食品安全總結(精選多篇)

目錄

第一篇：食品安全總結第二篇：學校食品安全總結第三篇：食品安全問題總結第四篇：食品安全總結2014年度1第五篇：食品安全總結更多相關範文

正文

第一篇：食品安全總結

工商局

2014年食品安全監管工作總結

今年以來，我局按照市工商局和縣政府關於食品安全專項整治工作要求，結合我縣實際，突出重點，深入開展了流通環節食品安全專項整治行動，強化日常監管力度，積極建立健全食品安全監管長效機制。截至目前，全局共出動執法人員***餘人次，共清查各類經營門店***户次，快速檢測各類食品***批次，印製張貼《關於打擊食品非法添加規範食品添加劑使用的公告》宣傳單****份，與食品經營者簽訂按規定條件儲存、銷售承諾書****份，查扣假冒白酒****件，其它問題食品****件，共辦理食品案件****餘起，罰沒款**萬餘元，有效維護了全縣流通環節食品安全。

一、加強組織領導，精心安排部署。

根據省、市工商局和縣政府對食品安全專項整治工作的部署和要求，制定下發了《****工商系統流通環節食品安全專項整治行動方案》等，成立了局黨組書記、局長****為組長、主管副局長為副組長、相關科室和分局負責人為成員的食品安全專項整治工作領導小組，明確責任，加強組織領導，縣局與分局、分局與監管人員之間層層簽訂食品安全監管責任書，將監管責任層層落實到各基層分局和具體監管人員，為流通環節食品安全專項整治工作的紮實開展提供了有力

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保證。

二、開展各類專項檢查，確保食品市場安全。

（一）、食品安全電子監管軟件推廣使用進展情況。截止目前，我局已安裝****户，其中批發户****户，大中型超市***，批零 ****户，首期安裝推廣任務目標已按期完成。在安裝的系統的同時，將使用説明同時下載到經營者的電腦桌面，供其初步學習，近期我局將組織已安裝和將安裝系統的經營者進行培訓，並加強巡查的力度，確保系統的有效使用，截止目前共計錄入食品進銷貨台帳*****餘條。

（二）、食品流通監管數據質量建設翻身仗情況。

縣局食品科和各分局已按要求分類建立食品流通經營單位的專門台賬。據****統計數據，***經營主體有**户，乳製品經營者***户，大中型超市***家，有形市場外現場製售***户，有***户食品經營者的《衞生許可證》尚未到期。沒有專門從事食品倉儲、食品運輸、食品物流單位，轄區食品流通總經銷、總代理和食品批發經營單位底數為***户，已備案登記****户。通過各分局上報的數據看，統計的數量還不完全，我局已對後期工作進行了安排部署，力爭各項數據準確、全面。

按照“橫向到邊、縱向到人”的要求，各基層分局已嚴格確定監管區域，為每一監管區域和每户食品經營者分別確定ab角網格監管責任人。食品經營者食品安全信用檔案大部分已經建立完成。

（三）、打擊食品非法添加劑和濫用食品添加劑專項整

治情況。

我縣共有食品添加劑經營户****户，使用食品添加劑經營者***户，截止目前我局檢查食品經營户****户次，張貼公告****份，尚未發現銷售非食用物質和濫用添加劑的違法行為。

（四）、加油站違法經營食品行為專項整治情況。目前我縣共有****家加油站兼營零售食品，該***家加油站證照齊全，經營的品種較少，台賬和索證索票基本規範到位，未發現經營有“三無”及過期、變質等問題食品。

（五）、低温冷藏食品專項整治“百日會展”情況。

在這次專項活動中，對*****户不按規定條件儲存銷售的食品經營者下達責令改正通知書，印製按規定條件儲存銷售食品承諾書*******份，正在逐户簽訂。

三、嚴把食品市場主體准入關，確保食品經營主體合法。 為把好食品市場主體准入關，我局由專人負責食品流通許可證的發放，在發證過程中嚴格按照《食品安全法》及《食品流通許可證管理辦法》等法規進行審查，不符合規定的一律不予許可，對無證無照經營食品的，堅決依法查處和取締。

