格遵守各項電器操作規程。

9、各類機動車裝卸物品後，不準在庫區內停放及維修。

10、倉管人員離開倉庫之前必須要關好門窗及一切電源，並嚴格檢查是否有其他火災隱患。

11、倉庫內儲存的貨物，按不同性質、類別分堆，堆垛之間應留出安全通道距離。具體規定如下：主要通道2.5-3米，牆距1-1.5米，堆距0.6-1米，垛距0.8-1米、柱距1米，堆垛距消防滅火器材1.5米。

12、倉庫內不準住人（包括午休），不準搭建擱層，不準使用電燙鬥、電爐、電鐘、電烙鐵、電視機及交流收音機等電器設備。

消防簡介

“消防”即消除防患（即預防和解決人們在 生活、工作、學習過程中遇到的人為與自然、偶然災害的總稱），當然狹義的意思在人們認識初期是：（撲滅）火災的意思。 Fire control;Fire fighting;Fire protection滅火與防火。亦指滅火、防火人員。 郭孝成《浙江光復記》：“衞隊及 巡警消防，見勢已烈，均袖綴白布，以表輸誠。”如：必須抓好消防工作。例如：消防車、消防技術。中國已有兩千多年的消防歷史，“消防”一詞是 二十世紀從日本引進的，是一個外來語。但“消防”的根在中國。日本的文字是從中國的漢字演變而來，漢字早在西晉太康五年（284年）就開始傳入日本。“消防”一詞不僅字形與漢字完全相同，字義也無差別。現代意義的消防可以更深層的理解為消除危險和防止災難。

起源

“消防”一詞，系日本語，在 江户時代開始出現這個詞。最早見於亨保九年（清雍正二年，1724年），武州新倉郡的《王人帳前書》，有“發生火災時，村中的‘消防’就趕到”的記載。到明治初期（清同治十二年，1873年）“消防”一詞開始普及。但“消防”的根在中國。日本的文字是從中國的漢字演變而來，漢字早在西晉太康五年（284年）就開始傳入日本。“消防”一詞不僅字形與漢字完全相同，字義也無差別。“消防”一詞的出現，充分反應了當時中日兩國文化交流密切。火災與消防是一個非常古老的命題。在各類自然災害中，火災是一種不受時間、空間限制，發生頻率很高的災害。這種災害隨着人類用火的歷史而伴生；以防範和治理火災的消防工作（古稱“火政”），也就應運而生。

倉庫管理制度 篇五

一倉管人員崗位職責

1.1負責做好產成品的堆放、分類工作。

1.2按照品控部要求的入庫時間接收入庫，其它時間可拒收。

1.3負責倉庫的“三化”、“四保”、“十防”工作，確保庫存產品的質量。

1.4特殊季節或產品要按照品控部通知要求監督裝卸車。

1.5定期或不定期協同品控部、綜合科對庫存產品質量狀況進行檢查，對有質量問題的產品，做好標記並及時通知相關分廠協調處理。

1.6做好各種記錄的整理和歸檔工作，做好各種物品的標識工作。

1.7對整庫人員進行監管，確保無質量隱患。

1.8做好倉庫環境條件的控制及倉庫衞生工作。

二相關工作流程和文件控制

2.1品控部成品檢驗人員入庫檢查確認的不合格品不得私自接收入庫，《入庫檢驗報告單》倉管人員要及時整理、歸檔。

2.2未經品控部檢查的產品不得私自接收入庫。

2.3積極配合品控部、綜合科查庫並在檢查庫存產品情況的記錄上簽字確認。

2.4嚴格執行品控部下發的有關產品質量的通知要求，並做好信息的傳遞和歸檔工作。

2.5依照倉庫環境條件及時、如實填寫倉庫的乾濕温度記錄。

2.6發現庫存產品有質量隱患影響發貨，要及時以書面形式向品控部反饋。

2.7整庫時，倉庫管理人員要及時向生產單位整庫負責人索要《整庫責任單》，並確認無誤後方可允許整理，並按先進先出的原則指導整庫人員整理庫存產品，同時將《整庫責任單》存檔備查。

