食品安全處置應急方案（新版多篇）

食品安全處置應急方案 篇一

為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《中華人民共和國突發事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發事件應急處理預案。

一、食品安全突發事件應急處置預案

(一)組織機構

成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發事件應急處置小組。

組 長：

副組長：

組 員：

(二)小組成員工作職責

1、組長

主要公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面主要和協調突發食品安全事故的應急處置和善後處理工作。

2、副組長

主要現場整體工作安排，配合組長對應急處置的佈置安排。

3、組員下設四個專項工作組

(1)信息組

①主要與附近的衞生防疫部門和醫療機構等部門聯繫；

②主要與病人家屬聯繫；

③主要應急事件信息收集、彙總和報送，做到信息準確、公開、透明。

處理組

①主要協助醫療部門的救治工作，並及時掌握相關動態；

②主要隨時瞭解應急事故狀態，傷亡人數；

③協助處理好善後的其他各項工作。

(3)後勤組

①主要應急物資採購，建立應急物資儲備保障體系；

②主要車輛的安排。

現場秩序維護組

①主要維持應急事件現場秩序；

②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。

(三)應急處理程序

在食堂建立安全值班制度，設置值班電話並保證24小時輪流值班制度。

如發現食品安全事故立即上報，具體程序如下：

現場第一發現人--現場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發事件應急處置小組--向上級部門報告。

食品安全事故發生後，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：

1、現場第一發現人立即向現場值班人員或廚師長報告。

2、現場值班人員(廚師長)立即上報食堂主管，並控制事態、通知就餐人員停止食用可疑食品。

3、食堂主管立即上報總經理，並立即保護現場組織搶救、疏導人員。

4、信息組立即與附近的衞生防疫部門和醫療機構等部門聯繫；

5、後勤組立即組織車輛，送往聯繫的醫院；

6、處理組立即瞭解事故及傷亡人數等情況，收集相關病情信息；

7、秩序維護組立即維持應急事件現場秩序，保護現場；

8、處理組封存剩餘的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現場，採集病人排泄物和可疑食品等標本並配合衞生部門調查，如實提供材料和樣品，協助衞生部門進行事件調查、處理；

9、信息組瞭解病人信息，聯繫病人家屬。

10、後勤組籌備應急所需物資，建立應急物資儲備保障；

11、信息組對應急事件信息收集、彙總，填寫《食物中毒事故報告登記表》並報告上級主管部門和食品藥品監管部門，説明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容；

12、現場秩序組對現場員工和家屬做好解釋和安撫工作；

13、處理組落實衞生部門要求採取的其他措施，把事態控制在最小範圍；

14、處理組協助領導做好善後處理工作。

15、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散佈事故情況信息。

(四)善後及責任追究

1、善後處理

(1)食品消毒處理

①封存被污染的食品用具及工具，並進行清洗消毒。

②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布採取煮沸辦法，煮沸時間不應少於5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

(2)事件總結處理

事件處理結束後，認真做好突發事件各項記錄和處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，並提出改進措施，着手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衞生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業人員培訓，並對公司人員進行情況通報和相關教育。

2、責任追究

(1)責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司主要落實執行；

(2)屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。

①對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究；

②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究；

③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。

二、食堂火災應急處置預案

(一)組織機構

成立以公司總經理為責任人的食堂火災應急處置小組。

組 長：

副組長：

組 員：

(二)小組成員工作職責

1、組長

主要公司對食堂安全突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面主要和協調火災應急處置和善後處理工作。

2、副組長

主要現場整體工作安排，配合組長對應急處置的佈置安排。

3、組員下設四個專項工作組

(1)信息組

①主要與附近的消防和醫療等部門聯繫；

②主要與家屬聯繫；

③主要應急事件信息收集、彙總和報送，做到信息準確、公開、透明。

(2)處理組

①主要協助醫療部門的救治工作，並及時掌握相關動態；

②主要隨時瞭解應急事故狀態，傷亡人數；

③協助處理好善後的其他各項工作。

(3)後勤組

①主要應急物資採購，建立應急物資儲備保障體系；

②主要車輛的安排。

(4)現場秩序維護組

①主要維持應急事件現場秩序；

②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。

(三)火災應急處理程序

火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在食堂區域內發現火情後，都應迅速做到以下事項：

1、迅速判明起火位置，起火性質(電器、油火、物品)火勢情況，報告食堂管理員；

2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

3、當部分起火發展到整體着火後，根據現場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

4、報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

(四)消防滅火方法和注意事項

1、先救人，後滅火的原則。

2、食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脱逃；

3、處置小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工滅火；

4、消防滅火時，應首先關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

5、正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災採用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋着火或電器着火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散佈火苗擴大火災面積或損壞電器；