為進一步完善和規範流通環節乳製品市場主體准入工作，按照國辦發?2014?42號文件的規定和工商總局的要求，在食品流通許可項目中對乳製品進行分類單項審核和管理。在原有項目基礎上，對《食品流通許可證》經營項目進行調整，增設乳製品（含嬰幼兒配方乳粉）或乳製品（不含嬰幼

兒配方乳粉）。目前，流通許可證換證變更工作正在有序進行。

四、創新食品監管措施，建立長效監管機制。

為進一步完善食品經營進貨查驗和記錄制度，健全食品安全監管可追溯機制，我局從今年***月份開始在全縣全面推行食品安全監管信息化系統的安裝和食品批發備案制度。目前已對****户食品批發經營者、大中型超市進行了安裝，此項工作實施後，將強化對食品批發環節的監控，規範經營者的食品經營行為，避免了重複索證索票，減輕了零售單位尤其是小食雜店台帳記錄壓力，從而保證食品質量安全的可追溯。

五、存在的問題和下一步的打算

雖然我局在食品監管方面做了大量的工作，但與上級領導的要求和廣大羣眾的期盼相比還有很大的差距，還存在着一些不可忽視的問題：

（一）從食品經營主體來看，被動應付現象還比較普遍。儘管經營者各項自律制度已上升到法定高度，但是有些經營者對這些制度認識還不夠到位，存在着被動應付心理，依舊停留在“要我做”的階段，尤其農村食品市場監管力量薄弱，存在着諸如：食品經營從業人員健康證明辦理不及時，食品落地擺放，食品與非食品混放，散裝食品沒有標籤，經營者

缺少防塵、防蠅等必要設施等。反映出我們的監管力度還亟需進一步加強。

（二）從我們部門監管來看，少數幹部存在一定的畏難情緒。由於食品安全監管工作的煩、雜、重、險的特性，導致少數幹部尤其是基層工商分局幹部存在着不適應要求，工作缺乏激情和動力；

（三）由於與地方政府的協調原因，食品抽檢經費撥付不夠及時，致使我局今年以來開展食品流通領域的抽檢工作相對滯後；

（四）食品安全法律、法規的宣傳力度和向市局上報信息及社會媒體的新聞宣傳工作力度不夠，社會對工商工作的認知和配合程度仍需提高。

在下一步的工作中，我局將根據存在的問題，全面提升執法人員的依法監管水平，大力宣傳食品安全監管的政策法律，加大對食品業户的培訓力度，不斷提高其自律意識，形成遵紀守法的良好氛圍，進一步管理好食品市場。

（一） 創新培訓形式，提高監管水平

重點開展“以案説法”、“執法聯動”、“現場教學”等行之有效的方式，開展《食品安全法》及相關法律、法規的培訓，最大限度的提高監管人員的實戰能力。

對食品經營者的培訓，要採取集中和分散相結合的方

式，重點按照“網格化”監管的要求，轄區監管人員要對本轄區的食品經營户實行培訓包乾，以切實達到提高經營者自律意識和守法經營之目的。

（二） 明確監管重點，掃除監管死角

以貫徹落實省、市政府、省局食品安全監管新職能為

契機，將農村食品市場、食品現場製售列為監管重點，創新工作思路，完善工作機制，強化工作力度，切實改變農村食品市場監管薄弱的現狀，使監管觸角全面覆蓋，不留死角。

（三）積極申請抽檢經費 加大檢測力度

在堅持食品質量快速檢測的同時，積極向政府申請抽檢經費，認真履行食品抽檢尤其是按照嬰幼兒乳粉每週抽檢的要求，加大食品質量抽檢的力度，履行法定職責，嚴格查處經銷不合格食品的行為。

（四） 建立獎懲機制，增強責任意識

要嚴格實行“兩圖一書”監管模式，落實各項食品監管責任制度，按照“誰監管、誰負責”的原則，加大行政問責力度，將食品監管的各項行之有效的監管機制落到實處。同時，對食品監管工作中基礎紮實、落實到位、有創新作法，受到各級領導稱讚表揚的給予大張旗鼓的表彰獎勵，建立食品監管人員補助機制，充分調動食品監管人員工作積極性。