2.8對相關部門已判定（簽字）的市場退貨，要積極接收，並根據處理意見督促生產單位及時退庫處理。

2.9轉變倉庫管理人員只管帳物相符的觀念，要求倉庫管理人員切實提高質量意識和安全意識。

2.10倉管人員調動或輪崗時，物流中心負責人要監督做好相關文件的交接工作（特別是全質下發的有關庫存產品質量方面的通知），並做好相關記錄。

三不合格品控制程序

3.1品控部成品檢驗人員入庫檢查確認的不合格品不得私自接收入庫。

3.2未經品控部檢查的產品不能作為合格品入庫、發貨。

3.3品控部查庫發現的不合格產品要隔離存放，並及時通知相關單位做好退庫工作。

3.4發現庫存產品有質量隱患影響發貨以書面形式向品控部反饋，經品控部確認後及時通知相關單位做好退庫工作。

3.5 整理的庫存產品需經品控部檢查確認合格後方可發貨，否則將按不合格品發貨追究倉管人員責任。

3.6外協單位產品外箱破損、變形以不合格品論處，不得私自發貨，經品控部確認後及時通知相關單位做好退庫、整理工作。

3.7因庫存條件而出現產品質量異常時，要及時上報品控部，經品控部確認後及時通知相關單位做好退庫工作。

四促銷品的管理

4.1物流中心促銷品倉庫管理人員，對到貨的各種促銷品要及時報檢，嚴禁不報檢入庫。

4.2凡品控部判定的不合格促銷品要及時退庫，嚴禁私自接收。

4.3促銷品的裝卸、發放，要嚴格執行品控部有關促銷品的裝卸管理辦法。

4.4不合格的促銷品嚴禁私自向市場發放。

4.5對合格入庫的促銷品要加強管理，注意保存，做到先進先出。

五倉庫檢查制度

5.1物流中心負責公司倉庫各種硬件設施的補充和完善。

5.2公司品控部負責庫存產品質量的檢查。夏季（每年6—9月份）每週的檢查次數不低於2次，其他季節每月要保證對庫存產品進行2—3次的質量檢查。

5.3對倉儲環境的檢查，品控部抽專人檢查，夏季（每年6—9月份）每兩天要檢查一遍，其他時間保證每週進行1次檢查，發現問題及時彙報。

5.4根據季節變化，物流中心、品控部、動力部、綜合科每月進行2—3次的聯合大檢查，並通報檢查結果，獎優罰劣。

5.5物流中心每月要進行1次內部檢查、評比，優勝劣汰。

5.6制度的推行，重在檢查，貴在堅持。物流中心要切實做好自檢、巡檢工作，發現對檢查工作應付、執行不力的，要給以嚴肅處理。同時，要求每一次檢查都要有結果，有獎罰。

六產品庫存環境條件要求

（一）糖果類

6.1.1運輸

運輸車輛應符合衞生要求，不得與有毒、有污染的物品混裝、混運。

運輸時應防止擠壓、暴曬、雨淋。

裝卸時輕搬輕放。

6.1.2儲存

產品應放在清潔、涼爽、乾燥的倉庫內。温度20℃以下，相對濕度50%以下

產品應使用垛墊堆碼，離地、離牆不少於10cm。

6.1.3常見異常問題

硬糖類倉儲温度偏高、或相對濕度偏大時出現輕微的粘紙或透明度不好現象。

奶糖類倉儲温度偏高或過度擠壓時有輕微變形的現象。

酥糖類倉儲温度偏高或相對濕度偏大會出現口感不酥現象。

（二）巧克力類

6.2.1運輸

運輸車輛應符合衞生要求，不得與有毒、有污染的物品混裝、混運。

運輸時應防止擠壓、暴曬、雨淋，夏天要包裹在中間運輸。

裝卸時輕搬輕放。

6.2.2儲存

產品應放在清潔、涼爽、乾燥的倉庫內。温度20℃以下，相對濕度50%以下。

產品應使用垛墊堆碼，離地、離牆不少於10cm。

6.2.3常見異常問題

巧克力類倉儲温度偏高、或相對濕度偏大時出現輕微的出油現象，其內在品質沒有發生變化，導致發花、發白。

果仁類巧克力製品倉儲温度偏高或相對濕度偏大時存放一段時間會出現生蟲現象。

（三）糕點類

6.3.1運輸

運輸車輛應符合衞生要求，不得與有毒、有污染的物品混裝、混運。

運輸時應防止擠壓、暴曬、雨淋，易碎不能放在巧克力或糖果下面。

裝卸時輕搬輕放。

6.3.2儲存

產品應放在清潔、涼爽、乾燥的倉庫內。温度25℃以下，相對濕度50%以下。

產品應使用垛墊堆碼，離地、離牆不少於10cm。

6.3.3常見異常問題

糕點類倉儲温度偏高、或相對濕度偏大時出現不酥或口感發生變化現象。

未按運輸條件要求，常出現易碎現象。

（四）果凍類

6.4.1運輸

運輸車輛應符合衞生要求，不得與有毒、有污染、有腐蝕性的物品混裝、混運。

運輸時應防止擠壓、碰撞、暴曬、雨淋，果凍上面不能堆放糖果、巧克力，高度不能超過10個高。

裝卸時輕搬輕放，嚴禁拋擲。

6.4.2儲存

產品應放在乾燥、通風的倉庫內，不得與有毒、有異味、有腐蝕性貨物混儲。

避免陽光直射或靠近熱源。

產品應使用垛墊堆碼，離地、離牆不少於10cm。

果凍的儲存要注意環境的相對濕度的控制，不能超過65%。

6.4.3常見異常問題

果凍類倉儲條件達不到要求時，會出現變質或析水現象。

未按運輸條件要求，常出現易碎、開膜現象。