6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。

(五)疏散方法和注意事項

1、疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

3、疏散指令的發出：疏散指令的發出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

4、發佈疏散指令的方法：由現場第一發現人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。

5、餐廳的疏散：食堂管理員主要人員疏散的總協調，食堂工作人員主要組織餐廳人員疏散；

6、物資的疏散：食堂庫管員主要利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場；

7、要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

8、疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令後，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

9、疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；

10、疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保就餐人員的生命財產安全；

11、疏散後，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

(六)核實上報

根據事故發展情況核實清楚由食堂主管向公司領導彙報。領導接報後，根據情況決策，聯繫有關部門，有關單位進行搶救。

(七)搶救結束後的處置

1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級領導。

2、保護好現場以便調查火災原因。

3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗後方可食用。

4、事故處理完畢後，由食堂主要人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

(八)相關部門電話

火 警：119

醫療急救：120

公司值班電話：

食品安全處置應急方案 篇二

一、宣傳週活動主題

20__年食品安全宣傳週的主題為“共建誠信家園，同鑄食品安全”。

二、宣傳週活動時間

20__年6月11日-17日。

三、內容

(一)食品安全整頓工作協調領導小組要在6月11日舉辦宣傳週啟動儀式，並結合業務主管部門工作安排，有序安排宣傳週活動內容。

通過展覽演示、實地觀摩、諮詢講座、現場服務、發放資料、在線訪談、啟動重大專項、專場新聞發佈等形式，系統展示過去一年取得的工作進展及未來的目標規劃，積極開展針對食品從業人員、監管隊伍的培訓指導和解疑釋惑，細緻梳理、積極迴應、主動發佈各自領域食品安全熱點問題和科普知識。

1.舉辦《農產品質量安全法》頒佈6週年主題紀念活動。

2.舉辦“農產品質量安全科技年”相關活動。

3.啟動食品添加劑生產環節專項檢查。開展對食品添加劑生產企業的專項監督檢查和對食品添加劑使用監管工作的檢查。

4.組織消費者、媒體記者參觀食品工業企業、“餐飲服務食品安全示範街”等。

5.舉辦“食品安全標準日”系列活動，組織專家面向廣大公眾系統介紹食品安全標準、食品添加劑、食品安全營養等知識，集中開展食品安全熱點解讀、科普培訓和消費指導。

6.動員各級科協組織、所屬相關學會在宣傳週期間深入社區、高校、企業、公共場所等開展豐富多彩、形式多樣的羣眾性食品安全科普活動。

7.通過產品展示、舉辦科普展覽、專家諮詢、印發食品安全相關宣傳資料和消費指導等多種形式直接向消費者宣傳普及食品安全知識。

8.根據業務主管部門的安排開展其他宣傳活動。

(二)由各級食品安全監管部門動員、指導本領域食品企業組織開展。要發動食品企業在宣傳週期間開展業務培訓、法制宣傳、警示教育等多種形式的食品安全主題活動；督促大中型食品企業要組織至少一次集中活動。

四、工作要求

食品安全形勢的持續穩定好轉，離不開食品行業道德誠信素質的提升和全社會的共同努力。各師、各有關部門要以緊緊圍繞宣傳週活動主題，組織開展豐富多彩、形式多樣、社會廣泛參與的宣傳教育活動，引導食品從業者牢固樹立法律、道德、誠信意識，全面落實食品安全主體責任；推動社會各界積極參與監督，構建食品生產經營者誠信守法的外部約束機制；深入推進食品安全誠信文化建設，大力宣傳誠實守信典型，為維護羣眾身體健康、促進社會和諧提供堅實保障，為迎接黨的勝利召開營造良好的輿論氛圍。

(一)加強組織領導。各師、各有關部門要充分認識開展食品安全宣傳週的重要意義，提早部署、精心組織、狠抓落實，確保活動取得豐碩成果；要提供必要的人員、經費保障，確保活動順利開展，並形成規模、聲勢；要強化部門之間的協調配合，統籌利用好宣傳教育資源，統一安排好活動時段、節奏；同時要同步部署防踩踏和消防等安全措施，落實應急預案，嚴防事故發生。