（五）要把握契機，迎難而上，順勢推進食品安全信息化監管系統推廣工作。雖然系統的推廣需要相應的硬件設備，需要相應的操作技能，需要經營户的密切配合，錄入基礎數據等存在一定的難度，但系統的有效使用使工商部門對食品經營主體、食品質量、食品流向等實現網上監管的共享平台。因此就能更好地解決索證索票和台賬登記問題，解決經營户台賬不願記、不會記、不規範記的老大難問題，收到事半功倍的效果，我局將突出重點，穩步推進，強化執法，嚴格依法檢查經營者索證索索票和進貨查驗記錄制度的執

行情況，對存在問題拒不改正，嚴重影響系統安裝和使用的，要按照有關法律法規規定進行嚴肅處理。

目前，食品安全形勢依然嚴峻，食品安全監管工作任重道遠，我們今後將進一步加大工作力度，繼續深入開展食品安全專項整治，採取有力措施，切實把流通領域食品市場管住管好，確保不出問題，為全縣人民營造一個安全、放心、健康的食品消費環境。

二〇一四年六月二十五日

第二篇：學校食品安全總結

定遠縣永寧國小衞生監督所2014年學校衞生

監督檢查工作總結

為切實加強學校食品衞生、飲用水衞生管理和傳染病防控等工作，有效預防食物中毒和傳染病的發生，保護青少年身體健康和生命安全，依據《傳染病防治法》、《食品安全法》和《學校衞生工作條例》等法律法規，圍繞學校衞生工作中存在的突出問題，結合全縣學校安全綜合整治工作，採取集中監督檢查的行式開展了今年的學校衞生監督工作，確保學校師生的飲食安全,飲用水安全，預防食物中毒、食源性疾病及傳染病疫情等突發公共衞生事件的發生,我縣衞生監督所在縣教育部門的配合下，於2014年5至8月份對永寧國小、幼兒園的食品衞生安全、生活飲用水安全，傳染病防治等工作進行了認真細緻的監督檢查，同時對學校周邊餐飲衞生環境進行監督治理。現將學校監督檢查工作總結如下：

一、現狀及主要存在問題

（一）、學校衞生工作基本情況

永寧國小能重視學校衞生工作，按文件精神認真貫徹落實學校衞生有關法律法規，為保障廣大學生的身體健康做了大量的工作。其特點主要有以下幾個方面：

1、領導重視，管理組織機構健全。能夠按照要求，精心組織、周密部署、認真實施，有效開展了學校食品、生活飲用水衞生、傳染病防治等工作，並取得了一定的成效。

2、多項措施並舉，切實加強學校衞生管理。着力構建學校衞生安全體系，將食品安全、生活飲用水安全，傳染病防控納入學校日常管理體系，落實責任制，強化學校衞生管理。學校與食堂簽訂了“食品衞生安全責任合同”，明確責任主體和責任範圍。並要求學校食堂經營者要堅持“服務至上，保本微利”的原則，實行食品衞生安全目標責任管理，保障了學生身體健康和生命安全。

3、加大投入，不斷改善學校衞生設施和條件。各校能夠積極爭取項目資金改善學校食堂、宿舍、廁所等衞生設施條件。加大對薄弱環節的投入力度，配備基礎衞生設施，將衞生基礎設施建設納入學校總體建設和改造規劃，使學校基本衞生設施條件得到了較大改善。為了做好學校食品衞生工作，學校採取了一些因地制宜的措施，不斷完善食品衞生規章制度，採取多種形式開展食品從業人員衞生知識培訓工作，規範操作加工程序、食品原料的採購索證及登記台帳。對學生食堂實行學校檢查與學生綜合打分評比相結合的措施，獎優罰劣，對飯菜質量和飲食安全起到了有力的促進作用。

（二）、主要存在問題

1、永寧國小食堂因面積較小，食堂食品加工流程不夠合理，不能進行區域劃分，硬件設施不足，不符合學校食堂衞生要求。本次檢查中監督員對食堂布局不合理，硬件設施不足，對生產經營過程不符合衞生要求的學校均下達了限期整改衞生監督意見書，經1個月整改後全部達標。

