立冬一般吃什麼傳統食物介紹（精品多篇）

立冬時節滿漢祭祀隆重 篇一

在清代，立冬時節，秋糧入庫，滿族八旗和漢軍八旗人家就要隆重舉行燒香祭祖活動。漢八旗的祭祀稱為“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”。

漢八旗“燒旗香跳虎神”的祭祖儀式熱鬧非凡，包括唱、念、做、打等，尤其虎神裝扮得栩栩如生，翻滾跳躍，甚至可以在房脊上滾動、翻躍。有的還光着腳穿着一層布的虎爪，跑跳着登刀（即在高梯子上一層層綁上鍘刀）而上房脊。如此壯觀的場景吸引着四面八方的人前來觀着，擺腰鈴、頂水碗、耍鼓等各種絕活也讓人拍手稱讚。此外，人們還能看到霸王鞭的各種翻滾跳蹦，鯉魚卧蓮，一根花棍玩耍於手掌、手背、左肩、右肩、左膝、右膝上，還有二郎擔山、腳踢花棍、軸轆毛就地十八滾、站打四面、卧打八方，這條棍耍出的花樣繁多，為此亦稱花棍。一般三鼓神匠可打39節，精悍神匠能打50-60個節數。

滿八旗的“燒葷香”遵照“薩滿教”原始規矩，莊嚴肅穆，一般要持續5-7天。祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。在頭三天“磕面子”，家庭主婦親自操作，不擦脂粉，就連雪花膏也不抹，不但不用香皂洗臉，而且連豬胰子都不用，只用熱水洗臉，用面鹼洗手，其他女眷同樣如此效仿。淘黃米時雙膝跪在地上，燦鯉（兄弟的妻子之間）接過也是雙膝跪接，再傳遞給晚輩少媳婦送到“哈什”（倉房）頂上，用日光晾曬，再淘二遍黃米後，放到小罐中，用薄羊皮扎罐嘴，富户大家可放到二缸中，製作米酒，亦稱“糖黃酒”。此酒得在上供這天開罐，由香主東家打酒裝瓶，連斟9碗或9盅上供，再一連供上9盤子悖悖（用勃黃米麪做的a餅），按照順序擺供。上供齊全，打開蓮花香碟，此蓮花香碟系木製，中間有一道香槽，濾上達子香粉末（滿族名稱安素香，滿語土名叫迎山紅）。香粉末是用達子香花（山杜鵑花）的嫩葉或嫩枝尖，曬乾碾成的香末。槽底墊上香灰，香火燒不着木碟，如此可防火。最少可燒一個晚上，勤添香末，由此香煙繚繞不斷，芳香撲鼻。

“燒葷香”還要宰三口豬。第一口豬祭天，第二口豬祭祖，第三口豬祭“歪梨媽媽”。滿族宰豬從古至今不用右手持刀。早年是將柞木扦子削成尖放到油鍋裏炸一下，其鋭利無比而用來宰豬。由於用扦子宰豬的技術較差，滿人才用左手持尖刀由“薩滿”來宰殺。宰豬時，首先將一盅酒倒在豬耳朵裏，豬耳朵一撲稜，即表明列祖列宗已領受此豬。此豬必須是公豬“蹭”子，俗稱“淨”。如果豬耳朵不動彈，“薩滿”就着急了，雙膝跪下，雙手合十念滿語禱告，香主帶領全家連連磕頭，直到豬耳搖動，祖宗領牲了，這才皆大歡喜。一般農家3-5年才能籌辦一次“燒葷香”的還願香。有許多“燒太平香”則是差不多一年一次，大部分不宰豬而以雞代替，中等農家宰21只雞，一般農家宰7只雞，此稱為“燒素香”。

鹹味入腎補益陰血 篇二

根據“秋冬養陰”，“冬季養腎”的原則，冬季可以適量多吃點鮮味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補益陰血等作用。

進補前先引補 篇三

立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好引補。比如食用性質温和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿蔔粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。

立冬應該吃的食物 篇四

每個地方的習俗不同，南方好像要吃糰子，北方吃餃子，據説是不會凍耳朵。

根據食物中所含營養素的不同，冬季膳食應具有以下特點：

1、多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海蔘。

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。

2、怕冷與缺少鈣和鐵有關。

人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體温低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

3、海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。

人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

4、動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。

寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

5、芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。

寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

6、吃辣的可以祛寒。

辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高禦寒能力。

立冬養生飲食保健療法 篇五

立冬養生飲食四要點