(二)強化活動效果。要堅持廣度和深度相結合，既要擴大活動覆蓋面，利用各種載體，發揮各類媒體作用，採取多種宣傳報道手段，形成“報刊有文章、電視有影像、廣播有聲音、網絡有專題、手機有信息”的全覆蓋格局；又要推動重心下移，貼近生活、貼近羣眾、貼近實際，使活動進團場、進社區、進企業、進校園、進人員密集場所，做到社會廣為知曉、員工深受教育。

(三)創新活動形式。按照羣眾喜聞樂見、針對關注熱點、契合企業生產經營實際的原則，認真籌劃活動內容和形式。要注意改進宣傳方式，通過報道參與者體會等形式，充分彰顯活動成果。

(四)完善長效機制。要堅持集中宣傳和日常教育相結合，認真總結宣傳週活動的好經驗、好做法，運用到常態化的食品安全宣傳教育工作中。要注意發現宣傳先進單位，為傳播食品安全誠信文化挖掘資源。要結合開展宣傳週活動，掌握先進食品企業的安全管理模式，探索引導社會參與的手段，進一步推動食品安全誠信體系建設，完善社會監督機制，推進食品安全科學化監管。

食品安全處置應急方案 篇三

一、成立應急處置指揮部

（一）綜合協調組

（二）事故調查組

職責：組織開展事件調查、現場處置和原因分析，研判事件風險和發展趨勢，作出調查結論，提出防範意見和建議。監督、指導事發單位迅速控制事態，對問題產品採取停止生產、銷售、使用，查封扣押，責令召回、下架，防止危害蔓延擴大。

（三）現場維穩組

職責：負責深入現場，收集各種信息，及時反饋指揮部，做好患者親屬安撫工作，協助當地政府和公安機關維護現場秩序。

（四）新聞宣傳和輿論引導組

職責：組織媒體開展正面宣傳報道，協調媒體採訪，跟蹤網絡輿情，做好輿論引導工作，視情況籌辦新聞發佈會。

（五）專家諮詢和應急檢測協調組

職責：抽調相關專業專家，組成專家諮詢組，對應急處置工作進行技術指導，協調市內檢測機構開通綠色通道，開展應急檢測，為指揮部提供決策參考建議

（六）後勤保障組

職責：負責食品安全事故應急處置所需的通信、交通工具、資金、物資等後勤保障工作。

（七）處置督導組

職責：負責督導落實各工作組職能職責，對違反處置工作紀律的行為進行糾正或查處。

二、食品安全事故報告及應急響應

酒博會期間，各區縣局和各科室在日常監督工作中發現食品安全事故或者接到有關食品安全事故報告後，應當立即對情況進行核實，並立即上報市局值班室。經核實屬一般食品安全事故的，由區縣食品藥品監督管理局報告區縣政府處置，市局進行指導；屬較大食品安全事故的，由市局核實後，報市政府並開展處置。

三、事故處置

（一）控制問題食品。事故調查組對事發食品生產經營企業的可疑問題食品和原料、工具、場地等依法採取停止生產、銷售和使用等緊急控制措施；查清問題食品及原料的來源和市場流向，責令生產經營企業召回、下架或銷燬問題食品。

（二）開展事故調查。事故調查組開展事故原因調查，對可疑問題食品進行抽樣和檢測，儘快查明原因，作出調查結論，提出事故防範措施意見和對相關責任單位、責任人依法處理的建議。根據需要組織相關專家對事件進行研判。

（三）追蹤來源流向。事故調查組核實問題食品的生產廠家、經銷商、生產批號及流向，對已銷售的問題食品進行追查並通報有關部門協查。

（四）加強現場穩控。現場維穩組對事發現場、酒店、醫療機構等場所出現的患者家屬進行疏導穩控。

（五）及時報告情況。綜合協調組持續協調各組開展工作，並隨時掌握事故變化動態和處置工作進展，及時向指揮部報告。

（六）專家研判。根據調查進展情況，適時組織專家對事件性質、原因進行研判，作出研判結論和意見，並及時報告領導小組。

（七）新聞宣傳。收集相關信息資料，關注網絡輿情，接待相關媒體，撰寫新聞通稿，必要時組織召開新聞發佈會，加強輿論引導，及時處置不良信息。

（八）響應終止。當事件原因調查清楚、安全隱患或相關危害因素等消除，事件得到有效控制後，領導小組做出終止Ⅲ級應急響應的決定。

四、工作紀律

（一）強化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負責，嚴禁脱崗，全體幹部職工保持通訊24小時暢通。