2、部分學校未配備專(兼)職食品衞生管理人員，衞生管理制度不健全，存在管理上的漏洞，食堂衞生管理督查力度不足，衞生制度不落實，個別從業人員缺乏食品安全意識。

三、下一步工作重點及措施

1、加大監督檢查力度。督促學校認真執行學校食堂衞生規範、標準，督促衞生許可條件不達標的學校儘快完善整改，使食堂衞生硬件設施達標，食品加工流程合理，依法申辦衞生許可證；食品原材料的採購嚴格執行索票索證制度及台賬登記，杜絕過期食品及不合格食品進入校園，防止食源性疾病的發生。

2、協同教育部門，組織全縣學校的校醫及保健教師開展腸道等傳染病防治宣傳教育課。組織督促學校開展衞生知識宣傳，讓學生懂得基本的食品安全衞生知識，培養良好的衞生習慣，從而減少食源性疾病的發生。

3、督促教育部門每學年開展一次學校食堂管理人員和從業人員的食品衞生知識及預防食源性疾病的相關知識培訓，從根本上改變由於食堂管理人員和從業人員缺乏基本的食品衞生知識而導致的食源性疾病的發生。

4、提高認識，加強管理，督促制度不健全學校建立健全衞生管理組織和規章制度，責任到人，制度上牆，配備專（兼）職食品衞生管理人員，落實、執行各項衞生管理制度。與教育局密切配合，加強將要撤併學校食堂的監管力度，有效防止食品不安全事故的發生。

5、加大對學校食品衞生檢查力度，要校內校外一齊抓，要把整

治校園周邊的食品衞生工作作為一項長期工作來落實，對無證經營者要堅決予以取締。

6、加大學校衞生監督檢查力度，積極開展學校衞生監督檢測工作。

永寧國小

二〇一四年九月二日

第三篇：食品安全問題總結

有關食品安全問題的總結 針對中國食品市場的現狀和國情，中國的食品安全問題必須用重典、下猛藥整治方可，否則各類“食品安全”事件難以堵截。

第一、落實企業和政府責任。根據食品安全法，食品生產經營者負有保證食品安全的社會責任，各級地方人民政府負有對本行政區域的食品安全監管工作統一領導、組織、協調的責任，各有關部門要堅持統一協調與分工負責相結合，認真履行職責，搞好監督指導。

第二、要進一步完善和強化責任制度與問責制度，推動食品安全監管工作順利進行。食品安全監管部門必須敬業盡責，以對百姓生命高度負責的態度對食品市場加大檢查頻率，拓寬覆蓋範圍，最好做到常規檢查和突擊檢查相結合，保證食品安全市場的“零死角”。 要採取有效措施，堅決打擊食品安全領域各種違法生產經營的行為，嚴肅查處並追究監管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執法必嚴。

第三、建立完善的食品安全應急體系。整合食品衞生監督、質檢、工商為主的政府職能部門資源，使各有關部門的監管工作有機銜接起來，讓市場監管到位。同時以食品行業協會為主導，帶領企業堅定不移的執行與參與政府發佈的各種類型保障食品安全的法律、法規及活動。

第四、還需努力提升社會的道德良心水準。不為自身獲利而去害人，這是最底線的道德標準，然而在利益至上的喧囂時代，道德底線總是被輕易地放棄。在市場經濟的建設中，我們顯然更多強調市場的逐利性，而忽略了其道德性，很多時候，道德性的呼籲甚至被認為與市場的經濟性格格不入，這不能不説是個認識上的偏差。

食品安全事件所暴露的體制問題和道德缺失，也向全社會發出了預警信號。在一個國家的文明框架中，道德與法律脣齒相依，缺一不可。必須做到依法治國和以德治國並舉，在我們完善社會主義市場經濟、推進現代化建設的進程中，完善現有法律法規所存在的問題，填補在執法過程中出現的法律空白和盲點，加大執法力度，使食品安全問題能夠有法可依，同時為道德建設提供強而有力的法律保障，同時一刻也不能放鬆道德建設，只有在全社會開展社會主義榮辱觀教育，大力加強公民道德、職業道德、企業道德、社會道德建設，在全社會形成誠信守法的良好環境，才能有效構築牢固的社會文明防線，全面推進經濟社會的科學發展。

第四篇：食品安全總結2014年度1

渭城街道辦事處

2014年度食品安全工作彙報

2014年，我辦食品安全工作在街道黨工委、辦事處的正確領導下，在上級部門的幫助指導下，在相關部門的共同努力下，堅持以科學發展觀為指導，認真貫徹落實《食品安全法》，以保障羣眾飲食安全為工作出發點，不斷完善制度，強化措施，有力的確保了轄區羣眾身體健康和生命安全。結合年終考核的要求，現具體彙報如下：

一、領導重視，落實責任

渭城街道黨工委、辦事處對食品安全高度重視，年初，就將食品安全工作納入了重要議事日程，並召開專題會議進行研究部署，制定了《渭城鎮2014年食品安全工作方案》，成立了以行政一把手為組長，分管領導為副組長，各相關部門負責人、相關執法部門負責人為成員的渭城街道辦食品安全工作領導小組。並設立了食品安全工作辦公室，具體負責日常事物。在各村、各社區也成立相應工作機構，明確任務和職責。同時建立了相應的工作制度，確保工作的順利開展。

為了加強我辦食品安全工作管理，規範食品市場秩序，打擊假冒偽劣和銷售有毒有害食品的違法犯罪活動，確保食品安全，黨工委、辦事處每半年召開領導班子會議對食品安全工作進行研究部署，並根據上級食安工作的階段性要求，及時召開辦、村、社區幹部會議，傳達了上級食品安全會議精神。同時辦事處食安辦也每季度定期召開一次食品安全工作會議，加大對全辦食安工作的指導和督促，形成了良好的工作部署、落實、監督機制。並與各村、社區，以及涉及食品安全的單位分別籤 1

訂了食品安全工作目標責任書，層層分解任務，明確工作職責。並在各村、社區、單位設立食品安全監測信息員，建立覆蓋全轄區的監測信息網絡，確保人員、責任、措施“三個到位”。

二、建章立制，規範管理

我辦食品安全工作辦公室成立後，逐步建立並完善了各項規章制度，制定了《渭城辦食品安全工作領導小組職責》、《渭城辦食品安全辦公室職責》、《渭城辦食品安全定期檢查制度》、《村（社區）食品安全工作職責》、《村（社區）信息員職責》等一系列制度；制定下發了《渭城鎮2014年食品安全工作方案》等多個專項整治活動的食品安全工作相關文件；健全了《家宴舉辦申報制度》、《紅白喜事服務隊登記制度》等。通過各項制度的建立和落實，使全辦的食品安全工作進一步規範和完善，為食品安全工作的順利開展奠定良好的基礎。

三、加強宣傳教育，提高羣眾安全意識

為提高人民羣眾食品安全意識、維權意識，我辦深入貫徹落實《食品安全法》，不斷加強宣傳及教育培訓工作，印製了《渭城鎮農村家宴食品安全告知書》、《食品安全温馨提示》、《食品安全宣傳單》、《食鹽安全宣傳單》等宣傳資料。全年共組織宣傳活動3次以上，組織宣傳人員60人次，出動宣傳車30次以上，懸掛橫幅若干條，張貼衞生小知識，累計發放宣傳材料7000餘份；組織對涉及食品安全的單位進行培訓2次，培訓人員達到120餘人。通過我辦積極開展的宣傳活動，進一步樹立了羣眾的食品安全意識，強化了羣防羣控的安全防控體系，有效地遏制了食品安全違法經營活動，確保了羣眾生命健康。

為提高監管隊伍的食品安全知識，我辦採取以會代訓的方式對工作人員進行多次食品安全知識培訓。組織工作人員學習《食品安全法》、食品安全有關文件精神、食品添加劑等相關知識。通過學習培訓，監管人員對自己的職責有了進一步的認識，業務水平得到進一步提升。