（二）認真履職，確保隨叫隨到。酒博會期間，週末照常上班，一旦發生突發事件，全體幹部職工要按照本預案要求迅速開展工作。

（三）落實責任，嚴格責任追究。對在食品安全事故調查和處置過程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據《中華人民共和國食品安全法》、《突發公共衞生應急條例》等有關法律法規和規章規定，追究當事人的責任。

食品安全處置應急方案 篇四

1、目的

為了建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序。依據《中華人民共和國食品安全法》、《國家食品安全事故應急預案》、《上海市食品安全事故專項應急預案》等結合企業實際，制定本預案。

2、食品安全事件應急處置工作原則：

(1)預防為主原則

加強宣傳、培訓和演練，建立和完善預測、預警機制，做到早發現、早報告、早處置。

(2)及時報告原則

嚴格執行信息報告和發佈制度，對發生的重大或者特別重大突發食品安全公共事件，不得遲報、瞞報和漏報。

(3)處置與分析總結並重原則

認真落實處置和恢復重建工作，對特別重大食品安全突發事件的起因、性質、影響、責任、經驗教訓和恢復重建等問題，在認真調查分析的基礎上，總結經驗教訓，採取切實有效措施，預防類似事件的再次發生。

3、食品安全事故分級

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

按食品安全事故的性質、危害程度和涉及範圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較重大食品安全事故(Ⅲ級)和一般食品安全事故(Ⅳ級)四級。

(1)特別重大食品安全事故(Ⅰ級)

符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故：

1)事件危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，並有進一步擴散趨勢的；

2)超出事發地省級人民政府處置能力水平的；

3)發生跨地區(港澳台)、跨國食品安全事件，造成特別嚴重社會影響的；

4)國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處理的。

(2)重大食品安全事故(Ⅱ級)

符合下列情形之一的，為重大食品安全事故：

1)事件危害嚴重，影響範圍涉及省內2個以上市級行政區域的；

2)造成傷害人數100人以上，並出現死亡病例的；

3)造成10人以上死亡病例的；

4)省級人民政府認定的重大食品安全事件。

(3)較重大食品安全事故(Ⅲ級)

符合下列情形之一的，為較重大食品安全事故：

1)事件影響範圍涉及市級行政區域內2個以上縣級區域，給人民羣眾飲食安全帶來嚴重危害的；

2)造成傷害人數100人以上，或者出現死亡病例的。

3)市級人民政府認定的食品安全事件。

(4)一般食品安全事故(Ⅳ級)

符合下列情形之一的，為一般食品安全事故：

1)事件影響範圍涉及縣級行政區域內2個以上鄉鎮，給消費者飲食安全帶來嚴重危害的；

2)造成傷害人數30-99人，未出現死亡病例的。

3)縣級人民政府認定的食品安全事件。

4、處置機構體系與職責

設立以總經理為組長的食品安全領導小組，行政部、生產部、品管部、銷售部負責人為成員。

(1)行政部負責安全事故應急處理日常工作，組織協調各部門工作，彙總信息，報告、通報情況，與企業外部部門及時彙報，對外宣傳。

(2)生產部根據食品安全領導小組的要求，配合其他部門查找事故原因，評估事故發展趨勢，預測事故後果，分析事故動態，搞好預測預防。

(3)品管部收集相關信息，分析和評價檢測數據，為制定現場搶救方案提供參考。

(4)銷售部負責安全事故中不安全食品的召回、處理、報告及其他善後處理工作。

(5)食品安全領導小組統一領導、組織協調事故應急救援工作；負責事故應急救援重大事項的決策；負責發佈事故的重要信息；審議批准應急處理建議和工作報告等。

5、應急處理程序

(一)事件的報告及前期處置

1)接到事件報告後，領導小組組長應立即組織企業有關人員在第一時間趕赴現場，對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即採取封存等控制措施，並自事故發生之時起2小時內向所在地政府部門及日常市場監督管理等相關部門通報。