四、加強日常監管，定期開展食品安全檢查

食品安全關乎人民羣眾的身體健康，為保證羣眾飲食安全，我辦堅持把集中整治與日常監管相結合，並嚴格按照《渭城鎮2014年食品安全工作方案》的要求，認真開展各項工作。日常工作抓監管。一是針對大街涉食單位、門店我們充分發揮城管辦工作人員作用，注重對零售食品店、小作坊、集貿市場、飯店等的衞生條件、食品的安全性和證照是否齊全情況進行監管，發現問題及時報告，及時處理；二是針對村、社區我們充分發揮監測信息員作用，注重對轄區內食品生產加工、存儲經營環節，以及家宴舉辦户、紅白喜事服務隊進行監管，發現苗頭及時向辦事處上報，辦事處食安辦迅速作出反映；三是針對企業、學校食堂，我們充分發揮負責人監管作用，注重對環境衞生、採購情況、學生健康進行監管。

節假、季度抓整治。一是在每季度末，或“春節”、“五一”、“十一”等前期，辦事處務必組織安排一次全辦食品安全大檢查，由分管領導親自帶隊，食安辦全體成員參加、派出所、衞生院、工商所、各村（社區）信息員等積極參與，檢查渭城大街沿線的食品店、飯店、集貿市場、小作坊、學校食堂等，發現有過期食品、問題食品、“三無”食品、證照不全，以及衞生條件不達標等情況的，及時指出、及時教育、及時處

理。2014年全年共組織相關部門進行大檢查4次，組織人力50餘人次，對檢查情況進行了登記造冊、建立檔案，做到了底子清、情況明，確保轄區內未發生一起食品安全事件。全年共登記涉及食品安全的單位72家，其中酒店2家，餐飲門店52家，糧油米麪乾菜及奶製品商店6家，食品加工小作坊12家。

五、支持執法部門，深入開展食品安全工作

我辦積極配合上級部門的整治執法工作，並根據區食安委的有關文件精神，及時制定不同時期的專項整治方案，根據方案開展專項整治工作，整治結束後，對工作落實情況進行總結上報。

2014年來，我辦積極配合上級各職能部門開展了濫用食品添加劑及乳製品、塑化劑、地溝油、辣椒製品、豆製品等專項整治工作。我們對渭城大街及金旭路周邊酒店、餐飲門店、小作坊，進行現場檢查和宣傳，逐家發放《陝西省食品安全委員會辦公室關於進一步做好餐廚廢棄油脂監管整治工作的通知》及《陝西省食品安全委員會辦公室關於做好問題乳粉清繳銷燬工作的通知》等有關文件，並重點查看了各餐飲店的環境衞生情況、持證經營情況及工作人員持證上崗等情況，查詢了各門店對食品安全管理制度的落實及食品原、輔材料的採購與使用等情況。通過我辦與上級職能部門的配合及聯動檢查，有效的推動了食品放心工程，全年來轄區內未發生任何食品安全違法行為和食品安全事件的現象。

六、建立食品安全事故應急處理機制

一是針對節假日放假和食品安全事故高發期，提前安排辦事處和村（社區、單位）值班人員，確保信息24小時暢通，保

證羣眾舉報和發生食品安全問題得到及時處置。二是充分做好食品安全事故的預防預警和應對突發事件的準備工作，確保對突發事件保持高度敏感性，做到快速反應、果斷處置、有效應對。

以上幾方面是我辦2014年來的一些主要工作和措施，雖然取得了一些成績，但與上級部門和領導的要求還有一定的差距，我們將加強學習，不斷提高，站在確保羣眾飲食安全和生命健康的高度，努力為全區的食品安全工作做出更大更多的貢獻！

渭城街道辦事處

2014年1月13日

第五篇：食品安全總結

高碑店市動物防疫監督站城區分站

關於清查“山寨食品”專項整治活動的工作總結

為進一步加強我市農村肉食品源頭治理，維護農村食品市場正常秩序，切實保障農村肉食品安全，根據省、市關於清查“山寨食品”專項工作的相關要求，結合我部門肉食品監管工作實際，我單位自5月10日至6月10日期間，開展了為期一個月的清查“山寨食品”專項行動。我站堅持求真務實的工作作風，精心組織，周密安排，切實把清查工作落到了實處。現將清查工作總結如下：

一、主要工作成效

在排查中堅決做到不留死角、盲區，實行縱向到底，橫向到邊，對涉及肉食品安全的生產、加工、銷售、貯藏、運輸及餐飲各個環節、涵蓋市區及周邊農村的最大範圍的618個經營的單位和個人進行了拉網式排查，制發告知書、簽訂責任承諾書共計1300餘份。出動執法人員265人次，車輛78 台次，有力保障了本市及周邊農村人民的肉食品安全。

二、重點工作

1、嚴把產地檢疫關

清查活動期間加大了產地檢疫工作力度。充分發揮協檢 1

員作用，做到對出欄動物到場、到户進行臨欄檢疫，嚴把產地檢疫關。合格的出具檢疫合格證明；不合格的堅決按有關規定處理，嚴防病害動物流入市場。同時加大對逃避檢疫行為的打擊力度，確保產地檢疫工作有序進行，活動期間共計出動車輛20餘次，執法人員60餘人次，有力地保證了出欄環節動物源性食品安全。

2、加強生豬屠宰環節監管

活動期間每個屠宰場分別派駐了兩名檢疫員駐場，實施同步檢疫。在實施屠宰檢疫過程中，首先，對入場動物嚴格查驗檢疫合格證明，嚴格實施憑證入場制度；第二，全面實施宰前和宰後的檢疫，堅持做到隨到隨檢，有宰必檢、不漏檢、不誤檢。杜絕病害動物上市。先後共出動執法人員60人次，車輛30台次，杜絕了私屠濫宰現象的發生，加大對病害肉、注水肉的抽查檢驗，堅持駐廠員制度，杜絕問題肉出廠，保障了肉品質量。

3、加強市場檢疫監督

為防止私屠亂宰及病害動物產品上市，我站嚴格按照文件要求，依法加強了對上市肉食品的監督檢查力度。每天清晨五六點種，我站檢疫監督人員到市區及城鄉接合部的各大鮮

肉批發市場，對批發的動物產品進行檢疫和監督檢查。發現私屠亂宰的或病害的動物產品，第一時間嚴格處理。

共計清查農貿批發市場3個、農村集市20多個、20多個農村小賣部、14個學校周邊小賣部，共計出動執法人員59人次，未發現我轄區有銷售“啃德雞”、“康帥傅”等“山寨食品”。

同時，向廣大消費者宣傳了正確識別病害肉的方法，公佈了投訴舉報電話，暢通投訴舉報渠道，對提供舉報線索的羣眾核實查處，及時兑現獎勵，引導廣大消費者參與到肉食品安全監督工作中來。

4、嚴格生產加工環節監查

對所有肉食品生產單位及小作坊進行了檢查，共出動執法檢查車輛10輛，監管人員30人，監管人員檢查加工單位的購銷台賬，檢查所用肉品的質量及產品的外包標籤標註情況等，並做好巡查記錄；同時對生產加工單位及小作坊負責人進行宣傳，簽訂承諾書，明確其責任，加強其質量意識、誠信意識和法律意識，做到守法經營。

5、加大餐飲服務環節整頓力度

我站共計出動執法人員56人次，車輛18台次，檢查各

型飯店餐飲單位計100餘家，學校食堂5家。重點檢查了肉食品加工過程中所使用的肉食品的是否有病死畜禽類肉、異味變質情況，是否持有檢疫證明及附檢疫標識。檢查有部分小吃店、農村流動餐車肉食品貯藏及操作環境衞生髒、亂、差現象，留置責令整改通知書83份，整改20家。

通過開展此次專項清查工作，進一步加強了肉食品安全管理，引導肉食品經營者誠信經營，有效規範了農村肉食品市場經營秩序，進一步消除了農村肉食品安全隱患，切實維護了廣大人民羣眾的身體健康和合法權益，為進一步促進社會和諧穩定，我站將繼續加強監管食品安全工作，全面消除轄區內肉(本文 來自本站)食品安全隱患。

高碑店市動物防疫監督站城區分站

二〇一四年六月十日

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