2)食品安全突發事件的報告應包含下列內容：事件發生時間、事件發生的單位及地點、事件的經過及相關背景情況、事件性質的初步判斷、人員傷亡情況、財產受損情況、事件危害是否有擴展的可能、對事件單位的處置措施的建議等。

(二)啟動應急預案

領導小組接到事件報告後，除了立即向當地政府及日常市場監督管理等相關部門報告的同時，領導小組應召開事故處置會議，對事件進行評估，確定事件的等級。

(三)下達應急處置指令

根據領導小組下達啟動食品安全應急處理預案的決定，領導小組組長立即啟動按規定職責開展工作。

(四)實施應急處置。

1)初查

領導小組組長對原輔材料、生產工藝(條件)及產品進行排查、分析，有無不合格或非食用原料(含添加劑);對可疑原輔材料、添加劑、半成品及產品立即抽樣送質檢機構檢驗；掌握原輔材料、添加劑供應商及產(成)品流向；可根據事態，暫停生產、銷售，已售出的通知經銷商產品暫時下櫃；可根據情況，向領導小組上報簡要信息。

2)核查

領導小組組長根據質檢機構的檢驗報告進一步核查。

(1)原輔材料、添加劑及產品檢驗合格：應嚴格檢驗或根據分析擴展檢驗參數再次檢驗。若仍未檢出可疑物，繼續配合相關部門作進一步的調查處理並將此情況報告領導小組組長，建議領導小組應急處置終止。

(2)原輔材料、添加劑合格，產品檢驗不合格(有毒有害)：進一步檢查生產工藝每一環節，檢查生產設備，檢查操作人員及往來人員，生產用水，排查二次污染源。

(3)原輔材料、添加劑、產品檢驗不合格(有毒有害)：進一步追溯原輔材料來源或添加劑供應商；將產(成)品流向及時向質監、工商等相關部門彙報，啟動召回制度。

3)應急處置終止

應急處理全部完成，事件危害消除或基本消除後，由領導小組下達事件應急處置結束的指令，同時向當地政府部門、市場監管部門彙報處置報告。

(五)應急處置預防措施

根據食品安全事故應急預案的要求，定期檢查本企業各項食品安全事故的措施落實情況，積極查找薄弱環節，採取對策，進行質量分析、查找事故原因；加強原輔料、添加劑的進廠驗收；工藝過程控制和終端產品的出廠檢驗；總結經驗教訓，加強後續跟蹤和監管工作，消除事故發生的隱患，預防此類相同事件的再次發生。

6、責任追究：

有下列情形之一的，追究主要負責人及直接責任人的責任；

1)拒不履行報告職責，對突發事件隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的；

2)對調查工作不負責任，致使調查工作有重大疏漏的；

3)拒不履行應急處置職責的；

4)在突發事件應急處理中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的；

5)誇大突發事件預警等級及散佈有礙應急處置信息的。

7、應急演練

每年應編制演練計劃定期或不定期進行一次應急演練，如實記錄演練過程。以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，並通過對演習演練的總結評估，完善應急預案。

食品安全處置應急方案 篇五

食品安全突發事件一般表現為集體食物中毒，為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本園幼兒及教職工的身體健康，特制定本預案預案。

一、食品安全突發事件處置應急領導小組 組

長：官偉麗 副組長： 穆春燕

成 員：張俊傑 何波

二、發生食品安全突發事件後的報告

當共同就餐人員在就餐後的一段時間內同時出現噁心，嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀時應懷疑食物中毒。此時，第一發現人應立即向學校食物中毒領導小組組長報告，組長在接到報告後，應立即向當地食品藥品監管部門報告，並通知領導小組成員立即到崗，部署各項就治及處理工作。

三、具體措施及責任

1.組織搶救工作由負責人立即聯繫醫療單位，及時向醫院運送患者進行救治

2.幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要症狀、處理情況等，並積極協助食品藥品監管部門做好調查工作，以利於有關部門採取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。由保健醫生負責向部門報告。

3.由園長向上級主管部門報告，説明事故的經過及嚴重程度，必要時請求支援；

4.現場的封閉保護。發生中毒的食堂應立即封閉，任何人不得進入。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便食品藥品監管部門採樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

5.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況後，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。

6.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況後，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。

四、食物中毒搶救領導小組組長負責園內搶救工作的組織協調。